Ebook 21 Ide Penjualan Di Ramadhan [PDF]

Citation preview

EBOOK Pebisnis kuliner!



21 IDE MENINGKATKAN PENJUALAN DI BULAN RAMADHAN jangan lupa Ramadhan akan datang, tantangan bakal lebih berat lagi bersamaan dengan Covid 19



Created by



eatproject x foodizz



Covid sudah memukul banyak pemain kuliner saat ini, dan sebentar lagi Ramadhan tiba, artinya delivery Lunch khususnya akan "Game Over" jika bisa dikatakan demikian. Persaingan akan bergeser hampir sebagian besar ke Buka puasa, makan malam dan mungkin Sahur. Tantangan lebih besarnya lagi hampir dipastikan tidak ada acara BUKBER yg biasa panen besar untuk setiap pemiliki resto/ Cafe. EBook ini akan membagikan tips mengenai Apa saja Strategi yang bisa kita lakukan untuk bisa membuat Dapur kita tetap ngebul dan meraup omset di situasi Covid-19 yang tidak mudah ini, diiringi dengan bulan Ramadan yang pernuh berkah Created by



eatproject x foodizz



1. CIPTAKAN MENU SEHAT UNTUK KELUARGA Di tengah Covid 19 saat ini, "sehat" sudah menjadi semacam pertimbangan paling penting, hal ini harus dimanfaatkan untuk bisa membuat konsumen membeli dari brand kita. Coba sediakan dan munculkan menu sehat untuk keluarga ketika berbuka, misal menu yg lengkap dengan sayur dan buah buahan. Jangan cuman Krupuk ya, hehe!



Created by



eatproject x foodizz



2. CIPTAKAN MENU RAME-RAME UNTUK KELUARGA Menu rame-rame bisa meningkatkan Nilai Bill/ Average Purchase dan moment berbuka kali ini merupakan moment yang sangat tepat karena kemungkinan besar berbuka puasa pasti bareng keluarga setiap hari, jadi pastikan kita menciptakan menu KELUARGA.



Created by



eatproject x foodizz



3. BUAT DESIGN DENGAN SUASANA RAMADHAN Pastkan design dibuat dengan suasana Ramadhan dan keluarga sehingga konsumen mendapatkan Engage (keterikatan) dengan brand kita, hal ini sangat penting untuk bisa masuk ke benak konsumen.



Created by



eatproject x foodizz



4. SEDIAKAN MENU SUNNAH NABI (KURMA) Angkat menu-menu atau tambahan di menu sesuai yang menjadi Sunnah Nabi, coba lebih spesifik misalnya jual sekali Paket Kurma Adjwa yang memang terkenal atau misalnya di dalam Menu Paket kita sudah include Korma Adjwa untuk 5 orang misalnya.



Created by



eatproject x foodizz



5. BERBUKA DENGAN YANG MANIS DAN SEHAT Manis dan sehat merupakan satu kesatuan yang tidak dapat dipisahkan apalagi dengan kondisi seperti sekarang, nah pebisnis kuliner wajib banget untuk menciptakan serta membuat menu-menu dengan kedua unsur ini sehingga bisa menjadi pilihan konsumen jika mereka ingin order makanan melalui aplikasi ataupun mereka tertarik karena iklan atau melihat di social media.



Created by



eatproject x foodizz



6. CIPTAKAN PROGRAM MENU CATERING UNTUK SAHUR Sahur merupakan salah satu potensi besar untuk digarap, jangan hanya focus pada Buka puasa tapi sekalian buat Bundling dengan paket Sahur, dimana konsumen bisa membeli pada saat buka dan tinggal dipanaskan di sahur. Bundling strategi ini pastika dibuat dengan penawaran yang menarik misal ada Discount Bundling sehingga konsumen menjadi Impulse untuk sekalian beli paket sahurnya.



Created by



eatproject x foodizz



7. CIPTAKAN MENU KHUSUS CEMILAN MALAM Eitsss jangan lupa loh, puasa itu bukan cuman Buku puasa dan Sahur, kebanyak konsumen apalagi kemungkinan Pembatasan Social Bersekala Besar dan kumpul seperti Tarawih masih dilarang berarti konsumen akan banyak di dalam rumah, bisa jadi diisih untuk ibadah bisa jadi juga bersantai dengan keluarga ketika selesai ibadah jadi pasti butuh camilan, nah klo kita punya produk camilan tentu ini bisa jadi peluang untuk mendapatkan omset. Misal jual Martabak, Jual Snacks dll.



Created by



eatproject x foodizz



8. KELOLA DATABASE DAN TAWARKAN PAKET KHUSUS Jika Bisnis kita memiliki database Customer sendiri, nah pastikan di garap datanya dari SEKARANG, yah SEKARANG mulailah menawarkan menumenu buka puasa dan sahur, paket2 hemat 1 minggu or 1 bulan berlanggan, menu sehat dll. Klo ga punya gimana mas? Yah masih bisa lewat Iklan dimana nanti iklan tersebut jika di Klik masuk ke dalam WA pribadi atau bisnis kita. Created by



eatproject x foodizz



9. LAKUKAN PROGRAM DELIVERY DOOR TO DOOR Yah ini wajib digarap selama Ramadhan apalagi di situasi Covid seperti sekarang, punya armada delivery sendiri karena berat sekalia klo cuman ngandalin Gojeek/ Grab karena semua pasti berbikir hal yang sama, coba disebarkan flyer di daerah 0-5 KM dari outlet kita, di flyer tersebut taro nomor WA order plus menu2 yang bisa di order.



Created by



eatproject x foodizz



10. SEDIAKAN PAKET MENU BER-LANGGANAN MINGGUAN/ BULANAN Menu berlanggan dengan variasi menu dan jangka waktu merupakan strategi yang bisa dicoba untuk ditawarkan ke konsumen, coba buat Variasi menu untuk 1 minggu atau 1 bulan dan coba ditawarkankan ke konsumen yang ada di dalam database kita, bisa juga di posting di social media atau diiklankan di media yang tepat.



Created by



eatproject x foodizz



11. BERIKAN DISKON UNTUK MENU BERBUKA DI ONLINE DELIVERY Ini seperti Mandatory Wajib tentunya, ingat semua Tenant yang ada di Gofood/ Grab adalah pesaing kita loh sehingga penting sekali kita bisa menjual menu Ramadhan yang diatur dengan detail terkait harga jual, HPP dan margin profit, saran ajah sih focuslah pada Quantitity dan Quality di strategi ini, harga sebisa mungkin dibuat Affordable/ value for money, margin tipis no problem asal volume gede, tentu kombinasikan kembali dengan menu-menu paket keluarga sehingga avarage pembelian menjadi besar. Ingat hampir semua resto dan cafe adalah pesaing Wallet Share konsumen. Created by



eatproject x foodizz



12. BERIKLAN DI IG, FACEBOOK ATAU INFLUENCERS Jika kita mengeluarkan kombinasi menu baru, menu rame-rame atau menu khusus Ramadhan saya menyarankan untuk juga alokasi budget iklan sesuai kemampuan agar mengarah konsumen dengan lebih tajam selain itu juga bisa menjadi database untuk bisnis kita, pastikan ajah ketika beriklan LINK klik adalah WA Business atau langsung ke Link Gofood/ Grabfood jangan kemana2 lai. Link WA berguna untuk collect database tentunya untuk bisa kita olah kembali datanya, LINK Grab/ Gofood bagus untuk mengarahkan langsung ke pembelian, tapi kelemahannya adalah databasenya ga dapet. Pastika juga ketika beriklan IMAGE menu khususnya dibuat yang PUSH TO ACTION, WOW impression sehingga mendorong konsumen untuk ACTION.



Created by



eatproject x foodizz



13. JUAL PAKET SEDEKAH NASI BOX KE PERUSAHAAN/ PERORANGAN UNTUK PROGRAM CSR Yes ini salah satu BULK/ VOLUME strategi yang sangat cocok di bulan Ramadhan, karena khususnya umat islam akan sangat banyak yg ingin berlombah-lombah bersedekah dan beramal khususnya memberikan support Buka puasa ke Panti Asuhan, Rumah sakit dll. Siapkan paketpaket untuk Buka puasa, kemudian promosikan paket-paket ini ke Database, Social Media dan Kalo perlu iklankan.



Created by



eatproject x foodizz



14. LAUNCHING MENU READY TO COOK ATAU MENU FROZEN Praktis dan cepat salah satu kebutuhan Konsumen saat ini, temen2 juga bisa sekali menjual Ready to Cook atau Frozen menu di samping menu makan tentunya, nah ini bisa menu berat bisa juga menu snack seperti frozen Dimsum, Risoles Frozen, Roti Frozen dll. Tawarkan juga paket bundling misal beli 5 pack gratis 1 sehingga bisa menjual lebih banyak.



Created by



eatproject x foodizz



15. OPTIMALKAN PENGGUNAAN MEDIA SOSIAL Social media merupakan tempat Brand x Konsumen kita berkomunikasi dan melakukan Engage, kondisi memang tidak sedang ok saat ini tapi menjalin Engage dengan konsumen kita tetap WAJIB hukumnya, temen2 bisa buat penawaran khusus jika follow oder melalui Link WA misalnya, follow kita bisa dapet spesial price or discount. Selain itu juga komunikasikan kegiatan Social di sosmed kita sehingga konsumen bisa liat bahwa brand kita peduli jika perlu sekalian libatkan follower kita dengan kegiatan social tersebut. Created by



eatproject x foodizz



16. LAUNCHING MENU KOLABORASI SAMA INFLUENCER Nah ini bisa juga di coba, ajah Buzzer, Influencer atau artis untuk luncurkan menu Ramadhan bareng, bisa menu berat bisa menu ringan, minuman or snack, melalui mereka kita bisa dapet Exposure kenceng di mana nanti bareng Buzzer, Influencer atau artis kita bisa atur sistem revenue sharing atau bagi hasil dari penjualan Menu Ramadhan hasil kolaborasi tersebut. Hal ini bisa nyiasati budget kita yang mungkin lagi cekak atau tidak ada untuk mendapatkan exposure maksimal serta juga naikin omset.



Created by



eatproject x foodizz



17. BUAT PAKET HARGA KHUSUS UNTUK PEMESANAN WAKTU TERTENTU Buat paket special dengan harga khusus di mana klo konsumen pesan 1 hari sebelum makan ada mendapatkan special discount atau bisa juga melalui aplikasi gojek dan grab khusus order sebelum jam 4 sore makan dapatkan discount sebesar XXX, discount tidak berlaku lagi diatas jam 4 soren. Hal ini juga bisa diimplementasikan misalnya untuk order menu sahur jam 8-10 malam dapatkan discount xxx hanya berlaku selama 2 jam



Created by



eatproject x foodizz



18. CIPTAKAN REVENUE STREAM BARU! Ga ada salahnya tawarkan konsumen tambahan order lain yang mungkin mereka butuhkan misalnya bisa sekalian order Masker, Disinpektan, Jahe, Lemon dll, hal ini sangat bisa dilakukan khusus jika kita melakukan delivery sendiri.



Created by



eatproject x foodizz



19 BERIKAN PESAN YANG BERKESAN Buat misalnya kartu ucapkan terima kasih kepada konsumen, tempelkan di Order Box atau ikat di Box, ucapkan terimakasih karena konsumen sudah support bisnis kita, bahkan jika kita punya program sedekah misalnya infokan di kartu tersebut bahwa setiap 5% dari omset kita berikan ke panti asuhan x, hal ini akan menyentuh hati konsumen dan membuat kita akan di support selalu oleh konsumen kita.



Created by



eatproject x foodizz



20 LAKUKAN AKTIVITAS SOSIAL Jangan jualan melulu, tapi juga jadwalkan lah untuk bisnis kita menjalankan Social Movement, misalnya dengan memberikan nasi Box buka puasa ke yayasan, mesjid atau panti asuhan, komunikasi hal ini di social media brand kita sehingga konsumen kita tau bahwa Brand kita bukan hanya soal bisnis melulu tapi juga peduli dengan Social Movement, jika perlu libatkan juga konsumen kita untuk ikut dengan Social movement yang kita buat.



Created by



eatproject x foodizz



21. CIPTAKAN SISTEM RESELLER! Nah ini moment yang sangat tepat jika kita jualan Frozen atau Snack misalnya untuk menggarap reseller secara offline dan online, di moment yang sulit seperti sekarang, tentu akan banyak yang tertarik untuk menjadi reseller bisnis kita, saran saya hanya pastikan kembali bahwa harga affordable dan value for money sehingga baik reseller maupun konsumen mendapatkan manfaat yang pas.



Created by



eatproject x foodizz



DAPETIN BANYAK EDUKASI KULINER GRATIS. follow t.me/foodizzid Telegram Channel



Created by



eatproject x foodizz



SEMOGA BEBERAPA POINT DI ATAS BISA BERMANFAAT BAGI BISNIS KITA DALAM RANGKAP MENYAMBUT RAMADAN.



1st Indonesian Agency focusing on Food & Beverages Industry Memiliki record sejak 2013 tumbuh bersama salah satu perusahaan F&B Lokal terbesar di Indonesia, EAT Project merupakan Agensi & Konsultan yang fokus dalam mengembangkan bisnis F&B. Berisikan tim kreatif yang sudah menggeluti F&B mulai dari garapan konten hingga strategi, serta professional senior advisors yang merupakan sosoksosok founder dari bisnis restoran yang menggurita, EAT Project meyakini bahwa bisnis lokal F&B di Indonesia memiliki peluang untuk berkembang dan unggul.



bit.ly/buku50-1 PO. WA 082261170077



THANK YOU Follow @Eatproject.id (F&B Consulting) @foodizz.id (1st F&B Education Platform in Indonesia) CewekPengusaha t.me/cewekpengusaha



Created by



eatproject x foodizz