Bahan Biang Empek Empek Palembang [PDF]

Citation preview

Bahan biang empek empek Palembang :       



50 gram tepung terigu 2 sendok makan garam 3 sendok makan minyak goreng 2 siung bawang putih, haluskan 1 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh penyedap rasa, (kalau suka) 400 ml air



Bahan Pencampur resep pempek palembang :  



1 kg daging ikan tenggiri / gabus giling taruh di freezer. 1 kg tepung sagu / ditukar tepung kanji / tapioka kwalitas bagus



Cara membuat biang : 1. ~ Campurkan tepung terigu, garam, air, gulag pasir, bawang putih serta bumbu penyedap. 2. ~ Masak diatas api kecil sembari diaduk hingga kental. Angkat serta imbuhkan minyak goreng. 3. ~ Aduk, lantas biarlah dingin. Taruh dalam almari pendingin (janganlah di freezer)



Cara membuat adonan dasar Pempek Palembang : 1. ~ Mengeluarkan daging ikan yang telah beku, biarlah mencair, Mengeluarkan adonan biang dari kulkas. 2. ~ Campur 2 sisi daging ikan tenggiri dengan 1 sisi adonan biang, Tambahkan tepung kanji seperlunya sedikit sedikit. 3. ~ Aduk dengan ujung jari sampai tercampur rata. 4. ~ Pakai plastik beroles minyak goreng untuk membuat adonan. 5. ~ Apabila kombinasi terlampau keras, tambah lagi sedikit adonan biang supaya lentur.



Adonan dasar Resep Pempek dari Palembang telah siap digunakan sesuai keperluan. Cara memasak / membuat Pempek Palembang : Ada cara-cara memasak pempek (bergantung type pempek yg di buat) DIREBUS : Didihkan sepanci air dengan 2 sendok makan minyak goreng (untuk menghindar pempek lengket) Masukanlah adonan pempek yg telah dibuat. Biarlah hingga mengapung, angkat serta tiriskan. dinginkan, sajikan Diolah sedemikian rupa pasti hasilnya akan enak gurih, mau dibikin kapal selam, lenjer, adaan atau pempek pistel bisa saja, ikuti saja cara mengolah / memasak masing-masing model tersebut, walaupun juna belum sempat buat panduannya.. Resep Pempek Palembang Asli Hanya 5 Langkah telah selesai.



Empek Empek Kapal Selam Bahan Biang:       



2,5 ons tepung terigu 1/2 liter air 2 buah bawang putih, tumbuk agar halus 5 sdt garam 1/2 sdt penyedap rasa 2 sdt gula 4 telur ayam



Bahan Utama:     



6 ons ikan tenggiri, silahkan haluskan dengan cara blender ataupun tumbuk 4



ons telur



tepung



tapioka/sagu



Cara Membuat Empek Empek Kapal Selam 1. Cara pertama sama seperti membuat empek empek dos yaitu merebus air lalu masukkan bumbu dan tepung. 2. Aduk-aduk sampai kental, angkat dan dinginkan. 3. Karena memakai ikan jadi tahap 2 mencampurkan bahan biang dengan ikan giling dan telur hingga lembut dan tak tepung ada yang bergerindil. 4. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambail diaduk atau di uleni. 5. Bentuk (lihat gambar cara membentuk dan memasukkan telur). 6. Didihkan air kemudian masukkan pempek yang sudah dibentuk, cukup 20 menit/sampai matang, angkat dan sudah bisa langsung digoreng. Resep Empek Empek Kulit Berbeda dengan kapal selam yang menggunakan daging ikan, empek empek kulit menggunakan kulit ikan sebagai bahan utama. Tak sembarang ikan lo yang bisa dibuat, yuk



Empek Empek Kulit Bahan:       



500 gram kulit ikan tenggiri 250 gram tepung sagu 3 buah telur ayam 1 sendok makan garam 1 sendok makan gula penyedap rasa secukupnya daun bawang tiga ruas, bersihkan dulu ya karena biasanya banyak tanahnya



Cara Membuat Empek Empek Kulit 1. Langkah pertama seperti membuat martabak telur, yaitu mencampurkan telur dengan daun bawang, gula dan garam. 2. Sekarang tuangkan air dan kulit, aduk. 3. Lanjutkan dengan menaburkan sagu sambil diaduk, uleni sebentar saja. 4. Bentuk bulat kemudian tekan dengan garpu agar bentuknya agak pipih dan bergelombang. 5. Bisa deh di goreng.Cukup dulu 3 buah saja besok-besok dilanjut lagi beraneka ragam empek empek palembang yang lain. Bisa gak selesai selesai jika membahas semua Resep Cara Membuat Empek Empek Palembang Asli. 6. Intinya buat empek empek pelembang itu cuman bumbu, tepung dan perasa seperti ikan dan telur, buatnya si tetap sama. Cukup dulu 3 buah saja besok-besok dilanjut lagi beraneka ragam empek empek palembang yang lain. Bisa gak selesai selesai jika membahas semua Resep Cara Membuat Empek Empek Palembang Asli. Intinya buat empek empek pelembang itu cuman bumbu, tepung dan perasa seperti ikan dan telur, buatnya si tetap sama.