Edukasi Arak Nyuh Di Karangasem [PDF]

Citation preview

WISATA EDUKASI ARAK NYUH DI KARANGASEM PROPOSAL SEMINAR Diajukan sebagai salah satu syarat penyusunan Seminar Tugas Akhir pada Program Studi Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Udayana



Disusun Oleh : KADEK DWI NADIANTARA 1605521014



UNIVERSITAS UDAYANA FAKULTAS TEKNIK PROGRAM STUDI ARSITEKTUR 2019



PROPOSAL SEMINAR



WISATA EDUKASI ARAK NYUH DI KARANGASEM Diajukan Oleh : Kadek Dwi Nadiantara 1605521014



I.



JUDUL Wisata Edukasi Arak Nyuh di Karangasem



II.



LATAR BELAKANG Indonesia merupakan negara yang dianugerahi dengan keadaan alam sekitar



yang sangat indah. Keindahan alam Indonesia ini sangat terkenal hingga mancanegara. Jadi tidak heran banyak wisatawan yang menghabiskan waktu liburan mereka untuk menikmati keindahan alam di Indonesia. Selain alam yang indah, Indonesia juga memiliki keberagaman suku dan budaya. Dari keberagaman suku dan budaya ini berkembang pula berbagai jenis olahan makanan dan minuman yang tersebar diseluruh daerah di Nusantara. Bali selain terkenal akan adat dan budayanya oleh wisatawan mancanegara, Bali juga memiliki banyak jenis olahan makanan dan minuman tradisional. Arak adalah salah satu minuman tradisional Bali yang telah dikenal oleh wisatawan mancanegara. Arak merupakan produk budaya tradisional heritage fermentasi khas Bali yang keberadaanya sudah ada sejak zaman nenek moyang. Di Bali banyak jenis olahan arak diantaranya adalah yang terbuat dari fermentasi nira mayang kelapa, dimana nanti air kelapa ini akan menjadi tuak yang akan dimasukan kedalam gentong selama 4 sampai 5 hari sebelum di proses menjadi arak, setelah dirasa cukup hasil dari fermentasi tuak masuk ke proses pengarakan, didalam proses ini dihasilkan uap air yang mengandung kadar alkohol 30 sampai 50 persen. Kadar alkohol yang cukup tinggi ini dapat menjadikan arak sebagai boreh atau obat.



Arak dizaman sekarang banyak disalah gunakan. Contohnya arak oplosan yang berkembang dimasyarakat, arak oplosan ini mengandung zat kimia methanol dan etanol yang sangat berbahaya bagi tubuh, bahkan biasa menyebabkan kematian. Telah banyak kasus kriminal atau pun kecelakaan yang disebabkan oleh minum arak oplosan. Pada tahun 2009 16 orang meninggal dunia akibat meminum arak oplosan yang mengandung metanol, kasus ini terjadi di berbagai kabupaten di Bali yaitu Denpasar, Badung, Tabanan dan Buleleng, selain menyebabkan kematian arak oplosan juga menimbulkan kasus kriminal seperti yang terjadi di Abiansemal akhir bulan Agustus lalu, sekelompok pelajar mengalami perkelahian hingga menelan korba jiwa. Ini disebabkan oleh lemahnya pengetahuan masyarakat mengenai arak, dan terjadialah penyalahgunaan arak. Dimana arak yang memang merupakan produk budaya tradisional heritage fermentasi khas Bali dijadikan minuman yang mengandung zat kimia yang berbahaya dan memiliki citra negative di masyrakat itu sendiri. Klasifikasi Perkotaan/Perdesaan+ Perkotaan Perdesaan



Konsumsi Alkohol Oleh Penduduk Umur ≥ 15 Tahun Dalam Satu Tahun Terakhir (Liter Per Kapita) 2015



2016 0.34



0.21



0.61 Perkotaan+Perdesaan



0.47



2017 0.27 0.46



0.33



0.85 0.54



Gambar 1.1 Konsumsi Alkohol Oleh Penduduk Umur ≥ 15 Tahun Dalam Satu Tahun Terakhir Sumber : Badan Pusat Statistik



Gambar 1.2 Statistik Kecelakaan Akibat Human Error Sumber : Laboratorium Ergonomi dan Perancangan Sistem Kerja – ITS



Maka untuk mengatasi masalah tersebut diperlukanya fasilitas untuk meng edukasi masyarakat. Wisata Edukasi Arak Nyuh diharapkan dapat mengedukasi masyarakat dan wisatawan yang berkunjung ke Bali mengenai bagaimana pembuatan arak, alat-alat pembuatan arak tradisional dan mencicipi arak itu sendiri. Selain itu dengan adanya Wisata Edukasi Arak Nyuh diharapkan dapat meningkatkan perekonomian para petani arak dan Karangasem dipilih sebagai lokasi dengan tujuan meningkatkan pariwisata di daerah tersebut, selain itu daerah ini merupakan pusat pengerajin arak nyuh di Bali.



III. RUMUSAN MASALAH Berdasakan latar belakang yang sudah dipaparkan diatas, dapat ditarik rumusan permasalahan terkait dengan perancangan Wisata Edukasi Arak Nyuh di Karangasem adalah sebagai berikut : 1. Bagaimana menciptakan dan merancang desain Wisata Edukasi Arak Nyuh di Karangasem yang mampu mengedukasi masyarakat dan wisatawan sehingga dapat menghasilkan wadah edukasi yang benar dan tepat sasaran. IV.



TUJUAN



Berdasarkan rumusan masalah diatas tujuan dari



perancangan Wisata



Edukasi Arak Nyuh di Karangasem antara lain sebagai berikut : 1. Untuk menciptakan desain Wisata Edukasi yang tepat dan efektif untuk memenuhi fasilitas yang dibutuhkan peengunjung.