Daftar Indeks Glikemik Dan Beban Glikemik Makanan [PDF]

Citation preview

DAFTAR INDEKS GLIKEMIK DAN BEBAN GLIKEMIK BAHAN MAKAN



No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39



Nama Kacang tanah Kacang kedelai Wortel Jeruk Bali Kacang mede asin Susu skim Pear Jeruk Semangka Green peas Susu penuh lemak Peach kalengan Peach Pear kalengan Es Krim Apel Kacang panggang Berondong jagung tawar Kacang merah Kacang hitam Chicken nuggets dipanaskan di microwave Tortila gandum Roti hamburger Roti gandum utuh (whole wheat) Pita bread Roti putih Yoghurt rendah lemak dengan buah Anggur Keripik jagung asin Tortila jagung Cake pisang tanpa gula Jus jeruk tanpa pemanis Keripik kentang Madu Oatmeal Cake pisang dengan gula Nasi merah Baguette putih Fettucini



Indeks Glikemik



Takaran Saji



Beban Glikemik



7 15 35 25 27 32 38 40 72 51 41 40 42 43 57 39 40 55 29 30



(gram) 50 150 80 120 50 250 ml 120 120 120 80 250 ml 120 120 120 50 120 150 20 150 150



46



100



7



30 61 71 68 71 33 59 42 52 55 50 51 61 55 47 50 95 32



50 30 30 30 30 200 120 50 50 60 250 ml 50 25 250 60 150 30 180



8 9 9 10 10 11 11 11 12 12 12 12 12 13 14 14 15 15



0 1 2 3 3 4 4 4 4 4 5 5 5 5 6 6 6 6 7 7



40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56



Muesli Pisang Pretzel Sponge cake Mashed potato instan Jagung rebus Talas Ubi Cornflakes™ Soft drink Makaroni Bagel putih Spaghetti direbus 20 menit Kismis Oatmeal instan Jus apel tanpa pemanis Nasi putih



66 62 83 46 87 60 54 70 93 68 47 72 58 64 83 44 89



30 120 30 63 150 150 150 150 30 250 ml 180 70 180 60 250 250 ml 150



16 16 16 17 17 20 20 22 23 23 23 25 26 28 30 30 43



Indeks Glikemik atau Glycemic Index (GI) merupakan suatu sistem peringkat untuk menilai seberapa cepat glukosa dari suatu jenis makanan memasuki aliran darah, atau dapat dikatakan seberapa cepat karbohidrat dalam makanan dapat meningkatkan kadar gula darah. Sebagai catatan: jika indeks glikemik glukosa adalah 100, maka: · indeks glikemik rendah adalah ≤ 55 · indeks glikemik sedang adalah 56 -69 · indeks glikemik tinggi adalah ≥ 70 Beban Glikemik atau Glycemic Load (GL) seberapa cepat glukosa dari suatu makan memasuki peredaran darah, seberapa banyak glukosa yang terkandung dari makanan tersebut sehingga GL lebih menilai secara keseluruhan (the whole package). Semakin rendah GL semakin kecil suatu makanan yang disajikan memicu peningkatan gula darah secara berlebih. Tinggi: GL 20 atau lebih Sedang: GL 11-19 Rendah: GL 10 atau kurang