Kelompok 4 - Proposal KWU PDF [PDF]

Citation preview

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA NASI BUNGKUS JEPANG Bidang Kegiatan: PKM KEWIRAUSAHAAN



Diusulkan oleh Kelompok 4:



Addiva Addalila Hasna



(F0221002)



Aditya Dharmawan



(F0221003)



Faiha’ Rachma Hanina



(F0221091)



PROGRAM STUDI S1 MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS SEBELAS MARET 2022



DAFTAR ISI



DAFTAR ISI............................................................................................................................. 2 BAB I PENDAHULUAN ......................................................................................................... 3 1.1 Latar Belakang ............................................................................................................... 3 1.2 Tujuan Kegiatan............................................................................................................. 3 1.3 Luaran yang Diharapkan .............................................................................................. 3 1.4 Kegunaan Program ........................................................................................................ 3 BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ............................................................ 5 2.1 Analisis Produk .............................................................................................................. 5 2.2 Analisis Pemasaran ........................................................................................................ 6 2.3 Perhitungan Ekonomi .................................................................................................... 7 BAB III METODE PELAKSANAAN ................................................................................... 9 3.1 Alat dan Bahan ............................................................................................................... 9 3.2 Proses Pembuatan .......................................................................................................... 9 3.3 Proses Pemasaran ........................................................................................................... 9 BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ................................................................... 11 4.1 Anggaran Biaya ............................................................................................................ 11 4.2 Jadwal Kegiatan ........................................................................................................... 11 LAMPIRAN-LAMPIRAN .................................................................................................... 12 Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pendamping .................................... 12 Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ................................................................... 16 Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas ...................... 18



2



BAB I PENDAHULUAN



1.1 Latar Belakang Nasi bungkus adalah nasi putih beserta lauk untuk satu orang yang dibungkus daun pisang beralas kertas, agar bisa dibawa dan dimakan di tempat lain. Nasi bungkus bukan nama jenis makanan melainkan cara mengemas makanan. Kertas yang digunakan untuk nasi bungkus bisa berupa kertas koran bekas atau kertas bungkus makanan (kertas kraft dengan lapisan plastik). Jenis dan jumlah lauk dapat dipilih sendiri oleh pembeli dan jenisnya pun bermacammacam. Di Indonesia sendiri, masyarakat sudah sangat familiar dengan nasi bungkus. Selain itu, sekarang masyarakat Indonesia sangat menggemari kuliner Jepang. Maka dari itu, kami melihat adanya peluang pasar dan berusaha membuat usaha yang memadukan antara ciri khas Indonesia dengan kuliner negara lain, yaitu Jepang. Daya tarik dari Nasi Bungkus Jepang ini adalah pada keunikan kemasannya yang menggunakan daun pisang kemudian dibalut lagi dengan kertas nasi, persis seperti nasi bungkus pada umumnya. Target untuk produk Nasi Bungkus Jepang ini adalah masyarakat yang memiliki hobi kulineran, baik pelajar, mahasiswa, pegawai kantoran, dan masyarakat yang ada di sekitar tempat usaha. 1.2 Tujuan Kegiatan Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk menciptakan usaha baru yang inovatif, membangun kreativitas mahasiswa, dan menyalurkan minat bakat mahasiswa dalam berwirausaha. Kegiatan ini juga dapat dijadikan sarana untuk mencari pengalaman dalam berbisnis. 1.3 Luaran yang Diharapkan Luaran yang diharapkan dari Program Kreativitas Mahasiswa pada bidang Kewirausahaan ini adalah untuk menghasilkan produk Nasi Bungkus Jepang yang belum terlalu diketahui sebelumnya sehingga dapat menjadi alternatif makanan baru di sekitar daerah kampus Universitas Sebelas Maret dan sekitar Solo. 1.4 Kegunaan Program Kegunaan program kreativitas mahasiswa dalam bidang kewirausahaan kami adalah memberikan pilihan makanan untuk masyarakat di sekitar tempat usaha dengan harga yang terjangkau dan makanan yang sudah pasti enak, menumbuhkan kreativitas dan inovasi



3



mahasiswa, membuka peluang usaha baru, melatih kerja sama tim dalam pengelolaan usaha, dan mendapat pengalaman dalam berwirausaha sehingga lebih memahami esensinya.



4



BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA



Di lingkungan kampus, tentu banyak usaha makanan atau minuman karena daerahnya ramai dengan kost dan mahasiswa. Namun, kami belum pernah melihat ada usaha Nasi Bungkus Jepang, sehingga kami berusaha membawa produk ini ke lingkungan belakang kampus Universitas Sebelas Maret dan sekitar Solo. Kami melihat peluang karena kuliner Jepang sekarang banyak yang menggemari, terutama anak-anak muda. Selain itu, produk ini akan dijual dengan harga yang terjangkau dan memiliki daya tarik, yaitu keunikan pengemasannya. Rencana produksi dari usaha kami yaitu menggunakan sistem pre-order sebagai langkah awal promosi produk yang kami jual. Setelah berkembang, kami akan menggunakan sistem dine in dan take away. Jenis makanan yang kami produksi yaitu omurice, dan gyudon. Kami menggunakan kualitas daging, telur, dan nasi yang bagus supaya pelanggan puas dan melakukan repeat order. Dalam penyusunan dan penentuan jadwal kerja, kami membagi jobdesc masingmasing. Jobdesc yang kami sediakan yaitu chef, logistik, admin, keuangan, pelayan, janitor, kasir. Pengaturan jadwal kerja sesuai jobdesc dan sif yang telah ditentukan. Dalam hal pengawasan produksi, kami berusaha semaksimal mungkin untuk melakukan pengawasan dan pengecekan terhadap bahan baku yang kami beli dan produk yang sudah jadi. Kami juga akan melakukan produksi secara tepat waktu sesuai dengan agenda yang sudah ditentukan. Kemudian, pada penerapan manajemen sumber daya manusia dalam proses perencanaan kami akan membuat berbagai macam tujuan dari usaha kami supaya usaha yang kami jalankan berjalan dengan on track. Setelah itu dilanjutkan dengn proses seleksi dan rekrutmen sumber daya manusia yang berketerampilan tinggi. 2.1 Analisis Produk Produk Nasi Bungkus Jepang merupakan nasi bungkus yang didalamnya terdapat makanan khas Jepang, dalam hal ini kami memilih omurice dan gyudon. Produk ini memiliki daya tarik pada keunikan kemasannya yang menggunakan daun pisang kemudian dibalut lagi dengan kertas nasi, persis seperti nasi bungkus di Indonesia pada umumnya.



5



2.2 Analisis Pemasaran a. Mengidentifikasi Perilaku Konsumen Akhir-akhir ini, masyarakat menggemari makanan yang berasal dari Jepang. Oleh karena itu, kami mengambil peluang untuk menjual Nasi Bungkus Jepang yang memadukan ciri khas Jepang dan Indonesia yaitu nasi bungkus. Kami juga menjual dengan harga yang terjangkau sehingga dapat dinikmati oleh berbagai kalangan. b. Menganalisis Pasar Konsumen 1) Siapa yang ada di pasar? •



Jenis kelamin: Laki-laki dan Perempuan



•



Usia: 15-35



•



Tempat tinggal: Sekitar lokasi usaha



•



Pekerjaan: Semua jenis pekerjaan



•



Hobi: Kulineran



2) Apa yang dibeli oleh pasar? Nasi Bungkus Jepang seperti omurice dan gyudon. 3) Mengapa pasar itu membeli? Karena kegemaran masyarakat akan kuliner Jepang dan dengan harga yang terjangkau. 4) Siapa yang berperan serta dalam pembelian? Masyarakat yang menyukai kuliner Jepang. 5) Bagaimana pasar melakukan pembelian? Dengan mendatangi tempat usaha kami serta melalui platform pembelian online seperti Gojek, Grab, dan Shopeefood. c. Menganalisis Pesaing Mengidentifikasi pesaing usaha kemudian mengidentifikasi strategi-strategi pesaing serta tujuan pesaing. Terakhir, kami juga akan menilai kekuatan dan kelemahan pesaing. d. Menentukan Target Marketing •



Jenis kelamin: Laki-laki dan Perempuan



•



Usia: 15-35



•



Tempat tinggal: Sekitar lokasi usaha



•



Pekerjaan: Semua jenis pekerjaan



•



Hobi: Kulineran



6



e. Menetapkan Marketing Budget •



Instagram dan Tiktok ads:



Rp 200.000



•



Pembuatan logo dan desain kemasan:



Rp 350.000



•



Kampanye marketing:



Rp 200.000



f. Menentukan Timing Untuk memasarkan produk kami, kami menentukan jam kerja dari pukul 10.00 – 21.00. 2.3 Perhitungan Ekonomi a. Analisis Biaya Tetap per 1 bulan Nama Barang



Jumlah



Total



Gaji pegawai



5 orang x @ 300.000



Rp 1.500.000



Sewa tempat



1 bulan x @1.500.000



Rp 1.500.000



Total



Rp 3.000.000



b. Analisis Biaya Variabel per 1 bulan Nama Barang Kertas minyak



Jumlah



Total



250 lembar



Rp 26.000



Daging ayam



2 kg



Rp 96.000



Telur



70 butir



Rp 154.000



Garam



1 kg



Rp 14.000



Saus tomat



1 kg



Rp 15.000



Saus tiram



1 liter



Rp 48.000



Merica



500 g



Rp 28.000



Bawang putih



1 kg



Rp 40.000



Wortel



500 g



Rp 11.000



Slice beef



2 kg



Rp 160.000



Kecap asin



600 ml



Rp 15.000



Kecap manis



500 g



Rp 20.000



Bawang bombay



1 kg



Rp 52.000



Minyak wijen



600 ml



Rp 27.000



bungkus



Total



Rp 706.000



7



c. Harga Jual, Laba Kotor, dan Laba Bersih Menu



Harga



Keuntungan



Omurice



Rp 15.000



Rp 750.000



Gyudon



Rp 20.000



Rp 1.000.000



Air mineral



Rp 5.000



Rp 250.000



Teh ocha & bancha



Rp 8.000



Rp 400.000



Laba Kotor Sehari



Rp 2.400.000



Dengan perhitungan di atas, maka laba kotor dalam sehari adalah Rp 2.400.000. Jadi seandainya usaha dibuka selama 30 hari, maka dalam sebulan laba kotornya adalah sekitar Rp 2.400.000 x 30 = Rp 72.000.000. Maka, perkiraaan laba bersih yang di raup dalam sebulan yaitu Rp 72.000.000 - Rp 28.057.000 = Rp 43.943.000.



8



BAB III METODE PELAKSANAAN



3.1 Alat dan Bahan Alat dan bahan yang dibutuhkan dalam produk Nasi Bungkus Jepang yaitu: Kertas minyak



Peralatan kasir



Sendok garpu



Tabung gas



Meja makan kursi kafe



Peralatan masak



Gelas



3.2 Proses Pembuatan Proses produksi pembuatan Nasi Bungkus Jepang meliputi: 1. Menyiapkan bahan baku makanan yang segar 2. Memasak sesuai pesanan pelanggan 3. Menyediakan tempat makanan yang unik 4. Menyajikan makanan yang sudah jadi dengan rapih 5. Mengantar makanan sesuai pelanggan yang memesan 3.3 Proses Pemasaran A. Produk •



Segmentasi Segmen sasaran usaha ini adalah masyarakat yang ada di kota Solo terutama masyarakat yang berlokasi dekat dengan lokasi usaha



•



Targeting Target dari usaha ini yaitu masyarakat berusia 15-35 tahun dan memiliki hobi yaitu kulineran



•



Positioning Nasi Bungkus Jepang merupakan produk makanan yang tren akhir-akhir ini. Produk ini memiliki ciri khas tersendiri karena memadukan ke khasan antara 2 negara yaitu Jepang dan Indonesia. Kami memasukkan unsur Jepang ke produk kami yaitu dengan menjual produk seperti gyudon dan omurice. Unsur Indonesia yang ada di produk



9



kami yaitu nasi bungkus yang merupakan ciri khas dari negara Indonesia. Nasi Bungkus Jepang memiliki rasa yang sangat enak tetapi dengan harga yang murah. •



Strategi Pemasaran 1. Penyebaran Informasi Secara Langsung Penyebaran ini dilakukan kepada kelompok atau individu, yaitu dari mulut kemulut. Penyampaian langsung kepada kelompok dapat dilaksanakan dengan mengikuti berbagai pameran kewirausahaan atau bazzar. Sedangkan penyampaian langsung kepada individu dapat dilakukan secara langsung kepada individu yang bersangkutan seperti teman, keluarga, dan saudara. 2. Penyebaran Informasi Secara Tidak Langsung Penyebaran informasi secara tidak langsung dapat melalui media sosial seperti Instagram ads, Tiktok ads, atau melalui grup-grup yang dimiliki seperti di Whatsapp, Line, dan sosial media lainnya. 3. Membuat Akun Sosial Media Membuat akun sosial media yang aktif dengan template dan desain yang unik dan rapih sehingga para konsumen akan lebih tertarik dengan produk yang kami jual.



B. Harga Harga masing-masing dari produk yang kami jual yaitu Omurice Rp 15.000 dan Gyudon 20.000. C. Lokasi Usaha ini direncanakan akan berlokasi di daerah belakang kampus UNS. D. Promosi Untuk kegiatan promosi dan pemasaran yang akan kami lakukan yaitu: a) Instagram ads b) Tiktok ads c) Membuat logo brand d) Membuat sosial media e) Membuat pamflet



10



BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran Biaya Ringkasan anggaran biaya disusun sesuai dengan format Tabel 3.1. Tabel 3.1. Format Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K No.



Jenis Pengeluaran



Biaya (Rp)



1.



Peralatan penunjang



Rp5.434.000



2.



Bahan habis pakai



Rp756.000



3.



Perjalanan



Rp300,000



4.



Laporan, dokumentasi, komunikasi, publikasi



Rp500.000



Total Anggaran Biaya



Rp6.990.000



4.2 Jadwal Kegiatan No.



Bulan Ke



Rencana Kegiatan Perencanaan Survey dan pengumpulan bahan baku Uji kelayakan bahan



1



2



3



4



## ## ##



Proses produksi



##



####



####



Pemasaran



##



####



####



Evaluasi Pembuatan laporan



## #



# ##



11



LAMPIRAN-LAMPIRAN Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pendamping 1.1 Ketua A. Identitas Diri Nama Lengkap



Aditya Dharmawan



Jenis Kelamin



Laki-laki



Program Studi



S1 Manajemen



NIM



F0221003



Tempat dan Tanggal Lahir



Jakarta, 16 Oktober 2003



Alamat E-mail



[email protected]



Nomor Telepon/HP



081806088416



B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti No



Jenis Kegiatan



Status Dalam Kegiatan



Waktu dan Tempat



C. Penghargaan yang Pernah Diterima No



Jenis Penghargaan



Pihak Pemberi Penghargaan



Tahun



Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K. Surakarta, 9 Desember 2022 Ketua Tim



Aditya Dharmawan



12



1.2 Anggota Ke-1 A. Identitas Diri Nama Lengkap



Faiha’ Rachma Hanina



Jenis Kelamin



Perempuan



Program Studi



S1 Manajemen



NIM



F0221091



Tempat dan Tanggal Lahir



Banyumas, 6 April 2004



Alamat E-mail



[email protected]



Nomor Telepon/HP



081215320947



B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti No



Jenis Kegiatan



Status Dalam Kegiatan



Waktu dan Tempat



C. Penghargaan yang Pernah Diterima No



Jenis Penghargaan



Pihak Pemberi Penghargaan



Tahun



Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.



Surakarta, 9 Desember 2022 Anggota 1



Faiha’ Rachma Hanina



13



1.3 Anggota Ke-2 A. Identitas Diri Nama Lengkap



Addiva Addalila Hasna



Jenis Kelamin



Perempuan



Program Studi



S1 Manajemen



NIM



F0221002



Tempat dan Tanggal Lahir



Klaten, 17 Desember 2002



Alamat E-mail



[email protected]



Nomor Telepon/HP



085291919697



B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti No



Jenis Kegiatan



Status Dalam Kegiatan



Waktu dan Tempat



C. Penghargaan yang Pernah Diterima No



Jenis Penghargaan



Pihak Pemberi Penghargaan



Tahun



Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.



Surakarta, 9 Desember 2022 Anggota Ke-2



Addiva Addalila Hasna



14



1.4 Dosen Pendamping Nama Lengkap



Prof. Dr. Asri Laksmi Riani, M.S



Jenis Kelamin



Perempuan



Program Studi



Manajemen



NIP



195901301986012001



Tempat dan Tanggal Lahir Alamat E-mail



[email protected]



Nomor Telepon/HP



08122976625



Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.



Surakarta, 9 Desember 2022 Dosen Pendamping



Prof. Dr. Asri Laksmi Riani, M.S



15



Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan Anggaran Kegiatan PKM Kewirausahaan terdiri dari: 2.1 Anggaran Peralatan Penunjang Produksi No.



Material



Justifikasi



Kuantitas



Harga Satuan



Jumlah



Pemakaian



(Rp)



1.



Kompor



Peralatan utama



2



Rp400.000



Rp800.000



2.



Alat masak



Peralatan utama



6



Rp120.000



Rp720.000



3.



Alat makan



Peralatan utama



250



Rp5.000/25pcs



Rp50.000



(sendok dan garpu) 4.



Kertas Minyak



Peralatan utama



500 lbr



Rp27.000/250lbr



Rp54.000



5.



Gelas



Peralatan utama



20 lusin



Rp25.000



Rp500.000



6.



Meja dan Kursi



Fasilitas konsumen



15



Rp110.000



Rp1.650.000



7.



Sewa Tempat



Sebagai tempat



1



Rp1.500.000



Rp1.500.000



8



Rp20.000



Rp160.000



usaha 8.



Transportasi



Sebagai sarana untuk mobilitas bahan baku dan pendistribusian produk



Total Anggaran



Rp5.434.000



2.2 Anggaran Biaya Bahan Habis Pakai Nama Barang Kertas minyak



Justifikasi Pemakaian



Jumlah



Total



Bahan utama



250 lembar



Rp 26.000



Daging ayam



Bahan utama



2 kg



Rp 96.000



Telur



Bahan utama



70 butir



Rp 154.000



Garam



Bahan utama



1 kg



Rp 14.000



Saus tomat



Bahan utama



1 kg



Rp 15.000



Saus tiram



Bahan utama



1 liter



Rp 48.000



bungkus



16



Merica



Bahan utama



500 g



Rp 28.000



Bawang putih



Bahan utama



1 kg



Rp 40.000



Wortel



Bahan utama



500 g



Rp 11.000



Slice beef



Bahan utama



2 kg



Rp 160.000



Kecap asin



Bahan utama



600 ml



Rp 15.000



Kecap manis



Bahan utama



500 g



Rp 20.000



Bawang bombay



Bahan utama



1 kg



Rp 52.000



Minyak wijen



Bahan utama



600 ml



Rp 27.000



Jasa desain logo



Publikasi



1



Rp50.000



Total Anggaran



Rp 756.000



2.3 Anggaran Laporan Penyewaan No



Material



Justifikasi



Kuantitas



Pemakaian



Harga



Jumlah



Satuan



(Rp)



1.



Dokumentasi



Untuk pemasaran



1



Rp250.000



Rp250.000



2.



Biaya Publikasi



Untuk pemasaran



1



Rp200.000



Rp200.000



3.



Biaya laporan



Hasil kegiatan



1



Rp50.000



Rp50.000



Total Anggaran



Rp500.000



2.4 Anggaran Perjalanan No



1



Material



Tranportasi



Jutstifikasi Pemakaian



Pengambilan bahan



Kuantitas



1



Harga



Jumlah



Satuan



(Rp)



Rp300.000



Rp300.000



baku dan pendistribusian produk Total Anggaran Keseluruhan



Rp500.000 Rp6.990.000



17



Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas Program Alokasi No. Nama/NIM Tugas Studi Waktu 1.



Aditya Dharmawan / F0221003



Manajemen



20 jam/



Manager produksi,



minggu



mengawasi jalannya produksi.



2.



Addiva Addalila Hasna /



Manajemen



F0221002



20 jam/



Manager keuangan,



minggu



mengawasi keluar masuknya uang dan sekretaris.



3.



Faiha’ Rachma Hanina / F0221091



Manajemen



20 jam/



Manager pemasaran,



minggu



mempromosikan produk usahanya.



18