Proposal Usaha Makanan [PDF]

Citation preview

PROPOSAL USAHA MAKANAN Roti Sandwich Panini



Di Susun Oleh Noviarti Nim 11308502130081 Prodi Matematika/3D Dosen Drs.Halidi,MM,



STKIP SINGKAWANG 2014/2015



KATA PENGANTAR



Puji dan syukur kami panjatkan kepada Allah SWT karena atas rahmat dan keridoannya,kami bisa membuat suatu gagasan usaha yang Insya Allah akan bermanfaat bagi kami sebagai pemilik usaha, investor, dan umumnya masyarakat. Roti Sandwich Panini ialah nama yang kami buat untuk kegiatan usaha ini,yang begerak di bidang produksi roti/makanan ringan Kami sangat berterima kasih kepada semua pihak yang telah mendukung, memberi saran, dan masukan–masukannya untuk kelancaran usaha ini. Khususnya kepada dosen pembimbing kami, yang sangat berperan dalam pengarahan kegiatan usaha ini.



Penyusun



BAB 1 Pendahuluan A.Latar Belakang Banyak sekali di Indonesia ,makanan makanan yang siap saji yang dapat mempengaruhi kesehatan manusia ,sehingga banyak sekali dampak dari makanan siap saji,seperti mual karena keracunan makanan. Di sini saya ingin menciptakan makanan siap saji yang tidak mengandung zat zat berbahaya yang dapat mempengaruhi kesehatan manusia,yaitu Roti Sandwich panini



Roti ini adalah makanan siap saji yang sehat,dengan bahan bahan yang mengandung karbohidrat,protein,mineral,lemak dan vitamin,sehingga dapat memberikan nutrisi pada tubuh B.Visi dan Misi VISI Dengan berlandaskan iman dan taqwa makanan ini menjadi salah satu makanan yang paling maju, produktif, dan berkompetitif di Kota Singkawang maupun di Kota-kota lainnya. MISI 1.



Menciptakan tenaga kerja yang ahli dan kompeten serta memiliki iptek yang kuat.



2.



Memuaskan konsumen.



3.



Memperluas lapangan kerja untuk kemakmuran mahasiswa dan masyarakat sekitar



tempat produksi pada khususnya dan masyarakat Kota Singkawang pada umumnya.



BAB II. PROFIL USAHA



A. Identitas Usaha Nama usaha Jenis usaha



: “Roti Sandwich Panini” : Snack/makanan ringan



Tempat usaha



: Jalan Yo.soedarsoe



Kapasistas produksi



: 50 pcs/hari



Jumlah tenaga kerja



: 4(empat) orang



Promosi/pemasaran



: Iklan di media kampus (LPM), jejaring sosial (Blackberry



messenger, Facebook, Twitter, dan blog), Leaflet-Pamflet-Sepanduk dan mouth to mouth. B.



IDENTITAS PENGUSAHA a)



Nama



Jabatan b) Nama Jabatan c) Nama Jabatan d) Nama Jabatan



: Dewi Sartika : Manajer : Noviarti : Bagian Produksi dan Pemasaran : Julyanti : Bagian SDM dan fasilitas : Aprillia : Bagian Administrasi dan Keuangan



BAB III. ANALISIS KELAYAKAN USAHA A. ASPEK PASAR DAN PEMASARAN 1. Wilayah Pemasaran Wilayah pemasaran produk kami adalah di daerah sekitar Kota Singkawang pada umumnya. Kelompok sasaran pemasaran produk diantaranya : 



Konsumen Tipe A, kelas mahasiswa dan pelajar.







Konsumen Tipe B, kelas pegawai. seperti dosen, PNS dan pegawai swasta.







Konsumen Tipe C, masyarakat umum



2.



Pesaing Pesaing dari produk ini adalah berbagai macam produk snack dari home industri maupun dari pabrikan yang banyak dijual dipasaran,seperti burger dan makanan ringan lainnya



3.



Strategi Pemasaran Strategi pemasarannya selain melalui mouth to mouth kepada relasi, kami juga mempromosikan produk ini dengan menyesuaikan kemajuan tekhnologi informasi.Banyaknya mahasiswa yang memiliki akun jejaring sosial menjadi salah satu kesempatan untuk mempromosikannya lewat jejaring sosial, seperti facebook, blackberry messenger, twitter, blog dan email. Kami pun akan melakukan kerjasama dengan organisasi mahasiswa di setiap event. Selain itu, kami akanmemberikan bonus gratis satu roti untuk



setiap pembeli yg membeli lebih dari 5. Kami juga memiliki logo dan warna banner yang eye catching sehingga dapat menarik pengunjung. Tempat yang strategis membuat konsumen tertarik untuk datang dan kembali lagi memesan produk kami. Target pasar jangka panjang adalah memberikan produk yang inovatif, variatif, dan bergizi, terjangkau harganya, dan berkelanjutan bagi mahasiswa, pegawai, dan masyarakat di daerah Purwokerto dan daerah lainnya jika memungkinkan produk kami bisa diproduksi masal skala produksi pabrikan. B. ASPEK TEKNIK DAN TEKNOLOGI Dalam pendirian suatu industri pengolahan pangan diperlukan pengkajian mengenaikapasitas produksi, jenis teknologi yang digunakan, peralatan dan mesin-mesin yang digunakan. Dalam produksi, untuk menjaga konsistensi kualitas dan kuantitas produk dilakukan dengan manual dan mesin. 1.



Sumber Bahan Baku Sumber bahan baku kami dapatkan dari pasar induk maupun di lingkungan warga disekitar wilayah Kota Singkawang.



2.



Alat Produksi Adapun alat-alat yang digunakan meliputi peralatan seperti: -



Pembakar panini eleltrik



-



Plastik pembungkus



-



Kompor gas



-



Tabung gas



-



Meja kerja



-



Wajan datar



Bahan: 200 gr focaccia(roti) (1 buah) Isi A 400 gr fillet dada ayam, sayat membujur 3 sdm minyak zaitun 1 sdt merica hitam bubuk ½ sdt garam



Isi B: 200 gr romaine lettuce(selada berdaun kokoh dan bertulang daun ebal), robek-robek 300 gr avokad, iris tipis memanjang 100 gr gherkin(acar mentimun), iris tipis memanjang 4 lembar keju smoked cheddar 2 buah tomat merah, iris tipis, buang bijinya Lemon Mayonnaise, aduk rata: 6 sdm mayones 1 sdm air jeruk lemon ¼ sdt merica hitam bubuk Cara Membuat: Potong foccacia menjadi 4 bagian, belah membujur. Sisihkan. Isi I: Aduk rata semua bahan. Sisihkan dalam lemari es hingga m (± 15 menit). Panaskan wajan datar, masak ayam di tiap sisinya hingga matang (± 10 menit). Angkat. Sisihkan. Olesi semua bagian bawah focaccia dengan lemon mayonnaise. Susun berurutan: lettuce, gherkin, keju, ayam, tomat, dan avokad. Selipkan daun basil, lalu tangkupkan focaccia bagian atasnya. Panaskan pemanggang panini elektrik, panggang focaccia hingga bergaris cokelat. Atau gosongkan panini menggunakan wajan bergerigi



C. ASPEK MANAJEMEN USAHA 1.



Jumlah Pengelola Usaha Jumlah pengelola usaha ini berjumlah 4 orang. Sistem kerjanya hampir seperti organisasi. 4 orang pengelola tersebut dibagi menjadi satu orang sebagai manajer satu orang menjadi



manajer administrasi dan keuangan, satu orang sebagai manajer produksi dan pemasaran, satu orang menjadi manajer SDM dan fasilitas . 2.



Sistem Pembagian dan waktu kerja Pembagian kerja ditinjau dari kesibukan mahasiswa pagi sampai sore, jadi apabila salah satu dari mahasiswa yang berhalangan, maka waktu````` kerja terjadwal sesuai dengan kesepakatan bersama antara mahasiswa. Waktu kerja 4-5 jam/hari atau 120-150 jam/bulan.



D. ASPEK KEUANGAN (FINANSIAL) Investasi Awal



Rp. 10.000.000,-



Kebutuhan : a.



Pembakar



Rp.



b.



Sewa tempat usaha 1 tahun



Rp. 3.000.000,-



c.



Listrik dan air



Rp.



300.000,-



d.



Plastik pembungkus



Rp.



50.000,-



e.



2 Kompor gas



Rp.



500.000,-



f.



Wajan



Rp .



50.000,-



g.



1 Meja



Rp.



500.000,-



h.



2 Tabung Gas 3 Kg



Rp.



300.000,-



o.



Lain-lain



Rp.



100.000,- +



TOTAL



500.000,-



Rp. 5.700.000,00



Bahan-bahan (Per bulan) a.



Roti



Rp.



200.000,-



b.



Daging ayam



Rp.



600.000,-



c.



Minyak zaitun



Rp.



50.000,-



d.



Alpukat



Rp.



200.000,-



e.



Mentimun



Rp.



65.000,-



f.



Tomat



Rp.



45 .000,-



g.



Mayonase



Rp.



63,000,-



i.



Merica hitam



Rp.



30.000,- +



TOTAL



Rp. 1.253.000,00



Total Rp.5.700.000 + Rp. 1.253.000



=



Rp 6.953.000.,-



Perhitungan Usaha dan Asumsi Pendapatan a.



Pendapatan kotor dalam satu bulan Penjualan min. 40bh/hari x @ Rp. 8.000,-x 30 Hari



Rp. 9.600.000,-



Total Pendapatan Kotor Satu Bulan



Rp. 9.600.000,-



b. Biaya Bahan Baku Satu Bulan



Rp. 1.253.000,-



c. Biaya Operasional Upah Karyawan Rp. 700.000,-/ Bulan x 5orang



Rp. 3.500.000,-



Sewa Tempat/Bulan



Rp. 500.000,-



Total Biaya



Rp..4.000.000,-



Laba Bersih Per Bulan (Pendapatan Kotor – Biaya Bahan Baku dan Biaya Oprasional) (Rp. 9.600.000 - Rp. 5.253.000)



=



Rp. 4.347.000,-



=



5-6 Bulan



Break Even Point atau Balik Modal (Investasi Awal/Laba Bersih Per Bulan)



BAB IV. RENCANA KEBERLANJUTAN USAHA Usaha kami dalam keberlanjutannya akan tetap eksis pada bidang snack atau makanan ringan di Singkawang dengan memberi inovasi-inovasi sesuai kebutuhan pasar. Dankami akan membuka mitra bagi mahasiswa dan masyarakat yang ingin membuka peluang



dalam usaha dengan menggunakan lisensi nama usaha kami. Untuk manajerial usahanya, kami akan memperluas jaringan dan tenaga kerja dekelancaran dan perkembangan usaha kami. Untuk keberlanjutan usaha, kami akan memproduksi seacara masal di seluruh penjuru kota Singkawang atau sampai keluar kota, jika sampai bisa diprodusi secara masal seperti produk-produk snack pabrikan. Hal ini lambat laun akan menyerap tenaga kerja di lingkungan sekitar sehingga bisa menjadi salah satu solusi dalam mengurangi jumlah pengangguran dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat. BAB VI. RANCANGAN BIAYA Biaya untuk menunjang kegiatan produksi per bulan: Jenis Biaya Umum Dagang 1. Peralatan penunjang dagang 2. Bahan bakar motor,gas kompor,dll 3. Listrik, air, dll 4. Pemeliharaan bangunan,mesin,peralatan Total



Total (Rp) Rp. 200.000,Rp. 450.000,Rp. 300.000,Rp. 250.000,Rp. 1.200.000,-