Diskusi 3 Prinsip Teknik Pangan (Perbaikan) [PDF]

  • 0 0 0
  • Suka dengan makalah ini dan mengunduhnya? Anda bisa menerbitkan file PDF Anda sendiri secara online secara gratis dalam beberapa menit saja! Sign Up
File loading please wait...
Citation preview

DISKUSI 3 PRINSIP TEKNIK PANGAN Sindy Selina 042022824 UPBJJ Bogor-Teknologi Pangan



Produk kecap manis memiliki pressure drop sebesar 550 Pa setelah diberi gaya alir. Produk kecap tersebut dimasukkan ke dalam tabung viskometer berdiameter 8 cm dengan panjang 35 cm. Kecepatan aliran rata-rata kecap tersebut ialah 1,25 m/s. Tentukan besar viskositas dan nilai shear rate-nya!