Integrated Farming PDF [PDF]

Citation preview

INTEGRATED FARMING SYSTEM DALAM PENGENTASAN KAWASAN RAWAN PANGAN



b-



**"r-'



%.



,,,.t



re



,,t&,



w



Ditulis oleh: Prof.



k Ismaya,



M.Sc., Ph.D. Yuny Erwanto, S.Pt., MP., Ph.D. Dr. Ir. Heru Sasongko, MP. drh. Bambang Ariyadi, MP., Ph.D. TriSatya MastutiWidi, S.Pt., MP., M.Sc., Ph.D.



Nafiatul Umami, S.Pt., MP., Ph.D. Cuk Tri Noviandi, S.Pt., M.Anim.St., Ph.D. Dr. Ir. Arman Wijonarko, M.Sc. Ir. Ign. Hardaningsih, M.Si



PUSAT I(ATIAN PEMBANGUNAN FAKULTAS PETERNAKAN



UNIVERSITAS GADJAH MADA



2015



I



NTEG RATED FARM I NG SYS TEM



DALAM PENGENIASAN KAWASAN RAWAN PANGAN



ISBN : 978 - 602 -749 - 291 - 2



Ditulis oleh: Prof. lr. lsmaya, M,Sc., Ph.D. Yuny Envanto, S.Pt., MP., Ph,D. Dr. lr. Heru Sasongko, MP. drh. Bambang Ariyadi, MP., Ph.D. Tri Satya Mastuti Widi, S.Pt., MP., M.Sc., Ph.D. Penata Aksara Gunardi



Desain Cover Danang Prasetya



Penerbit CV. KOLOM CETAK Redaksi Jl. P. Singoranu No. 61 Yogyakarta 55162 Telp. 081 2274 3238 Email : [email protected]. id Cetakan Pertama, Agusutus 2016 Hak cipta dilindungi undang-undang dilarang memperbanyak karya tulis ini dalam bentuk dan dengan cara apapun tanpa ijin tertulis dari penerbit



KATA PENGANTAR Puji syukur dipanjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala limpahan rahmat dan nikmat-Nya sehingga penulisan Buku “Integrated Farming System dalam Pengentasan Kawasan Rawan Pangan” ini dapat terlaksana. Selaku pimpinan Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada, saya mengucapkan terima kasih kepada penulis yang telah meluangkan waktu dan pikiran dari penyusunan, perbaikan, sampai terbitnya buku ini. Buku



ini



merupakan



buku



edisi



pertama



dari



PUSKAPENA



(Pusat



Kajian



Pembangunan Peternakan Nasional) Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada. Buku ini sangat bermanfaat bagi masyarakat pada umumnya dan peneliti (terutama mahasiswa). Saya sangat berharap dengan terbitnya buku “Integrated Farming System dalam Pengentasan Kawasan Rawan Pangan” ini akan memotivasi dosen-dosen yang lain agar mengikutinya dengan terbitan buku-buku lain sesuai dengan bidang keahliannya. Bagi para mahasiswa, dengan terbitnya buku-buku yang disusun oleh dosen tetap akan lebih mempermudah untuk mencari referensi yang dibutuhkan. Semoga buku ini bermanfaat bagi mahasiswa, dosen, dan semua pembaca. Dengan tersusunnya Buku “Integrated Farming System dalam Pengentasan Kawasan Rawan Pangan” ini, saya sampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Tim Penyusun yang telah bekerja dengan sungguh-sungguh. Kepada semua pihak yang telah membantu tersusunnya Buku ini, saya juga menyampaikan ucapan terima kasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya.



Yogyakarta, 25 April 2016 Dekan



Prof. Dr. Ir. Ali Agus, DEA, DAA. NIP. 19660822 199010 1 001



i



DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL ............................................................................................. i KATA PENGANTAR............................................................................................ ii DAFTAR ISI ...................................................................................................... iii DAFTAR TABEL ................................................................................................. vii DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. viii BUDIDAYA SAPI ............................................................................................... 1 BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 2 BAB II SAPI POTONG ....................................................................................... 3 2.1. Pemilihan Bibit dan Pakan ........................................................................ 3 2.1.1. Pemilihan bibit untuk pembibitan / pembiakan .............................. 3 2.1.2. Pemilihan bakalan untuk penggemukan ........................................ 4 2.1.3. Penentuan umur sapi .................................................................. 5 2.2. Perkandangan ......................................................................................... 5 2.2.1. Bahan membuat kandang ........................................................... 5 2.3. Reproduksi dan Pemuliabiakan ................................................................. 7 2.4. Pencegahan dan Pengendalian Penyakit .................................................... 9 2.5. Recording (Pencatatan) ........................................................................... 11 2.6. Analisis Ekonomi ..................................................................................... 16 2.7. Tata Laksana Pemberian Pakan ................................................................ 16 PAKAN SAPI ..................................................................................................... BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... BAB II MANAJEMEN / PENGOLAHAN PAKAN ................................................... 2.1. Produksi Tanaman Pakan ......................................................................... 2.1.1. Pembiakan tanaman ................................................................... 2.1.2. Penanaman ................................................................................ 2.1.3. Pemeliharaan ............................................................................. 2.1.4. Pemupukan ................................................................................ 2.2. Teknologi Pakan...................................................................................... 2.2.1. Jerami padi fermentasi ................................................................ 2.2.2. Amoniasi jerami padi .................................................................. 2.2.3. Silase untuk pengawetan hijau .................................................... 2.2.4. Silase pakan komplit ................................................................... 2.2.5. Urea mineral block...................................................................... 2.3. Pakan Sapid an Kambing ...........................................................................



18 19 20 20 20 22 23 23 27 27 29 30 32 34 35



REPRODUKSI SAPI,KAMBING DAN DOMBA ..................................................... BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... BAB II ILMU DAN TEKNOLOGI REPRODUKSI TERNAK ..................................... 2.1. Anatomi, Fungsi dan Regulasi Organ Reproduksi........................................ 2.1.1. Sistem reproduksi betina ............................................................. 2.1.2. Sistem reproduksi jantan ............................................................. 2.2. Pubertas (Puberty) .................................................................................. 2.2.1. Pubertas pada betina .................................................................. 2.2.2. Pubertas pada jantan .................................................................. 2.3. Birahi (Oestrous) ..................................................................................... 2.3.1. Siklus birahi (oestrous cycle) ....................................................... 2.3.2. Lama birahi ................................................................................ 2.3.3. Sinkronisasi birahi.......................................................................



41 42 43 43 43 44 46 46 46 48 48 48 48



ii



2.3.4. Tanda-tanda birahi ..................................................................... 2.3.5. Birahi tenang ............................................................................. 2.3.6. Deteksi birahi ............................................................................. 2.4. Jantan Dewasa (Sexual Maturity).............................................................. 2.4.1. Umur dan berat saat dewasa ....................................................... 2.4.2. Besar scrotum saat dewasa ......................................................... 2.4.3. Kualitas sperma saat dewasa ....................................................... 2.5. Perkawinan (Breeding) ............................................................................ 2.5.1. Kawin alami ............................................................................... 2.5.2. Perbandingan pejantan dan betina dalam perkawinan ................... 2.5.3. Kemampuan mengawini domba (serving capaciry) ........................ 2.5.4. Kawin buatan / inseminasi buatan (artificial insemination).............. 2.5.5. Dosis inseminasi ......................................................................... 2.5.6. Waktu inseminasi ....................................................................... 2.5.7. Angka konsepsi (serving per conseption) ...................................... 2.5.8. Angka kebuntingan (conception rate) ........................................... 2.6. Kebutingan (Pregnancy) .......................................................................... 2.6.1. Lama bunting ............................................................................. 2.6.2. Pengaruh sek terhadap lama bunting ........................................... 2.6.3. Pengaruh jumlah anak sekelahiran (litter size) .............................. 2.6.4. Pertambahan besar saat bunting ................................................. 2.6.5. Pemeriksaan kebuntingan .......................................................... 2.6.6. Sex ratio .................................................................................... 2.7. Birahi Sesudah Beranak (Postpartum Oestrus) ........................................... 2.8. Perkawinan Sesudah Beranak ................................................................... 2.9. Jarak Beranak ......................................................................................... 2.9.1. Faktor-faktor yang mempengaruhi jarak beranak .......................... 2.9.2. Effisiensi reproduksi domba betina ............................................... BAB III REPRODUKSI SAPI .............................................................................. 3.1. Pubertas................................................................................................. 3.2. Umur dan Berat Saat Dikawinkan Setelah Pubertas .................................... 3.3. Perkawinan Setelah Beranak .................................................................... 3.4. Deteksi Birahi ......................................................................................... 3.5. Waktu Perkawinan dan Letak Deposisi Sperma .......................................... 3.6. Kebuntingan ........................................................................................... 3.7. Beranak.................................................................................................. BAB IV KESIMPULAN .......................................................................................



48 49 49 49 49 49 49 50 50 50 50 50 51 51 51 51 51 51 52 52 52 52 52 52 53 53 53 53 55 55 55 55 56 57 57 58 59



KESEHATAN SAPI ............................................................................................. BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... BAB II MANAJEMEN KESEHATAN SAPI ............................................................ 2.1. Ciri-Ciri Sapi yang Sehat .......................................................................... 2.2. Pencegahan dan Pengobatan Penyakit ...................................................... 2.3. Sanitasi / Pengobatan .............................................................................. 2.4. Karantina (Manajemen Kedatangan Ternak) .............................................. 2.5. Program Kesehatan Sapi Potong ............................................................... 2.6. Penyakit dan Penanganannya ................................................................... 2.6.1. Gangguan pencernaan ................................................................ 2.6.2. Gangguan kulit ........................................................................... 2.6.3. Gangguan reproduksi ..................................................................



60 61 62 62 62 62 63 63 64 64 66 67



iii



UNGGAS ......................................................................................................... 72 BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 73 BAB II ILMU DAN MANAJEMEN TERNAK UNGGAS ........................................... 75 2.1. Pengadaan dan Pemilihan Itik .................................................................... 75 2.1.1. Jenis Itik ....................................................................................... 77 2.1.2. Karakter Produksi Telur Itik ............................................................ 81 2.2. Perkandangan ......................................................................................... 82 2.2.1. Pemilihan Lokasi Kandang .............................................................. 83 2.2.2. Bahan Kandang ............................................................................. 84 2.2.3. Jenis Kandang ............................................................................... 85 2.2.4. Pengelolaan Perkandangan ............................................................. 89 2.3. Pakan Itik ............................................................................................... 90 2.4. Seleksi Pasca Produksi ............................................................................. 102 2.5. Pencegahan dan Pengobatan Penyakit ...................................................... 105 AYAM KAMPUNG SUPER ................................................................................... 106 BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 107 BAB II BUDIDAYA AYAM KAMPUNG ................................................................. 108 2.1. Perhatikan Persyaratan Beternak Ayam ..................................................... 108 2.2. Fokus Menentukan Arah Usaha ................................................................ 108 2.3. Mulailah dari Tahapan Termudah Bagi Pemula ........................................... 108 2.4. Mulailah dari Skala Kecil........................................................................... 109 BAB III BETERNAK AYAM KAMPUNG SUPER .................................................... 114 3.1. Apakah Ayam Kampung Super? ................................................................ 114 3.2. Seleksi Bibit Ayam Kampung .................................................................... 114 3.3. Lokasi dan Perkandangan ........................................................................ 115 3.4. Pakan Ayam Kampung Super ................................................................... 117 3.5. Vaksinasi Ayam Kampung Super ............................................................... 118 PENYAKIT DAN PENANGANANNYA .................................................................. 119 BUDIDAYA PERTANIAN .................................................................................... 127 BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 128 BAB II BERCOCOK TANAM PADI DISAWAH ..................................................... 129 2.1. Syarat Tumbuh ........................................................................................ 129 2.2. Seleksi Benih ............................................................................................ 129 2.2.1. Pengolahan Benih .......................................................................... 129 2.2.2. Menyemai Benih ............................................................................ 129 2.3. Pelaksanaan Teknis Budidaya ..................................................................... 130 2.4. Pesemaian................................................................................................ 130 2.5. Tips Perlindungan Hama dan Pemupukan.................................................... 130 2.6. Penanaman Bibit ....................................................................................... 130 2.7. Sistem Tanam........................................................................................... 131 2.8. Pemeliharaan Tanaman ............................................................................. 131 2.9. Pemupukan .............................................................................................. 131 2.10. Pemupukan Daun .................................................................................... 131 BAB III PADI GOGO UNTUK DAERAH LADANG, LAHAN KERING DAN BUKIT ... 132 BAB IV BERKEBUN DI LAHAN SEMPIT ............................................................. 133 BAB V PEMBUATAN PUPUK CAIR ORGANIK UNTUK HORTIKULTURA DAN TANAMAN PANGAN .......................................................................................... 132 5.1. Pupuk Hayati ............................................................................................ 132 5.2. Bakteri Bacillus spp. .................................................................................. 132 5.3. Metode Perbanyakan Pupuk Hayati Bacillus Plus .......................................... 132 iv



5.4. Aplikasi Pupuk Hayati Bacillus spp. ............................................................. 134 5.4. Pengaruh Aplikasi Pupuk Hayati Bacillus spp. ............................................... 135 BUDIDAYA PERIKANAN ................................................................................... 136 BAB I USAHA BUDIDAYA GURAMI ................................................................... 137 1.1. Gurami ..................................................................................................... 137 1.1.1. Biologi Ikan Gurami ....................................................................... 137 1.1.2. Pembenihan Gurami ....................................................................... 139 1.1.3. Pembesaran Gurami Konsumsi ........................................................ 145 DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 163



v



DAFTAR TABEL PAKAN SAPI Tabel 2.1. Cara menghitung kebutuhan pupuk ........................................................ Table 2.2. Rerata kebutuhan pakan sapi potong dengan pertambahan berat badan ±1 kg......................................................................................... Tabel 2.3. Kebutuhan nutrisi sapi potong per hari.................................................... Tabel 2.4. Nilai gizi hijauan pakan ..........................................................................



25 37 37 40



REPRODUKSI SAPI, KAMBING DAN DOMBA Tabel 2.1. Karakteristik ukuran ovarium domba local di Yogyakarta .......................... 43 Tabel 2.2. Ukuran besar oviduk, servik, vagina dan vulva domba local ...................... 44 Tabel 2.3. Pengaruh umur domba terhadap besar lingkar skrotum, berat testes, lingkar dada dan berat badan .......................................................... 44 UNGGAS ILMU DAN MANAJEMEN TERNAK UNGGAS Tabel 2.1. Standar kandungan protein dan energi pakan itik .................................... 91 Tabel 2.2 Bahan pakan dan kandungan nutriennya................................................. 92 Tabel 2.3. Komposisi bahan pakan itik yang diberikan oleh peternak di beberapa daerah ................................................................................................. 101 AYAM KAMPUNG SUPER Tabel 2.1. Standar gizi ayam kampung ................................................................... 110 BUDIDAYA PERIKANAN Tabel 1.1. Proyeksi Produksi Perikanan Budidaya Menurut Komoditas Utama 2009-2014 ............................................................................................ 139 Tabel 1.2. Proyeksi Produksi Perikanan Budidaya Menurut Komoditas Utama 2009-2014 (ton) ................................................................................... 139 Tabel 1.3. Tahapan pada segmen usaha gurami ...................................................... 140



vi



DAFTAR GAMBAR BUDIDAYA SAPI Gambar 2.1. Skor kondisi tubuh sapi ..................................................................... 4 Gambar 2.2. Pedoman penentuan sapi berdasarkan pergantian susu ....................... 5 Gambar 2.3. Siklus hidup cacing hati ..................................................................... 11 Gambar 2.4. Rumput kolonjono dan jerami kacang tanah........................................ 16 PAKAN SAPI Gambar 2.1. Gambar 2.2. Gambar 2.3. Gambar 2.4. Gambar 2.5. Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar



2.6. 2.7. 2.8. 2.9. 2.10. 2.11.



Proses pembuatan jerami fermentasi .................................................. Jerami amoniasi diangin-anginkan sebelum diberikan ke ternak ............ Pemberian jerami amoniasi pada sapi ................................................. Pembuatan silase dengan menggunakan small tower silo dari buis beton dan plastik .............................................................................. Pembuatan silase dengan menggunakan pit silo (lubang dalam tanah) ............................................................................................. Pembuatan silase dengan menggunakan bunker silo ............................ Pembuatan silase dengan menggunakan sausage silo .......................... Diagram proses pembuatan silase pakan komplit ................................. Urea mineral block dan pemberiannya pada sapi potong ...................... Penggolongan pakan untuk hewan ruminansia .................................... Fase pemberian pakan pada kambing .................................................



29 30 30 32 32 32 32 33 35 35 39



REPRODUKSI SAPI Gambar 2.1. Domba dan anaknya ......................................................................... 47 KESEHATAN SAPI Gambar 2.1. Penyakit pada pencernaan sapi .......................................................... Gambar 2.2. Penyakit borok pada kulit sapi............................................................ Gambar 2.3. Prolapsusu Uteri ............................................................................... Gambar 2.4. Distoksia pada sapi yang melahirkan .................................................. Gambar 2.5. Restrain sapi .................................................................................... Gambar 2.6. Pengambilan sampel darah ................................................................ Gambar 2.7. Labeling sampel darah ...................................................................... Gambar 2.8. Penyimpanan tabung darah ............................................................... Gambar 2.9. Pemutaran darah (sentrifuse) ............................................................ Gambar 2.10 Pengemasan sentrum ke tabung appendrove ......................................



65 66 67 68 70 70 70 70 71 71



UNGGAS ILMU DAN MANAJEMEN TERNAK UNGGAS Gambar 2.1. Kecepatan pertumbuhan itik lokal bervariasi........................................ Gambar 2.2. Kandang itik bahan dasar bambu dan atap plastik bekas ...................... Gambar 2.3. Kandang batrei dengan tempat pakan dan minum bersusun ................. Gambar 2.4. Kandang batrei dengan tempat minum di antara 2 kandang ................. Gambar 2.5. Kandang ren bersekat ....................................................................... Gambar 2.6. Kandang ren dengan umbaran panggung ........................................... Gambar 2.7. Kandang ren dengan tempat minum ditinggikan .................................. Gambar 2.8. Penggunaan jerami batang jagung kering untuk kandang istirahat ........ Gambar 2.9. Penggunaan jerami padi dalam kandang istirahat ................................ Gambar 2.10 Penggunaan jerami padi kering pada tempat umbaran ......................... Gambar 2.11. Ikan dicacah untuk memudahkan dikonsumsi oleh itik ......................... Gambar 2.12. Penggilingan ikan, agar dapat dicampur.............................................. vii



76 84 87 87 88 88 89 89 90 90 94 94



Gambar 2.13.



Pencampuran bahan-bahan pakan dengan bahan pakan yang lain ........ 94



AYAM KAMPUNG SUPER Gambar 2.1. Kandang ayam kampung ................................................................... 112 Gambar 2.2. Kandang ayam kampong system batre ............................................... 112 Gambar 2.3. Kandang ayam kampung intensif........................................................ 112 Gambar 2.4. Kandang boks untuk anak ayam......................................................... 112 Gambar 2.5. Ayam kampong ................................................................................ 113 Gambar 3.1. Ayam Kampung Sudah Persilangan..................................................... 114 Gambar 3.2. Ayam kampong super ....................................................................... 118 BUDIDAYA PERTANIAN Gambar 4.1. Variasisasi Tanaman ......................................................................... 131 BUDIDAYA PERIKANAN Gambar 1.1. Morfologi Ikan Gurami Betina............................................................. 138 Gambar 2.2. Morfologi Ikan Gurami Jantan ............................................................ 138



viii



Tri Satya Mastuti Widi, S.Pt., MP., M.Sc., Ph.D



1



BAB I PENDAHULUAN Sapi potong merupakan komoditas yang sangat penting dalam pemenuhan protein hewani masyarakat Indonesia, dalam rangka meningkatkan kualitas sumber daya manusia. Sapi potong juga berperan penting di kehidupan petani/ peternak di Indonesia, di antaranya adalah sebagai tabungan, penyedia pupuk kandang, penyedia tenaga kerja untuk mengolah lahan pertanian dan dapat memanfaatkan sisa hasil pertanian seperti jerami padi, jagung, kacang tanah dan sisa industri seperti ampas tahu, onggok, pollard, bekatul dan lain sebagainya. Peningkatan kebutuhan daging sapi di Indonesia dari tahun ke tahun, merupakan peluang yang masih sangat menjanjikan bagi usaha pemeliharaan sapi potong. Akan tetapi, untuk mendapatkan kualitas dan keuntungan yang maksimal, maka sapi potong perlu dibudidayakan dengan baik dan efisien. Pada umumnya peternak memelihara sapi potong untuk tujuan pembiakan (breeding) dan penggemukan (fattening). Usaha breeding bertujuan untuk memperoleh anak/ pedhet yang berkualitas sedangkan usaha fattening bertujuan untuk memperoleh pertambahan bobot harian (PBBH) yang tinggi. Pemeliharaan sapi potong dimulai dengan pemilihan bibit/ bakalan yang baik, kemudian didukung oleh manajemen pakan, perkandangan, reproduksi dan perawatan serta pengendalian penyakit yang baik. Modul ini berisi tentang pedoman pemeliharaan sapi potong yang baik dan efisien.



2



BAB II SAPI POTONG 2.1.



Pemilihan Bibit dan Bakalan Salah satu yang paling menentukan dalam keberhasilan beternak sapi potong adalah



pemilihan bibit dan bakalan. Bibit dan bakalan sapi potong didapatkan dari membeli di pasar hewan, impor, perusahaan atau pusat pembibitan milik pemerintah. Pemilihan bibit dan bakalan sapi potong adalah berdasar ciri-ciri/ bentuk fisik tubuh sapi. Pengamatan dari penampilan luar dapat dilakukan dengan melihat skor tubuh ternak, kematangan ternak (untuk digemukkan atau dibiakkan), umur ternak, tebal dan tipisnya kulit serta berat badan (apabila tersedia timbangan ternak) (Ngadiyono, 2012). Umur ternak sangat penting diketahui ketika membeli bibit atau bakalan. Umur dapat diperkirakan dengan melihat pergantian gigi seri (Ngadiyono, 2012). Untuk mendapatkan data tentang umur yang lebih akurat, sebaiknya dilakukan pencatatan (recording). Pemilihan bangsa sapi sebaiknya didasarkan pada tujuan pemeliharaan, daya dukung wilayah dan kemudahan pengadaan. Sebagai contoh, sapi Peranakan Simmental dan Limousine (SimPO/LimPO) sesuai untuk digemukkan, karena tingkat pertumbuhannya tinggi. 2.1.1. Pemilihan bibit untuk pembibitan/ pembiakan Dalam usaha pembibitan atau tujuan pembiakan, kualitas induk dan pejantan yang digunakan sangat berpengaruh terhadap anak yang dihasilkan (Ngadiyono, 2012). Dalam memilih bangsa perlu diperhatikan besar kecilnya ukuran tubuh ternak, terutama dalam kawin silang (Ngadiyono, 2012), jangan sampai menimbulkan kesulitan pada saat beranak karena bangsa pejantan yang digunakan adalah bangsa yang besar seperti bangsa-bangsa sapi Bos Taurus dan induk yang digunakan adalah bangsa yang lebih kecil seperti bangsa Bos Indicus atau Bos Sondaicus. Sebaiknya dara yang baru pertama kali kawin, tidak disilangkan dengan pejantan dari Bos Taurus. Menurut Ngadiyono (2102), pemilihan induk berdasarkan penampilan luar yaitu: 1. Berpostur tubuh baik, kaki kuat dan lurus. 2. Ambing/ puting normal, halus, kenyal, dan tidak ada infeksi atau pembengkakan. 3. Bulu halus, mata bersinar. 4. Nafsu makan baik. 5. Alat kelamin normal, tanda-tanda birahi teratur. 6. Sehat, tidak terlalu gemuk dan tidak cacat. 7. Umur siap kawin (kurang lebih dua tahun). 3



Pemilihan pejantan berdasarkan penampilannya, yaitu sebagai berikut: 1.



Postur tubuh tinggi / besar, dada lebar dan dalam.



2.



Kaki kuat, lurus, dan mata bersinar.



3.



Bulu halus.



4.



Testis simetris dan normal.



5.



Seks libidonya tinggi (agresif).



6.



Memberikan respons yang baik terhadap induk yang sedang birahi.



7.



Sehat dan tidak cacat.



8.



Umur dewasa tubuh (lebih dari dua tahun). Pemilihan induk perlu memperhatikan skor kondisi tubuh (SKT) yang



menentukan kondisi dan kecukupan gizi ternak (Ngadiyono, 2012).



Gambar 2.1. Skor kondisi tubuh sapi



2.1.2. Pemilihan bakalan untuk penggemukan Syarat-syarat sapi bakalan yang cocok untuk digemukkan adalah sebagai berikut (Ngadiyono, 2012): 1. Umur 1.5 – 2.5 tahun atau poel 1. 2. Sebaiknya jantan. 3. Sehat, kulit lentur, mata bersinar dan nafsu makan baik. 4. Kondisi fisik: badan persegi panjang, dada lebar dan dalam, temperamen tenang, kondisi sapi boleh kurus tetapi sehat. 5. Bangsa: mudah beradaptasi dan berasal dari keturunan/ genetika yang baik. Berat badan yang dipilih untuk sapi PO 200-350 kg, untuk sapi SimPO dan LimPO 300-600 kg.



4



2.1.3. Penentuan umur sapi Untuk menentukan umur sapi dapat dilihat dari susunan giginya. Pendugaan umur berdasarkan gigi seri dapat digunakan untuk ternak umur 1-6 tahun. Gambar berikut menunjukkan susunan gigi seri sapi dan pergantiannya.



Gambar 2.2. Pedoman penentuan umur sapi berdasarkan pergantian gigi susu (Djanah, 1984)



2.2.



Perkandangan Dalam pemeliharaan sapi secara intensif, kandang merupakan aspek yang penting,



karena kandang berfungsi untuk: a. Melindungi ternak dari gangguan dari luar (binatang buas, pencuri) dan faktor cuaca b. Memberikan kenyamanan bagi ternak c. Memudahkan pengelolaan Ketika ternak merasa nyaman, maka ternak akan mampu berproduksi secara optimal. Pembuatan kandang harus direncanakan dan dilakukan secara efisien. Adapun syarat kandang yang ideal adalah : a. Memenuhi syarat hidup ternak b. Mampu menahan masuknya gangguan c. Efektif dan efisien 2.2.1. Bahan membuat kandang Di daerah tropis seperti Indonesia, dianjurkan untuk membuat kandang yang terbuat dari bahan-bahan yang tidak menyerap panas. Bahan-bahan untuk membuat kandang sebaiknya adalah sebagai berikut: a. Tersedia di lokasi. b. Harga terjangkau, bahan murah, dan tahan lama. 5



c. Tidak menggunakan bahan mudah lapuk atau muda. d. Bagian kandang yang penting adalah atap, dinding dan lantai kandang. Atap Kandang Atap kandang sebaiknya menggunakan bahan yang kuat, tidak menyerap panas dan harganya terjangkau. Tinggi atap harus lebih tinggi dari tinggi badan manusia, terutama jika kandangnya lebar melebihi kemampuan tangan untuk menjangkau bagian dalam kandang. Bahan-bahan atap antara lain: genteng, daun alang-alang, daun rumbia, daun kelapa, asbes dan seng. Asbes dan seng tidak dianjurkan, terutama di daerah dengan suhu udara yang tinggi karena akan menaikkan suhu udara dalam kandang sehingga ternak akan mudah kehausan dan nafsu makan menurun. Genteng merupakan salah satu bahan atap yang baik untuk digunakan karena tidak menyerap panas, harganya terjangkau (dapat menggunakan genteng bekas rumah), dan awet. Atap sebaiknya dibuat dengan ketinggian 3 m, agar pertukaran udara dalam kandang baik. Dinding Kandang Dinding kandang berfungsi untuk penahan angin secara langsung. Dinding kandang terbuat dari kayu, tembok atau bambu. Lantai Kandang Lantai kandang harus dibuat lebih tinggi dari permukaan tanah sekitarnya, agar air hujan tidak masuk ke dalam kandang. Agar lantai tidak becek, maka tanahnya harus dikeraskan ataupun diplester dengan semen. Jika diplester dengan semen, maka permukaan lantai harus dibuat miring sehingga air (termasuk air kencing) dapat mengalir keluar kandang dan lantai lebih mudah dibersihkan. Lantai biasa dibuat dengan kemiringan 5 %, artinya permukaan lantai di bagian belakang dengan di depannya yang berjarak 100 cm akan mempunyai perbedaan 5 cm. Bagian kandang yang juga harus diperhatikan adalah tempat pakan dan air minum. Tempat pakan diperlukan untuk efisiensi dan efektifitas pakan yang diberikan. Biaya pakan akan membengkak jika pakan yang diberikan tidak habis dimakan ternak tetapi hanya berserakan di dalam maupun luar kandang. Tempat air minum diperlukan untuk memenuhi kebutuhan minum ternak dan menghindari tumpahnya air ke dalam kandang. Syarat tempat pakan dan air minum adalah;



6



1.



Mudah dijangkau mulut ternak tetapi tidak bisa terinjak.



2.



Mampu menampung jumlah pakan/air yang diperlukan ternak sampai pemberian pakan/air berikutnya.



3.



Tidak mudah digerak-gerakkan ternak sehingga pakan/air yang ada tidak tumpah. Khusus tempat air minum, tidak boleh bocor sehingga mengaliri lantai kandang.



Gambar 2.3. Tempat pakan



2.3.



Reproduksi dan Pemuliabiakan Ternak berkembang biak secara alami maupun dengan campur tangan manusia. Sapi



diharapkan dapat menghasilkan pedet dalam waktu yang tidak terlalu lama (± 12-15 bulan) dengan kualitas pedet yang baik. Untuk itu perlu diperhatikan hal-hal sebagai berikut: Deteksi birahi Tanda-tanda ternak mengalami birahi adalah sebagai berikut: •



Alat kelamin bengkak, jika dibuka tampak merah, basah dan hangat (3A= Abang, Abuh, Anget).



•



Ekor diangkat dan digerak-gerakkan, jika pangkal ekor dipegang, ternak akan diam saja.



•



Menaiki sapi lain atau akan diam jika dinaiki oleh pejantan



•



Gelisah dan nafsu makan turun



•



Terkadang keluar cairan putih bening pada vulva (alat kelamin luar) atau bekasnya pada paha.



7



Perkawinan Perkawinan sapi dapat dilakukan secara alami menggunakan pejantan atau dengan campur tangan manusia yaitu dengan inseminasi buatan (kawin suntik). Beberapa ketentuan dalam perkawinan sapi adalah: a.



Sapi betina mulai dikawinkan pada umur 1.5 – 2 tahun.



b.



Siklus birahi pada sapi adalah setiap 18 – 21 hari sekali



c.



Pedoman mengawinkan sapi: •



Jika tampak birahi pada pagi hari, maka sapi harus dikawinkan pada hari itu juga, jangan ditunda sampai hari berikutnya



•



Jika tampak birahi pada malam hari, maka sapi harus dikawinkan pada pagi hari berikutnya (tidak lebih dari pukul 11.00).



d.



Apabila dalam 18 – 24 hari setelah dikawinkan betina masih minta kawin lagi, berarti tidak terjadi kebuntingan dan harus dikawinkan lagi.



Kebuntingan dan beranak a.



Sudah tidak meminta kawin lagi sejak dikawinkan.



b.



Sapi lebih tenang dan perut sebelah kanan membesar.



c.



Putting dan ambing mulai membesar (tampak lebih jelas pada sapi dara).



d.



Makan lebih banyak.



Tanda-tanda sapi akan melahirkan adalah: a.



Ambing besar dan berisi



b.



Pinggul mengendur



c.



Sapi gelisah



d.



Punggung terlihat melengkung cekung



Hal-hal yang harus disiapkan menjelang proses melahirkan adalah: a.



Ikatan sapi pada tiang kandang dilepaskan. Berikan ruang yang cukup luas untuk induk sapi bergerak



b.



Kandang dibersihkan



c.



Lantai kandang diberi alas jerami kering/ karung goni



d.



Sebaiknya kandang beranak terpisah



e.



Siapkan yodium untuk dioleskan pada bekas potongan tali pusar



8



Penanganan kelahiran adalah sebagai berikut: a.



Lendir yang menempel pada bagian mulut, hidung, dan tubuh dibersihkan secepatnya



b.



Tali pusar dipotong kira-kira 10 cm dan bekas luka diolesi dengan yodium untuk menghindari infeksi atau radang pusar.



c.



Ambing susu induk dibersihkan dengan air hangat agar pada saat pedet menyusu, ambing sudah bersih dan tidak terkontaminasi bakteri.



d.



Diusahakan pedet dapat minum susu kolustrum (susu induk yang baru melahirkan hingga dengan umur satu minggu) untuk mendapatkan zat laksan dan kekebalan.



2.4.



Pencegahan dan Pengendalian Penyakit Penyakit (kejadian sakit) merupakan salah satu penyebab utama kerugian peternak.



Ternak yang sakit membutuhkan biaya pemulihan kesehatan yang besar dan, apabila sembuh, tidak akan menampilkan kinerja yang optimal seperti halnya ternak yang tidak pernah sakit (kecuali pada kasus penyakit tertentu). Untuk itu, peternak harus melakukan upaya pencegahan timbulnya penyakit dan penanganan penyakit yang timbul. Peternak perlu memahami tanda-tanda sapi yang sehat, yaitu antara lain adalah: • Nafsu makan besar • Mata jernih dan hidung bersih • Memamah biak dengan baik • Kotoran normal (tidak encer) • Telinga sering digerakkan, kaki kuat dan mulut basah • Temperatur tubuh normal (38.5 – 39oC) Adapun tanda-tanda sapi yang sakit antara lain adalah: • Mata suram dan cekung • Nafsu makan menurun • Kotoran tidak normal • Temperatur tubuh naik turun • Kulit tidak elastis, bulu kusam, mulut dan hidung kering • Badan menyusut dan tidak berdiri dengan kuat Beberapa jenis penyakit yang sering menyerang ternak sapi a.



Kembung (bloat) Kembung merupakan kondisi di mana rumen (perut) sapi membesar akibat



penimbunan gas, yang tidak dapat cepat keluar. Gejala-gejalanya adalah lambung sebelah kiri membesar dan kencang, jika dipukul-pukul berbunyi. Penyebab kembung antara lain adalah : 9



• Sapi merumput pada pagi hari di mana rumput masih basah oleh embun • Pakan konsentrat yang diberikan terlalu halus • Sapi kurang diberikan hijauan atau terlalu banyak makan hijauan jenis leguminosa (kacang-kacangan). Cara pengobatan kembung adalah dengan diberi minum 110 g minyak nabati, minyak paraffin, atau obat anti bloat (Ngadiyono, 2012). Lepaskan tambatan sapi yang terkena kembung agar dia dapat bergerak dan berjalan-jalan. Jika kasus kembung sudah parah, maka dilakukan pemasukan selang/ pipa ke dalam mulut atau penusukan dengan trocar pada perut sebelah kiri (bagian belakang rusuk terakhir). b. Penyakit, mulut dan kuku (PMK) Penyakit mulut dan kuku adalah penyakit yang sangat menular yang disebabkan oleh virus. Gejala-gejalanya antara lain terjadi pelepuhan, erosi pada selaput lendir mulut, di antara kuku, kaki dan putting susu. Pencegahannya adalah dengan memisahkan ternak sehat dari yang sakit, segera melaporkan pada dinas peternakan setempat dan mengikuti program vaksinasi PMK. c.



Anthraks (radang limpa) Anthraks merupakan penyakit yang sangat menular yang disebabkan oleh bakteri



Bacillus anthracis.Gejalanya adalah: suhu badan tinggi, nafsu makan hilang, kotoran bercampur darah, kadang keluar darah dari mulut, lubang hidung dan vulva. Anthraks dapat menular ke manusia atau sebaliknya. Pencegahannya adalah dengan memisahkan ternak sehat dari yang sakit, segera melaporkan pada dinas peternakan setempat dan mengikuti program vaksinasi anthraks. d. Cacing hati Penyakit cacing hati disebabkan oleh cacing hati (Fasciola hepatica). Cacing hati berbentuk segitiga pipih, dan berwana abu-abu kehijauan hingga kecokelatan dengan panjang 2-3 cm. Cacing hati sering menyerang ternak ruminansia seperti sapi, kambing dan domba, terutama ternak yang makan rumput yang telah tercemar oleh larva cacing yang dibawa oleh siput air tawar (Gambar 3). Pada daerah dataran rendah dan basah, kasus cacing hati lebih banyak daripada daerah dataran yang kering. Gejala-gejala ternak sapi yang terkena penyakit ini adalah, ternak menjadi kurus dan lesu, bulu kusam, dan terkadang terjadi busung pada berbagai bagian tubuhnya.



10



Gambar 2.3. Siklus hidup cacing hati (Fasciola hepatica) ( http://biotogigonz.blogspot.co.id )



Cara pencegahan cacing hati antara lain adalah dengan memotong rumput agak tinggi dari permukaan tanah, membasmi siput atau bekicot pembawa perkembangan cacing hati dan pemberian obat cacing secara rutin (6 bulan sekali). Pengobatan cacing hati adalah dengan pemberian obat cacing missal Piperazine, Oxybendazole, Heksakloretan dan Hexchlorophene (Ngadiyono, 2012). 2.5.



Recording (Pencatatan) Dalam usaha peternakan tradisional, peternak jarang sekali mencatat semua



kejadian dan kegiatan di peternakan. Terkadang kejadian tertentu dicatat di media seadanya (misalnya kandang) dengan alat sederhana (misalnya arang). Ketika jumlah ternak bertambah dan hal yang dicatat semakin komplek, dibutuhkan catatan yang lebih baik. Oleh karena itu segala informasi yang ada di sebuah peternakan, seharusnya tercatat secara sistematis, terstruktur, dan komprehensif. Recording atau pencatatan diperlukan karena ingatan manusia terbatas, jumlah ternak yang banyak memerlukan adanya identifikasi dan recording. Identifikasi berfungsi untuk membedakan ternak satu dengan lainnya. Adapun manfaat dari sistem recording ini adalah untuk mendapatkan informasi lengkap tentang ternak yang dipelihara, yang berguna dalam manajemen pemeliharaan ternak, memudahkan pengambilan keputusan, mengefisienkan waktu, tenaga dan biaya, memudahkan dalam monitoring, controlling serta evaluasi usaha, serta mengetahui keuntungan yang diperoleh dan sebagai dasar perencanaan pengembangan usaha. Lebih luas, sistem recording berguna sebagai perekam informasi tentang profil produksi ternak di suatu daerah, faktor-faktor pendukung dan penghambatnya; serta sebagai sumber data untuk kepentingan seleksi ternak. Sistem recording yang dilakukan dalam usaha peternakan dapat bervariasi sesuai dengan tujuan usaha (breeding atau fattening) dan jenis ternak yang dipelihara. Sebagai contoh, pada usaha breeding, recording aspek-aspek reproduksi menjadi hal yang utama; 11



sedangkan pada usaha fattening; Average daily Gain (ADG) merupakan parameter yang penting dalam mengetahui tingkat pertumbuhan ternak. Jenis ternak yang dipelihara juga menentukan aspek-aspek yang dicatat dalam sistem recording. Misal, pada usaha ternak domba penghasil wool, kuantitas dan kualitas wool seekor domba per panen harus dicatat, sebagai tolok ukur seleksi sifat-sifat domba penghasil wool. Tahapan dalam recording : Sebelum melakukan recording, perlu dilakukan hal-hal sebagai berikut : 1.



Identifikasi ternak: beberapa metode indentifikasi untuk menandai ternak telah banyak dilakukan, antara lain; tattoo, ear tag, ear notching dan lain-lain.



2.



Klasifikasi



dan



pengelompokan



ternak:



pada



suatu



usaha



peternakan



skala



pemeliharaan lebih dari 50 ekor, terlebih dengan status ternak yang beragam, akan sangat sulit menanganinya apabila peternak tidak mempunyai catatan tentang status ternak yang dipeliharanya. Peternak harus mempunyai catatan tentang jumlah, status masing-masing ternak, misal, ternak jantan, betina, induk, bull, dll. Kemudian ternakternak tersebut biasanya dikelompokkan berdasarkan statusnya masing-masing. 3.



Recording segala aspek: Setelah ternak teridentifikasi dengan jelas dan mudah dilihat serta dikelompokkan menurut statusnya masing-masing, akan lebih mudah bagi kita mencatat atau melakukan recording dalam berbagai aspek.



Recording yang biasa digunakan dalam usaha ternak potong adalah: 1. Recording pakan Kebutuhan pakan ternak adalah berdasarkan status ternak tersebut. Sebagai contoh kebutuhan pakan untuk induk berbeda dengan kebutuhan pakan untuk pejantan, bahkan status induk pun dibedakan antara induk bunting, induk laktasi, dan induk kering. Oleh karena itu, recording pakan sangat penting untuk dilakukan. Pemberian pakan pada masing-masing ternak pada status fisiologis tertentu harus dicatat sehingga memudahkan peternak dalam penyusunan ransum dan pemberiannya. 2. Recording kesehatan Ternak-ternak yang sakit biasanya dipisahkan dari kelompoknya untuk mendapatkan perawatan dan pengobatan, serta mencegah menularnya penyakit. Hal yang perlu dicatat adalah penyakit, penyebabnya, tindakan yang dilakukan, serta pemberian obat-obatan, vitamin dan vaksi.



3. Recording breeding Pencatatan aspek-aspek reproduksi sangat penting pada usaha breeding.



Recording reproduksi antara lain adalah, bangsa induk dan pejantan, tanggal



12



perkawinan (estrus), S/C, perkiraan lahir, tanggal actual kelahiran, berat lahir anak, litter size, mortalitas anak, dan jenis.



13



Status produksi



Jenis Kelamin



Bansa



Nama ternak



:



:



:



:



Tanggal



Penyakit



Gejala



Oleh (dokter hewan, peternak, lain)



RECORDING KESEHATAN



Pengobatan



Keterangan



14



Status produksi



Umur



Bangsa



Nama sapi



Nama peternak



:



:



:



:



:



Jumlah perkawinan / inseminasi Tanggal



Kawin Kode semen



Kondisi estrus



Perkiraan beranak



RECORDING REPRODUKSI



Hasil



Tes kebuntingan Tanggal



Kebuntingan Aktual



Keterangan



Tanggal lahir



Jenis kelamin



Pedhet



Bangsa



Berat badan (kg)



15



2.6.



Analisis Ekonomi Perhitungan biaya dan pendapatan selama pemeliharaan 18 bulan (540 hari) untuk 2



ekor sapi induk a.



Biaya No I



Komponen Biaya Investasi Sapi induk 2 ekor: Rp. 16.000.000,00 x 2 ekor Kadang permanen lengkap dengan tempat pakan dan minum ukuran 3 x 1.5 m (jangka waktu ekonomis 10 tahun)



II



Jumlah (Rp) 32.000.000,00 6.750.000,00



Biaya produksi Nilai penyusunan kandang 10% / tahun (Rp. 675.000,00 / tahun) Biaya inseminasi buatan 2 ekor x Rp. 80.000,00 (S/C=2) Biaya pakan selama 540 hari:  Rumput potong: 2 ekor x 10 kg x 540 x Rp. 300, Rumput potong (pedet umur 3-6 bulan): 2 ekor x 3 kg x 90 x Rp. 300, Rumput lapangan (tidak diperhitungkan)  Jerami kering (tidak diperhitungkan)  Bekatul (20 hari menjelang beranak dan 60 hari setelah melahirkan) 2 ekor x 2 kg x 80 hr x Rp. 3.000,00 Obat-obatan



1.012.500,00 160.000,00 3.240.000,00 1.620.000,00 0,00 0,00



960.000,00 200.000,00



Total biaya produksi



b.



Pendapatan dan perhitungan rugi dan laba peternak No 1 2



No 1 2 3



2.7.



6.020.000,00



Komponen pemasukan Penjualan 2 ekor pedhet umur sekitar 6 bulan Nilai pupuk kandang selama 18 bulan (10 kg/ekor pupuk basah x 2 ekor x 540 hr x Rp. 75/kg) Total pemasukan Perhitungan Rugi Laba Petani Komponen Pemasukan Pengeluaran Pendapatan selama 540 hari



Jumlah (Rp) 12.000.000,00 810.000,00 12.810.000,00



Jumlah (Rp) 12.810.000,00 6.020.000,00 6.790.000,00



Tata Laksana Pemberian Pakan Bahan pakan sapi dapat berasal dari: a. Rumput: rumput lapangan, gajah, raja, kolonjono dan lain-lain. b. Legum: turi, lamtoro, gliricidia, kaliandra, kacang-kacangan. c. Limbah pertanian: jerami padi, jerami kacang tanah, jerami jagung, pucuk tebu, dan lain-lain



16



d. Limbah industri: ampas tahu, ampas bir, onggok, bungkil kelapa, kulit biji kapok, dedak dan lain-lain. e. Hijauan yang diawetkan: silase, hay. f. Konsentrat : berupa campuran bahan pakan g. Complete feed (pakan komplit): campuran hijauan (limbah pertanian) dan konsentrat Secara umum pemberian pakan untuk sapi adalah 2.5 - 3.0 % dari berat badan (bahan kering). Pemberian hijauan atau serat kasar untuk sapi sebaiknya adalah +10% dari berat badannya. Imbangan rumput dan konsentrat untuk induk adalah 80%: 20%. Pemberian pakan dilakukan 2 – 3 kali dalam sehari (pagi, siang dan atau sore). Pakan konsentrat dapat diberikan basah maupun kering. Air minum sebaiknya selalu tersedia dan tempatnya selalu dibersihkan.



Gambar 2.4. Rumput kolonjono dan jerami kacang tanah



17



Nafiatul Umami, S.Pt., MP., Ph.D. Cuk Tri Noviandi, S.Pt., M.Anim.St., Ph.D.



18



BAB I PENDAHULUAN Pakan merupakan salah satu faktor penentu utama keberhasilan suatu usaha peternakan. Oleh karena itu, peternak yang ingin mencapai sukses harus mengetahui dan menguasai pengetahuan tentang pakan ternak, baik tentang jenis pakan, nilai gizi (nutrisi) tiap bahan pakan, kebutuhan ternak, maupun cara pemberiannya pada ternak. Ternak ruminansia (sapi, kerbau, kambing, dan domba) dapat memanfaatkan sisa-sisa hasil pertanian seperti jerami padi. Pada musim kemarau, jerami padi (baik segar maupun kering) merupakan pakan ternak utama untuk daerah tertentu seperti; Blora, Purwodadi, Wonogiri, Gunungkidul, dsb., di mana ketersediaan air menjadi kendala. Bahkan tidak jarang untuk mendapatkan jerami padi pada musim kemarau, petani terpaksa mencari ke luar daerah atau membeli dengan harga yang relatif mahal. Pakan yang digunakan bisa berupa hijauan segar atau hijauan kering/ jerami/ awetan. Hijauan segar memerlukan proses manajemen penanaman dan produksi hijauan yang bisa menjamin produktivitas dan peningkatan jumlah biomassa hasil panen. Ada beberapa faktor yang perlu diperhatikan dalam proses produksi hijauan makanan ternak dan proses pemanenan serta konservasi hasil tanaman pakan. Jerami padi sebagai pakan mempunyai beberapa kelemahan, yaitu rendahnya kecernaan karena tingginya kandungan serat (selulosa, hemiselulosa, dan lignin) dan rendahnya kandungan nilai gizi (protein, bahan organik, dan sebagainya). Upaya untuk membantu memecahkan permasalahan kuantitas dan kualitas pakan adalah dengan penggunaan teknologi fermentasi. Pada prinsipnya, penggunaan jerami fermentasi dapat dilakukan dengan menggunakan jerami segar habis panen atau jerami kering. Pada saat jerami padi melimpah, seperti setelah selesai panen, jerami dapat difermentasikan untuk selanjutnya disimpan hingga 6 bulan dari pembuatannya. Ditinjau dari segi kuantitas nutriennya, fermentasi dapat meningkatkan nilai gizi jerami. Pada modul ini akan dibahas tentang proses produksi hijauan makanan ternak sampai pemanenan dan proses konservasi dengan peranan bioteknologi, diharapkan dengan modul ini akan memudahkan petani/ peternak atau peminat tanaman pakan untuk mempelajarinya.



19



BAB II MANAJEMEN/PENGOLAHAN PAKAN Dalam bab ini akan dibagi kedalam 3 bagian yaitu; 1. Produksi Tanaman Pakan 2. Teknologi Pakan 3. Pakan Sapi dan Kambing 2.1.



Produksi Tanaman Pakan



2.1.1. Pembiakan tanaman Pembiakan tanaman adalah peristiwa atau suatu proses di dalam pelestarian dan perbanyakan sel organisme untuk menjaga kelestariannya. Tujuan utama pembiakan adalah untuk mencapai pertambahan jumlah tanaman dan memelihara sifat-sifat yang ada pada tanaman tersebut. Ada dua tipe cara pembiakan tanaman yaitu pembiakan secara kawin (seksual) dan pembiakan secara tidak kawin (aseksual). Pembiakan secara kawin meliputi pertambahan jumlah tanaman baru dengan biji yang tejadi dengan adanya persatuan dua gamet yang berbeda. Sedangkan secara tidak kawin, karena pertambahan jumlah dengan pembelahan dan berbanyakan sel secara langsung. Tipe pembiakan tanaman ini dimanfaatkan oleh manusia untuk mendapatkan material tanaman yang akan digunakan dalam penanaman Suatu kondisi yang diperhatikan dalam pembiakan tanaman berkaitan dengan material tanam adalah bahwa karena adanya proses pembelahan sel maka tanaman mampu memulihkan luka pada bagian tanman aslinya dengan sel yang berkembang dari dalam sendiri,sehingga apabila ada pelukaan maka akan terbentuk jaringan penutup luka. Jenis-Jenis pembiakan tanaman 1. Pembiakan dengan biji. Pembiakan biji terjadi karena adanya peleburan benang sari dengan putik atau juga karena pomitik. Sebagian rumput tropic bersifat apomiktik, sehingga walau biji dihasilkan tetapi bukan berasal dari gamet jantan dan gamet betina. Fenomena ini yang menyebabkan beberapa tanaman rumput tropik tidak terjadi crosspolinasi. Ada jenis tanaman rumput tropic yang terjadinya biji karena seksual seperti pada beberapa jenis varietas Brachiaria, walaupun sebagian yang 20



lain apomiktik. Penanaman tanaman dengna biji pada rumput tropic dilakukan dengan cara disebar biasanya untuk pengembnagn padang penggembalaan untuk grazing area, karena keuntungan dari penanaman dengan bici adalah lebih cepat dalam pengerjaan, tenaga yang diperlukan sedikit dan bisa mengcover areal yang luas. Selain itu perakaran tanaman juga relative kuat. Untuk jenis legume pakan penanaman dengan biji dilakukka dalam larikan atau disebar. Biasaya biji yang disebar untuk padang penggembalaan dengan improve sehingga dalam suatu areal akan didapatkan pakan dari sumber energidan protein sekaligus. Dengan p\menggunakan biji maka perakaran akan kuat dan tahan terhadap renggutan. Hal ini penting untuk penggembalan dengan direct grazing sehingga tanaman akan memiliki regrowth yang baik. 2. Pembiakan dengan pols. Masyarakat



bisanya menggunakan sobekan rumpun atau pols.



Pols



merupakan material perbanyakan tanaman yang didapat dengan membagi bagi rumpun suatu tanaman menjadi beberapa bagian, sehingga dlam suatu lubang tanam akan diperoleh lebih dari satu tunas sebagai material tanaman. Kelebihan material tanam dengan menggunakan pols ini adalah sobekan mengandung banyak tunas calan tanaman baru dan banyak akar, sehingga kemungkinan untuk tumbuh tanaman sangat besar, dan dalam lubang tanam akan segera didapatkan tanaman baru dengan jumlah yang lebih banyak. Sehingga untuk memilih pols yang baik adalah yang berasal dari rumpun yang baik dengan memiliki calon tunas dan perakaran yang banyak. Pada pelaksanaannya air diperlukan untuk menjaga kelembaban tanah dan pertumbuhan tanaman baru dapat sempurna. Keuntungan penanaman dengan pols adalah lebih cepat tumbuh daripada dengan stek atau biji. 3. Pembiakan dengan stek dan stolon. Bagian vegetatif tanaman yang dapat digunakan untuk perkembang biakan adalah stolon dan batang. Batang tanaman dapat dipotong dan digunakan untuk stek batang. Stek atau ptongan batang yang memiliki calon tunas pada bagian rumput yang biasa disebut ruas merupakan bagian yangakan tumbuh menjadi tanaman baru. Selain stek batang dapat juga menggunakan stolon. Stolon adalah akar yang menjalar dipermukaan tanah. Atau biasa juga dilihat seperti 21



baying yang menjalar atau merayap di permukaan tanah. Pada bagian mata tunas juga akan tumbuh menjadi calon tanaman baru. Cara memilih stolon adalah memilih bagian yang tua yang ditandai dengan warna lebih tua dan pertunasan aktif pada bagian tersebut. Pada saat menyiapkan stek, perlu diperhatikan ukuran stek dengan pertunasannya. Stek dipotong dengan ukuran mengikut ruas, untuk jumlah ruas bisa antar 2 sampai 3 ruas. Ruas buku yang memiliki jarak terlalu panjang menandakan masih muda, akan lebih baik dipiiih ruang yang sudah tua. Dengan jarak ruas yang lebih sempit. Batang yang masih muda kurang baik ditanam sebagai bibit, sebab kandungan karbohidrat atau energi pertumbuhannya rendah. Bila bibit diambil dari kebun yang sudah ada maka pada umur dua tahun dari pemangkasan sudah bisa diambil steknya. Keuntungan penanaman dengan stek adalah cara penanaman dan pengangkutan lebih mudah dari pols, lebih tahan lama bila disimpan di tempat yang sejuk. Kekurangannya adalah tanaman dari stek ruas bagian bawah harus masuk dalam tanah dengan baik, sebab nanti akan tumbuh akar. Kedudukan stek bisa tegak, miring atau berbaring. Pada setiap penanaman dapat ditanam dua atau tiga stek, setelah stek ditanam tanah ditekan rapat pada steknya supaya tidak mudah rebah dan tidak mudah kering, sehingga calon akarnya bisa mudah kontak dengan tanah. 2.1.2. Penanaman Sebelum penanman dimulai, maka pengolahan tanah mutlak dilakukan. Penanaman dimulai pada awal musim penghujan segera setelah tanah itu diolah dengan sempurna. Penundaan penanaman pada tanah yang sudah diolah tidak menguntungkan sebab tanah akan memadat kembali. Pemilihan hijauan yang ditanam hendaknya memenuhi persyaratan produksi per satuan luas tinggi, nilai palatabilitasnya cukup tinggi, toleransi terhadap lingkungan, mudah dikembangkan dan nilai gizinya tinggi. Jarak tanam berpengaruh terhadap populasi tanaman per-satuan luas dan koefisien penggunaan cahaya, air dan zat hara, yang akan mempengaruhi hasil maupun produksi tanaman tersebut. Produksi yang tinggi akan dicapai bila populasi tanaman tinggi di awal pertumbuhannya, tetapi akhir penampilan masing-masing individu tanaman akan berbeda karena terjadi persaingan untuk faktor tumbuh lainnya. Jumlah anakan untuk tiap rumpun akan rendah dengan meningkatnya populasi tanaman. Jarak tanam juga mempengaruhi tanaman per satuan luas.



22



2.1.3. Pemeliharaan Setelah kegiatan penanaman selesai masih ada kegiatan lain yang tidak kalah penting



yaitu



kegiatan



pemeliharaan



tanaman



yang



meliputi



penyiangan,



pendangiran, dan penyulaman. Penyiangan Penyiangan dilakukan dengan maksud untuk memberantas weed atau gulma. Ada tiga cara pemberantasan gulma: a. Mekanis, dengan jalan pengolahan tanah yang intensif, penyiangan dan pengaturan pengairan. b. Biologis, dengan menambahkan musuh-musuh alami gulma dengan cara memanipulasi faktor biotik lingkungan gulma dan mengatur komposisi botaninya. c. Kimia, dengan menggunakan obat-obatan atau zat kimia yang disebut herbisida (biaya mahal). Pendangiran Tujuan pendangiran adalah menggemburkan tanah kembali agar proses peredaran udara dan air di dalam tanah lebih sempurna, mengurangi penguapan air dalam tanah dan meningkatkan efisiensi penggunaan pupuk. Penyulaman Penyulaman merupakan kegiatan penanaman kembali benih yang baik tumbuh dan mengganti tanaman yang pertumbuhannya terlambat dan tidak sempurna. Pengairan Air merupakan faktor pokok yang dibutuhkan oleh suatu tanaman untuk dapat tumbuh dengan baik, sehingga diperlukan sistem pengairan yang baik dalam pemeliharaan tanaman. 2.1.4. Pemupukan Pupuk adalah suatu bahan yang digunakan untuk mengubah keadaan fisik, kimiawi, dan hayati dari tanah sehingga sesuai dengan tuntutan tanaman. Pemupukan



dimaksudkan



sebagai



tindakan



untuk



memperbaiki



dan



mempertahankan kesuburan tanah dan merupakan komponen penting dalam pengadaan pakan hijauan makanan ternak. Pemupukan dapat dilakukan dengan cara penebaran langsung di dalam tanah dan diberikan melalui daun. Pupuk melalui daun hasilnya lebih efektif dibandingkan 23



penyebaran pupuk secara langsung di atas permukaan tanah. Apabila kuantitas pupuk yang diberikan terlalu banyak akan mengakibatkan keracunan pada tanaman. Klasifikasi pupuk: 1.



Berdasar kandungan unsur hara. a. Pupuk tunggal (single fertilizer) b. Pupuk majemuk (compounds fertilizer)



2.



Berdasarkan pembuatannya. a. Pupuk alam, seperti pupuk kandang, pupuk hijau, dan kompos. b. Pupuk buatan, seperti urea, TSP, KCl. Hal-hal yang harus diperhatikan dalam pemupukan adalah keadaan iklim,



keadaan-umur tanaman, dan pupuk yang diberikan. Pemupukan dasar dibagi berdasarkan mudah atau tidaknya larut dalam tanah: 1.



Pupuk yang lambat tersedia bagi tanaman. Misalnya pupuk kandang, pupuk hijau dan pupuk kompos. Pemupukan dilakukan 1-4 minggu sebelum masa tanam.



2.



Pupuk yang mudah larut atau tersedia masa tanah. Misalnya pupuk urea, ZA, KCl. Pemupukan dilakukan 2-3 hari sebelum masa tanam. Cara pemupukan harus tepat agar kehilangan unsur hara dapat ditekan.



Macam-macam cara pemupukan: 1.



Penyebaran. Berlaku pada pupuk yang tidak mudah larut dalam air dan bagian kimianya terikat secara kimiawi. Caranya disebarkan secara merata. Dapat dilakukan sebelum atau sesudah pengolahan tanah lalu dibenamkan.



2.



Plow sole placement. Dilakukan pada saat pengolahan tanah dengan penempatan pupuk yang diperlukan secara langsung dibelakang pembajakan, sehingga merata dan terbenam dalam tanah. Biasanya digunakan untuk pupuk yang tidak mudah larut.



3.



In the row placement. Metode ini dilakukan dengan menempatkan pupuk pada lubang-lubang sepanjang larikan dimana benih-benih akan ditanam.



4.



Side band placement. Metode ini dengan menempatkan pupuk pada salah satu sisi tanaman, masing-masing dengan jarak 5 cm dari tempat tumbuh tumbuhan dengan kedalaman 2,5 sampai 5 cm.



5.



Top dressed placement atau side dressed placement. Metode ini dilakukan dengan pupuk yang akan digunakan ditempatkan pada permukaan tanah di sekitar tanaman tumbuh.



6. Penyemprotan. Metode ini hanya disyaratkan bahwa pupuk harus mudah larut 24



dalam air dan berhubungan dengan unsur-unsur yang terkandung dalam larutan. Pupuk ini dapat diserap daun dan batang tanaman. Biasanya pada pagi hari sekitar jam 9 (jam 8-11) karena pada saat itu stomata daun membuka. Pengaruh pemupukan terhadap kecepatan pertumbuhan Penggunaan pupuk adalah cara yang baik untuk meningkatkan pertumbuhan hijauan dan nilai gizinya. Tanaman dapat tumbuh dengan baik pada tanah dengan kandungan P cukup, tetapi tidak memberikan respon pada perubahan P pada umumnya. Pemberian pupuk akan meningkatkan produksi dan memperbaiki kualitas hijauan dan mempengaruhi kecernaan. Penambahan pupuk N akan meningkatkan kandungan protein kasar yang tercerna. Unsur P yang diberikan melalui pupuk akan mempercepat pertumbuhan tanaman muda menjadi dewasa dan unsur K sangat penting untuk pembentukan pati dan gula serta untuk perkembangan klorofil. Contoh cara menghitung kebutuhan pupuk: Tabel 2.1. Cara Menghitung Kebutuhan Pupuk



Level pupuk



2O



N



P2O 5 K



1.



0



0



0



2.



100



0



0



3.



100



200



200



Keterangan: 1.



Tanpa pemupukan.



2.



N yang dibutuhkan 100 kg/ha dipenuhi dari urea yang mengandung 46% N. Jadi urea yang dibutuhkan 100/46 kg = 271,39 kg/ha.



3.



Untuk kebutuhan 45% P2O5 dari TSP, sehingga dalam 1 ha diperlukan pupuk TSP 100/45 x 200 kg = 444,44 kg/ha. Untuk kebutuhan 60% K2O dari KCl, sehingga dalan 1 ha diperlukan pupuk KCl 100/60 x 200 kg = 333 kg/ha.



Menghitung pupuk yang diberikan -



1 ha membutuhkan 217,39 kg urea



-



jarak tanam 0,5 x0,5 m



-



luas lahan 1 ha = 10.000 m2 = panjang x lebar = 100 m x100m



-



dengan pinggir lahan ditanami



Jumlah tanaman = [panjang/jarak tanam + 1] x [lebar/jarak tanam + 1] = [100/0,5 + 1] x [100/0,5 + 1] = 40401 tanaman



25



Karena 1 ha terdiri dari 40401 tanaman, maka tiap tanaman perlu urea: = 217,39 / 40401 = 0,00538 kg = 5,38 gram Misalkan 1 petak = 20 tanaman, maka pupuk yang diperlukan = 20 x 5,38 gram = 107 gram. NPK kompleks mengandung 16-16-16 digunakan untuk memenuhi rekomendasi kebutuhan 50-100-100. Contoh langkah-langkah perhitungan: 1. Penuhi dahulu kebutuhan N dengan NPK komplit kebutuhan N = 116/16 x 50 = 312,5 2. 312,5 kg NPK dipenuhi dari P2O5 = 16% x 312,5 kg = 50 kg 3. Sisa kebutuhan P2O5 = 100 - 50 = 50 kg K2O = 100 – 50 = 50 kg 4. TSP = (100 – 50) / 45 x 100 = 111,1 kg 5. KCL = (100 – 50) / 60 x 100 = 83,3 kg Teknik Praktis Budidaya Rumput Pakan Ternak 1. Pengolahan Tanah Lahan/ lokasi yang akan digunakan diperhatikan kemiringannya, apabila lahan berupa lahan datar sebagai tempat penanaman diolah dengan cara di cangkul atau dibajak dengan tenaga ternak ataupun mesin sedalam kurang lebih 35 cm, untuk lahan yang miring kurang lebih 25% maka pembuatan media tanam dilakukan dengan mengikuti kontur lahan atau dibuat model terasering untuk lahan yang kemiringannya lebih dari 30%. Kedalaman lahan miring untuk tanaman rumput dapat dibuat lubang tanam sedalam 10 cm. Lahan yang akan ditanami dibuat bedengan dengan panjang sesuai dengan panjang lahan. 2. Penanaman Untuk penanaman rumput dapat menggunakan beberapa material tanam yaitu biji, batang/stek batang atau pols (pisahan rumpun tanaman). Untuk biji tanaman rumput bisa disiapkan dengan membeli biji tanaman rumput dan biji bisa disebar pada lahan yang disiapkan. Untuk penanaman dengan pols dan stek batang, bisa ditanam sesuai dengan jarak tanam, untuk tanaman rumput gajah dapat dengan jarak tanam 50 x 60 cm, dengan kemiringan stek 45 derajat dan pilih diameter stek batang yang cukup besar, misalnya pada tanaman rumput gajah dengan diameter 1,5-2 cm dengan jumlah mata tunas 2 buah. Dengan 26



jarak tanam ini maka dengan stek batang akan diperlukan kurang lebih 15.000 stek batang. Di lahan tadah hujan, saat tanam sebaiknya pada awal musim hujan. Untuk lahan yang luas, dalam rangka pembukaan lahan baru sebagai lahan hijauan makanan ternak dan akan ditanami rumput maka dapat digunakan penanaman dengan menggunakan lonjoran batang tua, sehingga pada lahan yang sudah diolah langsung dibuat lubang memanjang untuk batang tanaman rumput dan batang ditanam dengan merebahkan batang di tanah dan ditutup dengan tanah. Pada metode ini jarak lajur diperluas menjadi 1 m -1,5 m. 3. Pemupukan Untuk lokasi dengan ketersediaan pupuk kandang yang melimpah maka penggunaan pupuk kandang sangat dianjurkan, dengan jumlah pupuk bisa 1020 ton/ ha. Atau bisa dengan kombinasi pupuk kandang sebanyak 10 ton/ ha dengan 50 kg SP-36 dan 50kg KCl, diberikan setelah pengolahan tanah dan diulang setiap setelah 3-4 kali panen. 4. Penyiangan Penyiangan bisa dilakukan pada saat tanaman berumur 1 bulan, dengan cara membersihkan rumput liar yang berada disekitar rumput, tetapi untuk tanaman dengan jenis Brachiaria maka tidak perlu penyiangan karena biasanya akan terjadi penutupan lahan yang menyebabkan tidak tumbuhnya gulma rumput lain pada lokasi penanaman. 5. Pemanenan Pada pemanenan tanaman rumput maka biasanya dilakukan pemanenan pada umur 40 hari untuk pertama kali panen. Selanjutnya dilakukan pemanenan setiap umur tanaman 35 hari pada musim penghujan dan 40 hari saat musim kemarau. Cara pemanenan dilakukan dengan cara memotong batang tanaman dengan tinggi 10 -15 cm dari dasar permukaan tanah, hal ini dilakukan untuk memberi peluang tumbuh kembali sehingga akan mendapatkan produksi yang optimal. 2.2.



Teknologi Pakan



2.2.1. Jerami padi fermentasi Persyaratan: a. Kadar air jerami padi 40 – 45%. b. Terlindung dari hujan dan sinar matahari langsung. 27



Pembuatan Jerami Padi Fermentasi Bahan: • Jerami padi kering atau jerami segar setelah diangin-anginkan (kadar air ± 40%). • Starter (4 – 6 kg untuk setiap 1 ton jerami padi). Contoh starter: Starbio, EM4, Stardec, Biofad, dll. • Air (400 liter untuk setiap 1 ton jerami kering. Untuk jerami segar tidak perlu air). Cara pembuatan (untuk 100 kg): • Timbang jerami padi kering sebanyak 1 ton. • Sediakan air sebanyak 400 liter dalam ember. • Timbang starter sebanyak 4 – 6 kg. • Tumpuk jerami padi sejajar (ukuran dasar panjang 2,5 m x lebar ± 2,5 m) lapis demi lapis dengan ketebalan ± 25 cm. • Di atas lapisan disiram air hingga merata (untuk jerami kering). Jika menggunakan jerami segar, tidak perlu disiram air. • Ditaburi starter hingga merata. • Ditumpuki selapis jerami padi (± 25 cm), sambil diinjak-injak hingga memadat. • Diulangi lagi penyiraman air di atas lapisan jerami padi tersebut hingga merata. • Diulangi lagi penaburan starter hingga merata, dan demikian seterusnya hingga selesai. • Setelah selesai, bagian atas ditutupi daun-daun kering, seperti daun pisang atau daun lainnya. • Pembuatan jerami padi telah selesai, dan dibiarkan minimal 3 – 4 minggu. • Setelah 3 – 4 minggu, jerami padi fermentasi (tape dami) siap diberikan kepada ternak, namun sebelum diberikan terlebih dahulu diangin-anginkan. Ciri-ciri jerami padi fermentasi yang baik: • Baunya agak harum. • Warna kuning agak kecoklatan (warna dasar jerami masih tampak terlihat). • Teksturnya lemas (tidak kaku). • Tidak busuk dan tidak berjamur.



28



Gambar 2.1. Proses Pembuatan Jerami Fermentasi



2.2.2. Amoniasi jerami padi Amoniasi jerami padi merupakan cara pengolahan pakan secara kimia dengan menggunakan amonia (NH3). Jerami yang diamoniasi akan mengalami beberapa peningkatan kualitas nutrisi yang meliputi: peningkatan nilai kecernaan bahan pakan, peningkatan kandungan protein, dan terhambatnya pertumbuhan jamur. Pembuatan Amoniasi Jerami Padi Bahan yang dibutuhkan: • Kantong plastik/ tong /lubang yang disesuaikan dengan jumlah jerami. • Tali rafia. • Jerami padi kering (100 kg). • Urea (5 kg). • Air bersih secukupnya (± 100 L). Cara pembuatan: • Jerami padi dipotong-potong ukuran ± 30 cm. • Urea dilarutkan ke dalam air. • Jerami dimasukan ke dalam kan tong plastik/ tong/ lubang yang telah disiapkan secara bertahap. • Jerami disiram larutan urea secara merata dan sambil dipadatkan. • Setelah selesai jerami dipadatkan sampai tidak ada udara. 29



• Kantong plastik diikat, serta diusa hakan dalam kondisi hampa udara. • Setelah 3 minggu jerami amoniasi bisa dibuka. Apabila proses pembuatan amonia si berjalan baik, pada jerami ter cium bau khas. • Sebelum diberikan kepada ternak sapi jerami amoniasi



harus diangin-



anginkan. Indikator keberhasilan: • Bau agak pesing. • Warna kecoklatan. • Tekstur lembut. • Tidak ada jamur. • Tidak berlendir.



Gambar 2.2. Jerami amoniasi diangin-anginkan sebelum diberikan ke ternak



Gambar 2.3. Pemberian jerami amoniasi pada sapi



2.2.3. Silase untuk pengawetan hijauan Silase adalah bahan pakan yang merupakan hasil fermentasi terkontrol dari hijauan dengan kadar air tinggi. Tujuan utama dilakukannya silase hijauan adalah sebagai upaya pengawetan pakan, sehingga silase biasanya dilakukan pada hijauan yang berkualitas tinggi. Kunci utama keberhasilan pembuatan silase adalah tercapainya derajat keasaman (pH) di bawah 3 dalam waktu sesingkat mungkin (biasanya dalam waktu 3 hari). Untuk hijauan berkualitas sedang atau rendah, biasanya diperlukan penambahan bahan aditif sumber karbohidrat (pati) agar pH rendah dapat dicapai dalam waktu singkat. 30



Pembuatan Silase Alat yang dibutuhkan: • Silo (drum, lubang tanah, bak permanen, dll). • Sabit. • Sekop. Bahan yang dibutuhkan: • Hijauan makanan ternak (rumput raja, rumput gajah, jerami kacang tanah/ rendeng, rumput setaria, te bon jagung, dll). • Bahan aditif sumber karbohidrat (dedak halus, bekatul, tetes). Cara pembuatan: • Siapkan semua bahan (hijauan dan bahan aditif) serta semua peralatan. • Siapkan silo (tempat pemeraman silase). • Hijauan ditimbang (diperkirakan beratnya), lalu dicacah/ dipotong menjadi 5 – 10cm. • Timbang bahan aditif 3 – 4% bahan utama. • Campurkan bahan aditif/tambahan ke dalam cacahan hijauan hingga merata betul. • Masukkan campuran hijauan dan bahan aditif ke dalam silo. • Padatkan/ mampatkan, hingga sesedikit mungkin terdapat udara di dalamnya. Pemadatan/ pemampatan dapat dilakukan dengan mengin jakinjak campuran hijauan+bahan aditif di dalam silo. • Tutup rapat silo (jaga jangan sampai ada udara masuk ke dalam silo). Ke bocoran silo mengakibatkan kegagalan proses pembuatan silase hijauan. • Proses pembuatan silase (pemeraman) berlangsung selama +21 hari. • Silase dalam silo dapat bertahan selama 1 – 2 tahun. • Pemberian silase jadi dilakukan secara bertahap, sedikit demi sedikit. Pembuatan silase berhasil (baik) jika: • Bau dan rasa khas (asam). • Hijauan berwarna hijau kekuning-kuningan. • Tekstur daun masih jelas. • Tidak menggumpal, tidak berjamur, dan tidak berlendir. Keuntungan pembuatan silase: • Hijauan pakan berkualitas tinggi, mirip bahan asalnya, dan masih



banyak



mengandung air. • Hijauan dapat disimpan lama selama masih dalam silo tertutup dan tidak 31



terkontaminasi oksigen. • Pembuatan silase tidak tergantung cuaca. • Sedikit kehilangan nutrien (gizi).



Gambar 2.4. Pembuatan silase dengan menggunakan small tower silo dari buis beton dan plastik.



Gambar 2.5. Pembuatan silase dengan menggunakan pit silo (lubang dalam tanah)



(Atas) Gambar 2.6. Pembuatan silase dengan menggunakan bunker silo (Bawah) Gambar 2.7. Pembuatan silase dengan menggunakan sausage silo



2.2.4. Silase Pakan Komplit Pakan komplit adalah pakan lengkap yang berupa campuran antara hijauan dan konsentrat yang sudah mengandung sumber serat (hijauan: rumput, tebon jagung, jerami, legum, rambanan, daun-daunan, tongkol jagung, batang pisang), sumber energi/ karbohidrat (onggok/ ampas ketela, dedak padi, pollard/ dedak 32



gandum, gaplek, molases, roti afkir, dan lain-lain), dan sumber protein (bungkil kelapa sawit, bungkil kopra, bungkil kedelai, tepung ikan, ampas tahu, dan lain-lain). Pemberian pakan komplit pada ternak memberi keuntungan tambahan yang berupa komposisi pakan yang tetap walaupun konsumsi ternak berubah, sehingga asupan nutrisi yang dirancang akan relatif stabil. Dari sisi nutrisi, pemberian pakan komplit pada ternak menjamin tercapainya pertumbuhan mikroba rumen yang optimal akibat imbangan antara hijauan dan konsentrat yang stabil. Silase pakan komplit juga memberikan beberapa manfaat lain, di antaranya: •



Mudah dibuat dengan teknologi sederhana.



•



Bahan-bahan yang digunakan dapat berupa limbah.



•



Dapat diberikan tidak hanya ternak ruminansia tapi juga ternak mono-gastrik (terutama unggas air). Memiliki nilai gizi yang lebih tinggi (protein dan energi) dibandingkan dengan silase biasa.



•



Daya simpan lebih lama.



•



Dapat diberikan tanpa menambahkan konsentrat/ bahan pakan pen-guat terlebih dahulu.



Gambar 2.8. Diagram proses pembuatan silase pakan komplit



Indikator keberhasilan: • Tercapainya keasaman dengan pH 3,5 – 4,0. • Munculnya bau harum bercampur asam. • Warna segar, tidak jauh berubah dengan warna sebelumnya. • Tidak tumbuh jamur. • Tidak terdapat serangga.



33



2.2.5. Urea Mineral Block (UMB)



Urea Mineral Block (UMB, permen sapi) adalah bahan pakan berprotein tinggi yang mengandung sejumlah mineral dan vitamin yang dibutuhkan oleh ternak. Bahan UMB • Urea



17 kg



• SP36



15 kg



• ZA



15 kg



• Garam dapur



36 kg



• Mineral sapi



1 kg



• Kapur



10 kg



• Semen



4 kg



• Tepung tapioca



2 kg



• Air secukupnya Alat yang diperlukan: • Tempat campuran (adonan). • Masker. • Sekop/ cangkul. • Kaos tangan (dari karet). • Cetakan dari papan untuk mencetak UMB seberat ± 1 kg menggunakan ukuran papan 12 x 9 x 8 cm. Cara pembuatan: • Rendam SP36 dengan air secukupnya selama sehari semalam agar mengembang seperti bubur. •



Campur urea, ZA, dan garam sampai merata (campuran 1).



•



Campur kapur, semen, tepung tapioka, dan mineral sampai merata (campuran 2).



•



Campurkan campuran 1 dan 2 sampai merata.



•



Kemudian cetak.



•



Jemur sampai kering.



Cara pemberian • Untuk menghindari terbuangnya UMB sewaktu dikonsumsi ternak dianjurkan untuk membuat tempat atau kotak khusus terbuat dari papan (jangan dari logam untuk menghindari karatan) yang terpisah dari tempat makanan atau digantung, dibungkus kain dan diusahakan agar dapat dijilati/dijangkau oleh ternak. 34



• Pemberian UMB diperkirakan 50 g/ekor/hari (UMB 3 kg habis dijilati ternak selama 2 bulan). • Selama pemberian UMB perlu diimbangi dengan pemberian hijauan/ rumput alam/ rumput unggul dan konsentrat berupa dedak padi. Untuk betina bunting tua diberikan dedak 1 kg/ekor/hari, 1 bulan menjelang melahirkan dan 2 bulan setelah melahirkan, sedang untuk pejantan yang digemukkan diberikan dedak 2 kg/ ekor/ hari selama 3 – 4 bulan.



Gambar 2.9. Urea Mineral Block dan pemberiannya pada sapi potong



2.3.



Pakan Sapi dan Kambing Pakan ternak ruminansia (sapi, kambing, dan domba) terdiri atas hijauan (sebagai



pakan utama) dan konsentrat (sebagai pakan penguat). Hijauan dapat berupa rumput, leguminosa (daun kacang-kacangan), maupun daun-daunan lainnya (ramban), sedangkan konsentrat dapat digolongkan dalam konsentrat sumber energi dan sumber protein (Gambar 2.10).



Gambar 2.10. Penggolongan Pakan untuk Hewan Ruminansia



Dalam memberikan pakan untuk ruminansia harus disesuaikan dengan kebutuhan ternaknya, baik kebutuhan untuk hidup pokok maupun kebutuhan untuk produksi. Yang 35



dimaksud dengan produksi di sini dapat berarti produksi daging, anak, dan susu. 1.



Kebutuhan hidup pokok merupakan kebutuhan pokok yang harus dipenuhi untuk pemeliharaan tubuh dan bertahan hidup. Jika dalam jangka waktu tertentu, ternak diberi pakan dan tidak terjadi kenaikan berat badan ataupun produksinya, maka pakan yang diberikan tersebut hanya cukup untuk memenuhi kebutuhan hidup pokoknya, namun tidak mencukupi untuk kebutuhan produksinya.



2.



Kebutuhan untuk produksi (pertumbuhan) merupakan kebutuhan ternak akan nutrisi untuk pertumbuhan jaringan tubuh dan juga untuk meningkatkan pertambahan berat badan. Kebutuhan untuk pertumbuhan ini akan terpenuhi setelah kebutuhan hidup pokok terpenuhi.



3.



Kebutuhan untuk reproduksi merupakan kebutuhan ternak akan nutrisi untuk melakukan proses reproduksi (perkawinan), kebuntingan, persiapan perkembangan ambing, susu, dan lain sebagainya.



4.



Kebutuhan untuk laktasi merupakan kebutuhan nutrisi diperlukan oleh ternak untuk memproduksi air susu.



Pedoman Umum Pemberian Pakan Ternak Ruminansia Secara umum, kebutuhan pakan ternak tergantung pada: 1. Ukuran ternak (berat badan atau besar-kecilnya ternak). 2. Umur ternak (anak, muda, dewasa). 3. Status fisiologis (menyusu, pertumbuhan, penggemukan, bunting laktasi/ menyusui, atau kering). 4. Produksi (kenaikan berat badan, produksi susu, dan kapasitas kerja). Secara ringkas, kebutuhan pakan di lapangan dapat dihitung dengan mudah dengan menggunakan prinsip bahwa kebutuhan pakan ternak adalah 10% dari berat badan. Misalnya: ternak kambing dengan berat badan 50 kg akan membutuhkan 10% x 50 kg = 5 kg pakan. Khusus untuk ternak kambing, disarankan agar 5 kg pakan ini terdiri atas 70% (3,5 kg) campuran rumput dan legum serta 30% (1,5 kg) campuran dedaunan dari semak-semak ataupun pepohonan. A. Pakan Sapi Ketersediaan pakan yang cukup dan bergizi dapat memberikan kenaikan berat badan yang maksimal. Sapi potong memerlukan makanan berupa hijauan dan pakan penguat (tambahan). Hijauan terdiri atas rumput dan leguminosa (kacang-kacangan). Rumput yang termasuk jenis unggul antara lain: rumput gajah, rumput raja (king grass), rumput setaria, rumput kolonjono, dan lain-lain. Sedangkan yang termasuk leguminosa misalnya: rendeng 36



(jerami kacang tanah), lamtoro, glirisidae, turi, dan lain-lain. Standar kebutuhan hijauan seekor sapi adalah 10% dari berat badannya, dengan perbandingan antara rumput dan leguminosa adalah 5 : 1. Sebagai pakan tambahan dapat berupa campuran yang terdiri atas dedak, jagung giling, dan bungkil kelapa dengan perbandingan 2 : 1 : 1, sebanyak 2% dari berat badannya. Cara pemberian pakan terbaik adalah dengan memberikan campuran hijauan dan pakan tambahan secara bersamaan (pakan komplit / complete feed). Namun, dengan pertimbangan ekonomi, maka pemberian pakan penguat/ pakan tambahan dapat diberikan terlebih dahulu, setelah itu baru hijauan. Pakan diberikan ke ternak minimal 2x sehari. Jika pemberian hijauan tidak memungkinkan (terutama pada musim kemarau), sapi potong dapat diberi pakan jerami padi. Penggantian hijauan segar dengan jerami padi umumnya akan menyebabkan ternak mengalami kekurangan nutrien (gizi), sehingga sangat dianjurkan jerami padi diolah terlebih dahulu sebelum diberikan pada ternak. Tujuan dari pengolahan jerami padi ini adalah untuk meningkatkan kualitas pakan tersebut. Saat ini ada berbagai macam cara pengolahan jerami padi yang murah dan cukup mudah dilaksanakan, misalnya: amoniasi, silase, jerami fermentasi, burger pakan, dan sebagainya. Air minum harus disediakan setiap hari karena air minum penting dalam proses pencernaan. Air minum yang diberikan harus bersih dan cukup (20 – 30 liter per hari). Tabel 2.2. Rerata kebutuhan pakan sapi potong dengan pertambahan berat badan ±1 kg Berat badan sapi (kg) Konsentrat (kg) Rumput / hijauan (kg) 200 4,7 5,5 – 10 250 6,1 6,6 – 13 300 7,0 7,5 – 15 350 7,9 8,5 – 17 400 8,7 9,3 – 19 450 9,5 10,2 – 21 Bahan pakan dalam as fed; BK konsentrat 86% dan BK hijauan 20% Tabel 2.3. Kebutuhan nutrisi sapi potong per hari Nutrisi Growing Finishing Konsumsi BK, % BB 2,3 2,2 Protein kasar, % 12 10 Metabolizable energi , MJ/kg 10 10 Ca, g 34 34 P, g 19 20



B. Pakan Kambing Prinsip pemberian pakan pada ternak kambing menyerupai pada ternak sapi. Sedikit perbedaannya adalah untuk ternak kambing, kebutuhan konsentrat dapat digantikan sepenuhnya dari legum dan dedaunan. Secara umum, ternak kambing juga membutuhkan pakan sebanyak 10% dari berat badannya dengan sedikit variasi berdasarkan ketersediaan 37



pakan di setiap musim, sehingga andaikan berat kambing 50 kg maka hijauan yang diberikan setiap harinya adalah: a. Pada waktu musim hujan, kambing memerlukan hijauan 10 kg yang terdiri atas: • Rumput dan legum 70% atau 7 kg. • Semak 20% atau 2 kg. • Daun pepohonan 10% atau 1 kg. b. Pada waktu pertengahan musim kering, kambing memerlukan hijauan 5 kg yang terdiri atas: • Rumput dan legum 70% atau 3,5 kg. • Semak 20% atau 1 kg. • Daun pepohonan 10% atau 0,5 kg. • Daun pepohonan masing-masing terdiri dari 1/3 bagian daun nangka, pepaya, dan waru sesuai dengan persediaan. c. Pada waktu akhir musim kering, kambing memerlukan makan hijauan sama dengan pada waktu pertengahan musim kering, yaitu 5 kg yang terdiri atas: • Rumput dan legum 70% atau 3,5 kg. • Semak 20% atau 1 kg. • Daun pepohonan 10% atau 0,5 kg.



Catatan: 1. Rumput, legum, daun semak, dan daun pepohonan sebaiknya dicampur sebelum diberikan. 2. Pemberian dapat dilakukan 2 – 3 kali sehari. 3. Pada musim kemarau (kering yang panjang lebih dari 8 bulan), dapat terjadi bahwa pakan kambing hanya terdiri dari daun pepohonan saja. Ternak dapat diberikan jerami palawija (jagung, kedelai, ketela pohon, dan lain-lain) yang disimpan.



38



INDUK MENYUSUI



ANAK BELUM DISAPIH



ANAK SUDAH DISAPIH



Gambar 2.11. Fase Pemberian Pakan pada Kambing



39



Jenis tanaman



Tabel 2.4. Nilai Gizi Hijauan Pakan Kandungan nutrisi (% BK) BK BO PK SK LK



TDN



Rumput: Rumput Raja Rumput Lapangan Rumput Ilalang



17,1 21,5 33,4



83,4 81,0 91,8



10,1 12,4 6,3



30,0 29,2 40,6



1,6 1,5 0,9



55,5 56,3 54,0



Kacang-kacangan: Lamtoro Gliricidia



32,3 18,1



89,7 89,1



19,1 23,5



19,4 24,8



2,4 2,82



69,1 62,6



Limbah pertanian: Jerami Kacang tanah Jerami Jagung Daun Kacang Benguk Daun Kacang Panjang Daun Kacang Kedelai



30,6 29,8 20,5 16,4 49,2



88,5 88,9 92,0 87,0 93,2



13,4 6,8 17,2 20,4 6,8



25,2 28,8 23,2 27,0 43,4



0,4 1,2 1,4 3,0 1,7



51,9 49,0 65,3 58,1 49,7



Daun-daunan Daun Pisang Daun Beringin Daun Sambi Daun Mahoni Daun Sawo Daun Jambu air Daun Nangka Daun Pepaya



21,9 18,1 37,4 29,0 27,4 32,0 44,0 16,0



87,5 85,7 95,3 92,1 94,4 91,9 85,9 85,8



14,1 11,1 16,3 11,1 17,5 10,9 12,9 18,8



31,1 33,0 19,6 29,8 26,6 34,0 23,5 19,0



4,6 2,5 0,5 2,0 1,6 3,1 2,3 -



56,1 52,0 66,2 59,7 65,5 56,1 60,4 70,0



Keterangan: BK = bahan kering, BO = bahan organik, PK = protein kasar, SK = serat kasar, LK = lemak kasar, TDN = total digestible nutrient (nutrisi yang dapat dicerna, energi) 987a33g



40



Prof. Ir. Ismaya, M.Sc., Ph.D.



41



BAB I PENDAHULUAN Domba/kambing lokal merupakan ternak yang sudah mengalami adaptasi (adapted) dengan lingkungan tropis di Indonesia. Domba/kambing cukup bertahan dan berkembang dengan kondisi musim hujan maupun musim kemarau. Domba/kambing lokal mempunyai kinerja reproduksi yang cukup baik, apabila ditunjang dengan pakan dan tatalaksana yang baik. Domba/kambing lokal betina dewasa mempunyai berat sekitar 25 kg sampai 40 kg, sedangkan jantan dewasa mempunyai berat antara 35 sampai 60 kg. Kinerja reproduksi domba/kambing lokal cukup baik, jumlah anak sekelahirannya antara satu sampai 4 ekor, dengan rerata 2 ekor. Dalam dua tahun dapat beranak sampai tiga kali, dengan jarak beranak (lambing in-terval) 8 bulan bahkan jarak beranak ini sebenarnya masih mampu ditekan menjadi 6,5 sampai 7 bulan apabila ternak dipelihara dan diberi pakan yang lebih baik. Kelemahan dalam pemeliharaan domba/kambing lokal dari segi tatalaksana reproduksinya terutama terjadinya perkawinan inbreeding yang sukar di hindarkan karena keterbatasan pengetahuan peternak dan juga terbatasnya pejantan serta kurangnya perhatian pemerintah terhadap pengembangan peternakan di pedesaan. Isi dan pembahasan dalam BAB I ini lebih difokuskan pada ternak domba lokal ekor tipis yang banyak berkembang di Yogyakarta, Jawa Tengah dan sekitarnya khususnya dan domba pada umumnya.



42



BAB II ILMU DAN TEKNOLOGI REPRODUKSI TERNAK 2.1.



Anatomi, Fungsi dan Regulasi Organ Reproduksi



2.1.1. Sistem Reproduksi Betina Organ atau alat reproduksi domba/ kambing betina terdiri dari vulva, vagina, uterus (korpus uteri, servik uteri dan kornu uteri), oviduk (isthmus, ampulla dan fimbrae), dan ovarium.



Organ reproduksi ini berkembang sejalan dengan



pertumbuhan tubuh ternak dan berkorelasi positif dengan berat dan ukuran tubuh ternak. Organ reproduksi ini mulai berfungsi saat pubertas (puberty) yaitu waktu pertama kali ternak betina menunjukkan gejala birahi (oestrus) dan siap untuk dikawini. Namun demikian pada saat pubertas ternak tidak baik apabila dikawinkan, karena belum mencapai dewasa tubuh (sexual maturity) sehingga ternak masih tumbuh dan bila dikawinkan kurang baik anaknya atau mengalami kesulitan saat beranak. Ovarium Ukuran ovarium pada domba/kambing bervariasi dan dipengaruhi oleh umur domba, yaitu semakin tua umurnya semakin besar ukuran ovariumnya. Organ reproduksi primer pada domba/kambing betina adalah ovarium yang menghasilkan ovum, hormon estrogen dan progesteron. Hormon estrogen dihasilkan oleh folikel deGraft (Graafian follicle) yang mengandung cairan folikuli dengan kandungan estrogen yang tinggi.



Estrogen terutama berfungsi untuk perkembangan alat



reproduksi betina dan menimbulkan gejala-gejala birahi pada betina. Hormon progesteron dihasilkan oleh korpus luteum pada ovarium yang mulai aktif berfungsi 5 hari sejak ovulasi. Hormon progesteron ini berfungsi menjaga kebuntingan bila terjadi konsepsi setelah perkawinan. Namun bila tidak terjadi konsepsi pada hari yang ke 16 sejak birahi, kadar progesteron akan menurun sebagai akibat korpus luteum mengalami lisis dikarenakan pengaruh prostaglandin F2 alfa yang disekresikan oleh uterus. Tabel 2.1. Karakteristik ukuran ovarium domba lokal di Yogyakarta Umur Domba (bulan) Parameter (n=20) 6,0-10,5 11,0-10,5 16,0-20,5 Volume ovarium (ml) 0,173±0,77 0,238±0,86 0,355±0,124 Panjang ovarium (cm) 0,937±0,129 0,971±0,235 1,209±0,181 Lebar ovarium (cm) 0,666±0,132 0,752±0,129 0,931±0,185 Tebal ovarium (cm) 0,448±0,71 0,508±0,093 0,603±0,126 Sumber: Hartono, (1992)



43



Oviduk, Uterus, Cervik, Vagina dan Vulva Ukuran besar oviduk, servik, vagina dan vulva pada domba bervariasi dan cenderung meningkat sejalan dengan bertambahnya umur domba (Tabel 2). Tabel 2.2. Ukuran besar oviduk, servik, vagina dan vulva domba lokal Umur Domba (bulan) Parameter (n=20) 6,0 – 10,5 11,0 – 15,5 16,0 – 20,5 Panjang oviduk (cm) 16,87 ± 2,95 17,70 ± 2,29 20,33 ± 2, 86 Panjang uterus (cm) 6,46 ±1,36 8,76 ± 2,72 11,03 ± 3,89 Lebar uterus (cm) 0,76 ± 0,22 0,90 ± 0,27 1,13 ± 0,26 Panjang servik (cm) 2,79 ± 0,43 3,11 ± 0,86 3,83 ± 1,07 Lebar servik (cm) 0,82 ± 0,18 3,11 ± 0,86 3,83 ± 1,07 Panjang Vagina (cm) 5,40 ± 0,70 6,17 ± 0,80 6,76 ± 0,80 Lebar vagina (cm) 1,59 ± 0,35 1,66 ± 0,31 2,28 ± 0,57 Panjang vestibulum (cm) 2,25 ± 0,42 2,45 ± 0,26 2,71 ± 0,24 Panjang vulva (cm) 1,38 ± 0,28 1,57 ± 0,37 1,82 ± 0,24 Sumber: Hartono, (1992)



2.1.2. Sistem Reproduksi Jantan Organ reproduksi domba/kambing jantan terdiri dari: testis (testes), epididymis (kaput epididymis, korpus epididymis, kauda epididymis), kelenjar tambahan (kelenjar ampularis, kelenjar vesikularis, kelenjar prostata, kelenjar bulbu urethralis), dan penis. Testis merupakan organ primer reproduksi jantan yang menghasilkan spermatozoa dan hormon testosteron. Testosteron dihasilkan oleh selsel Leydig di dalam testis dan berfungsi dalam proses spermatogenesis, yaitu proses pembentukan spermatozoa di dalam tubulus seminiferus. Kadar testosteron mulai meningkat pada saat menjelang pubertas dan mengalami peningkatan sejalan dengan bertambahnya umur domba. Meningkatnya kadar testosteron berpengaruh terhadap



meningkatnya



libido



pejantan.



Peningkatan



libodo



jantan



akan



meningkatkan kualitas dan kuantitas sperma domba. Testes Testis (tunggal) dan secara normal dalam skrotum ada dua testis yang disebut testes (jamak). Pejantan yang baik harus mempunyai dua testis dalam skrotumnya, dengan besar yang sama. Bila pejantan hanya mempunyai satu testis maka tidak baik sebagai pejantan walau pejantan tersebut tetap fertil. Tabel 2.3. Pengaruh umur domba terhadap besar lingkar skrotum, berat tes-tes, lingkar dada dan berat badan Umur (tahun) N Lingkar Berat Testes Lingkar dada Berat badan Skrotum (cm) (g) (cm) (kg) Muda (1 th) 20 17,75±2,50 105,73±30,1 53,98±2,60 12,05±2,10



44



(1,5-2,0 th) 20 21,42±1,22 (2,0 - 3,0th) 20 23,76±1,01 Sumber: Arga, (1991)



165,53±22,2 233,15±30,0



58,20±2,87 64,09±3,02



15,75±0,82 20,12±1,81



Epididymis Epidydimis terdiri dari caput epididydimis, corpus epidydimis dan cauda epididymis. Epididymis berfungsi untuk memasakkan spermatozoa, meningkatkan konsentrasi spermatozoa dan juga sebagai penyimpan spermatozoa sebelum di ejakulasikan. Vasektomi juga dapat dilakukan dengan memotong atau mengikat saluran corpus epidydimis, sehingga spermatozoa tidak dapat keluar saat ejakulasi. Vas deferen dan urethra Vas deferen merupakan saluran yang menghubungkan antara cauda epididymis dengan ampularis yang berlanjut menghubungkan dengan urethra. Urethra merupakan saluran yang dilalui oleh sperma dan juga dilalui oleh urin. Kelenjar tambahan (Accessory glands) Kelenjar tambahan pada organ reproduksi jantan meliputi: kelenjar vesikularis, prostate dan bulbo urethralis. Kelenjar tambahan ini menghasilkan cairan plasma sperma yang banyak mengandung fruktosa, mineral dan protein disamping itu juga mengandung prostaglandin F2 alfa. Penis Penis atau alat kopulasi ini akan masuk kedalam vagina saat terjadi perkawinan secara alami. Panjang glad penis yang masuk kedalam vagina sekitar 15 - 20cm. Panjang penis diukur dari ujung gland penis sampai dengan crus penis, bagian penis yang membentuk hurus S disebut fleksurasigmoidea. Prepusium (Preputium) Prepusium (Preputium) atau penutup ujung gland penis pada ternak tidak disunnat seperti pada manusia. Bagian ini banyak kotoran dan banyak mengandung bakteri /mikroorganisme yang dapat merugikan kehidupan spermatozoa. Prepusium ini sangat perlu dibersihkan, terutama pada saat penampungan sperma dengn metode elektroejakulator. Penampungan dengan cara ini kadang-kadang tidak terjadi ereksi penis, sehingga sperma sering tercampur dengan kotoran dari prepuce yang dapat menurunkan kualitas sperma.



45



2.2.



Pubertas (Puberty)



2.2.1. Pubertas pada betina Pubertas (Puberty) di definisikan saat pertama kali domba/kambing betina mengalami birahi, dicapai pada umur antara 6 – 8 bulan. Pada saat pubertas domba betina siap atau diam bila dinaiki jantan untuk dikawini. Namun perkawinan sebaiknya menunggu apabila domba betina telah mencapai dewasa tubuh (sexual maturity), pada umur 10 -12 bulan. Gejala-gejala pubertas yaitu 1. Bila dinaiki oleh domba/kambing yang lain (jantan/betina) diam, tidak menghindar/ lari 2. Tampak gelisah, ingin mencari pasangan 3. Nafsu makan berkurang atau bila diberi pakan tampak tidak tertarik 4. Ekornya sering diangkat, kadang-kadang diikuti kencing 5. Lebih sering mengembik 6. Vulva tampak bengkak dan lebih hangat, vulva bagian dalam lebih merah dan basah 7. Dari vulvanya keluar lendir putih bening, tak berbau dan dalam jumlah sedikit Oogenesis Oogenesis (Ovigenesis) adalah proses pembentukan sel telur (ovum) di ovarium. Pada oogenesis terjadi perkembangan dari Oogonium (2n) secara mitosis menjadi primary oocyte (2n) terjadi pada saat periode fetus. Oocyte terus berkembang sejak pertumbuhan tubuhnya sampai pubertas hingga ter-bentuk



secondary Oocyte (n) dengan melalui pembelahan secara Meiosis pertama dan terbentuknya polar body pertama dan siap ovulasi. Bila terjadi fertilisasi maka terbentuklah zygote (2n) dan polar body kedua. Umur dan berat saat pubertas Umur pubertas domba betina diperkirakan 6 – 8 bulan, dengan berat mencapai 15 – 20 kg. Umur pubertas dipengaruhi oleh faktor genetik, pakan, lingkungan (suhu), dan kesehatan ternak. Pubertas pada domba betina dicapai pada umur 7 -10 bulan dengan berat mencapai 27 – 34 kg (Bearden and Fuquay, 1980). 2.2.2. Pubertas pada jantan Pubertas dapat didefinisikan bahwa domba/kambing sudah mengalami proses spermatogenesis. Namun definisi pubertas yang sering dipakai adalah: saat pertama kali penis domba mampu ereksi dengan sempurna, mampu berkopulasi dan telah mampu menghasilkan spermatozoa minimal 25 juta/ ejakulat. 46



Spermatogenesis Spermatogenesis



adalah



proses



pembentukan



spermatozoa. Proses ini



terjadi didalam tubulus seminiferus didalam testis. Proses spermatogenesis dapat berjalan dengan baik apabila suhu testis dapat mencapai suhu 3–50 C dibawah suhu tubuh. Oleh karena itu testes akan menjahui perut pada suhu lingkungan yang panas, namun testes akan mendekati perut apabila suhu lingkungan dingin. Kuantitas dan kualitas sperma pada musim panas (di daerah températe atau daerah yang mempunyai 4 musim) kurang baik bila dibanding pada musim yang lain di karenakan proses spermatogenesisnya terganggu di musim panas.



Gambar 2.1. Domba dan anaknya



Umur dan berat saat pubertas Umur dan berat saat pubertas pada domba/kambing bervariasi. Umurnya dapat berkisar 6-8 bulan dengan berat berkisar antara 15-20 kg. Berat saat pubertas berkorelasi positip terhadap berat saat dewasa. Besar skortum saat pubertas Besar skrotum atau lingkar skrotum (scrotal circumference) diukur pada bagian terbesar dari lingkar skrotum domba/kambing. Besar skrotum mempunyai korelasi yang positif dengan volume skrotum, bobot badan dan ukuran tubuh ternak domba (Wijaya, 2007). Besar skrotum juga mempunyai korelasi yang positif terhadap berat testes dan kualitas sperma. Oleh karena itu besar skrotum sering digunakan sebagai dasar seleksi untuk pejantan yang unggul.



47



Kualitas sperma saat pubertas Kualitas sperma saat pubertas berkorelasi positif denga saat dewasa tubuh. Oleh karena itu seleksi domba jantan dapat dilakukan saat domba masih muda yaitu pada saat pubertas. 2.3.



Birahi (Oestrous)



2.3.1. Siklus birahi (oestrous cycle) Siklus birahi pada domba/kambing adalah 19 - 21 hari. Siklus birahi dibagi menjadi fase proestrus, estrus, metestrus dan fase diestrus. Fase proestrus dan estrus disebut fase folikuler, sedangkan fase metestrus dan diestrus desebut juga fase luteal. 2.3.2. Lama birahi Lama birahi bervariasi antara 36 sampai 54 jam dengan rerata 48 jam. Ternak yang lebih muda cenderung lebih singkat waktu birahinya. Deteksi birahi dilakukan dua kali sehari yaitu pada pagi dan sore hari, namun akan lebih baik lagi apabila dilakukan tiga kali sehari, yakni ditambah pengamatan pada siang hari. 2.3.3. Sinkronisasi birahi Sinkronisasi estrus bertujuan agar terjadi estrus yang bersamaan atau hampir bersamaan, memudahkan dalam proses/ tatalaksana perkawinan terutama bila digunakan bioteknologi inseminasi buatan (IB), kelahiran terjadi hampir bersamaan. Oleh karena itu sinkronisasi juga memudahkan dalam tatalaksana pemberian pakan, tatalaksana kesehatan, tatalaksana seleksi calon induk maupun calon pejantan dan tatalaksana pemasaran. Hormon yang dapat digunakan untuk sinkronisasi birahi adalah hormon gonadotrofin, progesteron, folikel stimulating hormon, dan prostaglandin. Pemberian hormon PGF2 alfa harus hati-hati, karena penyuntikan dengan hormon tersebut dapat mengakibatkan abortus pada domba yang sedang bunting kurang dari 2 bulan. Apabila bunting sudah mencapai dua bulan atau lebih domba tidak mengalami abortus walau disuntik dengan PGF 2 alfa karena progesteron dalam plasenta telah mencukupi untuk men-jaga kebuntingan domba. 2.3.4. Tanda-tanda birahi Tanda-tanda birahi, biasanya domba/kambing lebih sering mengembik, ekornya sering diangkat, tampak gelisah, kadang-kadang keluar cairan lendir putih dari vulvanya, diam bila dinaiki oleh domba yang lain/ pejantan. Lebih dari itu birahi



48



juga ditandai dengan meningkatnya suhu vulva, vulva tampak bengkak dan bila dibuka tampak lebih merah dan basah. 2.3.5. Birahi tenang (silent heat) Birahi tenang pada domba/kambing sering terjadi, jadi secara fisik domba betina tidak tampak menunjukkan tanda-tanda birahi, namun apabila dicampur dengan domba jantan, maka domba betina tersebut akan diam dinaiki/dikawini oleh pejantan. 2.3.6. Deteksi birahi Deteksi birahi dapat dilakukan dua kali sehari atau lebih baik tiga kali sehari. Deteksi birahi dapat dilakukan dengan mengamati secara fisual pada masing-masing induk, dapat pula dengan menggunakan pejantan yang penisnya telah diamankan sehingga tidak mungkin dapat mengawininya. Dapat pula dengan menggunakan jantan yang telah di vasektomi atau menggu-nakan betina/induk yang diinjeksi dengan hormon testosteron pada setiap 2-3 minggu sekali. 2.4.



Jantan Dewasa (Sexual Maturity) Keadaan umum status faali jantan dewasa adalah: temperatur tubuh 38,85 0,35 oC;



frekuensi respirasi/menit 33,75 9,24 kali; dan frekuensi pulsus/ menit 69,96 8,46 kali (Widyantoro, 2007). 2.4.1. Umur dan berat saat dewasa Umur domba/kambing mempunyai korelasi yang positif dengan berat badan serta besar tubuh. Berat tubuh mempunyai korelasi yang positif dengan lingkar skrotum dan volume skrotum. Lingkar skrotum mempunyai korelasi yang positif dengan berat testes dan kualitas sperma. 2.4.2. Besar scrotum saat dewasa Skrotum adalah kulit pembungkus testis. Besar skrotum domba mempunyai korelasi potisif dengan berar testes domba, berat tubuh, ukuran tubuh dan kualitas sperma domba. Ada korelasi yang positif antara besar skrotum saat domba masih muda dengan saat domba sudah dewasa, sehingga seleksi pejantan yang baik sudah dapat dilakukan pada saat domba masih muda. 2.4.3. Kualitas sperma saat dewasa Pencukuran bulu domba/kambing dan penyuntikan hormone Gonadotropin (0,1 ml/ekor dua kali seminggu selama 2,5 bulan) secara subcutan akan meningkatkan konsentrasi spermatozoa 43% (4231 juta/ ml menjadi 6066 juta/ml) 49



(Sri-Haryatini, 2004). Pencukuran bulu dan penyuntikan hormon oksitosin dapat meningkatkan volume sperma (Turnip, 2003). Penyuntikan hormon testosteron, maupun hormon oksitosin pada domba jantan dapat menghasilkan kualitas sperma yang lebih baik, yaitu akan meningkatkan volume sperma, motilitas dan konsentrasi spermatozoa serta menurunkan angka abnormalitas spermatozoa (Susilo, 1999; Wulan, 1999). Kualitas



sperma



dipengaruhi



pula



oleh



lama



pemusingan



dengan



menggunakan sentrifus, semakin lama pemusingan semakin menurun kualitasnya (Sudrajad, 1997). Penggunaan 6% BSA (bovine serum albumin) untuk memisahkan spermatozoa X dan Y tidak menyebabkan fraksi atas yang diduga mengandung spermatozoa X dan dan fraksi bawah (spermatozoa Y) tidak menunjukan perbedaan dalam hal motilitas, persentase hidup dan abnormalitasnya (Susilo, 1999). Kualitas sperma domba Ekor Tipis cukup bervariasi yakni: volume 0,67 ± 0,10, konsistensi kental, pH 6,13 ± 0,29, konsentrasi 3650 ± 99,9, motilitas 83,95 ± 4,42, viabilitas 88,06 ± 3,68 dan abnormalitas 6,89 ± 3,43 (Widyaningrum et al, 2006). 2.5.



Perkawinan (Breeding)



2.5.1. Kawin alami Perkawinan domba secara alami sering terjadi saat domba/kambing digembalakan di padang pangonan, atau perkawinan terjadi didalam kandang. Domba jantan yang bagus mampu kawin sampai tujuh kali dalam waktu satu jam. Induk dapat kawin lebih dari satu kali bahkan dimungkinkan terjadi perkawinan beberapa



kali



dengan



pejantan



yang



sama/berbeda,



sehingga



asal-usul



keturunannya tidak jelas. 2.5.2. Perbandingan pejantan dan betina dalam perkawinan Perbandingan jantan betina bervariasi, dapat 1:10 sampai 1:25 tergantung kulitas pejantan dan fertilitasnya. 2.5.3. Kemampuan mengawini domba (serving capacity) Kemampuan pejantan domba mengawini bervariasi tergantung umur dan kesehatannya, dalam satu jam bila domba dicampur dengan induk yang birahi, mampu mengawini sampai 3 hingga 7 kali. Pada pemeliharaan secara ekstensif dengan melepas domba di padang pangonan, maka setiap 25 ekor induk cukup ditambahkan seekor pejantan yang unggul. 2.5.4. Kawin buatan / inseminasi buatan (artificial insemination) 50



Kawin buatan (IB) sudah lama dilakukan terutama di negara-negara maju seperti Rusia, Amerika, New Zealand dll. Dengan IB maka asal usul keturunannya jelas dan memudahkan didalam seleksi. IB domba di Indonesia belum baik sebagaimana IB pada sapi. 2.5.5. Dosis inseminasi Inseminasi buatan dengan menggunakan sperma cair dengan dosis inseminasi 100 – 150 juta spermatozoa mampu menghasilkan conception rate 50% dan apabila dilakukan dobel inseminasi CR menjadi lebih baik yaitu mencapai 66,7% (Ismaya and Soetimboel, 1995). Dengan dosis inseminasi 100 juta spermatozoa sperma domba yang diencerkan dengan 5% kuning telur dan ditambahkan 3,2 % gliserol mampu menghasilkan 66.7% kebuntingan dan apabila sperma dibekukan, lalu di inseminasikan akan menghasilkan angka kebuntingan 100% (Sulvia et al., 2009). 2.5.6. Waktu inseminasi Inseminasi buatan dapat dilakukan antara 48 – 72 jam setelah dilakukan sinkronisasi birahi, sedangkan dobel inseminasi atau inseminasi yang kedua dapat dilakukan 24 jam kemudian untuk meningkatkan conception rate (Ismaya and Soetimboel, 1995). 2.5.7. Angka konsepsi (Servis per conseption) Angka konsepsi adalah jumlah perkawinan (IB) yang diperlukan untuk menghasilkan kebuntingan. Biasanya dengan sekali perkawinan secara alami akan dapat menghasilkan kebuntingan. Namun dengan IB dapat lebih dari sekali sampai tiga kali IB. Berdasarkan non return rate (NRR) pada perkawinan alami dapat mencapai 100%, sedangkan dengan sekali inseminasi hanya mencapai 30% sampai 50% namun bila dengan dobel inseminasi dapat mencapai 87,5% (Ismaya, 1994). 2.5.8. Angka kebuntingan (conception rate) Angka kebuntingan berdasarkan diagnosa dengan menggunakan Ultrasound



Pregnancy Detector (UPD) atau dengan Ultrasonography mempunyai angka ketelitian sampai 90%. 2.6.



Kebuntingan (Pregnancy)



2.6.1. Lama bunting Lama bunting adalah waktu yang diperlukan sejak terjadinya konsepsi sampai kelahiran anak. Lama bunting pada domba/kambing berkisar 150 hari. Panjang 51



pendeknya kebuntingan dipengaruhi antara lain oleh jumlah anak sekelahiran (litter size), dan jenis kelamin anak. Terdapat hubungan yang nyata antara lama bunting domba dengan jenis kelamin anak (koefisien korelasi = 0,69) (Sri-Muryani 2002). Lama bunting domba ekor tipis bervariasi antara 147 – 163 hari dengan rerata 152 hari (Aji, 1996). 2.6.2. Pengaruh sek terhadap lama bunting Terdapat hubungan yang nyata antara lama bunting domba/kambing dengan jenis kelamin anak (koefisien korelasi = 0,69) (Sri-Muryani 2002). Anak jantan akan dilahirkan lebih cepat dari anak betina. 2.6.3. Pengaruh jumlah anak sekelahiran (litter size) Jumlah anak sekelahiran dipengaruhi oleh faktor genetik, pakan, umur induk dan lingkungan. Untuk meningkatkan jumlah anak sekelahiran dapat dilakukan superovulasi dengan menggunakan hormon FSH (follicle stimulating hormone), PMSG



(pregnant



mare



serum



gonadotropin)



dan



HCG



(human



chorionic



gonadotropin). 2.6.4. Pertambahan berat saat bunting Berat lahir domba/kambing dipengaruhi oleh genetik, umur induk, pakan induk, jumlah anak sekelahiran (litter sizze) dan jenis kelamin anak. Berat lahir anak domba berkisar antara 1,2 – 2,5 kg (Ismaya,1994 ); 1,60 – 2,90 kg (Edy, 1983). 2.6.5. Pemeriksaan kebuntingan Pemeriksaan kebuntingan dapat dilakukan dengan melihat perkembangan kambingnya, meraba bagian bawah perutnya atau dengan menggunakan alat



Ultrasound Pregnancy Detector (UPD) pada hari yang ke 50-60 yaitu dengan mendengarkan suara aliran darah uterin arteri yang di tandai seperti ada suara angin berdesis jika domba tersebut telah bunting atau detak jantung fetusnya. Dengan UPD tingkat akureasinya mencapai 87,5% (Ismaya and Soetimboel, 1995). 2.6.6. Sex ratio Sex ratio anak domba/kambing biasanya fifty-fifty. Sex ratio domba ekor tipis adalah 53,9 jantan dan 46,1 betina (Aji, 1996). 2.7.



Birahi Sesudah Beranak (postpartum oestrus) Faktor-faktor yang mempengaruhi birahi sesudah beranak Birahi sesudah beranak (postpartum estrus) dipengaruhi oleh kondisi induk, pakan induk, lingkungan (suhu) dan penyapihan anak. Semakin cepat anak disapih 52



akan semakin cepat induk birahi. Birahi sesudah beranak juga dipengaruhi oleh interaksi dengan pejantan. Birahi sesudah beranak biasanya dapat terjadi 35 hari sesudah beranak (Ismaya, 1994). Menurut Aji (1996) birahi sesudah beranak pada domba ekor tipis terjadi 61 hari (28 – 106 hari) pada saat tersebut domba langsung dapat dikawinkan.



2.8.



Perkawinan sesudah beranak (postpartum breeding) Perkawinan sesudah beranak dapat dilakukan saat berahi (estrus) pertama terjadi, namun demikian bila dirasa induk masih belum baik dapat ditunda pada siklus berikutnya. Postpartum estrus pada domba ekor gemuk (DEG) bervariasi dari 8 sampai 105 hari dengan rerata 48,5 hari (Ismaya, 1979). Menurut Williamson dan Payne (1974) domba-domba di daerah Tropik, estrus pertama sesudah partus adalah 40 hari; 8 hari sampai 86 hari (Sefid-baht et al., 1977). Faktor-faktor yang mempengaruhi perkawinan sesudah beranak Perkawinan sesudah beranak dipengaruhi oleh: keturunan (genetic), musim (suhu), pakan, dan lingkungan. Pada domba jika panjang harinya pendek akan mempercepat aktivitas reproduksinya.



Interaksi



antara



umur



induk



dan



banyaknya



curah



hujan



mempengaruhi waktu perkawinan sesudah beranak (Ismaya, 1979). 2.9. Jarak Beranak Jarak beranak domba (lambing interval)/kambing (kidding interval) bervariasi antara 7 bulan sampai 8 bulan. Biasanya dalam waktu dua tahun domba betina dapat beranak tiga kali, Bila manajemen pemeliharaannya baik, jarak beranak domba dapat diperpendek menjadi 6,5 sampai 7 bulan. 2.9.1. Faktor-faktor yang mempengaruhi jarak beranak Jarak beranak domba (lambing interval), kambing (kidding interval) adalah waktu yang di perlukan antara beranak pertama dengan saat beranak kedua, atau waktu yang diperlukan saat beranak sampai beranak berikutnya. Oleh karena itu jarak beranak merupakan penjumlahan dari waktu perkawinan sampai terjadi konsepsi ditambah lama bunting domba. Faktor-faktor yang mempengaruhi jarak beranak pada domba/ kambing adalah: faktor keturunan, timbulnya estrus pertama sesudah beranak (postpartum estrus), perkawinan pertama sesudah beranak (postpartum breeding). 2.9.2. Effisiensi reproduksi domba betina 53



Efisiensi domba/kambing dipengaruhi oleh beberapa faktor, yaitu: Keturunan, umur pertama kali beranak, estrus pertama sesudah beranak (postpartum entrus), kawin pertama sesudah beranak (postpartum breeding), jarak beranak (lambing interval). Disamping tersebut juga dipengaruhi oleh kualitas dan kuantitas pakan, musim (suhu) dan kesehatan ternak.



54



BAB III REPRODUKSI SAPI 3.1. Pubertas Pubertas adalah saat pertama kali sapi betina menunjukkan gejala-gejala birahi dan mau dikawini. Gejala-gejala birahi tersebut antara lain: Sapi tampak gelisah (seperti mencari pejantan, nafsu makan berkurang), vulva (wadonan) tampak bengkak-merah-panas (abuhabang-anget) dan keluar lendir putih bening dari vulvanya dan apabila dinaiki oleh sapi yang lain diam berdiri tegak siap dikawini. Lama birahi pada sapi betina relatif pendek waktunya hanya sekitar 18 jam, dengan ditandai sapi siap kawin atau diam bila dinaiki oleh pejantan atau sapi yang lain. Bila sapi betina masih di kejar-kejar oleh pejantan atau induk yang lain, namun sapi tidak mau diam dinaiki berarti sapi betina tersebut sudah selesai birahi atau baru akan birahi. Setelah sapi pubertas, maka akan terjadi siklus birahi antara 18 – 24 hari atau rerata 21 hari akan terjadi birahi. Kalau sapi sudah dikawinkan dan bunting, maka biasanya sapi tidak birahi lagi atau tidak minta kawin lagi hingga melahirkan. 3.2. Umur dan Berat Saat Dikawinkan Setelah Pubertas Umur pubertas pada sapi perah bervariasi dari 10 - 12 bulan, tergantung jenis ternaknya, pakannya, pemeliharaannya, kesehatan, dan keturunannya (genetik). Pada saat pubertas sapi belum boleh dikawinkan, ditunda dulu perkawinannya hingga kira-kira pada umur 15 - 18 bulan atau sudah mencapai berat tubuh sekitar 260 - 290 kg. Penundaan perkawinan tersebut bertujuan agar anak yang dikandung tumbuh dengan baik, sehingga induk melahirkan anak pertama pada umur 24 – 27 bulan dengan anak yang dilahirkan dalam keadaan sehat dengan berat pedet yang normal sekitar 20 – 40 kg. 3.3.



Perkawinan Setelah Beranak Setelah beranak diperlukan waktu kembalinya uterus menjadi kondisi yang siap



untuk kawin kembali (masa involusi uterus), diperlukan waktu sekitar 40 hari (kalau pada manusia selapanan). Perkawinan setelah induk beranak, sebaiknya dilakukan 2 – 3 bulan setelah beranak Perkawinan tersebut diharapkan bisa menghasilkan kebuntingan, sehingga jarak beranak (calving interval) menjadi 11 - 12 bulan. Apabila kegagalan perkawinan alami atau inseminasi buatan (IB) atau kawin suntik setelah beranak, mencapai 3 kali atau lebih, maka induk perlu diperiksa organ reproduksinya apakah terjadi kelainan di dalam organnya, misalnya ovariumnya mengalami korpus luteum 55



persisten atau mengalami folikelsis. Apabila induk dalam ovariumnya mengalami korpus luteum persisten maka induk tidak akan birahi. Solusinya korpus luteumnya harus dilisiskan atau dirusak agar induk dapat segera kembali birahi. Perusakan biasanya dengan memberikan/ menyuntik dengan preparat prostaglandin F 2 alpha (PGE2alpha), misalnya dengan Reprodin di injeksi secara intramuskuler dengan dosis sesuai dengan aturan dalam botol reprodin, maka sekitar 48 – 72 jam sapi akan menunjukkan birahi dan siap untuk dikawinkan, amati pada siklus berikutnya 18 – 24 hari kemudian, jika masih birahi segera kawinkan kembali. Kegagalam perkawinan bukan semata-mata karena kondisi induknya, namun dapat juga karena kualitas spermanya, misalnya sperma beku yang disimpan di dalam kontainer pernah mengalami kekeringan Nitrogen cair (-1960 C) maka spermanya pasti mati, bila sperma ini di IB kan tidak akan terjadi kebuntingan, dapat pula karena kualitas spermanya tidak baik atau karena saat IB-nya tidak tepat waktunya. Disamping itu dapat pula disebabkan karena inseminatornya kurang terampil dalam menginseminasi atau dapat pula karena perlakuan saat perjalanan dan pencairan kembali (thawing) sperma beku sebelum di inseminasikan. Untuk mengetahui keberhasilan atau gagalnya perkawinan dapat diketahui dengan mengamati siklus berikutnya, jika induk sudah tidak kembali untuk minta kawin lagi atau justru timbulnya keinginan kawin kembali pada hari ke 18 – 24 sejak IB terakhir. Jika sudah tidak minta kawin pada siklus berikutnya di indikasikan induk sudah bunting, namun bila minta kawin kembali tentu saja tidak bunting. 3.4.



Deteksi Birahi Deteksi birahi merupakan hal yang sangat penting dilakukan, karena apabila sapi



sedang birahi, namun tidak sampai terdeteksi maka peternak akan mengalami kerugian berupa: kesempatan untuk mengawinkan, kerugian biaya pemeliharaan selama 3 minggu dan kerugian yang seharusnya pedet telah berumur 3 minggu. Apabila sapi dipelihara di dalam kandang, maka deteksi birahi harus dilakukan per individu, dengan mengamati satu persatu sapi yaitu dengan melihat tingkah laku sapinya, misalnya lebih sering melenguh (berbunyi), nafsu makan tidak seperti biasanya, vulvanya tampak bengkak, bila vulva dibuka tampak merah dan basah dan cenderung suhu rektalnya meneningkat bila dicek produksi susunya menurun serta keluar lender putih bening dari vulvanya, berarti sapi sedang birahi. Kalau tidak keluar cairannya dari vulva, mungkin bekasnya tampak melekat di pahanya atau ekornya seperti lem kering itu berarti sapi sudah beberapa jam yang lalu birahi. 56



Apabila sapi dilepas dipadang pangonan, maka sapi yang sedang birahi akan diam bila dinaiki oleh induk yang lain atau pada posisi diam siap kawin bila didatangi pejantan. Sapi betina yang aktif mengejar dan menaiki betina yang sedang birahi, dimungkinkan juga birahi atau beberapa jam kemudian akan birahi, sehingga perlu dicek lebih lanjut. Cara yang paling akurat untuk mendeteksi birahi adalah dengan menggunakan ternak jantan yang sudah di vasektomi yaitu ternak jantan yang telah diputus saluran reproduksinya (bagian vas deferen/corpus epididimisnya) sehingga spermatozoa tidak terejakulasikan bila terjadi kopulasi/ perkawinan. Sapi yang di vasektomi mampu mendeteksi sapi yang sedang birahi baik sapi yang jelas birahinya maupun sapi yang mengalami birahi tenang (silent heat). 3.5.



Waktu Perkawinan dan Letak Deposisi Sperma Waktu perkawinan yang baik pada prinsipnya adalah pada saat betina mau atau



diam bila dinaiki oleh pejantan atau induk yang lain, atau pada saat sedang keluar cairan putih bening dari vulvanya. Perkawinan itu harus dilakukan sebelum atau menjelang ovulasi, namun sulit mengetahui kapan terjadinya ovulasi. Ovulasi pada sapi biasanya terjadi kirakira 10 jam sesudah birahi berakhir, perkawinan sebaiknya dilakukan pada pertengahan birahi sampai akhir birahi. Sebagai pedoman yang praktis adalah apabila induk diketahui birahi pada pagi hari, maka IB harus dilakukan pada pagi itu sampai siang. Apabila birahi diketahui pada sore hari, maka IB harus dilakukan pada pagi hari berikutnya. Perkawinan secara alami sperma dideposisikan di bagian anterior vagina, sedangkan perkawinan secara buatan (IB) sperma dideposisikan di midservik atau di dalam korpus uteri bahkan dapat pula dideposisikan di kornu uteri apabila mengetahui ovulasi akan terjadi di uterus bagian kanan atau bagian kiri. Semakin dalam deposisi spermanya akan semakin tinggi fertilitasnya atau tingkat kebuntingannya, karena proses pembuahan terjadi di ampulla. 3.6.



Kebuntingan Kebuntingan adalah masa sejak terjadinya pembuhaan (fertilisasi), terbentuk embrio



dan berkembang menjadi fetus hingga dilahirkan memerlukan waktu sekitar 9 bulan. Tandatanda kebuntingan antara lain sapi sudah tidak minta kawin kembali setelah dikawinkan, sapi lebih tenang, kulit mengkilat dan perut bagian kanan tampak semakin membesar, berat badan bertambah berat dan ambing tampak berisi. Pemeriksaan kebuntingan (PKB) melalui rektal dapat dilakukan paling cepat setelah 2 bulan sejak perkawinan terakhir atau setelah kebuntingan berumur 2 bulan. Pemeriksaan 57



kebuntingan dapat pula dengan menganalisa kadar hormon progesteron dalam air susunya dapat dilakukan pada 20 hari sejak perkawinkan terakhir. Kebuntingan dapat pula di cek menggunakan USG pada umur kebuntingan 2 bulan atau dapat pula dengan menggunakan



Ultrasound Pregnancy Detector (UPD) yang ditempelkan di dekat ambing lalu mendengarkan suara aliran darah uterin arterinya suaranya seperti angin berdesis berarti bunting. 3.7.



Beranak Dua bulan menjelang beranak sapi harus diberhentikan pemerahan air susunya



(dikeringkan), hal tersebut bermaksud agar produksi susu berikutnya setelah beranak agar tetap tinggi. Lebih dari itu pengeringan juga bermaksud agar induk mampu mempersiapkan proses kelahiran dengan baik dan pertumbuhan/perkembangan fetus (anak) bisa tumbuh dengan baik Induk yang akan beranak, 2 – 3 hari sebelum beranak perlu dipindahkan ke dalam kandang beranak yang nyaman dan dilengkapi dengan jerami kering. Saat beranak perlu ditunggu untuk mengantisipasi terjadinya kesulitan beranak. Bila sapi mengalami kesulitan beranak, peternak harus melaporkan ke mantri atau dokter hewan setempat agar mendapat bantuan untuk memperlancar proses kelahiran, sehingga anak dapat lahir dengan selamat.



58



BAB IV KESIMPULAN Untuk efisiensi reproduksi sapi perah, sebaiknya perkawinan pertama dilakukan pada umur 15 – 18 bulan, sehingga beranak pertama pada umur 24 – 27 bulan. Deteksi birahi dilakukan dengan baik, sehingga perkawinan dapat dilakukan pada waktu yang tepat. Perkawinan setelah beranak dilakukan pada umur 2 – 3 bulan dan diharapkan menghasilkan kebuntingan, sehingga jarak beranak bisa sekitar 12 bulan. Jadi prinsip tatalaksana perkawinan adalah satu induk sapi-satu anak sapi per tahun (One calf per cow per year).



59



drh. Bambang Ariyadi, MP., Ph.D.



60



BAB I PENDAHULUAN Masalah kesehatan ternak seharusnya tidak dianggap sepele. Selain memelihara ternak, kesehatan ternak harus dipertimbangkan dan harus mendapatkan perhatian maksimal. Penyakit yang menyerang hewan ternak biasanya bisa terjadi musiman atau secara tiba-tiba. Hewan harus dipelihara dengan cara yang sehat agar potensi genetik maksimal dapat dicapai, baik itu berupa daging, susu atau telur. Hewan yang tidak sehat dapat menimbulkan banyak kerugian seperti pertambahan bobot badan menurun serta produktivitas berkurang. Beberapa masalah kesehatan hewan dapat dicegah misalnya dengan sanitasi dan higiene yang baik, pemberian vaksinasi dan juga perlakuan manajemen kesehatan dengan baik. Namun terdapat beberapa penyakit yang tidak bisa dikendalikan seperti wabah anthrax. Keberhasilan seorang peternak dapat diukur dengan sukses tidaknya menerapkan program kesehatan pada ternaknya sehingga akan dihasilkan ternak dalam keadaan sehat dan produktif. Oleh karena itu seorang peternak harus memiliki bekal pengetahuan dasar kesehatan ternak. Meskipun dalam hal ini dokter hewan dapat dijadikan konsultan dalam melaksanakan program kesehatan ternak, tetapi keberhasilan atau kegagalan program sepenuhnya menjadi tanggungan peternak (Undang Santosa, 2006). Sebagaimana lazimnya di negara-negara berkembang, pengadaan pelayanan kesehatan ternak di Indonesia dewasa ini masih didominasi oleh pemerintah. Umumnya, pelayanan yang disediakan oleh pemerintah ini menghadapi berbagai kendala seperti, sedikitnya jumlah dokter hewan yang tersedia, infrakstruktur yang lemah, anggaran tidak memadai, serta sistem perencanaan yang sangat sentralistik. Karena itulah, swastanisasi banyak diterapkan di berbagai negara di dunia untuk meningkatkan mutu, efisiensi dan efektivitas pelayanan. Asumsi dasar swastanisasi adalah lembaga-lembaga sektor swasta menjadi lebih fleksibel, dan persaingan antar penyedia jasa layanan bisa menurunkan biaya pelayanan. Pengalaman telah menunjukkan bahwa pelayanan swasta bisa berkembang di wilayah-wilayah yang memiliki banyak potensi, dimana petani ternak mampu membayar pelayanan yang mereka peroleh. Namun usaha peternakan di negara -negara berkembang umumnya dilakukan oleh petani kecil, yang punya modal sedikit dan tinggal di daerahdaerah terpencil.



61



BAB II MANAJEMEN KESEHATAN TERNAK Kesehatan hewan merupakan suatu status kondisi tubuh hewan dengan seluruh sel yang menyusunnya dan cairan tubuh yang dikandungnya secara fisiologis berfungsi normal. 2.1.



Ciri-Ciri Sapi yang Sehat •



Aktif, sigap, sadar dan tanggap terhadap perubahan situasi disekitarnya.



•



Kondisi tubuhnya seimbang, tidak sempoyongan/pincang, langkah kaki mantap dan teratur, dapat bertumpu dengan empat kaki dan posisi punggung rata.



•



Mata bersinar, sudut mata bersih, tidak kotor dan tidak ada perubahan pada selaput lendir/kornea mata.



2.2.



•



Kulit/bulu halus mengkilat, tidak kusam dan pertumbuhannya rata.



•



Frekuensi nafas teratur (20-30 kali/menit), halus dan tidak tersengal-sengal.



•



Denyut nadi (50-60 kali/menit), irama teratur dan nada tetap



Pencegahan dan Pengobatan Penyakit Pencegahan •



Sanitasi/Biosecurity/Kebersihan



•



Karantina



•



Vaksinasi (Imunisasi)



Pengobatan • 2.3.



Disesuaikan dengan penyebab



Sanitasi/Biosecurity •



Melakukan desinfeksi kandang dan peralatan dengan menyemprotkan insektisida pembasmi serangga, lalat dan hama lainnya.



•



Membatasi penularan penyakit melalui mobilitas pegawai.



•



Menjaga agar tidak setiap orang dapat bebas keluar masuk kandang ternak yang memungkinkan terjadinya penularan penyakit.



•



Membakar atau mengubur bangkai ternak yang mati karena penyakit menular.



•



Menyediakan fasilitas desinfeksi untuk staf/karyawan.



•



Segera mengeluarkan ternak yang mati dari kandang untuk dikubur atau dimusnahkan oleh petugas yang berwenang.



•



Mengeluarkan ternak yang sakit dari kandang untuk segera diobati atau dipotong oleh petugas yang berwenang.



62



2.4.



Karantina (Manajemen Kedatangan Ternak) Hari 1 •



Kandang harus dalam keadaan bersih, kering, nyaman dengan air minum yang cukup dan pakan yang jerami yang bagus.



•



Cek ternak yang sakit dalam kandang.



•



Periksa dan beri pengobatan bila perlu tolak sesuai dengan kontrak pembelian.



•



Beri pakan starter untuk pedet yang baru datang.



•



Pemberian nomor atau identitas ternak.



•



Pemberian obat cacing.



•



Vaksinasi (IBR, BVD, PI 3, BRSV; Clostridium; Haemophilus somnus; Pasteurela).



Sesudah Hari 1 •



Amati kondisi ternak 2 atau 3 kali sehari apabila ada yang sakit segera beri pengobatan.



•



Lakukan pencatatan terhadap pengobatan awal, ulangan dan pengaruh pengobatan.



•



Pemberian pakan konsentrat dengan kualitas yang bagus akan cepat memperbaiki kondisi ternak yang kurang sehat.



•



Pemberian vaksinasi booster setelah 14 hari sesuai dengan petunjuk dokter hewan.



• 2.5.



Pemberian konsentrat starter secara rutin untuk pedet selama 28 hari.



Program Kesehatan Sapi Potong Betina •



Tes darah terhadap Brucellosis



•



Pemberian vitamin



•



Vaksinasi (sesuai rekomendasi dinas perternakan) : IBR, PI3, BVD, BRSV; Leptospirosis; Trichomonas calon pedet; Vibriosis ; Clostridium (Blackleg); Hemophilus somnus ; Anaplasmosis.



•



Pemberian obat cacing



•



Kontrol terhadap parasit luar



Pejantan •



Pemeriksaan Umum : postur tubuh, mata, alat reproduksi dan kualitas serta kuantitas sperma



63



•



Vaksinasi (sesuai rekomendasi dinas peternakan) : IBR, PI3, BVD, BRSV; Leptospirosis; Vibriosis; Clostridium (Blackleg); Anaplasmosis.



•



Pemberian vitamin



•



Pemberian obat cacing



•



Kontrol terhadap parasit luar



Pedet Umur 2-4 bulan •



Vaksinasi : IBR, PI3, BVD, BRSV; Leptospirosis; Pasturella hemolytica; Vibriosis ; Clostridium (Blackleg); Hemophilus somnus.



•



Pemberian obat cacing



•



Kontrol terhadap parasit luar



•



Kastrasi untuk pedet jantan setelah itu diberi implan pertumbuhan.



Umur sapih (6-8 bulan) •



Vaksinasi : IBR, PI3, BVD, BRSV ; Leptospirosis; Pasturella hemolytica; Vibriosis, Clostridium (Blackleg); Hemophilus somnus; Brucellosis.



2.6.



•



Pemberian vitamin



•



Pemberian obat cacing



•



Kontrol terhadap parasit luar



Penyakit dan Penanganannya



2.6.1. Gangguan Pencernaan a. Rumen sarat/konstipasi (Sembelit) Penyebab: Perubahan pakan mendadak, pakan serat kasar, kurang minum, kelelahan, suhu tinggi karena infeksi. Gejala: Sapi ambruk/pasif, perut membesar, hipersalivasi, dehidrasi, eksp. rektal feses mengeras, nafas cepat. Terapi: • Purgativa (Magnesium sulfat). • Pakan diberi hijauan dan air minum • Pola peternak: minuman kopi, kencur, jahe, garam inggris b. Bloat/Kembung Penyebab: 64



Faktor pakan (tan. muda, leguminosa, konsentrat terlalu tinggi, urea tinggi) & faktor hewan (kepekaan hewan/genetik) Gejala: Perut menggelembung, intake makan & minum menurun, sapi pasif/ambruk, nafas cepat & dangkal. Terapi: Antibloat (dimeticone), minyak goreng (oral), vitamin (supportif), trokar. c. Diare Penyebab: Bakteri (salmonella, clostridium, E coli), virus (rota/corona, BVD, parvo virus), Protozoa, Parasit. Gejala: Tinja banyak & encer, anus kotor, dehidrasi, kelemahan dan kematian. Terapi: • Disesuaikan dengan penyebabnya • Penggantian cairan tubuh • Pemberian antibiotik (bakteri/virus) • Pemberian vitamin (supportif)



Gambar 2.1. Penyakit pada Pencernaan Sapi



d. Cacingan Penyebab: Cacing gilig, cacing pita dan cacing pipih. Gejala: Lemah, kurus, bulu kusam, diare (campur darah), kelemahan, pertumbuhan lambat, kematian. Terapi: •



Pemberian obat cacing dan ulangannya (Albendazole, Piperazine). 65



•



Sanitasi & kebersihan (pakan, minum, kandang & lingkungannya).



•



Minimalisir siput



2.6.2. Gangguan Kulit a. Cascado Penyebab: Cacing Stephanofilaria sp Gejala: Kropeng di kulit (biasanya di sudut mata), abses (infeksi), sapi gelisah (gatal), intake pakan & minum turun Terapi: • Salep asuntol • Ivermectin (injeksi/ salf), gusanex • Pemberantasan lalat (insektisida/ sanitasi & kebersihan kandang) b. Myasis/Borok Penyebab:



Chrysomya bezziana Gejala: Luka



dengan



infestasi



belatung,



jar.



Mengalami



kematian



peradangan/abses di sekitar luka. Terapi:  Bersihkan luka dengan antiseptik (PK)  Salf (vaselin, antibiotik, gusanex)  Injeksi antibiotik sistemik



Gambar 2.2 Penyakit Borok pada Kulit Sapi



66



(nekrosis),



c. Scabies/Acariasis/Kudis Penyebab:



Sarcoptes sp Gejala: Lesi & keropeng di kulit, gatal, kulit menebal, bulu rontok & hewan gelisah Terapi:  Ivermectin (Injeksi/2 mg & salep)  Sanitasi & desinfeksi kandang  Dimandikan dengan sabun colek 2.6.3. Gangguan Reproduksi a. Prolapsusu Uteri/Dobolen Penyebab: Hewan selalu dikandangkan, tingginya estrogen, tekanan intra abdominal saat berbaring & genetik. Gejala: Sapi gelisah, uterus menggantung keluar, nafsu makan & minum turun. Terapi: •



Ditempatkan di kandang (kemiringan 5 –15 cm) lebih tinggi di ba gian belakang.



•



Uterus dibesihkan.



•



Reposisi ke dalam saluran reproduksi.



•



Irigasi (pemasukan & pengeluaran antiseptik (povidon iodine).



•



Injeksi dengan antibiotika spektrum luas.



•



Jahit vulva



Gambar 2.3. Prolapsusu Uteri



67



b. Distokia Proses kelahiran sulit dan lama (calon pedet tidak dapat keluar) Penyebab: Genetik, gizi, infeksi, traumatic Penanganan: •



Reposisi



•



Tarik paksa



•



Pemotongan janin (Fetotomi)



•



Operasi Secar



Gambar 2.4. Distokia pada Sapi yang Melahirkan



c. Retensi Plasenta/Plasenta Tertinggal Penyebab: Infeksi (uterus lemah untuk berkontraksi), pakan (kekurangan karotin, vitamin A) dan kurangnya exercise. Gejala: Selaput calon pedet tidak keluar (8 –12 jam) setelah kelahiran, suhu meningkat, nafsu makan & minum turun. Terapi: • Manual Enukleasi (irigasi antiseptik). • Hormon • Pemberian preparat antibiotika spektrum luas. d. Keguguran/Keluron Pengeluaran calon pedet sebelum akhir masa kebuntingan dengan calon pedet belum mampu untuk hidup.



68



Penyebab: Infeksi (bakteri, virus, jamur) dan Non infeksi (hormon, kimia/obat, nutrisi, dan fisik) Gejala: Janin keluar sebelum waktunya, radang saluran peranakan, infertilitas. Terapi: • Pengobatan disesuaikan dengan penyebab. • Preventif dengan vaksinasi, sanitasi dan biosecurity (pemeliharaan). e. Brucellosis Penyebab:



Brucella abortus Gejala: Gejala yang nampak biasanya sapi bunting mengalami keguguran pada 6-9 bulan kebuntingan, plasenta tertinggal, radang pada saluran peranakan, infertilitas. Penularan: Leleran alat kelamin, selaput lendir mata, IB semen terinfeksi, makan dan minum yang tercemar. Pencegahan dan penanggulangan brucellosis diataranya dengan : •



Sanitasi dan kebersihan harus terpelihara



•



Vaksinasi strain 19 usia 3 – 7 bulan



•



Hewan baru dikarantina, diperiksa dan diuji



•



Pemberian antiseptik dan antibiotika pada hewan yang sakit



•



Penyingkiran reaktor (sapi terinfeksi sebagai sumber infeksi)



•



Sapi yang terinfeksi diisolasi/ dijual/ dipotong



•



Calon pedet dan plasenta yang digugurkan dibakar kemudian dikubur



f. IBR-IPV Penyebab: Virus herpes Gejala: Gejala yang nampak dalam berbagai bentuk, yaitu : Respiratorik bagian atas, Konjungtiva/mata, Pencernaan janin, Meningoencepalitis, Vulvovagina, Preputial, keguguran (kebuntingan 1-3 bln), rahim. Penularan: 69



Penularan dapat melalui air, pakan, kontak langsung maupun tidak langsung. Pengendalian dan pengobatan: Pemberian antibiotik, karantina hewan dan istirahat kelamin selama 3-4 minggu, vaksinasi kombinasi (IBR, IPV dan BVD-MD). g. BEF/Demam Tiga Hari Penyebab: Virus BEF (Rhabdovirus) Gejala: Panas tinggi >40°C, intake pakan & minum menurun, sakit otot/ambruk, kepincangan, hipersalivasi. Terapi: •



Tidak ada



•



Sembuh spontan, jika tidak terjadi komplikasi.



•



Minimalisasi vektor (nyamuk).



•



Air gerusan daun pepaya (diminumkan).



•



Vitamin (supportif)



Gambar 2.5. Restrain Sapi



Gambar 2.6. Pengambilan Sampel Darah



Gambar 2.7. Labeling Sampel Darah



Gambar 2.8. Penyimpanan Tabung Darah



70



Gambar 2.9. Pemutaran Darah (Sentrifuse)



Gambar 2.10. Pengemasan Serum ke Tabung Appendrove



71



Ir. Heru Sasongko, MP.



72



BAB I PENDAHULUAN Itik merupakan jenis ternak unggas yang sudah lama dikenal oleh masyarakat Indonesia. Di beberapa daerah, itik telah dikembangkan sebagai komoditi ternak yang mampu menopang kehidupan peternak, bukan lagi sebagai usaha sampingan, tetapi sudah menjadi usaha pokok. Pada beberapa daerah, seperti di Cirebon, Tegal, Brebes dan Mojosari, telah berkembang sentra peternakan itik, di mana sebagian besar masyarakat pada suatu desa melakukan usaha peternakan itik. Pada sentra peternakan itik tersebut, usaha yang dilaksanakan peternak sudah mengarah pada spesialisasi bidang usaha, di antaranya adalah usaha penetasan, produksi telur tetas, produksi telur konsumsi, produksi telur asin, pembesaran itik, dan pemeliharaan itik petelur. Masing-masing segmen usaha tersebut memiliki peluang untuk dapat berhasil, namun masing-masing juga memiliki tantangan. Bagi pemula, perlu mempertimbangkan sektor usaha mana yang akan ditekuni untuk terjun pertama dibidang usaha peternakan itik. Sebagai usaha pertama, tentunya dipilih yang mudah dailaksanakan, yaitu usaha yang cepat mengeluarkan hasil, dan mudah dalam memasarkan produk. Usaha tersebut adalah peternakan itik yang menghasilkan telur konsumsi. Telur itik mudah dipasarkan, karena permintaannya masih tinggi, yaitu banyak digunakan sebagai telur yang langsung dikonsumsi atau sebagai bahan untuk keperluan suatu masakan atau produk tertentu, sementara produksinya masih belum begitu banyak. Berdasarkan kenyataan yang ada saat ini, perkembangan permintaan terhadap telur itik selalu meningkat dari tahun ke tahun. Segi potensial dari permintaan telur itik adalah adanya kecenderungan sebagian orang yang menganggap telur itik lebih berkhasiat untuk campuran jamu dibanding dengan telur ayam. Begitu juga untuk pembuatan martabak, disebutkan telur itik mutlak diperlukan dan bahkan ada yang berpendapat tidak dapat digantikan dengan telur ayam. Produk yang lain yaitu telur asin yang banyak digemari oleh masyarakat. Telur asin adalah identik dengan telur itik, dan selama ini masyarakat belum bisa menerima telur asin dari telur lainnya. Dari sifat fisik dan kandungan zat gizinya, telur itik memang terdapat perbedaan dengan telur ayam, yaitu proporsi kuning telur serta kandungan lemaknya lebih besar dibandingkan telur ayam. Sebagai informasi tambahan, selain untuk dikonsumsi, telur itik juga dipergunakan oleh industri. Industri yang mempunyai kecenderungan untuk menggunakan telur itik adalah industri kosmetik dan farmasi. Bahkan, telur itik mempunyai potensi besar untuk dijadikan tepung telur. Pelaksanaan usaha ternak itik petelur adalah merupakan suatu usaha yang mempunyai keterkaitan dengan sektor hulu dan hilir yang sangat erat. Hal ini mengingat 73



dalam agribisnis perunggasan, usaha itik petelur merupakan salah satu sub-sistem yang sangat berkaitan erat dengan sub-sistem lainnya. Dalam pendekatan sistem, agribisnis perunggasan (usaha peternak itik petelur khususnya) sekurang-kurangnya terdiri dari subsistem: penyediaan sarana produksi (bibit, pakan, obat-obatan, dan kandang), budidaya ternak (itik petelur), pengolahan (telur itik menjadi telur asin, telur beku dan tepung telur), pemasaran, dan kebijakan pemerintah (misalnya penyediaan kredit dan pembangunan sarana dan prasarana perekonomian yang menunjang pengusahaan itik petelur). Dengan demikian, pengusahaan ternak itik petelur akan meningkatkan kebutuhan pada bibit (anak itik, yang disebut juga DOD), pakan, industri pengolahan telur, para pedagang telur, dan juga penyedia jasa permodalan. Dapat juga dikatakan usaha ternak itik petelur mempunyai keterkaitan erat antara industri hulu dan hilirnya. Oleh karena itu, dalam merencanakan usaha peternakan itik, harus diperhatikan sektor hulu dan hilir tersebut, yaitu dari ketersediaan sarana dan prasarana produksi serta pemasaran hasil produksinya. Pemeliharaan itik pada dasarnya tidak sulit, hanya saja perlu ketekunan dan kecermatan. Itik lebih mudah dipelihara dibanding ayam, selain lebih mudah dalam penyediaan pakan, juga lebih tahan terhadap serangan penyakit. Kelemahan dalam pemeliharaan itik, yaitu kotorannya lebih berbau, serta suaranya lebih ribut. Di samping itu, belum tersedianya bibit yang dapat dijamin kualitasnya juga merupakan permasalahan tersendiri. Namun demikian hal tersebut bisa diatasi dengan menejemen pemeliharaan yang benar. Dalam pemeliharaan itik secara intensif, pakan merupakan faktor yang sangat penting sebagai kunci keberhasilan usaha peternakan, karena sebagian besar biaya produksi adalah dari pakan. Untuk itu, maka dalam buku ini masalah pakan akan dibahas lebih banyak, terutama cara penyusunan pakan dan beberapa alternatif bahan pakan. Itik termasuk fleksibel dalam urusan pakan. Dari hasil pengamatan di berbagai peternakan itik, ternyata terdapat berbagai variasi susunan pakan yang diberikan, yang kebanyakan didasarkan atas pengalaman panjang selama peternak menekuni pemeliharaan itik. Bahan tulisan ini, selain dari pustaka dan internet, juga banyak didasarkan dari hasil penelitian, pengalaman mengelola peternakan itik dan pengamatan langsung di berbagai daerah sentra produksi itik, yaitu di Cirebon, Brebes, Mojosari, Trenggalek, Bantul, dan Kulonprogo. Fotofoto yang terdapat pada buku ini adalah koleksi pribadi. Berdasar hasil penelitian dan pengamatan di lapangan, kata kunci untuk dapat sukses sebagai peternak itik adalah ketekunan. Beternak itik tidak akan berhasil jika dilakukan dengan setengah hati, asalasalan, dan mudah bosan.



74



BAB II ILMU DAN MANAJEMEN TERNAK UNGGAS 2.1.



Pengadaan dan Pemilihan Itik Untuk memulai usaha peternakan itik, langkah pertama yang dilakukan adalah



menetapkan apakah akan memulai dari memelihara anak itik (meri) atau langsung membeli itik dara yang siap bertelur. Bagi pemula, sebaiknya memulai usaha dari itik yang sudah siap bertelur. Memelihara itik mulai dari meri, memerlukan ketekunan dan kesabaran yang tinggi, di samping pengetahuan tentang tata cara pemeliharaan yang baik, dan mempertimbangkan perhitungan ekonominya. Selama pertumbuhan, itik memerlukan pakan yang relatif banyak, sehingga kemungkinan peternak yang baru menekuni usaha itik akan kaget dengan besarnya biaya pakan yang diperlukan sampai itik tersebut berproduksi. Itik memerlukan waktu sekitar 6 bulan untuk sampai pada periode produksi. Dengan waktu yang panjang tersebut, apabila tidak didukung dengan ketersediaan sumber pakan yang murah, maka peternak dapat kehabisan modal akibat besarnya biaya pakan yang dikeluarkan. Apabila memulai dengan itik dara (bayah), maka hal yang diperlukan adalah pengetahuan tentang ciri-ciri itik yang baik dan yang cukup umur, yaitu sekitar 5 sampai menjelang 6 bulan. Bagi pemula disarankan untuk mencari informasi dari peternak itik yang sudah berpengalaman. Bila perlu minta bantuan untuk mendampingi dalam memilih itik yang akan dibeli. Tentu saja apabila meminta bantuan harus yakin bahwa orang tersebut mempunyai pengalaman serta kemampuan yang memadai serta dapat dipercaya. Itik tidak sama dengan ayam petelur, di mana ayam petelur telah mengalami pemuliaan terhadap bibitnya sehingga diperoleh ayam yang relatif seragam kualitasnya. Itik lokal yang berkembang melalui para peternak, belum banyak mengalami perbaikan genetiknya, sehingga kualitasnya antara individu yang satu dengan yang lain berbeda beda. Hal ini bisa dilihat, apabila itik dipelihara sejak dari kecil, akan tampak bahwa variasi pertumbuhannya cukup tinggi, yaitu ada yang tumbuh dengan cepat dan ada yang lambat (Gambar 2.1.).Dari ciri fisiknya, seekor itik dapat diprediksi kemampuan dan kualitas bertelur. Oleh karena itu, untuk mendapatkan itik yng baik perlu dilakukan pemilihan satu per satu. Ketrampilan dalam memilih itik yang baik memerlukan pengalaman, yaitu langsung mengamati dan memperhatikan kondisi itik selama pemeliharaan. Kemampuan ini harus dimiliki oleh peternak itik untuk dapat memperoleh produksi yang tinggi. Tanda-tanda itik yang baik di antaranya adalah:  Proporsi tubuh sedang, tidak terlalu kurus dan tidak terlalu gemuk  Bentuk seperti botol, bagian tubuh belakang lebih besar dengan leher kecil 75



 Bentuk seperti botol, bagian tubuh belakang lebih besar dengan leher kecil  Mata lebih besar, bulat, tampak bersinar dan sehat  Bulu kering, lembut, dan tidak kasar  Tubuh tampak kompak dan padat  Paruh relatif panjang, lebih cembung, dan menutup dengan sempurna  Untuk itik yang belum bertelur, masih terlihat bulu-bulu halus Itik mulai bertelur pada umur sekitar 6 bulan, tetapi perlu waktu untuk penyesuaian dengan lingkungan yang baru, meliputi kandang, pakan dan pengelolaan yang pasti berbeda dari sebelumnya.



Gambar 2.1. Kecepatan pertumbuhan itik lokal bervariasi



Hal yang perlu diperhatikan juga adalah saat memulai usaha beternak. Harga itik di pasaran mempunyai fluktuasi yang tajam, kadang murah, kadang sangat mahal. Selain terkait dengan penawaran dan permintaan, maka faktor harga pakan juga mempengaruhi harga itik. Fenomena yang umum adalah, pada saat harga bahan pakan mahal, maka harga pasaran itik murah, sedangkan pada saat harga pakan murah, harga itik menjadi mahal. Salah satu harga bahan pakan yang cukup berpengaruh adalah harga bekatul, karena bekatul merupakan bahan pakan yang banyak digunakan oleh peternak itik. Pada saat panen raya, di mana harga bekatul murah, maka harga itik mahal. Hal ini dapat dimaklumi, karena dengan murahnya harga bahan pakan, akan menarik peternak untuk meningkatkan jumlah ternaknya. Karena banyak yang memerlukan bibit, maka wajar jika harga itik menjadi lebih mahal. Sebaliknya pada saat harga pakan mahal, tidak banyak yang berminat untuk membeli itik. Atas dasar gambaran tersebut, kapan sebaiknya memutuskan untuk memulai usaha?. Perhatikan contoh kasus berikut. Ada seorang yang ingin terjun ke dunia peternakan itik, yaitu ingin memelihara anak itik dan dibesarkan untuk dijual menjelang bertelur. Pada saat itu diketahui bahwa harga seekor itik siap bertelur Rp 65.000,- sedangkan harga anak itik Rp 5.000,-per ekor. Harga pakan relatif murah karena memang saat panen raya. 76



Berdasar kalkulasinya, dari biaya anak itik, kandang, tenaga kerja, pakan dan lain-lain paling banyak menghabiskan biaya Rp 45.000 per ekor, sehingga diperhitungkan setiap seekor itik dapat diperoleh keuntungan Rp. 20.000,-. Setelah usaha dimulai, maka peternak baru tersebut merasa senang dengan usahanya. Pakan relatif murah dan itik tumbuh dengan baik. Setelah beberapa bulan, itik menjadi semakin besar, pakan yang diperlukan semakin banyak. Jika terlambat memberi makan, itik yang jumlahnya ribuan tersebut suaranya jadi ribut. Pada bulan keempat peternak tersebut mulai bingung karena harga bahan pakan, yaitu bekatul, semakin mahal karena panen raya telah lewat. Pengeluaran pakan setiap hari semakin tinggi dan bahan pakan menjadi semakin langka. Di lain pihak, ketika bayah ditawarkan ke pasaran, harganya sangat murah, jauh di bawah biaya produksi. Pada saat harga pakan mahal, tidak banyak yang berniat untuk memulai memelihara itik, atau meningkatkan jumlah ternaknya. Dengan demikian, maka peternak baru tersebut dihadapkan pada permasalahan yang serba sulit. Tetap dilanjutkan pemeliharaannya tidak mampu menanggung biaya pakan, sedangkan jika dijual akan merugi dalam jumlah yang cukup besar. Hal tersebut adalah salah satu gambaran bahwa dalam usaha peternakan itik, sektor hulu dan hilirnya harus diperhatikan, agar peternak baru tidak terjebak dalam kebingungan untuk melanjutkan usahanya. 2.1.1. Jenis Itik Itik petelur lokal yang banyak dikenal oleh masyarakat Indonesia ada 3 jenis, yaitu itik Jawa yang dikenal juga dengan sebutan Indian Runner, yang dikembangkan di Jawa, itik Bali yang berkembang di pulau Bali, dan itik Alabio yang berkembang di Kalimantan selatan. Ketiga jenis itik tersebut dikenal mempunyai tingkat produksi telur yang relatif tinggi. Secara alami, itik memang mampu berproduksi telur secara terus menerus, karena itik tidak mempunyai sifat mengeram. Unggas, jika sedang mengeram, maka akan menghentikan produksi telur, sampai anaknya disapih, oleh karena itu unggas yang tidak mengeram mempunyai kemampuan untuk bertelur terus menerus sesuai dengan genetiknya masing masing. Sampai saat ini yang masih menjadi kendala dalam pembibitan itik lokal adalah belum adanya hasil usaha pembibitan yang dapat menyediakan bibit komersial dalam jumlah yang banyak seperti pada ayam potong maupun ayam petelur. Oleh karena itu, pernyataan bahwa suatu jenis itik lokal lebih unggul dibanding itik lokal yang lain, boleh dikatakan masih sangat kondisional, yaitu tergantung dari asal masing-masing itik yang dibandingkan, serta daerah di mana dan oleh siapa itik-itik tersebut dikembangkan. 1. Itik Jawa 77



Itik petelur yang terdapat di Indonesia ada beberapa jenis. Di pulau Jawa itik petelur umumnya berasal dari jenis Indian Runner, yaitu itik dengan bulu berwarna



variasi



antara



coklat,



hitam



dan putih.



Itik



tersebut,



dalam



perkembangannya menurunkan beberapa jenis itik, di antaranya adalah itik Karawang atau itik Cirebon, itik Tegal, itik Magelang, Itik Mojosari, dan Itik Turi atau itik Bantul. Namun jenis itik ini saat ini telah tersebar luas di seluruh Indonesia. Secara keseluruhan itik-itik lokal tersebut mempunyai bentuk yang mirip, yaitu berbentuk seperti botol dengan posisi berdiri tegak dengan telur berwarna biru kehijauan. Itik tersebut umumnya lincah dan dapat berlari cepat. Keadaan lingkungan serta kesenangan peternak akan warna dan bentuk tertentu menjadikan itik terseleksi, dan berkembang sesuai lingkungan daerahnya masing masing. Ukuran tubuh dari masih-masing jenis menjadi berbeda, demikian pula penampilan fisik juga terdapat perbedaan. Sebagai contoh, itik Magelang mempunyai ciri fisik yaitu terdapat “kalung” di lehernya, yaitu warna putih yang melingkar di leher, yang jarang terdapat di daerah lain, serta tubuhnya lebih besar. Itik Turi yang juga dikenal juga sebagai itik Mataram, mempunyai proporsi tubuh lebih besar dibanding itik Mojosari, lehernya lebih panjang, paruh lebih cembung dan mata lebih besar. Namun demikian dalam perkembangannya, beberapa peternak antara satu daerah dengan daerah lain saat ini sudah tidak fanatik dengan itik daerahnya. Sebagai contoh, peternak itik Tegal, banyak yang mengambil bibit itik dari Cirebon. Peternak di Bantul mengambil bibit di Mojosari, serta pembibit di Mojosari mengambil bibit di Tegal. Sampai saat ini, ada dua daerah di Jawa yang sudah banyak dikenal daerah produksi bibit itik, yaitu untuk wilayah barat di Cirebon, tepatnya di Kecamatan Kapetakan, dan di wilayah timur di Mojosari tepatnya di Modopuro. Pada kedua daerah tersebut, usaha pembibitan yang dilakukan oleh peternak sudah mengarah pada spesialisasi, dan mampu memenuhi permintaan bibit dalam jumlah yang banyak. Usaha yang dilaksanakan mulai dari penyediaan telur konsumsi, penyediaan telur tetas, usaha penetasan untuk menghasilkan DOD (day old duck = anak itik umur sehari = meri), dan penyediaan itik dari berbagai umur. a. Itik Tegal Itik tegal memiliki ciri spesifik : warna bulu yang paling dominan adalah branjangan yaitu kecoklatan pada seluruh bagian tubuhnya yang disertai tutul coklat agak jelas pada dada, punggung, dan sayap bagian luar. Variasi warna bulu itik Tegal lainnya yaitu lemahan (coklat muda pada leher dan paha disertai 78



tutul coklat yang tidak jelas pada dada, punggung dan sayap bagian luar), jarakan (variasi bulu berwarna abu-abu di leher, abu-abu dengan tutul hitam di dada, punggung, sayap bagian luar dan paha), blorong (warna coklat-hitam), putihan (bulu putih), irengan (bulu hitam) dan jambulan (terdapat jambul di kepalanya). Sedangkan paruh dan kaki berwarna hitam. Ciri-ciri lain dari itik Tegal adalah kepala kecil; bermata merah dengan paruh panjang dan melebar diujungnya; leher langsing, panjang, dan bulat. Sayap menempel erat pada badan dan ujung-ujung bulunya saling menutupi di atas ekor. Bentuk badannya merupakan contoh dari bangsa Indian Runner, yaitu posisi berdiri yang hampir tegak lurus, tubuh langsing seperti botol, dan langkah tegap. Kakinya pendek dan tegak lurus, terpisah jelas satu dari lainnya. Tumitnya terletak rata di atas tanah dan kakinya dilapisi selaput lunak. b. Itik Mojosari Itik Mojosari banyak dikembangkan di desa Modopuro, kecamatan Mojosari kabupaten Mojokerto, sehingga dekenal juga sebagai itik Modopuro atau itik Mojokerto. Bentuk badan itik Mojosari relatif kecil dibanding itik daerah lain, namun ukuran telurnya tidak kalah dengan telur itik lainnya. Itik Ciri spesifik antara lain : warna bulu coklat kemerahan dengan beberapa variasi baik jantan maupun betina. Itik Mojosari jantan memiliki beberapa helai bulu ekor yang melengkung ke atas, warna kaki dan paruhnya lebih hitam daripada itik Mojosari betina. Warna bulu itik jantan lebih hitam daripada betina terutama di bagian kepala, leher, dada, dan ekor. c. Itik Magelang Itik Magelang juga disebut sebagai itik kalung atau kalung plontang. Ciri spesifik antara lain : pada itik Magelang jantan dan betina terdapat warna bulu putih yang melingkar sempurna di sekitar leher setebal 1-2 cm berbentuk seperti kalung, sehingga dinamakan `itik kalung`. Warna bulu dada, punggung dan paha didominasi oleh coklat tua dan muda, dengan ujung sayap berwarna putih (`plontang`). Warna kaki hitam kecoklatan, sedangkan paruhnya berwarna hitam. 2. Itik Bali Sesuai dengan namanya, itik Bali berkembang di pulau Bali. Secara fisik, itik Bali terlihat berbeda dengan itik Jawa, yaitu ukuran tubuh reletif lebih besar, warna bulunya lebih terang (putih) dan terdapat jambul di kepalanya. Warna paruh dan kaki itik Bali kebanyakan adalah kuning. Warna kerabang telur juga 79



bebeda, yaitu biru muda, mendekati warna putih. Sebagaimana itik Jawa, itik Bali mempunyai tingkat produksi telur sekitar 200 – 270 butir per tahun. 3. Itik Alabio Itik Alabio berkembang di daerah Kalimantan Selatan, tepatnya di desa Alabio, Kec. Amuntai Selatan, Kab. Hulu Sungai Utara Kalimantan Selatan, sekitar 190 km arah utara kota Banjarmasin. Di daerah asalnya, itik ini banyak dikembangkan di daerah rawa-rawa atau sungai dengan kandang terapung yang biasa disebut dengan lanting. Ciri spesifik : badannya relatif besar dengan sikap berdiri tidak terlalu tegak. Paruh dan kaki berwarna kuning baik jantan maupun betina. Warna bulu didominasi warna coklat keabuan dengan tutul agak kuning pada betina dan tutul hitam pada jantan disekitar punggung. Ujung sayap berwarna biru kehijauan pada betina, sedangkan pada jantan biru jingga. Pada jantan bulu ekor berwarna hitam dengan beberapa helai mencuat ke atas. Puncak kepala berwarna hitam. Dengan tubuh yang besar, itik Alabio mengkonsumsi pakan lebih banyak, sedangkan telurnya relatif kecil dibanding telur itik lainnya. Oleh karena itu, di wilayah lain, kurang disukai oleh peternak. 4. Itik Import Di samping itu, terdapat beberapa jenis itik import yang mempunyai kemampuan produksi lebih baik dibanding itik lokal. Itik import telah mengalami seleksi dan pengembangan yang intensif sehingga dihasilkan bibit yang terjamin produktifitas dan kualitasnya. Namun demikian, itik impor tersebut kurang diminati oleh peternak, karena warna telurnya lebih terang, mendekati warna putih. Contoh itik yang pernah diimport di Indonesia adalah itik Cherry Valey 2000 INA dan Khaki Campbell. a. Itik Cherry Valley Itik Cherry Valley (CV) dikembangkan di Inggris dalam kurun waktu sekitar 25 tahun sehingga diperoleh itik petelur yang unggul. Produktifitas itik CV tidak kalah dengan ayam petelur, dan tidak mengenal molting seperti yang terjadi pada itik lokal. Dengan demikian itik mampu berproduksi sepanjang tahun tanpa berhenti. Itik CV mulai bertelur pada umur 21 minggu dan mencapai puncak produksi mulai umur 26 minggu, yaitu dengan rata-rata produksi di atas 90%. Itik CV mempunyai bulu seragam, yaitu berwarna putih dengan paruh dan kaki berwarna kuning. Posisi badan itik ketika berdiri adalah horisontal, tidak seperti itik Jawa yang berdiri tegak. Itik CV dimasukkan di 80



Indonesia pada sekitar tahun 1993-1995, yaitu pada suatu peternakan di daerah Bogor. b. Itik Khaki Campbell Itik Khaki Champbell dikembangkan dari itik Mallard liar yang disilangkan dengan Indian Runner dan Rouen. Itik tersebut dikembangkan pada tahun 1901 oleh nyonya Campbell di Uley, Gloucestershire, Inggris sebagai itik petelur unggul. Bobot badan itik betina sekitar 2 – 2,25 kg sedangkan yang jantan 2,25 – 2,5 kg. Produksi itik khaki champbell sama dengan itik CV yaitu sekitar 300 – 330 butir setahun, tetapi kelemahannya warna kerabang telurnya putih. Konsumen di Indonesia kurang menyukai warna kerabang telur itik, sehingga sampai sekarang tidak banyak dikembangkan di sini.



5. Itik Persilangan Dalam jumlah yang masih terbatas, juga telah dikembangkan itik persilangan lokal, dan ada yang dengan itik import yang ternyata mempunyai tingkat produksi lebih baik dari induknya. Itik silangan lokal tersebut diantaranya adalah itik Ratu, yaitu silangan itik Alabio dengan itik Mojosari, dikembangkan oleh Balai Pembibitan Ternak Unggul Domba Kambing dan Itik Kabupaten Tanah Laut, Kalimantan Selatan. Produktifitas itik Ratu lebih baik dibanding itik tetuanya itik Alabio maupun Mojosari, yaitu lebih cepat bertelur (22 minggu) dibanding itik Alabio dan Mojosari (25 minggu), produksi tinggi (74%) dibanding tetuanya sekitar 66%. Balai Penelitian Ternak Ciawi, Bogor, juga telah mengembangkan itik silangan, yaitu antara itik Tegal, Itik Alabio, dan Itik Khaki Champbell dengan berbagai variasinya. Itik persilangan diketahui memiliki produksi telur yang lebih tinggi dibanding itik lokal, tetapi sampai saat ini keberadaannya masih sulit ditemukan, karena masih dalam jumlah terbatas. 2.1.2. Karakter Produksi Telur Itik Itik Jawa, Bali dan Alabio, umumnya bertelur pada umur 24 – 25 minggu atau sekitar setengah tahun. Cepat lambatnya itik bertelur tergantung dua hal, yaitu dari sifat genetic atau keturunan, dan lingkungan. Sifat genetic ini perlu dicermati, yaitu pada saat memilih itik ketika membeli. Secara umum, unggas mempunyai sifat yang bertentangan antara ukuran tubuh dengan kemampuan produksi telur. Unggas yang berukuran besar, biasanya mempunyai kemampuan bertelur sedikit, sedangkan unggas yang mempunyai ukuran kecil mempunyai kemampuan produksi telur lebih banyak. Sifat ini tampak pada unggas lokal, yaitu ayam kampung dan itik. Faktor



81



lingkungan yang perlu diperhatikan adalah pakan dan kondisi cuaca. Itik lokal mempunyai masa produksi yang bervariasi. Secara umum pola produksi itik adalah pada saat bertelur pertama sedikit dengan ukuran telur masih kecil kecil, kemudian meningkat pesat sampai puncak produksi, setelah itu menurun perlahan lahan, dan pada kurun waktu tertentu produksi turun tajam. Penurunan produksi yang tajam ini disertakan dengan lepasnya beberapa bulu itik dan berganti dengan bulu yang baru. Masa tersebut dikenal dengan istilah masa molting atau gugur bulu. Cepat lambatnya datangnya



molting, banyak dipengaruhi oleh tata cara pemeliharaan, terutama dalam pemberian pakan. Itik yang dipelihara dengan pakan yang baik dan stabil kualitas dan kuantitasnya, masa produksinya bisa bertahan sampai 10 – 11 bulan. Tetapi bila pemberian pakan kurang baik, molting bisa datang pada bulan ke 4 – 5. Masa



molting, di mana itik berproduksi sangat rendah sekitar 1 – 2 bulan. Selama itu peternak harus selalu memberikan makan tetapi imbalan produksi telurnya hanya sedikit. Di beberapa daerah di Jawa Timur, peternak langsung mengeluarkan itik yang molting setelah berproduksi 10 -11 bulan. Jadi hanya selama itulah itik dipelihara oleh peternak, kemudian diafkir dan mencari bayah yang baru lagi. Di daerah lain, peternak masih tetap memelihara dan menunggu produksi periode ke dua setelah masa molting sekitar 2 bulan. Produksi pada periode ke dua ini relatif lebih rendah dari periode pertama, tetapi ukuran telurnya lebih besar dan rata. 2.2.



Perkandangan Kandang itik sangat bervariasi dalam bentuk dan bahan yang digunakan. Pada



dasarnya kandang itik berfungsi untuk memberikan lingkungan yang nyaman bagi itik yang menempatinya, untuk tempat istirahat, tempat bertelur dan tempat untuk makan minum. Dalam membuat kandang itik, kadang terdapat salah persepsi dari masyarakat. Itik memang merupakan hewan yang menyukai air, dari bentuk tubuhnya juga menunjukkan bahwa itik merupakan binatang yang akrab dengan air, yaitu adanya selaput renang pada kakinya, dan bentuk paruhnya yang cocok digunakan untuk mencari makan dalam air. Namun demikian, pada kenyataannya, apabila lingkungan itik basah, becek dan lembab, dapat dipastikan bahwa produksi telurnya tidak bisa banyak. Pada musim hujan, produksi telur juga lebih rendah dibanding pada musim kemarau. Secara logis dapat dijelaskan bahwa pada kondisi basah dan lembab, baik karena lingkungan kandang maupun dari aktifitas berenang, maka itik memerlukan ekstra energi untuk melakukan aktifitas renang, ataupun untuk



82



mengeringkan tubuhnya yang basah. Dengan demikian, maka energi pakan banyak digunakan untuk aktifitas tersebut, sehingga untuk keperluan produksi telur akan berkurang. Berdasar uraian di atas, maka apabila membangun kandang itik harus dibuat kontruksi agar kondisi kandang tetap kering dan bersih. Air bagi pemeliharaan itik secara intensif, hanya diperlukan untuk minum saja. Itik tidak perlu disediakan air untuk aktifitas berenang, kecuali apabila itik mendapat kesempatan untuk mendapat makanan tambahan dari air tersebut, misalnya air dari sungai atau selokan yang mengalir, sehingga terdapat ikan-ikan kecil, keong, lumut, ganggang dll. Namun demikian, perlu diperhatikan jika membuat kandang itik dengan menggunakan bagian dari sungai atau selokan. Hal ini terkait dengan sifat itik yang suka mencari makanan ditebing sungai atau selokan yang berair, sehingga sering merusak tebing tersebut dengan paruhnya. 2.2.1. Pemilihan Lokasi Kandang Lokasi kandang itik sebaiknya di daerah yang jauh dari kawasan pemukiman. Kotoran itik yang berbau, serta suaranya yang ribut dapat menimbulkan permasalah dengan tetangga. Apabila jumlah itik yang akan diternakkan banyak, yaitu lebih dari 500 ekor, suara yang ditimbulkan oleh kawanan itik akan semakin mengganggu, terutama pada saat aktifitas makan. Oleh karena itu disarankan tidak memelihara itik di kawasan pemukiman, kecuali apabila di daerah tersebut warganya banyak yang beternak itik. Apabila terpaksa tidak ada tempat lain, dan jumlah ternaknya tidak terlalu banyak, maka dapat diusahakan untuk mengurangi cemaran bau, yaitu tidak terlambat dalam pemberian pakan. dan menjaga agar kandang dalam kondisi kering tidak becek. Bau kotoran itik akan lebih terasa menyengat jika kondisi kandang lembab dan becek. Di samping itu, hal yang perlu dipertimbangkan adalah sirkulasi udara. Perlu dipertimbangkan apakah di lokasi yang akan dibangun kandang itik terdapat aliran udara yang cukup lancar. Jangan membangun kandang itik di lokasi yang “mati angin” yaitu pada`daerah yang tidak ada hembusan angin, contohnya di daerah cekungan dan di antara bangunan-bangunan tinggi. Daerah ideal adalah apabila daerah tersebut sehari hari terdapat hembusan angin yang cukup, yaitu tidak terlalu lemah dan tidak terlalu kuat, serta angin mengarah menjauh dari wilayah pemukiman penduduk. Fungsi aliran udara adalah menjaga kesegaran kandang, yaitu dengan memasukkan udara bersih ke dalam kandang dan membuang gas pengganggu yang dihasilkan oleh kotoran ke luar kandang. Apabila dibangun kandang yang panjang, akan lebih baik jika panjang kandang memotong arah angin. Jika arah angin setiap hari ke arah utara – selatan, maka kandang dibuat membujur 83



ke arah barat – timur. Pada lokasi kandang, sebaiknya terbuka dan tidak terdapat naungan yang terlalu rimbun. Lokasi kandang, terutama bagian umbaran, harus terbuka, sehingga panas matahari dapat langsung memancar, sehingga cepat kering. Apabila terdapat naungan yang rimbun, maka kondisi halaman kandang akan lembab. Lebih baik apabila lahan yang ditempati kandang berupa tanah berpasir. Dengan tanah yang berpasir, maka air di permukaan tanah akan cepat meresap ke dalam tanah dan tidak lengket. Berbeda apabila terdiri dari tanah liat, apabila hujan atau terdapat tumpahan air minum, halaman kandang akan cepat becek dan lengket. Air susah meresap ke dalam tanah. Padahal kaki itik yang mempunyai selaput renang yang cukup lebar, akan membawa tanah liat yang lengket merata ke seluruh kandang. Itik akan selalu bergerak dari tempat makan ke tempat minum. Aktifitas gerak itik inilah yang mempercepat dan meratakan kandang menjadi becek. 2.2.2. Bahan Kandang Bahan kandang itik bervariasi dari yang murah sampai yang mahal. Secara umum, bambu merupakan bahan yang paling banyak digunakan untuk kandang itik. Apabila menggunakan bambu, hendaknya dipilih yang benar-benar sudah tua, sehingga daya tahannya dapat lebih lama. Bambu dapat digunakan untuk membuat rangka bangunan, dinding lantai, dan pagar. Seperti terlihat pada Gambar 2.2., bahan bambu mendominasi pembuatan sebuah kandang itik. Selain bambu, bahan kandang dapat juga menggunakan kayu bekas, yang harganya murah serta bahan cor beton untuk rangka bangunan.



Gambar 2.2. Kandang itik bahan dasar bambu dan atap plastik bekas



Pemilihan bahan kandang tentunya dengan pertimbangan ketahanan dan harga bahan tersebut. Orientasi pemeliharaan itik adalah untuk memperoleh keuntungan



yang



setinggi



tingginya, 84



dan



kalau



bisa



dengan



pengeluaran



serendahnya. Sebagai contoh, untuk membuat kandang itik menggunakan rangka bambu seadanya dengan atap rumbai, mungkin menghabiskan biaya 3 jura rupiah, sedangkan jika menggunakan rangka kayu dengan atap genting menghabiskan biaya 10 juta rupiah. Tetapi kandang dengan atap rumbai hanya tahan untuk 2 tahun sedangkan kandang dengan atap genting bisa tahan 15 sampai 20 tahun. Bila dihitung dengan nilai penyusutannya, justru kandang dengan atap rumbai yang lebih besar. Dari gambaran tersebut, untuk peternak dengan modal terbatas, tentunya memilih alternatif pertama, yaitu membangun kandang dengan atap rumbai, sedangkan peternak yang mempunyai cukup modal akan memilih alternatif kedua, yaitu membangun kandang dengan atap genting. Pada beberapa daerah, peternak mempunyai alternatif lain untuk memperoleh bahan atap kandang yang murah tetapi cukup tahan lama. Sebagai contoh beberapa peternak di Brebes menggunakan bahan semacam fiber atau plastik tebal bekas untuk atap kandang (Gambar 2.2. dan Gambar 5.5.). Dengan pengalaman ini, maka peternak dapat mencari alternatif bahan kandang yang tersedia di daerah masing-masing dengan prinsip harganya relatif murah dan memenuhi fungsinya sebagai bahan kandang. 2.2.3. Jenis Kandang 1. Kandang Boks Kandang boks digunakan untuk memelihara itik yang baru menetas sampai umur 2-4 minggu. Untuk anak itik yang baru menetas, perlu diberikan pemanasan, yaitu dapat menggunakan bola lampu 40 watt untuk 100 ekor. Pemanasan untuk anak itik tidak serumit pada ayam, karena bulu anak itik lebih lebat dibanding anak ayam, sehingga sedikit lebih tahan kedinginginan dibanding anak ayam. Untuk menjaga agar anak itik mendapat panas yang cukup, maka dinding dan alas boks diusahakan tertutup rapat, dan hanya bagian sisi atas yang sebagian dibiarkan terbuka yaitu untuk jalan sirkulasi udara. Alas boks dibuat dari bilah bambu yang diatur berjajar dengan jarak sekitar 1 – 1,5 cm atau menggunakan kawat ram agar kotoran dapat jatuh ke bawah. Pada saat masih kecil alas boks diberi penutup, yaitu dapat digunakan kertas koran, dan setiap kotor atau lembab diganti dengan yang masih bersih dan kering. Pada saat masih kecil, setiap 1 m2 dapat digunakan untuk memelihara 50 ekor DOD. Itik dapat dipelihara dalam boks terus menerus sampai menjelang bertelur, asalkan pakan dan minumnya tersedia dengan cukup. Ukuran kandang untuk pemeliharaan sampai dara adalah setiap 1 m2 dapat digunakan untuk 10 ekor. Kandang boks atau kandang panggung dengan luas 1 atau 2 m2, untuk memelihara itik 10 – 20 85



ekor, mempunyai keunggulan yaitu itik akan lebih bersih karena kotoran jatuh ke bawah kandang. Di samping itu itik akan lebih sehat karena selain bersih, sirkulasi udara juga



lebih



lancar,



sehingga



pertumbuhan



itik



juga



lebih baik. Namun



kelemahannya, biaya untuk membuat kandang boks lebih besar dan peternak harus rajin membersihkan kotoran yang menempel pada alas kandang. Apabila alas kandang dibuat dari bilah bambu, kemungkinan kotoran itik yang becek dan lengket akan menyangkut di alas kandang, jika tidak segera dibersihkan akan menumpuk dan membuat bulu itik cepat kotor. 2. Kandang Postal Kandang postal adalah kandang yang umumnya digunakan untuk memelihara itik selepas dari kandang boks, yaitu sekitar umur 4 minggu sampai menjelang bertelur. Kandang postal sehingga itik yang dipelihara tetap di dalam kandang. Lantai kandang postal dapat berupa panggung dari bilah bambu, atau kayu, dapat pula berupa lantai atau tanah yang dilapisi alas litter atau bahan lain. Keberadaan alas kandang adalah sangat penting, yaitu untuk menjaga agar itik tetap segar dan sehat. Beberapa peternak menggunakan jerami kering dan beberapa menggunakan batang jagung kering. Karena seluruh aktifitas itik berada dalam kandang postal, maka yang perlu diperhatikan adalah penempatan tempat pakan dang tempat minum, yaitu diatur agar tidak menimbulkan masalah terutama resiko tumpahan yang dapat menyebakan alas menjadi basah dan becek. Atap kandang postal sebaiknya dibuat relatif tinggi agar sirkulasi udara lebih baik. Kapasitas kandang postal adalah 10 ekor per 1 m2. 3. Kandang Batrei Kandang batrei adalah kandang berbentuk sangkar yang gunakan untuk memelihara itik 1 atau 2 ekor tiap kotak sangkar. Kandang batrei yang digunakan untuk itik sama dengan yang digunakan untuk ayam. Ukuran kandang batrei yang digunakan untuk 1 ekor itik adalah panjang 40 cm, lebar 25 cm dan tinggi 45 cm. Lantai kandang dibuat miring ke depat agar telur yang dihasilkan itik dapat langsung menggelinding dan mudah diambil. Kandang batrei dapat dibuat dari bahan bambu (Gambar 2.3.) atau dari kawat. Pemeliharaan itik pada kandang batrei mempunyai keunggulan, yaitu itik lebih bersih karena kotoran dapat langsung jatuh ke bawah kandang, dan itik tidak banyak bergerak, sehingga lebih efisien dalam penggunakan energi pakan.



86



Hal yang perlu diperhatikan dalam menggunakan kandang batrei adalah penempatan tempat pakan dan tempat minum, yaitu diusahakan agar tempat minum tidak kotor oleh tumpahan pakan atau sebaliknya. Upaya untuk menanggulangi masalah ini, tempat minum dapat berupa belahan pipa pralon yang ditempatkan di belakang kandang, sementara tempat pakan di depan kandang. Tempat minum dapat digunakan oleh dua deret kelompok itik, yaitu kandang batrei ditempatkan saling membelakangi, dan tempat minum ditaruh di antara kedua kandang tersebut (Gambar 2.4.). Kelemahan dari penempatan tempat minum ini adalah pembersihan air agak sulit.



Dari berberapa hasil



percobaan, produksi telur itik yang dipelihara pada kandang batrei relatif tinggi. Keuntungan penggunaan kandang batrei yang lain adalah produktifitas setiap itik dapat dideteksi dengan mudah, karena masing-masing itik dipelihara dalam kandang yang terpisah.



Gambar 2.3. Kandang batrei dengan tempat pakan dan minum bersusun



Gambar 2.4. Kandang batrei dengan tempat minum di antara 2 kandang



4. Kandang Ren Kandang ren adalah kandang itik yang dilengkapi dengan tempat umbaran. Sebagian besar peternak di sentra peternakan itik, yaitu di Brebes, Tegal dan Mojosari menggunakan kandang ren. Pada kandang ren terdapat bagian kandangyang tertutup dan beratap serta sebagian tempat terdapat tempat untuk umbaran. Bagian kandang yang tertutup berfungsi untuk tempat tidur, tempat bertelur serta tempat berlindung dari hujan dan panas. Seperti yang telah dijelaskan dibeberapa bagian di depan, bagian kandang yang tertutup ini diusahakan agar kondisinya bersih dan kering. Seperti pada kandang postal, alas lantai pada kandang ren juga harus diberi alas yang kering, agar itik nyaman beristirahat dan tidak mudah stres (Gambar 2.5., 2.6., 2.7., dan 2.8.).



87



Bagian tempat umbaran juga diusahakan dapat tetap kering dan tidak becek. Langkah yang bisa dilakukan diantaranya menggunakan tanah berpasir, membuat lantai dari semen dan mengusahakan kemiringan tertentu dan di ujung diberi saluran drainase. Apabila hujan air cepat mengalir dan terbuang keluar melalui saluran darinase tersebut. Di samping itu sebaiknya tempat umbaran tidak terlindung pepohonan yang rindang. Lebih baik tempat umbaran disusahakan terbuka, sehingga panas matahari dapat cepat mengeringkan halaman umbaran ketika terdapat ceceran air atau dari kondisi basah sehabis hujan.



Gambar 2.5. Kandang ren bersekat, itik dipelihara dalam kelompok yang kecil untuk memudahkan pengelolaan



Gambar 2.6. Kandang ren dengan umbaran panggung dari bilah bambu



Ukuran luas kandang ren disesuaikan dengan jumlah kelompok itik yang dipelihara. Sebaiknya itik dipelihara dalam kelompok yang tidak terlalu banyak, yaitu sekitar 50 ekor. Kapasitas kandang ren secara total adalah 3 ekor per m2, meliputi kandang untuk istirahat dan umbaran. Untuk kandang istirahat sendiri dapat menggunakan ukuran 10 ekor per m2. Atas dasar ketentuan tersebut, maka kebutuhan luas kandang ren untuk 50 ekor itik dapat dihitung sebagai berikut:  Kebutuhan luas kandang istirahat = (50/10) x 1 m2 = 5 m2  Luas kandang seluruhnya = (50/3) x 1 m2 = 17 m2  Luas umbaran = 17 – 5 = 12 m2 Jika lebar kandang dibuat 2,5 m, maka  ukuran kandang istirahat = 2,5 x 2 m2  ukuran umbaran = 2,5 x 5 m2 Contoh perhitungan di sini dibuat pembulatan untuk memudahkan pengerjaan. Standar penetapan kapasitas kandang di atas hanya sekedar ancarancar



dan



bukan



merupakan



ketentuan



yang



pasti,



sehingga



masih



memungkinkan untuk ditambah atau dikurangi. Penempatan tempat pakan pada kandang ren dapat di dalam kandang istirahat, atau di tempat umbaran, sedangkan penempatan tempat air minum sebaiknya di luar kandang. Apabila ditempatkan di umbaran sebaiknya pada lokasi tempat pakan dibuat peneduh 88



secukupnya, agar itik dapat nyaman ketika makan. Tempat pakan dapat berupa ember plastik, kotak seng atau kotak kayu. Untuk tempat minum dapat menggunakan ember, protongan drum, dan dapat pula menggunakan saluran dari semen. Kebutuhan air minum untuk setiap ekor, setiap hari sekitar dua kali kebutuhan pakan., ini berarti setiap hari dapat dikalkulasi sekitar 400 cc atau setengah liter. Untuk tempat minum sebaiknya dirancang agar itik bisa minum dengan bebas tetapi tidak bisa masuk ke tempat air minum. Pada tempat air minum dapat diberi penyekat dari bilah bambu, yang didisain agar hanya kepala itik yang dapat menjangkau air minum. Di samping itu, di sekitar tempat air minum tidak gampang becek.



Gambar 2.7. Kandang ren dengan tempat minum berupa saluran yang ditinggikan



Gambar 2.8. Penggunaan jerami batang jagung kering untuk kandang istirahat



2.2.4. Pengelolaan Perkandangan Kandang yang kering, bersih dan segar, menjadi syarat yang mutlak apabila itik dikehendaki mampu berproduksi dengan baik. Jika kandang itik becek dan lembab, dapat dipastikan itik tidak dapat bertelur dengan baik. Hal ini akan terlihat pada saat musim hujan datang, produksi telur itik akan menurun dengan drastis dari sebelumnya. Selain kontruksi kandang, usaha yang bisa dilakukan untuk menjaga kekeringan dan kebersihan kandang adalah dengan memberi alas dengan bahan yang kering dan mudah menyerap air, antara lain dengan menggunakan jerami padi atau jerami jagung yang telah kering. Alas kandang tersebut, apabila sudah kelihatan basah, harus segera diganti.



89



Gambar 2.9. Penggunaan jerami padi dalam kandang istirahat. Keadaan kandang yang kering merangsang itik untuk berproduksi dengan baik



Gambar 2.10. Penggunaan jerami padi kering pada tempat umbaran



90



2.3. Pakan Itik Pakan merupakan faktor produksi yang paling besar dalam usaha peternakan itik. Biaya pakan sekitar 60 – 80% dari total biaya produksi. Oleh sebab itu, maka di dalam penyusunan dan penyediaan pakan, harus diperhitungkan dan dipertimbangkan dengan cermat. Sebelum memutuskan untuk berusaha beternak itik, keberadaan dan ketersediaan pakan atau bahan pakan harus diperhatikan. Apakah di daerah tempat usaha peternakan ada cukup tersedia bahan pakan atau tidak, kalau tersedia, bagaimana dengan kontinyuitas dan harganya. Akan lebih baik jika di suatu daerah tersedia bahan pakan yang melimpah dan harganya murah. Sebagai contoh, peternak itik di kawasan pantai selatan Yogyakarta mundah mendapatkan jingking, yaitu sejenis kepiting kecil yang pada saat saat tertentu tersedia dalam jumlah yang melimpah. Di kawasan pantai utara Jawa, seperti di daerah Cirebon, Brebes dan Tegal, banyak tersedia ikan kecil-kecil hasil tangkapan nelayan yang harganya relative murah. Itik memerlukan pakan untuk memenuhi kehidupannya, yaitu untuk pokok hidup, pertumbuhan dan produksi telur. Unsur yang diperlukan adalah protein, karbohidrat, lemak, mineral, dan vitamin. Jumlah kebutuhan unsur tersebut pada berbagai umur dan kondisi itik, berbeda beda, sehingga harus dipertimbangkan untuk memenuhinya. Zat makanan yang paling penting diperhatikan adalah protein, karena protein memegang peranan dalam proses pertumbuhan dan produksi. Sebagai contoh, seekor itik yang bertelur setiap hari satu butir, maka ia memerlukan protein minimal untuk memenuhi kebutuhan hidup pokok dan untuk produksi satu butir telur. Sebutir telur itik mengandung sekitar 8 gram protein.



91



Kebutuhan Zat Gizi Itik Kebutuhan zat gizi itik bervariasi berdasar umurnya. Untuk itik pada fase pertumbuhan awal, kebutuhan protein tinggi, karena untuk proses pertumbuhan yang sangat cepat dan semakin menurun sejalan dengan bertambahnya umur. Kemudian pada fase produksi telur, meningkat lagi, yaitu untuk memenuhi kebutuhan produksi telur. Daftar kebutuhan nutrient adalah seperti tertera pada Tabel 2.1. No 1 2 3 4



Tabel 1. Standar kandungan protein dan energi pakan itik Jenis Itik Protein (%) Energi (kcal/kg) Starter (0 – 2 Minggu) 20 - 22 3000 - 3200 Grower I(2 – 8 Minggu) 15- 18 2800 - 2900 Grower II (8- 24 Minggu) 13-16 2800 - 2900 Layer (Petelur) 16-18 2700 - 2800



Jenis Pakan dan Bahan Pakan Pakan yang digunakan untuk itik ada berbagai macam. Pada berbagai daerah, terdapat berbagai variasi jenis pakan maupun bahan pakan yang diberikan. Bahkan di satu wilayah yang sama, atara peternak satu dengan yang lainnya bisa berbeda beda. Pakan dibedakan menjadi beberapa bentuk, yaitu: 1. Pakan jadi 2. Konsentrat pakan 3. Bahan pakan 4. Suplemen pakan 5. Tambahan pakan (aditif) 1. Pakan jadi Pakan jadi adalah pakan yang bisa langsung diberikan pada ternak tanpa dicampur dengan bahan yang lain, yang biasanya diproduksi oleh pabrik pakan. Sering juga disebut pakan komersial. Umumnya pakan ini mempunyai kualitas yang terjamin, terutama kandungan gizinya. Pakan jadi mempunyai 3 bentuk, yaitu:  Pellet: pakan berbentuk butiran, yaitu hasil dari pemadatan pakan pada mesin pellet  Crumble: pakan berbentuk butiran yang lebih kecil, yaitu hasil pemecahan pellet agar dapat dimakan oleh anak ayam yang masih kecil. Untuk anak itik tidak ada masalah mengkonsumsi pellet, karena mulutnya lebar.  Mash: pakan berbentuk tepung dari hasil pencampuran berbagai bahan pakan. Pakan jadi umumnya harganya relatif lebih mahal, sehingga penggunaannya harus dipertimbangkan dengan hasil produksinya, agar peternak tidak rugi. 92



Pakan jadi biasanya hanya digunakan untuk pemeliharaan anak itik (meri), yaitu sampai umur 2-3 minggu saja. Pakan jadi yang khusus diproduksi untuk itik relatif sulit diperoleh, karena tidak banyak peternak yang menggunakannya. Untuk pemeliharaan anak itik, pakan jadi yang dapat digunakan adalah pakan yang biasanya digunakan untuk ayam broiler (contohnya BR I, dan BR II ) atau pakan ayam petelur starter. Dalam memilih pakan tersebut, yang terpenting adalah kandungan proteinnya terpenuhi dan kualitasnya terjamin. 2. Konsentrat pakan Konsentrat



pakan



adalah



campuran



bahan



pakan



yang



mempunyai



kandungan protein tinggi dan penggunaannya untuk itik perlu dicampur dengan bahan pakan lain, misalnya bekatul dan jagung. Konsentrat pakan adalah produksi dari pabrik, dan selalu berbentuk tepung. Sering terjadi salah pengertian bahwa pakan jadi produksi pabrik yang berbentuk pellet disebut dengan konsentrat, yang sebenarnya itu merupakan pakan jadi atau pakan komersial. Secara umum ada dua jenis konsentrat, yaitu konsentrat untuk grower dan konsentrat untuk petelur. Konsentrat grower mengandung protein yang lebih tinggi, yaitu sekitar 38 - 40%, dengan mineral yang lebih rendah, digunakan untuk itik muda yang dalam pertumbuhan. Bila tidak tersedia konsentrat grower untuk itik, bisa digunakan konsentrat untuk ayam broiler. Sedangkan konsentrat petelur kandungan proteinnya lebih rendah, yaitu sekitar 30 – 33 % dengan mineral yang lebih tinggi, digunakan untuk itik petelur. Kandungan mineral yang tinggi, terutama kalsium (zat kapur) diperlukan untuk produksi kulit telur. 3. Bahan pakan Bahan pakan itik cukup banyak, dan di setiap daerah bervariasi. Pemilihan bahan pakan harus disesuaikan dengan kebutuhan gizi itik, terutama apabila itik dipelihara secara intensif. Bahan pakan itik diantaranya seperti tertera pada Tabel 2.2. No 1 2 3 3 4 5 6 7 8



Tabel.2. Bahan pakan dan kandungan nutriennya Bahan Pakan Protein (%) Energi (kcal/kg) Bekatul 10 - 12 2900 - 3000 Jagung 8-9 3200 - 3350 Nasi kering (aking) 6-7 2700 - 2800 Konsentrat layer 30 - 33 2300 - 2400 Konsentrat grower (Broiler) 38 - 40 2400 - 2500 Tepung ikan 50 - 70 2800 - 3000 Ikan segar 17 - 20 900 - 1000 Bungkil kedelai 42 - 44 2200 - 2400 Bungkil kelapa 17 - 22 1400 - 1600



93



9 10 11 12 13 14



Tepung Kepala Udang Tepung bekicot Bekicot rebus Tepung Keong Mas Keong Mas Segar Limbah roti



35 43 32 44 33 9



-



45 45 33 47 34 11



1800 - 2000 2600 - 2800



Bahan pakan itik secara umum sama dengan bahan pakan untuk ayam, namun itik mempunyai kemampuan untuk mencerna makanan dengan serat yang lebih tinggi dibanding ayam. Ukuran paruh itik yang lebih lebar, memungkinkan itik untuk makan makanan dengan ukuran yang lebih besar dengan sekali telan, misalnya ikan utuh. Saat ini, bekatul masih menjadi bahan pakan yang banyak digunakan oleh peternak itik. Di samping itu, peternakan itik memerlukan pakan alternatif yang murah yang terdapat di suatu daerah, misalnya ikan kecil (rucah) untuk daerah Cirebon, Brebes dan Tegal, sisa roti afkir untuk daerah Mojosari, dan udang gasing untuk daerah pantai selatan Yogyakarta. Prinsip penyediaan bahan pakan untuk itik adalah adanya bahan pakan sumber protein dan bahan pakan sumber energi. Bahan pakan sumber protein, yang terutama adalah bahan-bahan hewani, yaitu ikan, kepiting kecil, bekicot, keong, dan cacing, serta dari bahan nabati, yaitu: bungil kedelai, bungkil kacang, dan bungkil kelapa. Namun apabila menggunakan bungkil harus hati-hati, yaitu apabila dalam bungkil tersebut terdapat jamur yang mengandung racun aflatoksin. Itik sangat peka terhadap jamur tersebut. Bahan pakan dapat diberikan secara terpisah atau dicampur menjadi satu dengan bahanbahan lain. Apabila diberikan dalam ukuran yang relatif besar, dapat diberikan secara terpisah. Sebagai contoh adalah pemberian ikan oleh peternak di Brebes. Namun agar ikan dapat dikonsumsi dengan mudah oleh itik, ikan yang ukurannya relatif besar hendaknya dipotong atau dicacah sehingga ukurannya menjadi lebih kecil (Gambar 11). Bekicot dan keong mas, sebaiknya tidak diberikan dalam bentuk mentah atau segar, karena lendirnya cukup banyak. Lendir tersebut dapat mengganggu proses pencernaan sehingga dapat menurunkan efisiensi pakan. Oleh karena itu ada dua alternatif pemberian bekicot dan keong mas, yaitu dengan direbus terlebih dahulu atau dibuat tepung.



94



Gambar 2.11. Ikan dicacah agar ukurannya lebih kecil untuk memudahkan dikonsumsi oleh itik



Gambar 2.12. Penggilingan ikan, agar dapat dicampur



Gambar 2.12. Pencampuran bahan-bahan pakan dengan bahan pakan yang lain



4. Suplemen pakan Suplemen pakan adalah bahan yang ditambahkan untuk melengkapi kekurangan zat gizi yang berasal dari bahan pakan. Zat gizi yang sering kurang dari bahan pakan, antara lain mineral dan vitamin. Suplemen vitamin dan mineral tersebut dipasaran dikenal dengan sebutan premix, yaitu suatu campuran dari berbagai mineral dan vitamin yang disusun berdasarkan kebutuhan unggas. Bagi peternak yang akan menggunakan cukup mudah, yaitu dengan melihat label dalam kemasan, di situ dicantumkan penggunaan premix tersebut untuk berapa kg pakan. Khusus untuk memenuhi kebutuhan mineral kalsium, bahan yang paling murah adalah batu kapur. Seekor itik setiap hari memerlukan kalsium murni sekitar 5 – 6 g per ekor, sebagian besar di antaranya adalah untuk mencukupi kebutuhan proses pembuatan kerabang telur, yang sebagian besar memang tersusun dari kalsium. Suplemen mineral kalsium dapat diberikan secara terpisah, yaitu pada kompleks kandang diberikan grit batu kapur atau grit dari cangkang kerang. Apabila itik merasa kekurangan, maka mereka akan mengambil dengan sendirinya. Cara menyusun pakan 1. Menggunakan 2 bahan pakan Penyusunan pakan dari bahan pakan, dapat menggunakan model sederhana, yaitu menggunakan rumus segi empat Pearson. Pakan dapat disusun dari dua bahan atau 95



lebih. Beberapa peternak di Jawa Timur menggunakan pakan itik dari 2 bahan, yaitu campuran dari konsentrat dengan bekatul. Contoh: Susunan pakan untuk itik petelur dengan:  kandungan protein 17%, Bahan:  konsentrat petelur (protein 30%)  bekatul (protein 11%) Ketiga nilai protein (P) tersebut kita masukkan dalam segi-empat Pearson, dengan nilai protein yang dikehendaki ditempatkan di tengah. Nilai proporsi ransum masing-masing bahan dihitung dari selisih protein persilangannya dengan nilia protein yang dikehendaki. Kosentrat Petelur



33



5 bagian (= 17 – 12) 17



Bekatul



16 Bagian (=33 – 17)



12



21 bagian Keterangan: -



33 adalah protein konsentrat



-



12 adalah protein bekatul



-



17 adalah protein yang dikehendaki



-



5 adalah bagian/proporsi konsentrat (17 – 12)



-



16 adalah bagian/proporsi bekatul (33 – 17)



-



21 bagian adalah jumlah pakan (5 + 16)



Untuk memudahkan, proporsi tersebut dapat diubah menjadi persentase, yaitu -



Konsentrat = (5/21) x 100% = 24 %



-



Bekatul = (16/21) x 100% = 76%



Contoh yang lain adalah pakan untuk itik yang masih dalam pertumbuhan -



Pakan yang dikehendaki mengandung protein = 14%



Bahan : Konsentrat broiler, protein = 40% dan Bekatul, protein = 12%



96



Kosentrat



40



2 bagian (= 14 – 12) 14



Bekatul



26 Bagian (=40 – 14)



12



28 bagian



Susunan pakan:



1)



-



Konsentrat = 2 bagian, atau = (2/28) x 100 % = 7 %



-



Bekatul = 26 bagian, atau = (26/28) x 100 % = 93 %



Menggunakan lebih dari 2 bahan pakan Semakin banyak bahan pakan yang digunakan untuk menyusun ransum, akan semakin baik, karena dari banyaknya bahan pakan akan saling menutupi kekurangan dari tiap-tiap bahan pakan. Namun demikian, penggunaan bahan pakan umumnya terkendala dengan ketersedian dari bahan bahan pakan tersebut yang kadang kadang tidak kontinyu. Apabila ada salah satu bahan yang dikemudian hari tidak tersedia, maka perubahan komposisi pakan yang baru, dapat menimbulkan dampak kurang baik terhadap produktifitas. Contoh 1. Penggunaan 3 bahan pakan untuk menyusun ransum itik petelur. -



Kandungan protein yang dikehendaki = 17%



-



Bahan : Konsentrat itik petelur (protein 33%), Bekatul (protein 12%), Jagung (protein 9%)



Langkah 1 Kelompokkan bahan pakan menjadi kelompok yang proteinnya di atas dan di bawah protein yang dikehendaki. Protein yang dikehendaki 17% +- kelompok A (atas) adalah Konsentrat (P=33%) dan kelompok B (bawah) adalah Bekatul (P=12%) dan Jagung (P=9%).



97



Langkah 2 Tentukan proporsi bagian masing-masing kelompok dan hitung protein gabungan. A. Konsentrat, P = 33% (hanya satu bahan pakan) B. Bekatul (P=12%) dan Jagung (P=9%). Misalnya Bekatul : Jagung = 4 : 1. Artinya dalam ransum jadi nanti, perbandingan bekatul dengan jagung adalah 4 bagian bekatul berbanding 1 bagian jagung. Pertimbangannya, bahan pakan yang harganya lebih murah diberi porsi yang lebih besar, agar harga pakan menjadi lebih murah. Protein campuran B = (4/5) x 12% (bekatul) + (1/5) x 9% (jagung) = 11,4% Langkah 3 Masukkan dalam rumus Campuran A



33



5,6 bagian terdiri konsentrat) 17



Campuran B



16 Bagian (terdiri dari 4/5 bekatul dan 1/5 jagung)



11,4



21,6 bagian



Langkah 4 Hitung prosentase masing-masih bahan berdasar perbandingan dan proporsi masingmasing. Konsentrat



= (5,6/21,6) x 100% = 25,9 % = 26%



Bekatul



= (4/5) x (16/21,6) x 100% = 59,3 % = 59%



Jagung



= (1/5) x (16/21,6) x 100% = 14,8 % = 15%



Contoh 2. Penggunaan 4 bahan untuk pakan itik grower - Protein yang dikehendaki = 14% Bahan pakan: - Tepung Ikan (P = 60%), - Bungkil Kedelai (P=44%), - Jagung (P=9%) 98



- Bekatul (P=12%). Langkah 1 Kelompokkan bahan pakan menjadi kelompok yang proteinnya di atas dan di bawah protein yang dikehendaki. Protein yang dikehendaki 14% kelompok A (atas) adalah Tepung Ikan (P=60%) dan Bungkil Kedelai (P=44%) serta kelompok B (bawah) adalah Bekatul (P=12%) dan Jagung (P=9%). Langkah 2 Tentukan proporsi bagian masing-masing kelompok dan hitung protein gabungan. A. Tepung Ikan (P = 60%) dan Bungkil Kedelai (P=44%). Misalnya perbandingan Tepung Ikan : Bungkil Kedele = 1 : 4, maka Protein campuran menjadi (1/5) x 60% + (4/5) x 44% = 47,2% B. Bekatul (P=12%) dan Jagung (P=9%). Misalnya Bekatul : Jagung = 3 : 1. Artinya dalam ransum jadi nanti, perbandingan bekatul dengan jagung adalah 4 bagian bekatul berbanding 1 bagian jagung. Pertimbangannya, bahan pakan yang harganya lebih murah diberi porsi yang lebih besar, agar harga pakan menjadi lebih murah. Protein campuran B = (3/4) x 12% (bekatul) + (1/4) x 9% (jagung) = 11,25% Langkah 3 Masukkan dalam rumus Campuran A



47,2



2,75 bagian (terdiri 1/5 Tp Ikan dan 4/5 Bungkil Kedelai)



14 Campuran



11,25



33,2 Bagian (terdiri dari 4/5 bekatul dan 1/5 jagung) 35,95 bagian



Langkah 4 Hitung prosentase masing-masih bahan berdasar perbandingan dan proporsinya. Tepung Ikan



= (1/5) x (2,75/35,95) x 100% = 1,53 %



Bungkil Kedelai



= (4/5) x (2,75/35,95) x 100% = 6,12%



Bekatul



= (3/4) x (33,2/35,95) x 100% = 69,26 %



Jagung



= (1/4) x (33,2/35,95) x 100% = 23, 09 %



99



Pemberian Pakan Pada dasarnya itik akan mengalami kesulitan bila mengkonsumsi pakan dalam bentuk tepung yang kering. Dengan struktur paruh yang lebar, itik dapat mengambil makanan dalam jumlah yang relative banyak, dan apabila makanan berbentuk tepung kering, kelenjar ludah tidak mampu membasahi seluruh makanan, sehingga menjadi lengket. Pada kondisi tersebut itik akan kesulitan untuk menelan, dan biasanya itik akan mencari air minum untuk membantu menelan. Pada waktu itik minum dengan kondisi paruh yang masih banyak terdapat makanan, maka makanan akan lepas ke tempat air minum, yang menyebabkan tempat air minum cepat kotor dan pakan banyak terbuang. Untuk mengatasi masalah tersebut ada dua hal yang bisa dilakukan, yaitu memberikan pakan dalam bentuk pellet, atau dengan menyampur pakan dengan sedikit air sebelum diberikan, sehingga pakan berbentuk adonan pasta. Pencampuran dengan air sebaiknya tidak terlalu basah sehingga pakan penjadi lembek, asal cukup tidak berdebu saja. Hal yang perlu diperhatikan dalam pemberian pakan itik adalah mengenai pelaksanaan pemberian pakan yang konsisten dari waktu ke waktu. Pemberian pakan berasal dari bahan dan proporsi yang sama, waktu yang sama, orang yang sama, dan cara yang sama. Bahkan kalau mungkin mengenakan baju yang sama juga. Setiap perubahan dalam perlakuan pemberian pakan dapat berpotensi untuk menimbulkan stress, yang akibatnya dapat menurunkan produksi telur. Oleh karena itu, peternak harus memperhitungkan ketersediaan pakan atau bahan pakan sebelum memutuskan untuk memberikan pada itik. Berdasarkan hal tersebut, maka peternak itik harus mempunyai sifat rajin, sabar dan tekun, dan tidak mempunyai sifat gampang bosan. Pemberian pakan untuk itik yang dipelihara secara terkurung, dapat dilakukan 2 atau 3 kali sehari. Peternak itik, umumnya memberi makan dua kali sehari, yaitu pagi dan sore. Dalam pemberian pakan harus diperhitungkan jumlah kebutuhannya. Sebagai contoh, seekor itik yang telah bertelur, sehari membutuhkan pakan sekitar 160 sampai 200 gram. Jumlah kebutuhan ini biasanya terkait dengan kualitas pakan, yaitu pakan yang berkualitas baik akan dikonsumsi lebih sedikit dibanding pakan yang berkualitas jelek. Sebagai gambaran, itik yang dipelihara oleh seorang peternak dengan menggukan bekatul yang kualitasnya baik, sehari mengkonsumsi 180 gram/ekor, tetapi ketika bekatulnya diganti dengan yang berkualitas jelek, konsumsinya meningkat menjadi 200 gram/ekor. Dalam menetapkan jumlah konsumsi pakan, bisa dilakukan dengan sistem coba-coba. Misalnya diperhitungkan kebutuhan pakan setiap ekor itik 180 gram per hari, dengan sistem pemberian dua kali sehari. Bila diberikan dua kali, maka kebutuhan untuk sekali makan = 90 gram per ekor. Setelah dicoba diberikan pada itik, dapat dilihat bagaimana respon itik dalam 100



mengkonsumsi makanan tersebut. Jika pakan yang diberikan ternyata langsung dikonsumsi habis seketika itu juga, maka dapat disimpulkan bahwa jumlah pemberiannya masih kurang, sehingga masih perlu ditambah. Pemberian pakan yang telah memenuhi kebutuhan apabila habisnya pakan dari tempat pakan sekitar 3 sampai 5 jam sebelum pemberian pakan berikutnya. Misalnya telah ditetapkan pemberian pakan pagi hari jam 7.00 dan pemberian pakan sore jam 15.00, maka pakan yang diberikan pada pagi hari baru habis pada jam 10.00 sampai jam 12.00. Apabila dipertimbangkan pakan yang dibutuhkan terlalu banyak, maka dapat diberi hijauan untuk menambah pakan pada jam-jam dia antara waktu pemberian pakan. Pemberian hijauan, selain untuk menghemat pakan, juga dapat meningkatkan kelitas telur, terutama warna kuning telurnya lebih kuning. Hijauan yang dapat diberikan di antaranya adalah kangkung, bayam, daun ketela, daun papaya, dan enceng gondok. Pakan untuk itik yang baru menetas (meri) sampai umur 2 minggu lebih baik menggunakan pakan jadi produksi pabrik. Pada umur tersebut, itik memerlukan pakan dengan kualitas yang baik, yaitu protein tinggi dengan zat gizi lain yang lengkap dan cukup. Pakan yang digunakan dapat berupa pakan broiler starter atau pakan ayam petelur starter. Setelah lebih dari 2 minggu, untuk menghemat biaya pakan, dapat diberikan pakan campuran sendiri dari bahan-bahan yang murah. Apabila memberikan pakan dengan bahan pakan segar, maka jumlahnya harus diperhitungkan agar kebutuhan gizi itik terpenuhi. Bahan pakan segar yang biasa diberikan pada itik contohnya adalah ikan, bekicot dan keong. Dasar perhitungan yang ditetapkan adalah kebutuhan protein. Konsumsi protein setiap hari untuk setiap ekor dapat dikalkulasi. Sebagai contoh adalah peternak itik di daerah Brebes yang memberikan pakan berupa ikan segar, bekatul dan nasi kering. Dengan pakan yang mengandung protein 17% konsumsi pakan 175 g/ekor, maka konsumsi protein seekor itik dapat diperhitungkan sebesar (17/100) x 175 = 29,5 g/ hari. Berapa semestinya ikan segar yang diberikan jika peternak telah memberi bekatul dan nasi kering masingmasing 50 g/ekor. 



Bahan pakan : ikan segar, bekatul, dan nasi kering (aking)







Kandungan protein : ikan segar = 20%, bekatul = 12%, nasi kering = 7 %







50 g bekatul mengandung protein = (12/100) x 50 g = 6 g







50 g aking mengandung protein = (7/100) x 50 g = 3,5 g







Protein dari bekatul dan aking = 6 + 3,5 = 9,5 g







Protein yang harus dipenuhi dari ikan segar = 29,5 – 9,5 = 20 g



Dengan kandungan protein ikan segar =20% maka untuk memenuhi protein 20 g diperlukan ikan segar sejumlah : (100/20) x 20 g = 100 g per ekor per hari. 101



Jadi pakan lengkapnya adalah : 



Bekatul= 50 g







Aking



= 50 g







Ikan segar



= 100 g



Peternak umumnya menetapkan jumlah pakan segar hanya coba-coba saja, sehingga terkadang jauh melebihi kebutuhan, padahal produktifitasnya sudah tidak dapat meningkat lagi. Pemberian pakan yang melebihi kebutuhan pada dasarnya adalah pemborosan yang tidak perlu. Contoh-contoh Pakan Itik dan Evaluasinya Berikut ini disajikan contoh-contoh formulasi pakan itik yang biasa diterapkan oleh peternak di beberapa wilayah untuk pemeliharaan secara intensif (Tabel 2.3). Dari contoh tersebut dapat dilihat berbagai variasi pemberian pakan antar daerah, dan juga dalam daerah yang sama. Contoh penggunaan bahan pakan ini diambil dari penelitian langsung dan dari laporan yang tertulis pada buku mengenai peternakan itik. Tabel 2.3. Komposisi bahan pakan itik yang diberikan oleh peternak di beberapa daerah Jumlah per Perhitungan Produksi Kelompok Peternak/Daerah Bahan Pakan 100 ekor Konsumsi protein telur rataitik (kg) per ekor (g) rata Ikan segar 8 Maju Jaya, Limbangan, Brebes Nasi kering 3 37,2 65,5* Bekatul 14 12 Sumber Pangan Gandasul, 4,5 35,5 63,8* Brebes 7 Ikan segar 26 Harapan Mulya Tanjung, Brebes Nasi kering 8 64,8 62,5* Bekatul 6 Ikan segar 16,5 Adem Ayam Pakijangan, Brebes Nasi kering 5,5 60 63,6* Bekatul 19 Ikan segar 15 Tegal 1 Nasi kering 7 40,9 ? Bekatul 5 Ikan segar 11 Tegal 2 Nasi kering 8 31,2 ? Bekatul 3 Ikan segar 12 Nasi kering 6 Tegal 3 46,8 ? Bekatul 6 Konsentrat 4 Ikan segar 8 Cirebon 1 Menir 6 27,4 ? Bekatul 6 Cirebon 2 Ikan segar 2 22,7 ?



102



Menir Bekatul Konsentrat Konsentrat itik Trenggalek Bekatul Catatan: * = Data produksi diambil dari rata-rata ternak itik umur



4 5 3 4 32,4 65 16 dari 10 peternak dengan berbagai tingkat



Dari contoh di atas, tampak bahwa pemberian pakan itik bervariasi. Bila dihitung konsumsi proteinnya, ternyata variasanya sangat besar. Namun demikian, hasil produksi telur antara satu kelompok dengan kelompok yang lain, tidak banyak berbeda. Sebagai contoh, konsumsi protein itik yang dipelihara oleh peternak Sumber Pangan Gandasuli Brebes sebesar 35,5 g/ ekor/hari sedangkan di kelompok peternak Harapan Mulya Tanjung, 64,8 g/ekor/hari, hampir dua kali lipat. Produksi telur yang dihasilkan dari dua kelompok tersebut tidak jauh berbeda. Dengan kalkulasi protein di atas 40 g/ekor/hari adalah berlebihan, karena dengan nilai di bawah angka tersebut, produksinya tidak berbeda. Dari hal tersebut terlihat bahwa terdapat pemborosan pakan di beberapa peternak itik. Hal yang penting jika suatu saat akan mengganti pakan atau bahan pakan, hendaknya dilakukan secara bertahap. Sebagai contoh, jika kemarin itik diberi pakan A, maka jangan langsung hari ini diberi pakan B. Kalau ini dilakukan, maka pada beberapa hari berikutnya, produksi telur akan menurun drastis. Penggantian harus dilakukan secara bertahap, misalnya seperti digambarkan pada Tabel 2.4. Hari 1 2-3 4-5 6-7 8



2.4.



Tabel 2.4. Proporsi penggantian bahan pakan Pakan A (%) 100 75 50 25 0



Pakan B (%) 0 25 50 75 100



Seleksi Pasca Produksi Telah dijelaskan di depan bahwa secara genetik, kualitas itik sangat bervariasi.



Berdasar hal tersebut, mengelola peternakan itik memerlukan ketrampilan yang tinggi agar dapat menghasilkan keuntungan. Mengelola peternakan itik mempunyai nilai “seni” tersendiri, dalam arti bahwa peternak harus terlibat total dan memperhatikan setiap kondisi yang berkaitan dengan penampilan dan produksi itik. Pada peternakan itik, peternak harus melakukan seleksi setiap saat, yaitu jika menemukan itik yang tidak produktif, maka harus segera dikeluarkan. Pada sekelompok itik yang berjumlah 100, kemungkinan ada 30 ekor berproduksi sangat baik, 40 ekor berproduksi sedang dan 30 ekor berproduksi rendah. Langkah pertama yang dilakukan adalah secepatnya mengeluarkan itik yang produksinya 103



rendah. Itik yang tidak pernah bertelur dapat dilihat dari lobang kloaka (anus) nya yang sempit, sedangkan yang pernah bertelur pasti terlihat melebar. Jika itik yang lain sudah produksi satu bulan, maka itik yang tidak produktif tersebut harus segera dikeluarkan. Itik yang tidak bertelur secara fisik umumnya terlihat lebih gemuk, dan kondisi bulunya masih bagus mengkilap. Itik tersebut sangat merugikan, karena makannya banyak tetapi tidak bertelur. Untuk memudahkan proses seleksi, itik sebaiknya ditempatkan pada kandang yang bersekat, dan setiap kelompok paling banyak 50 ekor. Itik yang dikandangkan dalam kelompok besar, akan menyulitkan dalam proses seleksi, kecuali apabila peternak sudah mahir untuk mengamati itik mana yang tidak produktif. Cara yang bisa dilakukan untuk menentukan apakah itik bertelur atau tidak bertelur adalah dengan memeriksanya pada sore hari menjelang itik tidur. Itik akan bertelur pada saat fajar pagi. Pada sore hari, telur itik sudah terbentuk di dalam saluran reproduksi di perutnya. Telur yang sudah terbentuk tersebut dapat diraba dari luar. Jadi untuk memeriksa apakah itik besok bertelur atau tidak, pegang itik tersebut, kemudian raba pada begian perutnya. Apabila terasa ada bulatan telur di perutnya, berarti itik tersebut besok akan bertelur. Itik yang bertelur sebaiknya diberi tanda, sehingga setelah beberapa hari jika ditemukan itik yang tidak pernah bertelur dipisahkan tersendiri, dan kalau memang tidak produktif lebih baik sebera diafkir. Lebih baik memelihara itik 60 ekor tetapi produksinya 55 butir daripada memelihara 100 ekor produksinya 60 butir. Di samping itu, diusahakan tidak membiarkan pakan yang diberikan tersisa dalam kurun waktu yang lama, yang akhirnya akan memberi kesempatan tumbuhnya jamur. Langkah untuk mencegah jamur tumbuh, adalah menjaga agar suasana kandang kering dan tidak lembab. Kondisi kandang yang kering menjadi salah satu kunci keberhasilan peternakan itik, yaitu selain dapat merangsang produksi telur yang tinggi juga mencegah timbulnya jamur yang dapat mengganggu. Usaha yang dapat dilakukan untuk menjaga kekeringan kandang sudah dibahas pada bagian di depan. Penyakit Itik Penyakit yang sering menyerang itik, selain keracunan ada beberapa macam. Secara umum penyakit dibedakan berdasar penyebabnya, yaitu penyakit yang berasal dari parasit (binatang kecil), bakteri dan virus. A. Penyakit Parasit Penyakit parasit adalah penyakit yang disebabkan oleh hewan lain yang tumbuh dalam badan itik. Penyakit ini biasanya tidak menyebabkan resiko yang fatal, tetapi 104



dapat menurunkan produksi. Parasit pada umumnya menggunakan gizi yang semestinya untuk itik, sehingga itik menjadi kekurangan gizi walaupun sudah makan dalam jumlah yang cukup. Salah satu contoh penyakit parasit adalah cacing. Berdasar hasil penelitian yang dilakukan di Brebes, penyakit parasit yang terdapat pada itik yaitu cacing terdapat 7 spesies. Ketujuh jenis cacing tersebut hidup di saluran pencernaan, hati dan paru-paru. Parasit cacing pada itik tidak menyebabkan resiko kematian, tetapi mengurangi efisiensi pakan. Cacing yang ada dalam tubuh itik akan memanfaatkan zat gizi yang dikonsumsi itik, sehingga zat gizi yang semestinya untuk keperluan produksi menjadi berkurang. Oleh karena itu, untuk meningkatkan efisiensi pakan perlu dilaksanakan program pengobatan cacing, baik secara tradisional maupun dengan obat modern yang dapat dibeli di toko-toko peternakan. B. Penyakit Protozoa Penyakit ini disebabkan oleh protozoa, yaitu hewan yang sangat kecil, yang dapat menimbulkan gangguan kesehatan, bahkan kematian. Contoh penyakit ini adalah koksidiosis atau berak darah. Pada penyakit ini, protozoa menyerang saluran pencernaan sehingga terjadi pendarahan dan menyebabkan gangguan proses pencernaan. Pengobatan penyakit protozoa umumnya menggunakan obat dengan bahan dasar sulfa. C. Penyakit Bakterial Penyakit bakterial, adalah penyakit yang disebabkan oleh bakteri. Serangan penyakit bakterial ini secara fisik dapat dilihat perubahannya, yaitu dari itik yang sehat menjadi itik yang sakit. Perkembangan penyakit biasanya agak lambat, yaitu dimulai dengan berkurangnya nafsu makan, kemudian tibulnya gejala-gejala penyakit yang lain seperti kondisi yang lemah, kepala bengkak dan sebagainya. Contoh penyakit bakterial adalah New Duck Desease dan Coryza. Jenis bakteri yang banyak menyerang itik adalah Pasteurella anatipestifer. Bakteri tersebut menyebabkan penyakit New Duck Desease atau Duck Septicaemia dan biasanya menyerang terhadap itik kecil umur 1 – 8 minggu. Penyakit tersebut dapat menyebabkan kematian tinggi pada anak itik, diare dengan kotoran berwarna hijau, penurunan berat badan dan penurunan produksi telur secara drastis pada itik betina dewasa. Penyakit ini bisa diobati dengan antibiotika. Penyakit Coryza menunjukkan gejala muka mengalami pembengkakan dan lendir keluar dari saluran pernafasan. Itik mengalami penurunan nafsu makan, yang akan diikuti dengan penurunan produksi telur. Penyebab penyakit coryza atau pilek, adalah bakteri Haemophilus gallinarum yang menyerang saluran pernafasan. Penyakit ini secara umum tidak menyebabkan kematian dalam jumlah yang tinggi. Obat yang dapat digunakan 105



adalah dari jenis antibiotika misalnya streptomisin, tetrasiklin dan sejenisnya. Namun demikian, yang perlu diperhatikan adalah secepatnya memisahkan itik yang terserang penyakit ke kandang karantina agar tidak menulari itik yang masih sehat. Itik yang sudah terserang penyakit sebaiknya segera dikeluarkan, karena pengobatan belum tentu efektif, dan itik yang pernah sakit bila sembuh produktifitasnya kemungkinan tidak bisa kembali seperti semula. D. Penyakit Viral Penyakit viral adalah penyakit yang disebabkan oleh virus, yang umumnya berbahaya untuk unggas. Namun demikian, itik mempunyai ketahanan yang lebih baik terhadap penyakit viral ini. Dibanding dengan penyakit bakterial, penyakit viral menimbulkan dampak yang lebih cepat, serta kematian yang lebih tinggi. Penyakit viral pada itik diantaranya adalah penyakir New Castle Desease (ND) yang sering menyerang ayam dan yang cukup populer adalah Avian Influenza. Itik sebenarnya relatif lebih tahan terhadap penyakit ND dibanding ayam. Namun demikian, apabila ternak itik yang dipelihara cukup banyak, maka usaha pencegahan penyakit ND perlu dilakukan yaitu dengan program vaksinasi. Saat ini yang perlu lebih diwaspadai adalah penyakit Avian Inflenza. Virus Avian Influenza adalah virus yang dapat menyebabkan sakit ringan sampai dapat bersifat fatal tidak hanya pada unggas tetapi juga pada manusia. Hal ini terbukti telah menyebabkan kematian yang sangat besar mencapai ratusan juta unggas, sehingga



dapat



mempengaruhi



perekonomian



suatu



negara,



karena



dapat



mengakibatkan dampak yang multilateral. Diketahui bahwa virus AI tidak stabil, yaitu mudah berubah atau bermutasi. Walaupun termasuk berbahaya, kita tidak perlu terlalu ketakutan, tapi harus waspada saja. Virus AI relative mudah dimatikan, yaitu dengan disinfektan atau detergent, atau dengan pemanasan di atas 65º C. 2.5.



Pencegahan dan Pengobatan Penyakit Lebih baik mencegah daripada mengobati adalah berlaku untuk pemeliharaan semua



jenis unggas. Itik dikenal sebagai ternak yang lebih tahan penyakit dibanding ayam, sehingga pengelolaan kesehatan itik lebih mudah. Namun demikian itik mempunyai suatu kelemahan, yaitu tidak tahan terhadap racun jamur yaitu aflatoksin seperti yang sudah disinggung dalam pembiraan pakan itik. Racun aflatoksin dapat menyebabkan kematian mendadak pada itik. Berdasar hal ini, maka langkah yang perlu dilaksanakan oleh peternak adalah memilih pakan atau bahan pakan yang tidak berjamur.



106