Daftar Pertanyaan Wawancara [PDF]

Citation preview

Daftar Pertanyaan Wawancara ( Interview ) Rumah Makan “ MAMA LIA”



Pewawancara : Selamat Pagi bu, untuk memenuhi tugas kuliah Study kelayakan Bisnis, Bisakah kami meminta waktu ibu sebentar untuk Diwawancarai? Narasumber



: Boleh,silakan



Pewawancara : Kapan ibu mulai merintis usaha nasi kuning ini? Narasumber



: Pertengahan Tahun 2012



Pewawancara : Mengapa ibu memilih usaha ini? Narasumber



: Karena menjanjikan dan nasi kuning banyak diminati, Dan telah menjadi makanan khas orang samarinda ,serta Disukai semua kalangan baik kalangan muda maupun Tua



Pewawancara : Bagaimana Upaya ibu agar usaha ini terus berkembang dan Mampu bersaing dgn pedagang sekitar? Narasumber



: Tetap Menjaga rasa dan kualitas dari Nasi kuning tsb



Pewawancara : Dalam membuka bisnis rumah makan ini,kendala apa saja yg Sering dihadapi? Narasumber



: Terkadang Harga pokok naik tetapi dijual per porsi dgn harga Yang sama atau tetap



Pewawancara : Darimana Ibu mendapatkan bahan baku untuk warung ini? Narasumber



: Pasar Tradisonal seperti Pasar Ijabah dan Segiri



Pewawancara : Dalam membeli Bahan Baku, apakah selalu dalam partai (Jumlah) Yang besar atau hanya membeli per hari saja? Narasumber



: Dalam partai ( Seminggu 2x atau 3x )



Pewawancara : Apakah ada kendala dalam mencari bahan baku? Narasumber



: Ada, yg susah cari ikan Gabus, Kadang kosong di pasar, Sedangkan Ikan gabus sendiri banyak diminati, menu andalan Disini.



Pewawancara : Siapa saja target pasar warung makan “mamalia “? Narasumber



: Para Karyawan, karena lokasi ini dekat dgn Perkantoran,bank Dan warga-warga sekitar sini.



Pewawancara : Bagaimana cara memsarkan produk warung makan “mamalia”? Narasumber



: Dari mulut kemulut,dan juga spanduk yg dipasang di depan Warung, dan juga karena berada dipinggir jalan raya,jd sangat Mudah memasarkannya.



Pewawancara : Ada berapa macam menu yang tersedia? Narasumber



: ada 2 menu, yaitu nasi kuning dan lontong sayur, selain itu Tersedia juga Kopi, es teh,dan es jeruk



Pewawancara : Berapa jumlah porsi yg terjual dalam sehari? Narasumber



: 65 porsi untuk nasi kuning dan 15 porsi untuk Lontong Sayur



Pewawancara : Apa yg menjadi dasar pembuatan menu ?



Narasumber



: Sesuai dgn permintaan konsumen,melihat banyaknya peminat



Nasi kuning, sehingga menu nasi kuning dibuat lebih banyak Dibandingkan lontong sayur. Pewawancara : Apa menu Andalan di rumah makan “mamalia “ ? Narasumber



: Nasi Kuning+ikan haruan



Pewawancara : Apa menu favorit yang paling cepat habis? Narasumber



: Nasi Kuning+ikan haruan



Pewawancara : Apa kelebihan makanan disini dibandingkan di tempat yg lain? Narasumber



: Harga yg lebih terjangkau,dan juga disini kita lebih utamakan Kualitas dgn memperkuat rempah-rempah didalam bumbunya, Dan juga nasi kuning yg bisa bertahan lebih lama karena Memang dimasak dgn lama.



Pewawancara : Apakah ada waktu- waktu tertentu omset menaik dan Menurun? Narasumber



: Omset menaik jika hari Jumat banyak pemesanan cathering Untuk pengajian dan menurun saat hari minggu karena kantor -kantor disekitar tutup.



Pewawancara : Bagaimana kualitas makanan di warung makan mama lia? Narasumber



:



Pewawancara : Bagaimana cara menjaga kualitas makanan? Narasumber



: Memilih bahan-bahan yg berkualitas dan yang masih fresh



Pewawancara : Apakah ada pemberian bonus terhadap pelanggan ?



Narasumber



: Ada, untuk yg pesan catering biasanya kita kasih bonus



Pewawancara : Apakah pernah terjadi penurunan kualitas produk ? Narasumber



: Terkadang ikan Gabus yang didapat dipasar ukuran kecil, Kadang dikomplain pembeli.



Pewawancara : Bagaimana prosedur atau cara penetapan harga? Narasumber



: Menyesuaikan dengan harga pasaran dan Modal



Pewawancara : Apakah pernah terjadi kenaikan harga dari awal pembukaan Hingga sekarang ? Narasumber



: Pernah



Pewawancara : Faktor apa yg menyebabkan kenaikan harga? Narasumber



: Kenaikan Bbm sehingga bahan baku juga mengalami kenaikan Harga.



Pewawancara : Apakah yg menjadi patokan perubahan harga? Narasumber



: Harga bahan baku yg naik signifikan sehingga tidak Memungkinkan menggunakan harga lama.



Pewawancara : Strategi apa yang dilakukan untuk menambah omset? Narasumber



: Dgn menambah produksi pada hari2 tertentu,seperti Jum’at



Aspek Keuangan



Pewawancara : Darimana sumber modal diperoleh ? Narasumber



:Modal sendiri



Pewawancara : Berapa biaya bahan baku yg diperlukan untuk memproduksi Dalam sehari ? Narasumber



: Kurang Lebih Rp.700.000 untuk keseluruhan



Pewawancara : Dalam sehari berapa keuntungan yg ibu dapatkan,Jika semua Makanan habis terjual? Narasumber



: Kurang Lebih Tiga Ratusan sampai empat Ratusan.



Pewawancara : Baik bu terima kasih atas waktunya dan bersedia untuk Diwawancarai Narasumber



: Sama-sama.



Analisis Swot Tujuan analisis swot :  Memanfaatkan keuntungan dari kekuatan yang dimiliki dan kesempatan yang ada.  Meminimalisasi kelemahan dan mengeliminasi anacaman Gambaran Produk dan Bukti Wawancara



A. STRENGTH ( Kekuatan ) 1. Harga Standar 2. Porsi yg disajikan pas 3. Rasa dan Aroma enak serta menggunakan bahan2 yg masih fresh,rasa rempah-rempahnya kuat. 4. Disukai semua kalangan,dan banyak diminati 5. Lokasi strategis Hal yang dilakukan setelah analisis 1. Tetap mempertahankan harga yg terjangkau 2. Mempertahankan Kualitas terutama rasa yg khas 3. Loyalitas terhadap pelanggan B. WEAKNESS ( Kelemahan ) 1. Banyak Pesaing karena makanan yg banyak diminati



2. Makanan Tidak bertahan lama /mudah basi karena dimasak menggunakan santan. 3. Proses pembuatan sangat rumit dan memakan waktu 4. Memerlukan modal yg cukup banyak karena dalam pembuatannya menggunakan banyak rempah-rempah,dan harga bahan baku yg tinggi. 5. Kemasan kurang menarik 6. Kurangnya promosi Hal yang dilakukan setelah analisis 1. Menjadikan Pesaing sebagai tantangan untuk meningkatkan kualitas produk. 2. Beruaha agar makanan cepat laku terjual 3. Menggunakan tenaga manusia yg ahli/cekatan dibidangnya, menambah tenaga kerja, menggunakan mesin untuk mengolahnya. 4. Meminamaliisir modal,dgn membeli langsung kepada agen dan menjadi langganan 5. Memperbaiki kemasan,Misalnya menggunakan dus yg menarik. 6. Menggunakan Media sosial untuk mempromosikan dan memperluas pasar,sehingga lebih cepat terjual



C. OPPORTUNITIES( Kesempatan ) 1. Dengan konsep inovatif usaha ini mempunyai kesempatan untuk menguasai pasaran 2. Solusi untuk karyawan Hal yang dilakukan setelah analisis 1. Memperluas promosi dan membuat inovasi2 baru 2. Tetap mempekuat kualitas rasanya 3. Membuat layanan pesan online,sehingga mempermudah akses yang ingin membeli nasi kuning tersebut dan memperluas pasar.



D. THREATS ( Ancaman ) 1. Banyaknya Pesaing 2. Naiknya harga bahan baku sehingga modal bertambah 3. Kendala pada sinyal internet yg buruk untuk promosi Hal yg dilakukan setelah analisi 1. Memberikan diskon kepada pelanggan dan mempertahankan kualitas,serta membuat inovasi2 baru. 2. Mempertahankan harga 3. Memilih layanan Operator yg mempunyai sinyal kuat