Sejarah Vodka (Kelompok) [PDF]

Citation preview

\



A. Sejarah Vodka Vodka ialah minuman yang digolongkan ke dalam Dry Spirit ini berasal dari Eropa Timur. Nama Vodka sendiri berasal dari kata “Voda” (dibaca woda) yang berarti air. Sejarah mencatat Vodka diproduksi pertama kali di Rusia pada akhir abad ke-9, tetapi Polandia juga mengklaim bahwa Vodka telah diproduksi awal abad ke-8 sebagai salah satu keperluan untuk kesehatan, tapi setelah diidentifikasi bahwa Polandia memproduksi Vodka pada abad ke-11 dengan nama “gorzalka”. Di abad ke-14 pemerintah Inggris untuk Moskow (Rusia) menyatakan bahwa Vodka adalah minuman nasional Rusia dan pada abad ke-16 dinyatakan juga bahwa Polandia dan Finlandia sebagai negara yang mempunyai minuman nasional yang sama, yaitu Vodka. Vodka adalah minuman hasil distilasi dari bahan-bahan yang dapat menghasilkan gula dalam prosesnya tersebut, bias terbuat dari grape, grain, kentang, dan lain-lain. Vodka yang paling terkenal biasanya berasal dari bahan kentang dan grain.



B. Proses Pembuatan Vodka Penyulingan Vodka dapat dibuat dari semua tumbuhan yang kaya akan gula, mulai dari gandum, jagung, kentang, kedelai, dan anggur. Gandum dan gandum hitam adalah bahan dasar Vodka dengan kualitas yang superior jika dibandingkan dengan yang lain. Di negara-negara produsen Vodka, hanya Vodka yang terbuat dari gandum, kentang dan umbi gila yang dapat disebut sebagai Vodka. Vodka disuling dan disaring berkali-kali melalui arang dan medium penyaringan lainnya. Seorang still master adalah orang yang bertanggung jawab dalam penyaringan Vodka. Jika dilakukan dengan benar, dalam proses penyulingan “fore-shot”, “head”, dan “tail” akan terpisah. Semakin baik proses pemisahan itu semakin murni rasa Vodka yang didapat. Proses penyulingan Vodka juga berada dengan proses penyulingan Whisky. Jika Whisky disuling untuk mendapatkan hasil alkohol yang diinginkan, Vodka disuling hingga semurni mungkin sampai pada kadar ethanol 90-96%. Setelah mencapai kadar alkohol itu, baru dicampurkan air untuk mendapatkan nilai alkohol yang diinginkan. Rasa Vodka juga bergantung dari sumber air yang digunakan untuk mencampurnya.



C. Jenis-Jenis Vodka Terdapat berbagai jenis Vodka yang ada, antara lain: 1. Absolute, adalah satu-satunya Vodka yang berasal dari Swedia yang mempunyai rekor penjualan tertinggi di dunia. Termasuk tiga besar brand spirit setelah Bacardi dan Smirnoff. Pangsa pasar terbesarnya adalah Amerika. Bahkan pada tahun 2003, nilai ekspor absolute ke Amerika mencapai 37 juta liter. Variasi pilihannya pun cukup banyak, di antaranya Blue, Vanilla, Currant, Pepper, Mandarin, Citron, dan Raspberry.



2. Sky, adalah Vodka asli Amerika, atau tepatnya San Francisco, California. Sky diluncurkan pada tahun 1991. Namun dalam sekejap menjadi begitu popular. Terinspirasi ketika mendapati Vodka yang diminumnya terasa kasar, maka Marice Knbar, pemilik Skyy Vodka, melakukan riset dan penelitian. Hingga akhirnya diluncurkanlah SKYY Vodka dengan empat kali distillasi dan tiga kali filtrasi. 3. Zubrowska, adalah Vodka tradisional yang mempunyai cirri khas, yaitu Bison Grass (Hierochloe Odorata) di dalamnya. Makanan kesukaan bison ini biasa tumbuh liar di Polandia. Tanaman ini mengandung Coumarin, di mana sering dijadikan flavoring agent untuk tobacco, makanan dan minuman. 4. Finlandia, adalah premium versi Vodka yang diproduksi menggunakan Barley pilihan dan Pure Spring Water yang disaring dengan Glacial Moraine rock. Dilihat dari namanya, Vodka ini diproduksi di Finlandia di Korskonkoya distillery pada tahun 1970. Pilihan yang ditawarkan antara lain adalah Lime, Cranberry, Grapefruit dan Mango. 5. Russian Standard, adalah Vodka dengan kadar alkohol 40%. Russian Standard dibuat berdasarkan standar dari sang Kaisar Tzar dengan memakai Wheat Water dari panenan terbaik ditambah air yang diambil dari lelehan salju murni. 6. Stolichnaya Kristal, adalah super premium Russian Wheat Vodka yang dikeluarkan oleh Chrystal Distillery di Moskow pada tahun 1989. Diluncurkan untuk menandingi munculnya Super Dooper Vodka pada masanya. Vodka ini kaya akan rasa dengan balutan aroma Wheat yang jelas. 7. Grey Goose, adalah pemenang World Spirits Championship tahun 2001. Sebuah perpaduan yang mantap dengan kombinasi Grain, Rye, dan Barley dari panenan terbaik dengan Spring Water asal Cognac dan disaring dengan limestone asal Champagne.