Contoh Laporan Hasil Kunjungan [PDF]

Citation preview

LAPORAN HASIL KUNJUNGAN INDUSTRI KE PT. GARUDA FOOD GRESIK



Laporan ini dibuat sebagai salah satu syarat mengikuti Ujian Nasional



Oleh AYU WULAN SARI XII – AK 1



SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN YP 17 PARE – KEDIRI 2013



i



HALAMAN PENGESAHAN Laporan hasil kinjungan industri ke pt. Garuda food gresik oleh :



Nama :



Ayu Wulan Sari



Kelas :



XII – Akuntansi 1



Ini telah disetujui pada tanggal 28 September 2013



Mengetahui, Pembimbing II



Pembimbing I



Binti Suryati, S.Pd.



Isroul Mutmainah, S.Pd.



ii



MOTTO Motto saya adalah mengedepankan pengalaman untuk mencari suatu pekerjaan dalam pembelajaran industri agar setiap apa yang saya lakukan atau di dalam pekerjaan dapat bermanfaat bagi semua. Dengan adanya pengalaman saya bisa lebih mengerti dan mempunyai pegangan untuk mendapatkan pekerjaan yang baik untuk saya. Disamping itu saya akan meningkatkan pembelajaran saya dan wawasan-wawasan lainnya untuk mencapai suatu keberhasilan. Meskipun saya sekarang masih sekolah tapi saya tetap harus mempunyai pandangan kedepan. Saya nanati harus mengambil pekerjaan yang sesuai dengan pribadi dan kemampuan yang saya miliki.



iii



KATA PENGANTAR



Puji syukur saya ucapkan kehadirat Allah SWT dengan terselesaikannya laporan ini saya ucapkan banyak terima kasih kepada beliau-beliau yang telah membantu terselesainya laporan ini diantaranya : 1. Drs. Purwadi Setyo A., M.Si selaku Kepala SMK YP 17 Pare 2. Bapak/Ibu Guru selaku Pembimbing 3. Pihak DU/DI yang telah menyediakan tempat dan waktu 4. Kedua orang tua yang selalu memberikan dukungan moril dan materiul Laporan ini merupakan laporan tertulis dari Ayu Wulan Sari Bus 1 yang telah melaksanakan Kunjungan Industri ke PT. Garuda Food, Gresik. Laporan ini ditunjukkan pihak sekolah sebagai pertanggung jawaban atas tugas yang diberikan dan dilaksanakan pada tanggal 28 September 2013. Dalam laporan inidisajikan berbagai informasi kegiatan pelaksanaan selama junjungan ditempat industri serta diharapkan setelah melaksanakan kunjungan industri ini dapat membekali para siswa dalam dunia pekerjaan nantinya, dan dapat memberi contoh terhadap adik-adik kelas di SMK YP 17 Pare.



Pare, 28 Sptember 2013 Penyusun



iv



DAFTAR ISI Halaman judul ...................................................................................................... i Halaman Pengesahan ........................................................................................... ii Halaman Moto ..................................................................................................... iii Kata Pengantar .................................................................................................... iv Daftar Isi............................................................................................................... v Daftar Gambar ..................................................................................................... vi Abstrak ................................................................................................................ vii



BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar belakang ............................................................................ 1 1.2. Rumusan masalah....................................................................... 1 1.3. Maksud dan Tujuan .................................................................... 1



BAB II PEMBAHASAN 2.1. Sejarah Berdirinya Garudafood .................................................... 3 2.2. Bahan Baku Kacang Garudafood ................................................. 4 2.3. Rincian Produksi PT. Garudafood ................................................ 5



\BAB III Penutup 3.1. Kesimpulan ................................................................................ 6 3.2. Saran ........................................................................................... 6



v



DAFTAR GAMBAR Gambar 1 PT. GARUDA FOOD ....................................................................... 7 Gambar 2 Lokasi PT. GARUDA FOOD ............................................................ 8 Gambar 3 Produk GARUDA FOOD ................................................................. 9 Gambar 4 Produk PT. GARUDA FOOD ........................................................... 10 Gambar 5 LOGO PT. GARUDA FOOD ........................................................... 11 Gambar 6 Minuman Produk GARUDA FOOD ................................................. 12 Gambar 7 Piala GARUDA FOOD .................................................................... 13 Gambar 8 Mesin di GARUDA FOOD ................................................................ 14



vi



ABSTRAK Ayu Wulam Sari, Laporan Kunjungan Industri ke PT. Garuda Food, Gresik, SMK YP 17 Pare. Laporan ini berisikan tentang sejarah berdirinya PT. Garuda Food yang telah ada dibeberapa daerah-daerah di Indonesia. Tidak hanya sejarah yang akan disajikan, tetapi ada pula bahan-bahan baku yang akan disajikan khususnya Bahan Baku Kacang Garuda. Adanya mengenai rincian Produksi PT. Garuda Food yang ada dalam sajian ini.



vii



BAB I PENDAHULUAN 1.1



Latar Belakang Negara Indonesia ini merupakan Negara yang memiliki jumlah penduduk yang sangat padat, tapi tidak didukung oleh jumlah lapangan pekerjaan



yang mengajibatkan



banyaknya



pengangguran.



Dengan



lapangan pekerjaan yang terbatas membuat masyarakat Indonesia tidak sedikit tidak mempunyai pekerjaan, bahkan banyak dari mereka yang bekerja apa adaya yang seharusnya mereka mendapatkan peyambung hidup yang layak. Sekarang ini banyak masyarakat Indonesia yang menggantungkan hidupnya di negara-negara tetangga. Seharusnya pemerintah menyediakan lahan untuk mereka-mereka yang belum mendapatkan pekerjaan sesuai dengan kemampuan-kemampuan yang dimiliki oleh masyarakat yang tentunya pekerjaan yang layak dan imbalan yang sesuai pula dengan pekerjaan apa yang ia lakukan.



1.2



Rumusan Masalah 1.



Bagaimana sejarah berdirinya Perusahaan PT. Garuda Food



2.



Apakah bahan baku dari Kacang Garuda ?



3.



Bagaimana rincian Produksi PT. Garuda Food ?



4.



Apakah yang dimaksud dengan GMP ?



5.



Apasajakah cara yang baik dan benar untuk memproduksi makanan atau minuman di PT. Garuda Food ?



1.3



Maksud dan Tujuan 1.



Untuk mengetahui bagaimana sistem pekerjaan yang sesungguhnya



2.



Untuk menganalisis serta mempelajari bagaimana cara kerja di industri nyata



1



3.



Memberikan pengarahan secara langsung mengenai lapangan pekerjaan



4.



Agar siswa-siswi dapat terlatih sebelum terjun langsung ke lapangan pekerjaan



5.



Untuk membuat siswa lebih bertanggung jawab serta serius dan berhati-hati dalam memilih siatu pekerjaan



6.



Agar mendapatkan wawasan yang lebih luas mengenai sistem pekerjaan



7.



Agar siswa mudah mendapatkan pandangan kedepan setelah lulus dari sekolah



2



BAB II PEMBAHASAN 2.1.



SEJARAH BERDIRINYA PT GARUDAFOOD Grup GarudaFood berawal dari sebuah perusahaan keluarga yang bergerak di bisnis kacang garing, yakni PT. Tudung Putrajaya. Perusahaan ini didirikantahun 1979 di Pati, Jawa Tengah, oleh almarhum Darmo Putro yang memulaiusahanya sebagai produsen tepung tapioka. Sejak tahun 1987, perusahaan mulaiserius berkosentrasi di bisnis kacang garing dengan meluncurkan merek Kacanggaring Garuda, yang belakangan sangat popular di masyarakat dengan sebutanringkas Kacang Garuda.Seiring dengan kemajuan yang dicapai produk kacang garingnya, perusahaan terus melakukan inovasi dengan melakukan upaya diversifikasi produk dan penerapan



mesin-mesin



baru



berteknologi



modern.



Pada



tahun



1995,melalui PT Garuda Putraputrijaya, perusahaan mendirikan pabrik kacang lapisyang meliputi kacang atom, kacang telur, dan kacang madu. Ekspansi ke berbagai produk kacang ini ternyata mendapat sambutan hangat dari pasar. Buktinya,meskipun masih baru, daya serap pasar atas produk kacang lapis ( coated peanuts ) ini ternyata mampu melampaui yang dicapai produk kacang garing. Untuk menjamin pasokan bahan baku utama (kacang tanah) yang berkualitas tinggi dan tersedia sesuai kapasitas produksi, tahun 1996 telahdidirikan PT Bumi Mekar Tani, yang bergerak di perkebunan kacang. Selainmemiliki kebun sendiri, perusahaan ini lebih banyak menjalin kerja sama dengan para petani kacang, khususnya di Jawa tengah dan Jawa Barat, untuk menampunghasil pertanian mereka dengan harga bersaing. Dengan demikian, secara aktif



perusahaan mengembangkan sistem



kemitraan usaha yang saling menguntungkan



3



2.2.



BAHAN BAKU KACANG Proses produksi dimulai saat bahan baku yaitu kacang kulit dipanen lalu diangkut ke pabrik. Bahan baku dipasok hanya dari petani-petani di Jawa, Bali dan Lombok, karena pembelian bahan baku dari daerah yang lebih jauh akan berisiko menurunnya kualitas kacang akibat semakin lamanya waktu tempuh yang diperlukan untuk mencapai pabrik. Setibanya di pabrik, kacang kulit dicuci untuk menghilangkan kotoran tanah dan akar. Cara lama, pencucian dilakukan dengan merendam kacang kulit di kolam. kemudian kotoran-kotoran disaring secara manual. Dewasa ini proses pencucian seluruhnya dilakukan oleh mesin. Tenaga manusia hanya terlibat pada pemeriksaaan akhir secara kasat mata dan pengoperasian mesin. Selanjutnya kacang kulit direbus dan digarami, lalu dinaikkan ke atas ban berjalan menuju ruang pengeringan. Dalam kondisi setengah kering, kacang kulit digolongkan dan disortir secara manual. Kacang kulit berkualitas ekspor dipilah untuk konsistensi ukuran dan bentuk. Kacang kulit yang berwarna pudar, terlalu kecil, terlalu besar atau tidak bagus bentuknya akan dipisahkan. Kacang yang telah dipilah untuk ekspor akan menjalani proses pengovenan akhir oleh mesin yang panjangnya seukuran lapangan sepakbola. Di sinilah selama tiga hari kacang diproses hingga mencapai kadar kandungan air yang optimal untuk dapat dikonsumsi, yaitu 1 - 1,5 persen. Untuk menjaga kesegaran dan rasa, kacang lalu disimpan di gudang yang berpendingin sehingga dapat bertahan sampai enam bulan. Lain lagi dengan kacang kulit yang dipilah untuk pasar lokal. Kacang akan diproses dengan tambahan bumbu semisal bawang putih, daun jeruk, dan lainnya. Setelah itu kacang pun dikemas, diberi label dan disimpan untuk didistribusikan ke toko dan swalayan di seluruh Indonesia



4



2.3.



RINCIAN PRODUKSI PT. GARUDA FOOD Garuda Food adalah perusahaan makanan dan minuman yang telah populer di masyarakat Indonesia. PT Garuda PT Food merupakan anak perusahaan Tudung Putra Putri Jaya yaitu perusahaan yang memiliki tiga Line of Business (LoB), yakni LoB Food and Beverage (Garudafood Group), LoB Distribution (PT Sinar Niaga Sejahtera). PT Garuda food memiliki 11 buah pabrik yang beroperasi yang berlokasi di Gresik (pabrik biskuit), Bogor (pabrik minuman jelly), dua pabrik di Pati (pabrik kacang), Lampung, Rancaekek, Tangerang, Sidoarjo, Makasar, Pekanbaru, dan Sukabumi. Garuda Food memiliki jumlah karyawan hampir 20000 orang dan total kapasitas produksi 550.000 ton. Produk-produk yang dihasilkan Garuda food didistribusikan oleh PT Sinar Niaga Sejahtera (SNS) yang merupakan Divisi Distribusi dari holding company Tudung Putra Putri Jaya.



5



BAB III PENUTUP 3.1. Kesimpulan 1.



dengan adanya kunjungan industri sya lebih tahu bagaimana dunia kerja yang sesungguhnya.



2.



Dapat memahami dan mengetahui dunia kerja secara nyata.



3.



Memberikan peluang serta motivasi bagi saya untuk segera bekerja setelah lulus nanti



4.



Mampu memberikan pemahaman yang luas serta wawasan dunia kerja terhadap saya.



5.



Dapat menjalin hubungan kerjasama yang baik antara pihak perusahaan dan saya.



3.2. Saran Berdasarkan hasil kesimpulan dalam kunjungan industri ini dapat saya sarankan : 1.



Membangun kehidupan yang lebih baik dengan cara meningkatkan kerjasama, saling percaya, menghargai pekerjaan orang lain dan selalu bersyukur dengan apa yang telah dicapai.



2.



Utamakan kebersamaan demi tercapainya tujuan.



3.



Mengharap agar kerjasama antara pihak sekolah dan pihak perusahaan terus berjalan dengan baik hingga generasi-generasi penerus yang akan datang.



6