Protap Sanitasi Peralatan Produksi [PDF]

Citation preview

CV. SAHARA PUTRA



Prosedur Tetap SANITASI PERALATAN PRODUKSI Departemen



Seksi



Produksi



Peralatan



Disusun oleh



Diperiksa oleh



Disetujui oleh



Fa’iq Hanif Mubarok Tanggal 15 Agustus 2019



Bahrul Ulum Tanggal 16 Agustus 2019



Lutfi Alfiandani Tanggal 16 Agustus 2019



Jl. SMP PGRI Desa Kalisalak RT 005/002 Kecamatan Kebasen Kabupaten Banyumas 53172 Hp: +6281210085010, +6281238890453, email: [email protected]



Halaman 1 dari 2



Nomor SOP/PRT/SPP/01/0819 Tanggal berlaku 16 Agustus 2019



1. Tujuan Untuk menjamin peralatan produksi bebas dari sisa dari produk sebelumnya dan bahan pembersih.



2. Ruang Lingkup 2.1 2.2



Protap ini berlaku setelah selesai produksi bets dan akan digunakan untuk proses produksi selanjutnya. Protap ini dilaksanakan di Ruang Produksi



3. Tanggung Jawab 3.1 3.2 3.3 3.4



Kepala Bagian Pemastian Mutu bertanggung jawab atas ketersediaan dan efektivitas Protap ini. Kepala Bagian Produksi bertanggung jawab untuk menyiapkan, meninjau kembali dan melatihkan Protap kepada Personil terkait. Supervisor untuk Pembuatan produk bertanggung jawab atas pelaksanaan Protap ini secara benar dan konsisten oleh petugas terkait. Operator yang ditugaskan melaksanakan Protap ini secara konsisten dan benar.



4. Bahan dan Alat 4.1



4.2



Bahan yang digunakan pada pelaksanaan Protap ini adalah : 4.1.1 Air Bersih 4.1.2 Larutan deterjen yang dibuat dengan menambahkan 20 ml Larutan deterjen merk........ ke 1 L air kran Alat yang digunakan untuk pelaksanaan Protap ini adalah : 4.2.1 Kain lap berukuran 50 cm x 5 cm 4.2.2 Sikat plastik 4.2.3 Ember plastik 50 L 4.2.4 Bak pembersihan 4.2.5 Sarung tangan



Prosedur Tetap



Halaman 2 dari 2



CV. SAHARA PUTRA Jl. SMP PGRI Desa Kalisalak RT 005/002 Kecamatan Kebasen Kabupaten Banyumas 53172 Hp: +6281210085010, +6281238890453, email: [email protected]



Disusun oleh Fa’iq Hanif Mubarok Tanggal 15 Agustus 2019



Departemen



Seksi



Produksi



Peralatan



Diperiksa oleh



Disetujui oleh



Nomor SOP/PRT/SPP/01/0819 Tanggal berlaku 16 Agustus 2019



Bahrul Ulum Lutfi Alfiandani Tanggal 16 Agustus 2019 Tanggal 16 Agustus 2019



5. Prosedur 5.1



6.



Pembersihan Bagian alat Bersihkan tiap bagian alat di bak pembersihan dengan cara sebagai berikut : 5.1.1 Sikat dengan larutan deterjen hingga bersih dari sisa bahan yang menempel. 5.1.2 Bilas dengan Air bersih hingga bebas dari larutan deterjen. Taruh di atas sebelah bak pembersihan agar tiris dari air bilasan Air bersih. 5.1.3 Bersihkan ember plastik dengan Air bersih dan lap hingga kering. 5.1.1 Taruh tiap bagian alat di rak untuk ditiriskan sampai kering dan bawa kembali ke ruang p r o du ks i.



Pelaporan Buku catatan sanitasi peralatan produksi



7.



Lampiran ---------



8.



Dokumen Rujukan



9.



Riwayat



------------------



Versi



No.



Tanggal



1 10. Distribusi Asli : Kepala Bagian Pemastian Mutu Kopi No. 1. : Kepala Bagian Pengawasan Mutu No. 2. : Kepala Bagian Produksi



Alasan