ADELLA [PDF]

Citation preview

PROPOSAL BISNIS MANGO SAGO



Diajukan guna Memenuhi Salah Satu Syarat Kewirausahaan Program Studi Ilmu Hukum



Oleh : ADELLA ERIDA NASUTION 1706200091



UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SUMATERA UTARA FAKULTAS HUKUM MEDAN 2020



Profil Usaha



Nama Usaha



: Mango Sago Premium Dessert By Adella



Nama Pemilik



: Adella Erida Nasution



Bidang Usaha



: Kuliner



No. Telepon



: 082182886817



Alamat



: Jl Titi Pahlawan Pasar V Medan Marelan



1|M ango S ago Des s ert



Executive Sumary Mango Sago merupakan salah satu jenis dessert yang berasal dari Philipina. Dessert ini berbahan dasar Mangga dan Tapioca Pearl (sagu mutiara) dipadukan dengan campuran susu dan nutrijel mangga serta selasih, yang menjadikan mango sago merupakan dessert yang banyak diminati oleh berbagai kalangan. Selain rasanya yang manis dan creamy, Mango Sago juga dapat dibeli dengan harga yang terjangkau. Mango Sago dibuat dengan pengolahan yang simpel namun dengan uji coba yang benar-benar matang, agar hasil yang didapat mampu memuaskan bagi konsumen penikmatnya. Dalam jangka waktu dekat, Mango Sago diharapkan dapat menjadi produk yang unggul dan lebih dikenal lagi di kalangan masyarakat luas sehingga dapat menambah meningkatkan laba bagi produsen. Mango Sago merupakan jenis produk rumahan berupa Dessert yang berasal dari bahan baku Mangga dan Tapioca Pearl (sagu mutiara) dijual dengan harga



Rp 10.000/pack. Produk ini memiliki keunggulan dilihat dari bahan baku



yang sangat mudah untuk didapat serta penggunaan bahan alami tanpa adanya pengawet maupun pemanis buatan. Mango Sago akan dijual baik melalui social media maupun dijual secara langsung kepada konsumen.



2|M ango S ago Des s ert



BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Seiring perkembangan zaman di era globalisasi ini, permasalahan ekonomi yang terjadi di suatu negara dapat memperlambat laju pertumbuhan ekonomi. Di Indonesia permasalahan ekonomi dapat menghambat terwujudnya keadilan dan kesejahteraan masyarakat. Beberapa permasalahan ekonomi Indonesia diantaranya yaitu pengangguran. Secara umum pengangguran diartikan sebagai angkatan kerja yang tidak bekerja. Pengangguran merupakan rantai masalah yang dapat menimbulkan beberapa permasalahan pada suatu negara. Pengangguran disebabkan jumlah angkatan kerja yang tidak dapat terserap dalam lapanganya sehingga menimbulkan pengangguran. Salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk menjadikan jalan keluar dari permasalahan tersebut ialah berwirausaha. Berwirausaha sekecil apapun bentuknya, bila dikembangkan dengan prinsip-prinsip ekonomi dan dilakukan secara profesional maka akan menumbuhkan jiwa entrepreneurship dalam diri kita, dengan wirausaha kita akan memiliki pengalaman yang bisa dipetik, bagaimana mengelola dan menjalankan suatu bisnis dengan baik dan benar serta bagaimana cara mengevaluasi agar bisnis dapat berkembang menjadi suatu usaha yang besar. Banyak cara yang dilakukan dalam berwirausaha, misalnya mengolah barang mentah menjadi produk ataupun barang setengah jadi menjadi suatu produk yang mempunyai nilai jual yang cukup tinggi sehingga dapat dinikmati para konsumen. Oleh karena itu saya membuat suatu hasil atau produk yang memiliki nilai jual, dan produk yang saya buat adalah “Mango Sago Premium



3|M ango S ago Des s ert



Dessert”. Dessert ini berbahan dasar Mangga dan Tapioca Pearl (Sagu Mutiara ) yang diolah sedemikian rupa menjadi cemilan dengan kesegaran rasa yang manis dan creamy di lidah serta mudah di dapatkan dengan harga terjangkau.



B. Visi dan Misi Usaha Visi Usaha Mango Sago 



Menjadikan Mango Sago sebagai usaha yang menjadi pondasi bisnis bagi seorang yang baru merintis sebuah bisnis serta mengasah kreativitas



Misi Usaha Mango Sago 



Mengembangkan inovasi-inovasi baik dalam produk.







Menjadikan Mango Sago sebagai dessert yang dikenal dan dicari semua kalangan masyarakat.







Melakukan promosi dengan cara yang menarik



C. Tujuan yang ingin dicapai Adapun Tujuan usaha yang ingin dicapai adalah : 1. Dikenal setiap masyarakat di Kota Medan 2. Menciptakan peluang wirausaha yang mampu bersaing 3. Mengembangkan ide, kreativitas dan inovasi, untuk mendapatkan keuntungan



ekonomis



serta



untuk



meningkatkan



keterampilan



berwirausaha.



4|M ango S ago Des s ert



BAB II ANALISIS PRODUK



Karakteristik Produk Untuk memproduksi 15 cup Mango Sago, bahan baku yang digunakan meliputi : 2 Buah Mangga jenis apa saja (1 untuk smoothie, 1 untuk toping), Tapioca Pearl (Sagu Mutiara) 125 gr, 1 Kaleng susu Evaporasi, 100 gr kental manis, Nutrijel mangga 1 bungkus, 700 ml air, 100 gr gula pasir. Harga jual Mango Sago yaitu Rp 10.000,- per cup. Dampak sosial ekonomi dari produk Mango Sago antara lain : 1. Membantu konsumen mendapatkan produk dengan harga terjangkau. 2. Membuka lapangan usaha jika pembesaran usaha dengan penambahan kapasitas produk dan perluasan pemasaran. Mango Sago memiliki keunggulan antara lain : 1. Aman untuk dikonsumsi 2. Harga terjangkau 3. Dalam proses pembuatannya memanfaatkan bahan alami dan fresh 4. Bahan mudah didapat



5|M ango S ago Des s ert



BAB III ANALISIS PASAR



A. Segmen Pasar Mango Sago mengelompokkan segmentasi pasar berdasarkan segmentasi demografis dan segmentasi geografis. Yang menjadi segmentasi konsumen atau pelanggan dari “Mango Sago” ini adalah pecinta dessert modern dan kekinian mulai dari anak kecil, dewasa, maupun orangtua. Bukan hanya kalangan masyarakat ekonomi bawah dan menengah saja, kalangan masyakat ekonomi atas juga dapat menikmati jajanan dessert “Mango Sago” ini. Maka segmentasi demografis dan segmentasi geografis Mango Sago sebagai berikut: 1. Secara demografis Mango Sago sebagaimana dessert tentunya sangat cocok dikonsumsi oleh semua kalangan dengan harga terjangkau. 2. Secara geografis Mango Sago dipasarkan ditempat keramaian seperti kampus, area sekolah, taman olah raga serta akan dipasarkan lebih luas lagi di daerah lainnya.



B. Target Pasar Mango Sago adalah dessert yang bisa di konsumsi oleh siapa saja baik masyarakat kalangan anak-anak, remaja, orang tua yang berada pada kelas ekonomi menengah ke bawah sampai menengah ke atas.



6|M ango S ago Des s ert



C. Positioning Inovasi yang saya lakukan adalah dengan menambahkan cita rasa yang berbeda dari sebelumnya yang awalnya hanya berbentuk minuman jus mangga susu maka diganti dengan campuran jus mangga dan tapioca pearl (sagu mutiara) serta paduan susu evaporasi sehingga diperoleh tekstur dessert mango sago yang lebih kental dan creamy.



D. Rencana Penjualan dan Pangsa Pasar Rencana Penjualan Dalam usaha ini, saya berencana menjalankan usaha Mango Sago dalam jangka waktu 1 tahun untuk awal produksi dan penjualan. Tetapi jika permintaan dan penawaran melebihi target yang ditentukan maka produk yang dijual bisa dalam waktu jangka panjang. Pangsa Pasar Produk Mango Sago yang ditawarkan akan banyak peminat di lingkungan sekolah, area kampus dikarenakan produk yang ditawarkan memiliki rasa yang manis dan creamy maka saya yakin akan memperoleh pelanggan yang banyak.



E. Strategi Pemasaran Setelah mendengar keinginan konsumen melalui angket umpan balik, dessert unik yang memiliki rasa manis dan creamy serta harga yang ekonomis maka Mango Sago dibuat sesuai kebutuhan konsumen. Dalam memenuhi kebutuhan konsumen, kami menggunakan bahan-bahan yang fresh tanpa adanya



7|M ango S ago Des s ert



bahan pengawet dan pemanis buatan, kami memasarkannya langsung dengan mengantar produk tersebut kepada konsumen dengan wilayah tertentu.



Product Price



Dessert Rp 10.000/cup Penjualan dilakukan di stand dan di media sosial seperti



Place



Instagram, Facebook dan WhatsApp atau dapat menjumpai secara langsung.  Media sosial (membuat iklan di instagram)



Promotion



 Gratis ongkir apabila pembelian lebih dari 10 cup disekitar medan



BAB IV ASPEK PRODUKSI / OPERASIONAL



8|M ango S ago Des s ert



Proses Produksi Pengumpulan Bahan Baku



Pengolahan dan Pencampuran



Mango Sago Dessert



Pengepakan



1. Siapkan Bahan baku 2. Masak Tapioca Pearl (Sagu mutiara) hingga matang dan bening, segera tiriskan dan rendam dalam air es sampai dingin, kemudian tiriskan kembali. 3. Masak jelly mangga dengan api kecil hingga matang. Tambahkan gula pasir. Setelah mendidih, matikan api. Cetak dalam loyang, dinginkan hingga set. Kemudian potong-potong kotak. 4. Siapkan Baskom, masukkan tapioca pearl (sagu mutiara), jelly mangga, tambahkan susu evaporasi dan kental manis, aduk rata. 5. Haluskan 1 buah mangga, dan 1 buah mangga sisanya di potong-potong dadu untuk toping. 6. Siapkan 20 cup size, Tuang 1 sendok sayur smoothie mangga, kemudian tuang campuran sagu jelly dan susu. Beri topping mangga, dinginkan.



Produk dan Kapasitas Produk



9|M ango S ago Des s ert



Bahan baku yang digunakan atau bahan dasar dapat ditemukan dipasar dan swalayan. Perencanaan kapasitas produksi dimulai dari jumlah bahan baku, peralatan yang akan digunakan pekerja.



BAB V



10 | M a n g o S a g o D e s s e r t



ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA



Adella (Pemilik)



Adella



Putri



(Accounting & Marketing )



(Producting)



Uraian Tugas 1. Accounting 



Melakukan pencatatan administrasi.







Membuat laporan keuangan (biaya masuk dan biaya keluar)



2. Marketing 



Melakukan promosi produk kesetiap konsumen melalui media sosial maupun secara langsung. Mengkoordinir pemesanan produk konsumen (Pembeli).



3. Producting 



Melakukan pengumpulan bahan baku.







Pembelian bahan baku.







Pengolahan bahan baku.







Pengemasan produk.



BAB VI



11 | M a n g o S a g o D e s s e r t



ASPEK KEUANGAN Pada aspek ini, akan membahas mengenai biaya-biaya yang dikeluarkan menyangkut penjualan makanan dan target yang akan dicapai. Adapun biaya tersebut antara lain sebagai berikut : A. Sumber Pendanaan Uraian



Jumlah (Rp) 8.500.000 8.500.000



1. Modal Sendiri Jumlah



B. Total Biaya Tetap No



keterangan



1



Kompor gas



Jumlah unit 1



2



Tabung gas



1



150.000



150.000



3



Panci



2



75.000



150.000



4



Baskom besar



1



30.000



30.000



5



Baskom Kecil



2



10.000



20.000



6



Chopper



1



300.000



300.000



7



Pisau



2



10.000



20.000



8



Sendok



4



3.000



12.000



9



Loyang Persegi



1



20.000



20.000



10



Kulkas Mini



1



1.500.000



1.500.000



11



Serbet



2



5.000



10.000



12



Celemek



2



15.000



30.000



13



Talenan kayu



1



50.000



50.000



14



Sendok sayur



1



10.000



10.000



TOTAL



Harga Satuan (Rp) 300.000



Jumlah Harga (Rp) 300.000



Rp. 2.602.000



C. Biaya Variabel (Variable cost) Bahan-bahan yang digunakan dalam 1 Hari 12 | M a n g o S a g o D e s s e r t



No



Uraian



Jumlah Unit 1 Kg



Harga Satuan (Rp) 30.000



Jumlah Harga (Rp) 30.000



1



Mangga



2



Nutrijel Mangga



2 bgks



5.000



10.000



3



Gula pasir



¼ Kg



3.000



3.000



4



Susu Evaporasi



2 Kaleng



17.000



34.000



5



Kental Manis



4 Sachet



1.500



6.000



6



¼ Kg



10.000



10.000



7



Tapioca Pearl ( Sagu Mutiara) Cup 100 ml + Stiker



50 Pcs



1.000



50.000



8



Isi Ulang Gas LPG



1 Tabung



20.000



20.000



9



Gaji Pegawai



1 org



20.000



20.000



10



Biaya Transportasi



1



10.000



10.000



TOTAL



193.000



Jadi, pengeluaran harian untuk biaya pembuatan Dessert manggo sago ini adalah Rp 193.000. Dan pengeluaran dalam 1 bulan adalah Rp 193.000 × 30 hari adalah Rp 5.790.000



D. Biaya Semi Variabel (Semi Variable Cost) Uraian



Rp



Biaya listrik



Rp. 50.000



Biaya air



Rp. 50.000 Rp. 100.000



E. Total Biaya Operasional Total Biaya = Biaya tetap + biaya variabel + biaya semi variabel = Rp 2.602.000 + Rp 5.790.000 + Rp 100.000 = Rp 8.492.000



F. Analisis BEP (Break Event Point) 13 | M a n g o S a g o D e s s e r t



a. Biaya Tetap



= Rp 2.602.000,-



b. Biaya Variabel



= Rp 5.790.000/bulan



c. Biaya Semi Variabel



= Rp 100.000,-



d. Biaya Operasional



= Rp 8.492.000,-



e. Harga Jual



= Rp 10.000/Cup



f.



Biaya Variabel/ Unit



= Rp 5.790.000 / 1.500 = Rp 3.860



g. BEP dalam unit



= Biaya tetap : (Harga Jual – Biaya Variabel) = Rp 2.602.000 : (Rp 10.000 – Rp 3.860 ) = Rp 2.602.000 : (Rp 6.140) = 424 Pcs / Bulan atau 14 unit / hari



G. Penjualan rata-rata Per Bulan Penjualan Rata-rata = 30 porsi × Rp 10.000 = Rp 300.000/ hari = Rp 300.000 × 30 hari = Rp 9.000.000/ bulan H. Keuntungan Penjualan Perhitungan = Pendapatan per bulan – biaya variabel – biaya semi variabel = Rp 9.000.000 – Rp 5.790.000 – Rp 100.000 = Rp 3.110.000 / bulan



.



I. Laporan Laba Rugi 14 | M a n g o S a g o D e s s e r t



MANGO SAGO LAPORAN LABA RUGI Periode Desember 2020 Pendapatan : Pendapatan Mango sago - 900 x Rp 10.000 Total Pendapatan Beban Usaha : Beban bahan baku Beban Kemasan Gaji Pegawai Beban Listrik & Air Beban Gas LPG Biaya transport Total Biaya Usaha



Rp. 9.000.000 Rp. 9.000.000 Rp 2.790.000 Rp 1.500.000 Rp. 600.000 Rp 200.000 Rp 600.000 Rp 300.000 Rp5.990.000



Laba Usaha



Rp. 3.010.000



J. Analisis Payback Period Payback period =



9.000 .000 = 2,9 3.0 10.000



Dari perhitungan di atas, maka bisnis mango sago bisa balik modal di 2 bulan, 9 hari



BAB VII ANALISIS SWOT



15 | M a n g o S a g o D e s s e r t



Analisis SWOT Mango Sago NO 1



Strenght (Kekuatan) Tidak memerlukan banyak waktu dalam



Skor 5



2 3



pembuatannya Proses pembuatan yang mudah Harga dapat terjangkau oleh semua kalangan



5 5



4



masyarakat atau konsumen Rasa yang lebih enak dan creamy karena



5



kualitas dan kebersihannya selalu kami 5



utamakan Perlengkapannya mudah didapatkan Jumlah skor Strenght



NO 1 2



Weakness (Kelemahan) Produk yang mudah ditiru Bahan baku utama yaitu mangga akan susah



5 25



di dapat apabila sedang tidak musimnya. Jumlah skor Weakness



Skor 5 5 10



NO 1 2 3



Opportunity (Kesempatan) Bahan Alami Bisa dinikmati oleh semua usia Pemasaran cukup mudah Jumlah skor Opportunity



Skor 5 5 5 10



NO 1 2



Threat (Ancaman) Pesaing dari merk lain Kemajuan teknologi produksi Jumlah Skor Threat



Skor 3 2 5



Tabel Matriks SWOT Mango Sago Kekuatan (S) - Tidak memerlukan banyak waktu dalam pembuatannya Produk



Kelemahan (W) - Produk yang mudah ditiru - Bahan baku utama



16 | M a n g o S a g o D e s s e r t



yang alami yaitu mangga akan susah didapat apabila - Proses pembuatan tidak musimnya. yang mudah - Harga dapat terjangkau oleh semua kalangan masyarakat atau konsumen - Rasa yang lebih enak dan creamy karena kualitas dan kebersihannya selalu kami utamakan - Perlengkapannya mudah didapatkan Peluang (O) Strategi S-O Strategi W-O - Bahan Alami - Menciptakan produk - Membuat produk yang - Bisa dinikamati oleh yang berbahan alami berbahan dengan semua usia tanpa pengawet dan meggunakan - Pemasaran cukup pemanis buatan teknologi agar lebih mudah - Menggalakkan baik penggunaan produk yang menjadi tren style dengan harga terjangkau Ancaman (T) Strategi S-T Strategi W-T - Pesaing merk lain - Menyediakan - Pemanfaatan - Kemajuan teknologi teknologi yang baik teknologi agar produk produksi dan produk yang lebih berkualitas berkualitas agar dalam kemasan, serta memiliki keunggulan proses pembuatan dari produk merk lain agar menghasilkan - Melakukan produk yang unggul peningkatan produk dan dapat bersaing setiap tahunnya agar dengan merk lain. dapat menganalisis kekurangan produk sendiri



Rekapitulasi Jumlah Skor : Jumlah Skor Strenght



: 25



Jumlah Skor Weakness



: 10



Jumlah Skor Opportunity : 10 17 | M a n g o S a g o D e s s e r t



Jumlah Skor Threat



:5



Internal : Strenght – Weakness Internal : 25-10 = 15 Eksternal: Opportunity – Threat Ekternal: 10-5 = 5 Maka strategi yang dipilih adalah SO



18 | M a n g o S a g o D e s s e r t



BUSINESS MODEL CANVAS MANGO SAGO Key Partnerships   



Pasar modern Pasar tradisional Swalayan



Key Activities     



Produksi Quality control Packaging Marketing Pengiriman barang



Key Resources 



Value Propositions 











Menciptakan dessert yang nikmat, sehat dan bergizi. Menggunakan bahan – bahan yang alami dan segar. Harga ekonomis.



Customer Relationship  







Cost Structures  Packaging/Label  Bahan baku  Gaji  Produksi



 Anak – anak  Remaja  Dewasa  Orang tua.



Channels 



Peralatan dalam membuat mango sago



Diskon dan Promo Menjaga hubungan dengan pelanggan dengan cara bersikap ramah



Customer Segment



Media sosial - Whatssapp - Facebook - Instagram Promosi penjualan juga bisa dilakukan dari mulut kemulut atau dengan cara pendekatan perorangan



Revenue Stream 



Mango sago 900 x Rp 10.000 = Rp 9.000.000



19 | M a n g o S a g o D e s s e r t