SOP Pemeliharaan Bangunan Fasilitas [PDF]

Citation preview

KOPERASI SENTRA RENDANG PAYO



SOP RUANG LINGKUP KARYAWAN



1.0



No. Dokumen



:



Revisi



:



0



Tanggal Revisi



:



-



Tanggal terbit



:



Halaman



:



1 dari 4



Tujuan



Prosedur ini menjelaskan tentang aktivitas proses pembersihan dan sanitasi pada bangunan, fasilitas dan peralatan. 2.0



Ruang Lingkup Prosedur ini berlaku untuk seluruh aktivitas pembersihan dan sanitasi.



3.0



Indikator Kinerja Prosedur Seluruh proses pembersihan dan sanitasi dapat terlaksana, tercatat dan dapat dievaluasi.



4.0



Uraian Bangunan 



Lantai



-



Lantai diperlukan lantai yang kuat dan mudah dibersihkanuntuk menjaga kualitas bahan baku, proses selama produksi danbarang jadi.



-



Seluruh lantai harus bersih dari debu, noda bahan, sarang laba-laba, dan sampah pada waktu proses produksi.



-



Lantailangsungdibersihkansetiapselesai proses produksi.



-



Membersihkanlantai dengan cara disapu sampai bersih kemudian dipel dengan menggunakan kainpel basah. Noda pada lantai yang tidak hilang pada waktu dipel maka dibersihkan dengan cara disikat hingga bersih.







Dinding



-



Permukaan dinding bagian dalam dari ruangan yang sifatnyauntuk pekerjaan basah harus kedap air, permukaannya harus rata berwara terang.



KOPERASI SENTRA RENDANG PAYO



SOP RUANG LINGKUP KARYAWAN



-



No. Dokumen



:



Revisi



:



0



Tanggal Revisi



:



-



Tanggal terbit



:



Halaman



:



2 dari 4



Bagian dinding sampai ketinggian 2 meter dari lantai harusdapat dicuci dan tahan terhadap bahan kimia. Sampai batas ketinggian tersebut jangan menempatkan sesuatu yangmengganggu operasi pembersihan.



-



Sudut antara dinding dengan dinding, dinding dengan lantai dan dinding dengan langit-langit harus tertutup rapat danmudah dibersihkan.



-



Pada dinding dibuat setinggi 2 m dari permukaanlantai dan dicat dengan menggunakan cat minyak sehingga dinding tersebutkedap air dan tahan lama. Permukaan dinding halus, rata,berwarna terang, tahan lama, tidak mudah mengelupas dan mudah dibersihkan.



-



Cara pembersihan dinding cukup disapu untukmenghilangkan debu dan sarang laba-laba setiap dua minggu sekali. Dinding juga harus bersih dari coretan, bila perlu dilakukancat ulang.







Atap Atap suatu unit usahaharus memenuhi persyaratan sebagai berikut :



-



Harus dirancang untuk mencegah akumulasi kotoran dan mudah dibersihkan.



-



Ruang



pengolahan



harus



mempunyai



langit-langit



yang



tidak



retak, dan tidak terdapat tonjolan dan sambungan yang terbuka, kedap air dan berwarna terang. -



Tidak terdapat pipa-pipa yang terlihat.



-



Tinggi langit minimal 3 meter.



-



Atap terbuat dari asbes yang bergelombang sehingga tidak mudah bocor, tahan lama, dan memudahkan airmengalir pada waktu hujan.



-



Cara membersihkan atap disapuhingga bersih untuk menghilangkan sarang laba-laba dan segala kotoran. Frekuensi membersihkannya setiap duaminggu sekali.



KOPERASI SENTRA RENDANG PAYO



SOP RUANG LINGKUP KARYAWAN



No. Dokumen



:



Revisi



:



0



Tanggal Revisi



:



-



Tanggal terbit



:



Halaman



:



3 dari 4







Ventilasi



-



Ventilasi berguna sebagai sarana sirkulasi udara dan untuk mengatur suhu didalam dan diruang gedung.



-



Ventilasi terdapatpada dinding bagian atas sebelum atap.



-



Ventilasi



harus



bersih



dari



debu



dan



sarang



laba-laba.



Cara



membersihkanya disapu sampai bersih setiap duaminggu sekali. -



Sedangkan untuk membersihkan AC dengan cara dilap dengan menggunakan kainbasah dan dilap hingga bersih.



Fasilitas 1. Wastafel untuk mencuci tangan perlu disediakan dalam jumlah yang cukup, bersih dan selalu dilengkapi dengan sabun dan pengering tangan. 2. Toilet dengan jumlah yang cukup, bersih dan selalu dalam kondisi tertutup. 3. Toilet tidak berhadapan langsung dengan ruang produksi, selalu dilengkapi dengan wastafel, sabun, pengering tangan, dan tempat sampah. 4. Toilet juga dilengkapi dengan tanda peringatan kepada karyawan untuk mencuci tangan setiap kali selesai menggunakan toilet. 5. Tempat sampah harus selalu tersedia untuk menampung sampah / limbah padat. Jangan membiarkan sampah menumpuk di ruang produksi. Untuk memudahkan pembuangan, alasi tempat sampah dengan kantong plastik sampah. 6. Tempat sampah harus selalu ditutup agar tidak mengundang hama dan serangga. 7. Cuci dan sanitasi tempat sampah secara berkala agar tempat sampah tidak menjadi sumber pencemaran. PERALATAN



KOPERASI SENTRA RENDANG PAYO



SOP RUANG LINGKUP KARYAWAN



No. Dokumen



:



Revisi



:



0



Tanggal Revisi



:



-



Tanggal terbit



:



Halaman



:



4 dari 4



1. Permukaan peralatan atau perkakas yang kontak langsung dengan makanan terbuat dari bahan yang tidak mengelupas, tidak berkarat, tidak menyerap air dan mudah dibersihkan. 2. Hindari menggunakan peralatan dan perkakas yang terbuat dari bahan kayu atau besi yang dicat. 3. Bahan yang disarankan untuk peralatan dapur adalah stainless steel. 4. Air yang digunakan harus memenuhi persyaratan air bersih dan atau air minum. Sebelum digunakan, lakukan treatment melalui filtrasi dan purifikasi, khususnya bila suplai air berasal dari air tanah. Selain pengecekan rutin harian terhadap penampakan, bau dan rasa air yang akan digunakan, lakukan juga pengujian kualitas air setidaknya setiap 6 bulan atau 1 tahun sekali ke laboratorium independen. Hal ini dilakukan untuk memastikan bahwa air layak digunakan dan tidak mengandung cemaran-cemaran fisik, kimia maupun biologi yang berbahaya bagi kesehatan. Jadwalkan pembersihan wadah penampungan air secara berkala. 5.0



DokumenPendukung Form Check list Bangunandanfasilitas , No : FMIS1/6/2019



Disposisi



Nama



Jabatan



Tanggal



Dibuat oleh



Titin Risti Atmala Sari



Ka. Produksi dan Peralatan



15 Juni 2019



Diperiksa oleh



Haris Budiman



Manajemen Puncak



17 Juni 2019



Disetujui oleh



Haris Budiman



Manajemen Puncak



17 Juni 2019



Paraf