KOS SMK Negeri 1 Paloh 2022-2023 [PDF]

Citation preview

KURIKULUM OPERASIONAL SATUAN PENDIDIKAN (KOSP) IMPLEMENTASI KURIKULUM MERDEKA (IKM) SMK NEGERI 1 PALOH KAB. SAMBAS TAHUN AJARAN 2022/2023



PROGRAM/KOMPETENSI KEAHLIAN: 1. 2. 3. 4. 5. 6.



TEKNIK KENDARAAN RINGAN (TKR) TEKNIK SEPEDA MOTOR (TSM) TEKNIK INSTALASI TENAGA LISTRIK (TITL) TEKNIK KOMPUTER DAN JARINGAN AGRIBISNIS TANAMAN PANGAN DAN HORTIKULTURA (ATPH) AGRIBISNIS PERIKANAN AIR TAWAR (APAT)



Jl. Raya Tanah Hitam RT.01 RW.03 Dusun Danau Peradah Kecamatan Cileungsi, Kabupaten Bogor Jawa Barat, Kode Pos 16820



1



IDENTITAS SEKOLAH



1.



Nama sekolah



2.



Alamat Sekolah



SMK NEGERI 1 PALOH



Jalan



: RAYA TANAH HITAM



Kelurahan/Desa



: TANAH HITAM



Kecamatan



: PALOH



Kabupaten/kodya



: SAMBAS



Kode Pos



: 79466



Telepon



: -



Email



: [email protected]



Website



: http://www.smkn1paloh.sch.id



3.



NSS/NPSN/ID UN



: 401610108009 / 30100361 / 1303004



4.



Rekening Sekolah Atas Nama



: SMK NEGERI 1 PALOH



Nomor Rekening



: 3860-01-023299-53-0



Nama Bank Cabang/Unit



: BRI Unit Sekura Singkawang



5.



Nomor NPWP a.n. Sekolah



: 00.456.069.4-702.000.



6.



SK Penegrian / Penunggalan



7.



Nomor



: No.202 tahun 2005



Bidang/Program Keahlian



: 1.Teknik Kendaraan Ringan (TKR) 2.Teknik Sepeda Motor (TSM) 3.Teknik Instalasi Tenaga Listrik (TITL) 4.Teknik Komputer dan Jaringan (TKJ) 5. Agribisnis Tanaman Pangan & Hortikultura (ATPH) 6. Budidaya Perikanan (BP)



8.



9.



Tanah Luas



: 21.987 m2



Status Kepemilikan



: SERTIFIKAT



Nama kepala Sekolah



: M. IHSAN, S.Pd



NIP



: 19661025 199003 1 006



Nomor SK Pengangkatan



: 821.29/46/Dik/BKD-B TAHUN 2014



Alamat



: RT.03 RW.02 Dusun Penagaman Sekura



Nomor Telepon



:



Nomor Hp



: 085247550481 7



LEMBAR PENGESAHAN



Setelah memperhatikan pertimbangan dari Komite Sekolah dan diketahui Dinas Pendidikan Provinsi Kalimantar Barat, dengan ini Kurikulum Operasional Satuan Pendidikan (KOSP) Implementasi Kurikulum Merdeka (IKM) SMK Negeri 1 Paloh Tahun Pelajaran 2022/2023 ditetapkan/disahkan untuk diberlakukan.



Paloh, 11 Agustus 2022 Ketua Komite Sekolah,



Kepala SMK N1 Paloh



SEHAN,S.H.



M. IHSAN, S.Pd. Pembina NIP 19661025 199003 1 006



Mengetahui : Kepala Dinas Pendidikan dan Kebudayaan Provinsi Kalimantan Barat,



RITA HASTARITA, S.Sos, M.Si Pembina Tingkat I NIP.197912082000032002



8



Penanggung Jawab:



1. M. Ihsan, S.Pd Kepala SMK Negeri 1 Paloh 2. Sehan, S.H Ketua Komite SMK Negeri 1 Paloh



Tim Penyusun: Ketua : Wahyudi, S.Pd Wakil Kepala Sekolah bidang Kurikulum



Anggota : 1. 2. 3. 4. 5. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14.



Sugeng Surono, S.Pd Wakil Kepala Sekolah bidang Humas Samsul, S.P Wakil Kepala Sekolah bidang Kesiswaan Wahidin, S.Pd Kepala Program Keahlian Teknik Otomotif Burhannudin, S.T Kepala Kompetensi Keahlian Keahlian Teknik Sepeda Motor Vino Valentino, S.T. Kepala Program Keahlian Teknik Instalasi Tenaga Listrik Eris Suhendra, S.Kom. Kepala Program Keahlian Teknik Komputer dan Jaringan Nabu, S.Hut. Kepala Program Keahlian Agribisnis Tanaman Pangan dan Hortikultura Suhamdi, S.Pi Kepala Program Keahlian Agribisnis Perikanan Air Tawar Yusmita, S.Pd.I Guru Pendidikan Agama Islam Rian Kartika, S.Pd.Ing Guru Bahasa Inggris Donna Visca Novenanda, S.Pd Guru Bahasa Indonesia Rizal, S.Pd Guru Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan Dedi Koordinator Tata Usaha



9



KATA PENGANTAR



Seiring dengan komitmen pemerintah dalam rangka peningkatan mutu pendidikan, khususnya pendidikan menengah Kejuruan, dengan ini kami menyusun Kurikulum Operasional Satuan Pendidikan (KOSP) Implementasi Kurikulum Merdeka (IKM) SMK Negeri 1 Paloh Tahun Pelajaran 2022/2023 yang merupakan pelaksanaan dari Keputusan Kepala Badan Standar, Kurikulum, dan Asesmen Pendidikan Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, Dan Teknologi Nomor 044/H/KR/2022 tentang Satuan Pendidikan Pelaksana Implementasi Kurikulum Merdeka Pada Tahun Ajaran 2022/2023. Sebagai salah satu pelaksana Implementasi Kurikulum Merdeka (IKM) dan Kurikulum 2013 Revisi, maka SMK Negeri 1 Paloh pada tahun pelajaran 2022/2023 menggunakan 2 jenis kurikulum yaitu Kurikulum Merdeka ditingkat X, dan Kurikulum 2013 Revisi ditingkat XI dan XII. Kurikulum ini, dimaksudkan sebagai pedoman sekaligus acuan bagi tenaga pendidik dan tenaga kependidikan di SMK Negeri 1 Paloh, dalam melaksanakan tugas dan fungsinya sesuai dengan hasil analisis konteks dan anlisis kondisi riil terhadap tenaga pendidik dan keadaan sarana-prasarana yang ada. Kami menyadari bahwa dalam pengembangan kurikulum ini, masih jauh dari kesempurnaan, namun demikian kami berusaha untuk menyampaikan kurikulum ini secara realistis dan empiris, untuk dapat dilaksanakan sebagaimana mestinya.



Paloh, 11 Agustus 2022 Kepala Sekolah,



M. IHSAN, S.Pd. Pembina NIP.19661025 199003 1 006



10



DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL ............................................................................................. 1 LEMBAR PENGESAHAN................................................................................... 2 TIM PENYUSUN ................................................................................................. 3 IDENTITAS SEKOLAH ...................................................................................... 5 DAFTAR ISI .......................................................................................................... 7 BAB I KARAKTERISTIK, VISI, DAN MISI SATUAN PENDIDIKAN........ 9 A. Kondisi dan Strategi ............................................................................. 9 B. Karakteristik SMK Pariwisata Metland School ................................. 10 C. Visi ..................................................................................................... 12 D. Misi..................................................................................................... 13 E. Tujuan................................................................................................. 12 F. Nilai-nilai............................................................................................ 12 BAB II PENGORGANISASIAN PEMBELAJARAN ..................................... 14 A. Program Keahlian Akuntansi dan Keuangan Lembaga...................... 14 1. Tujuan Program Akuntansi dan Keuangan Lembaga.................. 17 2.



Intrakurikuler............................................................................... 18



a.



Struktur



Kurikulum



.............................................. 18 b.



Kejuruan



Capaian Pembelajaran



.......................................................... 19 c.



Praktik Kerja



Lapangan........................................................ 20 3.



Kokurikuler (P5BK) .................................................................... 21



4.



Ekstrakurikuler ............................................................................ 22



5.



Rencana Pembelajaran ................................................................ 23



B. Program Keahlian Perhotelan............................................................. 24 1. Tujuan Program Keahlian.............................................................. 27 2. Intrakulikuler............................................................................... 27



a.



Struktur 11



Kurikulum



Program



Keahlian



................................



27



b.



Penetapan



......................................................... 29 c.



Konsentrasi



Struktur Kurikulum



Konsentrasi .......................................... 31 d.



Capaian



Pembelajaran



35



..........................................................



e.



Praktik Kerja Lapangan........................................................ 36 3.



Kokurikuler (P5BK) .................................................................... 37



4.



Ekstrakulikuler ............................................................................ 38



12



5.



Rencana Pembelajaran ................................................................ 39



C. Program Keahlian Kuliner.................................................................. 40 1. Tujuan Program Keahlian ........................................................... 43 2. Intrakulikuler............................................................................... 44 a. 45



Struktur Kurikulum Program Keahlian ................................ b.



Capaian



Pembelajaran



.......................................................... 46 c.



Praktik Kerja



Lapangan........................................................ 46 3.



Kokurikuler (P5BK) .................................................................... 48



4.



Ekstrakulikuler ............................................................................ 49



5.



Rencana Pembelajaran ................................................................ 50



D. Program Keahlian Desain Komunikasi Visual................................... 51 1. Tujuan Program Keahlian.............................................................. 54 2. Intrakulikuler ................................................................................. 55 a.



Struktur Kurikulum Program Keahlian ................................



55 b. Penetapan Konsentrasi ......................................................... 56 c. Struktur Kurikulum Konsentrasi .......................................... 57



d.



Capaian



Pembelajaran



.......................................................... 61 e.



Praktik Kerja



Lapangan........................................................ 62 3.



Kokurikuler (P5BK) .................................................................... 63



4.



Ekstrakulikuler ............................................................................ 64



5.



Rencana Pembelajaran ................................................................ 65



BAB III PENYELENGGARAAN PEMBELAJARAN ................................... 66 A.



Peraturan Akademik......................................................................... 66



B.



Kalender Akademik ......................................................................... 68



C.



Pengelolaan Pembelajaran ............................................................... 71



BAB IV PENDAMPINGAN, EVALUASI, DAN P ENGEMBANGAN PROFESIONAL ...................................................................................... 74 A.



Pendampingan.................................................................................. 74



B.



Evaluasi............................................................................................ 77



C.



Pengembangan Profesional .............................................................. 78



13



BAB I PENDAHULUAN



A.



Latar Belakang Pendidikan Nasional yang berdasarkan Pancasila dan Undang-Undang Dasar Negara Republik Indonesia Tahun 1945 berfungsi mengembangkan kemampuan dan membentuk watak serta peradaban bangsa yang bermartabat dalam rangka mencerdaskan kehidupan bangsa, bertujuan untuk mengembangkan potensi peserta didik agar menjadi manusia yang beriman dan bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, berakhlak mulia, sehat, berilmu, cakap, kreatif, mandiri, dan menjadi warga negara yang demokratis serta bertanggung jawab. Untuk mengemban fungsi tersebut pemerintah menyelenggarakan suatu sistem pendidikan nasional sebagaimana tercantum dalam Undang-Undang Nomor 20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan Nasional. Peningkatan mutu pendidikan diarahkan untuk meningkatkan kualitas manusia Indonesia seutuhnya melalui olah hati, olah rasa, dan olah raga agar memiliki daya saing dalam menghadapi tantangan global. Peningkatan relevansi pendidikan dimaksudkan untuk menghasilkan lulusan yang sesuai dengan tuntutan kebutuhan berbasis potensi sumber daya alam Indonesia. Peningkatan efisiensi manajemen pendidikan dilakukan melalui penerapan manajemen berbasis sekolah dan pembaharuan pengelolaan pendidikan secara terencana, terarah, dan berkesinambungan. Dengan diberlakukannya Sebagai salah satu pelaksana Implementasi Kurikulum Merdeka (IKM) dan Kurikulum 2013 Revisi, maka SMK Negeri 1 Paloh pada tahun pelajaran 2022/2023 menggunakan 2 jenis kurikulum yaitu Kurikulum Merdeka ditingkat X, dan Kurikulum 2013 Revisi ditingkat XI dan XII, maka SMKN 1 Paloh perlu melakukan revisi terhadap dokumen tersebut, begitu juga dalam implementasinya. SMKN1 Paloh berada di lingkungan penduduk yang heterogen dan lebih maju dari daerah lain di Kota Mempawah , hal ini berdampak pada pemenuhan sarana dan prasarana sekolah dan dukungan orang tua serta kesiapan peserta didik. Berdasarkan data sekolah pada tiga tahun terakhir SMKN 1 Paloh merupakan sekolah favorit dengan jumlah peserta didik cukup banyak,memiliki prestasi akademik dan non akademik serta fasilitas yang memadai di Kota Sambas.Dengan demikian pengembangan kurikulum harus disesuaikan dengan kondisi tersebut. 14



Pengembangan kurikulum SMKN 1 Paloh tahun pelajaran 2022/2023 mencakup halhal sebagai berikut: 1. kerangka dasar dan struktur kurikulum yang merupakan pedoman dalam pengembangan kurikulum SMKN 1 Paloh; 2. beban belajar bagi peserta didik pada SMKN 1 Paloh yang didasarkan pada hasil analisis konteks, analisis keunggulan lokal serta potensi dan minat peserta didik; 3. Kurikulum SMKN 1 Paloh dikembangkan berdasarkan Implementasi Kurikulum Merdeka (IKM) dan Kurikulum 2013 Revisi, pemanfaatan hasil analisis kondisi riil sekolah, terutama tenaga pendidik dan sarana-prasarana, serta analisis terhadap Implementasi Kurikulum Merdeka (IKM) dan Kurikulum 2013 Revisi. 4. Kalender pendidikan SMKN 1 Paloh disusun berdasarkan hasil perhitungan minggu efektif untuk tahun pelajaran 2022/2023. Kurikulum SMKN 1 Paloh menjadi acuan bagi satuan pendidikan dalam melaksanakan



pendidikan



dan



pembelajaran



dengan



mengedepankan



prinsip



pengembangan kurikulum dengan penyesuaian terhadap pemanfaatan analisis kondisi riil SMKN 1 Paloh dan Analisis Kondisi Lingkungan Sekolah. B. Landasan 1. Undang-Undang Nomor 20 Tahun 2003 tentang Sistem PendidikanNasional (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2003 Nomor 78, Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 4301); 2. Undang-Undang Nomor 23 Tahun 2014 tentang Pemerintahan



Daerah



(Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2014 Nomor 157, Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 4586) sebagaimana telah diubah beberapa kali terakhir dengan Undang- Undang Nomor 9 Tahun 2015 tentang Perubahan Kedua atas Undang-Undang Nomor 23 Tahun 2014 tentang Pemerintahan Daerah (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2015 Nomor 58, Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 5679); 3. Peraturan Pemerintah Nomor 19 Tahun 2005 tentang Standar Nasional Pendidikan (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2005 Nomor 41, Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2005 Nomor 4496) sebagaimana telah beberapa kali diubah terakhir dengan Peraturan Pemerintah Nomor 13 Tahun 2015 tentang Perubahan Kedua Atas Peraturan Pemerintah Nomor 19 Tahun 2005 tentang Standar Nasional 15



Pendidikan (Lembaran



Negara



Republik



Indonesia



Tahun



2015 Nomor



45,



Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 5670); 4. Peraturan Pemerintah Nomor 17 Tahun 2010 tentang Pengelolaan dan Penyelenggaraan Pendidikan (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2010 Nomor 23, Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 5105) sebagaimana telah diubah dengan Peraturan Pemerintah Nomor 66 Tahun 2010 tentang Perubahan Atas Peraturan Pemerintah Nomor 17 Tahun 2010 tentang Pengelolaan dan Penyelenggaraan Pendidikan (Lembaran



Negara



Republik



Indonesia



Tahun



2010 Nomor



112,



Tambahan



Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 5157); 5. Peraturan Presiden Republik Indonesia Nomor 8 Tahun 2012 tentang Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia; 6. Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia Nomor 36 Tahun 2014 tentang Pedoman Pendirian,



Perubahan,



dan



Penutupan



Satuan



Pendidikan Dasar dan Menengah; 7. Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia Nomor 60 Tahun 2014 tentang Kurikulum 2013 SMK/MAK; 8. Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Nomor 53 Tahun 2015 tentang Penilaian Hasil Belajar oleh Pendidik dan Satuan Pendidikan pada Pendidikan Dasar dan Pendidikan Menengah (Berita Negara Republik Indonesia Tahun 2015 Nomor 1868); 9. Peraturan Menteri Pendidikan Nasional Nomor 20 tahun 2016 tentang Standar Kompetensi Lulusan Pendidikan Dasar dan Menengah (Berita Negara Republik Indonesia Tahun 2016 Nomor 953); 10. Peraturan Menteri Pendidikan Nasional Nomor 21 tahun 2016



tentang



Standar



Isi



Pendidikan Dasar dan Menengah (Berita Negara Republik Indonesia Tahun 2016 Nomor 954); 11. Peraturan Menteri Pendidikan Nasional Nomor 22 tahun 2016 tentang Standar Proses Pendidikan Dasar dan Menengah (Berita Negara Republik Indonesia Tahun 2016 Nomor 955); 12. Peraturan Menteri Pendidikan Nasional Nomor 23 tahun 2016



tentang



Standar



Penilaian Pendidikan (Berita Negara Republik Indonesia Tahun 2016 Nomor 897); 13. Peraturan



Direktur



Jenderal



Pendidikan



Dasar



dan Menengah Nomor



06/D.D5/KK/2018 2018 Tahun 2018 tentang Spektrum Keahlian SMK/MAK; 14. Keputusan Menteri Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi Republik Indonesia Nomor 262/M/2022 Tentang Perubahan Atas Keputusan Menteri Pendidikan, 16



Kebudayaan, Riset, dan Teknologi Nomor 56/M/2022 Tentang Pedoman Penerapan Kurikulum Dalam Rangka Pemulihan Pembelajaran 15. Keputusan Kepala Badan Standar, Kurikulum, dan Asesmen Pendidikan Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, Dan Teknologi Nomor 024/H/KR/2022 tentang Konsentrasi Keahlian SMK/MAK pada Kurikulum Merdeka 16. Keputusan Kepala Badan Standar, Kurikulum, dan Asesmen Pendidikan Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, Dan Teknologi Nomor 044/H/KR/2022 tentang Satuan Pendidikan Pelaksana Implementasi Kurikulum Merdeka Pada Tahun Ajaran 2022/2023 17. Program Kerja Kepala Sekolah Tahun Pelajaran 2022/2023 18. Rencana Kegiatan Sekolah (RKS) SMKN 1 Paloh tahun Pelajaran 2022/2023



B.



Karakteristik SMK Pariwisata Metland School SMK Pariwisata Metland School didirikan pada 2014 oleh Yayasan Pendidikan Metland. SMK Pariwisata Metland School adalah lembaga pendidikan vokasi yang berada dalam naungan PT. Metropolitan Land, Tbk. SMK Pariwisata Metland School dipimpin oleh Drs. Darmawan Sunarja, MM.Par. dengan komposisi pendidik sebanyak 57 Guru yang terdiri dari 72% lulusan S1 kependidikan, 15% lulusan S2, dan 13% berasal dari dunia industri sebagai tenaga pendidik bidang vokasional. SMK Pariwisata Metland School pada saat ini memiliki 4 program keahlian, yakni Perhotelan, Kuliner, Akuntansi dan Keuangan Lembaga, serta Desain Komunikasi Visual. Pengembangan keempat program keahlian ini dilatar belakangi pada kebutuhan industri yang menaungi SMK Pariwisata Metland School yaitu PT. Metropolitan Land, Tbk, Horison Hotel Grup, serta jaringan industri di dalam dan di luar negeri sebagai mitra. Sebagai SMK Pusat Keunggulan saat ini SMK Pariwisata Metland School menjalin komitmen dan kerjasama dengan dunia Industri dan beberapa Perguruan Tinggi baik di dalam maupun di luar negeri. Sebagai upaya untuk menjaga kualitas pendidikan SMK Pariwisata Metland School sangat memperhatikan mutu bagi para peserta didik. Hal ini dibuktikan dengan diperolehnya akreditasi A sebagai lembaga pendidikan yang unggul dan ISO 21001 : 2018 dalam bidang pendidikan untuk mewujudkan Total Customer Service Satisfaction.



17



Kurikulum dan proses pembelajaran dirancang untuk mendorong peserta didik aktif, disiplin yang tinggi, kreatif, percaya diri, dan tangguh, serta mandiri sesuai dengan Profil lulusan SMK Pariwisata Metland School yang memiliki kepribadian sesuai dengan nilai-nilai “Generasi Cinta Prestasi Metland School”. Nilai-nilai Generasi Cinta Prestasi Metland School sebagai berikut.



C.



CINTA Kepada Tuhan



Percaya Diri yang Kuat



CINTA Kepada Orang Tua



Riang dan Selalu Optimis



CINTA dan Hormat Kepada Guru



Empati



CINTA Ilmu Pengetahuan



Sehat Jiwa dan Raga



CINTA Bangsa dan Tanah Air



Tidak Mudah Menyerah dan Putus Asa



CINTA Alam, Lingkungan dan Budaya



Amanah Sebagai Pemimpin



CINTA Sahabat dan Sesama



Siap Menjadi Pribadi Mandiri



CINTA Diri Sendiri



Inovatif Dalam Karya yang Bermanfaat



Visi SMK Pariwisata Metland School SMK Pariwisata Metland School melalui visi sekolah berusaha menerjemahkan kebutuhan dunia saat ini dan kemajuan teknologi yang terus bergerak maju. Maka Visi dari SMK Pariwisata Metland School adalah “Menjadi SMK yang lulusannya memiliki kompetensi Industri berstandar International & performa karakter unggul yang mampu bersaing dalam kompetisi global” Visi ini dirancang pada tahun 2021. Sesuai dengan hasil pembahasan di Rencana Kegiatan Jangka Menengah, maka visi tersebut diharapkan targetnya akan dapat dicapai secara menyeluruh pada tahun 2026.



D.



Misi SMK Pariwisata Metland School Untuk mewujudkan visi yang sudah dirancang maka disusunlah beberapa misi yang pencapaiannya peserta didik, dunia Industri, dan kualitas lulusan. Misi SMK Pariwisata Metland School dijabarkan sebagai berikut. 1.



Mengimplementasikan ISO 21001:2018 sebagai upaya mewujudkan Total Customer Service Satisfaction



2. Menguatkan literasi dan kompetensi IT pada guru dan siswa, sesuai tuntutan revolusi industri 4.0 18



3. Mengembangkan dan memperkuat sinergi yang bersifat link and match dengan mitra industri di dalam dan di luar negeri 4. Mengembangkan dan menguatkan hubungan kemitraan dengan lembaga pendidikan tinggi vokasi di dalam dan luar negeri. 5. Mengembangkan kurikulum internasional, bahasa Inggris sebagai bahasa pengantar wajib dalam pembelajaran produktif. 6. Menguatkan fungsi LSP sebagai lembaga yang berwenang untuk melaksanakan assessment berbasis industri. 7.



Mengembangkan PBM melalui Hybrid Model Learning System



8. Menanamkan nilai-nilai religius, integritas, kerja keras, pantang menyerah, profesional dan entrepreneurship 9. Menguatkan pembinaan karakter & moral pancasila kepada guru, mengembangkan nilai keteladanan bagi siswanya 10. Meningkatkan kemampuan berfikir kritis siswa melalui penguatan pembelajaran STEAM (science, technology, engineering, art, mathemathics) 11. Mengembangkan Sekolah Pencetak Wirausaha melalui penguatan program Teaching Factory 12. Mengembangkan SMK – Fast Track setara diploma 2 untuk program keahlian hospitality, information technology & business E.



Tujuan SMK Pariwisata Metland School 1. Menanamkan dan mengamalkan nilai-nilai Pancasila 2. Mempersiapkan siswanya memiliki kompetensi industri berstandar internasional 3. Lulusannya memiliki hard skill dan soft skill sesuai kebutuhan industri 4. Memiliki performa karakter unggul yang mampu bersaing dalam kompetisi global 5. Mempunyai rasa percaya diri yang kuat 6. Mengamalkan nilai-nilai Metland Spirit dan nilai-nilai Generasi Cinta Prestasi 7. Menjadi pembelajar sepanjang hayat 8. Mempersiapkan siswa berkemampuan literasi digital yang baik 9. Mempersiapkan lulusan yang memiliki kemampuan berkomunikasi yang efektif



F.



Nilai-nilai SMK Pariwisata Metland School Nilai-nilai SMK Pariwisata Metland School bersumber pada Corporate culture PT. Metland, yaitu Metland Spirit. Dengan penjabaran sebagai berikut. 19



1. Integritas : Kesesuaian antara tindakan/perbuatan dengan niai, keyakinan dan prinsip yang dipegangnya. 2. Semangat : Keadaan pikiran ketika batin tergerak untuk melakukan satu atau banyak tindakan. 3. Profesional : Menjalankan profesi dengan kemampuan dan pengetahuan yang tinggi dan berpegang teguh kepada nilai moral yang mengarahkan serta mendasari perbuatan. 4. Kerja Keras : Bekerja bersungguh-sungguh tanpa kenal lelah atau berhenti sebelum sasaran/target kerja tercapai secara baik dan maksimal. 5. Entrepreneurship : Sikap keberanian untuk mengambil resiko yang terukur dalam mengantisipasi perubahan dengan mengedepankan kemampuan berpikir kreatif dan inovatif. 6. Pantang Menyerah : Sikap dan perilaku yang tidak mudah putus asa/patah semangat dalam menghadapi berbagai rintangan untuk mewujudkan tujuan.



20



BAB II PENGORGANISASIAN PEMBELAJARAN



A.



Program Keahlian Akuntansi dan Keuangan Lembaga Kurikulum Operasional SMK Pariwisata Metland School pada Program Keahlian Akuntansi dan Keuangan Lembaga dikembangkan sesuai dengan konteks dan kebutuhan peserta didik dan industri Akuntansi dan Keuangan Lembaga. Program keahlian Akuntansi dan Keuangan Lembaga SMK Pariwisata Metland School mengembangkan kurikulum yang ada dengan mengkombinasikan kurikulum berbasis industri dengan penyelarasan kurikulum perguruan tinggi vokasi. Kurikulum menyiapkan peserta didik memiliki kompetensi bidang bisnis manajemen yang berbasis industri, sekaligus sebagai upaya untuk membuka peluang bekerja di dalam dan luar negeri. Kurikulum yang digunakan pada pembelajaran mata pelajaran produktif Akuntansi dan Keuangan Lembaga menggunakan kombinasi Bahasa Indonesia dan Bahasa Inggris sebagai bahasa pengantar. Penyusunan kurikulum Akuntansi dan Keuangan Lembaga juga melibatkan unsur dunia Industri dikarenakan SMK Pariwisata Metland School berada dibawah naungan Management PT Metropolitan Land, Tbk. yang didalamnya memiliki industri komersil, properti, dan perhotelan, dimana semua industri tersebut memiliki unit kerja



yang



berkaitan dengan Akuntansi dan Keuangan. Disamping itu SMK Pariwisata Metland School juga membangun jaringan perguruan tinggi vokasi dalam bidang bisnis manajemen dan perbankan. Kurikulum yang dikembangkan berpedoman pada profil lulusan yang memiliki kemampuan untuk bekerja, berkesempatan untuk melanjutkan pendidikan ke jenjang yang lebih tinggi (Diploma/Sarjana), dan memiliki kemampuan menangkap peluang wirausaha, sesuai dengan program Direktorat Jenderal Vokasi yaitu BMW (Bekerja, Melanjutkan, dan Wirausaha). Pembelajaran yang mengembangkan Hybrid Model Learning System untuk memanfaatkan kekuatan pembelajaran daring dengan pola synchronous-asynchronous dan tatap muka. Sebagai penguatan hard skill dan soft skill dalam mata pelajaran kejuruan memberikan beberapa tambahan mata pelajaran yang spesifik berdasarkan tuntutan industri saat ini. Dengan harapan bahwa lulusan SMK Pariwisata Metland School memiliki kompetensi keahlian yang sesuai dengan tuntutan industri Akuntansi dan 21



Keuangan Lembaga baik di dalam maupun luar negeri. Adapun mata pelajaran tambahan yang menjadi kekhasan SMK Pariwisata Metland School adalah 1. Perpajakan 2. Hotel Accounting 3. Pasar Modal Penambahan mata pelajaran Administrasi perpajakan diberikan mengingat semua indutri baik perusahaan jasa, dagang, maupun manufaktur selalu berhubungan dengan perpajakan, sehingga mata pelajaran tersebut menunjang pengetahuan dan keterampilan yang diperlukan para lulusan pada kompetensi keahlian akuntansi dan keuangan lembaga. Hotel Accounting adalah mata pelajaran yang ditambahkan karena SMK Pariwisata Metland berada dibawah naungan PT Metropolitan Land Tbk yang salah satu core business adalah Industri Perhotelan. Akuntansi di Industri Perhotelan memiliki perbedaan signifikan dengan akuntansi di bidang lainnya. Karena akuntansi hotel memiliki kombinasi spesifikasi yang merupakan irisan dari akuntansi jasa (untuk kamar), dagang (untuk restoran), dan manufaktur (untuk pembuatan produk). Dan untuk laporan keuangan dibuat secara departemental. Hal inilah yang menyebabkan program keahlian Akuntansi dan Keuangan Lembaga memerlukan tambahan mata pelajaran hotel accounting. Sementara untuk mata pelajaran Pasar Modal berawal dari perkembangan dunia investasi yang begitu pesat, yang menimbulkan kebutuhan tinggi untuk adanya manajer investasi dan analis di bidang investasi. Per Agustus 2020 tercatat 700 perusahaan yang mencatatkan sahamnya di Bursa Efek Indonesia (BEI). Hal ini mendatangkan peluang bagi lapangan kerja di bidang pasar modal, seperti asisten analis, analis investasi, bahkan manajer investasi. Guru Produktif Akuntansi dan Keuangan Lembaga SMK Pariwisata Metland School berjumlah 4 orang yang memiliki pendidikan minimal Sarjana yang linier sesuai mata pelajaran yang diampu serta memiliki pengalaman bekerja di industri dengan pengalaman bekerja minimal 5 tahun dan posisi minimal sebagai supervisor. Komposisi pendidik yaitu 2 lulusan Sarjana dan 2 lulusan Magister. Jumlah siswa Akuntansi dan Keuangan Lembaga Tahun Pelajaran 2021/2022 sebanyak 87 siswa. SMK Pariwisata Metland School program keahlian Akuntansi dan Keuangan Lembaga sudah memiliki lulusan sebanyak 3 angkatan sebanyak 87 alumni yang tersebar di dunia industri, berwirausaha, dan melanjutkan ke perguruan tinggi. 15



Berikut adalah presentase jumlah serapan lulusan 1% 45%



54%



Berwirausaha



Kuliah



Kerja



Berikut adalah kerjasama Prakerin dan Penyerapan Lulusan yang dilakukan SMK Pariwisata Metland School program keahlian Akuntansi dan Keuangan Lembaga 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 22 23 24 25



Instansi Hotel Horison Ultima Bekasi/Metland Hotel Division Metropolitan Mall Cileungsi Novotel Hotel & Resort PT Kembang Griya Cahaya Hotel Ciputra Cibubur Hotel RA Simatupang Jakarta/ RA Hospitality Management Hotel Harris Sentul City Bogor Hotel Pesona Alam Resort dan Spa PT Metropolitan Golden Management/ Horison Hotel Group Bank BJB KCP Cileungsi Bank Mandiri KCP Kota Wisata PT. Briscor Horizon PT. Dwida Jaya Tama PT. Sinar Mas BRI KCP Pasir Gandong BKSP Bakti Mulya 400 PT. Vanadya Anugerah Pratama CCSD Hotel Training UAE Dubai Bright Education/Ausbildung Program PT. Prima Andalan Sumber Daya Kantor Pajak Pratama Cibinong Berikut adalah kerjasama dalam bidang pengembangan akademik dan profesi



yang dilakukan SMK Pariwisata Metland School program keahlian Akuntansi dan Keuangan Lembaga No 1



Dalam Negeri Politeknik Jakarta Internasional JIHS



Luar Negeri Asosiasi/Kelembagaan Phuket Vocational College Ikatan Akuntan Indonesia



16



2



Bangkok College of Business Administration and Tourism Sarana praktik dan belajar dirancang dengan standar perkantoran, sehingga para lulusan SMK Pariwisata Metland School diharapkan mudah beradaptasi ketika melaksanakan program OJT/PKL di industri baik di Indonesia maupun di luar negeri, serta membentuk kepribadian, dan karakter kerja yang lebih kuat. Salah satu program praktik unggulan dari Program Keahlian Akuntansi dan Lembaga Keuangan adalah program School Bank. Kegiatan praktik di sekolah dan praktik kerja industri dipersiapkan melalui program parenting bagi para orang tua, job orientation, dan sharing knowledge yang diberikan oleh praktisi dari dunia industri Akuntansi dan Keuangan Lembaga, untuk menguatkan passion dan gambaran karir bekerja di industri Program Keahlian Akuntansi dan Keuangan Lembaga. Kegiatan kunjungan industri dan kunjungan ke perguruan tinggi



untuk



menguatkan passion dan gambaran karir bekerja di industri. Berikut adalah daftar kunjungan Industri Program Keahlian Akuntansi dan Keuangan Lembaga. a. Stan (Sekolah Tinggi Akuntansi Negara) b. UI (Universitas Indonesia) c. Binus University d. STIE Trisakti e. Ikatan Akuntan Indonesia f. Badan Pemeriksa Keuangan Republik Indonesia g. Bank Mandiri Pusat Jakarta 1. Tujuan Program Keahlian Akuntansi dan Keuangan Lembaga Berdasarkan visi dan misi di atas maka disusunlah tujuan yang akan menjadi landasan mencapai profil kompetensi lulusan Program keahlian Akuntansi dan Keuangan Lembaga melalui Pengembangan bersama mitra dunia Industri. Tujuan Program keahlian Akuntansi dan Keuangan Lembaga dapat dijabarkan sebagai berikut. a. Menciptakan lulusan yang sesuai dengan kebutuhan industri dan memiliki karakter kerja yang baik b. Menciptakan lulusan yang siap kerja dan mengikuti perubahan zaman 17



c. Menciptakan peserta didik yang dapat memahami proses bisnis industri Akuntansi dan Keuangan Lembaga d. Menciptakan peserta didik yang mampu memahami perkembangan penerapan teknologi dan isu-isu global terkait dunia Akuntansi dan Keuangan Lembaga e. Memiliki citra seorang entrepreneur. 2. Intrakurikuler a. Struktur Kurikulum Program Keahlian Struktur kurikulum merupakan pengorganisasian muatan pembelajaran dalam bentuk mata pelajaran dan beban belajar. Struktur kurikulum program keahlian di SMK Pariwisata Metland School adalah sebagai berikut. 8. Bidang Keahlian 8.3 Program Keahlian Konsentrasi Alokasi waktu mata pelajaran SMK Kelas X-XII



: Bisnis Manajemen : Akuntansi dan Keuangan Lembaga : Akuntansi dan Keuangan Lembaga Fase F



Fase E



Total JP



Asumsi 36 minggu/tahun



Kelas X



Kelas XI



A. KELOMPOK UMUM: 1 Pendidikan Agama Islam



Kelas XII Semester 1



Kelas XII Semester 2



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



72 (2)



72 (2)



72 (2)



72 (2)



72 (2)



144 (4)



108 (3)



54 (3)



72 (2) 72 (2)



72 (2) -



2 3 4 5 6



dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Kristen dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Katholik dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Buddha dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Hindu dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Khonghucu dan Budi Pekerti Pendidikan Kepercayaan Terhadap Tuhan Yang Maha Esa dan Budi Pekerti Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan Bahasa Indonesia Pendidikan Jasmani, Olahraga, dan Kesehatan Sejarah Seni



108 (3)



72 (2)



18



-



306 180 -



144 72



Jumlah JP (26,00%) B. KELOMPOK KEJURUAN 1 Matematika 2 Bahasa Inggris 3 Informatika 4 Projek Ilmu Pengetahuan Alam dan Sosial ** 5 Kejuruan a. Dasar-dasar Akuntansi b. Praktikum Akuntansi Jasa, Dagang dan Manufaktur c. Praktikum Akuntansi Lembaga/Instansi Pemerintah d. Komputer Akuntansi e. Program Pengolah Angka (Spreadsheet) f. Administrasi Perpajakan 7 Projek Kreatif dan Kewirausahaan 8 Praktik Kerja Lapangan 9 Mata Pelajaran Pilihan a. Bahasa Jepang* b. Bahasa Mandarin* c. Bahasa Perancis* d. Hotel Accounting** e. Pasar Modal** Muatan Lokal (Budaya Sunda)*** Jumlah JP (74,00%) Jumlah A+B C. Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila dan Budaya Kerja****



576 (16)



432 (12)



144 (8)



144 (4)



108 (3)



54 (3)



72 (2) 144 (4) 216 (6)



108 (3)



216 (6)



-



306 234 144 216



54 (3)



-



-



1152



-



1062 216



270 (5) 144 (4)



-



1008



270 (5)



72 (2) 72 (2)



144 (4)



-



144 (4) 180 (5)



36 (2) 90 (5)



144(4) 72 (2) 72 (2)



108 (6) 54 (3)



270 792 (44)



54 (3)



72 (2)



72 (2)



36 (2)



864 (24)



1224 (34)



648 (36)



792 (44)



1512 (42)



756 (42)



792 (44)



1368 (38)



792



4428



*) Mata pelajaran dapat dipilih salah satu **) Mata Pelajaran Wajib



b. Capaian Pembelajaran Rumusan capaian pembelajaran pada program keahlian Akuntansi dan Keuangan Lembaga dapat dirumuskan sebagai berikut.



19



1) Rumusan capaian pembelajaran mata pelajaran umum diadopsi rumusan yang ditetapkan pemerintah melalui Keputusan Kepala Badan Penelitian dan Pengembangan dan Perbukuan Nomor 029/H/KU/2021 tentang Capaian Pembelajaran Mata Pelajaran pada Program SMK Pusat Keunggulan. 2) Capaian pembelajaran mata pelajaran Praktikum Akuntansi Jasa, Dagang dan Manufaktur, Praktikum Akuntansi Lembaga/Instansi Pemerintah, Komputer Akuntansi, Program Pengolah Angka (Spreadsheet), dan Administrasi Perpajakan disusun oleh Guru Mata pelajaran Produktif bersama guru-guru kelompok kejuruan bersama dunia kerja. 3) Rumusan capaian pembelajaran mata pelajaran muatan lokal (Budaya Sunda) dirumuskan oleh MGMP Bahasa, Sastra, Seni, dan Budaya SMK Pariwisata Metland School. c. Praktik Kerja Industri (Prakerin) Praktik kerja industri, on the job training atau biasa disebut dengan PKL atau OJT adalah salah satu bentuk kegiatan yang bertempat di lingkungan kerja langsung. Prakerin bisa dilakukan oleh peserta didik. Prakerin merupakan implementasi secara sistematis dan singkron antara program pendidikan di sekolah dengan program penguasaan keahlian yang diperoleh melalui kegiatan kerja secara langsung di dunia kerja untuk mencapai tingkat keahlian tertentu. Tujuan Praktik Kerja Industri (Prakerin) antara lain sebagai berikut. 1) Memperkenalkan peserta didik pada dunia industri 2) Menumbuhkan & meningkatkan sikap profesional yang diperlukan siswa untuk memasuki dunia usaha 3) Meningkatkan daya kreasi dan produktivitas tehadap peserta didik sebagai persiapan dalam menghadapi atau memasuki dunia usaha yang sesungguhnya 4)



Meluaskan wawasan dan Pandangan Siswa terhadap jenis-jenis pekerjaan pada tempat dimana peserta didik melaksanakan Prakerin Mekanisme Prakerin SMK Pariwisata Metland School pada Program



Keahlian Akuntansi dan Keuangan lembaga sebagai berikut. 1) Pemetaan Industri



20



Dalam hal ini tempat OJT merupakan industri yang saat ini sudah menjalin kerjasama dengan sekolah. Beberapa indusri yang sudah bekerja sama yakni



21



RA Premiere Simatupang, Bank Mandiri, Bank BJB, PT Briscor Horison, PT SRI, Kantor Pajak, Swissbel Hotel Ciputra, Pesona Alam hotel dan resort, dan tentunya industri yang menaungi SMK Pariwisata Metland School yaitu PT. Metropolitan Land, Tbk. 2) Program Prakerin Program Prakerin dilaksanakan diawal semester ganjil pada kelas XII untuk sesi 1 yaitu siswa yang ingin melanjutkan ke perguruan tinggi dan sesi 2 untuk siswa yang ingin bekerja atau berwirausaha. (Data siswa terlampir). Prakerin dilaksanakan selama 6 bulan di Industri. Hal ini dilakukan mengingat kecukupan peserta didik mendapat materi disekolah sehingga bisa langsung on the job pada tempat Prakerin. 3) Pembekalan Program Prakerin Sebelum peserta didik diterjunkan pada industri, diberikan pembekalan selama 2 minggu yang disebut Job Shadow. Materi yang diberikan adalah perihal etos kerja, pembangunan mental, dan pembuatan laporan sesudah dan sebelum Prakerin. 4) Penetapan Pembimbing Peserta didik yang diterjunkan untuk Prakerin didampingi satu guru pendamping dengan komposisi 4:1. Hal ini dilakukan sebagai upaya pendampingan dan pengawasan siswa selama kegiatan Prakerin berlangsung. 3. Kokurikuler (Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila dan Budaya Kerja) Profil Pelajar Pancasila terdiri atas (1) Beriman, Bertakwa kepada Tuhan YME, dan Berakhlak Mulia, (2) Berkebhinekaan global, (3) Gotong royong, (4) Mandiri, (5) Bernalar kritis, (6) Kreatif. Profil Pelajar Pancasila berbentuk softskill dan harus diterapkan dalam proses pembelajaran, bukan dipisahkan dalam pembelajaran. SMK Pariwisata Metland School pada Program Keahlian Akuntansi dan Keuangan



Lembaga



melaksanakan



penguatan



Profil



Pelajar



Pancasila



diimplemantasikan melalui berbagai kegiatan sebagai berikut. No



Profil Pelajar Pancasila



Implementasi



1



Beriman, Bertakwa kepada 



Memiliki akhlak pribadi yang sopan dan santun



Tuhan YME, dan Berakhlak 



Menghormati kepercayaan dan keragaman



Mulia



masing-masing keluarga, sekolah, dan industri 22



2



Berkebhinekaan global







Belajar bahasa asing







Mempelajari budaya negara lain agar dapat menghargai klien dan kolega kerja







Mendalami budaya dalam negeri agar tercermin kearifan lokal dalam diri



3



Gotong royong







Kerjasama antar semua peserta didik pada kegiatan operasional (belajar membantu antar departemen)



4



Mandiri







Mengerti dan bertanggung jawab Job Desk masing-masing



5



Bernalar kritis







Menganalisis dan mengevaluasi kebutuhan perusahaan pada saat pandemik







Mengambil



keputusan



mengimplementasikan



perencanaan



untuk yang



disusun oleh tim dalam menghadapi suatu masalah 6



Kreatif







Mencari ide-ide kreatif ketika perusahaan mengalami



masalah-masalah



tertentu.



Contohnya, bisnis turun selama Covid-19, maka karyawan



kreatif melakukan inovasi dalam



kegiatan usaha 4. Ekstra Kurikuler Pembinaan minat dan bakat adalah kegiatan pendidikan di luar jam pelajaran biasa yang dilakukan di sekolah/luar sekolah untuk membantu pengembangan siswa sesuai dengan kebutuhan, potensi, bakat, dan minat melalui kegiatan yang secara khusus diselenggarakan oleh pendidik dan atau tenaga kependidikan yang berkemampuan dan berkewenangan di sekolah secara berkala dan terprogram. Ekstrakurikuler dibagi ke dalam 3 bidang yakni Bidang Seni dan Entertainment, Bidang Wawasan Kebangsaan, dan Pembinaan Ketaqwaan Terhadap Tuhan Yang Maha Esa. Khusus untuk kegiatan Pembinaan Ketaqwaan Terhadap Tuhan Yang Maha Esa dilakukan dalam bentuk motivasi spiritiual diskusi melalui zoom dengan mengundang tokoh agama.



23



Berikut penjabaran kegiatan Ekstrakulikuler Bidang Seni dan Entertainment Seni Musik



Bidang Wawasan Pembinaan Ketaqwaan Terhadap Tuhan Yang Maha Esa Kebangsaan Pasukan Pengibar Pembinaan Rohani Agama Islam



Seni Tari



Bendera (Paskibra)



Event Organizer



Unit Kesehatan Sekolah Katolik



Modeling and Fashion



(UKS)



Pembinan Rohani Agama Kristen



Pramuka



Protestan



Pembinaan Rohani Agama Kristen



Pembinaan Rohani Agama Buddha Pembinaan Rohani Agama Hindu 5. Rencana Pembelajaran Pembelajaran akan menggunakan sistem jadwal block kecuali untuk mata pelajaran Agama, dan PJOK. Alur tujuan pembelajaran ditulis berdasarkan analisis capaian pembelajaran dan diwujudkan dalam bentuk tujuan pembelajaran yang disusun secara logis dan sistematis. Tujuan pembelajaran selanjutnya disusun per semester. Judul Alur Tujuan Pembelajaran dan modul ajar disusun berdasarkan nama mata pelajaran. Alur Tujuan Pembelajaran dan Modul Ajar dapat dilihat di bagian Lampiran.



24



B.



Program Keahlian Perhotelan Kurikulum Operasional SMK Pariwisata Metland School pada Program Keahlian Perhotelan dikembangkan sesuai dengan konteks dan kebutuhan peserta didik dan industri perhotelan. Program keahlian Perhotelan Pariwisata Metland School mengembangkan kurikulum yang ada dengan mengkombinasikan CATC (Common ASEAN Tourism Curriculum) sebagai kurikulum berbasis industri. CATC menyiapkan peserta didik SMK memiliki kompetensi bidang pariwisata yang berstandar internasional dan berbasis industri, sekaligus sebagai upaya untuk membuka peluang bekerja di Negara ASEAN. CATC yang digunakan menuntut pembelajaran mata pelajaran produktif perhotelan menggunakan Bahasa Inggris sebagai bahasa pengantar. Bahasa Inggris dituntaskan di kelas X dengan pola blocking system sebagai dasar pembelajaran untuk peserta didik mengikuti pembelajaran menggunakan kurikulum CATC di kelas XI dan XII. Penyusunan kurikulum Perhotelan juga melibatkan unsur dunia Industri dikarenakan SMK Pariwisata Metland School berada dibawah naungan Management PT Metropolitan Land, Tbk. yang didalamnya memiliki industri perhotelan sebagai salah satu bisnis yang dikembangkan. Disamping itu SMK Pariwisata Metland School juga membangun jaringan dengan asosiasi industri perhotelan seperti Indonesian Hotel General Manager Association (IHGMA) dan perguruan tinggi vokasi dalam bidang bisnis hospitality. Kurikulum yang dikembangkan berpedoman pada profil lulusan yang memiliki kemampuan untuk bekerja, berkesempatan untuk melanjutkan pendidikan ke jenjang yang lebih tinggi (Diploma/Sarjana), dan memiliki kemampuan menangkap peluang wirausaha, sesuai dengan program Direktorat Jenderal Vokasi yaitu BMW (Bekerja, Melanjutkan, dan Wirausaha). Bobot pembelajaran yang diberikan kepada siswa adalah 70% pada penguatan kejuruan/produktif dan 30% mata pelajaran teori. Pembelajaran yang mengembangkan Hybrid Model Learning System/Blended Learning System untuk memanfaatkan kekuatan pembelajaran daring dengan pola synchronous-asynchronous dan tatap muka. Sebagai penguatan hard skill dan soft skill dalam mata pelajaran kejuruan memberikan beberapa tambahan mata pelajaran yang spesifik berdasarkan tuntutan industri saat ini. Dengan harapan bahwa lulusan SMK Pariwisata Metland School memiliki kompetensi keahlian yang sesuai dengan tuntutan industri perhotelan baik di dalam maupun luar negeri. 25



Adapun mata pelajaran tambahan yang menjadi kekhasan SMK Pariwisata Metland School program keahlian perhotelan disebutkan sebagai berikut 1. M.I.C.E (Meeting, Incentive, Convention, Exhibition) 2. Pengantar Manajemen 3. Marketing and Communication Sebagai salah satu contoh, penambahan mata pelajaran Marketing and Communication adalah mata pelajaran yang ditambahkan karena tuntutan saat ini pada industri perhotelan yang menuntut karyawan yang tidak hanya cakap dalam bidang operasional namun juga memiliki kemampuan komunikasi pemasaran. Guru Produktif Perhotelan SMK Pariwisata Metland School berjumlah 5 orang yang memiliki pendidikan minimal Sarjana yang linier sesuai mata pelajaran yang diampu serta memiliki pengalaman bekerja di industri baik di dalam maupun luar negeri dengan pengalaman bekerja minimal 5 tahun dan posisi minimal sebagai supervisor. Jumlah siswa Perhotelan Tahun Pelajaran 2021/2022 sebanyak 120 siswa. SMK Pariwisata Metland School program keahlian Perhotelan sudah memiliki lulusan sebanyak 5 angkatan sebanyak 244 alumni yang tersebar di dunia berwirausaha, melanjutkan ke perguruan tinggi, dan industri di dalam dan di luar negeri. Berikut adalah presentase jumlah serapan lulusan 12%



23% 65%



Berwirausaha



Kuliah



Kerja



Berikut adalah kerjasama Industri untuk program Prakerin dan Penyerapan Lulusan yang dilakukan SMK Pariwisata Metland School program keahlian Perhotelan 1 2 3 4 5



Instansi Hotel Horison Ultima Bekasi/Metland Hotel Division Hotel Grand Diara Metropolitan Mall Cileungsi Hotel Lorin Sentul City Novotel Hotel & Resort 26



6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24



PT Kembang Griya Cahaya Hotel Ciputra Cibubur Hotel Metland Cirebon Hotel Mercure Cikini Hotel RA Simatupang Jakarta Hotel Harris Sentul City Bogor Hotel Alana Sentul City Bogor Hotel Pesona Alam Resort dan Spa Hotel Gran Melia PT Metropolitan Golden Management PT Metropolitan Golden Management/Horison Hotel Group Politeknik Sahid Shangri-La Hotel Jakarta Hotel Indonesia Kempinski Jakarta Hotel Horison GP Mega Kuningan Horison Suites and Residence Rasuna CCSD Hotel Training UAE Dubai Bright Education/Ausbildung Program PT. Prima Andalan Sumber Daya Berikut adalah kerjasama dalam bidang pengembangan akademik dan profesi yang



dilakukan SMK Pariwisata Metland School program keahlian Perhotelan No 1 2 3 4



Dalam Negeri Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Pariwisata Yapari Akademi Pariwisata Indonesia (Akpindo) Politeknik Jakarta Internasional JIHS



Luar Negeri Asosiasi/Kelembagaan Bangkok College of Business IHGMA Administration and Tourism Phuket Vocational College Seamolec SEAMEO PT. Sila Agri Inovasi



Sarana praktik dan belajar dirancang dengan standar hotel berbintang empat (****), sehingga para lulusan SMK Pariwisata Metland School diharapkan mudah beradaptasi ketika melaksanakan program OJT/PKL di industri baik di Indonesia maupun di luar negeri, serta membentuk kepribadian, dan karakter hotelier yang lebih kuat. Kegiatan praktik di sekolah dan praktik kerja industri dipersiapkan melalui program parenting bagi para orang tua, job orientation, dan hotel knowledge yang



27



diberikan oleh praktisi dari dunia industri perhotelan, untuk menguatkan passion dan gambaran karir bekerja di industri perhotelan.



28



Kegiatan kunjungan industri dan kunjungan ke perguruan tinggi



untuk



menguatkan passion dan gambaran karir bekerja di industri. Berikut adalah daftar kunjungan Industri Program Keahlian Perhotelan. a. Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti b. STP NHI Bandung c. Shangri-La Hotel Jakarta d. Ritz Carlton Jakarta Mega Kuningan 1.



Tujuan Program Keahlian Perhotelan Berdasarkan visi dan misi di atas maka disusunlah tujuan yang akan menjadi landasan mencapai profil kompetensi lulusan Program keahlian Perhotelan melalui Pengembangan bersama mitra dunia Industri. Tujuan Program keahlian Perhotelan dapat dijabarkan sebagai berikut. a. Menciptakan insan pariwisata yang sesuai dengan kebutuhan industri b. Menciptakan lulusan yang siap kerja dan mengikuti perubahan zaman c. Menciptakan peserta didik yang dapat memahami proses bisnis industri perhotelan d. Menciptakan peserta didik yang mampu memahami perkembangan penerapan teknologi dan isu-isu global terkait dunia pariwisata dan perhotelan e. Menghasilkan lulusan yang memiliki jiwa entrepreneur f. Membekali peserta didik dengan keterampilan, pengetahuan, dan sikap agar kompeten dalam setiap kosentrasi Perhotelan (Front Office, Tata Graha, Binatu) g. Membekali peserta didik dalam ilmu pengetahuan, wawasan, teknologi agar menjadi entreuprener muda dan mampu mengembangkan diri secara mandiri dikemudian hari maupun melanjutkan pada jenjang pendidikan lebih tinggi



2.



Intrakukulikuler a. Struktur Kurikulum Program Keahlian



Struktur kurikulum merupakan pengorganisasian muatan pembelajaran dalam bentuk mata pelajaran dan beban belajar. Struktur kurikulum program keahlian di SMK Pariwisata Metland School adalah sebagai berikut. 9.1



Bidang Keahlian



: Pariwisata



9.2



Program Keahlian



: Perhotelan



29



Alokasi waktu mata pelajaran SMK Kelas X-XII Asumsi 12 minggu/3 bln



A. KELOMPOK UMUM: 1 Pendidikan Agama Islam



2 3 4 5 6



dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Kristen dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Katholik dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Buddha dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Hindu dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Khonghucu dan Budi Pekerti Pendidikan Kepercayaan Terhadap Tuhan Yang Maha Esa dan Budi Pekerti Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan Bahasa Indonesia Pendidikan Jasmani, Olahraga, dan Kesehatan Sejarah Seni



Pilihan minimal 1: o Seni Musik o Seni Rupa o Seni Teater o Seni Tari Jumlah JP (26,00%) B. KELOMPOK KEJURUAN 1 Matematika 2 Bahasa Inggris 3 Informatika 4 Projek Ilmu Pengetahuan Alam dan Sosial ** 5 Kejuruan 6 Projek Kreatif dan Kewirausahaan 7 Praktik Kerja Lapangan 8 Mata Pelajaran Pilihan Muatan Lokal*** Jumlah JP (74,00%) Jumlah A+B C. Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila dan



Fase E



Fase F



Total JP



Kelas X



Kelas XI



(Semester 1)



Kelas XII



Kelas XII (Semester 2)



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



72 (6)



72 (6)



36 (3)



-



180



144 (12)



108 (9)



54 (5)



72 (6)



72 (6) -



108 (9)



72 (6)



-



306 180 -



72 (6)



144



72



576 (16)



432 (12)



144 (8)



144 (12)



108 (9)



54 (6)



306 234 144 216



540 (45) 180 (15)



306 (25) 90 (8)



1062 270



72 (6) 144 (12)



108 (9)



-



54 (6)



216 (6)



216 (18)



72 (6) 792 (22) 1368 (38) 288 (8) 28



144 (4) 72 (6) 1080 (30) 1512 (42) 144 (4)



108 (6) 36 (3) 612 (34) 756 (42) 72 (4)



792 (44)



1152



792



-



252



792 (44) 792 (44) -



3276 4428 504



Budaya Kerja**** b. Penetapan Konsentrasi SMK Pariwisata Metland School membuka 3 konsentrasi pada Program keahlian Perhotelan, diantaranya: 1) Room Division 2) F&B Service 3) Sales & Marketing Sales & Marketing adalah suatu sistem keseluruhan dari kegiatankegiatan bisnis yang ditujukan untuk merencanakan, menentukan harga, mempromosikan, dan mendistribusikan barang dan jasa yang memuaskan kebutuhan kepada pembeli, yang memuaskan kebutuhan kepada pembeli. Dalam hal ini fungsi dan ranah Sales & Marketing dipandang dari sisi industri perhotelan adalah sebagai wujud layanan dari pihak hotel untuk memberikan fasilitas dalam bentuk fisik, seperti promosi, pemasaran, periklanan dan lainlain. Dari kegiatan sales & marketing merupakan bentuk layanan jasa penyelenggara kegiatan M.I.C.E dari pihak konsumen yang membutuhkan layanan tersebut (Event Organizer, Wedding Organizer, meeting Organizer dan Impresariat). Hal inilah yang menyebabkan program keahlian perhotelan memerlukan konsentrasi Sales and Marketing yang didukung oleh kompetensi M.I.C.E Penerapan ini dilakukan mengingat zaman sudah banyak mengalami perubahan dan pembaharuan. Program Merdeka Belajar yang diluncurkan oleh Kementerian Pendidikan Nasional menuntut sekolah untuk melakukan perubahan, terobosan dan inovasi dalam pengorganisasian pelaksanaan pembelajaran agar dapat menciptakan peserta didik dan lulusan yang kompeten di bidangnya. SMK Pariwisata Metland School membuka 3 konsentrasi tersebut karena dianggap paling relevan dengan industi perhotelan saat ini. Dulu perhotelan hanya fokus pada room division (Front Office dan Houskeeping), namun saat ini industri perhotelan melakukan penerimaan staf membutuhkan lebih banyak untuk staf bidang Room Division dan Food and Bevarage Service. Sedangkan alasan dibukanya konsentrasi Sales & Marketing karena saat ini pemasaran adalah sesuatu yang sangat penting dan utama dalam industri 29



perhotelan untuk mencapai target penjualan, hal ini agar menciptakan lulusan SMK Pariwisata Metland School Program keahlian Perhotelan dapat lebih mudah masuk dalam pilihan industri tersebut. Room Division adalah managment dalam hotel yang terdiri dari dua department, yaitu "Housekeeping Department dan Front Office Department". Jurusan divisi kamar atau room division management merupakan program studi bidang hospitality yang secara spesifik mengarahkan lulusannya untuk bekerja di industri perhotelan. Tingginya minat dan kebutuhan akan akomodasi penginapan sejak beberapa tahun silam membawa pengaruh yang signifikan pada pendidikan di bidang hospitality. Tidak terbatas pada jurusan perhotelan saja, kini tersedia berbagai program studi yang menawarkan spesifikasi yang lebih detail. Tentunya, hal ini bertujuan untuk menciptakan lulusan dengan kemampuan dan keterampilan yang mumpuni sesuai bidangnya. Salah satu di antaranya adalah jurusan divisi kamar atau yang kita kenal dengan sebutan room division. Secara garis besar, jurusan divisi kamar merupakan pendidikan mendalam tentang fungsi layanan tamu yang berkaitan dengan inventaris kamar dari bisnis akomodasi. Jadi, di sini akan mempelajari bagaimana kualitas layanan dan prinsip pemulihan layanan untuk mendukung seluruh aspek manajemen akomodasi. Mulai dari reservasi tamu hingga penerimaan/kedatangan, layanan tata graha dan pemeliharaan, keselamatan dan keamanan tamu, hingga keberangkatan tamu. Dengan begitu, dapat disimpulkan bahwa divisi kamar adalah proses yang sangat penting dari keseluruhan kerja sebuah akomodasi. Lebih tepatnya, divisi kamar ini berperan sebagai titik kontak pertama antara tamu hotel dengan staff. Selain itu, divisi ini juga berkontribusi secara signifikan terhadap keuntungan dan pendapatan akomodasi secara keseluruhan. Food and Beverage Service (F&B), yang merupakan segmen terbesar dalam hospitality industry. Dalam bidang pendidikan, sektor F&B ini disebut sebagai Food and Beverage atau Tata Hidang. F&B Service sendiri adalah program Konsentrasi yang bertujuan untuk menghasilkan lulusan dengan keterampilan dan kemampuan kerja di hotel, restoran, dan kantor swasta.



30



Secara umum, dalam program studi ini, mahasiswa akan belajar cara memproduksi dan menyajikan makanan dan minuman pada berbagai area pelayanan, seperti bar, restoran, hall, ballroom, conference room, hingga inroom dining service. Dalam industri perhotelan, manajemen divisi kamar ini akan sangat memperhatikan kepuasan tamu. Tidak hanya terkait masalah kebersihan dan pemeliharaan kamar, tetapi juga layanan umum yang tersedia bagi para tamu. Umumnya, divisi kamar pada industri hotel terdiri dari dua departemen, yaitu front office dan housekeeping. Pemilihan konsentrasi didasarkan pada minat dan bakat atau passion peserta didik, setelah memiliki pengalaman belajar pada fase E (kelas X), sehingga peserta didik diharapkan benar-benar telah memahami secara mendalam ruang lingkup masing-masing konsentrasi yang akan dipilihnya. Sekolah melalui wali kelas, Guru produktif, dan Guru BK dapat memberikan saran kepada peserta didik atas pilihannya, berdasarkan dari pengamatan terhadap portofolio peserta didik selama mengikuti pembelajaran pada fase E (kelas X). Seluruh mata pelajaran yang ditawarkan dalam konsentrasi dikemas dalam bentuk Capaian Pembelajaran (CP) yang disusun oleh guru produktif. CP diterjemahkan ke dalam Alur Tujuan Pembelajaran, kemudia dituangkan dalam modul ajar. Capaian hasil pembelajaran dapat berupa portofolio sebagai bentuk dari assessment c. Struktur Kurikulum Konsentrasi Konsentrasi : Room Division Alokasi waktu mata pelajaran SMK Kelas X-XII



Asumsi 12 minggu/3Bulan



A. KELOMPOK UMUM: 1 Pendidikan Agama Islam



dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Kristen dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Katholik dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Buddha dan Budi Pekerti



Fase E



Fase F



Total JP



Kelas X



Kelas XI



Kelas XII (Semester 1)



Kelas XII (Semester 2)



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



31



2 3 4 5 6



Pendidikan Agama Hindu dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Khonghucu dan Budi Pekerti Pendidikan Kepercayaan Terhadap Tuhan Yang Maha Esa dan Budi Pekerti Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan Bahasa Indonesia Pendidikan Jasmani, Olahraga, dan Kesehatan Sejarah Seni



Pilihan minimal 1: o Seni Musik o Seni Rupa o Seni Teater o Seni Tari Jumlah JP (26,00%) B. KELOMPOK KEJURUAN 1 Matematika 2 Bahasa Inggris 3 Informatika 4 Projek Ilmu Pengetahuan Alam dan Sosial ** 5 Kejuruan a. Dasar-dasar Perhotelan b. Housekeeping c. Front Office d. Laundry 6 Projek Kreatif dan Kewirausahaan 7 Praktik Kerja Lapangan 8 Mata Pelajaran Pilihan a. Bahasa Jepang* b. Bahasa Mandarin* c. Bahasa Perancis* d. Marketing & Communication** e. Pengantar Manajemen** Muatan Lokal (Budaya Sunda)*** Jumlah JP (74,00%) Jumlah A+B C. Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila dan



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



72 (6)



72 (6)



72 (6)



72 (6)



72 (6)



144 (12)



108 (9)



54 (6)



72 (6)



72 (6) -



-



-



144 72



576 (16)



432 (12)



144 (8)



-



1152



144 (12)



108 (9) 108 (9)



54 (5) 54 (5)



108 (9)



72 (6)



72 (6)



72 (6) 144 (12)



306 180



306 234 144 216



216 (18)



1062



216 (18)



216 (6) 216 (6) 108 (3) 180 (5)



108 (6) 108 (6) 90 (5) 90 (5)



144 (4)



108 (6)



72 (2)



54 (3)



846 270 792 (44)



-



792



72 (2) 54 (3) 72 (2)



72 (2)



36 (2)



792 (22)



1080 (30)



612 (34)



792 (44)



1368 (38)



1512 (42)



756 (42)



792 (44)



32



4428



Budaya Kerja****



*) Mata pelajaran dapat dipilih salah satu **) Mata Pelajaran Wajib



Konsentrasi : F&B Service Alokasi waktu mata pelajaran SMK Kelas X-XII



Asumsi 12 minggu/3Bulan



A. KELOMPOK UMUM: 1 Pendidikan Agama Islam



2 3 4 5 6



dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Kristen dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Katholik dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Buddha dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Hindu dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Khonghucu dan Budi Pekerti Pendidikan Kepercayaan Terhadap Tuhan Yang Maha Esa dan Budi Pekerti Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan Bahasa Indonesia Pendidikan Jasmani, Olahraga, dan Kesehatan Sejarah Seni



Pilihan minimal 1: o Seni Musik o Seni Rupa o Seni Teater o Seni Tari Jumlah JP (26,00%) B. KELOMPOK KEJURUAN 1 Matematika 2 Bahasa Inggris 3 Informatika 4 Projek Ilmu Pengetahuan Alam dan Sosial ** 5 Kejuruan a. Dasar-dasar Perhotelan b. Restaurant Service c. Bar Service



Fase E



Fase F



Total JP



Kelas X



Kelas XI



Kelas XII (Semester 1)



Kelas XII (Semester 2)



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



72 (6)



72 (6)



72 (6)



72 (6)



72 (6)



144 (12)



108 (9)



54 (6)



72 (6)



72 (6) -



-



-



144 72



576 (16)



432 (12)



144 (8)



-



1152



144 (12)



108 (9) 108 (9)



54 (5) 54 (5)



108 (9)



72 (6)



72 (6)



72 (6) 144 (12) 216 (18)



306 180



306 234 144 216 1062



216 (18)



216 (6) 216 (6) 33



126 (7) 126 (7)



846



d. Banquet Operation Projek Kreatif dan Kewirausahaan 7 Praktik Kerja Lapangan 8 Mata Pelajaran Pilihan a. Bahasa Jepang* b. Bahasa Mandarin* c. Bahasa Perancis* d. Marketing & Communication** e. Pengantar Manajemen** Muatan Lokal (Budaya Sunda)*** Jumlah JP (74,00%) Jumlah A+B C. Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila dan Budaya Kerja****



72 (2) 180 (5)



6



90 (5) 90 (5)



144 (4)



108 (6)



72 (2)



54 (3)



270 792 (44)



-



792



72 (2) 54 (3) 72 (2)



72 (2)



36 (2)



792 (22)



1080 (30)



612 (34)



792 (44)



1368 (38)



1512 (42)



756 (42)



792 (44)



4428



*) Mata pelajaran dapat dipilih salah satu **) Mata Pelajaran Wajib



Konsentrasi : Sales & Marketing Alokasi waktu mata pelajaran SMK Kelas X-XII



Asumsi 12 minggu/3Bulan



A. KELOMPOK UMUM: 1 Pendidikan Agama Islam



2 3 4 5



dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Kristen dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Katholik dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Buddha dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Hindu dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Khonghucu dan Budi Pekerti Pendidikan Kepercayaan Terhadap Tuhan Yang Maha Esa dan Budi Pekerti Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan Bahasa Indonesia Pendidikan Jasmani, Olahraga, dan Kesehatan Sejarah



Fase E



Fase F



Total JP



Kelas X



Kelas XI



Kelas XII (Semester 1)



Kelas XII (Semester 2)



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



72 (6)



72 (6)



72 (6)



72 (6)



72 (6)



144 (12)



108 (9)



54 (6)



72 (6)



72 (6)



108 (9)



34



72 (6)



306 180 144



6



Seni



Pilihan minimal 1: o Seni Musik o Seni Rupa o Seni Teater o Seni Tari Jumlah JP (26,00%) B. KELOMPOK KEJURUAN 1 Matematika 2 Bahasa Inggris 3 Informatika 4 Projek Ilmu Pengetahuan Alam dan Sosial ** 5 Kejuruan a. Dasar-dasar Perhotelan b. M.I.C.E. c. Marketing & Communication d. Tour Planning 6 Projek Kreatif dan Kewirausahaan 7 Praktik Kerja Lapangan 8 Mata Pelajaran Pilihan a. Bahasa Jepang* b. Bahasa Mandarin* c. Bahasa Perancis* d. Front Office** e. Pengantar Manajemen** Muatan Lokal (Budaya Sunda)*** Jumlah JP (74,00%) Jumlah A+B C. Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila dan Budaya Kerja****



72 (6)



-



-



-



72



576 (16)



432 (12)



144 (8)



-



1152



144 (12)



108 (9) 108 (9)



54 (5) 54 (5)



72 (6) 144 (12)



306 234 144 216



216 (18)



1062



216 (18)



216 (6) 216 (6)



108 (6) 108 (6)



108 (3) 180 (5)



90 (5) 90 (5)



144 (4)



108 (6)



72 (2)



54 (3)



72 (2) 72 (2) 792 (22)



72 (2) 1080 (30)



54 (3) 36 (2) 612 (34)



1368 (38)



1512 (42)



756 (42)



846



270 792 (44)



792



-



792 (44) 792 (44)



4428



*) Mata pelajaran dapat dipilih salah satu **) Mata Pelajaran Wajib



d. Capaian Pembelajaran Rumusan capaian pembelajaran pada program keahlian Perhotelan dapat dirumuskan sebagai berikut. 1) Rumusan capaian pembelajaran mata pelajaran umum diadopsi rumusan yang ditetapkan pemerintah melalui Keputusan Kepala Badan Penelitian dan Pengembangan dan Perbukuan Nomor 029/H/KU/2021 tentang Capaian Pembelajaran Mata Pelajaran pada Program SMK Pusat Keunggulan.



35



2) Capaian pembelajaran mata pelajaran Housekeeping, Front Office, Laundry, Restaurant Service, Bar Service, Banquet Operation, M.I.C.E, Marketing & Communication, Tour Planning disusun oleh Guru Mata pelajaran Produktif bersama guru-guru kelompok kejuruan bersama dunia kerja 3) Rumusan capaian pembelajaran mata pelajaran muatan local (Budaya Sunda) dirumuskan oleh MGMP Bahasa, Sastra dan Budaya SMK Pariwisata Metland School e. Praktik Kerja Industri (Prakerin) Praktik kerja Industri atau biasa disebut dengan Prakerin atau OJT adalah salah satu bentuk kegiatan yang bertempat di lingkungan kerja langsung. Prakerin bisa dilakukan oleh murid SMK. Prakerin merupakan implementasi secara sistematis dan singkron antara program pendidikan di sekolah dengan program penguasaan keahlian yang diperoleh melalui kegiatan kerja secara langsung di dunia kerja untuk mencapai tingkat keahlian tertentu. Tujuan Praktik Kerja Industri (Prakerin) antara lain sebagai berikut. 1) Memperkenalkan peserta didik pada dunia industri 2) Menumbuhkan & meningkatkan sikap profesional yang diperlukan siswa untuk memasuki dunia usaha 3) Meningkatkan daya kreasi dan produktivitas tehadap peserta didik sebagai persiapan dalam menghadapi atau memasuki dunia usaha yang sesungguhnya 4) Meluaskan wawasan dan Pandangan Siswa terhadap jenis-jenis pekerjaan pada tempat dimana peserta didik melaksanakan Prakerin Mekanisme Prakerin SMK Pariwisata Metland School pada Program Keahlian Perhotelan sebagai berikut. 1) Pemetaan Industri Dalam hal ini tempat OJT merupakan industri yang saat ini sudah menjalin kerjasama dengan sekolah. Beberapa hotel yang sudah bekerja sama yakni, RA Premiere Simatupang, Horison GP Mega Kuningan, Horison Suites & Residence Rasuna, Novotel Jakarta Cikini. 36



SMK Pariwisata Metland School Program keahlian Perhotelan juga melakukan Prakerin di Luar Negeri selama 6 bulan pada semester 5. Beberapa Negara yang menjadi tempat Prakerin adalah Thailand dan Dubai. 2) Program Prakerin Program Prakerin dilaksanakan diawal semester ganjil pada kelas XII. Prakerin dilaksanakan selama 6 bulan di Industri. Hal ini dilakukan mengingat kecukupan peserta didik mendapat materi disekolah sehingga bisa langsung on job pada tempat Prakerin. 3) Pembekalan Program Prakerin Sebelum peserta didik diterjunkan pada industri, diberikan pembekalan selama 2 minggu yang disebut Job Shadow. Materi yang diberikan adalah perihal etos kerja, pembangunan mental, dan pembuatan laporan sesudah dan sebelum Prakerin. 4) Penetapan Pembimbing Peserta didik yang diterjunkan untuk Prakerin didampingi satu guru pendamping dengan komposisi 4:1. Hal ini dilakukan sebagai upaya pendampingan dan pengawasan siswa selama kegiatan Prakerin berlangsung. 3.



Kokurikuler (Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila dan Budaya Kerja) Profil Pelajar Pancasila terdiri atas (1) Beriman, Bertakwa kepada Tuhan YME, dan Berakhlak Mulia, (2) Berkebhinekaan global, (3) Gotong royong, (4) Mandiri, (5) Bernalar kritis, (6) Kreatif. Profil Pelajar Pancasila berbentuk softskill dan harus diterapkan dalam proses pembelajaran, bukan dipisahkan dalam pembelajaran. SMK Pariwisata Metland School pada Program Keahlian Perhotelan melaksanakan penguatan Profil Pelajar Pancasila diimplemantasikan melalui berbagai kegiatan sebagai berikut.



No



Profil Pelajar Pancasila



1



Beriman, Bertakwa kepada 



Memiliki akhlak pribadi yang sopan dan santun



Tuhan



(Grooming)



YME,



Berakhlak Mulia



Implementasi dan 



Menghormati



kepercayaan



masing-masing tamu hotel 37



dan



keagaam



2



Berkebhinekaan global







Belajar bahasa asing







Mempelajari budaya Negara lain agar dapat menghargai dan mengerti kebutuhan tamu







Mendalami budaya dalam Negeri agar tercermin kearifan lokal dalam diri



3



Gotong royong







Kerjasama antar semua peserta didik pada kegiatan operasional (belajar membantu antar departmentnya FO membantu di HK)



4



Mandiri







Mengerti dan bertanggung jawab Job Desk masing-masing



5



Bernalar kritis







Menganalisis dan mengevaluasi kebutuhan hotel pada saat pandemik







Mengambil



keputusan



mengimplementasikan



untuk



perencanaan



yang



disusun oleh TIM dalam menghadapi suatu masalah 6



Kreatif







Mencari ide-ide kreatif ketika hotel mengalami masalah-masalah



tertentu.



Contohnya,



penjualan kamar turun selama Covid-19, maka staf hotel kreatif melakukan promo di berbagai jenis penjualan atau melakukan program prokes yang aman dan berbeda dengan hotel lain



4.



Ekstra Kurikuler Pembinaan minat dan bakat adalah kegiatan pendidikan di luar jam pelajaran biasa yang dilakukan di sekolah/luar sekolah untuk membantu pengembangan siswa sesuai dengan kebutuhan, potensi, bakat, dan minat melalui kegiatan yang secara khusus diselenggarakan oleh pendidik dan atau tenaga kependidikan yang berkemampuan dan berkewenangan di sekolah secara berkala dan terprogram. Ekstrakulikuler dipecah kedalam 3 bidang yakni Bidang Seni dan Entertaintment, Bidang Wawasan Kebangsaan, dan Pembinaan Ketaqwaan Terhadap Tuhan Yang Maha Esa. Khusus untuk kegiatan Pembinaan Ketaqwaan Terhadap Tuhan Yang



38



Maha Esa dilakukan dalam bentuk motivasi spiritiual diskusi melalui zoom dengan mengundang tokoh agama. Berikut penjabaran kegiatan Ekstrakulikuler Bidang Seni dan Entertaintment Seni Musik



Bidang Wawasan Pembinaan Ketaqwaan Terhadap Tuhan Yang Maha Esa Kebangsaan Pasukan Pengibar Pembinaan Rohani Agama Islam



Seni Tari



Bendera (Paskibra)



Event Organizer



Unit Kesehatan Sekolah Katolik



Modeling and Fashion



(UKS)



Pembinan Rohani Agama Kristen



Pramuka



Protestan



Pembinaan Rohani Agama Kristen



Pembinaan Rohani Agama Buddha Pembinaan Rohani Agama Hindu



5.



Rencana Pembelajaran Pembelajaran akan menggunakan sistem jadwal block kecuali untuk mata pelajaran Agama, dan PJOK. Alur tujuan pembelajaran ditulis berdasarkan analisis capaian pembelajaran dan diwujudkan dalam bentuk tujuan pembelajaran yang disusun secara logis dan sistematis. Tujuan pembelajaran selanjutnya disusun per semester. Judul Alur Tujuan Pembelajaran dan modul ajar disusun berdasarkan nama mata pelajaran. Alur Tujuan Pembelajaran dan Modul Ajar dapat dilihat di bagian Lampiran.



39



C.



Program Keahlian Kuliner Kurikulum Operasional SMK Pariwisata Metland pada Program Keahlian Kuliner dikembangkan sesuai dengan konteks dan kebutuhan peserta didik, lingkungan, IDUKA, dan mengadaptasi Common ASEAN Tourism Curriculum (CATC). CATC menyiapkan peserta didik SMK memiliki kompetensi bidang Kuliner berstandar industri nasional dan internasional. CATC yang digunakan menuntut pembelajaran mapel produktif Kulineri menggunakan Bahasa Inggris sebagai bahasa pengantar. Bahasa Inggris dituntaskan di kelas X dengan pola blocking system sebagai dasar pembelajaran untuk peserta didik mengikuti pembelajaran menggunakan kurikulum CATC di kelas XI dan XII. Penyusunan kurikulum Kuliner juga melibatkan IDUKA dikarenakan SMK Pariwisata Metland school berada dibawah naungan Management PT Metropolitan Land, Tbk. yang didalamnya memiliki industri perhotelan sebagai salah satu bisnis yang dikembangkan. Sarana praktik dan belajar dirancang dengan standar hotel dan restoran berbintang. Kurikulum Kompetensi Keahlian Kuliner dikembangkan mengikuti kemajuan industri kuliner, termasuk mengembangkan program TEFA (Teaching Factory). Pembelajaran mengembangkan Hybrid Model Learning System yang pada prinsipnya adalah memanfaatkan kekuatan pembelajaran daring dengan pola synchronous-asynchronous dan tatap muka. Pembelajaran Program Keahlian Kuliner mengajarkan tahapan-tahapan penguasaan soft skills dan hard skills dengan model pembelajaran berbasis projek (Project Based Learning dan Problem Based Learning). Dengan model pembelajaran tersebut, peserta didik mampu bereksplorasi, berkolaborasi dalam menyelesaikan masalah serta menyelesaikan projek sesuai dengan standar yang ditentukan, serta dapat memecahkan masalah yang dihadapi. Pembelajaran pada siswa Kelas X semester 1 SMK Pariwisata Metland School TP 2021/2022 dilakukan secara umum/general mengabungkan 2 program keahlian Perhotelan dan Kuliner dengan mencari irisan mata pelajaran yang sama pada kedua program keahlian. Hal ini dilakukan untuk memberikan kesempatan kepada siswa dapat memilih program keahlian sesuai dengan passionnya. Jumlah siswa Kuliner Tahun Pelajaran 2021/2022 sebanyak 113 siswa. SMK Pariwisata Metland School program keahlian Kuliner sudah meluluskan 5 angkatan dengan total 203 alumni yang tersebar sebagai wirausaha, melanjutkan ke perguruan tinggi, dan bekerja di industri di dalam dan di luar negeri. 40



Berikut adalah presentase jumlah serapan lulusan program keahlian Kuliner. 5% 27% 68%



Berwirausaha



Kuliah



Kerja



Berikut adalah kerjasama Industri untuk Prakerin dan Penyerapan lulusan yang dilakukan SMK Pariwisata Metland School program keahlian Kuliner 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24



Industri Hotel Horison Ultima Bekasi/Metland Hotel Division Crowne Plaza Jakarta JW Marriott Hotel Lorin Sentul City Novotel Jakarta Cikini Ritz Carlton Pacific Place Hotel Ciputra Cibubur Hotel Aston Bogor Hotel Mercure Cikini Hotel RA Simatupang Jakarta Hotel Harris Sentul City Bogor Hotel Alana Sentul City Bogor Hotel Pesona Alam Resort dan Spa Hotel Gran Melia Grand Hyatt Jakarta Hotel Hotel Horison Ultima Bhuvana Ciawi Shangri-La Hotel Jakarta Hotel Indonesia Kempinski Jakarta Hotel Horison GP Mega Kuningan Horison Suites and Residence Rasuna The Dharmawangsa Jakarta CCSD Hotel Training UAE Dubai Bright Education/Ausbildung Program PT. Prima Andalan Sumber Daya



41



Berikut adalah kerjasama dalam bidang pengembangan akademik dan profesi yang dilakukan SMK Pariwisata Metland School program keahlian Kuliner No 1



Dalam Negeri Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti



2 3



Binus University Politeknik Jakarta Internasional JIHS Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Pariwisata Yapari



4



Luar Negeri Asosiasi/Kelembagaan Phuket Vocational College Association of Culinary Professionals In donesia (ACPI) SEAMEO PT. Rich’s Product Indonesia PT. Sinar Mas



Sarana praktik dan belajar dirancang dengan standar hotel dan restoran berbintang. Kurikulum Kompetensi Keahlian Kuliner dikembangkan mengikuti kemajuan industri kuliner, termasuk mengembangkan program TEFA (Teaching Factory) yang bertujuan untuk penguatan internalisasi karakter kinerja dengan nilai Entrepreneurship. Kurikulum yang dikembangkan berpedoman pada profil lulusan yang memiliki kemampuan untuk bekerja, berkesempatan untuk melanjutkan pendidikan ke jenjang yang lebih tinggi (Diploma/Sarjana), dan memiliki kemampuan menangkap peluang Wirausaha. Bobot pembelajaran yang diberikan kepada siswa adalah 70% pada penguatan kejuruan/produktif dan 30% mata pelajaran umum. Pola pembelajaran praktik mengikuti pola bekerja di hotel dan restoran serta industri makanan dan minuman yang menggunakan pola shift dan pembagian waktu kerja yang jelas. Para Guru yang memiliki latar belakang industri yang kuat sangat berpengaruh pada gaya mengajar mereka yang lugas, tegas, disiplin, cepat, dan detail. Hal ini berpengaruh pada pembentukan karakter industri para lulusan sehingga memudahkan mereka untuk bekerja pada dunia kerja nyata. Sebagai penguatan hard skill dan soft skill dalam program Keahlian Kuliner memberikan beberapa tambahan mata pelajaran yang spesifik berdasarkan tuntutan industri saat ini. Dengan harapan bahwa lulusan SMK Pariwisata Metland School memiliki kompetensi keahlian yang sesuai dengan mudah tuntutan industri Kulineri baik di dalam maupun luar negeri. Adapun mata pelajaran tambahan yang menjadi kekhasan program keahlian Kuliner SMK Pariwisata Metland School adalah Japanese Gastronomi. 42



Pada struktur kurikulum program keahlian kuliner seharusnya tidak diberikan pengetahuan tentang Japanese Gastronomi, namun karena memenuhi tuntutan dunia



43



industri maka perlu diberikannya keterampilan dan kompetensi tentang pengetahuan, pengolahan, dan penyajian makanan Jepang. Guru Produktif Kuliner berjumlah 5 orang yang memiliki pendidikan minimal Diploma tiga sesuai yang disyaratkan, guru produktif kuliner juga berlatar belakang industri dengan pengalaman bekerja minimal 5 tahun dan ada yang masih aktif bekerja di hotel bintang 5 (*****). Kegiatan praktik di sekolah dan praktik kerja industri dipersiapkan melalui program parenting bagi para orang tua, job orientation, dan Kitchen knowledge yang diberikan oleh praktisi dari dunia industri kuliner, untuk menguatkan passion dan gambaran karir bekerja di industri kuliner. Salah satu Praktisi kuliner yang diundang untuk menguatkan passion dan gambaran karir yaitu Shangri-La Yangoon Myanmar. Kegiatan kunjungan industri dan kunjungan ke perguruan tinggi



untuk



menguatkan passion dan gambaran karir bekerja di industri. Berikut adalah daftar kunjungan Industri Program Keahlian Kuliner. a. STP Bandung b. Sari Roti c. Filma d. Aero Catering Service e. TnC Cafe Bandung 1.



Tujuan Program keahlian Kuliner Berdasarkan visi dan misi di atas maka disusunlah tujuan yang akan menjadi landasan mencapai profil kompetensi lulusan Program keahlian Kuliner melalui Pengembangan bersama mitra IDUKA. Tujuan Program keahlian Kuliner dapat dijabarkan sebagai berikut. 1.



Menciptakan juru masak profesional dalam industri kuliner



2.



Memahami proses bisnis bidang industri kuliner



3. Menciptakan lulusan siap kerja, memahami perkembangan teknologi dan isu terkini bidang kuliner secara global, serta mampu mengikuti tuntutan dunia industri. 4. Menciptakan peserta didik yang mampu memahami perkembangan penerapan teknologi dan isu-isu global terkait dunia Kuliner. 5. Mampu menjadi seorang entrepreneur kewirausahaan (foodpreneurs dan job profile) di bidang kuliner. 44



6. Memahami tahapan operasional art culinary atau pastry bakery secara menyeluruh dan memberikan pelayanan prima (excellent service).. 2.



Intrakulikuler Struktur kurikulum mengatur beban belajar untuk setiap muatan atau mata pelajaran dalam Jam Pelajaran (JP) tahunan dan/atau per 3 (tiga) tahun atau dikenal dengan sistem blok. a. Struktur Kurikulum Program Keahlian 9. Bidang Keahlian



: Pariwisata



9.3 Program Keahlian



: Kuliner



Konsentrasi Alokasi waktu mata pelajaran SMK Kelas X-XII



: Kuliner Fase E



Asumsi 36 minggu/tahun



A. KELOMPOK UMUM: 1 Pendidikan Agama Islam



2 3 4 5 6



dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Kristen dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Katholik dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Buddha dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Hindu dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Khonghucu dan Budi Pekerti Pendidikan Kepercayaan Terhadap Tuhan Yang Maha Esa dan Budi Pekerti Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan Bahasa Indonesia Pendidikan Jasmani, Olahraga, dan Kesehatan Sejarah Seni



Pilihan minimal 1: o Seni Musik o Seni Rupa o Seni Teater



Total JP



Fase F



Kelas XI



Kelas XI



Kelas XII (Semeste r 1)



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



72 (2)



72 (2)



72 (2)



72 (2)



72 (2)



144 (4)



108 (3)



54 (3)



72 (2) 72 (2)



72 (2) -



108 (3)



72 (2)



45



-



Kelas XII (Semester 2)



306 180 -



144 72



o Seni Tari Jumlah JP (26,00%) B. KELOMPOK KEJURUAN 1 Matematika 2 Bahasa Inggris 3 Informatika 4 Projek Ilmu Pengetahuan Alam dan Sosial ** 5 Kejuruan a. Dasar-dasar Kuliner b. Culinary Art c. Pastry and Bakery d. Japanese Gastronomy e. Ilmu Gizi 6 Projek Kreatif dan Kewirausahaan 7 Praktik Kerja Lapangan 8 Mata Pelajaran Pilihan a. Bahasa Jepang* b.Bahasa Mandarin* c.Bahasa Perancis* d.Restaurant Service** e.Digital Marketing** Muatan Lokal (Budaya Sunda)*** Jumlah JP (74,00%) Jumlah A+B C. Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila dan Budaya Kerja****



576 (16)



432 (12)



144 (8)



144 (4)



108 (3)



54 (3)



72 (2) 144 (4)



108 (3)



-



1152 306 234 144 216



54 (3)



216 (6)



1062



216 (6)



216 (6) 216 (6) 108 (3) 180 (5) 144 (4)



108 (6)



72 (2)



54 (3)



72 (2) 72 (2)



72 (2)



126 (7) 126 (7) 54 (3) 36 (2) 90 (5)



882 270 792 (44)



-



792



54 (3) 36 (2)



792 (22)



1080 (30)



612 (34)



792 (44)



1368 (38)



1512 (42)



756 (42)



792 (44)



4428



*) Mata pelajaran dapat dipilih salah satu **) Mata Pelajaran Wajib



Mata Pelajaran yang dipilih pada program keahlian kuliner yaitu Culinery Art, Pastry & Bakery, dan Japanese Gastronomy. Penerapan ini dilakukan mengingat zaman sudah banyak mengalami perubahan dan pembaharuan. Program Merdeka Belajar yang diluncurkan oleh Kementerian Pendikan Nasional menuntut sekolah untuk melakukan perubahan, terobosan dan inovasi dalam pengorganisasian pelaksanaan pembelajaran agar dapat menciptakan peserta didik dan lulusan yang kompeten di bidangnya. SMK Pariwisata Metland School Program keahlian Kuliner memilih Japanese Gastronomi sebagai kekhasan pada program keahlian kuliner karena SMK Pariwisata Metland School memiliki pendidik yang berkompetensi dan berpengalaman dalam Japanese Gastronomy. Hal ini juga didasari oleh 46



pertumbuhan restaurant jepang yang semakin menjamur di Indonesia, serta sedang menjadi tren kuliner generasi Z saat ini. Mata pelajaran pilihan didasarkan pada minat dan bakat atau passion peserta didik, setelah memiliki pengalaman belajar pada fase E (kelas X), sehingga peserta didik diharapkan benar-benar telah memahami secara mendalam ruang lingkup masing-masing Mata pelajaran pilihan yang akan dipilihnya. Sekolah melalui wali kelas, Guru produktif, dan Guru BK dapat memberikan saran kepada peserta didik atas pilihannya, berdasarkan dari pengamatan terhadap portofolio peserta didik selama mengikuti pembelajaran pada fase E (kelas X). Seluruh mata pelajaran yang ditawarkan dalam kurikulum kuliner dikemas dalam bentuk Capaian Pembelajaran (CP) yang disusun oleh guru produktif bersama dunia industri. CP diterjemahkan ke dalam Alur Tujuan Pembelajaran, kemudia dituangkan dalam modul ajar. Capaian hasil pembelajaran dapat berupa portofolio sebagai bentuk dari assessment. b. Capaian Pembelajaran Rumusan capaian pembelajaran pada program keahlian Kuliner dapat dirumuskan sebagai berikut. 1) Rumusan capaian pembelajaran mata pelajaran umum diadopsi rumusan yang ditetapkan pemerintah melalui Keputusan Kepala Badan Penelitian dan Pengembangan dan Perbukuan Nomor 029/H/KU/2021 tentang Capaian Pembelajaran Mata Pelajaran pada Program SMK Pusat Keunggulan. 2) Capaian pembelajaran mata pelajaran Culinery Art, Pastry & Bakery, dan Japanese Gastronomy disusun oleh Guru Mata pelajaran Produktif bersama guru-guru kelompok kejuruan bersama dunia kerja 3) Rumusan capaian pembelajaran mata pelajaran muatan local (Budaya Sunda) dirumuskan oleh MGMP Bahasa, Sastra dan Budaya SMK Pariwisata Metland School c. Praktik Kerja Lapangan (PKL) Pelatihan kerja lapangan, Praktik kerja lapangan, on-the-job training atau biasa disebut dengan PKL atau OJT adalah salah satu bentuk kegiatan yang 46



bertempat di lingkungan kerja langsung. PKL bisa dilakukan oleh murid SMK. PKL merupakan implementasi secara sistematis dan singkron antara program pendidikan di sekolah dengan program penguasaan keahlian yang diperoleh melalui kegiatan kerja secara langsung di dunia kerja untuk mencapai tingkat keahlian tertentu. Tujuan Praktik Kerja Lapangan (PKL) antara lain sebagai berikut. 1) Memperkenalkan peserta didik pada dunia industri 2) Menumbuhkan & meningkatkan sikap profesional yang diperlukan siswa untuk memasuki dunia usaha 3) Meningkatkan daya kreasi dan produktivitas tehadap peserta didik sebagai persiapan dalam menghadapi atau memasuki dunia usaha yang sesungguhnya 4) Meluaskan wawasan dan Pandangan Siswa terhadap jenis-jenis pekerjaan pada tempat dimana peserta didik melaksanakan PKL Mekanisme PKL SMK Pariwisata Metland School pada Program Keahlian Kulineri sebagai berikut. 1) Pemetaan Industri Dalam hal ini tempat OJT merupakan industri yang saat ini sudah menjalin kerjasama dengan sekolah. Beberapa hotel yang sudah bekerja sama yakni, Hotel Buvana Ciawi, Hotel pesona Alam, Horison GP Mega Kuningan, Horison Suites & Residence Rasuna, Novotel Jakarta Cikini. SMK Pariwisata Metland School Program keahlian Kulinari juga melakukan PKL di Luar Negeri selama 6 bulan pada semester 5. Beberapa Negara yang menjadi tempat PKL adalah Thailand dan Dubai. 2) Program PKL Program PKL dilaksanakan diawal semester ganjil pada kelas XII. PKL dilaksanakan selama 6 bulan di Industri. Hal ini dilakukan mengingat kecukupan peserta didik mendapat materi disekolah sehingga bisa langsung on job pada tempat PKL. 3) Pembekalan Program PKL Sebelum



peserta



didik



diterjunkan



pada



industri,



diberikan



pembekalan selama 2 minggu yang disebut Job Shadow. Materi yang diberikan adalah perihal etos kerja, pembangunan mental, dan pembuatan laporan sesudah dan sebelum PKL. 47



4) Penetapan Pembimbing Peserta didik yang diterjunkan untuk PKL didampingi satu guru pendamping dengan komposisi 4:1. Hal ini dilakukan sebagai upaya pendampingan dan pengawasan siswa selama kegiatan PKL berlangsung. 3.



Kokurikuler (Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila dan Budaya Kerja) Profil Pelajar Pancasila terdiri atas (1) Beriman, Bertakwa kepada Tuhan YME, dan Berakhlak Mulia, (2) Berkebhinekaan global, (3) Gotong royong, (4) Mandiri, (5) Bernalar kritis, (6) Kreatif. Profil Pelajar Pancasila berbentuk softskill dan harus diterapkan dalam proses pembelajaran, bukan dipisahkan dalam pembelajaran. SMK Pariwisata Metland School pada Program Keahlian Kulineri melaksanakan penguatan Profil Pelajar Pancasila diimplemantasikan melalui berbagai kegiatan sebagai berikut.



No



Profil Pelajar Pancasila



1



Beriman,



Bertakwa



Implementasi kepada



 Memiliki akhlak pribadi yang sopan dan santun



Tuhan YME, dan Berakhlak Mulia



(Grooming).  Menghormati



kepercayaan



masing-masing



pada



dan



lingkungan



keagamaan keluarga,



sekolah, serta dunia industri. 2



Berkebhinekaan global







Belajar bahasa asing.







Mempelajari budaya Negara lain agar dapat menghargai dan mengerti tentang kebudayaan negara tersebut terutama dari aspek kulineri.



 Mendalami budaya dalam Negeri agar tercermin kearifan lokal dalam diri. 3



Gotong royong



 Kerjasama antar semua peserta didik pada kegiatan operasional dan management dapur.



4



Mandiri



 Mengerti dan bertanggung jawab Job Desk masing-masing.



48



5



Bernalar kritis



 Menganalisis dan mengevaluasi kebutuhan hotel pada saat pandemik.



49



 Mengambil



keputusan



untuk



mengimplementasikan perencanaan yang disusun oleh TIM dalam menghadapi suatu 6



masalah. ide-ide kreatif ketika beberapa usaha  Mencari



Kreatif



kuliner mengalami penurunan penjualan akibat pandemi Covid-19, misalnya dengan mencari olahan makanan yang awet untuk jangka waktu yang cukup lama dan memilih pengemasan makanan yang bisa dikirim ke luar kota. 4.



Ekstrakurikuler Pembinaan minat dan bakat adalah kegiatan pendidikan di luar jam pelajaran biasa yang dilakukan di sekolah/luar sekolah untuk membantu pengembangan siswa sesuai dengan kebutuhan, potensi, bakat, dan minat melalui kegiatan yang secara khusus diselenggarakan oleh pendidik dan atau tenaga kependidikan yang berkemampuan dan berkewenangan di sekolah secara berkala dan terprogram. Ekstrakulikuler dipecah kedalam 3 bidang yakni Bidang Seni dan Entertaintment, Bidang Wawasan Kebangsaan, dan Pembinaan Ketaqwaan Terhadap Tuhan Yang Maha Esa. Khusus untuk kegiatan Pembinaan Ketaqwaan Terhadap Tuhan Yang Maha Esa dilakukan dalam bentuk motivasi spiritiual diskusi melalui zoom dengan mengundang tokoh agama. Berikut penjabaran kegiatan Ekstrakulikuler



Bidang Seni dan



Bidang Wawasan



Pembinaan Ketaqwaan Terhadap



Entertaintment



Kebangsaan



Tuhan Yang Maha Esa



Seni Musik



Pasukan



Pengibar Pembinaan Rohani Agama Islam



Seni Tari



Bendera (Paskibra)



Event Organizer



Unit Kesehatan Sekolah Katolik



Modeling and Fashion



(UKS)



Pembinan



Pramuka



Protestan



Pembinaan



Rohani



Agama



Kristen



Rohani



Agama



Kristen



Pembinaan Rohani Agama Buddha Pembinaan Rohani Agama Hindu



50



5.



Rencana Pembelajaran Pembelajaran akan menggunakan sistem jadwal block kecuali untuk mata pelajaran Agama, dan PJOK. Alur tujuan pembelajaran ditulis berdasarkan analisis capaian pembelajaran dan diwujudkan dalam bentuk tujuan pembelajaran yang disusun secara logis dan sistematis. Tujuan pembelajaran selanjutnya disusun per semester. Judul Alur Tujuan Pembelajaran dan modul ajar disusun berdasarkan nama mata pelajaran. Alur Tujuan Pembelajaran dan Modul Ajar dapat dilihat di bagian Lampiran.



51



D.



Program Keahlian Desain Komunikasi Visual Kurikulum Operasional SMK Pariwisata Metland School pada Program Keahlian Desain Komunikasi Visual dikembangkan untuk menjawab tantangan dan kebutuhan masyarakat secara luas dalam bidang desain komunikasi visual, namun sebagai keunggulannya diarahkan untuk memenuhi kebutuhan dalam memecahkan masalah dalam peningkatan kualitas pendidikan dan pembelajaran. Hal ini juga didasari oleh adanya perkembangan teknologi informasi dan komunikasi dalam implementasi proses interaksi pembelajaran melalui beragam metode dan media, termasuk media komunikasi visual (grafis) dan komunikasi multimedia. Media komunikasi ini menjadi bagian dari sarana



pembelajaran



yang



konstruktif



dalam



mengimplementasikan



tujuan



pembelajaran, baik di sekolah dan luar sekolah. Dalam perkembangannya, media pembelajaran berbasis desain grafis dan multimedia menjadi pilihan yang efektif dan efisien dalam meningkatkan kompetensi peserta didik (pebelajar). Perkembanan disiplin ilmu Desain Komunikasi Visual berimplikasi terhadap dunia profesi di masyarakat, maka sangat wajar jika saat ini bidang profesi dalam bidang desain komunikasi visual menjadi sangat luas dan beragam mulai dari dari profesi bidang percetakan, penerbitan, periklanan, penyiaran televisi, perfileman, web, multimedia, game dan media pembelajaran. Hal ini yang menyebabkan kebutuhan yang terus meningkat di Indonesia dalam bidang profesi Desain Komunikasi Visual.



Di



samping ada aspek outcome lulusan desain komunikasi visual berjiwa enterpreneurship yang mengembangkan kebakatan dan keterampilannya dalam kewirausahaan desain. Penyusunan kurikulum Desain Komunikasi Visual juga melibatkan unsur dunia Industri dikarenakan SMK Pariwisata Metland School berada dibawah naungan Management PT Metropolitan Land, Tbk. yang didalamnya memiliki industri komersil, properti, dan perhotelan, dimana semua industri tersebut memiliki unit kerja



yang



berkaitan dengan Desain Komunikasi Visual. Disamping itu SMK Pariwisata Metland School juga membangun jaringan perguruan tinggi vokasi dalam bidang Kreatif. Kurikulum yang dikembangkan berpedoman pada profil lulusan yang memiliki kemampuan untuk bekerja, berkesempatan untuk melanjutkan pendidikan ke jenjang yang lebih tinggi (Diploma/Sarjana), dan memiliki kemampuan menangkap peluang wirausaha, sesuai dengan program Direktorat Jenderal Vokasi yaitu BMW (Bekerja, Melanjutkan, dan Wirausaha).



52



Pembelajaran yang mengembangkan Hybrid Model Learning System/Blended Learning System untuk memanfaatkan kekuatan pembelajaran daring dengan pola synchronous-asynchronous dan tatap muka. Sebagai penguatan hard skill dan soft skill dalam mata pelajaran kejuruan memberikan beberapa tambahan mata pelajaran yang spesifik berdasarkan tuntutan industri saat ini. Dengan harapan bahwa lulusan SMK Pariwisata Metland School memiliki kompetensi keahlian yang sesuai dengan tuntutan industri Desain Komunikasi Visual baik di dalam maupun luar negeri. Adapun mata pelajaran tambahan yang menjadi kekhasan SMK Pariwisata Metland School program keahlian Desain Komunikasi Visual adalah (1) Komputer dan Jaringan Dasar dan (2) Algoritma. Kedua mata pelajaran tersebut merupakan mata pelajaran yang akan mendukung kemampuan siswa dalam mempersiapkan diri menghadapi era industry 5.0 yang saat ini perkembangannya sangat pesat seiring dengan perkembangan dunia digital. Guru Produktif pada program keahlian Desain Komuikasi Visual terdiri dari 8 guru pendidikan minimal Sarjana. Guru Guru Produktif memiliki latar belakang industry khususnya industry kreatif yang akan mendukung perkembangan program keahlian Desain Komunikasi Visual di SMK Pariwisata Metland School. Jumlah siswa Desain Komunikasi Visual Tahun Pelajaran 2021/2022 sebanyak 97 siswa pada kelas X (Merupakan konversi kompetensi keahlian Multimedia berdasarkan spektruk keahlian SMK PK). Sedangkan siswa pada kompetensi keahlian Multimedia di Kelas XI dan XII 226 siswa (Berdasarkan Per Dirjen Dikdasmen No 06 Tahun 2018). SMK Pariwisata Metland School program kompetensi keahlian Multimedia sudah memiliki lulusan sebanyak 3 angkatan sebanyak 178 alumni yang tersebar di dunia berwirausaha, melanjutkan ke perguruan tinggi, dan industri. Berikut adalah presentase jumlah serapan lulusan kompetensi keahlian Multimedia. 5% 49%



Berwirausaha



46%



Kuliah



53



Kerja



Berikut adalah kerjasama Industri untuk Prakerin dan Penyerapan lulusan yang dilakukan SMK Pariwisata Metland School kompetensi keahlian Multimedia yang dikonversi pada program keahlian Desain Komunikasi Visual pada tahun 2021. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25



Instansi Hotel Horison Ultima Bekasi/Metland Hotel Division Dika Printing Metropolitan Mall Cileungsi Bang One (TV One) Novotel Cikini Jakarta PT Kembang Griya Cahaya Dakta TV Wessel TV Kapuspen TNI AL Hotel Horison Bhuvana Ciawi Lorin Sentul Pusdiklat DPR RI Mata Hati PT. Wijaya Karya Beton Trans TV Halba Printing PT. Suryaraya Rubberindo Industries Kemendikbud Swiss-Belhotel Mangga Besar PT. Patria Raya Dwi Pantara Kickdom Foto Limelight Picture Akaraya Creative Collaborator PT. Blao Prima Perkasa Definisigroup Berikut adalah kerjasama dalam bidang pengembangan akademik dan profesi



yang dilakukan SMK Pariwisata Metland School kompetensi keahlian Multimedia yang dikonversi pada program keahlian Desain Komunikasi Visual pada tahun 2021. No 1 2



Dalam Negeri SSR (Sekolah Seni Rupa) Politeknik Jakarta Internasional JIHS



Asosiasi/Kelembagaan SEAMEO Seamolec



Sarana praktik dan belajar dirancang dengan standar industri kreatif, sehingga para lulusan SMK Pariwisata Metland School diharapkan mudah beradaptasi ketika melaksanakan program OJT/PKL di industri baik di Indonesia maupun di luar negeri, serta membentuk kepribadian, dan karakter kerja yang lebih kuat. Salah satu program 54



praktik unggulan dari jurusan Desain Komunikasi Visual adalah dalam bidang Content Creator dan Content Management. Kegiatan praktik di sekolah dan praktik kerja industri dipersiapkan melalui program parenting bagi para orang tua, job orientation, dan sharing knowledge yang diberikan oleh praktisi dari dunia industri Desain dan Multimedia, untuk menguatkan passion dan gambaran karir bekerja di industri kreatif. Kegiatan kunjungan industri dan kunjungan ke perguruan tinggi



untuk



menguatkan passion dan gambaran karir bekerja di industri. Berikut adalah daftar kunjungan Industri kompetensi keahlian Multimedia yang dikonversi pada program keahlian Desain Komunikasi Visual pada tahun 2021. a. Universitas Telkom b. ITB c. Binus University d. UMN (Universitas Multimedia Nusantara) e. Universitas Komputer Bandung f. Indosiar g. Metro TV h. Trans7 1.



Tujuan Program Keahlian Desain Komunikasi Visual Berdasarkan visi dan misi di atas maka disusunlah tujuan yang akan menjadi landasan mencapai profil kompetensi lulusan Program keahlian Desain Komunikasi Visual melalui Pengembangan bersama mitra IDUKA. Tujuan Program keahlian Desain Komunikasi Visual dapat dijabarkan sebagai berikut. a. Menciptakan pribadi-pribadi yang sesuai dengan kebutuhan industri khususnya industry kreatif b. Menciptakan lulusan yang siap kerja dan mengikuti perubahan zaman c. Menciptakan peserta didik yang dapat memahami proses bisnis industri Desain Komunikasi Visual d. Menciptakan peserta didik yang mampu memahami perkembangan penerapan teknologi dan isu-isu global terkait dunia pariwisata dan Desain Komunikasi Visual e. Memiliki kreativitas dalam menciptakan karya Desain Komunikasi Visual



55



2.



Intrakurikuler a. Struktur Kurikulum Program Keahlian 10 Bidang Keahlian



: Seni dan Ekonomi Kreatif



10.2 Program Keahlian



: Desain Komunikasi Visual



Alokasi waktu mata pelajaran SMK Kelas X-XII Asumsi 12 minggu/3 bln



A. KELOMPOK UMUM: 1 Pendidikan Agama Islam



2 3 4 5 6



dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Kristen dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Katholik dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Buddha dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Hindu dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Khonghucu dan Budi Pekerti Pendidikan Kepercayaan Terhadap Tuhan Yang Maha Esa dan Budi Pekerti Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan Bahasa Indonesia Pendidikan Jasmani, Olahraga, dan Kesehatan Sejarah Seni



Pilihan minimal 1: o Seni Musik o Seni Rupa o Seni Teater o Seni Tari Jumlah JP (26,00%) B. KELOMPOK KEJURUAN 1 Matematika 2 Bahasa Inggris 3 Informatika 4 Projek Ilmu Pengetahuan Alam dan Sosial ** 5 Kejuruan 6 Projek Kreatif dan Kewirausahaan 7 Praktik Kerja Lapangan



Fase E



Fase F



Kelas X



Kelas XI



Kelas XII



(Semester 1)



Kelas XII (Semester 2)



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



108 (9)



108 (9)



54 (5)



-



270



72 (6)



72 (6)



36 (3)



-



180



144 (12)



108 (9)



54 (5)



72 (6)



72 (6) -



-



108 (9)



72 (6)



Total JP



306 180 -



72 (6)



144



72



576 (16)



432 (12)



144 (8)



144 (12)



108 (9)



54 (6)



306 234 144 216



540 (45) 180 (15)



306 (25) 90 (8)



1062 270



72 (6) 144 (12)



108 (9)



-



54 (6)



216 (6)



216 (18)



792 (44) 56



1152



792



8 Mata Pelajaran Pilihan Muatan Lokal*** Jumlah JP (74,00%) Jumlah A+B C. Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila dan Budaya Kerja****



72 (6) 792 (22) 1368 (38) 288 (8)



144 (4) 72 (6) 1080 (30) 1512 (42) 144 (4)



108 (6) 36 (3) 612 (34) 756 (42) 72 (4)



-



252



792 (44) 792 (44) -



3276 4428 504



b. Penetapan Konsentrasi Desain Komunikasi Visual merupakan pengembangan dari bidang “Desain Grafis‟. Dimana saat ini Desain Komunikasi Visual dipengaruhi secara kuat oleh perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. Perkembangan yang pesat dalam bidang ilmu dan teknologi telah mengubah paradigma keilmuan desain grafis. Perubahan tersebut disebabkan oleh kajian yang semula dilingkup oleh bidang desain grafis tidak lagi memadai manakala keilmuan desain grafis berkembang dan mulai bersinggungan dengan disiplin keilmuan lain serta faktor perkembangan teknologi. Masalah interelasi desain dengan kebutuhan komunikasi masa yang dipengaruhi media, situasi persentuhan keilmuan desain grafis dengan disiplin lainnya juga terjadi seperti dengan keilmuan kreatif secara luas, ekonomi dan Teknologi Informasi dan Komunikasi (TIK). Akibat terjadinya persentuhan dispilin keilmuan desain grafis dengan ilmu lainnya menyebabkan makna desain grafis tidak lagi memadai dengan konten yang diembannya sehingga terjadilah perubahan nama dari desain grafis menjadi “desain komunikasi visual”. Mengingat hal tersebut, SMK Pariwisata Metland School dalam hal ini Program Keahlian Desain Komunikasi Visual mengembangkan konsentrasi pada bidang lainnya yang saling terkait yaitu Teknologi Informasi dan Komunikasi serta Multimedia. Pemilihan konsentrasi Teknologi Informasi & Komunikasi mengingat perkembangan Teknologi dalam bidang ilmu komunikasi sangat pesat. Hal ini dibuktikan dengan kebutuhan industry pada disiplin ilmu yang berkaitan dengan Teknologi Informasi & Komunikasi meningkat sangat pesat. Kebutuhan tenaga kerja bidang UI/UX Desain, Developer Website untuk bidang Frontend dan Backend, bahkan hingga kebutuhan Developer aplikasi mobile. 57



Selain itu perkembangan dunia industry film saat ini juga menduduki peringkat yang cukup tinggi permintaan tenaga kerjanya, bahkan peluang startup



58



teknologi dan industry kreatif saat ini cukup banyak. Oleh karena itu pemilihan konsentrasi Multimedia dirasa cukup tepat dalam rangka menyediakan tenagatenaga ahli dalam bidang tersebut sehingga dapat menempati posisi yang strategis di pasar kerja atau dunia usaha. Pemilihan konsentrasi didasarkan pada minat dan bakat atau passion peserta didik, setelah memiliki pengalaman belajar pada fase E (kelas X), sehingga peserta didik diharapkan benar-benar telah memahami secara mendalam ruang lingkup masing-masing konsentrasi yang akan dipilihnya. Sekolah melalui wali kelas, Guru produktif, dan Guru BK dapat memberikan saran kepada peserta didik atas pilihannya, berdasarkan dari pengamatan terhadap portofolio peserta didik selama mengikuti pembelajaran pada fase E (kelas X). Seluruh mata pelajaran yang ditawarkan dalam konsentrasi dikemas dalam bentuk Capaian Pembelajaran (CP) yang dikembangkan oleh guru produktif. CP diterjemahkan ke dalam Alur Tujuan Pembelajaran, kemudian dituangkan dalam modul ajar. Capaian hasil pembelajaran dapat berupa portofolio sebagai bentuk dari assessment. c. Struktur Kurikulum Konsentrasi Konsentrasi : Desain Komunikasi Visual Alokasi waktu mata pelajaran SMK Kelas X-XII



Fase E



Asumsi 36 minggu/tahun



A. KELOMPOK UMUM: 1 Pendidikan Agama Islam



dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Kristen dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Katholik dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Buddha dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Hindu dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Khonghucu dan Budi Pekerti



Total JP



Fase F



Kelas XI



Kelas XI



Kelas XII (Semeste r 1)



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



59



Kelas XII (Semester 2)



2 3 4 5 6



Pendidikan Kepercayaan Terhadap Tuhan Yang Maha Esa dan Budi Pekerti Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan Bahasa Indonesia Pendidikan Jasmani, Olahraga, dan Kesehatan Sejarah Seni



Pilihan minimal 1: o Seni Musik o Seni Rupa o Seni Teater o Seni Tari Jumlah JP (26,00%) B. KELOMPOK KEJURUAN 1 Matematika 2 Bahasa Inggris 3 Informatika 4 Projek Ilmu Pengetahuan Alam dan Sosial ** 5 Kejuruan a. Dasar-dasar Desain Komunikasi Visual b. Desain Grafis c. Desain Multimedia 6 Projek Kreatif dan Kewirausahaan 7 Praktik Kerja Lapangan 8 Mata Pelajaran Pilihan a. Bahasa Jepang* d. Bahasa Mandarin* e. Bahasa Perancis* f. Komputer dan Jaringan Dasar** g. Algoritma** Muatan Lokal (Budaya Sunda)*** Jumlah JP (74,00%) Jumlah A+B C. Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila dan Budaya Kerja****



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



72 (2)



72 (2)



72 (2)



72 (2)



72 (2)



144 (4)



108 (3)



54 (3)



72 (2) 72 (2)



72 (2) -



-



-



144 72



576 (16)



432 (12)



144 (8)



-



1152



144 (4)



108 (3)



54 (3)



108 (3)



72 (2)



72 (2) 144 (4)



108 (3)



306 180



306 234 144 216



54 (3)



216 (6)



1062



216 (6)



324 (9) 324 (9) 180 (5)



108 (6) 90 (5) 90 (5)



144 (4)



108 (6)



72 (2)



54 (3)



846 270 792 (44)



-



792



54 (3) 72 (2) 72 (2)



72 (2)



36 (2)



792 (22)



1080 (30)



612 (34)



792 (44)



1368 (38)



1512 (42)



756 (42)



792 (44)



*) Mata pelajaran dapat dipilih salah satu **) Mata Pelajaran Wajib



60



4428



Konsentrasi : Media Komunikasi Kreatif Alokasi waktu mata pelajaran SMK Kelas X-XII



Fase E



Asumsi 36 minggu/tahun



A. KELOMPOK UMUM: 1 Pendidikan Agama Islam



2 3 4 5 6



dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Kristen dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Katholik dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Buddha dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Hindu dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Khonghucu dan Budi Pekerti Pendidikan Kepercayaan Terhadap Tuhan Yang Maha Esa dan Budi Pekerti Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan Bahasa Indonesia Pendidikan Jasmani, Olahraga, dan Kesehatan Sejarah Seni



Pilihan minimal 1: o Seni Musik o Seni Rupa o Seni Teater o Seni Tari Jumlah JP (26,00%) B. KELOMPOK KEJURUAN 1 Matematika 2 Bahasa Inggris 3 Informatika 4 Projek Ilmu Pengetahuan Alam dan Sosial ** 5 Kejuruan a. Dasar-dasar Desain Komunikasi Visual b. Teknik Pengolahan Audio dan Video



Total JP



Fase F



Kelas XI



Kelas XI



Kelas XII (Semeste r 1)



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



72 (2)



72 (2)



72 (2)



72 (2)



72 (2)



144 (4)



108 (3)



54 (3)



72 (2) 72 (2)



72 (2) -



-



-



144 72



576 (16)



432 (12)



144 (8)



-



1152



144 (4)



108 (3)



54 (3)



108 (3)



72 (2)



72 (2) 144 (4)



108 (3)



54 (3)



216 (6)



Kelas XII (Semester 2)



306 180



306 234 144 216 1062



216 (6)



324 (9) 59



198 (11)



846



c. Animasi 2D dan 3D 6 Projek Kreatif dan Kewirausahaan 7 Praktik Kerja Lapangan 8 Mata Pelajaran Pilihan a.Bahasa Jepang* b.Bahasa Mandarin* c.Bahasa Perancis* d.Komputer dan Jaringan Dasar** e.Algoritma** Muatan Lokal (Budaya Sunda)*** Jumlah JP (74,00%) Jumlah A+B C. Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila dan Budaya Kerja****



216 (6) 180 (5)



108 (6) 90 (5)



144 (4)



108 (6)



72 (2)



54 (3)



270 792 (44)



-



792



54 (3) 72 (2) 72 (2)



72 (2)



36 (2)



792 (22)



1080 (30)



612 (34)



792 (44)



1368 (38)



1512 (42)



756 (42)



792 (44)



4428



*) Mata pelajaran dapat dipilih salah satu **) Mata Pelajaran Wajib



Konsentrasi : Teknologi Informasi dan Komunikasi Alokasi waktu mata pelajaran SMK Kelas X-XII



Fase E



Asumsi 36 minggu/tahun



A. KELOMPOK UMUM: 1 Pendidikan Agama Islam



2



dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Kristen dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Katholik dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Buddha dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Hindu dan Budi Pekerti Pendidikan Agama Khonghucu dan Budi Pekerti Pendidikan Kepercayaan Terhadap Tuhan Yang Maha Esa dan Budi Pekerti Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan



Total JP



Fase F



Kelas XI



Kelas XI



Kelas XII (Semeste r 1)



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



108 (3)



108 (3)



54 (3)



-



270



72 (2)



72 (2)



72 (2)



72 (2)



72 (2)



60



Kelas XII (Semester 2)



3 4 5 6



Bahasa Indonesia Pendidikan Jasmani, Olahraga, dan Kesehatan Sejarah Seni



Pilihan minimal 1: o Seni Musik o Seni Rupa o Seni Teater o Seni Tari Jumlah JP (26,00%) B. KELOMPOK KEJURUAN 1 Matematika 2 Bahasa Inggris 3 Informatika 4 Projek Ilmu Pengetahuan Alam dan Sosial ** 5 Kejuruan a. Dasar-dasar Desain Komunikasi Visual b. Pemrograman c. System internet of things 6 Projek Kreatif dan Kewirausahaan 7 Praktik Kerja Lapangan 8 Mata Pelajaran Pilihan a.Bahasa Jepang* b.Bahasa Mandarin* c.Bahasa Perancis* d.Komputer dan Jaringan** e.Algoritma** Muatan Lokal (Budaya Sunda)*** Jumlah JP (74,00%)



144 (4)



108 (3)



72 (2) 72 (2)



72 (2) -



-



-



144 72



576 (16)



432 (12)



144 (8)



-



1152



144 (4)



108 (3)



54 (3)



108 (3)



72 (2)



72 (2) 144 (4)



108 (3)



54 (3)



306 180



306 234 144 216



54 (3)



216 (6)



1062



216 (6)



324 (9) 216 (6) 180 (5)



198 (11) 108 (6) 90 (5)



144 (4)



108 (6)



72 (2)



54 (3)



72 (2)



846 270 792 (44)



-



54 (3) 36 (2)



72 (2)



72 (2)



792 (22)



1080 (30)



612 (34)



792 (44)



1368 (38)



1512 (42)



756 (42)



792 (44)



Jumlah A+B C. Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila dan Budaya Kerja****



792



4428



*) Mata pelajaran dapat dipilih salah satu **) Mata Pelajaran Wajib



d. Capaian Pembelajaran Rumusan capaian pembelajaran pada program keahlian Perhotelan dapat dirumuskan sebagai berikut.



61



1) Rumusan capaian pembelajaran mata pelajaran umum diadopsi rumusan yang ditetapkan pemerintah melalui Keputusan Kepala Badan Penelitian dan



62



Pengembangan dan Perbukuan Nomor 029/H/KU/2021 tentang Capaian Pembelajaran Mata Pelajaran pada Program SMK Pusat Keunggulan.. 2) Capaian pembelajaran mata pelajaran Teknik Pengolahan Audio dan Video, Animasi 2D dan 3D, Teknik Pengolahan Audio dan Video, Animasi 2D dan 3D, Pemrograman, System internet of things disusun oleh Guru Mata pelajaran Produktif bersama guru-guru kelompok kejuruan bersama dunia kerja 3) Rumusan capaian pembelajaran mata pelajaran muatan local (Budaya Sunda) dirumuskan oleh MGMP Bahasa, Sastra dan Budaya SMK Pariwisata Metland School e. Praktik Kerja Lapangan (PKL) Pelatihan kerja lapangan, Praktik kerja lapangan, on-the-job training atau biasa disebut dengan PKL atau OJT adalah salah satu bentuk kegiatan yang bertempat di lingkungan kerja langsung. PKL bisa dilakukan oleh murid SMK. PKL merupakan implementasi secara sistematis dan singkron antara program pendidikan di sekolah dengan program penguasaan keahlian yang diperoleh melalui kegiatan kerja secara langsung di dunia kerja untuk mencapai tingkat keahlian tertentu. Tujuan Praktik Kerja Lapangan (PKL) antara lain sebagai berikut. 1) Untuk memperkenalkan peserta didik pada dunia industri 2) Menumbuhkan & meningkatkan sikap profesional yang diperlukan siswa untuk memasuki dunia usaha 3) Meningkatkan daya kreasi dan produktivitas tehadap peserta didik sebagai persiapan



dalam



menghadapi



atau



memasuki



dunia



usaha



yang



sesungguhnya 4) Meluaskan wawasan dan Pandangan Siswa terhadap jenis-jenis pekerjaan pada tempat dimana peserta didik melaksanakan PKL Mekanisme PKL SMK Pariwisata Metland School pada Program Keahlian DKV sebagai berikut. 1) Pemetaan Industri



63



Dalam hal ini tempat OJT merupakan industri yang saat ini sudah menjalin kerjasama dengan sekolah. Beberapa hotel yang sudah bekerja sama, dan dari perusahaan Manufaktur



64



2) Program PKL Program PKL dilaksanakan diawal semester ganjil pada kelas XII. PKL dilaksanakan selama 6 bulan di Industri. Hal ini dilakukan mengingat kecukupan peserta didik mendapat materi disekolah sehingga bisa langsung on job pada tempat PKL. 3) Pembekalan Program PKL Sebelum peserta didik diterjunkan pada industri, diberikan pembekalan selama 2 minggu yang disebut Job Shadow. Materi yang diberikan adalah perihal etos kerja, pembangunan mental, dan pembuatan laporan sesudah dan sebelum PKL. 4) Penetapan Pembimbing Peserta didik yang diterjunkan untuk PKL didampingi satu guru pendamping dengan komposisi 4:1. Hal ini dilakukan sebagai upaya pendampingan dan pengawasan siswa selama kegiatan PKL berlangsung. 3.



Kokurikuler (Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila dan Budaya Kerja) Profil Pelajar Pancasila terdiri atas (1) Beriman, Bertakwa kepada Tuhan YME, dan Berakhlak Mulia, (2) Berkebhinekaan global, (3) Gotong royong, (4) Mandiri, (5) Bernalar kritis, (6) Kreatif. Profil Pelajar Pancasila berbentuk softskill dan harus diterapkan dalam proses pembelajaran, bukan dipisahkan dalam pembelajaran. SMK Pariwisata Metland School pada Program Keahlian Desain Komunikasi Visual melaksanakan penguatan Profil Pelajar Pancasila diimplemantasikan melalui berbagai kegiatan sebagai berikut.



No 1



Profil Pelajar Pancasila Beriman,



Implementasi



Bertakwa 



kepada Tuhan YME, dan Berakhlak Mulia



Memiliki akhlak pribadi yang sopan dan santun (Grooming)







Menghormati kepercayaan dan keragaman masingmasing keluarga, sekolah, dan industri



2



Berkebhinekaan global







Belajar bahasa asing







Mempelajari budaya Negara lain agar dapat menghargai klien dan kolega kerja







Mendalami budaya dalam Negeri agar tercermin kearifan lokal dalam diri 65



3



Gotong royong







Kerjasama antar semua peserta didik pada kegiatan operasional (belajar membantu antar departemen)



4



Mandiri







Mengerti dan bertanggung jawab Job Desk masingmasing



5



Bernalar kritis







Menganalisis



dan



mengevaluasi



kebutuhan



perusahaan pada saat pandemik 



Mengambil keputusan untuk mengimplementasikan perencanaan



yang



disusun



oleh



tim



dalam



menghadapi suatu masalah 6



Kreatif







Mencari



ide-ide



kreatif



ketika



perusahaan



mengalami masalah-masalah tertentu. Contohnya, bisnis turun selama Covid-19, maka karyawan kreatif melakukan inovasi dalam kegiatan usaha



4.



Ekstra Kurikuler Pembinaan minat dan bakat adalah kegiatan pendidikan di luar jam pelajaran biasa yang dilakukan di sekolah/luar sekolah untuk membantu pengembangan siswa sesuai dengan kebutuhan, potensi, bakat, dan minat melalui kegiatan yang secara khusus diselenggarakan oleh pendidik dan atau tenaga kependidikan yang berkemampuan dan berkewenangan di sekolah secara berkala dan terprogram. Ekstrakulikuler dipecah kedalam 3 bidang yakni Bidang Seni, Teknologi dan Entertaintment, Bidang Wawasan Kebangsaan, dan Pembinaan Ketaqwaan Terhadap Tuhan Yang Maha Esa. Khusus untuk kegiatan Pembinaan Ketaqwaan Terhadap Tuhan Yang Maha Esa dilakukan dalam bentuk motivasi spiritiual diskusi melalui zoom dengan mengundang tokoh agama. Berikut penjabaran kegiatan Ekstrakulikuler



1 2 3 4 5



Bidang Seni, Bidang Wawasan Teknologi dan Kebangsaan Entertainment Seni Musik 1 Pasukan Pengibar Seni Tari Bendera (Paskibra) Event Organizer 2 Unit Kesehatan Modeling and Sekolah (UKS) Fashion 3 Pramuka Sinematografi 66



Pembinaan Ketaqwaan Terhadap Tuhan Yang Maha Esa 1 2 3



Pembinaan Rohani Islam Pembinaan Rohani Kristen Katolik Pembinan Rohani Kristen Protestan



Agama Agama Agama



6



5.



Web Develover Community



Pembinaan Buddha Pembinaan Hindu



Rohani



Agama



Rohani



Agama



Rencana Pembelajaran Pembelajaran akan menggunakan sistem jadwal block kecuali untuk mata pelajaran Agama, dan PJOK. Alur tujuan pembelajaran ditulis berdasarkan analisis capaian pembelajaran dan diwujudkan dalam bentuk tujuan pembelajaran yang disusun secara logis dan sistematis. Tujuan pembelajaran selanjutnya disusun per semester. Judul Alur Tujuan Pembelajaran dan modul ajar disusun berdasarkan nama mata pelajaran. Alur Tujuan Pembelajaran dan Modul Ajar dapat dilihat di bagian Lampiran.



67



BAB III PENYELENGGARAAN PEMBELAJARAN A. Peraturan Akademik Pola pembelajaran yang dilakukan di SMK Pariwisata Metland School menggunakan full blocking system. Kegiatan dengan cara pembelajaran dalam satu semester dibagi kedalam 2 kelompok mata pelajaran umum dan kelompok mata pelajaran kejuruan. Pada 3 bulan pertama dilakukan pola blocking untuk kelompok mata pelajaran kejuruan dan 3 bulan selanjutnya untuk kelompok mata pelajaran umum. Pembagian blok diatur dengan memperhatikan tingkatan kelas. Secara ringkas, peraturan akademik SMK Pariwisata Metland School Program keahlian Perhotelan dijabarkan sebagai berikut. 1) Assesment a. Assesment hasil belajar Sistem penilaian dilakukan dengan memadukan assesmen formatif dan assesmen sumatif, namun dalam pelaksanaannya bobot nilai untuk assesmen formatif lebih tinggi dari pada assesmen sumatif. 1) Penugasan Project Based Learning 2) Penugasan Problem Based Learning 3) Penugasan Portofolio 4) Penugasan Praktik Kelompok 5) Penugasan Individu dan penugasan kelompok (Grading pada LMS) 6) UUK dan UKK b. Uji dan Sertifikasi Kompetensi Uji dan sertifikasi kompetensi oleh lembaga sertifikasi dan atau dunia kerja (LSP, LSK, dan lembaga sertifikasi lainnya yang terakreditasi dan atau diakui oleh industri) 2) Penilai Kenaikan Kelas dan atau Ketuntasan antar Fase Peserta didik dinyatakan naik kelas setelah menyelesaikan beberapa kegiatan di bawah ini yang berhubungan dengan akademik. a.



Menuntaskan seluruh program pembelajaran pada tiap semester



68



b. Memperoleh Kriteria KKTP (Ketercapaian Tujuan Pembelajaran) > 70.00 untuk kelas X c.



Absensi minimal untuk kelulusan dan kenaikan kelas setiap semester adalah 80% dari hari efektif KBM (Daring atau Luring)



d. 20% ketidak hadiran meliputi: Izin, Sakit, Skorsing dan alpha (alpha maksimal 5 hari dalam satu semester) e.



Keterlambatan maksimal 10 menit, jika lewat waktu yang ditentukan siswa dianggap Alpa (pembelajaran normal di sekolah)



f.



Siswa tuntas menyelesaikan PTS dan PAS di semester 1 dan semester 2



g.



Nilai rapot diporeh dari 53% nilai harian (UH, Tugas, dan praktik), 20%PTS, dan 27% PAS



h.



Lulus Uji Unit Kompetensi



3) Syarat Kelulusan a.



Menyelesaikan seluruh program pembelajaran.



b.



Memiliki presentasi kehadiran di sekolah sebesar 80% di kelas XII.



c.



Memperoleh nilai baik pada penilaian akhir seluruh mata pelajaran, dengan nilai sikap minimal 80,00.



d.



Nilai Pendidikan Agama dan Budi Pekerti, PPKn, dan Bahasa Indonesia tidak di bawah KKTP (75,00)



e.



Mengikuti dan dinyatakan lulus Ujian Sekolah, baik Praktik maupun Teori.



f.



Memiliki seluruh nilai rapot dari semester I-VI, dengan nilai rata-rata Raport semester I-VI minimal 75,00.



g.



Memiliki nilai Ujian Sekolah paling rendah 60,00 pada tiap matapelajaran



h.



Memiliki rata-rata ujian akhir sekolah seluruh mata pelajaran minimal 75,00.



i.



Nilai Mata Pelajaran Kelompok kejuruan tidak di bawah KKTP (78,00).



j.



Memiliki Portofolio atau Karya Inovatif yang berstandar Industri.



k.



Lulus Uji Kompetensi Keahlian yang diselenggarakan oleh BNSP. SMK Pariwisata Metland School mempunyai target dan goal kepada para lulusan



untuk siap mengahadapi tuntutan zaman baik yang meneruskan ke pergurauan tinggi (kuliah), bekerja di berbagai bidang sesuai kebutuhan, memiliki karakter, dan mampu menciptakan pekerjaan sendiri sesuai dengan keahlian masing-masing (wirauasaha).



69



B. Kalender Pendidikan



68



69



70



C.



Pengelolaan Pembelajaran 1. Pola Pembelajaran Pola pembelajaran SMK Pariwisata Metland School pada “kondisi covid” jauh berbeda dengan pembelajaran biasa dilakukan. Pembelajaran sebelum Covid Pembelajaran pada saat dan pasca Covid Tatap muka di kelas



Sistem biasa Pembelajaran dimulai pukul 07.30 – 17.05 1 JP = 45 Menit Istirahat 2 kali Jam ke 3 yaitu 09.45 – 10.05 Jam ke 8 yaitu 12.05 – 12.45 Olaraga dari pagi-sore



Blended Learning Pembelajaran online (LMS, virtual meeting and conference) baik synchronous dan asynchronous. Pola Blocking. 3 bulan pertama mata pelajaran umum, 3 bulan selanjutnya mata pelajaran kejuruan Pembelajaran dimulai pukul 09.00 – 15.20 1 JP = 30 Menit Istirahat 2 kali Jam ke 6 yaitu 11.00 – 11.20 Jam ke 8 yaitu 12.20 – 13.20 Pagi saja pukul 08.00 – 09.00 Basket dan Bulu tangkis pada hari selasa Futsal pada hari rabu Taekwondo pada hari kamis



2. Tagihan Pembelajaran Tagihan pembelajaran merupakan bahan yang digunakan untuk mengukur perkembangan, pencapaian, dan kemampuan (kompetensi) dalam pembelajaran siswa. Tagihan pembelajaran yang harus dituntaskan siswa, diantaranya. a. Penilaian Harian, meliputi



 Kehadiran  Ulangan Harian pada tiap berakhirnya 1-2 KD  Tes tertulis (Multiple Choice, Essay, dan Sejenisnya) atau Tes Lisan  Penugasan/Portfolio b. Penilaian Tengah Semester (PTS) untuk mata pelajaran umum c. Penilaian Akhir Semester (PAS) untuk mata pelajaran umum



71



3. Sistem Pembelajaran (Hybrid Model Learning System) Pembelajaran berbasis Hybrid Model Learning System pada prinsipnya adalah memanfaatkan kekuatan pembelajaran synchronous dan asynchronous. Media pembelajaran yang saat ini digunakan SMK Pariwisata Metland School sebagai berikut. a. LMS yang dikelola sendiri oleh sekolah. LMS ini merupakan pola dalam (elearning



program pembelajaran elektronik



program) yang memuat: Bahan Ajar, Topik Diskusi, Nilai, Tatap Muka Virtual b. Podcast Podcast adalah salah satu media pembelajaran berfungsi memberikan informasi terupdate dan media bertukar ilmu dan sharing pembelajaran. Tayang di youtube SMK Metland. Beberapa program podcast, yaitu. Bronist : Informasi update (setiap hari Senin), Besik : Belajar Asik (setiap hari Rabu, Uri podcast : Obrolan inspiratif (setiap hari Jumat) c. Video Pembelajaran Video pembelajaran dirancang secara sistematis dengan berpedoman kepada kurikulum sebagai media penyampaian materi dari guru kepada siswa. Video pembelajaran dapat diakses melalui youtube. d. Bahasa Asing Bahasa Asing (Bahasa Jepang, Mandarin, dan Prancis) diberikan secara keseluruhan dan bergantian di kelas X. Pada kelas XI dan XII anak dapat memilih sesuai minat. 4. Pengelolaan link and match a.



Kurikulum disusun bersama dan berstandar DUDI. Pengelolaan ini dilakukan melalui penandatangan MoU dan implemantasi hasil perjanjian.



b.



Melakukan kerjasama fastrack dengan perguruan tinggi, saat ini kerjasama sudah terjalin dengan JIHS dan Politeknik Sahid.



c.



Mengundang Orang Industri untuk hadir memberikan materi kepada siswa sebagai teacher guest



d.



Kerjasama OJT/Magang/praktik kerja lapangan (PKL) minimal satu semester;



e.



Sertifikasi kompetensi yang sesuai standar dan kebutuhan DUDI, baik bagi lulusan maupun guru; 72



f.



Guru secara rutin mendapatkan update teknologi dan pelatihan dari dunia Industri untuk proses belajar mengajar;



g.



Riset terapan bersama antara sekolah dan dunia Industri /Perguruan tinggi tentang kebutuhan yang terbarukan dalam dunia pendidikan.



h.



Komitmen serapan lulusan oleh dunia Industri yang sudah menjalin kerjasama.



73



BAB IV PENDAMPINGAN, EVALUASI DAN PENGEMBANGAN PROFESIONAL A.



Pendampingan Pendampingan pengembangan diri bagi guru dikembangkan melalui beberapa dua kegiatan, diantaranya. 1.



Pendampingan Pedagogis a. IHT (In House Training) Kegiatan IHT dilakukan 1 kali dalam satu tahun sekali di awal tahun pembelajaran. IHT merupakan moment untuk mengupgrate pengetahuan dan keilmuan guru-guru. Muatan IHTdapat berupa kemajuan teknologi, kebutuhan dunia industri, maupun perubahan kurikulum. b. Pendampingan Profesi Kegiatan pelatihan pengembangan profesi merupakan kegiatan yang diadakan tiga bulan sekali dengan mengundang para ahli di dunia pendidikan/perguruan tinggi, pengawas, lembaga pendidikan, serta balai besar pendidikan. c. Pendampingan Hasil Supervisi Akademik Supervisi akademik adalah suatu proses pengawasan yang dilakukan management sekolah kepada guru. Guru SMK Pariwisata Metland School memiliki landasan dalam melaksanakan tugasnya yang dituangkan dalam “Metland School Teacher value”. Item dalam Metland School Teacher value adalah a. Model in Integrity b. Enthusiastic c. Teamwork d. Leadership e. Action Make It Real f. Notion g. Dedication to Service Quality h. Sincere i. Creative j. Helpful k. Optimistic 74



l. Ordinary Teacher Create Extra Ordinary People m. Loving. Tujuannya aspek supervise adalah untuk menguatkan dan meningkatkan kualitas kegiatan belajar mengajar di sekolah. ASPEK SUPERVISI Karakter Pendidik 1 Kedisiplinan & punctuality 2 Ketaatan pada aturan & Tata tertib kerjasama dan saling menghormati pada kolega pendidik, orang tua, siswa, dan 3 mitra 4 Keteladanan yang baik 5 Pemahaman & pengalaman nilai ketuhanan, pancasila, bela negara & Toleransi 6 Kepedulian, empati dan kesantunan 7 Kerja Keras & Pantang Menyerah 8 Kemampuan pengendalian diri Integritas 1 Kejujuran 2 Tanggung Jawab Kesadaran untuk menjaga nama baik dan kehormatan lembaga/sekolah di hadapan 3 peserta didik, orang tua dan kolega 4



Komitmen menjalankan tugas/pekerjaan sesuai hasil kesepakatan bersama



5 Menjaga dan mengamalkan Etika profesi pendidik Kinerja Kependidikan/Pedagogik 1



Pembuatan dan Penyerahan administrasi akademik sesuai aturan dan ketentuan yang ditetapkan



2



Pembuatan dan penyerahan soal soal ujian/test lainya yang diselenggarakan oleh pemerintah atau sekolah



3



Meneyelenggarakan dan menilai ulangan harian/tugas terstruktur lainya dan remedial bagi siswaa yang belum mendapatkan nilai sesuai standar



4 5 6



Melaksanakan analisa butir soal dan merencanakan tindak lanjut sebagai upaya peningkatan kualitas pembelajaran Meneyerakan nilai hasil UH. Tugas. PTS,PAT tepat waktu sesuai aturan yang berlaku Melengkapi administrasi kelas pada saat melaksanakan tugas mengajar



Prestasi 1



Inovasi dalam PBM Bagi Kemajuan peserta didik



2



Inisiatif dalam upaya meningkatkan efisiensi terhadap biaya namun efektif dalam pencapaian hasil 75



3



Pendampingan/ pembimbingan Peserta didik dalam kompetisi sehingga mendapatkan prestasi terbaik



4



Kemauan dan kemampuan meningkatkan ilmu pengetahuan dan peningkatan kompetensi keahlian pada bidang ilmu yang diampu (kuliah, seminar/workshop/FGD/IHT/MGMP)dan mendiseminasikan kepada kolega pendididk alinya



5



Produktif dalam karya ilmiah (penelitian ilmiah, penelitian tindakan kelas, menulis jurnal ilmiah/artikel/buku pelajaran/blog, proyek karya inovatif)



6



Pengembangan kurikulum penguatan pendidikan karakter pada mata pelajaran yang diampu



Loyalitas Berpartisipasi aktif dalam setiap kegiatan akademis dan kesiswaanyang 1 diselenggarakan oleh sekolah 2



Selalu menghadiri rapat, brefing yang diadakan oleh sekolah



3



Menjaga citra positif sebagai pendidik metland school melalui penampilan, sikap, pernyataan/kata-kata kepada semua stake holder baik di dalam maupun di luar



4



Mampu untuk mengelola antara kepentingan lembaga/sekolah dengan kepentingan pribadi secara proposional, tanpa mengabaikan ketuntasan dan kualitas dalam hasil kerja



5



Konsisten melakukan peningkatan perbaikan"a total quality service' dalam memberikan pelayanan pada prosews kegiatan pendidikan kepada siswa, orang tua dan alumni Melalui supervisi akademik, dapat diperoleh tingkat pengetahuan dan wawasan guru, dapat mengidentifikasi kesulitan dan permasalahan dalam proses pembelajaran, informasi mengenai kemampuan guru dalam mengelola kegiatan pembelajaran dapat diketahui, dan program tindak lanjut untuk pengembangan profesionalitas guru dapat disusun.



2.



Pendampingan Industri Pendampingan Pengembanagan Kompetensi Kejuruan Pendampingan Pengembanagan Kompetensi Kejuruan adalah kegiatan berupa pelatihan dan diskusi dengan mengundang orang dari industri untuk meningkatkan wawasan dan kompetensi soft skill dan hard skill para pendidik sesuai dengan tuntutan kekinian.



76



B.



Evaluasi Evaluasi di SMK Pariwisata Metland School dikategorikan menjadi 2 (dua), yaitu. 1. Evaluasi Pembelajaran Evaluasi pembelajaran dimaksudkan untuk mendapatkan data dan informasi tentang sejauh mana dan bagaimana pembelajaran yang telah berjalan. Beberapa aspek yang ditinjau dalam evaluasi pembelajaran antara lain: (1) kelengkapan perangkat pembelajaran oleh guru, (2) alur pembelajaran dan proses pembelajaran; (3) persepsi peserta didik dalam proses belajar; (4) persepsi dunia Industri dalam keterlibatan kurikulum; dan (5) persepsi orang tua peserta didik dalam melihat perkembangan peserta didik. Langkah evaluasi selalu melibatkan berbagai pihak, kepsek, wakasek bidang kurikulum, dunia Industri, orang tua peserta didik, serta peserta didik yang menjadi subjek langsung. Peserta didik angket berisi berbagai pertanyaan seperti berikut. a. Guru memanfaatkan sumber belajar/media dalam pembelajaran b. Memicu keaktifan siswa dalam pembelajaran c. Penyampaian materi menggunakan bahasa yang benar dan tepat dalam pembelajaran d. Membahas soal sulit ketika materi telah selesai disampaikan e. Memberi PR mengenai materi yang disampaikan f. Memeriksa PR yang diberikan sebelumnya g. Memperhatikan



respon



siswa



yang



belum/kurang



memahami



materi



pembelajaran yang disampaikan h. Guru memberi kesempatan kepada siswa untuk bertanya i. Menanggapi pertanyaan siswa secara tepat, benar, dan mutakhir j. Memperlakukan siswa secara adil, memberikan perhatian dan bantuan tanpa memperdulikan faktor personal k. Membuat suasana menyenangkan tetapi tetap tertib l. Guru meninggalkan tugas bila berhalangan hadir m. Mengelola kelas dengan efektif tanpa mendominasi kesibukannya sendiri n. Mengawali dan menghakhiri pembelajaran tepat waktu o. Memberi kesempatan kepada siswa berpartisipasi dalam proses pembelajaran, misalnya memberi kesempatan siswa menjawab pertanyaan siswa lain.



77



2. Evaluasi Kurikulum Kurikulum operasional SMK Pariwisata Metland School dilakukan secara periodic setiap tahunnya. Hal ini dilakukan sebagai upaya perbaikan sesegera mungkin untuk menjawab kebutuhan industri. Pertanyaan pokok yang selalu keluar saat evaluasi kurikulum adalah “Apakah yang saat ini paling dibutuhkan industri?” Setiap akhir semester tim evaluasi kurikulum melakukan evaluasi terhadap pencapaia pembelajaran. Sumber-sumber informasi yang dapat digunakan dalam melakukan evaluasi kurikulum antara lain data asesmen: hasil asesmen peserta didik per semester, portfolio peserta didik, survey lulusan, refleksi proses belajar oleh dunia Industri. C.



Pengembangan Profesional Peningkatan profesional guru dilakukan dengan berbagai program berikut. 1.



Sertifikasi Guru Sertifikasi adalah sebagai penghargaan dan peningkatan profesionalitas guru, sehingga diharapkan guru yang telah memiliki sertifikasi memiliki etos kerja yang tinggi. Terdapat 6 guru telah disertifikasi oleh GTK, sedangkan selebihnya masih dalam proses penilaian dan pengajuan.



2.



Magang industri dan sertifikasi keahlian Peningkatan profesionalitas penddik dilakukan dengan magang industri. Setiap tahun sekolah merancang program magang bagi pendidik. Selain itu setiap pendidik juga diberi kesempatan untuk melaksanakan magang secara mandiri. Magang diutamakan bagi guru kejuruan untuk meningkatkan kompetensinya.



3.



Kewirausahaan Guru diberikan kebebasan untuk mengembangkan kemampuan dalam bidang kewirausahaan. Sekolah bahkan mendorong guru dapat dapat melakukan suatu usaha baik secara individu atau berkelompok.



4.



Seminar, lokakarya, dan keterlibatan dalam MGMP Guru



diberikan



kesempatan



kepada



guru-guru



kejuruan



mengikuti



seminar/webinar, lokakarya, kegiatan di MGMP, uji kompetensi, dan lain-lain secara periodik di sekolah atau di luar sekolah. Hal tersebut dilakukan dalam rangka memberikan kesempatan pada guru untuk meningkatkan kompetensi, sehingga diharapkan guru secara terus menerus meningkatkan kemampuannya.



78



5.



Studi lanjut Sekolah memberikan kesempatan kepada guru untuk melanjutkan studi ke jenjang yang lebih tinggi. Studi lanjut sampai saat ini dilakukan secara individu, sekolah hanya memberikan regulasi untuk memermudah proses studinya. Sekolah juga berupaya untuk mencarikan peluang-peluang beasiswa dari pemerintah, lembaga-lembaga swasta, dan Dunia Industri.



6.



Studi Banding Studi Banding merupakan kegiatan yang dilakukan untuk tujuan menambah wawasan yang diterapkan untuk kedepannya yg lebih baik. Studi Banding dilakukan di perguruan tinggi, industri, dan beberapa tempat wirausaha.



79



LAMPIRAN CAPAIAN PEMBELAJARAN SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN Bidang keahlian Program Keahlian Mata Pelajaran Waktu



: Bisnis dan Manajemen : Akuntansi dan Keuangan Lembaga : Praktikum Akuntansi Perusahaan Jasa, Dagang, Manufaktur : 270 Jam



A. Rasional Praktikum Akuntansi Perusahaan Jasa, Dagang, Manufaktur adalah salah satu mata pelajaran yang berisi kompetensi yang mendasari penguasaan Akuntansi dan keuangan lembaga untuk profesi Teknisi Akuntansi Junior yaitu suatu proses yang diawali dengan menganalisis kebenaran dokumen sumber dan dokumen pendukung serta urutan penyusunan dokumen secara kronologis pada perusahaan jasa dan dagang, hingga menyusun jurnal penutup dan neraca saldo setelah penutupan untuk perusahaan jasa dan dagang. Mata pelajaran Praktikum Akuntansi Perusahaan Jasa, Dagang, Manufaktur berfungsi untuk memberikan keterampilan menganalisis kebenaran dokumen sumber dan dokumen pendukung serta urutan penyusunan dokumen secara kronologis pada perusahaan jasa, hingga menyusun jurnal penutup dan neraca saldo setelah penutupan untuk perusahaan jasa.



. Selain itu, sebagai landasan pengetahuan dan keterampilan



untuk pembelajaran konsentrasi keahlian di kelas XII. Mata pelajaran Praktikum Akuntansi Perusahaan Jasa, Dagang, Manufaktur berkontribusi dalam menjadikan peserta didik memiliki kompetensi sebagai staf administrasi keuangan yang berakhlak mulia, memiliki integritas yang tinggi, mampu berkomunikasi, bernegosiasi dan berinteraksi antar budaya, mampu bekerjasama dalam tim, memiliki kepekaan dan kepedulian terhadap situasi dan lingkungan kerja, mampu mengelola informasi/ gagasan dan bertanggung jawab secara kreatif sesuai bidang pekerjaannya, serta mampu mengelola pekerjaan dengan manajemen waktu yang baik. Mata pelajaran Praktikum Akuntansi Perusahaan Jasa, Dagang, Manufaktur berkontribusi dalam membentuk peserta didik memiliki keahlian pada bidang akuntansi dan keuangan lembaga, dan mengembangkan kapasitas peserta didik dalam bernalar kritis, mandiri, kreatif dan adaptif. Peserta didik yang memahami Praktikum Akuntansi Perusahaan Jasa, Dagang, Manufaktur diharapkan mampu meningkatkan sikap dan 80



karakter kebhinekaan global, menumbuhkan kemampuan berpikir kritis, kreativitas dan mandiri. B. Tujuan Mata pelajaran Praktikum Akuntansi Perusahaan Jasa, Dagang, Manufaktur bertujuan membekali peserta didik dengan pengetahuan, keterampilan, dan sikap (soft skills dan hard skills): 1.



Menganalisis dan melakukan pengecekan kebenaran dokumen sumber dan dokumen pendukung serta urutan penyusunan dokumen secara kronologis pada perusahaan jasa dan dagang



2.



Menerapkan dan melakukan proses pencatatan transaksi ke dalam jurnal umum untuk perusahaan jasa dan dagang



3.



Menerapkan dan melakukan proses posting jurnal umum ke dalam buku besar untuk perusahaan jasa dan dagang



4.



Menganalisis dan melakukan transaksi-transaksi penyesuaian untuk perusahaan jasa dan mem-posting-nya ke dalam buku besar



5.



Menganalisis dan menyusun akun-akun yang terkait dalam neraca lajur (work-sheet) untuk perusahaan jasa dan dagang



6.



Menganalisis dan menyusun akun-akun yang terkait dalam laporan laba/rugi, perubahan modal, neraca, dan arus kas untuk perusahaan jasa dan dagang



7.



Menganalisis dan menyusun akun-akun yang terkait untuk jurnal penutup dan neraca saldo setelah penutupan untuk perusahaan jasa dan dagang



C. Karakteristik Mata pelajaran Praktikum Akuntansi Perusahaan Jasa, Dagang, Manufaktur memiliki kompetensi menganalisis kebenaran dokumen sumber dan dokumen pendukung serta urutan penyusunan dokumen secara kronologis pada perusahaan jasa dan dagang, menerapkan dan melakukan proses pencatatan transaksi ke dalam jurnal umum untuk perusahaan jasa dan dagang, menerapkan dan melakukan proses posting jurnal umum ke dalam buku besar untuk perusahaan jasa, menganalisis dan melakukan transaksi-transaksi penyesuaian untuk perusahaan jasa dan dagang, dan mem-posting-nya ke dalam buku besar, menganalisis dan menyusun akun-akun yang terkait dalam neraca lajur (worksheet) untuk perusahaan jasa dan dagang, menganalisis dan menyusun akun-akun yang



81



terkait dalam laporan laba/rugi, perubahan modal, neraca, dan arus kas untuk perusahaan jasa dan



82



dagang, hingga menganalisis dan menyusun akun-akun yang terkait untuk jurnal penutup dan neraca saldo setelah penutupan untuk perusahaan jasa dan dagang. Mata pelajaran Praktikum Akuntansi Perusahaan Jasa, Dagang, Manufaktur adalah fondasi dari program keahlian Akuntansi dan Keuangan Lembaga yang merupakan salah satu mata pelajaran yang memiliki karakteristik yang berbeda dengan mata pelajaran lain. Adapun karakteristiknya tersebut antara lain: mata pelajaran akuntansi membutuhkan nalar dan pemikiran yang mendalam, mata pelajaran akuntansi merupakan mata pelajaran yang hierarkis, dimana antara materi dari awal sampai akhir saling berhubungan dan berkaitan, mata pelajaran akuntansi membutuhkan ketelitian, ketekunan dan kesabaran dalam menyelesaikan materi pembelajaran. Pembelajaran mata pelajaran Praktikum Akuntansi Perusahaan Jasa, Dagang, Manufaktur dilakukan melalui: 1. Pembelajaran di kelas; 2. Pembelajaran di laboratorium praktek dan manual; 3. Pembelajaran teaching factory; 4. Interaksi dengan alumni, guru tamu dan praktisi; 5. Kunjungan lapangan atau industri baik skala kecil maupun besar; 6. Pencarian informasi melalui media digital. Tahap pembelajaran soft skills ini membutuhkan porsi waktu sekitar 50% dari alokasi waktu yang tersedia di kelas XI, sebelum mempelajari aspek hard skills sebagaimana tercantum pada elemen mata pelajaran. Melalui penguatan soft skills diharapkan peserta didik memiliki passion dan vision yang kuat sebagai modal memasuki dunia kerja pada jenis pekerjaan antara lain staf akuntansi, staf administrasi keuangan, staf perpajakan, operator komputer akuntansi, teller, customer service bank, dan pekerjaan lain yang relevan. Proses pembelajaran dilakukan melalui tahapan perencanaan, pelaksanaan, dan evaluasi belajar. Model pembelajaran dapat menggunakan project-based learning, discovery learning, inquiry learning, problem-based learning serta model-model pembelajaran lainnya sesuai dengan karakteristik materi dan tujuan pembelajaran. Metode pembelajaran dapat berupa ceramah, diskusi, observasi, dan demonstrasi. Penilaian meliputi aspek pengetahuan (tes dan non tes), sikap (observasi) dan keterampilan (proses, produk dan portofolio).



83



Mata pelajaran Praktikum Akuntansi Perusahaan Jasa, Dagang, Manufaktur terdiri atas 7 elemen yang saling terkait satu sama lain, membentuk kesatuan utuh mata pelajaran Praktikum Akuntansi Perusahaan Jasa, Dagang, Manufaktur, delapan elemen tersebut sebagaimana tertera di bawah ini. Elemen



Analisis dokumen



Jurnal Umum Posting ke Buku Besar Transaksi Penyesuaian Neraca Lajur Laporan Keuangan Jurnal Penutup



D.



Deskripsi



Menganalisis dan melakukan pengecekan kebenaran dokumen sumber dan dokumen pendukung serta urutan penyusunan dokumen secara kronologis pada perusahaan jasa dan dagang Menerapkan dan melakukan proses pencatatan transaksi ke dalam jurnal umum untuk perusahaan jasa dan dagang Menerapkan dan melakukan proses posting jurnal umum ke dalam buku besar untuk perusahaan jasa dan dagang Menganalisis dan melakukan transaksi-transaksi penyesuaian untuk perusahaan jasa dan mem-posting-nya ke dalam buku besar Menganalisis dan menyusun akun-akun yang terkait dalam neraca lajur (work-sheet) untuk perusahaan jasa dan dagang Menganalisis dan menyusun akun-akun yang terkait dalam laporan laba/rugi, perubahan modal, neraca, dan arus kas untuk perusahaan jasa dan dagang Menganalisis dan menyusun akun-akun yang terkait untuk jurnal penutup dan neraca saldo setelah penutupan untuk perusahaan jasa dan dagang



Capaian Pembelajaran Pada akhir fase F, peserta didik akan mendapatkan gambaran yang jelas tentang materi Praktikum Akuntansi Perusahaan Jasa, Dagang, Manufaktur yang mampu menumbuhkan passion dan vision untuk merencanakan dan melaksanakan kegiatan belajar. Selain itu pada akhir fase F, peserta didik memahami aspek-aspek hard skills dan mampu menerapkan elemen-elemen kompetensi dari mata pelajaran Praktikum Akuntansi Perusahaan Jasa, Dagang, Manufaktur serta soft skills yang menggambarkan profil peserta didik yang memiliki integritas yang tinggi, gigih, berpikir kritis, konsisten, mampu berkomunikasi baik verbal maupun nonverbal, berpenampilan menarik serta mampu mengelola pekerjaan dengan manajemen waktu yang baik. Elemen



Analisis dokumen



Capaian Pembelajaran



Pada akhir fase F, siswa mampu menganalisis dan melakukan pengecekan kebenaran dokumen sumber dan dokumen 84



pendukung serta urutan penyusunan dokumen secara



85



Jurnal Umum Posting ke Buku Besar Transaksi Penyesuaian Neraca Lajur Laporan Keuangan Jurnal Penutup



Pada akhir fase F, siswa mampu menerapkan dan melakukan proses pencatatan transaksi ke dalam jurnal umum untuk perusahaan jasa dan dagang Pada akhir fase F, siswa mampu menerapkan dan melakukan proses posting jurnal umum ke dalam buku besar untuk perusahaan jasa dan dagang Pada akhir fase F, siswa mampu menganalisis dan melakukan transaksi-transaksi penyesuaian untuk perusahaan jasa dan mem-posting-nya ke dalam buku besar Pada akhir fase F, siswa mampu menganalisis dan menyusun akun-akun yang terkait dalam neraca lajur (work-sheet) untuk perusahaan jasa dan dagang Pada akhir fase F, siswa mampu menganalisis dan menyusun akun-akun yang terkait dalam laporan laba/rugi, perubahan modal, neraca, dan arus kas untuk perusahaan jasa dan dagang Pada akhir fase F, siswa mampu menganalisis dan menyusun akun-akun yang terkait untuk jurnal penutup dan neraca saldo setelah penutupan untuk perusahaan jasa dan dagang



E. Referensi 1. Kepmenakertrans Nomor 182 Tahun 2013 tentang SKKNI Kategori Jasa Profesional, Ilmiah dan Teknis Golongan Pokok Jasa Hukum dan Akuntansi Golongan Jasa Akuntansi, Pembukuan dan Pemeriksa; Konsultasi Pajak Sub Golongan Jasa Akuntansi, Pembukuan dan Pemeriksa; Konsultasi Pajak Kelompok Usaha Teknisi Akuntansi. 2.



UU Nomor 13 Tahun 2003 tentang Ketenagakerjaan.



3. Kepmenakertrans Nomor 347 Tahun 2014 tentang SKKNI Kategori Jasa Profesional, Ilmiah dan Teknis Golongan Pokok Jasa Hukum dan Akuntansi Golongan Jasa Akuntansi, Pembukuan dan Pemeriksa; Konsultasi Pajak Sub Golongan Teknisi Perpajakan, Teknisi Pelaksana Hak dan Kewajiban Perpajakan. 4.



Standar Akuntansi keuangan Entitas Tanpa Akuntabilitas Publik (SAK- ETAP) Ikatan Akuntan Indonesia tahun 2009.



86



CAPAIAN PEMBELAJARAN SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN Bidang keahlian Program Keahlian Mata Pelajaran Waktu



: Pariwisata : Perhotelan : Binatu/Laundry : 198 Jam



A. Rasional Mata pelajaran Binatu/laundry



adalah pelajaran yang berisi kompetensi-



kompetensi yang mendasari penguasaan tentang dasar-dasar pengetahuan, sikap dan keterampilan yang harus dikuasai oleh seorang laundry attendant yaitu keseluruhan kompetensi yang meliputi salah satu atau keseluruhan rangkaian kegiatan operasional laundry hotel dan menjadi landasan bagi peserta didik untuk mendalami industri perhotelan, perkembangan penerapan teknologi dan isu-isu global terkait dunia pariwisata dan perhotelan khususnya laundry, dasar penerapan layanan prima (excellent service) pada layanan laundry, profil entrepreneur, peluang usaha dan pekerjaan/profesi pelayanan jasa perhotelan, tahapan operasional laundry secara menyeluruh dengan layanan prima (excellent service). Fungsi mata pelajaran Binatu/Laundry untuk membekali dan menumbuh kembangkan kebanggaan pada peserta didik agar memiliki sikap, pengetahuan dan keterampilan yang berkualitas, profesional dan memiliki daya saing, kreativitas dan diberikan contoh akan pencapaian dari pengetahuan dasar tersebut untuk memotivasi diri sendiri agar peserta didik mampu menghadapi tantangan global dan perubahan zaman sebagai seorang hotelier yang memiliki kemampuan berwirausaha dan problem solving. Topik pembelajaran atau kasus yang ditentukan lebih menekankan pada kegiatan seharihari dan diintegrasikan pada mata pelajaran Bahasa Inggris yang mengacu pada standar kurikulum ASEAN yaitu Common ASEAN Tourism Curriculum (CATC) serta Matematika, sehingga peserta didik dapat mengekspresikan kemampuan berpikirnya secara terstruktur dan memiliki pemahaman Bahasa Inggris yang komunikatif dan membentuk kebiasaan berpikir logis dalam Matematika. Selain itu, sebagai landasan pengetahuan dan keterampilan untuk mengembangkan kompetensi Binatu/Laundry dan konsentrasi pembelajaran di kelas XI dan XII. Lingkup mata pelajaran Binatu/Laundry mengacu pada kurikulum standar ASEAN yaitu Common ASEAN Tourism Curriculum (CATC) meliputi Industri perhotelan, perkembangan penerapan teknologi dan isu-isu global terkait dunia pariwisata dan 87



perhotelan khususnya laundry, dasar penerapan layanan prima (excellent service) pada layanan laundry, profil entrepreneur, peluang usaha dan pekerjaan/profesi pelayanan jasa perhotelan, tahapan operasional laundry secara menyeluruh dengan layanan prima (excellent service). Mata pelajaran Binatu/Laundry berkontribusi dalam memampukan peserta didik menguasai keahlian perhotelan bidang laundry, dengan memegang teguh iman dan takwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, berakhlak mulia terhadap manusia dan alam, bernalar kritis, mandiri, kreatif, komunikatif dan adaptif terhadap lingkungan. B. Tujuan Tujuan mata pelajaran Binatu/Laundry adalah untuk membekali peserta didik dengan pengetahuan, keterampilan, dan sikap (soft skills dan hard skills): 1.



Peserta didik dapat memahami, menerapkan, menganalisis, mengolah, menalar, dan mempraktikkan cara kerja laundry yang tepat dan sesuai standar kompetensi yang berlaku



2. Memahami proses bisnis industri perhotelan 3. Memahami profil entrepreneur, job profile, peluang usaha dan pekerjaan/profesi pelayanan jasa Luandry 4.



Memahami



dasar



penerapan



layanan



prima



(excellent



service)



pada



industri perhotelan. 5. Memahami tahapan operasional Laundry. C. Karakteristik Pada awal pembelajaran peserta didik dikenalkan pada lapangan kerja, jabatan kerja yang dapat dimasuki setelah lulus, dan konsentrasikonsentrasi keahlian yang dapat dipelajari pada tingkat XI dan XII yang harus dikuasai oleh peserta didik sebagai seorang karyawan hotel untuk menumbuhkan passion (renjana), vision (visi), imajinasi, dan kreativitas/pengembangan melalui: 1. Pembelajaran di kelas 2. Pembelajaran di laboratorium Binatu/Laundry, hotel 3. Kegiatan berbasis projek sederhana 4. Pembelajaran di teaching factory 5. Interaksi dengan alumni, guest lecture dari industry



88



6. Berkunjung ke industri yang relevan (hotel besar/kecil dan skala nasional maupun internasional); 7. Pencarian informasi melalui media digital Tahap ini membutuhkan porsi dominan (sekitar 75% dari waktu yang tersedia di kelas XI,&XII) pada pembentukan soft skills yang meliputi pembelajaran tentang keramahtamahan, kebersihan, penampilan dan kerapian (well grooming) serta integritas (Hospitality mindset) sebelum mempelajari aspek hard skills sebagaimana tercantum pada elemen mata pelajaran. Perencanaan, pelaksanaan, dan penilaian pembelajaran harus sesuai dengan karakteristik mata pelajaran dan tujuan yang ingin dicapai. Pelaksanaan pembelajaran dapat menggunakan model pembelajaran pembelajaran berbasis proyek (project-based learning), discovery learning, pembelajaran berbasis masalah (problem-based learning), atau inquiry learning serta metode antara lain ceramah, tanya jawab, diskusi, observasi, peragaan atau demonstrasi yang dipilih berdasarkan karakteristik materi. Penilaian meliputi aspek pengetahuan (tes dan non tes), sikap (observasi) dan keterampilan (proses, produk dan portofolio) yang mengacu pada MRA-CATC tentang sertifikasi standar ASEAN minimal level 2. Pembelajaran Binatu/Laundry dapat dilakukan secara sistem blok (block system) disesuaikan dengan karakteristik elemen yang dipelajari. Mata Pelajaran Binatu/Laundry terdiri atas 5 elemen berikut ini: Elemen Deskripsi Identify the role of an on- Meliputi pemahaman tentang pengetahuan Peralatan yang ditemukan di Binatu/Laundry, bahan pembersih premise laundry kimia yang digunakan, dokumen-dokumen yang di pakai pada saat monitor, control, barang yang akan di cuci, memisahkan jenis kotoran yang ada di pakaian tamu pada saat mencuci, bagian-bagian jobdesk para staff di Laundry, biaya yang terkait dengan operasional pencucian, serta jenis layanan yang ada di Laundry. Collect laundry for laundering Meliputi pemahaman tentang penerapan standar operasional prosedur pada saat mengambil pakaian tamu dari kamar, dan mengambil pakaian seragam dari staff perusahaan. Perform laundering functions Meliputi pemahaman tentang penerapan barang yang akan di cuci, item-item barang yang diajukan untuk pencucian, menilai noda pada item barang yang dicuci, pembersihan noda dengan sesuai kebutuhan, melakukan metode pembersihan yang tepat pada item barang yang akan di cuci, menjalankan peralatan laundry untuk 89



Process laundered items Return laundered items



mencapai yang diinginkan hasil pembersihan., efek perbaikan pada barang cucian sesuai dengan kebutuhan. Meliputi pemahaman tentang penerapan pengetahuan proses catatan internal penagihan, dan laporan binatu internal yang diperlukan. Meliputi pemahaman tentang penerapan prosedur pengembalian pakaian bersih kepada tamu sesuai dengan kebutuhannya, dan prosedur pengembalian barang cucian bersih kepada In-House/ ke departmentdepartement hotel.



D. Capaian Pembelajaran Pada akhir fase), peserta didik akan mendapatkan gambaran mengenai program keahlian yang dipilihnya sehingga mampu menumbuhkan passion dan vision untuk merencanakan dan melaksanakan aktivitas belajar. Selain itu pada akhir fase f pada aspek hard skills peserta didik mampu memahami elemen-elemen kompetensi pada mata pelajaran Binatu/Laundry: Elemen Deskripsi Identify the role of an on- Pada akhir fase F, peserta didik mampu menjelaskan, tentang Peralatan yang ditemukan di Binatu/Laundry, premise laundry bahan pembersih kimia yang digunakan, dokumendokumen yang di pakai pada saat monitor, control, barang yang akan di cuci, memisahkan jenis kotoran yang ada di pakaian tamu pada saat mencuci, bagianbagian jobdesk para staff di Laundry, biaya yang terkait dengan operasional pencucian, serta jenis layanan yang ada di Laundry. Collect laundry for Pada akhir fase F, peserta didik mampu menjelaskan tentang, penerapan standar operasional prosedur pada laundering saat mengambil pakaian tamu dari kamar, dan mengambil pakaian seragam dari staff perusahaan. Perform laundering Pada akhir fase F, peserta didik mampu menjelaskan tentang penerapan barang yang akan di cuci, item-item functions barang yang diajukan untuk pencucian, menilai noda pada item barang yang dicuci, pembersihan noda dengan sesuai kebutuhan, melakukan metode pembersihan yang tepat pada item barang yang akan di cuci, menjalankan peralatan laundry untuk mencapai yang diinginkan hasil pembersihan., efek perbaikan pada barang cucian sesuai dengan kebutuhan. Process laundered items Pada akhir fase F, peserta didik mampu menjelaskan tentang penerapan pengetahuan proses catatan internal penagihan, dan laporan binatu internal yang diperlukan.



90



Return laundered items



Pada akhir fase F, peserta didik mampu menjelaskan tentang, penerapan prosedur pengembalian pakaian bersih kepada tamu sesuai dengan kebutuhannya, dan prosedur pengembalian barang cucian bersih kepada InHouse/ ke department-departement hotel.



E. Referensi 1. Peraturan Menteri Ketenagakerjaan Nomor 21 tahun 2014 tentang Penerapan Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (Berita Negara Republik Indonesia tahun 2014 Nomor 1792). 2. 2. Peraturan Menteri Ketenagakerjaan Nomor 3 tahun 2016 tentang Tata Cara Penetapan SKKNI (Berita Negara Republik Indonesia tahun 2016 Nomor 258 3. 3. Kemenaker Nomor 145 tahun 2018 tentang Penetapan SKKNI Kategori Penyediaan Akomodasi dan Penyediaan Makan Minum Golongan Pokok Penyediaan Akomodasi Bidang Hotel dan Restoran. 4. Skema Sertifikasi Kompetensi Kualifikasi berdasarkan AQRF, ACCSTP dan CATC Sektor Pariwisata Bidang Housekeeping tahun 2015. 5. Toolboxes Common ASEAN Tourism Curriculum (CATC). 6. MRA-CATC tentang sertifikasi standar ASEAN



91



CAPAIAN PEMBELAJARAN SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN Bidang Keahlian



: Pariwisata



Program Keahlian



: Desain Komunikasi Visual



Mata Pelajaran



: Pemrograman



Waktu



: 522 jam Pelajaran



A. Rasional Teknologi Informasi dan Komunikasi adalah payung besar terminologi yang mencakup seluruh peralatan teknis untuk memproses dan menyampaikan informasi. TIK mencakup dua aspek yaitu teknologi informasi dan teknologi komunikasi. Teknologi informasi meliputi segala hal yang berkaitan dengan proses, penggunaan sebagai alat bantu, manipulasi, dan pengolahan informasi. Sedangkan teknologi komunikasi adalah segala sesuatu yang berkaitan dengan penggunaan alat bantu untuk memproses dan mentransfer data dari perangkat yang satu ke lainnya. Mata



pelajaran Pemrograman memberi



fondasi penguasaan



pengetahuan,



keterampilan, dan sikap dalam menerjemahkan konsep dan produksi UI/UX design, pemrograman WEB dan Mobile sesuai dengan perkembangan teknologi yang mengacu pada kebutuhan dunia industri saat ini. Mata pelajaran Pemrograman berfungsi untuk menumbuhkan kreatifitas, meningkatkan keterampilan dalam pembuatan aplikasi. Peserta didik mengamati perkembngan zaman dari tahun-ketahun mengalami peningkatan yang signifikan, dimana para pengguna sudah menggunakan komputer ataupun mobile untuk dapat berkomunikasi dari tempat yang satu ke tempat yang lain secara real time. Dengan teknologi web dan mobile membuat peserta didik dapat mengeksplore kemampuan pemrograman dan membuat suatu gagasan dan ide untuk masa depan yang akan datang. Mata pelajaran ini dilakukan dengan menerapkan pembuatan pemrograman berdasarkan project di kelas dalam bentuk pembelajaran Project Based Learning. Metode pembelajaran yang menggunakan proyek/ kegiatan sebagai media. Peserta didik melakukan eksplorasi, penilaian, interpretasi, sintesis, dan informasi untuk menghasilkan berbagai hasil bentuk belajar. Project base learning atau pembelajaran berbasis proyek merupakan model pembelajaran yang berpusat pada peserta didik untuk melakukan investigasi yang mendalam terhadap suatu topik. Peserta didik secara konstruktif



92



melakukan pendalaman pembelajaran dengan pendekatan berbasis riset terhadap permasalahan dan pertanyaan yang berbobot. Mata pelajaran pemrograman berfungsi untuk membekali peserta didik dalam memahami pembuatan UI/UX design, web dan mobile agar memiliki kepekaan estetika dalam penciptaan produk aplikasi. Pemrograman meliputi pemahaman tentang pembuatan program HTML (Hypertext Markup Language), CSS (Cassading Style Sheet), Javascript, PHP , PHP OOP, dan juga framework Bootstrap, Code Ignither, Laravel. Masing-masing materi memuat soft skills, antara lain berpikir kritis dan pemecahan masalah, kreativitas dan inovasi, kolaborasi, keterampilan komunikasi, serta sadar mutu produk; hard skills, yaitu penguasaan kompetensi spesifik sesuai dengan pekerjaan di dunia kerja; dan integritas, yaitu jujur, pekerja tekun, menginspirasi, sehat, akhlak mulia, bertanggungjawab, cinta Indonesia, keterampilan untuk hidup mandiri, sebagai bagian dari Profil Pelajar Pancasila yang beriman dan bertaqwa kepada Tuhan yang Maha Esa, berakhlak mulia, bernalar kritis, mandiri, kreatif, bergotong royong dan peduli terhadap lingkungan. B. Tujuan Mata pelajaran Pemrograman bertujuan membekali peserta didik dengan dasardasar pengetahuan, keterampilan, dan sikap (hard skills dan soft skills) sebagai persiapan memasuki ekosistem desain komunikasi visual secara global dan nasional. Dasar yang harus dikuasai yaitu: 1. Memahami proses pembuatan kode HTML untuk menampilkan teks dalam format tertentu pada halaman web 2. Dapat melakukan proses pembuatan kode html untuk menampilkan style (CSS) tertentu pada halaman web 3. Memahami proses pembuatan halaman web interaktif menggunakan client side scripting (javascrip) 4. Dapat melakukan proses pembuatan kode program pada server side scripting (PHP) dan penerapan struktur kendali C. Karakteristik Mata Pelajaran Pemrograman merupakan fondasi untuk pengembangan kompetensi Teknologi Informasi dan Komunikasi. Pemrograman merupakan mata pelajaran yang



93



akan didapat peserta didik di kelas XI dan kelas XII dimana peserta didik akan belajar bagaimana



94



cara membuat sebuah aplikasi berbasis web yang didalamnya terdapat pembelajaran HTML,CSS, JavaScript. Dan untuk pengolahan database menggunakan PHP adapun framework untuk mempermudah pengerjaan pembuatan aplikasi berbasis web. Pada awal pembelajaran peserta didik dikenalkan pada lapangan kerja, jabatan kerja setelah lulus dari program keahlian di Satuan Pendidikan, dan konsentrasi yang dapat dipelajari pada kelas XI dan XII untuk menumbuhkan passion (renjana), vision (visi), imajinasi, dan kreativitas melalui: 1. Pembelajaran di kelas; 2. Pembelajaran di studio/bengkel/lab; 3. Projek sederhana; 4. Berinteraksi dengan alumni atau praktisi industri; 5. Berkunjung pada industri yang relevan; 6. Pencarian informasi melalui media digital. Tahap ini membutuhkan porsi dominan (sekitar 75%) untukpengembangan soft skills pada pembelajaran sebelum mempelajari aspek hard skills sebagaimana tercantum pada elemen mata pelajaran. Mata Pelajaran Pemrograman untuk yang akan diperoleh terdiri atas 4 elemen yang dapat dijelaskan sebagai berikut Elemen



Deskripsi



Proses pembuatan kode HTML untuk menampilkan teks dalam format tertentu pada halaman web Proses pembuatan kode html untuk menampilkan style (CSS) tertentu pada halaman web



Lingkup pembelajaran meliputi pemahaman peserta didik tentang struktur dasar pemrograman web dengan html, tatacara penulisan script html dengan berbagai editor, parameter-parameter dalam html, tag-tag dalam html Lingkup pembelajaran meliputi pemahaman peserta didik tentang kode layout dalam halaman web, jenis-jenis layout dalam halaman web (frameset, table, div), konsep dan penulisan script stylesheet, penysipan stylesheet dalam script html, file css. Lingkup pembelajaran meliputi pemahaman peserta didik tentang konsep client side programming, macam-macam aplikasi client side programming (javascript, vbscript), struktur program client side, perintah-perintah dasar dalam aplikasi client side programming, program “hello world!” dengan javascript/vbscript. Lingkup pembelajaran meliputi Pengetahuan tentang konsep server side programming, macam-macam aplikasi server side programming (asp, php, cold fusion, jsp), struktur dasar server side programming, penggabungan dengan html, perintah-perintah dasar dan syntax dalam



Proses pembuatan halaman web interaktif menggunakan client side scripting (javascrip) Proses pembuatan kode program pada server side scripting (PHP) dan penerapan struktur kendali



95



server side programming, membuat program sederhana. Perintah if, else, else if, switch, membuat program dengan menerapkan struktur kendali. Prosedur subprogram dan fungsi dalam pemrograman, dan fungsi dalam program server side. D. Capaian Pembelajaran Pada akhir fase F, peserta didik akan mendapatkan pengalaman dalam pembuatan aplikasi berbasis web dari sisi client side hingga server side programming, mengembangkan kemampuan dalam memprogram, menciptakan ide dan gagasan, meningkatkan motorik dalam membuat sesuatu. Elemen Proses pembuatan kode HTML untuk menampilkan teks dalam format tertentu pada halaman web Proses pembuatan kode html untuk menampilkan style (CSS) tertentu pada halaman web Proses pembuatan halaman web interaktif menggunakan client side scripting (javascrip) Proses pembuatan kode program pada server side scripting (PHP) dan penerapan struktur kendali



Deskripsi Pada akhir fase E, peserta didik mampu merancang, membuat, dan menguji hasil program tampilan format text, formattable, format multimedia (gambar, audio dan video), format kaitan, dan format formulir dalam halaman web. Pada akhir fase E, peserta didik mampu menerapkan, merancang, membuat dan menguji style dalam program tampilan halaman web. Pada akhir fase E, peserta didik mampu menjelaskan konsep client side programming, struktur penulisan, prosedur penyisipan program client side kedalam html. Pada akhir fase E, peserta didik mampu menjelaskan konsep server side programming, macam-macam aplikasi server side programming (asp, php, cold fusion, jsp), struktur dasar server side programming, penggabungan dengan html, perintah-perintah dasar dan syntax dalam server side programming, membuat program sederhana. Perintah if, else, else if, switch, membuat program dengan menerapkan struktur kendali. Prosedur subprogram dan fungsi dalam pemrograman, dan fungsi dalam program server side.



E. Referensi 1. Sihombing, Danton. (2015). Tipografi dalam Desain Grafis. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. 2.



Suranto (2019) Komputer Grafis dasar dan aplikasi desain. Surakarta: Penerbit Kekata Publisher.



3.



Kepmenaker Nomor 115 Nomor 2019 tentang SKKNI Kategori Kesenian, Hiburan 96



dan Rekreasi Golongan Pokok Aktivitas Hiburan, Kesenian dan Kreativitas Bidang Seni Rupa. 4. Kepmenaker Nomor 301 Nomor 2016 tentang SKKNI Kategori Aktivitas Profesional, Ilmiah, dan Teknis Golongan Pokok Aktivitas Profesional, Ilmiah dan Teknis Lainnya Bidang Desain Grafis dan Desain Komunikasi Visual. 5. Kepmenaker Nomor 355 Nomor 2014 tentang SKKNI Kategori Aktivitas Profesional, Ilmiah, dan Teknis Golongan Pokok Aktivitas Profesional, Ilmiah dan Teknis Lainnya Bidang Fotografi. 6. Kepmenaker Nomor 275 tahun 2020 tentang SKKNI Kategori Industri Pengolahan Golongan Pokok Industri Pencetakan dan Reproduksi Media Rekaman Bidang Desain Grafika dan Produksi Grafika. 7.



Struktur Kurikulum SMK



97