Makalah Budaya Sunda [PDF]

Citation preview

MAKALAH BUDAYA SUNDA Kadaharan Khas Sunda COMBRO



Disusun ku: Wasta : Muhammad Shaddam Nu’man NRP: 183030113 Kelas: E (Reguler Sore)



PROGRAM STUDI TEKNIK MESIN FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS PASUNDAN BANDUNG 2019



PANGJAJAP Puji sinareng syukur urang panjatkeun kakhadirat Allah SWT, nu mana mantena parantos masihan rahmat sinareng hidayah ka urang sadayana, kanggo ngarengsekeun ieu makalah. Shalawat sinareng salam mugia dilimpahkeun kajungjunan urang sadayana Nabi Muhammad SAW, kulawargi, sohabat, sinareng umatna anu satia dugi ka akhir zaman. Dina nyusun makalah ieu urang tiasa maparkeun salah sahiji makanan khas Sunda nyaeta Combro anu tos ku urang bahas dina presentasi anu parantos dihaturkeun. Ieu makalah teh eusina jauh keneh kana kasampurnaan, loba keneh kakurangana. Ku kituna sim kuring kacida nganti – ngantina kana saran jeung kritikna, sangkan ieu makalah teh leuwih munel sakumaha nu dipiharep ku urang sadayana. Najan kitu, makalah ieu teh diharepkeun tiasa mere mangpaat ka urang sadayana ngeunaan kadahareun tina Sunda nyaeta Combro.



Bandung, November 2019



Panyusun



BAB I BUBUKA A. Latar Belakang Masarakat Indonesia mangrupa hiji masarakat majemuk anu ngabogaan keanekaragaman dina sagala rupa aspek kahirupan. Bukti nyata ayana kemajemukan di jero masarakat urang kasampak dina rupa-rupana kabudayaan di Indonesia. Minangka salah sahiji suku bangsa di Indonesia, suku Sunda anu ngabogaan karakteristik anu ngabedakeun manehna kalawan suku sejen dina kadaharanana. Sunda dipikanyaho ngagaduhan rupa-rupa kadahareun tradisional. Ciri khas kadahareun khas sunda nyaéta kreatif dina milihan bahan dasar anu murah sareng gampang dipilarian. Salah sahiji kadahareun khas sunda nyaeta combro. B. Watesan Masalah 



Sejarah kadahareun combro







Cara ngadamel combro







Mangpaat combro



C. Maksad jeung Tujuan Maksad tina dijieunna ieu makalah teh nyaeta pikeun nganyahokeun kadahareun khas sunda. Tujuan tina nyieun makalah ieu nyaeta: 



Pikeun mikawanoh sejarah kadahareun combro







Pikeun mikawanoh cara ngadamel combro







Pikeun mikawanoh mangpaat combro



BAB II EUSI A.



Sejarah Combro Combro mangrupikeun salah sahiji seueur panganan Sunda anu namina singkatan pikeun



bahan-bahanna. Combro mangrupikeun singgetan "oncom di jero". Combro didamel tina sampeu parut anu dibentuk bunder atanapi lonjong sareng dieusi oncom sareng cabé teras digoréng.



Gambar 1: Combro B. 



Cara Ngadamel Combro Bahan: • 1 kg sampeu parut • ½ kalapa parut • 1 sendok uyah







Eusian: • 4 bawang bereum • 2 siung bawang bodas ditumbuk • 1 mangkok leutik oncom • 3 daun bawang anu tos dicincang • 3 batang seledri dicincang







Bumbu : • Uyah • Lada • Gula







Cara Ngadamel: • Sampeu parut dicampurkeun sareng kalapa parut, uyah sareng gula. • Tumis bawang sareng bawang bodas anu tos ditumbuk. • Teras tambahkeun oncom, uyah, lada, penyedap rasa, daun bawang sareng seledri. • Candak adonan sampeu parut sakepel, teras eusian sareng adonan oncom. • Kepel adonan nepi ka ngawujud lonjong, teras goreng dina minyak panas



C.



Mangpaat Combro 1. Sumber karbohidrat sareng kalori Sampeu ngandung dua kalori leuwih seeur ti kentang. Dina 100 gram sampeu teh



ngandung 160 kalori. Karbohidrat anu aya dina sampeu sakitar 16-17%. 2. Kadar lemak saeutik Lemak anu aya dina sampeu ieu leuwih saeutik upami dibandingkeun sereal sareng kacang. Dina 100 g sampeu ngandung 0.3 g lemak. 3. Sumber Vitamin B kompleks Sampeu oge dikenal seeur vitamin B kompleksna, sapertos thianim, folat, riboflavin, pyridoxine (vitamin B-6), sareng asam pantothenik. Mangpaat vitamin B kompleks teh bisa nigkatkeun stamina sareng ketahanan tubuh.



4. Bébas tina Glutein Sapertos dina akar sareng ubi anu sanésna, sampeu ogé bébas tina glutein. Kadaharan bébas pati sapertos ieu umumna dianggo salaku bahan utama dahareun pikeun penderita panyakit celiac.



5. Sumber Mineral Sareng anu terakhir combro teh salah sahiji sumber utama sababaraha mineral penting anu diperyogikeun ku awak, sapertos séng, tambaga, magnesium, mangan, sareng beusi. Nyatana, sanés ngan ukur, sampeu anu mangrupikeun bahan utama tina combro ieu ogé katelah gaduh kalium anu ageung, anu 271 mg per 100 g atanapi 6% tina RDA. Kalium sorangan mangrupikeun komponén penting sél sareng cairan awak anu tiasa ngabantosan ngatur denyut jantung sareng tekanan darah.



BAB III PANUTUP A.



Kacindekan Ciri khas kadaharan Sunda mangrupa wujud kakayaan budaya anu perlu dijembarkeun



atawa dilestarikeun. Salah sahijina nyaeta combro. Ngadamel combro teh gampang jeung deui bahan-bahanna murah jeung gampil dipilarian. Jaba combro teh loba khasiatna jang awak.



DAFTAR PUSTAKA 



https://id.wikipedia.org/wiki/Combro







https://id.wikibooks.org/wiki/Resep:Combro







https://budaya-indonesia.org/COMRO-MANFAATNYA-BAGI-KESEHATAN