Kak Makan Minum Pasien [PDF]

Citation preview

PEMERINTAH KABUPATEN DAIRI DINAS KESEHATAN



UPT RUMAH SAKIT UMUM DAERAH Jl. Rumah Sakit No.19 Telp.(0627) 21008-21096 E-mail:[email protected] SIDIKALANG Kode Pos 22212 KERANGKA ACUAN KERJA PEKERJAAN : PENYEDIAAN BAHAN MAKANAN DAN MINUMAN PASIEN PADA RSUD SIDIKALANG TAHUN 2020 I.



PENDAHULUAN I.1. Latar Belakang Pelayanan gizi di Rumah Sakit merupakan suatu penyelenggaraan makanan kepada pasien yang diawali dari perencanaan menu sampai pendistribusian dalam rangka pencapaian status gizi yang optimal melalui pemberian diet yang tepat, termasuk juga pencatatan dan pelaporan Kegiatan penyediaan makanan dan minuman di Rumah Sakit memiliki Tim kerja dengan kemampuan khusus untuk memberikan pelayanan gizi yang bermutu kepada pasien sehingga mempercepat proses penyembuhan pasien dan memperpendek masa rawatnya. RSUD Sidikalang merupakan salah satu Rumah Sakit yang melakukan pelayanan makanan pasien Rawat Inap dengan frekuensi pemberian makan 3 kali sehari. Rangkaian alur standar operasional yang berada di Rumah Sakit meliputi : perencanaan menu, perencanaan kebutuhan bahan makanan, pembelian bahan makanan, persiapan bahan makanan, pengolahan makanan, dan distribusi makanan berada dalam kendali pihak yang berkompeten dalam bidan gizi. Selanjutnya kegiatan penyediaan makanan dan minuman di ruang Rawat Inap merupakan rangkaian kegiatan yang dimulai dari upaya perencanaan penyusunan diet pasien hingga pelaksanaan evaluasi diruang perawatan, merupakan tindak lanjut dari kegiatan pengadaan makanan. I.2. Maksud Dan Tujuan a. Maksud. Untuk memberikan acuan dan pedoman dalam pemilihan penyedia bahan makanan sesuai dengan spesifikasi & kriteria yang diharapkan. b. Tujuan 1) Menyediakan makanan yang berkualitas sesuai kebutuhan gizi guna mencapai status gizi yang optimal



2) Untuk memperoleh makanan dan minuman yang sesuai dengan perencanaan tim ahli gizi Rumah Sakit, memberi diit yang sesuai dengan syarat gizi untuk memenuhi kebutuhan gizi pasien. I.3. Sasaran Sasaran dari kegiatan inia dalah mencakup ketersediaan bahan makanan pasien pada RSUD Sidikalang sesuai diit pasien yang telah ditetnukan dengan frekuensi pemberian makan 3 kalis ehari. I.4. Lingkup Kegiatan Lingkup kegiatan terdiri dari : 1) Perencanaan menu 2) Perencanaan kebutuhan bahan makanan 3) Pembelian bahan makanan 4) Persiapan bahan makanan 5) Pengolahan makanan 6) Distribusi makanan I.5. Hasil Yang Diharapkan Tersedianya bahan makanan dan minuman pasien sesuai dengan spesifikasi yang telah ditentukan I.6. Metodologi Pengadaan Metodologi pelaksanaan pekerjaan penyediaan bahan makanan dan minuman pasien antara lain : 1) Pekerjaan dilaksanakan setiap hari sesuai dengan kebutuhan 2) Permintaan kebutuhan akan dituangkan didalam pesanan 3) Penyedia menyediakan bahan makanan dan minuman pasien sesuai dengan pesanan 4) Penyedia mengantar pesanan ke instalasi gizi RSUD Sidikalang



I.7. Tempat Pelaksanaan Kegiatan ini dilaksanakan bagi pasien Rawat Inap di RSUD Sidikalang I.8. Pelaksanaan Dan Penanggungjawab Kegiatan Pelaksanaan kegiatan ini dilakukan oleh tim gizi dengan penanggung jawab Kepala Rumah Sakit.



Sidikalang, Mengetahui, Kepala RSUD Sidikalang



PenanggungJawab Program