Proposal Uas Fruit Sando [PDF]

Citation preview

Proposal Bisnis “Happy Sando” Disusun untuk Memenuhi Tugas Akhir Semester Mata Kuliah Komunikasi Bisnis



Dosen Pengampu: Puji Endah Purnamasari, S.E., M.M.



Disusun oleh: Luthfi Widad Erdiana



19510090



Agistia Zalfa N.



19510097



Mochamad Rafli Syahputra 19510108 Sella Tri Anggraini



19510116



PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS ISLAM NEGERI MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG 2022



KATA PENGANTAR Syukur alhamdulillah atas segala limpahan nikmat dan karunia Allah SWT. karena hanya dengan izin dan kuasa-Nya lah penulis dapat menyelesaikan proposal bisnis yang berjudul “Fruit Sandi” ini dengan tepat waktu. Sholawat dan salam juga semoga selalu tercurah kepada junjungan kita Nabi Muhammad SAW. Proposal bisnis ini disusun untuk memenuhi tugas akhir semester pada mata kuliah Komunikasi Bisnis di Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang yang dibimbing oleh Ibu Puji Endah Purnamasari, S.E., M.M. Penulis mengucapkan terima kasih kepada Ibu Puji Endah Purnamasari, S.E., M.M. semoga tugas yang telah diberikan ini dapat menambah ilmu dan pengetahuan terkait bidang yang ditekuni penulis kedepannya. Penulis juga mengucapkan terima kasih pada semua pihak yang telah membantu proses penyusunan makalah ini. Penulis berharap agar proposal bisnis ini dapat menjadi inspirasi dan menambah ilmu pengetahuan bagi pembaca. Penulis menyadari proposal bisnis ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun sangat diharapkan demi kesempurnaan proposal bisnis ini.



Malang, 7 Desember 2022 Penyusun



i



DAFTAR ISI



Isi



BAB I....................................................................................................................................................1 PENDAHULUAN................................................................................................................................1 1.1



LATAR BELAKANG..........................................................................................................1



1.2



VISI DAN MISI...................................................................................................................1



1.3



TUJUAN DAN MANFAAT................................................................................................2



1.4



DATA PERUSAHAAN.......................................................................................................2



1.5



DATA PEMILIK.................................................................................................................2



1.6



KONSEP USAHA................................................................................................................2



BAB II..................................................................................................................................................4 ASPEK PASAR DAN PEMASARAN................................................................................................4 2.1 ASPEK PASAR..........................................................................................................................4 2.1.1



JENIS PRODUK..............................................................................................................4



2.1.2



TARGET PASAR............................................................................................................4



2.1.3



PESAING.........................................................................................................................4



2.2 ASPEK PEMASARAN..............................................................................................................4 2.2.1



PROMOSI........................................................................................................................4



2.2.2



PENGEMBANGAN PASAR...........................................................................................4



2.3 ANALISA 4P (PRODUCT, PRICE, PROMOTION, & PLACE)..........................................5 b. Price..........................................................................................................................................5 c. Promotion.................................................................................................................................5 d. Place..........................................................................................................................................5 BAB III.................................................................................................................................................6 ASPEK PRODUKSI............................................................................................................................6 3.1



Deskripsi Produk.................................................................................................................6



3.2



Jenis Produk.........................................................................................................................6



3.3



Kualitas Produk...................................................................................................................7



3.4



Komposisi Produk...............................................................................................................7



3.5



Proses Pembuatan................................................................................................................7



3.6



Pengemasan Produk............................................................................................................8



BAB V...................................................................................................................................................9 ASPEK KEUANGAN..........................................................................................................................9 5.1



KEBUTUHAN MODAL AWAL UNTUK MEMULAI USAHA.....................................9



BAB V.................................................................................................................................................12 ii



ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN.................................................................................12 5.1. RESIKO / HAMBATAN........................................................................................................12 5.2. TINDAKAN ALTERNATIF..................................................................................................12



iii



iv



BAB I PENDAHULUAN 1.1



LATAR BELAKANG Pesatnya pertumbuhan perekonomian saat ini menjadi dorongan para pelaku bisnis



untuk memanfaatkan peluang dalam mencari keuntungan, Meski perekonomian kian maju akan tetapi masih begitu sulit untuk mencari lowongan pekerjaan, hal tersebut menjadikan masyarakat memikirkan solusi lain untuk memenuhi kebutuhannya, salah satunya adalah membuka lowongan pekerjaan itu sendiri. Saat ini peluang bisnis pada sektor makanan terbuka lebar, menjadikan banyak orang mengambil kesempatan tersebut untuk memulai bisnisnya. Berbagai restauran, cafe, hingga kedai kopi mengalami perkembangan pesat di berbagai daerah, tidak hanya membangun usaha dalam bentuk outlet namun kini penyedia makanan pada online shop pun kian banyak. Hal ini memudahkan para pelaku usaha pemula lebih mudah untuk memperdagangkan barang atau jasanya. Fruit Sando merupakan produk makanan yang sederhana dan memberikan sensasi segar serta bernutrisi. Hadirnya produk ini adalah untuk memberikan penawaran produk makanan yang cocok untuk dikonsumsi dimana saja karna bentuknya yang simple serta dapat memberikan rasa manis dan dingin yang cocok di cuaca panas. Fruit sando adalah makanan yang terbuat dari roti yang didalamnya berisi whiped cream dan beberapa potongan buah didalamnya. Memanfaatkan peluang bisnis saat ini khususnya pada sektor makanan, menjadikan kami ingin membangun usaha fruit sando ini dengan berbagai macam varian dan rasa yang berbeda untuk memberikan pengamalan yang berbeda kepada konsumen. Oleh karena itu, menggunakan bahan - bahan yang berkualitas dan rasa yang bervariasi akan mampu menarik minat para konsumen. 1.2



VISI DAN MISI



Visi



“Menjadi usaha penyedia produk berkualitas dengan harga terjangkau dan tampilan menarik yang banyak diminati” Misi : 1. Selalu memberikan produk dengan kualitas yang terus dijaga; 2. Berinovasi dengan berbagai produk dan rasa untuk menarik minat pembeli; 3. Memberikan pelayanan yang terbaik pada pelanggan. 1



1.3



TUJUAN DAN MANFAAT Adapun tujuan dan manfaat dibuatnya proposal bisnis ini, sebagai berikut : 1. Menjadikan mahasiswa untuk kreatif dan inovatif dalam berwirausaha 2. Menjadi insipirasi untuk bisnis-bisnis lainnya



1.4



DATA PERUSAHAAN 1. Nama Perusahaan



Happy Sando



2. Bidang Usaha



Makanan



3. Jenis Produk



Fruit Sando



4. Alamat Perusahaan



Jl. Bendungan Sigura - Gura Barat No. 15, Karang Besuki, Lowokwaru, Malang.



1.5



5. Nomor Telepon



082232006020



6. Alamat Email



[email protected]



DATA PEMILIK 1. Nama



Mochamad Rafli Syahputra



2. Jenis Kelamin



Laki - Laki



3. Tempat, Tanggal Lahir



Surabaya, 23 Agustus 2001



4. Alamat



Jl. Bendungan Sigura - Gura Barat No. 15, Karang Besuki, Lowokwaru, Malang.



1.6



5. Telepon Hp



082232006020



6. E-mail



[email protected]



7. Peran Dalam Perusahaan



Owner



KONSEP USAHA Happy Sando merupakan produk makanan sederhana yang menjual fruit sando dengan



berbagai rasa dan varian, berbahan dasar roti, krim kocok, dan buah-buahan. Varian yang dimiliki oleh Happy Sando antara lain adalah whiped cream yang dipadukan dengan berbagai macam buah-buahan seperti anggur, jeruk, strawberry, dan kiwi. Outlet Happy Sando berada di area strategis dimana terletak di Jalan Sigura-gura yang padat akan permukiman dan tempat kos mahasiswa yang memudahkan untuk menggapai target pasar kami. Selain outlet yang terletak di Jalan Sigura-gura, kami juga membuka layanan online yang dapat dipesan 2



melalui WhatsApp dan dapat diantar ke konsumen selama masih dalam wilayah Kota Malang.



3



BAB II ASPEK PASAR DAN PEMASARAN 2.1 ASPEK PASAR 2.1.1



JENIS PRODUK Usaha Japanese Fruit sandwich merupakan usaha kecil yang diawali dengan



proses pre-order atau pemesanan terlebih dahulu. Pembuatannya berada ditempat tinggal pemilik. Produk yang dibuat memiliki tiga varian yakni, varian strawberry, jeruk, dan anggur. 2.1.2



TARGET PASAR Japanese Fruit Sandwich dapat dinikmati oleh seluruh kalangan masyarakat



karena bahan utama yang digunakan hanya roti, cream, dan buah yang mana seluruh kalangan masyarakat dapat menikmatinya karena bahan yang digunakan sehat dan berkualitas. 2.1.3



PESAING Berkembangnya sosial media menjadikan berbagai hal baru dapat diakses dengan



mudah oleh seluruh orang. Begitu juga Japanese Fruit Sandwich ini yang sudah viral dimana-mana, banyak sekali pesaing yang juga menjual produk yang sama. Perbedaan rasa dan kualitas bahan yang digunakan akan menjadi salah satu pembeda Japanese Fruit Sandwich ini dengan para pesaing.



2.2 ASPEK PEMASARAN 2.2.1 PROMOSI Promosi yang akan dilakukan untuk usaha Japanese Fruit Sandwich ini adalah dengan melakukan promosi di media sosial Instagram dan video iklan yang nantinya akan dibuat semenarik mungkin agar dapat menarik minat dari konsumen. 2.2.2



PENGEMBANGAN PASAR Dalam rangka pengembangan pasar, nantinya setelah usaha telah berjalan akan



ada sistem penjualan berupa reseller yang akan memperluas jangkauan penjualan.



4



2.3 ANALISA 4P (PRODUCT, PRICE, PROMOTION, & PLACE) a. Product Produk Japanese Fruit Sandwich merupakan makanan penutup atau biasa disebut dessert yang sangat cocok sebagai camilan setelah makan. Berbeda dengan jajanan khas Indonesia lainnya, jajanan ini berasal dari Jepang dan menggunakan bahan yang simpel tetapi tetap mempertahankan kualitas dan cita rasanya. Makanan ini sangatlah praktis jadi sangat cocok untuk dibawa sebagai bekal. b. Price Harga jual produk pelangi dadar gulung disesuaikan dengan harga para pesaing yakni seharga Rp. 15.500 untuk satu porsi Japanese Fruit Sandwich dengan tampilan menarik, praktis serta rasa yang lezat dan bergizi. c. Promotion Promosi yang akan dilakukan untuk usaha Japanese Fruit Sandwich ini adalah dengan melakukan promosi di media sosial Instagram dan video iklan yang nantinya akan dibuat semenarik mungkin agar dapat menarik minat dari konsumen d. Place Tempat yang kami gunakan dalam usaha ini adalah tempat tinggal sendiri, tetapi untuk penjualannya akan dilakukan secara pre-order jadi konsumen akan mengambil produk ditempat kami.



5



BAB III ASPEK PRODUKSI 3.1



Deskripsi Produk Fruit Sando merupakan roti isi (sandwich) khas negara Jepang yang tengah viral dan menjadi kegemaran banyak orang akhir-akhir ini. Berbeda dengan sandwich pada umumnya yang berisi potongan daging serta sayuran, Fruit Sando berisikan buahbuahan segar dengan krim kocok (whipped cream) yang tebal dan ditutup dengan dua buah roti susu lembut khas Jepang yang dinamakan shokupan. Yang menarik dari Fruit Sando ini adalah roti dipotong secara diagonal menjadi dua bagian sama besar dan membentuk segitiga, sehingga bagian dalam dari sandwich terlihat yaitu irisan buah-buahan segar nan cantik dan menarik yang tersusun rapi. Selain bentuknya yang cantik, rasa dari Fruit Sando ini juga sangat enak dan menggunggah selera makan siapa saja yang melihatnya. Setiap gigitannya terasa manis, juicy, dan menyegarkan. Fruit Sando cocok untuk dijadikan cemilan pelengkap teh dan kopi, atau menjadi hidangan saat sarapan pagi.



3.2



Jenis Produk Produk Fruit Sando yang kami tawarkan tersedia dalam empat varian rasa, yaitu stroberi, anggur, jeruk, dan mix fruits.



(Gambar Varian Fruit Sando)



6



3.3



Kualitas Produk Bahan-bahan yang kami gunakan merupakan bahan premium serta tanpa pengawet, pewarna dan pemanis sintetis. Roti tawar dan krim kocok kami dapatkan di toko-toko terdekat, sedangkan untuk buah-buahan segar kami dapatkan langsung dari perkebunan yang berada di wilayah Batu, Jawa Timur yang terkenal dengan perkebunan dan dataran tingginya.



3.4



Komposisi Produk Komposisi produk yang kami gunakan dalam membuat Fruit Sando cukup sederhana, terdiri dari: 1. Roti tawar kupas (tanpa pinggiran) 2. Whipped cream 3. Buah segar (stroberi, anggur, dan jeruk)



3.5



Proses Pembuatan 1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan, yaitu beberapa roti tawar kupas, 200 gram whipped cream bubuk, buah-buahan segar (stroberi, anggur, jeruk), dan 400 ml air dingin atau air es (untuk melarutkan whipped cream). 2. Kocok whipped cream bubuk dan air dingin menggunakan mixer dengan kecepatan sedang ke tinggi hingga krim mengembang dan teksturnya creamy kaku sesuai yang diharapkan. 3. Siapkan talenan atau alas dengan permukaan rata dan lebar, bentangkan plastic wrap diatasnya kemudian susun satu lembar roti tawar kupas dan beri whipped cream dan ratakan. 4. Untuk memudahkan mendapatkan hasil potongan yang bagus dan menarik, buat tanda melintang diagonal pada whipped cream yang sudah diolesi diatas roti, kemudian susun buah-buahan lurus sejajar mengikuti garis diagonal tersebut, dan berikan whipped cream kembali hingga menutupi keseluruhan buah. 5. Setelah buah tertutupi oleh whipped cream, tutup dengan roti tawar diatasnya dan bungkus rapat dengan plastic wrap. 6. Simpan di kulkas sebelum di potong agar memudahkan untuk memotongnya serta ingat-ingat kembali arah diagonal potongannya agar buah-buahan di dalamnya tampak menarik. 7



7. Setelah didiamkan beberapa lama di dalam kulkas, keluarkan Fruit Sando dan potong sesuai arah diagonal yang sudah diberi tanda tadi. Dan Fruit Sando siap disajikan. 3.6



Pengemasan Produk Produk Fruit Sando dikemas dengan menggunakan sandwich box berbahan dasar laminated paper berbentuk segitiga sesuai dengan bentuk produknya, untuk mencegah produk dari kerusakan. Laminated paper dipilih selain karena sudah food grade, juga karena lebih ramah lingkungan dan sebagai bentuk ramah lingkungan dengan upaya mengurangi sampah plastik.



(Gambar Packaging Fruit Sando)



8



BAB V ASPEK KEUANGAN 5.1



KEBUTUHAN MODAL AWAL UNTUK MEMULAI USAHA Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha ini adalah sebesar Rp2.255.000,-. Dana tersebut dialokasikan untuk kebutuhan pengeluaran awal produksi. Berikut ini adalah rincian kebutuhan awal yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha pada awal produksi. No



Komponen



1



Jumlah /unit 1



2 3 4 5 6



Kulkas 1 Baskom/Mangkok 1 Mixer 1 Sendok 1 Pisau 2 Talenan Total Biaya



a.



Bahan baku produksi No              



Bahan Roti tawar Whipping cream bubuk Air mineral Plastik Wrapping Buah Strawberry Buah Jeruk Buah Anggur Jumlah Biaya Operasional



b. No



Komponen



1 Listrik dan Air Komunikasi dan 2 promosi 3 Pemeliharaan Alat Jumlah



Harga per Unit (Rp) 1.500.00 0 12.000 450.000 25.000 50.000 5.000



Total Biaya (Rp)



Umur Ekonom i (tahun)



Penyusutan /Tahun (Rp)



1.500.000



3



500.000



12.000 450.000 25.000 50.000 10.000 2.047.000



3 3 3 3 2 17



4.000 150.000 8.333 16.667 5.000 684.000



Total Harga Jumlah per Produksi (10 porsi) 1 pack 200gr 400 ml 1 roll 1 pack 1 pack 1 pack



21.000 34.000 3.000 12.000 15.000 8.000 15.000



108.000



Biaya Biaya per tahun per bulan 50.000 600.000 30.000



360.000



20.000 100.000



240.000 1.200.000



Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha ini adalah sebesar: = biaya peralatan + biaya bahan baku + biaya operasional = 2.047.000 + 1080.000 + 100.000 9



Total Harga per Tahun 6.930.000 11.220.000 990.000 3.960.000 4.950.000 2.640.000 4.950.000 35.640.000



= Rp. 2.255.000 Total Biaya Biaya Investasi Biaya Produksi Biaya Operasional Biaya Penyusutan



= Rp. 2.047.000/tahun = Rp. 35.640.000/tahun = Rp. 1.200.000/tahun = 684.000/tahun



Harga Pokok Produksi (HPP)  Biaya tetap = Biaya penyusutan + Biaya Operasional = 684.000 + 1.200.000 =Rp. 1.884.000/tahun  HPP = Biaya tetap + Biaya Produksi Jumlah Produksi = 1.884.000 + 35.640.000 3300 = 37.524.000     3300 = Rp. 11.371 Harga Jual Per Porsi Rp. 11.371 x 37% = Rp. 4.129 Jadi Rp. 11.371 + Rp. 4.129 = 15.500 Atau harga jual/porsi = 15.500 Analisis R/C  Total Biaya Produksi



= Biaya Produksi + Biaya Operasional = 35.640.000+ 1.200.000 = Rp. 36.840.000/tahun  Total Pendapatan = HPP X Jumlah Produksi = 11.371 x 3300 = Rp. 37.524.000/tahun = Rp. 3.127.000/bulan  Keuntungan = Total Pendapatan – Total Biaya Produksi = 37.524.000 – 36.840.000 = Rp. 684.000/tahun = Rp. 57.000/bulan  R/C = Total pendapatan : Total Biaya Produksi = 37.524.000 : 36.840.000 =1 Maka usaha Fruits Sando menguntungkan jika nilai R/C > 1 ROI



= Keuntungan : Total Biaya Produksi x 100% = 684.000 : 36.840.000 = 2%



Jangka waktu pengembalian modal = Biaya Investasi / Kuntungan = 2.047.000 + 684.000 = 2,99 tahun Berdasarkan hasil analisis finansial di atas maka modal usaha atau biaya investasi yang dikeluarkan untuk mendirikan bisnis ini akan kembali dalam jangka waktu 2,99 10



5.2



tahun, dengan jumlah produksi 3300 porsi per tahunnya dari 330 hari kerja setiap tahunnya. PROYEKSI RUGI/LABA Proyeksi tugi-laba dalam satu tahun produksi usaha adalah sebagai berikut: PENDAPATAN TOTAL Penjualan (harga x 10 porsi x 330 hari) 51.148.964 Total Penjualan 51.148.964 BIAYA PRODUKSI TOTAL Biaya bahan  35.640.000 Biaya Tetap (Fixed Cost) Total Biaya Tetap 1.884.000 Total Biaya Produksi 37.524.000 Laba (Pendapatan – Biaya Produksi 13.624.964



5.3



PROYEKSI BEP PENJUALAN Penjualan (harga x 10 porsi x 330 hari) Total Penjualan BIAYA VARIABEL Biaya Bahan Total Biaya Bahan BIAYA TETAP Total Biaya Tetap BEP = FC/1-(VC/Pendapatan)



TOTAL 51.148.964 51.148.964 TOTAL 35.640.000 35.640.000 TOTAL 1.884.000 6.213.481



11



BAB V ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN 5.1. RESIKO / HAMBATAN Adanya peluang bisnis yang besar pastinya akan ada resiko yang besar pula, diantara resiko yang mungkin akan dihadapi nantinya adalah sebagai berikut : 1. Persaingan yang ketat Semakin tinggi peluang maka semakin tinggi persaingan, hal itu tidak bisa di hindari, diberbagai bisnis pastinya memiliki pesaing. Oleh karena itu, sebagai pengusaha kita harus memiliki strategi yang mampu menghadapi para pesaing . 2. Daya Tahan Produk Kelemahan dari produk makanan adalah daya tahan produk yang tidak bertahan lama karena menggunakan bahan yang organik. Oleh karena itu, produk makanan sangat rentan untuk dikirim dalm jangka waktu lama dan hanya hanya dapat disimpan dalam beberapa waktu tertentu saja. 3. Kondisi pasar yang tidak stabil Tidak bisa dipungkiri bahwasanya kondisi pasar tidak selalu berada pada posisi stabil dan bisa saja sewaktu - waktu mengalami kenaikan maupun penurunan. Situasi pasar yang tidak stabil ini tentunya menjadi ancaman bagi pengusaha, terutama para pelaku usaha yang sangat bergantung pada bahan baku makanan yang sangat tidak stabil. Ketidak stabilan kondisi pasar ini menjadikan pengusaha harus menyiapkan strategi apabila kondisi pasar mengalami inflasi karna bisa terjadi tanpa terduga dan bisa disebabkan berbagai hal yang tidak dapat di prediksi. 5.2. TINDAKAN ALTERNATIF 1. Persaingan yang ketat Usaha yang dapat dilakukan oleh kami adalah dengan melakukan promosi dan inovasi produk. Dengan memanfaatkan berbagai platform yang ada dan juga mengadakan promo diharapkan dapat menarik minat pembeli serta melakukan inovasi produk dapat memberikan pengalaman baru bagi para pembeli agar tidak mudah bosan dengan menu yang itu - itu saja. 2. Daya Tahan Produk



12



Untuk memperpanjang ketahanan produk kami , kami menggunakan bahan - bahan yang masih fresh agar tidak mudah membusuk dan juga menggunakan package yang kedap udara agar tidak ada bakteri yang akan mempercepat pembusukan makanan, serta menyimpannya dalam mesin pendingin agar ice cream tetap dingin dan buah tetap segar. Kemudian pengiriman hanya berada disekitar wilayah produksi agar waktu pengiriman tidak terlalu lama. 3. Kondisi pasar yang tidak stabil Dalam menghadapi ketidakstabilan kondisi pasar diharuskan bagi para pengusaha untuk terus mengikuti perubahan ekonomi dan harus peka akan kondisi ekonomi terbaru. Selalu melakukan evaluasi bisnis serta merencanakan strategi untuk menghadapi kondisi terburuk.



13