SKB - Brownies [PDF]

Citation preview

PROPOSAL STUDI KELAYAKAN BISNIS BROWNIES



DISUSUN OLEH: 1. ALFIAN HIDAYATULLAH (19TI025) 2. ERI HERMAN (19TI034) 3. JUMRIANTO (19TI038) 4. M. AL-FURKAN (19TI043) 5. MUHAMAD YUNUS (19TI049) PRODI TEKNIK INFORMATIKA (A)



UNIVERSITAS TEKNOLOGI MATARAM SEMESTER 1/TAHUN 2019



KATA PENGANTAR



Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala limpahan nikmat dan karunia-Nya kepana tim penyusun sehingga proposal ini bisa terselesaikan dengan baik. Adapun usaha yang akan kami jalankan nanti adalah usaha kue brownis. Latar belakang dibukanya usaha ini adalah pada saat ini banyak orang yang ingin membuat suatu acara atau kegiatan secara sederhana dan efisien contohnya dalam hal penyiapan kue, biasanya mereka memilih untuk memesan kue dari pada membuatnya sendiri. Oleh sebab itu, ide bisnis tersebut kami rencanakan untuk di bangun di daerah ini. Sayangnya, usaha yang hendak kami dirikan tersebut perlu memakan biaya. Itulah mengapa kami ajukan proposal ini ke Bapak/Ibu yang hormati. Kami sangat berharap proposal ini dapat bermanfaat khususnya bagi kami selaku pemohon dan bagi Bapak/Ibu. Kami sangat menyadari bahwa proposal ini jauh dari kata sempurna. Untuk itu, kami mohon kritik dan saran positif dari Bapak/Ibu.



Mataram, 1 Januari 2020



Penyusun



I



DAFTAR ISI



KATA PENGANTAR .............................................................................................................................I DAFTAR ISI.......................................................................................................................................... II BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................................................... 1 A. Latar Belakang ......................................................................................................................... 1 B. Identifikasi Jenis Usaha .......................................................... Error! Bookmark not defined. BAB II PENILAIAN DAN RENCANA USAHA .................................................................................. 2 A. Alasan Dasar Pemilihan Fokus Usaha.................................... Error! Bookmark not defined. B. Prospek Usaha .......................................................................................................................... 7 C. Produksi.................................................................................................................................... 9 1. Jenis dan Jumlah Peralatan yang Dipakai ......................................................................... 10 2. Kapasitas Produksi ............................................................................................................ 11 3. Bahan Baku Produk ........................................................................................................... 11 4. Cara Membuat Produk....................................................................................................... 11 BAB III RENCANA BIAYA USAHA ................................................................................................. 14 A. Peralatan ................................................................................................................................. 14 B. Bahan Baku ............................................................................................................................ 14 BAB IV STUDI KELAYAKAN BISNIS ............................................................................................. 14 A. Aspek Pasar Konsumen dan Produsen ................................... Error! Bookmark not defined. B. Aspek Pemasaran ..................................................................................................................... 7 C. Aspek Teknik dan Teknologi ................................................................................................... 9 D. Aspek Manajemen .................................................................. Error! Bookmark not defined. E. Aspek Sumber Daya Manusia .................................................................................................. 7 F. Aspek Sumber Daya Alam ....................................................................................................... 9 G. Aspek Keuangan .................................................................... Error! Bookmark not defined. H. Aspek Politik, Ekonomi, dan Sosial ......................................................................................... 7 I. Aspek Lingkungan Industri ...................................................................................................... 9 J. Aspek Yuridis......................................................................... Error! Bookmark not defined. II



K. Aspek Lingkungan Hidup ........................................................................................................ 7 L. Aspek Resiko Bisnis................................................................................................................. 9



III



BAB I PENDAHULUAN



A. Latar Belakang Pada saat ini banyak orang yang ingin membuat suatu acara atau kegiatan secara sederhana dan efisien contohnya dalam hal penyiapan kue, biasanya mereka memilih untuk memesan kue dari pada membuatnya sendiri dengan berbagai alasan pertimbangan waktu tenaga walaupun memang sedikit mahal. Dari pemikiran inilah kami mempunyai ide untuk membuat sebuah bisnis yaitu kue brownies. kami yakin dan percaya dengan membuka usaha ini selain menambah pendapatan pribadi juga dapat menyerap tenaga kerja untuk mengurangi jumlah pengangguran alasan usaha ini dipilih karena berbagai hal diantaranya: 1. Cara pembuatannya mudah. 2. Bahan baku mudah didapat. 3. Harga bahan baku yang relatif murah. 4. Disukai banyak kalangan.



B. Identifikasi Jenis Usaha Usaha makanan kue yang kami produksi yaitu kue brownies rasa coklat, vanila, dan keju dimana harga dari brownies ini yang kami produksi relatif murah dan banyak diminati oleh masyarakat mulai dari anak-anak hingga dewasa, maka dari itu kami memilih usaha kue brownies ini.



1



BAB II PENILAIAN DAN RENCANA USAHA



A. Alasan Dasar Pemilihan Fokus Usaha Alasan saya memilih usaha kue brownies ini karna dilihat dari banyak orang yang memiliki hobi mengemil salah satu jenis kue yang diminati oleh konsumen secara luas adalah kue brownies banik kukus maupun panggang. Banyak hal yang menjadikan makanan ini sebagai salah satu primadona makanan manis misalnya sangat cocok untuk cemilan penggajal perut sebab brownies banyak mengandung karbohidrat dari tepung jagung dan glukosa untuk menambah energi dalam beraktivitas. Maka dari itu kami membuat inovasi dalam usaha brownies dengan cara menyajikan sebuah kemasan yang menarik dan brand yang mudah diingat serta kami optimis dengan pemilihan usaha ini yang nantinya usaha yang kami jalankan bisa berkembang. Pesaing pasar yang kuat merupakan tantangan bagi kami yang selalu dituntut untuk dapat beradaptasi dengan pesaingan bisnis yang sangat ketat.



B. Prospek Usaha Dengan meningkatnya daya beli kue brownies ini yang kami produksi merupakan kegemaran masyarakat kami yakin apabila terus ditekuni dan selalu melakukan inovasiinovasi baru tidak menutup kemungkinan akan bisa bersaing dan berkembang hingga pemasarannya bisa sampai keluar daerah. Seiring kemajuan teknologi saya juga berusaha menyediakan penjualan secara online sehingga produksi makanan kue brownies ini mudah di kenali dan mudah untuk di ingat, dengan demikian Insya Allah produk kue brownies ini mudah di dapat dan di kenali masyarakat luas.



C. Produksi 1. Jenis dan Jumlah Peralatan yang Dipakai Jenis



Jumlah



Mixer



1



Loyang



2



Oven



1



Sarung Tangan Oven



1



Timbangan



1



Wadah adonan



3



Parutan Keju



1



Pisau Roti



`1



2



2. Kapasitas Produksi Dengan menggunakan peralatan diatas brownies dapat menghasilkan 10 loyang brownies perhari ialah 10 buah brownies ukuran sedang sehingga dengan bentuk persegi dan lingkaran serta jumlah mesin produksi yang ada dipastikan dapat memproduksi kue brownies dengan hasil yang maksimal untuk dapat melayani orderan orderan brownies lainnya.



3. Bahan Baku Produk Bahan Baku



Jumlah



Tepung Terigu



100 gr



Gula Pasir



150 gr



Coklat Bubuk



35 gr



DCC (Dark Cooking Chocolate)



150 gr



Telur



4 butir



Margarin



140 gr



Backing Powder



1 sdt



Vanili Bubuk



1 sdt



SP (Cake Emulsifier)



1 sdm



Susu Kenta Manis



60 ml



4. Cara Membuat Produk •



Siapkan air yang sudah mendidih untuk proses Tim pada margarin dan coklat dcc (coklat block), Cairkan margarin dan dcc (jangan sampai mendidih). Setelah mencair angkat adonan dinginkan sebentar.



•



Kocok telur, gula pasir, sp, vanili bubuk. Mixer mulai dengan kecepatan rendah, tingkatkan kecepatan mixer sampai adonan mengembang dan berwarna putih.



•



Jika adonan mixer sudah berwarna putih dan mengembang, turunkan kecepatan mixer, kemudian masukan backing powder, tepung terigu, coklat bubuk, kemudian aduk merata.



•



Masukan coklat yang sudah cair dengan margarin kedalam adonan serta masukan 60 ml susu kental manis, aduk hingga merata.



•



Tuangkan adonan kedalam loyang lalu oven selama kurang lebih 15-20 menit.



•



Dinginkan brownies sejenak kemudian keluarkan dari loyang.



3



BAB III RENCANA BIAYA USAHA



A. Peralatan Rincian biaya yang dikeluarkan untuk mengelola dan memproduksi brownies ini ialah: Jenis



Jumlah



Biaya Satuan



Total



Mixer



1



Rp 285.000



Rp 285.000



Loyang



2



Rp 10.000



Rp 20.000



Oven



1



Rp 370.000



Rp 370.000



Sarung Tangan Oven



1



Rp 12.000



Rp 12.000



Timbangan



1



Rp 39.000



Rp 39.000



Wadah Adonan



3



Rp 30.000



Rp 90.000



Parutan Keju



1



Rp 7.000



Rp 7.000



Pisau Roti



`1



Rp 14.000



Rp 14.000



Total Biaya



Rp 837.000



B. Bahan Baku Biaya bahan baku satu kali pembuatan: Bahan Baku



Jumlah



Total



Tepung Terigu



100 gr



Rp 2.000



Gula Pasir



150 gr



Rp 4.000



Coklat Bubuk



35 gr



Rp 5.000



DCC (Dark Cooking Chocolate)



150 gr



Rp 7.200



Telur



4 butir



Rp 6.000



Margarin



140 gr



Rp 1.820



Backing Powder



1 sdt



Rp 200



Vanili Bubuk



1 sdt



Rp 200



SP (Cake Emulsifier)



1 sdm



Rp 200



Susu Kenta Manis



60 ml



Rp 2.000 Rp 28.620



Total Biaya



4



BAB IV STUDI KELAYAKAN BISNIS



A. Aspek Pasar Konsumen dan Produsen B. Aspek Pemasaran Kami melakukan pengamatan terhadap tetangga sebagai calon konsumen (terget pasar) sehingga usaha ini memiliki pasar yang jelas. Setiap usaha yang baru mulai memerlukan ketepatan-ketepatan dalam dalam pengambilan keputusan. Jika tidak, maka kegagalan akan muncul dalam usahanya. Ketepatan tersebut dapat diperoleh melalui pendekatan yang sesuai salah satunya adalah anslisis SWOT. Analisis SWOT adalah mengidentifikasi berbgai faktor secara sistematis untuk merumuskan strategi perusahaan. SWOT yaitu Strength, Weakness, Opportunity, dan Threat. Adapun penjabarannya sebagai berikut : 1. Strength atau Kekuatan: a. Konsumen dapat langsung mengorder tanpa harus mencari diluar komplek perumahan. b. Menggunakan pemasaran yang menarik dan agresif sebagai bisnis baru seperti menggunakan SMS dan Whatsapp, dan bertemu langsung. c. Lokasi yang strategis dan mudah dijangkau oleh masyarakat di komplek perumahan. d. Menawarkan harga yang terjangkau untuk masyarkat. 2. Weakness atau Kelemahan Brownies merupakan produk yang banyak dikenal masyarakat , untuk menangani kelemahan ini, kami melakukan promosi secara terus menerus melalui media komunikasi serta pertemuan langsung dengan calon konsumen.



3. Opportunities atau kesempatan a. Dapat membuka toko yang menyediakan berbagai macam brownies. b. Memperluas pemasaran dengan area penjualan tidak hanya di komplek perumahan tetapi juga komplek perumahan lain.



4. Threats atau Ancaman a. Kebiasaan individu yang lebih dulu membeli brownies kepada penjual yang telah mereka kenal atau percayai sehingga mempengaruhi keputusan mereka untuk membeli brownies kami. Untuk mengatasi ancaman tersebut, diantisipasi dengan membuat kemasan yang menarik serta menggunakan topping sesuai permintaan konsumen. b. Adanya pesaing yang menjual brownies dengan harga yang lebih murah. Untuk mengatasi ancaman tersebut, kami memberikan penjelasan kepada konsumen



5



mengenai bahan serta cara pembuatan brownies agar konsumen mengetahui mengapa kami memberikan harga yang berbeda dari penjual lain. C. Aspek Teknik dan Teknologi Produksi yang dijalankan dalam usaha brownies ini, karena perusahaan ini masih berskala kecil maka para anggota kelompok serta dibantu oleh pihak lain yang mempersiapkan keseluruan sistem produksinya. Teknis pembuatan atau produksi dari brownies ini adalah dengan membeli bahan baku yang sekiranmya akan dipergunakan tahan lama dalam proses pembuatan brownnies tersebut sehingga tidak memakan banyak biaya. Keseluruhan bahan baku yang digunakan untuk membuat brownies kemudian menghsilkan brownies yang siap jual. Pembuatan brownies ini dilakukan pada pagi hari mengingat penjualannya dilakukan pada pagi hari menjelang masyarakat beraktivitas. Brownies yang sudah jadi tersebut kemudian dimasukkan kedalam kemasan yang menarik dengan menggunakan merek dagang brownies yang dibuat oleh kami. JADWAL KEGIATAN No.



Nama Kegiatan



Kegiatan Mingguan 1



1.



Riset Pasar



✓



2.



Promosi



✓



3.



Penjualan



4.



Evaluasi



2



3



4



✓



✓



✓ ✓



✓



Kegiatan dilakukan pada bulan Februari 2017, dimulai pada minggu pertama melakukan riset pasar. Setelah mengetahui kebutuhan konsumen, maka terciptalah usaha brownies tersebut. Kegiatan promosi dilakukan pada minggu pertama dan kedua. Setelah kegiatan promosi dilakukan dengan seksama, kemudian pada minggu ke 3 sampai minggu ke 4 melakukan kegiatan penjualan. Pada minggu keempat kami mengadakan evaluasi untuk masalah kendala yang ada pada usaha brownies tersebut. D. E. F. G.



Aspek Manajemen Aspek Sumber Daya Manusia Aspek Sumber Daya Alam Aspek Keuangan Sumber dana untuk usaha yang akan di jalankan oleh perusahaan kami ini adlah dari dana pribadi. Jumlah anggota kelompok adalah 5 orang, maka kelima orang tersebut membirikan kontribusi ubntuk dimasukkann kedalam modal awal pembuatan, pemasaran serta penjualan Roti Goreng belia ini. Para anggota menyumbang dana disini diberi peran menjadi pemegang saham sehingga mereka semua bertanggungjawab dalam usaha roti Goreng ini. Hal tersebut dapat memberikan tingkat serius yang lebihn tinggi kepada seluruh anggota perusahaan Roti Goreng ini mengingat bahwadana anggiota dimasukkan kedalamnya sehingga apabila perusahaan mengalami kerugian, maka dia pun akan kehilangan dana yang sudah diinvestasikannya tersebut.



6



H. I. J. K. L.



Aspek Politik, Ekonomi, dan Sosial Aspek Lingkungan Industri Aspek Yuridis Aspek Lingkungan Hidup Aspek Resiko Bisnis



7