Cara Membuat Hiasan Garnish [PDF]

Citation preview

Cara Membuat Hiasan Garnish Garnish adalah bagian yang diatur kembali diatas hidangan sebagai hiasan atau dapat juga menggunakan bahan makanan lain. Sedikit sentuhan tangan dari para chef, maka dapat menghasilkan hiasan yang menarik pandangan dan selera makan. Berikut ini adalah cara membuat hiasan garnish dengan menggunakan berbagai jenis bahan: # KUAS DAUN BAWANG



Bahan: daun bawang Cara membuat garnish kuas daun bawang: 1. Potong daun bawang sepanjang 6cm, kemudian iris-iris 3/4 bagiannya saja 2. Rendam dalam air es dan daun bawang akan mekar dengan sendirinya



# KUNCUP BUNGA



Bahan: wortel dan batang daun bawang Cara membuat garnish kuncup bunga: Cuci bersih wortel kemudian kupas. Iris secara zig zag bagian tengah wortel dengan menggunakan ujung pisau yang runcing. Pisahkan wortel yang diiris zig zag tersebut secara hati-hati hingga menghasilkan wortel yang bermahkota Tancapkan dengan tusuk gigi ke bagian tengah batang daun bawang



# BUNGA KRISAN



Bahan: lobak Cara membuat garnish bunga krisan Belah ujung pangkal lobak, kemudian kupas kulitnya Gunakan pisau yang sangat tajam untuk mengiris lobak menjadi lembaran-lembaran yang tipis Dengan menggunakan pisau yang bergerigi, iris lembaran-lembaran lobak tersebut namun jangan sampai putus Gulung lembaran lobak tersenut hingga membentuk bunga dan ikat ujungnya dengan benang Berikut ini akan dijelaskna cara membuat garnish dengan menggunakan beberapa jenis sayur :



Cara



Membuat



Garnis



Model



Kipas



Dari



Mentimun



:



Cara



Membuat



Garnish



Model



Bunga



Cabai



:



Cara Membuat Garnish Model Kupu-kupu dari Lemon :



Selain menggunakan buah dan sayur, membuat garnish juga bisa menggunakan berbagai saus serta cara penataan hidangan yang cantik di piring saji. Berikut ini adalah beberapa contoh penataan hidangan dengan garnish yang menarik : Menghias Piring Saji untuk Cheese ann Tomatoes Salad :



Cara Menghias Piring Salad Aneka Sayur :



Cara Menghias Piring Saji untuk Steak :