Bank Soal KWU [PDF]

Citation preview

41. Tanaman konsumsi disebut juga tanaman …. a. pangan b. serealia c. pertanian d. budi daya e. perkebunan Jawaban: a. pangan 42. Kedelai, kacang tanah, dan kacang hijau merupakan tanaman pangan jenis …. a. umbi-umbian b. serealia c. biji-bijian d. polong-polongan e. koro-koroan Jawaban: c. biji-bijian Pembahasan: Tanaman biji-bijian yang sering kita konsumsi antara lain kedelai, kacang tanah,dan kacang hijau. 43. Tanaman sagu menyimpan produk pngannya di bagian ….. a. buah b. umbi c. biji d. batang e. akar Jawaban: d. batang Pembahasan: Tanaman pangan tidak hanya berasal dari jenis serelia, lainya seperti sagu yang diambil batangnya dari sukun yang merupakan buah. 44. Tanaman yang ditanam untuk dipanen umbinya karena di dalam umbi terdapat kandungan karbohidrat sebagai sumber nutrisi bagi tubuh disebut tanaman … a. kacang-kacangan b. serealia c. umbi-umbian d. biji-bijian e. buah-buahan Jawaban: c. umbi-umbian Pembahasan: Tanaman umbi-umbian merupakan tanaman yang ditanam untuk dipanen umbinya karena di dalam umbi terdapat kandungan karbohidrat untuk sumber nutrisi bagi tubuh. 45. Berikut contoh tanaman serealia, keculi …. a. padi ketan b. jelai c. haver d. jagung e. gandum Jawaban: a. padi ketan Pembahasan: Tanaman serelia yang banyak dikonsumsi manusia antara lain, padi, jagung, gandum, gandum durum, jelai, haver, dan gandum hitam. 46. Tanaman harus dijaga agar terlindungi dari gangguan hewan ternak, binatang liar, dan/atau



hewan lainnya. Hal tersebut merupakan bagian dari standar …. Tanaman. a. pengendalian b. pemupukan c. pemeliharaan d. penanaman e. persiapan benih Jawaban: c. pemeliharaan Pembahasan: Standar pemeliharaan tanaman, yaitu sebagai berikut. 1). Tanaman pangan harus dipelihara sesuai karakteristik dan kebutuhan spesik tanaman agar dapat tumbuh dan berproduksi optimal serta menghasilkan produk pangan bermutu tinggi. 2). Tanaman harus dijaga agar terlindung dari gangguan hewan ternak, binatang liar, dan /atau hewan lainnya. 47. Mengutamakan penggunaan pupuk organik serta disesuaikan dengan kebutuhan tanaman dan kondisi fisik tanah. Hal tersebut merupakan hal yang berhubungan dengan …. a. pemupukan b. pengendalian c. pengolahan lahan d. pembibitan e. pengairan Jawaban: a. pemupukan Pembahasan: Pemberian pupuk mengacu pada hasil analisis kesuburan tanah dan kebutuhan tanaman yang dilakukan oelh Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP), yaitu sebagai berikut: 1). Penyemprotan pupuk cair pada tajuk tanaman (foliar sprays) tidak boleh meninggalkan residu zat-zat kimia berbahaya pada saat tanaman dipanen. 2). Mengutamakan penggunaan pupuk organik serta disesuaikan dengan kebutuhan tanaman dan kondisi fisik tanah. 3) Penggunaan pupuk tidak boleh mengakibatkan terjadinya pencemaran air baku (waduk, telaga, embung, empang), atau air tanah dan sumber air. 4). Tidak boleh menggunakan limbah kotoran manusia yang tidak diberikan perlakuan. 48. Salah satu standar pemupukan, yaitu disesuaikan dengan jenis pupuk, tanaman dan kondisi lapangan. Artinya, dalam pemupukan harus tepat … a. dosis b. konsentrasi c. cara aplikasi d. waktu e. sasaran Jawaban: c. cara aplikasi Pembahasan: Salah satu tandar pemupukan, yaitu tepat cara aplikasi, yaitu disesuaikan dengan jenis pupuk, tanaman, dan kondisi lapangan. 49. Catatan penggunaan pestisida minimal digunakan …. Tahun a. 1 b. 2 c. 3 d. 4 e. 5 Jawaban: c. 3



Pembahasan: Catatan penggunaan pestisida minimal digunakan 3 tahun. 50. Besarnya nilai korbanan (biaya) yang dikeluarkan untuk menghasilkan satu unit produk tertentu disebut … a. biaya operasional b. beban operasional c. harga pokok d. harga pokok produk e. harga pokok produksi Jawaban: e. harga pokok produksi Pembahasan: Harga Pokok Produksi (HPP) merupakan besarnya niai korbanan (biaya) yang dikeluarkan untuk menghasilkan satu unit produk tertentu.



51. Kegiatan promosi harus memerhatikan beberapa hal, yaitu sebagai berikut, kecuali … a. masa tahapan siklus produksi b. jumlah dana yang tersedia untuk promosi c. sifat konsumen yang akan dilayani d. konsumen yang ingin dituju e. sifat atau ciri khusus produk yang dihasilkan Jawaban: c. sifat konsumen yang akan dilayani Pembahasan: Kegiatan promosi harus memerhatikan beberapa hal, yaitu sebagai berikut: 1). Jumlah dana yang tersedia untuk promosi. 2). Masa tahapan siklus promosi. 3). Konsumen yang ingin dituju. 4). Sifat atau ciri khusus produk yang dihasilkan. 52. Berikut bukan termasuk jenis tanaman umbi-umbian, yaitu …. a. singkong b. blewah c. ganyong d. talas e. muntul Jawaban: b. blewah Pembahasan: Tanaman umbi-umbian yang bisa dimanfaatkan manusia antara lain seperti ubi kayu (singkong), ubi jalar (muntul), talas, wortel, kentang, ganyong, dan sebagainya. 53. Teknik budi daya tanaman pangan jika menggunakan pestisida harus memerhatikan hal-hal tersebut, kecuali … a. tepat harga b. tepat mutu c. alat aplikasi d. tepat konsentrasi e. tepat sasaran Jawaban: a. tepat harga Pembahasan: Jika menggunakan pestisida, pengendalian harus dilakukan dengan tepat jenis, tepat mutu, tepat



dosis, tepat konsentrasi/dosis, tepat waktu, tepat sasaran (OPT, target dan komoditi), serta tepat cara dan alat aplikasi. 54. Segala tanaman penghasil biji-bijian yang didalamnya terkandung karbohidrat dan protein disebut…. a. serealia b. biji-bijian c. umbi-umbian d. buah-buahan e. sayur-mayur Jawaban: b. biji-bijian Pembahasan: Biji-bijian merupakan segala tanaman penghasil biji-bijian yang didalamnya terkandung karbohidrat dan protein. 55. Memberikan nutrisi yang cukup bagi pertumbuhan dan perkembangan tanaman merupakan tujuan dari …. a. pembibitan b. pengolahan tanah c. pemupukan d. pembumbunan e. penyulaman Jawaban: c. pemupukan Pembahasan: Pemupukan bertujuan memberikan nutrisi yang cukup bagi pertumbuhan dan perkembangan tanaman. 56. Penyulaman, penyiraman, dan pembubunan dalam budi daya tanaman pangan termasuk kegiatan… a. pemupukan b. persiapan benih c. pemeliharaan d. penanaman e. pengolahan lahan Jawaban: c. pemeliharaan Pembahasan: Kegiatan pemeliharaan meliputi penyulaman, penyiraman, dan pembumbunan. 57. Pemberian pestisida harus diaplikasikan sesuai dengan kebutuhan, standar tumbuh tanaman , serta kondisi lapangan yang tepat. Artinya, harus memenuhi standar tepat …. a. waktu b. dosis c. sasaran d. konsentrasi e. cara aplikasi Jawaban: a. waktu Pembahasan: Standar pemupukan harus tepat waktu, yiatu diaplikasikan sesuai dengan kebutuhan, standar tumbuh tanaman serta kondisi lapangan yang tepat. 58. Agar struktur tanah menjadi gembur, beraerasi baik, dan penakaran dapat berkembang secara optimal, hal yang perlu diperhatikan, yaitu ….



a. pembibitan b. penyiapan media tanam c. pengairan d. pemupukan e. pengendalian hama terpadu Jawaban: b. penyiapan media tanam Pembahasan: Penyiapan lahan/media tanam dilakukan dengan baik agar struktur tanah menjadi gembur dan beraerasi baik sehingga perakaran dapat berkembangsecara optimal. 59. Ada beberapa alasan pengusaha memilih perantara dalam mendistribusikan produk budi daya tanaman pangan antara lain sebagai berikut, kecuali … a. efisiensi kerja b. pertimbangan dana dan personalia penjualan c. sarana transportasi dan komunikasi d. keadaan prasarana daerah pemasaran setempat e. pengetahuan dan pengalaman menangani daerah pemasaran setempat Jawaban: c. sarana transportasi dan komunikasi Pembahasan: Ada beberapa alasan pengusaha memilih perantara dalam mendistribusikan produk budi daya tanaman pangan antara lain sebagai berikut: 1). Pertimbangan dana dan personalia penjualan. 2). Efisien kerja 3). Keadaan prasarana daerah pemasaran setempat. 4). Pengetahuan dan pengalaman menangani daerah pemasaran setempat. 60. Berikut bukan termasuk ciri-ciri tanaman pangan, yaitu …. a.  dapat diolah menjadi berbagai macam makanan dan lain-lain b. buah atau hasilnya dapat dimakan c. dapat memenuhi kebutuhan karbohidrat tubuh sebagai sumber tenaga d. masa tumbuhnya singkat e. merupakan tumbuhan tahunan Jawaban: e. merupakan tumbuhan tahunan Pembahasan: Ciri-ciri tanaman pangan yaitu dapat memenuhi kebutuhan karbohidrat tubuh sebagai sumber tenaga, buah dan hasil dapat dimakan, rata-rata tanaman pangan merupakan tanaman semusim yang masa tumbuhnya singkat dapat diolah menjadi berbagai macam makanan dan lain-lain.



61. Bahan pangan nabati yang dihasilkan oleh batang suatu tumbuhan, yaitu …. a. sagu b. aren c. wortel d. kelapa e. kentang Jawaban: a. sagu 62. Bahan pangan nabati yang mempunyai pigmen klorofil akan menghasilkan warna …. a. kuning



b. hijau c. merah d. merah e. jingga Jawaban: b. hijau 63. Salah satu bahan pangan nabati yang rasanya pahit, yaitu … a. palm b. wortel c. pare d. markisa e. akar teratai Jawaban: c. pare 64. Fermentasi dan penambahan enzim merupakan contoh pengawetan secara …. a. kimiawi b. anorganik c. fisik d. biologi e. modern Jawaban: d. biologi Pembahasan: Proses pengawetan secara biologis dikenal dikenal dengan 2 cara yaitu fermentasi dan penambahan enzim. 65. Berikut contoh bahan pangan nabati bertekstur lunak, kecuali … a. apel b. papaya c. pisang d. jeruk e. stroberi Jawaban: a. apel Pembahasan: Bahan pangan nabati bertekstur lunak, contohnya: sayuran dan ebberapa jenis buah-buahan seperti papaya, jeruk, stroberi, dan lain-lain. 66. Tujuan pemberian gula dengan kadar yang tinggi pada manisan buah, yaitu …. a. buah menjadi menarik b. agar tidak asam c. mencegah tumbuhnya mikroorganisme d. manisan enak disantap e. mudah pemasarannya Jawaban: c. mencegah tumbuhnya mikroorganisme Pembahasan: Tujuan pemberian gula dengan kadar yang tinggi pada manisan buah, selain untuk memberikan rasa manis, juga untuk mencegah tumbuhnya mikroorganisme (jamur kupang). 67. Bahan untuk mengemas manisan mangga di antaranya sebagai berikut, kecuali …



a. plastik b. toples c. botol d. vacuum e. daun Jawaban: e. daun Pembahasan: Manisan mangga dikemas serbagai cara mulai toples, plastik, vacuum sampai botol. 68. Penirisan buah mangga dari lautan gula akan menghasilkan … A. jus mangga b. manisan kering c. manisan basah d. selai e. sari mangga Jawaban: c. manisan basah Pembahasan: Manisan basah diperoleh setelah penirisan buah mangga dari larutan gula. Baca juga: 200 Soal UTS Prakarya dan Kewirausahaan Kelas X Semester 1 K13 Beserta Jawaban 69. Manisan mangga dibuat dengan memilih mangga dalam keadaan …. a. matang b. muda c. setengah matang d. segar e. sangat matang Jawaban: c. setengah matang 70. Hal-hal yang diperhatikan dalam pemasaran dari sudut pandang konsumen, kecuali …. a. kebutuhan dan keinginan konsumen b. biaya konsumen c. komunikasi d. tempat yang strategis e. kenyamanan Jawaban: d. tempat yang strategis Pembahasan: Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pemasaran dari sudut pandang konsumen. 1. kebutuhan dan keinginan (customer needs and wants). 2. Biaya konsumen (cost to the customer). 3. Kenyamanan (convenience) 4. Komunikasi (communication) 61. Berikut cara para wirausaha pengolahan bahan pangan hewani di dalam pengambilan resiko, kecuali…. a. menetapkan kebutuhan pada tingkat permintaan waktu sekarang b. membeli alat produksi yang cukup untuk memenuhi permintaan konsumen c. menyewa alat-alat produksi untuk memenuhi permintaan konsumen d. mensubkontrakkan kepada pembuat produk yang lebih kecil e. membuat promosi secara besar-besaran pada masyarakat luas



Jawaban: a 62. Teknik pengeringan bahan pangan hewani yang paling sederhana adalah dengan…. a. oven suhu tinggi b. tanur tinggi c. panas matahari d. mesin pengering e. memakai penggorengan Jawaban: c Pembahasan: pengeringan dengan panas matahari merupakan teknik pengolahan yang paling sederhana, sedangkan pengeringan modern menggunakan mesin yang dapat diatur sesuai suhunya dengan kebutuhan 63. Salah satu keunggulan pengawetan dengan pembekuan adalah aman karena tanpa…. a. menghemat biaya b. bahan pengawet c. bakteri dan jamur d. memakai kulkas e. hemat biaya Jawaban: b Pembahasan: pembekuan hanyalah mendinginkan produk makanan dengan kulkas freezer dan tidak perlu bahan pengawet 64. Perbedaan lain antara pendinginan dan pembekuan adalah dalam hal pengaruhnya terhadap keaktifan mikroorganisme di dalam…. a. Kristal es b. suhu kamar c. sel-sel daging d. bahan pangan e. hidupnya mikroorganisme Pembahasan: perbedaan lain antara pendinginan dan pembekuan adalah dsalam hal pengaruhnya terhadap keaktifan mikroorganisme di dalam bahan pangan. Penggunaan suhu rendah dalam pengawetan pangan tidak dapat membunuh bakteri, sehingga jika bahan pangan beku dikeluarkan dari penyimpanan dan dibiarkan mencair kembali (thawing), pertumbuhan bakteri pembusuk kemudian berjalan cepat kembali. 65. Menentukan tujuan dan sasaran wirausaha pengolahan dan pengawetan bahan pangan hewani, masuk ke dalam langkah usaha…. a. analisis pemasaran b. tahap-tahap proses pemasaran c. tujuan perencanaan pemasaran d. langkah-langkah perencanaan strategis e. evaluasi usaha Jawaban: d 66. Faktor yang paling menentukan usaha pengolahan makanan mengalami untung dan laba



ialah…. a. bentuk b. harga c. temperatur d. rasa e. promosi Jawaban: d 67. Dalam memudahkan produksi, pengusaha makanan harus memperhatikan dan melakukan hal berikut, kecuali…. a. membuat suatu contoh masakan yang akan dibuat b. menyusun daftar komponen produk, baik jenisnya maupun jumlahnya c. menyusun urutan tata proses pembuatan produk setahap demi setahap dan waktu mengerjakan bahan hingga menjadi produk jadi d. menyusun jadwal masuk karyawan e. memperhatikan bahan baku selalu tersedia Jawaban: d Pembahasan: menyusun jadwal masuk karyawan bukan termasuk cara memudahkan produksi tetapi bagian penertiban karyawan 68. Karakteristik dari produk atau jasa yang pada kemampuannya menangung janji atau sisipan untuk memuaskan kebutuhan pelanggan disebut… a. proses produksi b. kuantitas produk c. harga produk d. kualitas produk e. biaya produksi Jawaban: d Pembahasan: menurut Kotler dan Amstrong (2012), kualitas produk adalah karakterisik dari produk atau jasa yang padsa kemampuannya menanggung janji atau sisipan untuk memuaskan kebutuhan pelanggan. 69. Pengolahan bahan pangan hewani dari daging yang digoreng dan dicacah seperti serabut lalu diawetkan disebut…. a. sosis b. telor asin c. bakso d. sarden e. abon Jawaban: e Pembahasan: abon adalah makanan yang terbuat dari serat daging hewan. Penampilannya biasanya berwarna cokelat terang hingga kehitam-hitaman dikarenakan dibumbui kecap. 70. Pengolahan dan pengawetan bahan pangan hewani ikan dan daging dapat dilakukan dengan 3 metode utama yaitu pengawetan secara…. a. fisik, biologi, dan kimia



b. fisik, biologi, dan mekanik c. mekanik, sik, dan kimia d. fisik, potensial, dan mekanik e. mekanik, kimia, dan fisik Jawaban: a