8 0 206 KB
DISKUSI 3 PRINSIP TEKNIK PANGAN Sindy Selina 042022824 UPBJJ Bogor-Teknologi Pangan
Produk kecap manis memiliki pressure drop sebesar 550 Pa setelah diberi gaya alir. Produk kecap tersebut dimasukkan ke dalam tabung viskometer berdiameter 8 cm dengan panjang 35 cm. Kecepatan aliran rata-rata kecap tersebut ialah 1,25 m/s. Tentukan besar viskositas dan nilai shear rate-nya!