Pengertian Dapur 2 [PDF]

Citation preview

Pengertian Dapur Dapur sudah seharusnya ada dalam setiap rumah, dimana seorang ibu atau wanita di dalam rumah tersebut menyiapkan makanan. Pengertian dapur menurut fungsinya adalah sebuah ruangan khusus yang berisikan peralatan yang dipergunakan untuk menyiapkan, mengolah dan memasak bahan makanan menjadi makanan yang siap disajikan dan disantap. Meskipun bentuknya dari satu rumah ke rumah lainnya tidaklah sama, namun fungsi dapur hampir bisa dikatakan sama. Setiap penghuni rumah pasti membutuhkan makanan dan peralatan untuk mengolahnya. Maka dari itu dapur termasuk dari ruangan yang vital dan harus ada di dalam rumah.



Klasifikasi dapur Menurut klasifikasinya, dapur dibedakan menjadi beberapa macam, yakni: 1. Dapur tradisional Dapur tradisional adalah dapur yang pada umumnya masih menggunakan alat-alat masak tradisional dalam memasak makanan. Alat ini bisa berupa tungku batu atau semen dengan bahan bakar arang atau kayu bakar. Peralatan masak yang digunakan terkadang masih menggunakan tanah liat atau kuningan, belum stainless steel seperti peralatan modern. 2. Dapur modern Dapur modern merupakan sesuatu yang relatif. Hanya peralatan masak yang digunakan sebagai tolok ukur modernitas suatu dapur. Peralatan masak masa kini terus berevolusi dan berinovasi sehingga semakin canggoh dan canggih saja setiap harinya. Maka dapur modern bisa



diklasifikasikan sebagai dapur yang tidak menggunakan tungku sebagai alat memasaknya. Hal ini dikarenakan jika dulu kompor gas sudah termasuk modern, saat ini sudah ditemukan kompor listrik, bahkan ada yang memakai gelombang mikro. Entah nanti ada apa lagi yang digunakan.



Jenis dapur modern Dalam rumah modern, umumnya ada dua jenis dapur dalam sebuah rumah tinggal. Dapur tersebut adalah dapur basah dan dapur kering. Dapur basah berguna untuk menyiapkan dan memasak makanan sehari-hari yang rumit dan memakan waktu lama serta menimbulkan kotor. Sedangkan dapur kering hanya digunakan untuk memanaskan makanan yang sudah jadi atau membuat makanan dan minuman yang mudah dan cepat saja. Pemisahan kedua jenis dapur ini hanya dapat dilakukan jika rumahnya cukup besar dan luas. Jika tidak, maka perlu adanya desain yang merangkap fungsi kedua dapur ini sehingga cukup memadai untuk digunakan.



Hal penting dalam dapur Yang terpenting dalam dapur adalah peralatan memasak yang digunakan, seperti kompor dan perangkat masaknya. Selain itu sumber air dan pembuangan harus mutlak ada supaya dalam melakukan pembersihan bahan makanan dapat dilakukan dengan lebih mudah. Lalu yang tidak boleh ketinggalan adalah ventilasi udara sehingga dapur tidak pengap dan lembab karena udara dapat bersirkulasi dengan baik. Dapur yang lembab akan membuat bakteri dan jamur mudah berkembangbiak serta serangga yang suka bersarang di dalamnya. Hal ini akan membuat dapur tidak sehat dan terkontaminasi kotoran. Dapur sejatinya tidak hanya sekedar tempat memasak, namun dari sinilah kesehatan keluarga anda berawal. Demikian ulasan kami mengenai dapur. Semoga bermanfaat. (iwan)