CJR [PDF]

Citation preview

CRITICAL JOURNAL REVIEW (ILMU GIZI) DOSEN PENGAMPU : Dra. Yuspa Hanum, MS.



OLEH : ARIE RESTA SYAHPUTRA



(5183142010)



PROGRAM STUDI S1 PENDIDIKAN TATA BOGA JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI MEDAN 2019



0



KATA PENGANTAR



Puji dan syukur saya ucapkan kepada Tuhan yang Maha Esa karena atas berkat dan rahmatnya penulis dapat menyelesaikan tugas mata kuliah ini. Penulis berterima kasih kepada Dosen mata kuliah Ilmu Gizi yang sudah memberikan bimbingannya demi kesuksesan laporan ini. Semoga makalah



sederhana ini dapat dipahami bagi siapapun yang



membacanya. Sekiranya tugas yang telah disusun ini dapat berguna bagi saya sendiri maupun orang yang membacanya. Sebelumnya saya mohon maaf apabila terdapat kesalahan kata-kata yang kurang berkenan, Penulis juga menyadari bahwa tugas ini masih banyak kekurangan oleh karena itu penulis juga mengharapkan kritik dan saran yang membangun guna kesempurnaan tugas ini. Akhir kata penulis ucapkan terima kasih semoga dapat bermanfaat dan bisa menambah pengetahuan bagi kita semua.



Medan, April 2019



Penulis



1



BAB I PENDAHULUAN 1.1 LATAR BELAKANG Ilmu Gizi adalah ilmu yang mempelajari makanan, zat gizi, proses pencernaan, metabolisme dan penyerapan dalam tubuh, fungs serta akibat kekurangan atau kelebihan zat gizi bagi tubuh.



Lemak adalah merujuk pada sekelompok besar molekul-molekul alam yang terdiri atas unsur-unsur karbon, hidrogen, dan oksigen meliputi asam lemak, malam, sterol, vitamin-vitamin yang



larut



di



dalam



lemak



monogliserida, digliserida, fosfolipid, glikolipid, terpenoid(termasuk



di



dalamnya getah dan steroid) dan lain-lain. Lemak secara khusus menjadi sebutan bagi minyak hewani pada suhu ruang, lepas dari wujudnya yang padat maupun cair, yang terdapat pada jaringan tubuh yang disebut adiposa.



1.2. TUJUAN 1. Untuk mengetahui manfaat ilmu gizi dalam pendidikan 2. Untuk mengetahui seberapa pentingnya mahasiswa belajar ilmu gizi. 3. Untuk mengetahui faktor faktor obesitas dikalangan remaja.



1.3. MANFAAT 1. Dapat mengetahui manfaat ilmu gizi dalam pendidikan 2. Dapat mengetahui seberapa pentingnya mahasiswa belajar ilmu gizi. 3. Dapat mengetahui faktor faktor obesitas dikalangan remaja.



2



BAB II HASIL DAN PEMBAHASAN



2.1 IDENTITAS JURNAL UTAMA Judul



Faktor-faktor yang mempengaruhi kejadian obesitas pada remaja



Jurnal



Jurnal Gizi Klinik Indonesia



Download



file:///C:/Users/user/Downloads/22900-46404-1-PB.pdf



Volume&Halaman



Volume 11, Halaman 179-190



Tahun



2015



Penulis



Weni Kurdanti , Isti Suryani , Nurul Huda Syamsiatun , Listiana Purnaning Siwi , Mahardika Marta Adityanti , Diana Mustikaningsih , Kurnia Isnaini Sholihah



Reviewer



Arie Resta Syahputra



Tanggal reviewer



14 April 2019



2.2 REVIEW JURNAL UTAMA Abstrak Penelitian



Faktor



penyebab



obesitas



pada



remaja



bersifat



multifaktorial. Peningkatan konsumsi makanan cepat saji (fast food), rendahnya aktivitas fisik, faktor genetik, pengaruh iklan, faktor psikologis, status sosial ekonomi, program diet, usia, dan jenis kelamin merupakan faktorfaktor yang berkontribusi pada perubahan keseimbangan energi dan berujung pada kejadian obesitas. Tujuan: Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi kejadian obesitaspada



remaja.



Metode:



Penelitian



case



3



controldengan total 144 subjek, kasus adalah remaja obesitas (IMT/U > +2SD) dan kontrol adalah remaja nonobesitas. Variabel bebas adalah asupan zat gizi makro, asupan serat, pola konsumsi fast food, pola konsumsi makanan/minuman manis, aktivitas fisik, faktor psikologis (harga diri), faktor genetik, dan asupan sarapan pagi, sedangkan variabel terikat adalah kejadian obesitas. Analisis data menggunakan uji Chi-Square dan regresi logistik. Hasil: Faktor yang secara bermakna berhubungan (p