Laporan Pembuatan Permen Jahe-1 [PDF]

Citation preview

LAPORAN PEMBUATAN PERMEN JAHE



DISUSUN OLEH : AHMAD NUR FAUZI BANGBANG DWI RAHARJA PERRI YUSPRADEA B KELAS : XIIIAK 2



SMK NEGERI 13 BANDUNG ANALIS KIMIA 2020



Kata Pengantar Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat serta karunia-Nya kepada kami sehingga kami berhasil menyelesaikan pembuatan laporan ini yang berjudul Pembuatan Permen Jahe. Laporan ini berisikan tentang informasi mengenai pembuatan permen jahe atau yang lebih khususnya membahas tentang hal-hal yang menyangkut pembuatan permen jahe. Kami menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun selalu kami harapkan demi kesempurnaan laporan ini. Akhir kata, Kami sampaikan terima kasih. Semoga Allah SWT senantiasa membantu segala usaha kita. Amin.



DAFTAR ISI KATA PENGANTAR..............................................................................................i Daftar Isi...................................................................................................................ii BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang.....................................................................................................4 1.2 Tujuan Penulisan.................................................................................................4 1.3 Rumusan Masalah...............................................................................................4 1.4 Metode Penulisan................................................................................................4 BAB II PEMBAHASAN 2.1 Struktur organisasi..............................................................................................5 2.2 Aspek produksi...................................................................................................5 2.3 Analisis SWOT...................................................................................................5 2.4 Manfaat jahe bagi tubuh.....................................................................................6 2.5 Kandungan jahe………………..........................................................................6 2.6 Bahan – bahan yang diperlukan dan Alat-alat yang dipakai…………………..7 2.7 Cara membuat.....................................................................................................7 2.8 Waktu, jumlah produksi dan pengemasan ........................................................7 2.9 Promosi dan pemasaran ...................................................................................8 2.10 Keuangan……………….................................................................................8 2.11 Dokumentasi…………………………………………………………………9 BAB III PENUTUP a)



Kesimpulan..................................................................................................10



b)



Saran……………….....................................................................................10



BAB I PENDAHULUAN 1.1 LATAR BELAKANG Khasiat tanaman rimpang untuk meredakan berbagai gejala macam penyakit atau meningkatkan daya tahan tubuh sudah diyakini secara turun-temurun di Indonesia. Salah satu dari rimpang yakni jahe. Jahe merah memiliki aktivitas sebagai immunomodulator, yaitu meningkatkan daya tahan tubuh manusia. Efek ini mampu mencegah sekaligus membantu tubuh melawan virus corona. Jahe merah merupakan varietas unggul karena memiliki kandungan senyawa aktif yang lebih tinggi dibandingkan varietas jahe lainnya. Sehingga, jahe merah banyak digunakan sebagai bahan baku obat-obatan tradisional. Rutin minum olahan jahe merah dapat meningkatkan daya tahan tubuh dan menyehatkan. Hal ini bisa menjadi peluang dalam bidang usaha karena jahe kini sedang dicari - cari oleh masyarakat karena khasiatnya. 1.2 TUJUAN Laporan ini dibuat untuk menyelesaikan salah satu tugas dari mata pelajaran Produk Kreatifitas dan Kewirausahaan. 1.3 RUMUSAN MASALAH Berdasarkan latar belakang masalah yang telah diuraikan sebelumnya, maka rumusan masalah yang diajukan dalam makalah ini adalah sebagai berikut : 1. Struktur organisasi 2. Aspek produksi 3. Analisis SWOT 4. Manfaat Jahe dalam tubuh 5. Kandungan Jahe 6. Bahan – bahan yang diperlukan dan Alat-alat yang dipakai 7. Cara membuat 8. Waktu, jumlah produksi dan pengemasan 9. Promosi dan pemasaran 10. Keuangan 11. Dokumentasi 1.4 METODE PENULISAN Dalam penulisan metode ini saya menggunakan metode deskriptif, yaitu menggambarkan permasalan yang di bahas pada bab pembahasan



BAB II PEMBAHASAN 2.1 Struktur organisasi



2.2 Aspek produksi 1. Jenis produk yang dibuat Dalam perusahaan ini produk yang dibuat adalah produk olahan jahe. Semuanya kami tawarkan kepada konsumen yang membutuhkan. 2. Kualitas produk yang dibuat Di dalam usaha kami kualitas di nomor satukan. Kami akan memegang prinsip kerja cepat higienis dengan hasil memuaskan. Sehingga konsumen akan tetap melirik usaha ini dan menjadi pelanggannya. 3. Profil para Konsumen yang dituju Konsumen yang akan kami tawari adalah setiap kalangan , baik itu muda maupun tua. Karena permen jahe adalah produk yang menyehatkan. 2.3 Analisis SWOT Strenght (Kekuatan) 1. Bahan bahan mudah didapatkan 2



Modal tidak besar



Weakness (Kelemahan) 1. Proses produksi cukup lama dan sedikit sulit 2. Kurangnya tenaga jika produksi banyak 3. Belum adanya tempat pemasaran Opportunity (Peluang) 1. Selera masyarakat yang membutuhkan produk herbal secara instan 2. Peluang bisnis di masa pandemi Threat (Ancaman) 1. Banyak saingan diluar sana. 2. Rasanya kurang umum di lidah masyakat 2.4



Manfaat jahe dalam tubuh     



2.5



Menurunkan tekanan darah. hal ini karena jahe merangsang pelepasan hormon adrenalin dan memperlebar pembuluh darah Membantu pencernaan. karena jahe mengandung enzim pencernaan yaitu protease dan lipase Menangkal Radikal Bebas Melancarkan Peredaran Darah Obat Mual & Masuk angina Kandungan jahe



Dalam satu sendok makan jahe segar •



Kalori: 4,8



•



Karbohidrat: 1,07 gram



•



Serat: 0,12 gram



•



Protein: 0,11 gram



•



Lemak: 0,05 gram



• • • •



Gula: 0,1 gram Zat besi Kalium Vitamin B3 dan B6



• • • • • • • • • 2.6



VitaminC Magnesium Fosfor Zinc Folat Riboflavin (vitamin B2) Niacin (vitamin B3) Bahan bahan yang diperlukan



•



250 ml Air



•



1 ruas Jahe



•



1/4 gula pasir putih



•



1 buah Jeruk nipis



•



seujung sendok makan cengkeh



•



2- 3 sendok madu



Alat alat yang dipakai •



Baskom



•



Ulekan



•



Sendok



•



Pisau



•



Panci



•



Saringan



•



Kompor (gas)



2.7



Cara pembuatan 1. 2. 3. 4.



Kupas lalu cuci jahe dan cengkeh yang telah disiapkan Tumbuk dan ulek Jahe lalu cengkeh yang telah dicuci Masukkan air 250ml ke dalam panci/wadah Campurkan semuanya (jahe 1 sendok makan, 2-3 sendok madu, jeruk nipis peras dengan saringan, cengkeh seujung sendok dan gula pasir putih 1/4) 5. Rebus hingga mendidih (lalu saring ampasnya)



6. Rebus lagi aduk hingga mengental 7. Setelah mengental, api dimatikan 8. Biarkan hingga mendingin sambil di bentuk sesuai keinginan 9. Setelah dibentuk dan mengeras, permen siap di konsumsi 10. Bila ingin disimpan, permen di bungkus dengan wadah tertutup (anti udara) 2.8



Waktu, jumlah produksi dan pengemasan



Waktu yang diperlukan untuk membuat permen jahe kurang lebih 3 jam. Jumlah yang diproduksi yaitu 5 toples. Pengemasan produk menggunakan toples kaca



2.9



Promosi dan Pemasaran • • • • •



Sasaran/lokasi : rumah Bangbang Target pasar : teman rumah, tetangga dan orang sekitar Promosi : melalui media social Teknik pemasaran : berkeliling sekitar rumah dan media sosial Harga jual : Rp. 15.000



2.10 Keuangan Bahan Baku Nama Bahan Jahe Gula putih Madu Cengkeh Jeruk nipis Air matang



Jumlah ½ kg ½ kg 2 sachet 4 bungkus 2 buah 500ml Jumlah



Harga Rp. 24.000 Rp. 9.000 Rp. 2.000 Rp. 4.000 Rp. 5.000 Rp. 1.500 Rp. 45.500



•



Dari uang yang dikeluarkan sebesar 45.500 kita bisa menghasilkan kurang lebih 5 buah toples permen.



•



Harga toples satuannya adalah 3.000



•



Jadi 45.500 + 15.000(3000 x 5)



•



Dengan total modal 60.500



•



Harga pertoples tanpa keuntungannya adalah 12.100 (60.500 : 5)



•



Dan kita akan menjualnya sebesar 15.000/toples



•



Jadi keuntungan pertoplesnya adalah 2.900



•



Keuntungan keseluruhannya 14.500 (2.900 x 5)



2.9 Dokumentasi -



Bahan bahan yang diperlukan dalam pembuatan permen jahe



-



Proses pengupasan, pengulekan dan proses memasukan jahe juga cengkeh ke dalam air panas



-



Proses menampurkan bahan yang terdiri dari jeruk nipis, madu, dan gula



-



Proses pengadukan larutan hingga mengental dan berwarna gelap



-



Proses pencetakan larutan yang sudah mengental



-



Hasil akhir dari permen jahe yang sudah di kemas



BAB III PENUTUP KESIMPULAN Permen jahe ini merupakan produk yang kami dirikan, dalam menyelesaikan tugas Produk Kreatif Kewirausahaan. Produk yang kami buat untuk mencari peluang bisnis yang baik dan bermanfaat. Kami sangat mengharapkan produk yang kami jual dapat diterima dan dapat disenangi oleh para konsumen dan tertanam dibenak masyarakat luas.. Demikian laporan yang kami buat. Semoga dapat bermanfaat bagi kita semua. Selain itu, kami menerima kritik saran maupun masukan agar usaha ini dapat berjalan dengan lancar dan sukses. SARAN



Dengan dibuatnya laporan ini semoga dapat menambah pengetahuan kita dan juga meningkatkan kesadaran untuk hidup sehat. Mari kita memulai hidup sehat dari hal yang kecil dengan mengonsumsi produk permen jahe yang kaya akan khasiat.