Struktur Organisasi Steward [PDF]

Citation preview

Nama : Fajar Suparno NIM : 1504618003 Matkul : Steward



Struktur Organisasi Steward



Keterangan : 1. F &B MANAGER, F&B Manager adalah pimpinan tertinggi yang bertanggung jawab atas operasional bidang jasa/pelayanan kepada semua tamu baik yang makan maupun minum di lokasi hotel. F&B Manager ditunjuk oleh pimpinan perusahaan. 2. CHIEF STEWARD, Chief Steward adalah orang yang bertanggung jawab atas kebersihan peralatan dan keutuhan steward. 3. ASSISTEN CHIEF STEWARD, Bertanggung jawab untuk Membantu tugas tugas yang Dimiliki Chief Steward dan menghandle tugas Chief Steward jika Dia tidak Ada/ sedang bertugas. 4. SUPERVISOR STEWARD, Supervisor adalah petugas (orang) yang berfungsi menggantikan, membantu tugas- tugas yang dilakukan steward,jika sewaktu-waktu berhalangan. Apabila ada kesibukan yang kurang lancar, steward supervisor langsung menangani tugas anak buahnya Berikut Tugas dan Tanggung jawab Spv Steward : 1). Bertanggung jawab terhadap job performance subordinate 2). Mengarahkan dan mengawasi agas F&B equipment dalam keadaan bersih 3). Meyakinkan bahwa persediaan barang digudang selalu siap dan tersedia 4). Membuat Worktime schedule anak buahnya 5). Selalu menjaga kesiapan kerja dish mechine dan merawat dengan baik



5. DISH Washer Dish washer adalah petugas yang mengurusi peralatan yang mudah pecah contohnya Gelas, piring Dan Lain lainnya. 6. Pot Washer adalah petugas yang mengurusi peralatan yang besar-besar seperti Wajan, Pan Dan lainnya. 7. Day Cleaner Adalah Petugas yang Tugasnya Di Shift Siang hari dan memastikan semua Barang yang kotor sudah bersih . 8. Night Cleaner Adalah Petugas yang Tugasnya Di Shirt Malam dan memastikan Semua barang Bersih dan siap digunakan untuk besok harinya 9. Clean As you Go adalah petugas pencuci Pengganti jika ada karyawan yang Pergi/Cuti atau sebagainya dan Tugas dan Tanggung nya Sama seperti Steward setiap bagiannya.