Tugas Business Plan Coffee Shop Teman Kopi [PDF]

Citation preview

Business Plan Coffee Shop Dǘjȇn Kopi MOH. MATIN : 2018930037



Agenda Style 01 Latar Belakang 02 Aspek Diskripsi Produk 03 Aspek Teknis dan Teknologi Aspek Strategi Pemasaran 04 05 Analisis SWOT 06 Aspek SDM Rumusan Masalah, Tujuan, Visi dan Misi



Produk yang ditawarkan dan Keunggulan produk



Faktor Penentuan Lokasi dan Masalh desain



4p dan Pelayanan, serta pelayanan pesaing



Perencanaan SDM, Struktur Organisasi, Job Discription, dan Kompetisi



Yuridis, Ekonomi, 07 Aspek Sosial, dan Lingkungan Analisis Target Penjualan 08 dan Laporan Keuangan 09 Penutup



Kaum milenial dan pekerja sangat identik dengan yang namanya suntuk, galau, resah, dan gelisah, baik karena tugas, organisasi, meeting, dan pihak-pihak lain yang bersangkutan. Saat ini menikmati kopi tidak hanya merupakan sekedar kebutuhan tetapi sudah menjurus ke arah gaya hidup yang banyak dijalani oleh para kaum muda maupun kalangan eksekutif, oleh karena itu kami membuka “Dǘjȇn Kopi” diperuntukan bagi segala kalangan baik mahasiswa maupun pekerja untuk refreshing dari penatnya berbagai aktivitas yang telah di jalani dengan nuansa santai dengan di temani secangkir kopi merupakan moment yang pas untuk nongkrong dan berbagi cerita bersama teman, kolega, konsumen, pasangan, dan lain-lain. Keunikan/Khas di kedai kopi ini memberikan kesan yang akan kami bangun dalam melayani pelanggan yaitu ”Service With Love” sehingga pelanggan merasa nyaman ketika berada di cafe kami, dan membuat pelanggan selalu ingin kembali ke kedai kopi kami karena pelayanan berkualitas yang dapat memuaskan semua pelanggan.



Visi Untuk membuat Dǘjȇn Kopi sebagai merek yang paling diakui di Indonesia dan menjadi Kedai Nasional



Misi Menetapkan bahawa Dǘjȇn Kopi tetap menjadi kedai penyedia kopi terbaik dan tetap menjaga prinsip yang konsisten di saat kita tumbuh



Tujuan > Membuat suatu lingkungan kerja yang bagus dan memperlakukan sesama dengan rasa hormat dan menjaga martabat masing-masing. > Menyatukan unsur keragaman sebagai salah satu komponen esensial dalam cara berbisnis. > Menetapkan standar yang paling tinggi terhadap pembelian, pemanggangan kopi dan fresh delivery dari produk Dǘjȇn Kopi. > Menjaga kepuasan pelanggan setiap saat. > Memberikan kontribusi yang positive terhadap lingkungan dan komunitas > Mengakui bahwa profitabilitas adalah salah satu esensial untuk kesuksesan masa depan.



Aspek Diskrispsi Produk



Original coffee Capucino coffee Coffe love Beatifull coffee Snack bar. Mocacinno, Coffe Latte, Espresso, Teh Tarik, Dan Lain lainnya



Keunggulan Produk 1. Konsumen dapat melihat pembuatan dan penyajian kopi . secara lansgung. 2. Tersedia Delivery 3. Sajian kopi yang di desain sedemikian rupa agar menarik perhatian customer 4. Bisa menikmati sajian kopi sesuai selera



Aspek Teksnis dan Teknologi Menetukan Lokasi Lokasi Usaha, Lokasi Bahan Baku, Fasilitas Angkutan, Ketersediaan Tenaga Kerja, Ketersediaan Listrik dan Air, dan Waktu Operasional.



80%



Designe Bagunan, Teknologi, Operasional, dan Pengawasan Operasional



60%



Aspek Strategi Pemasran Place / Tempat Product



Terletak Jl. Titihan No.1, Parigi, Kec. Pd. Aren, Kota Tangerang Selatan. Selain itu juga lokasi tersebut berada di kawasan dengan suasanya paling tepat untuk beristirahat, dengan sektor usaha yang semakin berkembang dan terus meningkat setiap tahunnya membuat kemungkinan peningkatan pelanggan kami dari tahun ke tahun.



Produk kami unik, campuran kopi yang didesain sedemikian rupa sehingga mengeluarkan cita rasa yang membuat peminumnya ingin mencoba lagi, the best ever, kami pun menyediakan aneka makanan ringan sebagai menu pendamping yang rendah kalori.



Price / Harga Menu variatif dengan cita rasa yang unik tapi dengan harga terjangkau, terutama untuk mereka kaum milenial yang merupakan target utama pasar kami. Ada tiga varian harga, “Harga yg disepakati, Harga Kompetisi, dan Harga Premium”



Promotion / Promosi



Pelayanan Proses cepat, Menyediakan buku bacaan, Hotspot area (Wifi), Lokasi cafe yang nyaman dan strategis, Layanan konsumen yang prima, Delivery, dan Full music.



Direct selling (mulut ke mulut/word of mounth), Makanan dan minuman Berdiskon, Memberikan Voucher kepada pelanggan, Membuat pamflet, banner dan brosur, social-media, serta catalog yang berisikan tentang Dǘjȇn Kopi



01



03



Streight/Kekuatan



Weakness/Kelemahan



Harga terjangkau. Kualitas produk tersedia banyak varian minuman dan makanan ringan. Memiliki ciri khas yang tidak dimiliki kedai kopi lain. Fasilitas yang nyaman. Tempat yang rapi dan bersih. Pelayanan “Service With Love”. Lokasi yang strategis



Keberadaan Bahan Baku yang banyak dijual dengan bahan tidak berkualitas. Modal yang terbatas. SDM yang terbatas. Pemasaran (promosi) belum intensif. Modal yang tidak menentu menyebabkan harga berubah. Harga bahan pokok sering berubah



02



Oportunities/Peluang



Threats/Ancaman



Tingginya tingkat konsumsi masyarakat terhadap berbagai jenis kopi. Permintaan pasar yang selalu meningkat. Kopi memiliki khasiat kesehatan. Dukungan dari pemerintah.



Produk kompetitor yg lebih unggul. Munculnya pesaingpesaing baru. Alat produksi pendukung terbatas. Perubahan selera konsumen. Keadaan alam yang tidak dapat diperkirakan.



04



Aspek SDM KASIR



OWNER



GENERAL MANAGER



HRD MANAGER



BARISTA



SUPERVISOR



SECURITY



OPERASIONAL MANAGER



MARKETING MANAGER



Perencanaan SDM Karyawan yang bekerja di DǗJȆN KOPI setiap hari harus berhubungan langsung dengan konsumen sehingga harus memenuhi 5S (Sopan, Santun, Sapa, Senyum, dan Salam). Berpenampilan menarik. Pendidikan min. Mahasiswa (khusus pekerja part time). Mau bekerja keras. Memiliki loyalitas yang tinggi. Bertanggung jawab



Struktu Organisasi `Job Discribtion.



Kompetensi Utama dan Tantangan Masalah yang potensial, serta resiko dan hambatan



Gambaran Umum Pasal 14 UU 10/2009 tentang Kepariwisataan dan Peraturan Menteri Kebudayaan juncto Pariwisata Nomor PM.87/HK. 501/MKP/2010 tentang Tata Cara Pendaftaran Usaha Jasa Makanan dan Minuman. pengaturan tentang Kedai Kopi (Coffee House) diatur dalam Pergub DKI Jakarta 133/2012, bahwa salah satu usaha pariwisata di bidang jasa makanan dan minuman terdapat Kedai Kopi (Coffee House)



Meningkatkan mutu hidup Memberikan pengaruh positif Memberikan lapangan pekerjaan



Memberikan lapangan pekerjaan bagi warga setempat dan mahasiswa. Memberikan pengalaman pekerjaan Meningkatkan pertumbuhan ekonomi. Hambatannya… Sebagai usaha baru tentunya belum dikenal pasar sehingga perlu usaha keras dibidang pemasaran Banyaknya usaha sejenis yang terlebih dahulu berdiri dan telah dikenal oleh segmen.



Dǘjȇn Kopi mencoba menerapkan sistem green marketing yang ramah lingkungan dalam pelaksanaan bisnisnya, system ini diimplikasikan secara konkrit melalui daur ulang sisa limbah produksi, misalnya : sisa bungkus kopi dijadikan kerajinan tangan untuk dibuat tempat sampah, dll.



Analisi Terget Penjualan dan Laporan Keuangan KETERANGAN



JUMLAH



Modal awal : Sewa tempat



Rp. 5.000.000



Peralatan



Rp. 6.500.000



Perlengkapan



Rp. 9.000.000



Total



Rp .20.500.000



Pengeluaran per bulan Biaya promosi/iklan



Rp. 200.000



Kopi dan penunjangnya



Rp. 5.000.000



Biaya listrik,TLP dan administrasi umum



Rp. 800.000



Gaji general manager



Rp. 3.800.000



Gaji para manager, 4 orang @Rp.3.400.000



Rp. 13.600.000



Gaji karyawan barista 2 orang



Rp. 3.600.000



Gaji karyawan kasir,security @Rp.1.800.000



Rp. 3.600.000



Total



Rp. 30.600.000



Lanjutan



Target penjualan Max Pemasukan per hari:



Rp.1.500.000



Rp 15.000 /cangkir kopi x 100 cup laba max per hari :



Rp.45.000.000



Rp.1.500.000 x 30 hari



PAYBACK PERIOD (KEMBALI MODAL) Laba Minimum : Laba bersih dibagi Modal awal 1.350.000 : 20.500.000 = 0.06 x 30 hari =1.8 = 24 Jadi untuk kembali modalnya memakan waktu selama 1 bulan 24 hari untuk laba bersih paling minimum.



Laba bersih max / bulan Pemasukan



– pengeluaran



Rp 14.400.000



= Rp 45.000.000 – Rp30.600.000



Penjualan rata rata perhari 85 cup x 15.000/cangkir



RP.1.275.000



Laba rata rata per hari



Rp.38.250.000



Rp.1.275.000 x 30 hari Laba bersih rata rata/bulan Pemasukan-pengeluaran



Rp.7.650.000



Rp.38.250.000 – 30.600.000 Penjualan min per hari 75 cup x Rp.15.000/cangkir



Rp.1.125.000



Laba min per hari



Rp.33.750.000



Rp.1.125.000 x 30 hari Laba bersih min/bulan



Pemasukan- pengeluaran Rp.33.750.000- Rp.32.400.000



Rp.1.350.000



Coffee



Kesimpulan



DǗJȆN KOPI



Dari aspek-aspek diatas yang telah dipaparkan dapat ditarik kesimpulan bahwa usaha Kedai Kopi “Dǘjȇn Kopi” ini layak dijalankan dengan dengan kajian aspek keuangan yang baik dan fasilitas-fasilitas yang disediakan dapat membantu lancarnya usaha ini dan dapat mengurangi meningkatnya pengangguran. Dan dengan usaha Kedai Kopi “Dǘjȇn Kopi” ini dapat meningkatkan pendapatan perkapita masyarakat. Sarannya Kedai harus Menambah produksi produk Memperluas pemasaran produk. Memperbanyak tenaga kerja. Menambah fasilitas lain yang dapat menarik minat masyarakat



Dǘjȇn Kopi THANK YOU MOH. MATIN : 2018930037



DǗJȆN KOPI