Business Plan Lumpia Beef [PDF]

Citation preview

BUSINESS PLAN “LUMPIA BEEF”



Dosen Pengampu : Arief Budiman S.AB., M.AB Disusun Oleh : Fitria Dedek Anggraini



(20012010089)



Ruthyanti Manihuruk



(20012010098)



M. Arya Abdillah



(20012010330)



Jesika Juita Lumban Raja



(20042010230)



Abdillah Hanif Isna S



(20042010253)



PROGRAM STUDI ADMINISTRASI BISNIS FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN” JATIM SURABAYA 2022



BUSINESS PLAN “LUMPIA BEEF”



Dosen Pengampu : Arief Budiman S.AB., M.AB Disusun Oleh : Fitria Dedek Anggraini



(20012010089)



Ruthyanti Manihuruk



(20012010098)



M. Arya Abdillah



(20012010330)



Jesika Juita Lumban Raja



(20042010230)



Abdillah Hanif Isna S



(20042010253)



PROGRAM STUDI ADMINISTRASI BISNIS FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN” JATIM SURABAYA 2022



KATA PENGANTAR Assalamu’alaikum, Wr. Wb. Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayahNya sehingga kami dapat menyelesaikan proposal usaha ini dalam rangka memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan dengan judul “BUSINESS PLAN LUMPIA BEEF” yang diampu oleh Bapak Arief Budiman S.AB., M.AB. Dengan ini saya sangat menyadari sulitnya untuk menyelesaikan tugas proposal mata kuliah Pemasaran ini tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak sejak penyusunan laporan sampai dengan terselesaikannya laporan hasil peneitian ini. Bersama ini saya mengucapkan terimakasih kepada : 1. Bapak Arief Budiman S.AB., M.AB. , selaku dosen pengampu mata kuliah Kewirausahaan Saya sangat menyadari masih terdapat banyak kekurangan pada proposal yang kami susun ini, oleh karena itu kami sangat mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun sehingga dapat menambah kesempurnaan proposal kami. Semoga proposal kami ini dapat memberikan manfaat bagi pembaca. Akhir kata, saya berharap kepada Allah SWT senantiasa memberikan berkah dan rahmat yang berlimpah bagi kita semua. Surabaya, 14 Juni 2022



Penulis



DAFTAR ISI KATA PENGANTAR...............................................................................................................3 DAFTAR ISI..............................................................................................................................4 BAB I.........................................................................................................................................7 EXECUTIVE SUMMARY........................................................................................................7 1.1



Tujuan Business Plan “Lumpia Beef”.........................................................................7



1.2



Visi Misi Perusahaan...................................................................................................7



1.2.1 Visi...........................................................................................................................7 1.2.2 Misi..........................................................................................................................7 1.3



Deskripsi Produk dan Keunggulan..............................................................................8



1.4



Sasaran Produk dan Keunggulannya...........................................................................8



1.5



Strategi Pemasaran......................................................................................................8



1.6



Strategi Perusahaan.....................................................................................................9



1.7



Kebutuhan Investasi dan Biaya Praoperasional..........................................................9



BAB II......................................................................................................................................10 PERUSAHAAN.......................................................................................................................10 2.1



Visi Misi Perusahaan.................................................................................................10



2.1.1 Visi.........................................................................................................................10 2.1.2 Misi........................................................................................................................10 2.2



Latar Belakang dan Tujuan Berdirinya Perusahaan..................................................10



2.3



Kegiatan Perusahaan.................................................................................................11



BAB III.....................................................................................................................................12 PRODUK.................................................................................................................................12 3.1



Jenis Produk...............................................................................................................12



3.2



Keunggulan Produk “Lumpia Beef”.........................................................................12



3.3



Pengembangan Produk..............................................................................................12



BAB IV....................................................................................................................................14



ANALISIS PASAR..................................................................................................................14 4.1



Analisis Pesaing.........................................................................................................14



4.2



Analisis Pelanggan....................................................................................................14



4.3



Analisis SWOT..........................................................................................................14



BAB V......................................................................................................................................16 PEMASARAN.........................................................................................................................16 5.1



Strategi Pasar.............................................................................................................16



5.2



Strategi Pemasaran....................................................................................................16



BAB VI....................................................................................................................................19 OPERASI.................................................................................................................................19 6.1



Proses Produksi.........................................................................................................19



BAB VII...................................................................................................................................21 ORGANISASI DAN MANAJEMEN......................................................................................21 BAB VIII..................................................................................................................................22 KEUANGAN...........................................................................................................................22 8.1



Modal Investasi Awal................................................................................................22



8.2



Presentasi Modal Awal..............................................................................................22



8.3



Biaya-biaya................................................................................................................22



8.3.1 Biaya Tetap...............................................................................................................22 8.3.2 Biaya Variabel.......................................................................................................22 8.4



Biaya Total Keseluruhan...........................................................................................23



8.5



Proyeksi Penjualan....................................................................................................23



8.6



Laba per-Bulan..........................................................................................................23



8.7



BEP (Break Even Point)............................................................................................23



8.8



Payback Period..........................................................................................................23



8.9



Sharing Profit.............................................................................................................24



BAB IX



PENUTUP................................................................................................................................25



BAB I EXECUTIVE SUMMARY 1.1 Tujuan Business Plan “Lumpia Beef” Dalam memulai usaha kami memilih bisnis kuliner karena memiliki peluang yang besar. Bisnis kuliner memang menjadi sebuah usaha yang dikatakan dapat menjadi alternatif yang memiliki keuntungan cukup besar. Bisnis kuliner merupakan sebuah usaha yang bisa dikatakan tidak ada matinya. Oleh karena itu kami mulai belajar mengenai kewirausahaan dengan mengenalkan produk yaitu Lumpia Beefor. Hal ini atas kesepakatan bersama. Selain itu kami bisa mencoba menjual produk Lumpia Beefor ini dari rumah dengan sistem pre-order. Ditengah pandemi seperti ini system penjualan preorder cukup efektif dan dapat dipesan secara online. Hal tersebut juga memudahkan konsumen dalam pembelian produk kami yang nantinya akan menggunakan sistem delivery. Tak hanya itu, bisnis Lumpia Beefor ini adalah salah satu camilan yang mengenyangkan sehingga bisa menjadi alternatif bagi masyarakat yang tidak sempat mengonsumsi makanan berat. Kami juga melihat bahwa camilan gorengan seperti ini memiliki banyak peminat dan nantinya dapat dikembangkan menjadi bisnsi yang lebih luas lagi.



1.2 Visi Misi Perusahaan 1.2.1



Visi



Menjadikan Lumpia Beefor sebagai bisnis kuliner yang menjadi pilihan masyarakat dengan produk camilan yang mengenyangkan dan dapat dinikmati kapan saja. 1.2.2



Misi



1) Mengutamakan rasa dan kualitas bahan dengan harga yang murah 2) Selalu berinovasi terhadap pengembangan Lumpia Beefor baik dari variasi menu yang disajikan, maupun variasi saus. 3) Meningkatkan produktifitas dan efisiensi kami untuk mencapai kepuasan pelanggan melalui ketepatan waktu.



4) Memberikan pelayanan yang optimal kepada konsumen agar dapat menciptakan loyalitas pelanggan.



1.3 Deskripsi Produk dan Keunggulan Lumpia Beef ini merupakan inovasi dari camilan lumpia yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat. Namun disini kami menambahkan beef sebagai isian tambahan. Akan tetapi tidak menghilangkan konsep dari lumpia itu sendiri yang terdapat sayuran di dalamnya. Produk Lumpia Beefor ini sesuai dengan cita rasa masyarakat Indonesia yang gemar mengonsumsi gorengan. Kami menggunakan kulit lumpia di bagian luar lalu untuk isiannya kami menambahkan beef serta sayuran seperti selada dan ada tambahan macaroni. Kami juga memiliki variasi menu yang lain sebagai alternatif bagi konsumen yang tidak suka dengan beef yaitu lumpia sosis dan lumpia telur. Kedua varian menu ini sama seperti lumpia beef original, terdapat sayuran di dalamnya hanya yang membedakan adalah kami tidak menambahkan beef melainkan sosis dan telur. Tidak lupa kami menambahkan mayonaise dan saus sebelum kulit lumpia dilipat dan digoreng. 1.4 Sasaran Produk dan Keunggulannya Produk Lumpia Beefor ini memiliki empat variasi menu yaitu, lumpia beef original, lumpia beef ekstra mozzarella, lumpia sosis, dan lumpia telur. Sehingga konsumen dapat memilih sesuai selera. Setiap bahan baku yang digunakan dalam produk kami selalu segar dan aman. Keunggulan dari cita rasa yang ada pada produk kami, Lumpia Beefor ini menjadi camilan yang mengenyangkan dan bisa menjadi pengganti makanan berat. Produk ini terbilang masih belum banyak ditemukan. Lumpia yang biasa dikenal masyarakat adalah lumpia basah dan lumpia kering saja, namun kami berinovasi dengan menambahkan potongan beef di dalamnya yang dapat menarik perhatian para konsumen. 1.5 Strategi Pemasaran Memiliki strategi pemasaran yang baik adalah kunci keberhasilan semua jenis bisnis. Tanpa adanya strategi pemasaran, bisnis kami tidak akan memiliki jaringan pasar yang luas. Sehingga penjualan dari suatu produk tidak akan mengalami perkembangan yang



signifikan. Ada beberapa strategi pemasaran yang kami lakkukan dalam bisnis Lumpia Beefor ini, yaitu : a. Pemasaran Melalui Media Sosial b. Earned Media c. Free Gift d. Diskon e. Booth Event f. Tagline 1.6 Strategi Perusahaan a. Menciptakan pasar baru Lumpia beef hadir dengan sejumlah inovasi olahan makanan baru yang sebelumnya jarang dijumpai oleh masyarakat indonesia.Lumpia beef merupakan sebuah produk camilan yang masuk ke salah satu jenis makanan gorengan. b. Diferensiasi produk Lumpia Beef berbeda dengan lumpia yang beredar diindonesia.Perbedaannya yaitu lumpia beef menggunakan beef patty, Sayuran (berupa selada, timun, dan kubis), Keju Mozarella, Saus,Mayonise,dan untuk varian yang lannya terdapat telur dan sosis. c. Harga terjangkau Lumpia Beef dapat dibeli dengan harga terjangkau,harga mulai dari 10.000- hingga 15.000.Hara dari Lumpia Beef itu lebih terjangkau dari;pada kompetitornya.Dengan harga tersebut masyarakat indonesia dapat membelinya. 1.7 Kebutuhan Investasi dan Biaya Praoperasional No



Modal Investasi Awal



Harga (Rp)



1



Freezer Frozen Food



Rp2,500,000



2



Paper wrapp



Rp12.000



3



Paper bag



Rp15.000



4



Peralatan tambahan



Rp1,000.000



5



Total



Rp3,527.000



BAB II PERUSAHAAN 2.1 Visi Misi Perusahaan 2.1.1



Visi



Menjadikan Lumpia Beefor sebagai bisnis kuliner yang menjadi pilihan masyarakat dengan produk camilan yang mengenyangkan dan dapat dinikmati kapan saja. 2.1.2



Misi



a. Mengutamakan rasa dan kualitas bahan dengan harga yang murah b. Selalu berinovasi terhadap pengembangan Lumpia Beefor baik dari variasi menu yang disajikan, maupun variasi saus. c. Meningkatkan produktifitas dan efisiensi kami untuk mencapai kepuasan pelanggan melalui ketepatan waktu. d. Memberikan pelayanan yang optimal kepada konsumen agar dapat menciptakan loyalitas pelanggan 2.2 Latar Belakang dan Tujuan Berdirinya Perusahaan ‘’Lumpia beef’’ adalah sebuah produk camilan yang masuk ke salah satu jenis makanan gorengan. Untuk produk lumpia beef ini kami telah melakukan inovasi dan perubahan dengan menambahkan potongan beef yang mampu menarik perhatian para konsumen, namun tidak menghilangkan konsep dari lumpia itu sendiri yaitu isian sayur di dalamnya. Proses produksinya pun cukup mudah dan tidak membutuhkan waktu serta modal yang cukup besar. Lumpia beef hadir ketika tidak memiliki kompetitor yang terlalu banyak.Bisa dikatakan lumpia beef merupakan inovasi olahan makanan baru.Lumpia Beef menggunakan bahan-bahan yang berkualitas,sehat,aman,dan nyaman. Lumpia Beef makanan yang paling tepat untuk dibuat sebagai cemilan atau sebagai pengganti nasi.Menurut Indra Ketaren dari Gastronomi Indonesia, hampir semua menu makanan andalan orang Indonesia pasti di goreng. Mulai dari makanan



utama sampai penganan dan kue-kue pun digoreng. Apalagi sensasi kriuk-kriuk makanan yang digoreng membuat lidah bergoyang. Sensasi yang tidak didapatkan dari makanan yang direbus atau di bakar. Bunyi kriuk-kriuk pun terasa merdu di telinga," kata Indra yang juga pengamat masakan tradisional Indonesia. Bisa dikatakan kebanyakan orang Indonesia suka dengan yang namanya gorengan. Tiada hari tanpa menu yang di goreng dan tetap setia dengan menu gorengan.



2.3 Kegiatan Perusahaan Lumpia beef adalah sebuah produk camilan yang masuk ke salah satu jenis makanan gorengan. Untuk produk lumpia beef ini kami telah melakukan inovasi dan perubahan dengan menambahkan potongan beef yang mampu menarik perhatian para konsumen, namun tidak menghilangkan konsep dari lumpia itu sendiri yaitu isian sayur di dalamnya. Adapun profil singkat perusahaan kami adalah sebagai berikut 1. Nama Perusahaan



: Lumpia beef



2. Bidang Usaha



: Makanan



3. Jenis Produk



: Gorengan



4. Alamat Perusahaan



: Jalan Amir Mahmud IX Surabaya



5. No.Telp



: 085732200825



6. Instagram



: https://www.instagram.com/lumpia_beefor/



7. Tahun Berdiri



: 2022



Kegiatan dari perusahaan kami adalah berjualan makanan gorengan berupa lumpia beef.Lumpia beef sendiri isiannya terdapat Saus,Mayonise,Beef paties,Sayuran (selada, timun, kubis),lalu kami juga memiliki varian menu lainnya ada telur,sosis,dan Keju Mozarella.Untuk kegiatan strategi promosinya kami menggunakan instagram,wa,fb,tiktok dan juga dengan promosi dari mulut ke mulut.Kami juga terus menganalisis pasar guna mengetahui selera konsumen dan sangat memperhatikan masukan dari konsumen agar produk kami dapat berkembang pesat



BAB III PRODUK 3.1 Jenis Produk Lumpia Beef ini merupakan inovasi dari camilan lumpia yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat. Namun disini kami menambahkan beef sebagai isian tambahan. Akan tetapi tidak menghilangkan konsep dari lumpia itu sendiri yang terdapat sayuran di dalamnya.. Kami menggunakan kulit lumpia di bagian luar lalu untuk isiannya kami menambahkan beef serta sayuran seperti selada dan ada tambahan macaroni. Kami juga memiliki variasi menu yang lain sebagai alternatif bagi konsumen yang tidak suka dengan beef yaitu lumpia sosis dan lumpia telur. Kedua varian menu ini sama seperti lumpia beef original, terdapat sayuran di dalamnya hanya yang membedakan adalah kami tidak menambahkan beef melainkan sosis dan telur. Tidak lupa kami menambahkan mayonaise dan saus sebelum kulit lumpia dilipat dan digoreng



3.2 Keunggulan Produk “Lumpia Beef” Produk Lumpia Beefor ini memiliki empat variasi menu yaitu, lumpia beef original, lumpia beef ekstra mozzarella, lumpia sosis, dan lumpia telur. Sehingga konsumen dapat memilih sesuai selera. Setiap bahan baku yang digunakan dalam produk kami selalu segar dan aman. Keunggulan dari cita rasa yang ada pada produk kami, Lumpia Beefor ini menjadi camilan yang mengenyangkan dan bisa menjadi pengganti makanan berat. Produk ini terbilang masih belum banyak ditemukan. Lumpia yang biasa dikenal masyarakat adalah lumpia basah dan lumpia kering saja, namun kami berinovasi dengan menambahkan potongan beef di dalamnya yang dapat menarik perhatian para konsumen.



3.3 Pengembangan Produk Produk lumpia beef ini merupakan produk yang bisa dikembangkan dari segi varian rasa. Saat ini kami hanya memiliki varian dengan beef atau daging olahan. Kedepannya, kami akan menambahkan beberapa pilihan dan varian topping di dalamnya. Contohnya kami menambahkan keju, telur, ayam, udang. Dari segi promosi saat ini masih menggunakan sosial media pribadi, khususnya instagram. Kami akan membuat akun facebook dan berpromosi melalui selebgram. Selai itu untuk jangka panjang kami berharap bisa bekerja sama dengan beberapa supplier bahan baku utama kami.



BAB IV ANALISIS PASAR 4.1 Analisis Pesaing Pesaingan antar usaha dapat dilihat dari segi kualitas barang yang diproduksi, kuantitas, kinerja usaha, pemasaran akan barang dan sebagainya. Dalam produk kami lumpia beef ini, kami memaksimalkan akan rasa, kualitas, dan mutu. Produk lumpia beef sendiri belum banyak diketahui dan ditemukan, khususnya di wilayah Surabaya ini. Jadi kami belum menemukan pesaing yang berat. Akan tetapi terdapat produk yang memiliki sama konsep. Contohnya kebab, produk yang juga di bungkus dengan kulit, terdapat sayuran, dan daging. Kebab menjadi salah satu pesaing terberat karena kebab lebih dulu dikenal lebih dulu dan cita rasa nya yang sudah terbukti.



4.2 Analisis Pelanggan Target konsumen atau pelanggan dari produ kami adalah seluruh masyarakat dari berbagai usia, jenis kelamin, dan pekerjaan. Produk kami dapat mengganjal rasa lapar, sebagai cemilan, dan harga yang terjangkau.



4.3 Analisis SWOT Analisis SWOT adalah identifikasi berbagai faktor internal maupun eksternal untuk merumuskan strategi perusahaan. Analisis ini didasarkan pada logika yang dapat memaksimalkan kekuatan (Strength) dan peluang (Opportunities), namun secara bersamaaan dapat meminimalkan kelemahan (Weakness) dan ancaman (Threats). a. Kekuatan/ Strenght Kekuatan/ Strenght adalah kekuatan atau keunggulan factor internal yang dimiliki oleh sebuah bisnis. Kekuatan dari bisnis kami yaitu " Lumpia Beef " adalah keahlian dalam cita rasa Indonesia terutama dalam kuliner jenis gorengan, produksi rendah biaya karena tidak membutuhkan modal yang cukup banyak, kecepatan dalam menjangkau konsumen karena pemasaran menggunakan sistem online, serta menggunakan bahan dasar yang segar dan sehat.



b. Peluang/ opportunities Peluang merupakan faktor penting dalam membentuk strategi bagi perusahaan. Dengan pengamatan yang tepat, bisnis kami yaitu " Lumpia Beef " memiliki peluang dengan memanfaatkan pola hidup masyarakat Indonesia yang gemar sekali mengonsumsi makanan gorengan. Rasa yang sesuai dengan lidah Indonesia dalam bentuk gorengan menjadi suatu peluang dalam bisnis kami. Apalagi di era yang sekarang bisnis kuliner menjadi sebuah usaha yang menjanjikan. Dengan memanfaatkan kondisi tersebut, masyarakat di semua kalangan menjadi segmen pasar kami. Artinya produk yang kami jual tidak membatasi konsumen. Sesuai dengan survei yang telah dilakukan oleh Mondelez International, ternyata masyarakat Indonesia cenderung lebih menyukai camilan ketimbang makanan berat. Hal ini menjadi peluang bagi bisnis kami karena Lumpia Beef sendiri adalah sebuah produk camilan. c. Kelemahan / weakness Bisnis kami juga memiliki kelemahan yang dapat dirasakan salah satunya yaitu letak outlet yang kurang strategis karena cukup jauh dengan pasar, dimana pasar adalah tempat sumber bahan baku produk Lumpia Beef . d. Ancaman / threats Ancaman adalah sesuatu yang mengacu pada faktor-fakor yang dapat merugikan perusahaan. Ancaman itu sendiri bagi " Lumpia Beef "adalah ketatnya persaingan yang dilakukan pesaing dalam hal iklan maupun inovasi. Karena bisnis kami merupakan sebuah bisnis yang baru, sehingga belum banyak inovasi atau pengembangan rasa yang dilaukan. Selain itu persaingan dalam kuliner yang berjenis gorengan saat ini semakin ketat.



BAB V PEMASARAN 5.1 Strategi Pasar Pemasaran dilakukan di Surabaya yang merupakan kawasan kampus UPN dan kawasan perumahan. Promosi yang dilakukan menggunakan media sosial seperti whatsapp, Instagram, dan tiktok. Sasaran pasar nya sendiri kami membidik mahasiswa/i UPN dan warga sekitaran UPN.



5.2 Strategi Pemasaran Memiliki strategi pemasaran yang baik adalah kunci keberhasilan semua jenis bisnis. Tanpa adanya strategi pemasaran, bisnis Anda tidak akan memiliki fokus. Tanpa adanya fokus, Anda akan gagal mencapai salah satu tujuan dan sasaran yang telah Anda tetapkan. Kegagalan merencanakan berarti gagal dalam membangun bisnis. Ada beberapa strategi pemasaran yang akan dilakukan oleh owner “Lumpia Beef”, antara lain yaitu: a)



Pemasaran Melalui Media Sosial Saat ini lebih dari 2,8 miliar orang aktif menggunakan media sosial. Pemasaran media sosial juga mudah digunakan, irit biaya, dan bisa memperluas target pasar sehingga strategi ini dapat diterapkan oleh berbagai penjual. Pemasaran media sosial berfokus pada penggunaan situs atau aplikasi sosial networking seperti Facebook, Instagram, Tiktok, dan sejenisnya. Dengan memanfaatkan fitur marketplace yang sudah tersedia di Facebook atau pun Tiktok shop, kami berfokus untuk meningkatkan promosi agar penjualan Lumpia Beef semakin meningkat. Hal ini juga mejadi strategi branding terhadap produk kami. Target pasar kami ialah semua masyarakat Indonesia yang gemar mengonsumsi makanan gorengan yaitu Lumpia Beef. Target kami ini pastinya sebagian besar memiliki akun media sosial. Di era pandemic sekarang ini pemasaran melalui media sosial sangatlah efisien. Rendahnya biaya yang dikeluarkan merupakan salah satu alasannya. Hanya dengan memposting sebuah foto atau video produk kami, masyarakat akan mengetahui bahwa ada produk yang bernama Lumpia Beef dan tertarik untuk membeli



a. Free gift Dengan menyediakan free gift  untuk customer, pemilik usaha dapat menunjukkan kepedulian serta apresiasinya terhadap loyalitas pelanggan. Secara tidak langsung, tingkat retensi pelanggan pun dapat dipertahankan atau bahkan ditingkatkan, begitu pula dengan tingkat kepuasannya. Kami akan memberikan hadiah secara cumacuma kepada pelanggan ketika transaksi yang mereka lakukan sudah memenuhi syarat serta ketentuan yang berlaku. Program promo hadiah eksklusif ketika pembeli membeli dua jenis item dalam satu kali transaksi. Apabila pembeli membeli Lumpia Beef dengan 2 varian dalam sekali beli maka pembeli akan mendapatkan gift dari kami. Hal ini akan meningkatkan antusias para konsumen untuk membeli produk kami. b. Diskon Seller Lumpia Beef akan memberikan diskon di hari-hari tertentu. Misalnya saat hari ibu Lumpia Beef akan memberikan diskon kepada pelanggan saat hari raya, saat hari valentine Lumpia Beef akan memberikan diskon kepada pelanggan yang datang bersama pasangannya untuk membeli produk kami, atau saat hari nasional dengan memberi diskon pahlawan dan lain-lain. Dengan demikian, para konsumen akan berfikir bahwa Lumpia Beef ini memiliki harga yang terjangkau dan bahkan sering mengadakan diskon. c. Booth event Dengan memanfaatkan digelarnya suatu event seperti perayaan ulang tahun kota, perayaan Hari Nasional, ataupun gelar bazar makanan, Lumpia Beef ikut meramaikan dengan membuka booth sebagai strategi pemasaran dan sebagai ajang promosi produk. Booth merupakan sebuah mini stage yang memang digunakan sebagai ajang untuk memperkenalkan produk Lumpia Beef ini. Jadi, kami melakukan penjualan offline ketika terdapat suatu event atau bazar dengan menggunakan booth. Situasi yang seperti ini akan sangat menguntungkan untuk mengembangkan branding pada produk kami karena banyak konsumen yang berkumpul di satu tempat sehingga penjualan Lumpia Beef ini juga semakin meningkat. d. Tagline Tagline merupakan sebuah slogan atau frasa yang dibuat dalam bentuk visual maupun verbal. Untuk memperkenalkan produk baru perlu sebuah tagline yang akan memberi efek signifikan pada kegiatan branding. Kelihatannya tagline



mungkin sepele namun melalui hal ini strategi branding terhadap suatu produk akan berhasil. Tagline dari produk kami sendiri yaitu “Jajan Asik Ya Lumpia Beef” adalah salah satu perwujudan dari jenis tagline spesifik yang mengandung unsur penegasan dimana Lumpia Beef ini adalah produk camilan yang unggul yang dapat dinikmati kapan pun. Tagline dari Lumpia Beef akan terus menempel di benak berbagai kalangan. Dengan memanfaatkan tagline, kami dapat menarik perhatian para pelanggan agar mereka mencoba membeli produk Lumpia Beef. Selain itu tagline ini juga bermanfaat untuk memperkuat identitas produk. Sehingga mampu membuat produk Lumpia Beef menjadi lebih akrab di telinga para konsumen.



BAB VI OPERASI 6.1 Proses Produksi Proses produksi lumpia beef kami sendiri cukup mudah tanpa memerlukan mesin. Berikut proses produksi lumpia beef: a) Panggang atau goring lumpia beef paties mentah. b) Rebus makaroni hingga matang. c) Potong sayur selada menjadi lebih kecil, lalu letakkan diatas kulit lumpia. d) Setelah beef paties matang, letakkan diatas sayuran dan kulit lumpia sekalian degan makaroninya. e) Tambahkan mayonise dan saus secukupnya, juga toping lain jika bukan original. f) Lipat kulit lumpia dengan rapi. g) Panggang lumpia hingga matang. Untuk proses produksi bisnis kami dikelola dan dikerjakan oleh kami sendiri yaitu anggota kelompok 4. Terdapat 5 anggota dimana terbagi menjadi 2 orang bagian produksi, 1 orang bagian pengantaran, 1 orang bagian keuangan, dan 1 orang lagi bagian promosi. Namun karena bisnis kami kelompok biasanya kami saling bekerja sama mengelola bisnis kami.



Owner



Staff Produksi



Staf Keuangan



Staf Marketing



Lokasi yang akan digunakan pada home industry lumpia beef ini berada di Surabaya, Jawa Timur. Lebih tepatnya Jalan Amir Mahmud IX Surabaya, Jawa Timur. Lokasi ini dipilih karena pemilik telah memilih lokasi di Surabaya yang dapat digunakan sebagai produksi lumpia beef. Lokasi di ambil di rumah pemilik karena bisnis lumpia beef termasuk jenis bisnis home industry dan lebih mementingkan online marketing.



Pemilihan kota Surabaya juga dipilih karena target konsumen adalah semua usia yang menyukai cemilan gorengan yang sehat, terutama remaja yang berkuliah di UPN Veteran Jatim dimana dekat dengan lokasi bisnis. Selain itu, ditargetkan kepada mahasiswa dan mahasiswi kost karena biasanya mereka membutuhkan cemilan yang mengenyangkan dimana dapat menghemat uang makan, maka kami menyediakan makanan berupa cemilan yang mengenyangkan. Fasilitas untuk bisnis Lumpia Beef No



Alat



Jumlah



1.



Kompor Gas



1 buah



2.



Kemasan



20 pcs



3.



Teflon



1 buah



BAB VII ORGANISASI DAN MANAJEMEN Manajemen yang kami bentuk terdiri atas: 1. Manajer produksi 2. Manajer pemasaran Untuk saat ini “lumpia beef” tim manajemen masih dilakukan oleh para founder yaitu 5 owner. Semua pemilik akan menjabt sebagai direktur, namun memiliki tugas masingmasing. Untuk staf produksi dikerjakan oleh 2 orang, staf pemasaran dilakukan oleh 2 orang, staf keuangan dilakukan oleh 1 orang.



Apabila bisnis kami mengalami



perkembangan yang signifikan dikemudian hari, maka kami akan merekrut seorang karyawan untuk proses produksinya. Hal ini dibutuhkan agar setiap pekerjaan dapat dikerjakan lebih efisien mengingat para owner ialah mahasiswa/i. Setiap jabatan didalam bisnis “Lumpia Beef” bertanggung jawab kepada direktur atau para owner. Bagaian produksi dan pemasaran memiliki kepala departemen dan satu orang partener untuk bekerja sama di bidangnya. Direktur



Manajer



Manajer



Manajer



Pemasaran



Produksi



Keuangan



Staf



Staf



pemasaran



produksi



BAB VIII KEUANGAN 8.1 Modal Investasi Awal No.



Modal Investasi Awal



Harga (Rp)



1.



Teflon



Rp 100.000



2.



Kompor



Rp 200.000



3.



Peralatan Tambahan



Rp 100.000



Total



Rp 300.000



8.2 Presentasi Modal Awal No. 1.



Presentasi Modal Awal



Presentase



Dana Pribadi



Harga (Rp)



100%



Rp 300.000



8.3 Biaya-biaya 8.3.1 Biaya Tetap No.



Biaya Variabel



Kuantitas



Harga/unit



Jumlah



1. Gas



1



Rp 21.000



Rp 21.000



2. Transport



1



Rp 50.000



Rp 50.000



Total



Rp 71.000,00



8.3.2 No. 8.4



Biaya Variabel Biaya Variabel



Kuantitas



1. Beef Patties



35



2. Sayur selada



½ kg



3. Mayonnaise



Harga/unit



Jumlah



Rp 2.000



Rp 70.000



Rp 20.000/kg



Rp 10.000



1 botol kemasan



Rp 20.000



Rp 20.000



4. Saus



1 botol kemasan



Rp 15.000



Rp 15.000



5. Sosis



10 biji



Rp 2.000



Rp 20.000



1 kemasan



Rp 25.000



Rp 25.000



½ kg



Rp 2.000



Rp 15.000



8. Margarin



1 kemasan



Rp 7.000



Rp



7.000



9. Makaroni



½ kg



Rp 20.00/kg



Rp



10.00



Rp 1.000



Rp 70.000



6. Keju mozzarella 7. Telur



10. Box



50



Total



Rp 262.000,00



Total Keseluruhan No



Total Biaya Keseluruhan



Harga



. 1.



Total Biaya (Tetap+Variabel)



Rp 333.000,00



8.5 Proyeksi Penjualan No.



Variant Lumpia Beef



Kuantita



Harga/pcs



Jumlah



s 1.



Lumpia Beef Original



25



Rp 15.000



Rp 375.000



2.



Lumpia Beef Mozarella



10



Rp 17.000



Rp 170.000



3.



Lumpia Beef Sosis



9



Rp 10.000



Rp 90.000



4.



Lumpia Beef Telur



6



Rp 12.000



Rp 72.000



Total



Rp 707.000



8.6 Laba per-Bulan No. 1.



Laba per Bulan Total penjualan – Total Biaya



Harga Rp 374.000



B i a y a



8.7 BEP (Break Even Point) No. 1.



BEP Total Biaya / Harga Satuan



50



porsi/bulan



12



porsi/minggu



8.8 Payback Period No.



Payback Period



1.



Total investasi/penjualan



0,4243281471



8.9 Sharing Profit No. 1.



Sharing Provit



Presentase



Harga



Pribadi



100%



Rp 374.000



Owner 5



Per/owner



Rp 74.800



BAB IX PENUTUP Setiap usaha bisnis pasti memiliki kompetitor. Oleh karena itu, ada baiknya menyusun konsep dan planning yang matang agar usaha bisnis kita bisa bertahan dan unggul. Tanpa perencanaan bisnis yang matang, Anda tidak akan tahu arah dan tujuan suatu usaha yang sedang Anda jalani. Lumpia Beef merupakan salah satu cemilan yang mengenyangkan, sehat, dan nyaman dikantong. Keberhasilan suatu usaha mungkin tidak dapat dilihat dari satu sudut pandang saja melainkan dari berbagai sisi. Untuk itu kami membutuhkan kesiapan dan ketepatan dalam mengimplementasi strategi kami. Kritik dan saran yang membangun kami harapkan agar tercapainya tujuan usaha kami