Laporan Sistem Pencernaan [PDF]

Citation preview

Anatomi Dan Fisiologi Sistem Pencernaan Manusia Anatomy And Physiology Of The Human Digestive System Moh. Ikram Mooduto [email protected] Abstrak Sistem pencernaan sistem organ dalam manusia yang berfungsi untuk menerima makanan, mencernanya menjadi zat-zat gizi dan energi, menyerap zat-zat gizi ke dalam aliran darah serta membuang bagian makanan yang tidak dapat dicerna atau merupakan sisa proses tersebut dari tubuh . Praktikum ini dilaksanakan pada tanggal 23 November 2020 di rumah, jalan kota tengah, Kelurahan wumialo, kota Gorontalo, Provinsi Gorontalo. Praktikum ini bertujuan Untuk mengetahui stuktur dan fungsi sistem pencernaan pada manusia dan untuk menghitung berat badan dan nilai Indeks Massa Tubuh (Body Mass Index). Metode yang digunakan pada praktikum ini dengan menonton video yang diberikan oleh asisten. Hasil yang di peroleh dari praktikum ini yaitu gambar dan torso yang telah di buat selama praktikum berlangsung lalu indeks masa tubuh dengan melihat kategori yang ada Kata Kunci: Sistem Pencernaan, Indeks Massa Tubuh, Metabolisme Abstract The digestive system is the organ system in humans that functions to receive food, digest it into nutrients and energy, absorb nutrients into the bloodstream and remove parts of food that cannot be digested or are the rest of the process from the body. This practicum was held on November 23, 2020 at home, on a central city street, Wumialo Village, Gorontalo City, Gorontalo Province. This practicum aims to determine the structure and function of the digestive system in humans and to calculate body weight and the value of the Body Mass Index (Body Mass Index). The method used in this practicum is by watching videos provided by the assistant. The results obtained from this practicum are the images and torso that have been made during the practicum and then the body mass index by looking at the existing categories. Keywords: Digestive System, Body Mass Index, Metabolism



1



Moh. Ikram Mooduto: Anatomi dan Fisiologi Sistem Pencernaan Manusia



Pendahuluan Pencernaan adalah proses pemecahan makanan yang terjadi secara mekanik dan kimiawi menjadi bentuk yang lebih sederhana sehingga dapat diserap oleh sel tubuh. Organ gastrointestinal atau saluran pencernaan ini akan membentang dari mulut sampai ke anus. Organ ini adalah mulut, faring, esophagus (kerongkongan), lambung, usus kecil, usus besar, dan lubang anus. Organ aksesori meliputi gigi, lidah, kelenjar saliva, hati, kantung empedu, dan pankreas (Chalik, 2016). Sistem pencernaan merupakan suatu sistem yang ada dalam tubuh yang berperan sebagai penerima makanan dari luar, yang kemudian diproses di dalam organ-organ pencernaan manusia, dimulai dari menerima makanan dari luar, mencerna, menyerap bahan yang dapat diserap, serta mengeluarkan sisa-sisa pencernaan. Pada manusia, makanan dicerna oleh alat-alat pencernaan yang dimulai dari mulut dan berakhir di usus. Hasil-hasil pencernaan kemudian diserap, sedangkan sisa-sisa pencernaan dibuang melalui alat-alat pengeluaran khusus (Agustini, 2019). Sistem pencernaan adalah sistem yang berfungsi untuk melakukan proses makanan sehingga dapat diserap dan digunakan oleh sel-sel tubuh secara fisika maupun secara kimia. (Simon & Schuster, 2003). Fungsi utama dari sistem ini adalah untuk menyediakan makanan, air, dan elektrolit bagi tubuh dari nutrisi yang dicerna sehingga siap diabsorpsi. Penncernaan berlangsung secara mekanik dan kimia, meliputi proses sebagai berikut (muttaqin, 2011) : 1) Ingesti atau proses material masuk ke saluran pencernaan melalui mulut 2) Digesti merupakan peroses penguraian dengan melibatkan bahan kimia 3) Absorpsi merupakan proses material oleh epitelium 4) Eleminasi merupakan proses pembuangan/ekskresi dari produk sisa tubuh 2



Metode/Cara Kerja Waktu dan Tempat Praktikum ini dilakukan pada tanggal 23 November 2020 pukul 08.00 sampai pukul 09.30, yang bertempat di rumah, Jalan Panca Krida, Kelurahan Padebuolo, Kecamatan Kota Timur, Kota Gorontalo, Provinsi Gorontalo. Target/Subjek/Populasi/Sampel Subjek yang melakukan pengamatan ini adalah mahasiswa-mahasiswa Program Studi Pendidikan Biologi angkatan tahun 2017 dan Mahasiswa Permata Sakti 2020. Objek yang diamati adalah gambar struktur sistem penvernaan pada manusia dan berat badan dan indeks massa tubuh (Body Mass Index) Praktikum ini bertujuan untuk mengetahui anatomi sistem pencernaan manusia dan untuk menghitung berat badan dan indeks massa tubuh (Body Mass Index) Prosedur Prosedur kerja bagian pertama pada praktikum ini yaitu praktikan melihat torso atau gambar di internet lalu menggambarkan struktur anatomi sistem pencernaan manusia dan menjelaskan fungsinya Bagian kedua yaitu praktikan mengukur berat badan dengan cara menyiapkan alat penimbang dan melakukan kalibrasi, menanggalkan semua benda yang mungkin menambah berat badan subyek percobaan. Subyek percobaan berdiri sesuai dengan posisi tubuh normal di atas timbangan, ukur dan mencatat hasil pengukuran. Bagian yang ketiga mengukur tinggi badan dengan cara menyiapkan alat pengukur tinggi badan dan melakukan kalibrasi, Tanpa menggunakan alas kaki, subyek percobaan berdiri tegak dengan pandangan lurus ke depan serta tangan disamping. mengukur jarak antara telapak kaki dengan bagian atas kepala. Data, Instrumen dan Teknik Pengumpulan Data Data yang didapat dari praktikum ini adalah berupa data kualitatif dan data kuantitatif. Data kualitatif ini diambil melalui pengamatan saat melakukan kegiatan



Moh. Ikram Mooduto: Anatomi dan Fisiologi Sistem Pencernaan Manusia



praktikum sistem pencernaan dan data kuantitatif diambil melalui pengukuran berat badan dan indeks masa tubuh (Body Mass Index) Teknik Analisis Data Teknik analisis pada praktikum ini dilakukan dengan metode membaca, metode pengamatan, dan menonton video. Hasil dan Pembahasan Berdasarkan kegiatan praktikum yang telah dilakukan dengan mengamati struktur anatomi sistem pencernaan manusia dan mengamati berat badan dan indeks masa tubuh (Body Mass Index), dapat dijelaskan sebagai berikut: Sistem pencernaan atau sistem gastroinstestinal (mulai dari mulut sampai anus) adalah sistem organ dalam manusia yang berfungsi untuk menerima makanan, mencernanya menjadi zat-zat gizi dan energi, menyerap zat-zat gizi ke dalam aliran darah serta membuang bagian makanan yang tidak dapat dicerna atau merupakan sisa proses tersebut dari tubuh (Wahyuningsi dan Kusmiyati, 2017). Menurut Runtulalu dkk (2016), sistem pencernaan makanan merupakan proses mengubah makanan dari ukuran besar menjadi ukuran yang lebih kecil dan halus, serta memecah molekul makanan yang kompleks menjadi molekul yang sederhana dengan menggunakan enzim danorgan-organ pencernaan Dalam Sherwood (2012), sistem pencernaan berfungsi untuk memindahkan nutrient, air dan elektrolit dari makanan yang kita telan kedalam lingkungan internal tubuh. Makanan yang ditekan merupakan sumber energy atau bahan bakar yang esensial. Bahan bakar tersebut digunakan untuk sel dalam menghasilkan ATP untuk melaksanakan berbagai aktivitas yang memerlukan energy, misalnya seperti proses transporaktif, kontraksi, sintesis, dan sekresi. Makanan juga merupakan sumber bahan baku untuk memperbarui dan berperan dalam menambah jaringan tubuh. 3



Proses pencernaan makanan terjadi secara fisik dan kimiawi, sehingga pencernaan makanan dibedakan atas pencernaan mekanik dan pencernaan kimiawi. Pencernaan mekanik adalah proses penghancuran dan penggilingan makanan secara fisik menjadi potonganpotongan kecil. Proses penyerapan partikelpartikel makanan oleh tubuh dengan bantuan enzim pencernaan disebut pencernaan kimiawi (Gultom, 2012). Saluran pencernaan ini terdiri dari mulut, tenggorokan (faring), kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar, rektum dan anus. Sistem pencernaan juga meliputi organorgan yang terletak diluar saluran pencernaan, yaitu pankreas, hati dan kandung empedu.Berikut urutan sistem pencernaan manusia yang dijelaskan mulai dari sistem pencernaan dan fungsinya, penjelasannya serta sistem pencernaan manusia beserta gambarnya secara berurutan mulai dari mulut hingga anus (Wahyuningsi et al, 2017).



Gambar 1. Sistem Pencernaan pada manusia yang terlektak di bagian abdomen (Yokochi, 2011). Berikut organ-organ yang dibutuhkan dalam sistem pencernaan: Rongga mulut Di dalam rongga mulut terdapat beberapa alat pencernaan yaitu gigi, lidah, dan kelenjar ludah. Pencernaan mekanik terjadi pada rongga mulut saat makanan diubah menjadibolus. Kerongkongan Kerongkongan merupakan saluran penghubung antara mulut dengan lambung. Melalui kerongkongan makanan didorong



Moh. Ikram Mooduto: Anatomi dan Fisiologi Sistem Pencernaan Manusia



masuk ke dalam lambung dengan gerak peristaltik. Makanan hanya membutuhkan waktu 6 detik untuk sampai ke dalam lambung dari mulut. Lambung



Gambar 2. Anatomi Lambung (Yokochi, 2011). Lambung memiliki dinding yang elastis, sehingga dapat menyimpan makanan dengan kapasitas 2 – 4 liter. Makanan dicerna didalam lambung kurang lebih enam jam, setelah itu chime meninggalkan lambung menuju usus halus. Usus halus Usus halus merupakan tempat terjadinya pencernaan secara kimiawi dan tempat penyerapan zat-zat makanan. Makanan yang masuk ke dalam usus halus ini bercampur dengan enzim yang dihasilkan dari hati dan pankreas.



Usus besar Air dan makanan yang tidak tercerna selanjutnya masuk ke dalam saluran pencernaan makanan yang disebut usus besar. Fungsi utama usus besar adalah menyerap air yang masih ada dalam saluran pencernaan. Bagian usus besar yang terakhir disebut rectum yang panjangnya kurang lebih 12 cm dan diakhiri dengan anus. Anus adalah lubang akhir dari saluran pencernaan sebagai jalan pembuangan feses. Menelan adalah mekanisme yang kompleks, terutama karena faring membantu fungsi pernapasan dan menelan. Faring diubah hanya dalam beberapa detik menjadi traktus untuk mendorong masuk makanan. Hal yang terutama penting adalah bahwa respirasi tidak terganggu karena proses menelan. Pada umumnya, menelan dapat dibagi menjadi tahap volunter yang mencetuskan proses menelan, tahap faringeal yang bersifat involunter dan membantu jalannya makanan melalui faring ke dalam esofagus; dan tahap esofageal, yaitufase involunter lain yang mengangkut makanan dari faring ke lambung (Guyton and Hall, 2011). Berdasarkan kegiatan praktikum yang telah dilakukan dengan mengamati indeks massa tubuh (IMT) masing-masing praktikan maka di dapakan hasil tabel yaitu



Tabel 1. Data Hasil Pengukuran BBI dan IMT.



4



No



Nama Mahasiswa



Jenis Kelamin



Berat Badan (kg)



Tinggi Badan (cm)



IMT (kg/m2)



KET



1



Ratna



Perempuan



48



153



20.5



Normal



2



Dea



Perempuan



50



157



20.3



Normal



3



Meilan



Perempuan



50



148



22.8



Normal



4



Anggi



Perempuan



55



160



21.5



Normal



Moh. Ikram Mooduto: Anatomi dan Fisiologi Sistem Pencernaan Manusia



5



Nisa



Perempuan



49



152



21.2



Normal



6



Dian



Perempuan



38



147



17.6



Kurus



7



Fitri



Perempuan



58



163



21.8



Normal



8



Ikram



Laki - Laki



45



155



18.7



Normal



Bedasarkan hasil yang telah ada maka pada setiap manusia memiliki metabolisme yang berbeda-beda Simpulan dan Saran Simpulan Berdasarkan praktikum ini dapat disimpulkan bahwa dalam proses pencernaan melibatkan organ-organ pencernaan dan kelenjar-kelenjar pencernaan. Antara proses dan organ-organ serta kelenjarnya merupakan kesatuan sistem pencernaan. Sistem pencernaan berfungsi memecah bahan-bahan makanan menjadi sari-sari makanan yang siap diserap dalam tubuh. Berdasarkan prosesnya, pencernaan makanan dapat dibedakan menjadi dua macam seperti berikut. Proses mekanis, yaitu pengunyahan oleh gigi dengan dibantu lidah serta peremasan yang terjadi di lambung. Proses kimiawi, yaitu pelarutan dan pemecahan makanan oleh enzim-enzim pencernaan dengan mengubah makanan yang ber-molekul besar menjadi molekul yang berukuran kecil. Saran Pada praktikum selanjutnya diharapkan kepada seluruh praktikan memiliki pengetahuan dasar tentang apa yang akan diamati pada hari praktikum sehingga akan mempermudah dalam mengamati. Daftar Pustaka Chalik. Raimundus. 2016. Anatomi Fisiologi Manusia. Jakarta Selatan: Pusdik SDM Kesehatan 5



Fitri,



Idatul, Mini Ensiklopedi Sistem Pencernaan, Yogyakarta: Gara Ilmu, 2010. Gultom, S. 2012. Sistem Organ Tubuh Manusia dan Hewan. Pusat Pengembangan Profesi Pendidik. Guyton, Arthur C., Hall John. 2011. Buku Ajar Fisiologi Kedokteran. Jakarta: EGC Johannes., W.Rohen Chihiro., Yokochi Elke., Lütjen-Drecoll. 2011. Color Atlas of Anatomy a Photography Study of The Human Body. University of Oklahoma, College of Medicine Department of Cell Biology Runtulalu, Daniel., Liliana., Kristo Radion Purba. 2016. Media Interaktif Pembelajaran Sistem Pencernaan. Surabaya: Universitas Kristen Petra Syaifuddin, H. 2011. Anatomi dan Fisiologi Berbasis Kurikulum dan Kompetensi. Jakarta: EGC Sherwood, Lauralee. 2012. Fisiologi Manusia dari Sel ke Sistem. Jakarta: Buku Kedokteran EGC Tortora, Geradr J., Bryan Derrickson. 2012. Principle of Anatomy and Physiology 13thn Edition. USA Yokochi, Chihiro., et al. (2011). Color Atlas of Anatomy A Photographic Study of the Human Body Seventh Edition. Wolters Kluwer Health: Pennysylvania. Wahyuningsi, Heni Puji, Kusmiyati Yuni. 2017. Anatomi Fisiologi. Jakarta: PUSDIK SDM Kesehatan



Moh. Ikram Mooduto: Anatomi dan Fisiologi Sistem Pencernaan Manusia



6



Moh. Ikram Mooduto: Anatomi dan Fisiologi Sistem Pencernaan Manusia



7