Proposal Nasi Bakar Fix [PDF]

Citation preview

“ NASI BAKAR ENDEUS” Ujian Tengah Semester Genap 2018/2019 Mata Kuliah: CREATIVE PRENEURSHIP



Kevin sebastian



Iqbal raz gilang



Qolbi Farozi



1771502695



1771592596



1771502752



Amelia Sumardi



Muhammad Ambika



1771502653



1771502679



UNIVERSITAS BUDI LUHUR JAKARTA 2019



ABSTRAK Dengan berwirausaha adalah salah satu cara untuk mengatasi masalah perekonomian dan pengangguran yang ada di Indonesia. Cara untuk berwirausaha pun banyak sekali, bisa dengan mengolah bahan – bahan mentah menjadi setengah jadi atau barang setengah jadi diproduksi menjadi produk yang memiliki nilai jual tinggi. Maka daripada itu kami memiliki ide untuk membuka usaha yang Setiap orang pasti sudah mengenal apa itu nasi ? Sebagai makanan pokok memang banyak variasi makanan yang berasal dari beras misalnya nasi goreng, nasi kuning, ketupat dsb. Dalam rangka praktek kewirausahaan kami ingin membuat usaha yang berbeda dari yang lain namun tetap tradisional dan bergizi yaitu Nasi Bakar Oplosan. Kami memili Nasi Bakar sebagai menu utama karena dari cara pembutan sampai bahan-bahan yang diperlukan sangat mudah di dapat di pasaran, serta harganya pun terjangkau untuk semua kalangan masyarakat dan semua usia cocok untuk mengkonsumsi makanan ini. Key word: Nasi Bakar



i



KATA PENGANTAR Usaha adalah suatu bentuk yang dapat menghasilkan uang dan dapat meningkatkan taraf hidup seseorang untuk menjadi lebih baik. Suatu usaha yang kita jalani dapat menghasilkan laba semaksimal mungkin jika kita tekun dalam menjalani usaha tersebut. Banyak cara yang dilakukan oleh seseorang dalam memulai atau menjalani kegiatan usaha seperti sistem detail atau membuat sendiri produk yang akan dijual. Kegiatan usaha dengan cara membuat sendiri produk yang akan dijual akan lebih banyak kelebihannya dibandingkan sistem atau cara kegiatan usaha lain. Selain produk yang dijual lebih menarik minat, tentu cara ini lebih mudah dalam menafsirkan atau menargetkan laba dengan total produk yang akan dijual ke konsumen. Dari penjelasan latar belakang diatas, maka kami tertarik untuk melakukan kegiatan usaha dengan menggunakan cara membuat sendiri produk yang akan dijual. Dalam hal ini, produk yang kami tawarkan berupa jajanan rakyat yaitu Nasi Bakar. Jakarta,23 April 2019



ii



LEMBAR PERSEMBAHAN Syukur kami panjatkan kepada Tuhan yang maha Esa. Atas segala rahmat dan juga kesempatan dalam menyelesaikan proposal ini dengan segala kekurangannya. Segala syukur kami ucapkan kepada tuhan karena sudah menghadirkan orang-orang berarti disekeliling kami. Yang selalu memberi semangat dan doa, sehingga Proposal ini dapat diselesaikan dengan baik. Tanpa mengurangi rasa hormat, kami persembahkan karya ini kepada :



1. Bapak Drs. Dwi Prijono Soesanto, M.I.Kom. selaku dosen mata kuliah kami ini. Yang telah memberikan kesempatan kepada kami selaku penulis, dalam menyelesaikan proposal ini. 2. Orang tua kami yang tercinta, yang telah merawat, mendidik, mendukung dan tak hentinya mendoakan kami selama ini. 3. Seluruh teman-teman yang berada di Universitas Budi Luhur terutama untuk kelas CB Mata kuliah Creative Preneurship,yang juga selalu memberi saran yang berguna untuk kami, serta dukungan yang tak henti. 4. Orang-orang yang secara tidak langsung telah membantu kami dalam menyelesaikan proposal ini. 5. Terimakasihjuga kepada para pembaca, semoga karya kami senantiasa bermanfaat dan berguna



iii



DAFTAR ISI ABSTRAK ............................................................................................................... i KATA PENGANTAR ............................................................................................ ii LEMBAR PERSEMBAHAN ................................................................................ iii DAFTAR ISI .......................................................................................................... iv DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. iv DAFTAR TABEL .................................................. Error! Bookmark not defined. DAFTAR lAMPIRAN ........................................... Error! Bookmark not defined.



BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Usaha Makanan .......................................................................... 1 1.2



Visi Usaha ................................................................................................ 2



1.3



Misi Usaha ................................................................................................ 2



1.4



Tujuan Kegiatan Usaha Makanan ........................................................... 2



Manfaat Kegiatan Usaha ..................................................................................... 2 1.6



Maksud kegiatan usaha ............................................................................ 3



BAB II PEMBAHASAN 2.2



Strategi Pemasaran ................................................................................... 4



2.3



Analisis S.W.O.T..................................................................................... 5



BAB III MANAGEMEN PRODUKSI 3.1



Proses Produksi ........................................................................................ 7



BAB IV RENCANA ANGGARAN 4.1



Anggaran Biaya ........................................................................................ 8



4.2



Penentuan Harga Jual Produk................................................................... 9



BAB V PENUTUP 5.1



Kesimpulan ............................................................................................. 10



5.2



Saran ....................................................................................................... 10



LAMPIRAN .......................................................................................................... 11



iv



DAFTAR GAMBAR Daftar gambar ialah rincian tabel yang berada di halaman tersendiri terletak sebelum BAB 1 dalam suatu penelitian di dalamnya memuat nomor gambar, judul gambar, dan nomor halaman letak gambar berada DAFTAR TABEL Daftar tabel ialah rincian tabel yang berada di halaman tersendiri terletak sebelum BAB 1 dalam suatu penelitian di dalamnya memuat nomortabel, judul tabel, dan nomor halaman letak tabel berada DAFTAR lAMPIRAN Daftar lampiran ialah rincian tabel yang berada di halaman tersendiri terletak sebelum BAB 1 dalam suatu penelitian di dalamnya memuat nomor lampiran, judul lampiran, dan nomor halaman letak Lampiranberada



v



BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Usaha Makanan Banyak masyarakat Indonesia yang sudah banyak memanfaatkan peluang usaha yang ada. Masyarakat Indonesia juga sudah banyak berinovasi dengan mengkreasikan segala produk usahanya dengan sangat unik dan mengesankan. Sehingga banyak pengusaha – pengusaha yang bersaing dalam membuat usaha yang inovatif dan kreatif. Dengan berwirausaha adalah salah satu cara untuk mengatasi masalah perekonomian dan pengangguran yang ada di Indonesia. Cara untuk berwirausaha pun banyak sekali, bisa dengan mengolah bahan – bahan mentah menjadi setengah jadi atau barang setengah jadi diproduksi menjadi produk yang memiliki nilai jual tinggi. Maka daripada itu kami memiliki ide untuk membuka usaha yang Setiap orang pasti sudah mengenal apa itu nasi ? Sebagai makanan pokok memang banyak variasi makanan yang berasal dari beras misalnya nasi goreng, nasi kuning, ketupat dsb. Dalam rangka praktek kewirausahaan kami ingin membuat usaha yang berbeda dari yang lain namun tetap tradisional dan bergizi yaitu Nasi Bakar Oplosan. Kami memili Nasi Bakar sebagai menu utama karena dari cara pembutan sampai bahan-bahan yang diperlukan sangat mudah di dapat di pasaran, serta harganya pun terjangkau untuk semua kalangan masyarakat dan semua usia cocok untuk mengkonsumsi makanan ini. Dari segi gizi makanan ini tidak kalah saing dengan makanan luar negeri karena mengandung banyak karbohidrat tinggi.Yang kedua adalah kita harus mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan pesaing kita dan sejauh mana kemampuan kita untuk bersaing dengan mereka baik dari sisi harga, pelayanan maupun kualitas. Yang ketiga adalah persiapkan mental dan keberanian memulai. Singkirkan hambatan psikologis rasa malu, takut gagal dan perang batin antara berkeinginan dan keraguan. Harus siap menghadapi resiko, dimana resiko bisnis adalah untung atau rugi. Semakin besar untungnya maka resikonya pun semakin besar. Yang terpenting adalah berani mencoba dan memulai. Lebih baik mencoba tetapi gagal daripada gagal mencoba



1



1.2



Visi Usaha 1.2.1



Memperkenalkan sekaligus mengangkat makanan simpel di mata



masyarakat. 1.2.2



Memperluas lapangan pekerjaan



1.2.3



Menjadikan sumber daya manusia yang kreatif dan inofatif



1.2.4



Membuat kreativitas baru dalam membuat makanan yang dapat digemari seluruh kalangan



1.3



1.4



Misi Usaha 1.3.1



Mengedepankan inovasi produk terutama produk makanan



1.3.2



Mengangkat nilai dari makanan tersebut



1.3.3



Menjaga kualitas dan pelayanan supaya pelanggan puas



Tujuan Kegiatan Usaha Makanan 1.4.1



Memperoleh keuntungan



1.4.2



Meningkatkan minat konsumen terhadap makanan yang praktis



1.4.3



Membuka lapangan kerja baru



1.4.4



Memperbanyak relasi



Manfaat Kegiatan Usaha 1.5.1



Untuk mencapai koordinasi aktivitas pemasaran yang lebih baik



1.5.2



Dapat mengidentifikasi sejauh mana perkembangan perusahaan



1.5.3



Menjadi acuan bagaimana perusahaan harus berubah



1.5.4



Dapat menjadi alat untuk menghindari konflik tentang bagaimana



perusahaan harus 1.5.5



Dapat menjadi sumber informasi bagaimana kebijakan perusahaan harus



dibuat atau 1.5.6



bergerak



diperbarui



Menjadi acuan supaya manajer bergerak dan berpikir ke arah yang lebih



sistematis



2



1.6



Maksud kegiatan usaha Dengan dibuatnya usaha makanan ini bermaksud supaya ilmu tentang kuliner yang telah di dapat bisa disalurkan. Dengan ilmu yang sudah dimiliki bisa berinovasi untuk membuat makanan rumahan memiliki nilai lebih dan bisa bersaing dengan makanan modern. Dengan membuat inovasi Nasi bakar yang berbahan dasar bahan sehari - hari.



3



BAB II PEMBAHASAN Kandungan Gizi pada makanan yang kami buat pun kami perhatikan agar dapat bermanfaat bagi konsumen. Terlebih kepada target kami yaitu untuk ibu dan anak. Kami pun membuka peluang bagi para reseller yang ingin menjual kembali produk kami. Kami sangat terbuka dalam hal bahan pokok dan bahan baku untuk produk kami dikarenakan agar konsumen pun mengetahui bahwa produk kami adalah produk yang aman untuk dikonsumsi.



2.2



Strategi Pemasaran 2.2.1



Segmen Pasar Segmen pemasaran merupakan pembeli dijadikan sebagai target yang akan kita capai, produk yang kita buat adalah produk yang dapat dinikmati berbagi kalangan yang ada di masyarakat. Produk makanan ini juga bisa dinikmati oleh anak-anak sampai orang dewasa.



2.2.2



Target Pasar Target yang kita sasar adalah pasar, warung-warung, kantor, sekolah – sekolahan, dan kampus-kampus,pinggir jalan di sekitar.



2.2.3



Positioning Supaya produk makanan yang kita buat d ikenal oleh orang banyak, kami memiliki inovasi menambahkan beberapa isian yaitu nasi bakar isi ayam,nasi bakar isi udang dan masih banyak lagi bahan yang bisa meningkatkan rasa lebih enak dibandigkan dengan produk sejenis lainnya. Konsumen pun akan mudah untuk mengenali produk kita.



2.2.4



Rencana Pemasaran



2.2.4.1 Pertama, kami sebagai selaku penjual akan melakukan penelitian tentang produk yang akan kami jual apakah layak atau tidak, apakah berkualitas atau tidak. 2.2.4.2 Lalu kami, melakukan penelitian tempat untuk kami jadikan tempat kami berjualan, apakah strategis atau tidaknya. Setelah itu kami pilih



4



apa &dimana tempat yang pas agar tidak salah penempatan dalam pemasaran produk Nasi bakar kami. 2.2.4.3 Terakhir kami akan menjual Nasi bakar dengan harga yang tidak terlalu mahal agar cepat laris tetapi tetap memerhatikan standar kualitas untuk dikonsumsi agar tidak kalah dengan pesaing lain nya yang berjualan produk yang sama



2.3



Analisis S.W.O.T. Analisi SWOT (Strength Weakness Oportunity Threat) merupakan acuan untuk menganalisa persaingan usaha. 2.3.1



Strength (Kekuatan)



Dari usaha Nasi bakar yg saya lakukan, memiliki beberapa kekuatan, yaitu : 



Mempunyai banyak aneka isian yang enak dan memiliki berbagai bentuk kreasi



yang



sangat



unik,



supaya



khalayak



juga



suka



untuk



mengonsumsinya. 



Kualitasnya yang sangat terjangkau, karena kami membuat Nasi Bakar ini dengan cara higenis agar tetap bersih .







Kami juga menjual Nasi Bakar ini untuk semua kalangan masyarakat.







Harga yang kami berikan juga sangat terjangkau dan bersahabat dengan masyarakat.



2.3.2



Weakness (Kelemahan)



Kelemahan-kelemahan dari usaha nasi bakar kami, diantaranya: 



Nasi bakar yg kami buat tidak tahan lama, karena kami tidak memakai bahan pengawet apapun.







Nasi bakar kami juga mudah ditiru dan banyak dijumpai berbagai pasar manapun, karena banyak juga yang membuat usaha nasi bakar ini.







Jika harga bahan-bahan naik, otomatis juga harga nasi bakar ini juga ikut naik.



5



2.3.3



Opportunity (Peluang)



Usaha Nasi bakar ini juga mempunya peluang, diantaranya: 



Menerima pesanan Nasi Bakar untuk acara-acara tertentu misal arisan, acara keluarga, dll.







Kebiasaan orang-orang untuk mengonsumsi kue maka kita tidak membuat untuk ulang tahun saja, tetapi juga membuat pada hari-hari biasa.



2.3.4



Threat (Ancaman)



Setiap usaha memiliki berbagai ancaman, inilah ancaman saya: Ancaman yang kemungkinan dihadapi oleh usaha nasi bakar adalah jika ada banyak pesaing yang menjual produk yang sama namun hal ini bisa disiasati dengan melakukan inovasi secara terus – menerus. strategi pemasaran :  Lebih mengutamakan kualitas baik dari segi rasa, bahan baku hingga harga 



Produk halal







Melakukan promosi dengan memanfaatkan media social, membuat brosur atau pamphlet







Menyediakan sistem delivery order







Melayani konsumen dengan ramah



6



BAB III MANAGEMEN PRODUKSI 3.1



Proses Produksi Kegiatan produksi yang kami lakukan adalah sebagai berikut: 1) Terus mengembangkan inovasi produk dengan menganalisa pasar yang telah kita bidik. 2) Menentukan bahan-bahan apa saja yang diperlukan dan juga bahan penunjang selain dari bahan utama. Lalu melakukan survei ke pasar untuk mendapatkan harga yang murah. 3) Dalam proses produksi dikerjakan dengan standar kerja yang sudah disusun agar proses produksi berjalan sesuai dengan apa yang kami harapkan. 4) Membuat laporan keuangan, hal ini agar dana dan transaksi yang kita dapatkan bisa kita analisa dan proses produksi pun akan berjalan dengan lancar. Dengan inovasi yang kita pasti akan diterima di masyarakat. Disamping itu kami



juga menjadikan produk makanan ini berkualitas dan dengan bahan dasar yang memiliki banyak kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan. Produk yang diproduksikan juga lebih berkualitas karena kami sangat menjaga konsistensi rasa dari produk makanan rumahan yang akan kami ciptakan. Dengan pembuatan yang sangat teliti dalam meracik segala bahan dasar, kami berusaha untuk memberikan rasa baru yang unik dengan harga terjangkau. Produktivitas dari usaha kami ini pun diharapkan meningkat karena segala sesuatunya sudah memenuhi kriteria yang telah ditetapkan. Manajemen produksi, struktur organisasi, hingga tahap dapur sudah kami persiapkan dengan sangat matang. Kami pun sangat berharap agar kegiatan usaha yang sedang kami jalankan dapat berjalan lancar dan konsumen yang mengkonsumsi produk kami pun puas dengan pelayanan yang kami berikan. Kami sangat berdedikasi untuk selalu memberikan yang terbaik bagi para konsumen agar usaha kami lancar. Kami pula tidak hanya mementingkan keuntungan semata, melainkan kepuasan konsumen akan menjadi bagian dari memanage produksi kami



7



BAB IV RENCANA ANGGARAN 4.1



Anggaran Biaya



ESTIMASI PERALATAN (1 Tahun) No. Keterangan



Harga Satuan



Kuantitas



Jumlah



1 Kompor 2 Gas 3 Penggorengan 4 Wajan Teflon 5 Cobek Ulekan 6 Pisau 7 Nampan 8 Spatula TOTAL



Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp



2 2 4 4 3 4 10 4



Rp 400.000,00 Rp 500.000,00 Rp 200.000,00 Rp 400.000,00 Rp 150.000,00 Rp 60.000,00 Rp 100.000,00 Rp 80.000,00 Rp 1.890.000,00



ESTIMASI BAHAN BAKU (1 BULAN) No. Keterangan Harga Satuan 1 Beras 50 Kg Rp 475.000,00 2 Ayam Rp 30.000,00 3 Ikan Teri Rp 75.000,00 4 Garam Rp 5.000,00 5 Gula Pasir Rp 15.000,00 6 Daun Pisang Rp 50.000,00 7 Bumbu Rp 300.000,00 8 Kertas Nasi Rp 25.000,00 TOTAL



Kuantitas 1 10 2 10 3 1 1 2



Jumlah Rp 475.000,00 Rp 300.000,00 Rp 150.000,00 Rp 50.000,00 Rp 45.000,00 Rp 50.000,00 Rp 300.000,00 Rp 50.000,00 Rp 1.420.000,00



ESTIMASI OPERASIONAL (1 BULAN) No. Keterangan Harga Satuan 1 Listrik Rp 1.500.000,00 2 Air Rp 300.000,00 3 Pulsa (Wifi) Rp 300.000,00 4 Bensin Rp 100.000,00 5 Tenaga Kerja Rp 1.500.000,00 6 Air Mineral isi Ulang Rp 5.000,00 TOTAL



Kuantitas 1 1 1 1 3 10



Jumlah Rp 1.500.000,00 Rp 300.000,00 Rp 300.000,00 Rp 100.000,00 Rp 4.500.000,00 Rp 50.000,00 Rp 6.750.000,00



200.000,00 250.000,00 50.000,00 100.000,00 50.000,00 15.000,00 10.000,00 20.000,00



8



HARGA POKOK PRODUKSI No. Keterangan 1 Estimasi Peralatan 2 Estimasi Bahan Baku 3 Estimasi Operasional TOTAL



Jumlah Rp 157.500,00 Rp 1.420.000,00 Rp 6.750.000,00 Rp 8.327.500,00



HITUNG MODAL No. Keterangan 1 Estimasi Peralatan 2 Estimasi Bahan Baku 3 Estimasi Operasional TOTAL



Jumlah Rp 1.890.000,00 Rp 1.420.000,00 Rp 6.750.000,00 Rp 10.060.000,00



4.2



Kuantitas 1 3 3 TOTAL



Jumlah Rp 1.890.000,00 Rp 4.260.000,00 Rp 20.250.000,00 Rp 26.400.000,00



Penentuan Harga Jual Produk 



Harga Pokok Produksi Per pcs HPP / Hasil Produksi + Harga Packing = Rp. 8.327.500 / 1000 = Rp. 8.327 (Rp.



8.400) = Rp. 8.400 + Rp. 2.500 = Rp. 11.000,



Penjualan Per Bulan Harga Jual + Hasil Produksi = Rp. 15.000 + 1000 = Rp. 15.000.000,-







Keuntungan Per Bulan Laba Bersih + Hasil Produksi = Rp. 4.000 + 1000 = Rp. 4.000.000,-



9



BAB V PENUTUP 5.1



Kesimpulan Nasi Bakar adalah sebuah usaha makanan yang mudah dan terjangkau. Dalam produksinya sangat memanfaatkan inovasi dan kreativitas dari sumber daya yang dimanfaatkan. Produk yang dipasarkan memiliki nilai harga yang terjangkau bagi masyarakat atau konsumen. Konsumen dapat dengan mudah mengkonsumsi produk kami karena cocok bagi berbagai kalangan.



5.2



Saran Proposal ini jauh dari kata sempurna, oleh karena itu kami mengharapkan saran dan kritik yang bisa membuat proposal ini lebih baik lagi. Sekian proposal ini dibuat, semoga usaha yang akan kami jalankan berjalan dengan lancar dan bisa memberikan dampak yang baik di masyarakat.



10



LAMPIRAN



11



12