Alkali Bebas Sabun PDF [PDF]

Citation preview

PENETAPAN ALKALI BEBAS



I. Maksud dan Tujuan Maksud : praktikan dapat mengetahui dan memahami bagaimana cara Tujuan :



menentukan kadar alkali bebas di dalam sabun.. untuk mengetahui dan menentukan kadar alkali bebas yang



terkandung dalam 1 gram sabun. II. Alat dan Preaksi  Alat dan Pereaksi Alat – alat : - Neraca digital - Erlenmeyer 250 mL - Pipet volume 25 mL - Pipet tetes - Buret - Refluks Pelarut : - Alkohol - HCL 0,1 N - Indikator PP III. Reaksi NaOH + HCL → NaCl + H2O KOH + HCL → KCL + H2O



IV.



Cara Kerja 1. Ditimbang dengan teliti 1-2 gram contoh sabun, dimasukkan ke dalam erlenmeyer kering. 2. dilarutkan dengan 25 ml alkohol netral. 3. Ditambahkan batu didih, kemudian didihkan/refluks selama 15-30 menit. 4. Setelah semua sabun larut, didinginkan (jangan sampai beku). 5. Dititar dengan



HCl 0, 1N dengan indikator PP sampai warnaa



merah tepat hilang.



V.



Hasil dan Perhitungan Titrasi



Berat bobot



V0



V1



contoh



( awal )



( akhir )



V ( hasil )



Percobaan



1000,7 mg



13,0 ml



14,5 ml



1,5 ml



1 Percobaan



1002,7 mg



10,4 ml



12,0 ml



1,6 ml



2 Perhitungan alkali bebas percobaan ke-1: alkali bebas 1=



ml x NHCL x BE x 100 contohuji



alkali bebas 1=



1,5 x 0,1 x 40 x 100 1000,7



Alkali bebas percobaan ke-1 = 0,6% Perhitungan alkali bebas percobaan ke-2 : alkali bebas 2=



ml x NHCL x BE x 100 contohuji



alkali bebas 2=



1,6 x 0,1 x 40 x 100 1002,7



Alkali bebas percobaan ke-2 = 0,63% Perhitungan alkali bebas percobaan 1 ditambah alkali bebas percobaan 2: alkali bebas 1+ 2=



0,60+0,63 2 = 0,615 %



VI. Diskusi Asam lemak bebas berasal dari proses hidrolisa minyak ataupun dari kesalahan proses pengolahan. Kadar asam lemak yang tinggi berarti kualitas minyak tersebut semakin rendah. Penentuan kadar asam lemak bebas dalam minyak ini bertujuan untuk menentukan kualitas minyak. Penentuan kadar asam lemak



bebas ini berdassarkan pada jenis asam lemak apa yang paling dominan dalam sampel minyak atau lemak yang digunakan. Penentuan asam lemak dapat dipergunakan untuk mengetahui kualitas dari minyak atau lemak. hal ini dikarenakan bilangan asam dapat dipergunakan untuk mengukur dan mengetahui jumlah asam lemak bebas dalam suatu bahan atau sample.Semakin besar angka asam maka dapat diartikan kandungan asam lemak bebas dalam sample semakin tinggi, besarnya asam lemak bebas yang terkandung dalam sampel dapat diakibatkan dari proses hidrolisis ataupun karena proses pengolahan yang kurang baik. Pada praktikum penetapan alkali bebas titrasi yang digunkan adalah titrasi dengan cara asidimetri yaitu zat penitarnya bersifat asam. Alkali bebas adalah bilangan yang menunjukan banyaknya alkali bebas (sebagai NaOH ) yang dinetralkan oleh asam. . Penetapan alkali bebas dilakukan dengan cara yaitu pertama 1 gram contoh sabun ditimbang lalu ditambahkan 25 ml alcohol netral. Alcohol netral berfungsi sebagai zat pelarut sabun contoh. Selanjutnya ditambhkan batu didih . penambhan batu diidh bertujuan untuk meratan suhu proses reaksi pada proses pemanasan. Selanjutnya larutan dipanaskan menggunakan refluks. Pemanasan bertujuan untuk mempercepat proses reaksi. Pemnasan menggunakan refluks berujuan agar dapat dibiarkan untuk jangka waktu yang panjang tanpa perlu menambahkan lebih pelarut atau takut bejana reaksi mendidih kering karena setiap uap akan segera kental dalam kondensor. Setelah sabun terlarutkan secara sempurna lalu di teteskan 2 tetes indicator pp. Indikator PP (phenolphtealin) adalah Indikator asam-basa yang digunakan dalam titrasi asidimetri dan alkalimetri. Indikator ini bekerja karena perubahan pH larutan. Indikator ini merupakan senyawa organik yang bersifat asam atau basa, yang dalam daerah pH tertentu akan berubah warnanya. Indikator Phenol phtalein dibuat dengan cara kondensasi anhidrida ftalein (asam ftalat) dengan fenol. Trayek pH 8,2 – 10,0 dengan warna asam yang tidak berwarna dan berwarna merah muda dalam larutan basa. selanjutnya larutan dititar menggunakan larutan HCL sampai tepat warna merah hilang. Warna merah VII.



hilang menandakan suasana dalam reaksi telah netral. Kesimpulan



1. alkali bebas adalah bilangan yang menunjukan banyaknya alkali bebas (sebagai NaOH ) yang dinetralkan oleh asam 2. Dari percobaan yang telah dilakukan didapat bahwa kadar alkali bebas pada sabun D adalah 0,615 %