Prota [PDF]

Citation preview

Program Tahunan Mata Pelajaran Nama Sekolah Satuan Pendidikan Jenis Kekhususan Mata Pelajaran Kelas Tahun Ajaran No



Kompetensi Dasar



: SLB Negeri 01 : SMPLB : Tunagrahita : Keterampilan Tata Boga : VII : 2021/2022 Indikator Pencapaian Kompetensi



Alokasi Waktu



1



3.1 Menerapkan penggunaan peralatan persiapan kerja di area dapur 4.1 Menggunakan penggunaan peralatan persiapan kerja di area dapur



3.1.1 Menyebutkan peralatan 4 Jam persiapan kerja di area dapur Pembelajaran 4.1.1 Menerapkan penggunaan perlatan persiapan kerja di area dapur



2



3.2 Menerapkan penggunaan peralatan pengolahan makanan di area dapur 4.2 Menggunakan peralatan pengolahan makanan di area dapur 3.3 Menerapkan penggunaan peralatan penyajian makanan diarea dapur 4.3 Menggunakan peralatan penyajian makanan diarea dapur



3.2.1 Menyebutkan peralatan pengolahan makanan di area dapur 4.2.1 Menerapkan penggunaan perlatan pengolahan makanan di area dapur



4 Jam Pembelajaran



3.3.1 Menyebutkan peralatan penyajian makanan diarea dapur



4 Jam Pembelajaran



3.4 Menyiapkan bahan dan alat sesuai dengan struktur resep 4.4 Menggunakan bahan dan alat sesuai dengan struktur resep



3.4.1 Menyebutkan bahan dan alat sesuai dengan struktur resep ikan kukus pedas



3



4



4.3.1 Menerapkan penggunaan perlatan penyajian makanan diarea dapur



4.4.1 Mempraktekan cara membuat ikan kukus pedas



4 Jam Pembelajaran



No 5



6



Kompetensi Dasar



Indikator Pencapaian Kompetensi



3.5 Menerapkan teknik 3.5.1 Menyebutkan alat dan dasar menggoreng bahan untuk menggoreng 4.5 Melakukan teknik dasar lauk pauk menggoreng 4.5.1 Mempraktekkan cara menggoreng untuk lauk pauk 3.6 Menerapkan teknik 3.6.1 Menyebutkan alat dan dasar merebus bahan untuk merebus 4.6 Melakukan teknik dasar makanan pokok merebus 4.6.1 Mempraktekkan cara



Alokasi Waktu 7 Jam Pembelajaran



7 Jam Pembelajaran



merebus untuk makanan pokok 7



8



3.7 Menerapkan teknik 3.7.1 Menyebutkan alat dan dasar mengukus bahan untuk mengukus 4.7 Melakukan teknik dasar makanan pokok mengukus 4.7.1 Mempraktekkan cara mengukus untuk makanan pokok 3.8 Menerapkan teknik 3.8.1 Menyebutkan alat dan dasar memanggang bahan untuk memanggang 4.8 Melakukan teknik lauk pauk dasar memanggang 4.8.1 Mempraktekkan cara



7 Jam Pembelajaran



7 Jam Pembelajaran



memangganguntuk makanan



9



10



pokok 3.9 Menerapkan pembuatan 3.9.1Memilih rempah/ bahan untuk membuat bumbu bumbu dasar merah. dasar merah. 4.9 Membuat bumbu dasar 3.9.2 Memilih resep masakan merah yang menggunakan bumbu dasar merah 4.9.1 Membuat bumbu dasar merah 4.9.2 Menerapkan bumbu dasar merah pada masakan 3.10.1Memilih rempah/ bahan 3.10 Menerapkan untuk membuat bumbu pembuatan bumbu dasar putih. dasar putih. 3.10.2 Memilih resep masakan 4.10Membuat bumbu dasar yang menggunakan bumbu dasar putih putih 4.10.1 Membuat bumbu dasar



12 Jam Pembelajaran



12 Jam Pembelajaran



No



11



Kompetensi Dasar



3.11 Menerapkan pembuatan bumbu dasar kuning 4.11 Membuat bumbu dasar kuning



Indikator Pencapaian Kompetensi



Alokasi Waktu



putih 4.10.2 Menerapkan bumbu dasar putih pada masakan 3.11.1Memilih rempah/ bahan 12 Jam untuk membuat bumbu Pembelajaran dasar kuning. 3.11.2 Memilih resep masakan yang menggunakan bumbu dasar kuning 4.9.1 Membuat bumbu dasar kuning 4.9.2 Menerapkan bumbu dasar kuning pada masakan Jakarta , 14 Juli 2021



Mengetahui, Kepala SLB N 01 Jakarta



Dedeh Kurniasih, M.Pd NIP. 196707241993032007



Guru Keterampilan Tata Boga C



Maya Widiastuti, S.Pd NIP. 199203252019032017