3.daftar Isi Awal Print!!!!! [PDF]

Citation preview

KATA PENGANTAR



Puji syukur Penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena dengan rahmat, dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan Laporan Prakerin ini Tapat pada waktunya. Laporan yang berjudul “A’LA CARTE DI RESIDENCE ATRIA GADING



SERPONG”



ini



ditulis



untuk memenuhi



salah satu



syarat



menyelesaikan program prakerin pada SMK Negeri 7 Kabupaten Tangerang. Oleh karena itu, padaa kesempatan itu penulis tidak lupa mengucapkan terima kasih kepada yang terhormat : 1. Drs.H.Jamas Sopiandi, M.pd , selaku Kepala SMKN 7 Kabupaten Tangerang. 2. Mimin Aminah, M.Pd , selaku Waka. Kurikulum. 3. Esti Prasetyaningsih, M.Pd , selaku Waka Managemen Mutu. 4. MM. Nunik Widiyanti, M.Pd , selaku Waka. Hunbin. 5. Jaenudin, M.Pd , selaku Waka. Sarana Prasarana. 6. Sri Murlistyowati, S.Pd , M.Pd , selaku Waka. Kesiswaan. 7. Aulia Darmawan, S.Pd.MM , selaku Ketua Program Jurusan Tata Boga 8. Aan Nurani, S.Pd , selaku Guru Pembimbing Prakerin. 9. Dody Wijayanto , selaku Food And Beverage Director 10. Agus Isnandar, selaku Assistant Food and Beverage Manager 11. Febry Pramanda, selaku Training Coordinator 12. Carkum selaku pembimbing industri di Residence atria gading serpong 13. Seluruh staff Atria Hotel 14. Orang tua yang selalu memberikan kasih sayang dan do’a untuk kelancaraa prakerin Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih banyak dan berharap adanya kritik dan saran. Semoga laporan ini dapat menambah pengetahuan bagi pembaca dan dapat menjadi referensi di masa yang akan datang. Tangerang, 10 Januari 2018



Penulis



i



DAFTAR ISI KATA PENGANTAR ……..……………………………………………………..……i DAFTAR ISI..............................................................................…………………………ii PROFIL ATRIA HOTEL GADING SERPONG………………….……..…………iii BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang …………………………………………………….......……….. 1 1.2 Perumusan Masalah …………………………………………….......………….. 2 1.3 Tujuan penulisan……………………………………………….......………….....2 1.4 Manfaat penulisan laporan……………………………………….......………......3 1.5 Ruang Lingkup kegiatan prakerin ………………………………......……........ 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Landasan Teori …………………………………………..…………......….. .... 4 2.2 Kerangka laporan….………………………………………....……….………...9 2.3 Temuan …………………………………………………….....………….….. 10 BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN 3.1 Deskripsi Objek ……….. …………………………………….............…..…... 11 3.2 Gambar Kerja Objek ……………...………………………….....……….…… 12 3.3 Data Kerja Objek …………………………...……………......…………..….…14 3.4 Analisis Objek ……………………………………………….....……….…... 17 BAB IV SIMPULAN DAN SARAN 4.1 Kesimpulan ………………………………………..……………......……........ 18 4.2 Saran …………………………………………………..…………….......…... ..18 DAFTAR PUSAKA …………………………………………………….…….............. 19 LAMPIRAN …..........................………………………………………….…................ 20



ii



Profil Residence Atria Gading Serpong



Parador Hotels & Resorts adalah salah satu grup hotel di Indonesia dan dikelola oleh PT. Parador Management International, unit bisnis dari PT. Paramount Enterprise. PT Paramount Enterprise mendirikan Aston Paramount Serpong Hotel and Conference Center di tahun 2010 dan di tanggal 12 Desember 2012, PT. Paramount Enterprise resmi mengumumkan unit bisnis terbarunya yaitu Parador Hotels and Resorts sebagai manajemen perhotelan yang akan memanage semua hotel yang dibangun dan dimiliki oleh PT Paramount Enterprise. Parador Hotels & Resorts telah memiliki 7 hotel yang tersebar di seluruh Indonesia. Parador Hotels & Resorts memiliki 5 brand yaitu Vega Hotels, Atria Hotels, Ara Hotels, Fame Hotels dan Starlet Hotels. Visi Parador Hotels & Resorts adalah dikenal sebagai manajemen perhotelan yang paling menginspirasi di Asia Pasifik. Atria Hotel & Conference Gading Serpong awalnya dikenal sebagai Aston Paramount Serpong Hotel and Conference Center. Hotel ini dibuka pada tahun 2010 dan mengubah namanya setelah diambil alih oleh Parador Hotel & Resorts menjadi Atria Hotel Gading Serpong di tanggal 12 Desember 2012. Atria Hotel Gading Serpong mengoperasikan 173 kamar, 1 lounge, 1 restaurant, 1 ballroom dan 11 ruang meeting.



iii



Atria Hotel & Conference Gading Serpong merupakan titik awal dari pengembangan kawasan CBD Paramount Serpong. Dibangun di atas lahan seluas 4.050 m2. Bangunan ini terdiri atas 14 lantai termasuk basemant, dengan total luas bangunan 12.300 m2. Pembangunan hotel ini melibatkan konsultan-konsultan ternama di Indonesia, salah satunya adalah Sonny Sutanto, Arch sebagai konsultan perencanaan arsitektur dan interior.



iv