2221 Entr6081038 D8ea TK3-W8-S12-R3 Team1 [PDF]

Citation preview

Tugas Kelompok ke-3 Week 8 Entrepreneurship - Kelompok 1 1. Fahmi Jaya Sukmana



- 2502165473



2. Irma Octaviyanti



- 2502166343



3. Jessica Aprilia



- 2502155472



4. Nurawantitiani



- 2502165965



5. Trisula Rohmatul Fikaningrum - 2502164256 Gatot ingin membuat bisnis terkait dengan kopi bersama dengan kelompok Bapak/Ibu. Saat ini, Gatot baru saja lulus dari pelatihan pembuatan kopi. Jelaskan bisnis kopi seperti apa yang sesuai untuk dikembangkan, seperti apa prototype yang akan dibuat, dan langkah-langkah pengujian prototype apa saja yang perlu dilakukan untuk mencapai produk akhir tersebut! Bisnis Kopi dengan jenis “Kopi Kombinasi Rasa”



Rencana bisnis: •



Membeli peralatan kopi dan bahan-bahan berkualitas tinggi



•



Menyewa lokasi strategis di dekat kampus atau pusat perkantoran



•



Merekrut barista yang berpengalaman dan terampil



•



Membuat website dan memasarkan produk secara online



•



Membuat rencana pemasaran yang efektif untuk menjangkau target market



Prototyping bisnis “Kopi Kombinasi Rasa” dalam bentuk sketsa: 1. Sketsa Denah Kafe Sketsa ini akan menunjukkan tata letak kafe, seperti letak meja, kursi, area kasir, dan ruang dapur. Sketsa ini akan membantu pemilik kafe untuk menentukan lokasi tempat penyajian kopi, area persiapan dan tempat penyimpanan bahan-bahan. Pemilik kafe juga dapat menambahkan aksen dekoratif pada sketsa denah ini.



Entrepreneurship



2. Sketsa Menu Desain Produk dan Variasi Rasa Kopi Sketsa ini akan menunjukkan desain produk kopi yang ingin dihasilkan. Desain produk bisa meliputi kemasan, logo, dan label produk. Sketsa ini akan membantu dalam menentukan identitas merek, dan memberikan pandangan awal tentang produk yang akan dihasilkan.



Sketsa variasi rasa kopi akan menunjukkan campuran rasa yang akan digunakan dalam pembuatan kopi, seperti coklat, karamel, vanila, atau buah-buahan. Sketsa ini akan membantu dalam menentukan variasi menu kopi yang ingin dijual untuk menarik minat pelanggan.



Sketsa ini juga akan membantu pemilik kafe dalam menentukan stratgei biaya yang digunakan serta menentukan harga kopi-kopi tersebut agar dapat menutup biaya produksi, memperoleh keuntungan yang optimal dan menarik minat pelanggan yang potensial



Beberapa jenis bisnis kopi dengan perpaduan yang bisa menjadi pilihan adalah: a. Kombinasi rasa kopi dan buah-buahan: Kombinasi antara kopi dan buah-buahan seperti avocado, banana, strawberry, blueberry, atau lemon menjadi pilihan yang menarik bagi konsumen yang ingin mencicipi rasa yang berbeda dari kopi tradisional. b. Kombinasi rasa kopi dan coklat: Perpaduan rasa kopi dengan coklat juga menjadi pilihan yang populer. Ada beberapa jenis bisnis kopi yang menawarkan minuman kopi dengan tambahan coklat seperti mocha, hot chocolate, atau white chocolate. c. Kombinasi rasa kopi dan rempah-rempah: Kombinasi rasa kopi dengan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, atau jahe juga semakin populer. Beberapa bisnis kopi menawarkan minuman kopi dengan campuran rempah-rempah, sehingga menciptakan sensasi rasa yang unik dan berbeda. d. Kombinasi rasa kopi dengan permen: Kombinasi antara rasa kopi dengan rasa permen, seperti bubble gum dan cotton candy, menghasilkan cita rasa unik manis dan wangi permen berpadu dengan signature rasa dan wangi dari kopi.



Menu Produk yang mungkin menjadi daftar menu: •



Mocha Latte dengan tambahan cokelat dan karamel



•



Cappuccino dengan tambahan kayu manis dan jahe



Entrepreneurship



•



Espresso dengan tambahan lemon dan madu



•



Latte dengan tambahan mix berry (starberry dan blueberry)



•



Kopi susu dengan tambahan strawberry dan mint



•



Cold brew dengan tambahan cengkeh dan gula merah



•



Espresso dengan tambahan karamel dan kayu manis



•



Espresso dengan tambahan matcha latte



•



Cappucino dengan tambahan pisang dan biskuit



Harga Produk: Berkisar antara Rp 20.000 hingga Rp 35.000 per gelas, tergantung pada jenis kopi dan tambahan bahan yang digunakan.



3. Sketsa Desain Interior Kafe Sketsa desain interior kafe akan menunjukkan dekorasi yang akan digunakan dalam kafe. Sketsa ini akan membantu pemilik kafe untuk menentukan gaya dekorasi yang diinginkan, seperti modern, industrial, japan-scandinavian, vintage, atau minimalis. Pemilik kafe dapat menentukan warna dinding, lantai, furnitur, dan unsur dekoratif yang akan digunakan dalam kafe dengan kesesuaian dengan menu produk kopi kombinasi rasa tersebut atau juga bisa menyesuaikan dengan target pasar konsumen atau lokasi bisnis.



Target Pasar: Konsumen yang mencari pengalaman kopi yang unik dan menyukai perpaduan rasa antara kopi dengan buah-buahan, permen, rempah-rempah, atau coklat, terutama di kalangan mahasiswa dan profesional muda.



Lokasi bisnis: Bisnis ini akan dibuka di lokasi yang sangat strategis, terletak di kawasan bisnis yang dekat dengan area perkantoran, pusat perbelanjaan, dan kampus yang banyak dikunjungi oleh pekerja, mahasiswa dan pelajar. Selain strategis, lokasi kafe mudah dijangkau baik menggunakan kendaraan pribadi maupun transportasi umum. Selain itu, letaknya berada di tepi jalan mengakibatkan kafe mudah untuk dijumpai pelanggan.



Entrepreneurship



4. Sketsa Promosi Kafe Sketsa promosi kafe akan menunjukkan cara kafe akan dipromosikan, seperti melalui poster, brosur, media sosial, atau iklan di media sosial. Sketsa ini akan membantu pemilik kafe dalam menentukan strategi pemasaran yang efektif dan menarik perhatian calon pelanggan. Pemilik kafe juga dapat menentukan budget yang akan digunakan dalam promosi kafe.



Promosi: Bisnis ini akan melakukan promosi melalui media sosial dan iklan online, serta berpartisipasi dalam event-event kuliner atau kopi yang diadakan di kawasan sekitar.



Strategi pemasaran: •



Memasang papan nama kedai kopi sesuai dengan tema interior dan eksterior kedai, dengan menggunakan logo iconic kafe, sehingga sangat mudah untuk dikenali konsumen dan pelanggan



•



Mempromosikan produk melalui media sosial seperti Instagram, Tiktok, dan Facebook



•



Menawarkan diskon dan promo spesial untuk pelanggan setia



•



Menawarkan promo di jam-jam tertentu



•



Mengadakan giveaway di periode tertentu untuk menaikkan market share dan brand awarness



•



Menyediakan ruang yang nyaman dan Instagramable untuk konsumen yang ingin bersantai dan menikmati kopi



•



Menjalin kerjasama dengan kedai atau kafe lain dan restoran di sekitar area bisnis untuk menawarkan produk bundling dengan produk kopi kedai kami



•



Memberikan membership dan point untuk setiap transaksi yang dilakukan. Akumulasi dari point tersebut dapat ditukarkan dengan menu tertentu



Entrepreneurship



Langkah-langkah pengujian prototype yang dapat dilakukan untuk mencapai produk akhir dari bisnis kopi dengan perpaduan atau kombinasi rasa: 1.



Uji pasar Lakukan uji pasar dengan memperkenalkan beberapa jenis kopi dengan perpaduan rasa yang telah dikembangkan kepada konsumen potensial, baik dari kerabat, pecinta kopi, dan masyarakat umum. Uji pasar dapat dilakukan dengan membuat sampel produk dan menawarkan pada sejumlah konsumen potensial. Dapatkan umpan balik dari konsumen tentang rasa, harga, dan tampilan produk. Pembagian sample produk dapat dilakukan di supermarket atau tempat-tempat umum seperti mall.



2.



Pengujian internal Sebelum produk diluncurkan ke pasar, lakukan pengujian internal terlebih dahulu dengan melibatkan tim internal bisnis. Pastikan telah menetukan standart kualitas bahan baku, dan semua proporsi racikan produk kopi dengan perpaduan rasa telah diuji rasa dan kualitasnya memenuhi standar yang ditetapkan.



3.



Pengujian eksternal Setelah pengujian internal dilakukan, lakukan pengujian eksternal dengan melibatkan kelompok konsumen yang lebih luas. Lakukan pengujian rasa dan kualitas produk serta dapatkan umpan balik tentang harga dan tampilan produk.



4.



Survei Lakukan survei untuk mengetahui preferensi konsumen terkait menu kombinasi rasa kopi yang disukai dan ukuran porsi yang diinginkan. Survei ini dapat dilakukan secara online dengan menyebarkan kuisioner (seperti GoogleDoc) atau langsung ke target pasar (melalui interview langsung)



5.



Analisis data Analisis data yang diperoleh dari uji pasar dan pengujian eksternal. Tinjau kembali resep dan proses pembuatan kopi dengan perpaduan rasa. Gunakan umpan balik dari pengujian untuk memperbaiki produk dan menyesuaikan harga dan tampilan produk.



6.



Perbaikan resep Berdasarkan hasil uji pasar dan survei, lakukan perbaikan terhadap resep kopi dan perpaduannya hingga mencapai kombinasi rasa yang sesuai dengan selera konsumen.



Entrepreneurship



7.



Uji kesehatan Pastikan produk kopi yang dihasilkan aman untuk dikonsumsi dengan melakukan uji kesehatan. Produk kopi yang mengandung rempah atau bahan tambahan lainnya harus dipastikan tidak mengandung bahan-bahan berbahaya bagi kesehatan.



8.



Uji kualitas Lakukan uji kualitas terhadap produk kopi yang dihasilkan seperti uji rasa, aroma, dan tampilan visual. Produk kopi yang dihasilkan harus memiliki kualitas yang baik dan sesuai dengan standar yang ditetapkan.



9.



Produksi Setelah semua tahap pengujian selesai dan produk telah diperbaiki, mulailah memproduksi produk secara massal dan siapkan untuk diluncurkan ke pasar.



10. Uji penjualan Setelah produk akhir telah dihasilkan, lakukan uji penjualan pada sejumlah toko atau kedai kopi yang bersedia menjual produk Anda. Amati respon konsumen terhadap produk dan lakukan perbaikan jika diperlukan. Uji penjualan awal dapat dilakukan dengan pemberian diskon kepada pembeli, untuk melihat minat bagi para pembeli. 11. Pemantauan dan evaluasi Setelah produk diluncurkan ke pasar, lakukan pemantauan dan evaluasi secara terusmenerus. Tinjau kembali mulai dari kebersihan dan kehigienisan penyimpanan stock bahan baku, kebersihan dan kehigienisan proses produksi (proses meracik menu), dan tinjau umpan balik konsumen, jangan ragu untuk melakukan perubahan atau menghilangkan menu dan strategi pemasaran yang dibutuhkan.



Dengan melakukan langkah-langkah pengujian prototype ini, diharapkan bisnis kopi dengan perpaduan atau kombinasi rasa dapat memastikan bahwa produk yang dihasilkan berkualitas tinggi dan dapat memenuhi harapan konsumen.



Referensi: Lecture Note (2023). Entrepreneurship: Week 8 Purwarupa dan Iterasl. Binus Online Learning, Business Management.



Entrepreneurship