Laporan KKN Kelompok P1000WB Monjok-Fix [PDF]

Citation preview

LAPORAN PELAKSANAAN PROGRAM KKN ERA NEW NORMAL UPAYA DALAM MENGEMBANGKAN USAHA KUE KERING (BAKPIA DAN KUE KACANG) DI KELURAHAN MONJOK DI ERA NEW NORMAL



PROGRAM KEGIATAN PENCIPTAAN 1000 WIRAUSAHA BARU



Diusulkan oleh: Esa Radi Suparta C1L017042:2017 Nidiatul Saidah L1A016065: 2016 Alfaddian B1D017016: 2017 Sisca Derista Felandy Gosal A1C117079:2017



UNIVERSITAS MATARAM MATARAM 2021 i



PENGESAHAN PROPOSAL KKN ERA NEW NORMAL 1. Judul Kegiatan : Upaya dalam Mengembangkan Usaha Kue Kering (Bakpia dan Kue Kacang) di Kelurahan Monjok di Era New Normal 2. Ketua Pelaksanaan Kegiatan a. Nama Lengkap : Esa Radi Suparta b. NIM



: C1L017042



c. Jurusan



: Pertanian



d. Universitas



: Mataram



e. Alamat Rumah dan No.HP: 087864894532 f. Email



: [email protected]



3. Anggota Pelaksanaan Kegiatan



: 3 orang



4. Dosen Pendamping Lapangan a. Nama Lengkap dan Gelar : Dr. Dining Aidil Candri, S.Si.,M.Si. b. NIDN



: 197510292003122001/0029107504



c. Alamat Rumah dan No.HP : 08175752797 5. Biaya Kegiatan Total



:



a. Mahasiswa



: 997.600



b. Sumber Lain



:-



6. Jangka Waktu Pelaksanaan



:45 Hari Mataram, 7 Januari 2021



Dosen Pembimbing Lapangan,



Ketua Pelaksanaan Kegiatan



Dr. Dining Aidil Candri, S.Si.,M.Si



Esa Radi Suparta



NIP197510292003122001



NIM: C1L017042 Mengetahui Ketua LPPM UNRAM Muhamad Ali, Ph.D



ii



NIP. 1972072199931002



KATA PENGANTAR



Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Kuliah Kerja Nyata (KKN) dengan judul “Upaya dalam Mengembangkan Usaha Kue Kering (Bakpia Dan Kue Kacang) di Kelurahan Monjok di Era New Normal” Kuliah Kerja Nyata ini dapat terlaksana dengan baik berkat bantuan, bimbingan dan kerjasama dari berbagai pihak. Oleh karena itu, ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada semua pihak yang telah membantu pelaksanaan Kuliah Kerja Nyata, yaitu : 1. Bapak Rektor Universitas Mataram Prof.Dr. Lalu Husni, SH.M.Hum 2. Bapak ketua LPPM Universitas Mataram Muhamad Ali,Ph.D beserta staff 3. Ibu Dr. Dining Aidil Candri, S.Si.,M.Si selaku Dosen pembimbing lapangan 4. Bapak lurah dan masyarakat kelurahan Monjok, dan semua pihak yang mendukung lancarnya Kuliah Kerja Nyata ini. Semua laporan Kegiatan KKN ini disusun berdasarkan apa yang sudah penulis kerjakan selama masa KKN di kelurahan Monjok selama kurang lebih 45 hari. Kuliah Kerja Nyata ini adalah bagian dari implementasi dari Tri Darma Perguruan Tinggi. Kegiatan ini menjadi salah satu syarat kelulusan bagi mahasiswa Strata 1. Hal ini sudah ditetapkan oleh pihak akademik dan harus diikuti oleh semua mahasiswa. Di dalam menyusun dan merancang laporan ini, penulis menyadari sepenuhnya bahwa laporan ini memiliki banyak kekurangan. Oleh karenanya, berbagai bentuk kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan. Semoga laporan ini bermanfaat khususnya bagi para pembaca.



Mataram, 26 Februari 2021



iii



Penulis



DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL.....................................................................................



i



HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................



ii



DAFTAR ISI..................................................................................................



iii



DAFTAR TABEL..........................................................................................



v



BAB I PENDAHULUAN..............................................................................



1



1. 1 Latar Belakang.............................................................................



1



1.2 Alasan Yang Mendasari................................................................



2



1.3 Urgensi (keutamaan) Kegiatan Kewirausahaan...........................



2



1.4 Manfaat Kegiatan .......................................................................



2



BAB II GAMBARAN UMUM RENCAN USAHA.....................................



3



2.1 kondisi Umum Lingkungan ........................................................



3



2.2 Potensi Sumber Daya...................................................................



3



2.3 gambaran produk..........................................................................



3



2.4 Peluang Usaha..............................................................................



4



2.5 Analisis Swot Bisnis....................................................................



4



2.6 Analisis Ekonomi.........................................................................



5



2.7 Keberlanjutan Usaha....................................................................



6



BAB III METODE PELAKSANAAN .........................................................



7



3.1 Rencana Pelaksanaan..................................................................



7



3.2 Proses Produksi...........................................................................



8



iv



BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN............................................



10



4.1 Biaya............................................................................................



10



4.2 Jadwal Kegiatan ..........................................................................



10



Lampiran 1. Foto-foto kegiatan kkn ............................................................



11



Lampiran 2. Biodata dosen pedampng, ketua dan anggota .............................. 18 Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan Dan Pembagian Tugas.......



v



20



DAFTAR TABEL 4.1 Format Ringkasan Biaya KKN P100WB..................................10 4.2 Jadwal Kegiatan.........................................................................10



vi



UPAYA DALAM MENGEMBANGKAN USAHA KUE KERING (BAKPIA DAN KUE KACANG) DI KELURAHAN MONJOK DI ERA NEW NORMAL Esa Radi Saputra, Nidiatul Saidah, Alfaddian dan Sisca Derista Felandy Gosal Program Studi Kehutanan, Fakultas Pertanian Universitas Mataram, Majapahit No.62 Mataram E-mail:[email protected], No HP. 087864894532 ABSTRAK Era New Normal merupakan masa kebangkitan pasca pandemik berkepanjangan. Melalui program KKN era new normal, mahasiswa diharapkan mampu memberikan kontribusi kepada masyarakat. Tema KKN Penciptaan 1000 Wirausaha Baru menjadi salah satu media mahasiswa untuk memulai bisnis dalam upaya membangkitkan perekonomian, ataupun mendampingi pelaku wirausaha dalam mengembangkan bisnisnya. Dari banyaknya jenis usaha dan sektor-sektor yang ada dimasyarakat, kami memilih usaha Kue Kering, dengan produk utama berupa Kue Kacang dan Bakpia. Produk tidak diproduksi sendiri namun ada keterlibatan mitra yang berperan sebagai produsen. Untuk mengembangkan usaha tersebut, kelompok kami berupaya memperbaiki bentuk kemasan agar lebih menarik dimata konsumen, serta metode promosi yang disesuaikan dengan teknologi terkini dan kehidupan sosial yang dibatasi oleh protokol.



Kata Kunci: KKNP1000WB, Kue Kering, Pendampingan, Kemasan, Promosi



vii



viii



BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang KKN merupakan salah satu bentuk pengabdian kepada masyarakat yang dilakukan oleh mahasiswa secara interdisipliner, intitusional, dan kemitraan sebagai salah satu bentuk kegiatan tridharma perguruan tinggi. Seiring dinamika masyarakat, pemerintah daerah, pemerintah pusat, maupun dunia global, maka program KKN Unram memerlukan informasi. Namun akibat pandemic yang berkepanjangan pemerintah menginisiasi model KKN baru yang disesuaikan dengan kondisi terbaru wabah virus Covid-19, yakni model KKN Era New Normal. Sebagai bagian dari lembaga pendidikan



dibawah



Kementrian



Pendidikan,



Universitas



Mataram



melaksanakan kegiatan KKN Era New Normal dengan beragam tema, salah satunya yaitu Tema “Pengembangan 1000 Wirausaha Baru atau P1000WB”. Program KKN P1000WB diharapkan mampu mendukung visi-misi pemerintah



yang



tertuang



dalan



Rensta



Kemenristekdikti



untuk



mengembangkan wirausaha baru dalam mewujudkan kemandirian bangsa melalui pengembangan pendidikan dan pelatihan kewirausahaan. Program KKN P1000WB juga dapat menghasilkan karya kreatif, yang inovatif dalam membuka peluang bisnis yang berguna bagi mahasiswa dan untuk menghasilkan



wirausaha



yang



berkelanjutan



sebagai



upaya



untuk



meningkatkan daya saing setelah menyelesaikan studi Monjok adalah salah satu Kelurahan yang terletak di Kecamatan Selaparang, Kota Mataram, Provinsi Nusa Tenggara Barat, Indonesia. Kelurahan ini memiliki lingkungan yang cenderung padat penduduk serta lokasinya yang cukup strategis meskipun letaknya diutara kota Mataram sehingga banyak sekali dari penduduk di Kelurahan Monjok yang memiliki keterbatasan ekonomi, serta kurangnya kemampuan dalam bidang pekerjaan seperti saat ini, dikarenakan banyaknya keterbatasan lahan kosong atau ruang terbuka yang bisa menghasilkan, membuat Kelurahan Monjok tidak memiliki 1



beragam sumberdaya alam, sehingga sulit untuk mengembangkan usaha yang disesuaikan dengan kondisi SDA yang ada . Apalagi saat pandemic Covid-19 seperti saat ini yang semakin meningkat, yang dimana banyak dari warga Desa Monjok yang resah sehingga terbatasnya ruang gerak. Akibatnya banyak warga desa Monjok kehilangan mata pencaharian, masyarakat terancam sehingga mengakibatkan banyak pengangguran serta penghasilan menurun drastis. Dalam hal ini mahasiswa Kkn menginisiasi penyelesaian masalah dengan cara mendampingi kegiatan usaha yang sudah ada, namun tidak/belum berkembang, dengan memperbaiki model kemasan serta system promosi dan penjualan. 1.2 Perumusan Masalah a. kurangnya pemahaman tentang promosi penjualan menggunakan media sosial sehingga jangkuan pemasaran kecil b. kurangnya pemahaman penjual dalam mengemas produk secara menaik sehingga kurang diminati oleh konsumen jika dilihat. c. tidak adanya media pendukung promosi produk seperti logo,poster, dan spanduk 1.3 Urgensi (Keutamaan) Kegiatan Untuk meningkatkan kualitas pemasaran produk dengan cara menciptakan kemasan yang menarik serta adanya logo sebagai penanda produsen pada produk. 1.4 Luran Kegiatan Dengan adanya kegiatan kkn tematik regular ini di harapkan kepada seluruh masyarakat terkhusus masyarakat monjok untuk lebih berani dalam membuat usaha dan meningkatkan usaha mereka dengan memanfaatkan teknologi yang berkembang saat ini baik dari proses pembuatan, cara promosi dan bentuk kemasan yang menarik.



2



Luaran yang diharapkan dari kegiatan ini berupa : 



Leaflet kegiatan ataupun produk







Produk yang ingin dihasilkan adalah aneka Kue Kering, khususnya Kue Kacang dan Bakpia







Video singkat/dokumantasi kegiatan KKN P1000WB Monjok







Laporan pelaksaan kegiatan KKN P1000WB Monjok



1.5 Manfaat Kegiatan a. Meningkatkan relasi mahasiswa dengan masyarakat terlebih masyarakat yang memiliki produk usaha sendiri, b. Meningkatkan hasil ekonomi melalui penjualan produk secara online dan produk yang ada bisa di kembangkan dari sisi kemasannya, c. Meberikan pemahaman kepada pelaku wirausaha tentang pentingnya desain kemasan agar terlihat menarik di mata konsumen serta urgensi logo dalam memperluas pasar.



3



BAB 11 GAMBARAN UMUM RENCANAUSAHA 2.1. Kondisi umum lingkungan Kelurahan monjok merupakan kelurahan yang relative tua diantara kelurahan yang ada di kota mataram. Wilayah Kelurahan Monjok terletak kurang lebih 1 km dibagian utara kota Mataram, dengan luas wilayah kelurahan monjok adalah kurang lebih 134,702 Ha sehingga menjadi dataran yang cukup baik untuk dijadikan sebagai perumahan permukiman, dan perdangangan. Kepadatan penduduknya pun cukup tinggi bila dibandingkan dengan kawasan lain di Kecamatan Selaparang, sehingga pada beberapa tahun kedepan pemerintah berencana mengajukan pemecahan wilayah guna mempermudah proses administrasi daerah dan kegiatan lainnya. Selain itu, karena letaknya yang sangat strategis, maka cukup untuk membantu masyarakat dalam melaksanakan segala aktifitas social dan ekonomi. Kegiatan yang dominan dilakukan masyarakat adalah kegiatan rumah tangga dan usaha dengan beragam skala mulai dari bakulan sampai tingkat usaha besar. Namun lebih banyak skala UMKM bakulan atau skala rumah tangga. 2.2. Potensi sumber daya Gambaran umum kondisi sumberdaya di Kelurahan Monjok ini dapat dipantau melalui data kependudukan dan luas wilayah. Adapun kondisi lingkungan yang cenderung padat penduduk serta lokasinya yang cukup strategis meskipun letaknya diutara kota Mataram, sangat menguntungkan bagi pelaku usaha untuk menjalankan bisnis. Padatnya penduduk kota dan lancarnya akses mobilitas ke Monjok membuat arus jual-beli dan daya beli masyarakat sangat tinggi. Meskipun demikian, keterbatasan lahan kosong atau ruang terbuka yang bisa menghasilkan, membuat Kelurahan Monjok tidak



memiliki



beragam



sumberdaya



alam,



sehingga



sulit



untuk



mengembangkan usaha yang disesuaikan dengan kondisi SDA yang ada.



4



2.3. Gambaran Produk Kue kacang dan Bakpia merupakan pangan berbahan dasar tepung yang cukup diminati oleh masyarakat Indonesia secara luas, tidak terkecuali di Mataram itu sendiri. Kedua jenis kue kering ini cukup mudah diolah serta memiliki tingkat keawetan yang cukup lama, sehingga cocok untuk dijadikan peluang bisnis. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat produk ini pun mudah ditemukan, murah, dan proses membuatsnya tidak begitu rumit. 2.4. Peluang Usaha Kue Kering merupakan panganan favorit yang dicari dan dikonsumsi tidak hanya pada saat tertentu saja, terlebih masyarakat iindonesia yang kebanyakan suka makan camilan ringan, salah satunya yakni kue kering atau umumnya dikenal dengan istilah cookies. Kue kacang dan bakpia ini salah satu jenis kue kering yang biasa dikonsumsi sehari-hari, tidak seperti jajanan kering lainnya seperti nastar, kastangel dan lainnya yang biasa disuguhkan atau dicari pada waktu tertentu saja, seperti pada momen lebaran. Meskipun banyak yang memproduksi jenis kue tersebut, tidak semua produsen memproduksi setiap hari dan rasanya pun tidak semuanya enak. Berbeda dengan mitra yang kami temui ini, beliau memproduksi khususnya kedua jenis kue tersebut setiap hari, peminatnya pun sudah banyak karena rasa dari kue tersebut yang enak, serta diolah tanpa tambahan bahan pengawet maupun pemanis buatan dan selalu fresh dari oven. Ciri khas yang di tonjolkan dari produk adalah dari segi rasa dan cara pengolahannya yang tidak menggunakan pemanis serta pengawet butan, sehingga lebih sehat dan bisa dikonsumsi oleh semua kalangan usia. Serta inovasi model pengemasan yang unik sehingga bisa dijadikan buah tangan. 2.5. Analisis SWOT Bisnis SWOT adalah Strength (kekuatan), Weakness (kelemahan), Opportunities (peluang), dan Threats (ancaman). Sehingga, dapat dikatakan bahwa SWOT adalah suatu cara atau strategi untuk mengetahui kekuatan, kelemahan,



5



peluang dan ancaman dalam sebuah proyek. Biasanya hal ini digunakan atau diterapkan saat berbisnis atau usaha, pendidikan, proyek atau bahkan pada diri sendiri. SWOT bertujuan untuk mendapatkan aspek terpenting dari usaha, organisasi maupun individu. Hal ini perlu dilakukan untuk meningkatkan kekuatan, mengurangi kelemahan, menjauh dari ancaman, serta mencari atau membuat peluang. Perlu ditekankan bahwa analisis SWOT hanya alat analisis untuk melihat situasi yang sedang dihadapi. Manfaat analisis SWOT yaitu stakeholder (pemangku kepentingan) mampu membuat strategi agar dapat menetapkan sarana, baik saat ini maupun di masa depan. Tersedianya 4 faktor yang berhubungan dapat memberikan kemudahan bagi Usaha untuk mencapai visi dan misi yang telah ditetapkan. Manfaat nyata di bidang bisnis adalah perusahaan tahu harus menuju kemana di masa depan. Analisis SWOT usaha kecil Kue Kering yang merupakan bisnis rumahan. 1. Strength (Kekuatan) a.



Bahan mudah ditemukan dan murah



b.



Cara membuat cukup mudah dan tidak memerlukan banyak alat



c.



Rasa produk yang dihasilkan enak dan layak jual



2. Kelemahan (weakness) a.



Kemasan masih umum dan terkesan biasa



b.



Belum adanya media yang mumpuni untuk promosi, misalnya logo, poster, spanduk, dll



c.



Kurangnya tenaga kerja sehingga produk yang dihasilkan terbatas



d.



Jenis kue Bakpia yang diolah adalah Bakpia basah sehingga keawetan produk hanya sebentar, yakni kurang lebih 1-2 mingguan



e.



Variasi produk unggulan yakni Bakpia, tidak memiliki banyak variasi rasa



3. Peluang (opportunities) a.



Untuk jenis kue Bakpia masih jarang yang memproduksi



6



b.



Peminat kue kering cukup banyak, terutama di hari-hari besar seperti Lebaran



c.



Akses distribusi cukup mudah karena lokasinya di perkotaan.



4. Threats (Ancaman) a.



Umumnya masyarakat hanya membeli Kue Kering di saat-saat tertentu saja, lebaran misalnya.



b.



Banyak pesaing yang juga menjual atau memproduksi kue kering dengan harga yang lebih murah.



c.



Kalah dalam segi branding, karena kue kering terkesan biasa.



d.



Masyarakat secara luas tidak mengenal beragam kue kering.



2.6. Analisis ekonomi usaha Setelah melalui proses diskusi dengan pemilik Adila Cookie yang biasa membeli bahan dan membuat produk diikuti alasan-alasan lain seperti keterbatasan modal, alat dan tempat, kami memutuskan untuk menyerahkan sepenuhnya proses produksi pada Adila Cookies. Sehingga kelompok kami hanya fokus pada pengemasan, pembuatan logo dan media promosi, serta penjualan dan distribusi produk. Dari kesepakatan diperoleh harga beli produk adalah Rp.1000 perbiji jajan. Modal yang dipakai selama kegiatan adalah 780.000, yakni untuk pembelian Bakpia 590 dan Kue Kacang 190 pcs. Rincian isi perkemasan atau perkotak adalah 10 pcs, baik satu jenis maupun di mix. Ditambah biaya kemasan dengan perhitungan modal 102.400 yang menghasilkan 40 buah kemasan, diperoleh 2.560/kotak. Ditambah pembelian kantong/tas plastik seharga 32.000/pak isi 100 dan pencetakan stiker logo seharga 20.000 sebanyak 2 lembar kertas ukuran A3 dengan jumlah stiker adalah 72/lembar. Maka total modal awal yang dibutuhkan sebesar 934.400 Harga pokok produksi selama kurun waktu 45 hari = total biaya/hasil produksi = 934.400/78 7



=11.979 Harga jual yang diinginkan = harga pokok+laba =11.979+3.021 =15.000 Penghitungan laba atau rugi Dalam kurun waktu 45 hari, kelompok kami mampu menghasilkan dan menjual produk sebanyak 780 pcs, yang mana bila dihitung perkotak adalah 780/10 = 78 kotak. Artinya total penjualan yang telah dilakukan selama 45 hari kegiatan adalah 78 kotak. Penghitungan laba/rugi= (hasil produksi x harga jual) – modal total = (78x15.000) – 934.400 = 235.600 2.7. Keberlanjutan usaha Setelah program KKN P1000WB berakhir, kami berusaha sebisa mungkin memantau perkembangan bisnis mitra guna mengetahui seberapa efektifkah ide, program dan masukan yang kami terapkan. Dengan demikian tingkat keberhasilan usaha tersebut dapat kami jadikan bekal untuk memulai bisnis sendiripun maupun membantu orang laindalam pengembangan bisnisnya. Kurang lebih setelah 5 hari pasca KKN ditemukan hasil yang cukup baik dari program yang telah dilanjutkan oleh mitra. Terjadi peningkatan penjualan ataupun penjualan yang cukup stabil sehingga laba yang didapatkan lebih banyak dan kerugian karena produk yang rusak akibat tidak laku tidak ada. Program yang paling membantu adalah adanya logo dan sistem kemitraan. Mitra lebih fokus pada proses produksi karena pendistribusian sebagian besar sudah diambil alih oleh reseller.



8



BAB III METODE PELAKSANAAN 3.1. Rencana pelaksanaan 3.1.1 Product (produk) Produk yang kami jual adalah Kue Kacang Tanah dan Bakpia, kedua jenis kue kering ini bahan pokoknya sama yakni tepung terigu, gula, telur, mentega, dengan tambahan beberapa bahan lainnya yang sedikit berbeda untuk kedua produk, yakni kacang tanah dan kacang hijau.Produk tersebut akan kami kemas dalam bentuk kotak karton sehingga tampilannya lebih menarik dan bisa dijadikan sebagai pilihan buah tangan. 3.1.2 Place (lokasi /distribusi) - Kegiatan produksi beralamatkan pada jln. Ade Irma Suryani GG panda 7, Monjok, Mataram - Lokasi pemasaran produk mencakup wilayah NTB secara umum, dan Mataram secara khusus, kami juga mengharapkan pasarnya bisa meluas pada luar daerah. 3.1.3 Price (harga) Harga produk siap jual adalah 15.000/bungkus isi 10 pcs, jumlah produk siap jual sebanyak 73 bungkus. Dengan modal awal termasuk biaya produksi ditambah harga kemasan dan lain-lain sebesar 884.400. Laba bersih yang didapat dari penjualan 210.600. 3.1.4 Promotion (promosi) Mengacu pada kondisi terkini, yakni perkembangan teknologi yang semakin meningkat serta kegiatan sosial yang dibatasi oleh protokol kesehatan kegiatan promosi produk yang kami lakukan menggunakan media sosial baik untuk skala kecil maupun besar agar memudahkan 9



konsumen dalam membeli suatu produk atau usaha ini selain itu strategi promosi yaitu membuat kemasan produk ini lebih menarik supaya meningkatkan daya tarik konsumen terhadap produk. 3.2. Proses Produksi 3.2.1. Bahan-bahan yang diperlukan 1. Bahan-Bahan kue kacang tanah - Kacang Tanah - Tepung Terigu - Gula Pasir - Minyak Goreng - Olesan Kuning 2. Bahan- Bahan Bakpia -Tepung Terigu - Mentega - Gula - Minyak Goreng - Kacang hijau 3.2.2. Peralatan produksi - Loyang - Cetakan - Kuas roti - Ayakan - Timbangan - Wadah/baskom 3.2.3 Tahapan produksi. 1. Uraian mengenai tahapan proses pembuatan produk a. Kue kacang tanah -



Campur terigu, garam,gula pasir yang dihaluskan, kacang tanah halus, aduk hingga merata



-



Masukan minyak goring. Aduk dengan sendok hingga merata dan menyatu bahan kering dan bahan basahnya



10



-



Tutup wadah dengan plastik wrap atau serbet bersih, simpan dalam kulkas selama 30 menit sampai 1 jam agar adonan lebih mudah dibentuk



-



Gilas adonan menggunakan botol kaca bekas, lalu cetak pakai cetakan taruh di Loyang olesi dengan bahan olesan dan bahan toping kacang



-



Panggang dengan suhu 140-150 derajat celcius .sampai matang kurang lebih 25 menit. Keluarkan dari oven, biarkan sebentar tetap dalam Loyang. Lepaskan dari Loyang dengan perlahan dan dinginkan



-



Simpan dalam wadah tertutup kedap udara



b. Bakpia -



Masukan semua bahan kulit seperti tepung terigu, mentega, minyak goreng dan gula halus. Aduk merata dan uleni bahanbahan tersebut sampai kalis. Selanjutnya, sisihkan.



-



Untuk isian, rebus kacang hijau kupas yang sudah direndam dalam air mendidih kurang lebih 10 menit/sampai empuk. Lalu kukus lagi 30 menit. Haluskan dan tambahkan garam dan gula, lalu masak sampai adonan isi kering.



-



Ambil



adonan kulit seberat 8-10gr bentuk bulat pipih. gilas



menggunakan penggiling, lalu tambahkan bahan isian seberat 10gr, tutup rapat dan pipihkan, lakukan sampai habis. -



Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak/mentega, susun adonan dan oven selama 7-10 menit dengan suhu 160°



11



BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Hasil Kegiatan 4.1.1. Anggaran Biaya Tabel 4.1 FormatRingkasanAnggaranBiayaKKN P1000WB No JenisPengeluaran 1 Peralatan penunjang, di tulis sesuai kebutuhan 2 Bahan habis pakai, di tulis sesuai dengan kebutuhan 3 Perjalanan, jelaskan kemana dan untuk tujuan apa 4 Lain-lain:administrasi, publikasi, seminar, laporan, lainnya Jumlah



Biaya(Rp) 279.000 893.100 400.000



429.500 2.001.600



4.1.2. Jadwal Kegiatan Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan N Kegiat o an



Pekan Ke1



Pekan Ke2



Pekan Ke3



Pekan Ke4



Pekan Ke5



Pekan Ke6



Pek an Ke7



1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2



1 Studi Pusta ka 2 Pemb uatan Propo sal 3 Surve i Bahan Dan Harga 4 Pemb elian Alat 12



Dan Bahan 5 Pemb uatan Produ k 6 Penge masan Produ k 7 Prom osi Dan Pema saran Produ k 8 Evalu asi Usaha Dan Penuli san Lapor an Akhir



13



4.2. Rincian Pelaksanaan Kegiatan inti yang telah kami lakukan di Kelurahan Monjok yaitu melakukan promosi produk , mencari kemasan produk atau membeli bahanbahan, pembuatan kemsasan , melakukan pengemasan,melakukan desain stiker, mencetak stiker, melakukan sistem pengantaran produk/COD, selain itu kegiatan tambahan yang kami lakukan diantaranya melakukan gotong royong, sosoaliasi mengenai tanaman obat,membuat suart ijin usaha,melakukan pembagian sembako kepada masayarakat, melakukan praktek pembuatan jamu, melakukan penanaman tanaman sayur-sayuran,pembuatan media tanam, pembagian tanamanan obat dan sayur-sayuran Sebelum melaksanakan seluruh program kerja yang pertama kami lakukan yaitu menghubungi kepala kelurahan monjok dengan meminta ijin akan diadakan kkn di kelurahan dan melakukan diskusi mengenai program kerja yang akan dilakukan selama 45 hari. Setelah mendapatkan hasil kami mengunjungi mitra yang akan kami kembangkan usahanya selanjutnya kami melakukan pembelian bahan dan alat untuk program kerja yang akan dilaksanakan. Kegiatan utama yang kami lakukan yaitu melakukan sistem promosi pada media sosial seperti di instagram dan watshap tujuan melakukan promosi produk yaitu itu untuk menyebarluaskan inforamsi suatu produk kepada calon konsumen dan mendapatkan konsumen baru selain itu agar calon konsumen mengetahui harga produk yang di jual untuk menaikkan penjualan serta laba/keuntungan Melakukan pembuatan kemasan selain rasa produk yang enak, kemasan yang bagus dan menarik lebih di sukai oleh konsumen. Pemberian kemasan pada



produk yaitu untuk melindungi dan mencegah kerusakan terhadap



produk yang dijual selain itu kemasan juga menjadi sarana informasi dan pemasaran yang baik dengan membuat desain yang kreatif sehingga lebih menarik dan diingat oleh konsumen.



14



Setelah pembuatan kemasan kami melakukan pengemasan produk dengan penyusuan produk yang inovatif Selain itu kami melakukan desain stiker untuk menghasilkan produk yang berkualitas tinggi dan mempunyai daya tarik serta nilai jual yang tinggi melakukan pengantaran produk pada konsumen atau yang lebih dikenal dengan sistem COD. Pengataran produk dilakukan agar mempermudah konsumen untuk selain itu sebagai media promosi Selain program kerja wajib yang dilakukan, kami juga melakukan program tambahan seperti melaksanakan gotong royong bersama. gotong royong dilakukan kami bekerjasama dengan ibu pkk dan masyarakat sekitar. Kegiatan gotong royong yang telah kami lakukan yaitu sebanyak 2 kali diantaranya dilingkungan kemasan dan lingungan kebun jaya timur. Setelah melakukan gotong royong kami melakukan pembibitan tanaman obat dan sayur-sayuran seperti kunyit,jahe merah, tamulawak dan serai sedangkan tanaman sayur-sayuran seperti cabe,tomat dan terong. Media yang kami gunakan dalam pembibitan yaitu menggunakan media campuran cocopeat, tanah debu dan kohe yaitu tanam tanah langsung di tanam benih obat dan sayur-sayuran. Dalam melakukan pembibitan dibutuhkan waktu selama kurang lebih 2 minggu. Selama masa pembibitan setiap hari kami melakukan kegiatan penyiraman agar bibit lebih tumbuh dengan baik. Kegiatan ini kami melakukan di lingkungan cemara Kegiatan berikutnya yaitu kami melakukan pembagian bibit tanaman obat dan tanaman sayur-sayuran. Sebelum dilakukan pembagian bibit tanaman kami melakukan penanaman bersama anggota kelompok. Pembagian yang kami lakukan sebanyak 50 bibit tanaman dan di bagi rata di targetkan di lingkungan kemasan dan lingkungan cemara. Selain itu kami melakukan kegiatan pembagian sembako di lingkungan monjok yang ditargetkan kaum duafa dan fakir miskin Melakukan sosialisai mengenai tanaman obat agar masyarakat dapat mengetahui cara memanfaatkan tanaman obat yang ada disekitar lingkungan dan masyarkat dapat mempraktekan pembuatan jamu untuk meningkatkan 15



imun tubuh di saat pandemi covid sekarang. Sosialisasi di lakukan di lingkungan kemasan, setelah melakukan sosialisasi kami melakukan kegiatan pembagiaan masker dan jamu pada masyarakat sekitar kemasan. Selain itu kami melakukan pembuatan surat ijin usaha untuk mitra tujuannya agar usahanya mendapatkan legalisasi dari pemerintah sehingga tidak banyak mendapatkan masalah di kemudian hari dan mendapatkan bantuan dari pemerintah setempat



16



BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan Dalam berwirausaha diperlukan pengetahuan dan ilmu bisnis secara mendasar yang bisa digunakan untuk berwirausaha, karena ketatnya persaingan dan kondisi ekonomi yang terus naik-turun bisa berdampak pada jalannya suatu usaha. Analisis SWOT merupakan pengetahuan minimal yang harusnya dipahami oleh pelaku usaha agar bisa memprediksi masalah dan meyiapkan solusi yang akan diterapkan. Selain itu pelaku wirausahawan harus memiliki mental yang kuat untuk menghadapi kemungkinankemungkinan terburuk yang akan dihadapi. Melalui program KKN Tematik dengan Tema Penciptaan 1000 Wirausaha Baru, mahasiswa diharapkan mampu membantu tumbuhnya perekonomian dengan cara menciptakan ataupun mendampingi UMKM agar bisa bersaing dimasyarakat. Melalui pendampingan yang kami lakukan, banyak sekali kiat-kiat usaha yang sekiranya bisa dimanfaatkan oleh mitra dalam hal ini adalah Adila Cookies. Mulai dari hal terkecil yakni perencanaan bisnis hingga persiapan-persiapan untuk mempromosikan dan menjual produk. Untuk modal awal distribusi produk, pelaku usaha harusnya menyiapkan logo atau merk yang akan disematkan pada produk yang didistribusikan. Fungsinya adalah sebagai ‘tanda pengenal’ bagi produk dipasaran, sehingga masyarakat sebagai konsumen bisa mengetahui dimana produk tersebut bisa dibeli. Selain itu hendaknya stiker logo juga berisi informasi mengenai produk sehingga konsumen bisa mengkonsumsi produk dalam kondisi yang baik, hal ini nantinya akan berpengaruh pada tingkat kepuasan dan kemungkinan konsumen untuk repeat order. Sistem kemitraan juga penting diterapkan, terutama untuk usaha yang skalanya masih kecil dan mengalami keterbatasan tenaga. Reseller akan



12



sangat membantu minimal dalam proses distribusi produk, sehingga produsen bisa fokus pada proses yang lain. Terbatasnya waktu, membuat proses pengembangan produk tidak begitu maksimal, selain itu adanya kendala komunikasi dan ketidaksepakatan dengan mitra menyebabkan banyak kegiatan yang tidak terlaksana. Misalnya pendaftaran usaha ke Kelurahan untuk mendapatkan surat ijin usaha yang bisa melindungi UMKM secara hukum serta mempermudah usaha untuk mengakses bantuan, terkendala oleh tempat tinggal yang bukan milik sendiri karena pemilik Adila Cookies masih tinggal dengan orang tua. Selain itu padatnya kegiatan yang dihandel oleh pemilik Adila Cookies sehingga waktu untuk bertemu secara langsung sangat tidak memungkinkan. 5.2 Saran Dalam rangka memajukan UMKM khususnya di Kota Mataram, diharapkan adanya kontribusi pemerintah, dalam hal ini Dinas Perindustrian NTB untuk mengedukasi masyarakat pelaku UMKM mengenai kiat-kiat dalam berwirausaha. Misalnya tentang persaingan yang sehat, kejelasan hukum misalnya mantan pegawai toko ingin membuka usaha sendiri dengan ilmu yang didapat dari toko tempat kerjanya terdahulu, cara mendaftarkan unit usaha agar tercatat dalam data pemerintah sehingga mempermudah distribusi bantuan apabila ada, cara memperoleh ijin usaha dan manfaatnya. Dan lain sebagainya. Diharapkan program-program KKN selanjutnya yang berlokasi di Monjok khususnya, bisa menganalisis faktor permasalahan yang lain dan memperluas jangkauan produk untuk melihat efektifitas sistem kemitraan (reseller) ataupun sistem lain yang serupa. Bekerjasama dengan stakeholder terkait untuk mengembangkan UMKM bukan hanya pada sektor makanan namun juga pada sektor lain misalnya kerajinan tangan lokal yang berpotensi sebagai salah satu ikon pariwisata daerah, karena di Monjok sendiri sangat banyak kegiatan kerajinan lokal berskala UMKM yang masih butuh bimbingan dan bantuan.



13



DAFTAR PUSTAKA



14



LAMPIRAN-LAMPIRAN Lampiran 1: foto-foto kegiatan KKN



Gambar 1. Pelepasan mahasiswa KKN



Gambar 2. Penyerahan surat kepada kepala lurah monjok



Gambar 4 pembelian bahan-bahan



Gambar 5 melakukan diskusi dan pembuatan proposal



Gambar 7 melakukan sistem penamaan kursi



Gambar 6 melakukan diskusi bersama bapak lurah



Gambar 8 berdiskusi dengan ibu PKK



15



GAMBAR 9 Melakukan pengantaran bahan-bahan pada mitra produksi



Gambar 11 melakukan desain stiker



Gambar 10 melakukan kunjungan RPL di lingkungan kemasan



Gambar 12 melakukan pencetakan stiker



Gambar 13 melakukan diskusi



Gambar 14 melakukan desain stiker baru



Gambar 15 melakukan gotong royong di lingkungan kemasan



Gambar 16 membuat surat ijin usaha



16



Gambar 17 membuat kemasan produk



Gambar 18 melakukan pengemasan produk



Gambar 20 melakukan pengantaran produk pada konsumen/ cod Gambar 19 melakukan promosi



Gambar 21 membantu ibu pkk melakukan pembibitan



Gambar 22 berdiskusi dengan kelompok KKN yang lain



Gambar 24 persiapan pembuatan jamu Gambar 23 melakukan pembagian sembako



17



Gambar 25 pembelian bahanbahan jamu



Gambar 27 praktek pembuatan jamu



Gambar 26 melakukan zoom evaluasi bersama DPL



Gambar 28 pembelian bibit tanaman RPL



GAMBAR 29 Melakukan pembibitan bersama anggota kelompok



Gambar 30 melakukan sosialisasi



Gambar 31 membagi warga tanaman obat dan jamu



Gambar 32 membeli bambu



Gambar 33 pembuatan rak



Gambar 34 membantu masyarakat



18



melakukan pengecoran jalan



Gambar 36 melakukan diskusi bersama ibu sekretarislingkungan kebun jaya timur



Gambar 35 mengunjungi masyarakat pembuat kerajinan



Gambar 37 melakukan diskusi bersama bapak lingkungan



Gambar 38 melakukan penyiraman tanaman



Gambar 40 melakukan pembagian tanaman sayur-sayuran lingkungan cemara



Gambar 39 melakukan gotong royong bersama masyarakat lingkungan kebun jaya timur



g ambar 41 melakukan diskusi pembuatan laporan



Gambar 42 pembagian jajan



19



Gambar 43 melakukan pemasangan spanduk pada mitra



Gambar 44 pemberian plakat kepada kepala lurah sekaligus pengantaran surat pelepasan



gambar 45 pelepasan mahasiswa KKN oleh pihak kampus



Lampiran 2 biodata dosen pembimbing, ketua dan anggota Biodata Dosen Pendamping : Dr.Dining Aidil Candri, S.Si.,M.Si A. Identitas Diri 1 NamaLengkap (dengangelar) 2 JenisKelamin 3 Program Studi 4 NIP/NIDN 5 TempatdanTanggalLahir 6 AlamatE-mail 7 NomorTelepon/HP



Dr.Dining Aidil Candri, S.Si.,M.Si Perempuan Biologi 197510292003122001/0029107504 Selong, 29 Oktober 1975 [email protected] 08175752797



B. RiwayatPendidikan GelarAkademik Sarjana NamaInstitusi Jurusan/Prodi TahunMasukLulus



S2/Magister



S3/Doktor



Universitas Hasanuddin Biologi



Universitas Hasanuddin M.Kelautan



Universitas Hasanuddin Ilmu Pertanian



1995-1999



2000-2003



2011-2016



C. RekamJejak Tri Dharma PT C.1. Pendidikan/Pengajaran No Nama Mata Kuliah



Wajib/Pilihan 20



SKS



1 2 3



Biologi Laut Biologi dasar/Umum Biologi Konservasi



Wajib Wajib Wajib



C.2. Penelitian N JudulPenelitian o 1 2 3



Studi Ekologi Terumbu Karang Di Gitanada SEkotong Lombok Barat Estimasi Stok CarbonPada Hutan mangrove kawasan konservasi Bagek Kembar Lombok Barat Estimasi Stok Carbon pada Padang Lamun dan presentase tutupan di pesisir Mandalika Lombok Tengah



3 3 3



Penyandang Dana



Tahun



PNBP



2018



PNBP



2019



PNBP



2020



Penyandang Dana



Tahun



PNBP



2018



Mandiri



2019



Mandiri



2020



C.3. PengabdianKepadaMasyarakat No



Judul Pengabdian Kepada Masyarakat



1



Pelatihan dan Sosialisasi Rehabilitasi Terumbu Karang Di Gili Tangkong Sekotong Lombok Barat Sosialisasi dan Pelatihan Penanaman Tanaman dengan Vertical Garden Di Desa Kembang KUning Lombok Timur Sosialisasi Tanaman Obat Di Desa Jeringo Kabupaten Lombok Barat



2 3



Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PROGRAM KKN ERA NEW NORMAL. Mataram, tanggal-bulan-tahun Pengusul/Pendamping,



Dr. Dining Aidil Candri, S,Si. M,Si



21



Identitas Diri Ketua 1 Nama Lengkap



Esa Radi Suparta



2



JenisKelamin



Laki-laki



3



Program Studi



Kehutanan



4



NIM



C1L017042



5



TempatdanTanggal Lahir



Masbagik, 31 Juli 1999



6



Alamat E-mail



[email protected]



7



NomorTelepon/HP



087864894532



B. KegiatanKemahasiswaanYangSedang/PernahDiikuti JenisKegiatan Status dalamKegiatan Waktu danTempat No 1 Diesnatalis Co. Pubdekdok arena budaya unram fokus unram 2 Pameran akbar Co. Acara Gedung pkm unram 2019 3 pelatihan Co. Lapangan Aula pkm dan desa perian dasar fotografi kec. Montong gading lombok timur C. Penghargaan Yang PernahDiterima No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun Penghargaan 1 Pemenang foto Ketua Umum 2018 terbaik pameran akbar FOKUS fokus unram UNRAM Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PROGRAM KKN ERA NEW NORMAL. Kota, tanggal-bulan tahun Ketua Tim



Esa Radi Suparta Identitas Diri Anggota 1 1 NamaLengkap



Nidiatul Saidah 22



2



JenisKelamin



Perempuan



3



Program Studi



Hubungan Internasional



4



NIM



L1A016065



5



TempatdanTanggalLahir Marabahan, 6 Maret 1998



6



Alamat E-mail



[email protected]



7



NomorTelepon/HP



081346383618



B. KegiatanKemahasiswaanYangSedang/PernahDiikuti No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat 1 Makrab HMHI Panitia konsumsi dan 2017, Soebiyanto pedamping kelompok FISIPOL UNRAM 2 IOP 7 IAAS LC Ketua bagian konsumsi 2017, Pantai Nipah KLU UNRAM 3 BOS 1 dan IOP 8 Pemateri pengenalan 2018, Aula LPMPP dan IAAS LC devisi EXPRO Fakultas Pertanian UNRAM Universitas Mataram 4 Exchange Panitia IAAS LC 2018, PT Sadhana Program UNRAM Arifnusa Puyung dan UD. Nasional IAAS Prima Budaya jamurIndonesia Pemepek C. Penghargaan Yang PernahDiterima No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan 1



Ketua Devisi Terbaik



Jajaran panitia dan pengurus inti IAAS LC UNRAM



Tahun 2018



Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PROGRAM KKN ERA NEW NORMAL. Kota, tanggal-bulan-tahun Anggota Tim



Nidiatul Saidah Identitas Diri Anggota 2 1 NamaLengkap



Sisca Derista Felandy Gosal 23



2



JenisKelamin



Perempuan



3



Program Studi



Akuntansi



4



NIM



A1C117079



5



TempatdanTanggalLahir Aikmel, 24 Maret 1999



6



Alamat E-mail



[email protected]



7



NomorTelepon/HP



087750576589



B. KegiatanKemahasiswaanYangSedang/PernahDiikuti No JenisKegiatan Status dalamKegiatan WaktudanTempat 1



UKF-O



Anggota



Fakultas Ekonomi & Bisnis



C. Penghargaan Yang PernahDiterima No JenisPenghargaan PihakPemberiPenghargaan



Tahun



1



-



-



-



2



-



-



-



Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PROGRAM KKN ERA NEW NORMAL. Kota, tanggal-bulan-tahun Anggota Tim



Sisca Derista Felandy Gosal



Identitas Diri Anggota 3 1 NamaLengkap 2



JenisKelamin



Alfaddian Perempuan 24



3



Program Studi



Peternakan



4



NIM



B1D017016



5



TempatdanTanggalLahir Dompu, 08, Agustus 1999



6



Alamat E-mail



[email protected]



7



NomorTelepon/HP



087893042055



B. KegiatanKemahasiswaanYangSedang/PernahDiikuti No JenisKegiatan Status dalamKegiatan WaktudanTempat 1 Makrab HMPSP Panitia Devisi PDD Bongor Desa Taman Ayu Gerung Lombok Barat 2 LKMO CO devisi PDD Gedung A Lantai 1 Fakultas Peternakan unram 3 Rapat Umun Panitia devisi Acara Gedung C Lantai 3 HMPSP Fakultas Peternakan 4 LKTIN Tanin#1 Panitia Devisi Acara Dome TPB UNRAM 2019 5 Pengabdian Panitia Acara Tetebatu Lombok Timur Masyarakat C. Penghargaan Yang PernahDiterima No JenisPenghargaan PihakPemberiPenghargaan



Tahun



1



-



-



-



2



-



-



-



Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PROGRAM KKN ERA NEW NORMAL. Kota, tanggal-bulan-tahun Anggota Tim



Alfaddian



Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim KKN dan PembagianTugas No Nama/NIM



Program



BidangIlmu



Studi



AlokasiWaktu (jam/minggu)



25



UraianTugas



1



Esa Radi



Kehutanan



pertanian



6 jam/hari



Ketua



2



Suparta Nidiatul



Hubungan



Fisipol



6 jam/hari



Sekertaris &



3



Saidah Sisca



Internasional akuntansi



Ekonomi



6 jam/hari



Bendahara Penanggung



Derista



dan Bisnis



jawab



Felandy 4



Gosal Alfaddian



produksi peternakan



peternakan



6 jam/hari



Penanggung jawab promosi



Lampiran 4. Tabel Rincian Biaya Kegiatan N0



1



2



3



Jenis Pengeluaran



Peralatan penunjang, di tulis sesuai kebutuhan



Bahan habis pakai, di tulis sesuai dengan kebutuhan



Perjalanan,



Harga



Pembelian Kotak brownies 15x10 Karton tebal 140 Kertas amplop uk 90x120 Pita satin Lem fox cair Penggaris besi Cutter kenko Karton tebal 140 Karton tipis army Stiker logo uk.A3 isi 72 pcs x 4 lembar Tas plastik Karton tebal 140 Karton tipis army Pita satin Stiker logo uk.A3 isi 72 pcs x 2 lembar Kemasan mika bolu besar Toples uk. 5 liter Banner jajan Total



5.000 30.000 27.000 279.000



Jajan bakpia&kue kacang



780.000



Pembelian Bahan Baku Kue



113.100



Total Perjalanan Bolak-balik di seputar 26



22.600 3.000 12.500 6.000 14.400 13.100 6.900 7.500 4.000 40.000 32.000 14.000 16.000 5.000 20.000



893.100 150.000



Monjok jelaskan kemana dan untuk tujuan apa



Perjalanan pembelian dan pengambilan stok keperluan jualan



100.000



Perjalanan persiapan sosialisasi dan gotong royong



150.000



Total Lainlain:administrasi, publikasi, seminar, laporan, lainnya



400.000



Bahan pokok pembuatan jamu



86.000



Botol minuman uk. 500 ml x 30 pcs



43.000



Polybag uk. 20x26



12.500



Banner kegiatan Sosialisasi



18.000



Stiker kemasan jamu



27.000



Pembelian bibit tanaman



10.000



Print leaflet 30 rangkap



50.000



Konsumsi kegiatan sosialisasi



50.000



Pembelian bahan-bahan pembuatan RPL



28.000



Konsumsi kegiatan gotong royong



50.000



Plakat kenang-kenangan



55.000



Sebutkan



4



Total



429.500



Total Keseluruhan



27



2.001.600