6.1 Dasar-Dasar Agribisnis Tanaman [PDF]

Citation preview

Hak Cipta pada Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia Dilindungi Undang-Undang Disclaimer : Buku ini disiapkan oleh Pemerintah dalam rangka pemenuhan kebutuhan buku pendidikan yang bermutu. murah dan merata sesuai dengan amanat dalam UU No. 3 Tahun 2017. Buku ini disusun dan ditelaah oleh berbagai pihak di bawah koordinasi Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. Buku ini merupakan dokumen hidup yang senantiasa diperbaiki, diperbaharui, dan dimutakhirkan sesuai dengan dinamika kebutuhan dan perubahan zaman. Masukan dari berbagai kalangan yang dialamatkan kepada penulis atau melalui alamat surel [email protected] diharapkan dapat meningkatkan kualitas buku ini.



Dasar‐Dasar Agribisnis Tanaman untuk SMK/MAK Kelas X Penulis Dienna Yulia Nurhasana Penelaah Prima Agung Prihandono Penyelia Pusat Kurikulum dan Perbukuan Desainer ………. Illustrator Donny Treice Djoenaedhy Penyunting Diana Mahfiatus Shalimah Penerbit Pusat Kurikulum dan Perbukuan Badan Penelitian dan Pengembangan … Perbukuan Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi Jl. Gunung Sahari Raya No. 4 Jakarta Pusat Cetakan Pertama 2021 ISBN xx xx Isi buku ini menggunakan huruf Cambria ……….







KATA PENGANTAR



PRAKATA



DAFTAR ISI Judul Halaman Hak Cipta ................................................................................................. i Kata Pengantar ......................................................................................................... ii Prakata ......................................................................................................................... iii Daftar Isi ..................................................................................................................... iv Daftar Gambar .......................................................................................................... v Daftar Tabel ............................................................................................................... vii Petunjuk Penggunaan Buku ............................................................................... viii PENDAHULUAN ....................................................................................................... ix A. Rasional ......................................................................................................... ix B. Cakupan atau Ruang Lingkup C. Tujuan Mata Pelajaran D. Pendekatan/Strategi Pembelajaran E. Media Pembelajaran F. Evaluasi Bab I PROSES BISNIS PADA AGRIBISNIS TANAMAN .............................. 1 A. Proses Bisnis dalam Agribisnis Tanaman .................................... 2 B. K3LH dalam Produksi Tanaman ........................................................ 6 C. Karakteristik Produk Pertanian ......................................................... 11 D. Penggunaan Alat dan Mesin Pertanian dalam Produksi Tanaman........................................................................................................ 18 Refleksi ............................................................................................................... 21 Asesmen ............................................................................................................. 22 Pengayaan ......................................................................................................... 24 Bab II MANAJEMEN AGRIBISNIS TANAMAN .............................................. 25 A. Rantai Pasok (Supplay Chain) dan Logistik ................................... 26 B. Perencanaan Produk ............................................................................... 33 C. Manajemen Produksi Tanaman dan Manajemen Sumber Daya Manusia.......................................................................................................... 38



D. Manajemen Pemasaran Produk Pertanian .................................... 44 E. Kearifan Lokal Pendukung Agribisnis Tanaman ........................ 50 Refleksi ................................................................................................................. 54 Asesmen ............................................................................................................... 54 Pengayaan ........................................................................................................... 56 Bab III TEKNOLOGI PRODUKSI TANAMAN ................................................. 57 A. Perkembangan Teknologi Produksi Tanaman ............................ 58 B. Produksi Tanaman secara Konvensional ....................................... 63 C. Produksi Tanaman secara Modern ................................................... 66 D. Pertanian Pintar (Smart Farming) .................................................... 69 E. Pertanian Perkotaan (Urban Farming) ........................................... 72 Refleksi ................................................................................................................. 79 Asesmen ............................................................................................................... 81 Pengayaan ........................................................................................................... 82 Bab IV ISU GLOBAL AGRIBISNIS TANAMAN ............................................... 83 A. Isu Pemanasan Global dan Tantangannya ..................................... 84 B. Ketersediaan Pangan .............................................................................. 88 C. Bioteknologi dalam Pertanian ............................................................ 91 D. Pertanian Berkelanjutan (Sustainable Farming) ........................ 95 Refleksi ................................................................................................................. 101 Asesmen ............................................................................................................... 103 Pengayaan ........................................................................................................... 104 Bab V AGRIPRENEUR, PROFESI dan PELUANG pada AGRIBISNIS TANAMAN ........................................................................................ 105 A. Profil Pengusaha Agribisnis Tanaman (Agripreneur) .............. 106 B. Profesi dalam Industri Agribisnis Tanaman ................................. 112 C. Peluang Pasar Agribisnis Tanaman .................................................. 124 D. Peluang Usaha Agribisnis Tanaman ................................................. 127 Refleksi ................................................................................................................. 131 Asesmen ............................................................................................................... 133 Pengayaan ........................................................................................................... 135 Glossarium ................................................................................................................. 137



Referensi Sumber Gambar Biodata Penulis Biodata Penelaah Biodata Editor Biodata Ilustrator dan Desainer



DAFTAR GAMBAR Gambar 1.1 Sistem Agribisnis Gambar 1.2 SOP Masuk Rumah Kasa Gambar 1.3 Penggunaan APD dalam Gambar 1.4 Contoh Pengelolaan Limbah Pertanian Gambar 1.5 Produk Pertanian Komoditas Hortikultura Gambar 1.6 Produk Pertanian yang Bersifat Semi Perishable Gambar 1.7 Tangkapan Layar Audio Visual Alat Mesin Pertanian Gambar 1.8 Alat Olah Tanah Tradisional Gambar 1.9 Alat Olah Tanah Modern Gambar 2.1 Model Rantai Pasok Kegiatan Toko Tani Indonesia Gambar 2.2 Alur Manajemen Logistik   Gambar 2.3 Penangkaran benih jeruk bebas penyakit Gambar 2.4 Indonesia Produsen Kelapa Sawit Terbesar Dunia Gambar 2.5 Angka Kebutuhan Minyak Kelapa Sawit Gambar 2.6 Alur Perencanaan Produk Pertanian Gambar 2.7 Tangkapan Layar Audio Visual Kelompok Tani Millenial Gambar 2.8 Infografis Petani Muda Harapan Baru Sektor Pertanian Gambar 2.9 Tangkapan Layar Audio Visual Aplikasi Pertanian Gambar 2.10 Tangkapan Layar Audio Visual Pemasaran Produk Pertanian Gambar 2.11 Bagan Macam-macam Pasar Gambar 2.12 Tangkapan Layar Audio Visual Vanili Asli Dusun Sinogo Gambar 2.13 Tangkapan Layar Audio Visual Kopi Gayo Aceh Gambar 2.14 Tangkapan Layar Audio Visual Aplikasi Manajemen Rantai Pasok Komoditas Pertanian Gambar 3.1 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Revolusi Pertanian Desa Dalangan Gambar 3.2 Bagan Perkembangan Pertanian/Agribisnis/Teknologi Produksi Tanaman Gambar 3.3 Kegiatan Budidaya Tanaman



Gambar 3.4 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Pengenalan Smart Farming Gambar 3.5 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Milenial dan Teknologi Bertani Gambar 3.6 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Kisah Tani Gambar 3.7 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Urban Farming Gambar 3.8 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Tanam Anggur di Atap Rumah Gambar 3.9 Jamur Tiram Putih Gambar 3.10 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Remaja Berkebutuhan Khusus dengan Harapan Besar pada Pertanian Gambar 4.1 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Dampak Perubahan Iklim Gambar 4.2 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Pemanasan Global Menyebabkan Perubahan Perilaku Serangga Gambar 4.3 Infografis Perubahan Iklim Gambar 4.4 Infografis Akibat Pemanasan Global Gambar 4.5 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Tantangan Ketahanan dan Kedaulatan Pangan Indonesia Gambar 4.6 Infografis PGPR, Salah Satu Aplikasi Bioteknologi dalam Pertanian Gambar 4.7 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Gambar 4.8 Infografis Bioindustri Pertanian Berkelanjutan Gambar 4.9 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Gambar 4.10 Infografis Pertanian Presisi untuk Produksi Pangan Berkelanjutan Gambar 4.11 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Pertanian Organik Gambar 4.12 Infografis Penanganan Hama dan Penyakit Tanaman untuk Produksi Pangan Berkelanjutan Gambar 4.13 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Pertanian Presisi



Gambar 4.14 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Inovasi teknologi untuk Kedaulatan Pangan Gambar 5.1 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Semangat Pemuda Membangun Pertanian Iindonesia Gambar 5.2 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Petani Millenial Gambar 5.3 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Petani dan Peternak Millenial Gambar 5.4 Jenjang Kualifikasi Kompetensi Gambar 5.5 Peta Okupasi (Jabatan Pekerjaan) Sektor Pertanian Gambar 5.6 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Peluang Pasar Produk Pertanian Organik Gambar



5.7



Tangkapan



Layar



Tayangan



Audiovisual



Petania



Hidroponik Milenial Gambar 5.8 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Membangun Pertanian Indonesia







DAFTAR TABEL Tabel. 1.1 Panduan Penilaian Antar Teman saat Presentasi Tabel. 5.1 Okupasi (Jabatan Pekerjaan) Sektor Pertanian pada Pengelolaan Sumber Daya Lahan Tabel. 5.2 Okupasi (Jabatan Pekerjaan) Sektor Pertanian pada Budidaya Tanaman (Agronomi) Tabel. 5.3 Okupasi (Jabatan Pekerjaan) Sektor Pertanian pada Budidaya Tanaman (Agronomi) dan Perlindungan Tanaman Tabel. 5.4 Okupasi (Jabatan Pekerjaan) Sektor Pertanian pada Sarana dan Prasarana Pertanian, Pertanian Organik Tabel. 5.5 Okupasi (Jabatan Pekerjaan) Sektor Pertanian pada Penyuluh Pertanian, Manajemen dan Agribisnis Tabel. 5.6 Okupasi (Jabatan Pekerjaan) Sektor Pertanian pada Karantina Tumbuhan Tabel 5.7 Kriteria Asesmen Sikap



BAGAIMANA MEMBACA BUKU INI? Buku ini memuat aktivitas belajar untuk mempermudah kalian dalam memahami materi. Aktivitas pembelajaran pada buku ini akan dipandu dengan tanda gambar. Cermati gambar-gambar berikut beserta artinya. Gambar ini menunjukkan tujuan pembelajaran dan Pembelajaran materi pokok yang akan kalian pelajari Gambar ini menandakan Menyimak audio aktivitas menyimak audio visual/video visual/video pada tautan yang diagihkan pada materi Gambar ini menandakan Diskusi aktivitas diskusi kelompok dan diskusi kelas Gambar ini menandakan aktivitas observasi yang kalian Observasi lakukan di tempat yang disebutkan pada materi Gambar ini menandakan aktivitas wawancara kalian dengan narasumber, yaitu Wawancara agripreneur,praktisi, alumni, tenaga ahli bidang agribisnis tanaman Gambar ini menandakan konfirmasi dana tau Konfirmasi dan pendalaman atau Pendalaman teori/pengetahuan yang Teori/Pengetahuan kalian peroleh dari hasil aktivitas yang sudah kalian lakukan. Tujuan



Pada kegiatan observasi akan sering kalian lakukan, kegiatan ini dilakukan saat kalian kunjungan ke industry, pasar, lapang, bangsal



unit produksi sekolah/TEFA, balai penelitian milik pemerintah, stasiun klimatologi atau kelompok tani. Kegiatan ini dapat kalian lakukan secara mandiri berkelompok atau secara bersama-sama yang dikoordinasikan oleh pihak sekolah. Tentunya kegiatan ini akan selalu dikomunikasikan oleh ibu/bapak guru pembimbing dengan kalian dan pihak sekolah.



PENDAHULUAN



A. Rasional Dasar-dasar Agribisnis Tanaman merupakan mata pelajaran yang berisi kompetensi yang mendasari penguasaan agribisnis tanaman, yaitu kesatuan kegiatan usaha yang meliputi salah satu atau keseluruhan mata rantai produksi, pengelolaan, dan pemasaran hasil produksi tanaman. Menjadi landasan bagi peserta didik untuk mendalami agribisnis tanaman secara utuh pada konsentrasi produksi



tanaman



pangan,



hortikultura,



perkebunan



untuk



konsumsi, dan benih (perbenihan). Tanaman merupakan komponen utama dalam ekosistem, sehingga penting dipelajari guna menjaga ketahanan



pangan



secara



berkelanjutan



dalam



menghadapi



perubahan iklim global. Fungsi mata pelajaran Dasar-dasar Agribisnis Tanaman untuk menumbuh- kembangkan kebanggaan pada peserta didik dalam melakukan proses agribisnis tanaman sebagai generasi muda penerus pertanian dengan menjadi agripreneur muda dan atau bekerja di industri produksi tanaman, setelah belajar pada program keahlian



Agribisnis



Tanaman.



Selain



itu,



sebagai



landasan



pengetahuan dan keterampilan untuk mengembangkan kompetensi produksi tanaman pada pembelajaran konsentrasi keahlian di kelas XI dan XII. Lingkup mata pelajaran Dasar-dasar Agribisnis Tanaman meliputi pemahaman secara utuh dan menyeluruh tentang profil agripreneur, peluang pasar, manajemen proses produksi tanaman secara komprehensif, perkembangan teknologi pertanian, isu-isu global, dan teknis dasar proses produksi tanaman. Mata pelajaran Dasar-Dasar Agribisnis Tanaman berkontribusi dalam membangun kemampuan dasar peserta didik menjadi pribadi yang menguasai keahlian agribisnis tanaman dengan memegang



teguh iman dan takwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, berakhlak mulia terhadap manusia dan alam, bernalar kritis, mandiri, kreatif, komunikatif dan adaptif terhadap lingkungan. B. Cakupan atau Ruang Lingkup Dasar-Dasar Agribisnis Tanaman merupakan fondasi dalam produksi tanaman pangan, hortikultura, perkebunan, dan perbenihan. Pada awal pembelajaran peserta didik dikenalkan pada pentingnya pertanian bagi ketersediaan pangan, peluang pasar, dan usaha agribisnis tanaman, tantangan perubahan iklim global, juga peluang kerja di industri agribisnis tanaman, serta konsentrasi-konsentrasi keahlian yang dapat dipelajari di kelas XI dan XII. Mata pelajaran Dasar-dasar Tanaman adalah mata pelajaran yang mengintegrasikan kemampuan-kemampuan dasar baik soft skills maupun hard skills, meliputi kemampuan pemahaman profil industri dan profesi di industri tanaman, perkembangan teknologi bidang tanaman, isu-isu global terkait dengan tanaman dengan penanganan pada tingkat lokal, agripreneur, peluang usaha dan pekerjaan/profesi pemahaman teknis dasar proses produksi tanaman, faktor-faktor yang berpengaruh terhadap proses produksi tanaman, pembiakan tanaman dan pemahaman manajemen/ pengelolaan secara menyeluruh dalam proses kegiatan produksi tanaman. Kemampuan-kemampuan tersebut di atas disusun sebagai elemen-elemen pembelajaran berdasarkan kebutuhan dan persyaratan yang ada di industri, dunia usaha sektor tanaman, dan persyaratan standar kompetensi yang relevan. Elemen Proses bisnis secara menyeluruh di bidang agribisnis tanaman



Deskripsi Meliputi pemahaman proses bisnis secara menyeluruh manajemen produksi bidang agribisnis tanaman, antara lain penerapan K3LH, perencanaan produk, mata rantai



Elemen



Perkembangan teknologi produksi dan isu-isu global terkait dengan agribisnis dan industri tanaman



Agripreneur, peluang usaha dan pekerjaan/profesi di bidang agribisnis tanaman Teknis dasar proses produksi tanaman



Faktor-faktor yang berpengaruh terhadap proses produksi tanaman Pembiakan tanaman



Deskripsi pasok (Supply Chain), logistik, proses produksi, penggunaan dan perawatan peralatan di bidang agribisnis tanaman, serta pengelolaan sumber daya manusia dengan memperhatikan potensi dan kearifan lokal. Meliputi pemahaman tentang perkembangan proses produksi tanaman secara konvensional sampai modern, pertanian perkotaan (urban farming), alat dan mesin pertanian dari yang konvensional sampai yang otomatis dan berbasis IOT, smart farming dan isu pemanasan global, perubahan iklim, ketersediaan pangan global, regional dan lokal, sustainable farming (pertanian berkelanjutan), serta penerapan bioteknologi dalam pertanian. Meliputi pemahaman tentang profil agripreneur yang mampu membaca peluang pasar dan usaha, profesi pemroduksi tanaman (petani) dalam rangka menumbuhkan jiwa wirausaha, serta peluang usaha dan peluang bekerja di bidang agribisnis tanaman. Meliputi pemahaman tentang pembiakan tanaman, persiapan tanam, pemeliharaan tanaman, panen dan penanganan pasca panen, pengemasan, dan distribusi produk hasil panen. Meliputi pemahaman tentang faktorfaktor yang berpengaruh kepada proses produksi tanaman: faktor edafik, climatic, genetic, biotik, dan pirik. Meliputi pemahaman tentang pembiakan tanaman secara generatif dan vegetatif, baik konvensional



Elemen



Deskripsi maupun modern.



Pengelolaan menyeluruh proses produksi tanaman



Meliputi pemahaman tentang penerapan dan pengelolaan K3, pengelolaan lahan, sumber daya alam pendukung, sumber daya manusia, produksi tanaman berkelanjutan, limbah dengan prinsip 8R (Rethink, Reduce, Reuse, Refurbish, Repair, Repurpose, dan Recycle), kelembagaan pada rantai produksi dan pasar, serta pelestarian kearifan lokal.



C. Tujuan Mapel Mata pelajaran Dasar-dasar Agribisnis Tanaman bertujuan untuk membekali



peserta



didik



dengan



sikap,



pengetahuan,



dan



keterampilan (hard skill dan soft skill): 1. Memahami proses bisnis secara menyeluruh di bidang agribisnis tanaman; 2. Memahami perkembangan teknologi produksi tanaman dan isuisu global terkait dengan ketahanan pangan, perubahan iklim, dan



pertanian



berkelanjutan



dalam



rangka



pelestarian



ekosistem; 3. Memahami agripreneur, profesi, job profile, dan peluang usaha dan bekerja di bidang agribisnis tanaman; 4. Memahami penerapan teknis dasar proses produksi tanaman secara taat asas, taat prosedur, dan presisi dengan menerapkan K3; 5. Memahami manajemen/pengelolaan secara menyeluruh proses kegiatan produksi tanaman.



D. Pendekatan/Strategi Pembelajaran Untuk menumbuhkan passion (renjana), vision (visi), imajinasi, dan kreativitas pembelajaran dilakukan dengan ragam kegiatan sebagai berikut: 1. Pembelajaran di ruang-ruang kelas; 2. Pembelajaran di laboratorium, workshop, bangsal unit-unit pembenihan, pembesaran, hama penyakit tanaman; 3. Pembelajaran di unit teaching factory; 4. Pembuatan projek sederhana; 5. Berinteraksi dengan alumni dan atau praktisi industri; 6. Berkunjung ke industri yang relevan; 7. Pencarian informasi melalui media digital. Pelaksanaan



pembelajaran



dapat



menggunakan



model



pembelajaran berbasis projek (project‐based learning), discovery learning, pembelajaran berbasis masalah (problem‐based learning), atau inquiry learning serta metode pembelajaran antara lain ceramah, tanya jawab, diskusi, observasi, peragaan atau demonstrasi yang dipilih berdasarkan karakteristik materi. Pembelajaran Dasar-dasar Agribisnis Tanaman dapat dilakukan dengan sistem blok (block system) disesuaikan dengan karakteristik elemen yang dipelajari. E. Media Pembelajaran Penggunaan media pembelajaran pada mata pelajaran DasarDasar Agribisnis Tanaman, meliputi : 1. Peralatan tulis yang dibutuhkan siswa, 2. Borang atau form observasi untuk industri, lapang/lahan pertanian yang sesungguhnya, bangsal unit produksi/TEFA 3. Daftar pertanyaan wawancara praktisi agribisnis tanaman yang menginspirasi



4. Portofolio : laporan hasil diskusi, laporan hasil observasi, laporan hasil wawancara, laporan hasil studi kasus dan laporan hasil bermain peran 5. Media informasi digital dan media informasi lainnya F. Evaluasi Penilaian meliputi aspek pengetahuan melalui tes dan non tes, aspek sikap melalui observasi dan catatan kejadian menonjol (anecdotal record), penilaian antar teman, dan penilaian diri serta aspek keterampilan melalui penilaian proses, produk, portofolio, dan studi kasus.







A. Proses Bisnis dalam Agribisnis Tanaman Apersepsi Kita setiap hari membutuhkan makan untuk tetap hidup sehat. Tahukah kalian bahwa hampir semua jenis makanan yang kita konsumsi berbahan baku dari hasil pertanian? Pernahkan terlintas di benak kalian bahwa selagi manusia membutuhkan makan, selama itu pula pertanian harus ada? Lantas bagimana jadinya, jika tidak ada generasi millennial yang akan meneruskannya? Mari kita pelajari proses bisnis pada agribisnis tanaman agar kalian



terbuka wawasan kalian tentang



pertanian. Kata Kunci Pertanian, Agribisnis Tanaman, rantai pasok (supply chain), produksi tanaman, K3LH, alat dan mesin pertanian Materi Selama ini, kebanyakan orang menganggap bahwa pertanian identic dengan lumpur, kotor, kumuh, jorok, tidak keren, tidak bergengsi, tidak bernilai ekonomi dan anggapan negative lainnya. Dan hal inilah yang membuat pertanian semakin tidak dilirik generasi millennial. Supaya terbuka wawasan dan pola pikir kalian, kita awali dari proses bisnis dalam agribisnis secara global kemudian kita lanjutkan ke detailnya. Mari cermati bagan system agribisnis berikut.



2   



Gambar 1.1 Sistem Agribisnis



Sumber : Silvana Maulidah (2012)







Mari berdiskusi tentang bagan Sistem Agribisnis. Sebelum



itu ajaklah 4-5 teman-teman kalian menjadi satu kelompok, dan pilihlah satu di antara kalian sebagai ketuanya. Lalu satu orang lagi sebagai penulis. Kemudian kalian yang menjadi ketua berperan mengatur jalannya diskusi kelompok dengan mengekplorasi pertanyaan yang dimunculkan dari bagan tersebut, dan dituliskan oleh teman kalian yang menjadi penulis. Selanjutnya, diskusikan pertanyaan yang kalian eksplorasi dari bagan itu dengan mencari jawabannya melalui informasi lain dari berbagai



sumber,



dan



berikan



simpulannya.



Kemudian



presentasikan hasil diskusi kelompok di hadapan seluruh anggota kelas agar dapat saling berbagi pengalaman antar kelompok.



3   



Masih dengan kelompok yang sama saat kalian berdiskusi, juga dengan teman sekelas kalian lakukanlah kunjungan ke industry yang bergerak di bidang agribisnis tanaman yang ada di daerah kalian. Carilah lokasi industry yang terdekat dengan sekolah atau terdekat dengan tempat tinggal kalian. Pastikan industry yang kalian kunjungi



bersedia



menerima



kunjungan



belajar



kalian.



Konfirmasikan kegiatan kalian dengan ibu dan bapak guru pembimbing, juga sekolah. Jangan lupa, buatlah borang atau form observasi dan daftar pertanyaan yang kalian butuhkan untuk memperoleh data tentang proses bisnis secara menyeluruh pada industri agribisnis tanaman yang akan kalian kunjungi. Borang atau form berisi identitas meliputi : aktivitas belajar/kegiatan, waktu, tempat observasi; kolom pertanyaan yang kalian susun terkait proses bisnis, meliputi skema/ alur proses bisnis, sub system hulu (sarana produksi tanaman, rencana produksi, penentuan produk), sub system budidaya (on farm), sub system hilir, sub system pemasaran (bagaimana rantai pasok/supply chain yang diterapkan); kolom jawaban dari industri. Diskusikan data hasil kunjungan industri yang kalian lakukan. Bandingkan dengan bagan yang sudah kalian diskusikan di awal, apakah sama atau berbeda?



Bagaimana, sudah paham dengan proses bisnis secara menyeluruh pada agribisnis tanaman? Baiklah, mari kita pelajari satu persatu. Bagian awal buku ini menjelaskan bahwa agribisnis merupakan kesatuan kegiatan usaha yang meliputi salah satu atau keseluruhan mata rantai produksi, pengelolaan, dan pemasaran hasil produksi tanaman. Pendapat lain dari Downey and Erickson (1987) dalam Maulidah, S (2012) menyatakan bahwa agribisnis adalah kegiatan yang 4   



berhubungan dengan penanganan komoditi pertanian dalam arti luas, yang meliputi salah satu atau keseluruhan dari mata rantai produksi, pengolahan masukan dan keluaran produksi (agroindustri), pemasaran masukan-keluaran pertanian dan kelembagaan penunjang kegiatan. Pada bagan Sistem Agribisnis yang disajikan dalam gambar 1, terdapat empat sub system agribisnis ditambah dengan penunjang. Pertama, sub system hulu yang merupakan sub system pra produksi atau sebelum produksi tanaman. Sub system hulu meliputi sarana produksi tanaman (saprotan) yang terdiri dari benih, pupuk, pestisida, mulsa, ajir, alat dan mesin pertanian yang disesuaikan dengan komoditas yang akan diusahakan. Kedua, sub system budidaya (on farm) merupakan rangkaian kegiatan produksi tanaman dari persiapan tanam, pemeliharaan tanaman, panen dan penanganan pasca panen. Ketiga, sub sistem hilir (off farm) merupakan penanganan, pengelolaan dan pengolahan hasil panen yang meliputi rantai pasok (supply chain), logistic seperti tempat penggilingan padi, dan industry pengolahan hasil pertanian. Keempat, sub system pemasaran merupakan muara dari semua sub system agribisnis, yaitu system yang mengatur agar produk sampai di tangan konsumen dalam kondisi segar, sehat dengan harga bersaing, namun produsen tetap mendapatkan keuntungan. Keempat sub system tersebut dapat berjalan dengan baik, karena adanya penunjang. Penunjang meliputi jasa layanan dan pendukung yang merupakan semua kegiatan yang mendukung, melayani dan mengembangkan keempat sub system agribisnis. Jasa layanan dan pendukung, diantaranya : lembaga keuangan, lembaga penelitian, lembaga pendidikan dan penyuluhan, system informasi dan transaksi, lembaga transportasi, lembaga pemerintah dan lembaga masyarakat. Disamping keempat sub system dan penunjang dalam system agribisnis, yang paling berperan adalah produk pertanian yang diusahakan dalam agribisnis tanaman. Selain itu, komponen lain yang 5   



terintegrasi pada setiap sub system agribisnis adalah K3LH. Keduanya akan dipelajari pada sub bab berikutnya. B. K3LH dalam Produksi Tanaman Apersepsi Di akhir sub bab sebelumnya, telah disinggung tentang K3LH (Keselamatan dan Kesehatan Kerja Lingkungan Hidup). Apa peran K3LH dalam agribisnis tanaman? Kata Kunci K3LH (Keselamatan dan Kesehatan Kerja Lingkungan Hidup) Materi Mengapa harus ada K3LH dalam setiap aktivitas proses agribisnis tanaman, bahkan harus diintegrasikan? Mari cari tahu jawabannya dengan dengan melakukan observasi industri dan berdiskusi. Sebelum itu, cermati gambar berikut yang merupakan salah satu penerapan K3 pada industry agribisnis tanaman, yaitu perbenihan jeruk. Apa yang ada dalam benak kalian tentang instruksi yang terpampang di pintu masuk dan di samping pintu masuk rumah kasa? Mengapa dipasang instruksi tersebut? Apa fungsi dan manfaatnya? Apa dampaknya jika, karyawan yang masuk ke dalam rumah kasa tidak mematuhi instruksi tersebut?



6   



Gambar 1.2 SOP Masuk Rumah Kasa Sumber : Dienna Yulia (2020)







Untuk lebih memahami bagaimana peran dan integrasi



K3LH dalm agribisnis tanaman, mari kita lakukan observasi ke industri yang bergerak dalam bidang agribisnis tanaman. Selain itu dapat juga melakukan observasi ke lahan pertanian milik petani yang telah menerapkan K3LH dalam kegiatan produksinya. Dan yang paling dekat adalah lingkungan sekolah kalian, yaitu bangsal unit produksi atau TEFA (Teaching Factory) yang dimiliki sekolah kalian. Jangan lupa membentuk kelompok yang beranggotakan 4-5 orang, dengan ketua yang bertugas mengatur kegiatan observasi dan penulis yang bertugas menulis seluruh aktivitas yang dilakukan selama observasi dan diskusi kelompok. Untuk borang/form observasi, yang kalian buat berisi identitas meliputi : aktivitas belajar/kegiatan, waktu, tempat observasi; daftar pengecekan kelengkapan K3, SOP K3, daftar pertanyaan sebagai data pendukung. Komunikasikan kegiatan observasi ini dengan teman-



7   



teman sekelas kalian, ibu/bapak guru pembimbing dan pihak sekolah.



Diskusikan hasil kegiatan kalian dalam kelompok dan berikan simpulannya. Kemudian presentasikan hasil diskusi kelompok di hadapan seluruh anggota kelas agar dapat saling berbagi pengalaman antar kelompok.



Penerapan K3LH dalam agribisnis tanaman dengan mengintegrasikannya pada setiap tahapan kegiatannya. Mengapa demikian? Karena dalam produksi tanaman, yang diharapkan adalah produk sehat yang dihasilkan. Produk sehat yang dimaksudkan adalah produk segar dengan sedikit residu pestisida kimia atau bahkan nol residu pestisida kimia. Untuk mendapatkan produk yang sehat, maka pelaksana/operator produksi harus paham akan K3, agar dirinya terhindar dari resiko penyebab kecelakaan kerja. Lingkup K3LH dalam agribisnis tanaman meliputi tempat kerja, proses produksi yang didalamnya terdapat pencegahan, penyebab, penekanan resiko, pengendalian dan pertolongan kecelakaan kerja. Tempat kerja dalam bidang pertanian terutama pada produksi tanaman adalah tempat di mana kegiatan produksi tanaman dilaksanakan dalam lingkup yang luas, yaitu persemaian, lahan pertanian, bengkel pertanian, dan laboratorium. Persemaian dapat di laksanakan pada lahan terbuka, seperti persemaian padi dan lahan tertutup seperti persemaian di screen house atau green house. Lahan pertanian berupa lahan basah yaitu persawahan padi dan lahan kering seperti lahan produksi tanaman hortikultura dan perkebunan. Bengkel pertanian merupakan tempat untuk menyimpan juga merawat alat dan mesin pertanian yang 8   



digunakan.



Laboratorium,



laboratorium



kultur



diantaranya



jaringan



tanaman,



laboratorium



benih,



laboratorium



tanah,



laboratorium proteksi tanaman dan lainnya. Pekerja pertanian atau produksi tanaman memiliki risiko luka, penyakit paru-paru akibat paparan asap mesin, kebisingan, sakit kulit, dan kanker akibat bahan kimia seperti pestisida dan pupuk. Pada pertanian industri atau industry produksi tanaman, kecelakaan melibatkan penggunaan alat dan mesin pertanian. Kecelakaan yang paling umum adalah traktor yang terguling. Pestisida dan bahan kimia lainnya yang digunakan dalam pertanian juga berbahaya bagi kesehatan pekerja, mampu mengakibatkan gangguan kesehatan organ reproduksi dan kelainan kelahiran bayi. Komponen terpenting dalam menjaga keselamatan jiwa dan keselamatan peralatan kerja pada kegiatan produksi tanaman adalah prosedur



proses



kerja



dan



pengetahuan



tentang



penggunaan



perlengkapan keselamatan kerja. Perlengkapan keselamatan kerja, terdiri dari pelindung kepala, badan, tangan, mata, hidung, mulut dan kaki. Kesiapan dan pengetahuan tentang K3 akan tercipta kenyamanan kerja, dan menurunkan serta menghindari kecelakaan kerja (Yulia D. 2018).



9   



Gambar 1.3 Penggunaan APD dalam Sumber : hreader020.staticloud.net



Lingkungan



hidup



sangat



terkait



dengan



daya



dukung



lingkungan/alam dalam produksi tanaman, karena di Indonesia agribisnis tanaman masih lebih banyak mengandalkan kondisi alam. Jika daya dukung lingkungan menurun, secara otomatis produksi tanaman kan terhambat. Selain itu, lingkungan hidup juga terkait dengan pengelolaan limbah pertanian, yang berupa limbah organik dan limbah non organik. Bahkan limbah berbahasa sisa pestisida kimia. Sehingga, petani dan pelaku agribisnis tanaman harus benar-benar paham dengan pertanian ramah lingkungan agar pertanian tetap berkelanjutan untuk menyediakan pangan bagi manusia. 10   



Gambar 1.4 Contoh Pengelolaan Limbah Pertanian Sumber : Rahmat (2021)



C. Karakteristik Produk Pertanian Apersepsi Setelah kalian memahami proses agribisnis tanaman, berikutnya kalian akan mengidentifikasi karakteristik produk. Pernahkah kalian mencermati produk pertanian yang kalian konsumsi? Apakah produk pertanian memiliki karakteristik khusus? Ataukah sama dengan produk lainnya?



11   



Kata Kunci Produk pertanian, perishable, durable goods Materi



Gambar 1.5 Produk Pertanian Komoditas Hortikultura Sumber : Dienna Yulia (2014)



Agrisbisnis tanaman, tak lepas dari proses produksi tanaman dan produknya itu sendiri. Produk pertanian memiliki karakteristik khas dan unik yang berbeda dengan produk lainnya. Sebelum menjalankan agribisnis tanaman, penting sekali untuk memahami karakteristik produk pertanian, sehingga dapat memilih produk yang tepat saat mulai merencanakan produksinya. Salah satu jenis produk pertanian adalah komoditas hortikultura, seperti tampak pada gambar 2.



12   



Mari mencermati produk pertanian yang ada di sekeliling kita, amati tiap-tiap jenis produk pertanian yang kalian temui atau kalian bawa dari rumah. Jenis produk pertanian yang kalian cermati diantaranya komoditas pangan, hortikultura, perkebunan dan benih yang mudah kalian temukan. Diskusikan karakteristik yang dimiliki produk pertanian yang telah kalian amati. Sebelum memulai diskusi, kalian bentuk kelompok diskusi yang beranggotakan 4-5 orang. Pilihlah satu diantara kalian untuk menjadi ketua kelompok yang bertugas mengatur tugas masing-masing anggota dan jalannya diskusi kelompok. Dan pilihlah satu lagi diantara kalian sebagai penulis yang bertugas menuliskan semua aktivitas, data, pertanyaan dan jawaban juga simpulan dari hasil diskusi kalian. Kemudian presentasikan hasil diskusi kelompok di hadapan seluruh anggota kelas agar dapat saling berbagi pengalaman antar kelompok.



Bagaimana hasil diskusi kalian? Apa sifat dominan produk pertanian? Mari kita pelajari lebih dalam tentang produk pertanian yang sudah kalian diskusikan. Anindita, R dan Baladina, N (2017) dalam bukunya menyatakan bahwa



pengklasifikasian



karakteristik



produk



didasarkan



atas



ketahanan simpannya, yaitu produk tahan lama (durable goods) dan produk tak tahan lama (non durable goods), serta produk pertanian dan produk non pertanian. Produk pertanian, memiliki karakteristik yang unik, yaitu produk pertanian mudah rusak (perishable), musiman, membutuhkan ruang yang banyak, dan tidak seragam.



13   



Lebih detail lagi Anindita, R dan Baladina, N (2017) menyatakan keunikan karakteristik produk pertanian sebagai berikut : 1.



Produk pertanian adalah musiman Tiap macam produk pertanian tidak mungkin tersedia setiap saat bila tanpa diikuti dengan manajemen stok yang baik dan ataupun upaya khusus bertanam diluar musim yang sangat tinggi resikonya.



2.



Produk pertanian bersifat segar dan mudah rusak (perishable) Sifat mudah rusak (perishable) dari produk pertanian ini karena kandungan gizi dan air yang dimilikinya. Selain itu, tiap macam produk pertanian sebenarnya diperoleh dalam keadaan segar (masih basah), sehingga tidak dapat disimpan dalam waktu relatif lama. Kalau saja diinginkan penyimpanan dalam waktu relatif lama, maka diperlukan perlakukan tambahan, misalnya pengeringan



atau



perlakukan



pasca



panen



yang



lain.



Berdasarkan sifat perishable ini, produk pertanian dapat dikategorikan sebagai berikut : a. Produk pertanian perishable Produk ini merupakan produk pertanian dengan kandungan gizi dan air yang tinggi, produk ini adalah produk hortikultura yaitu buah, sayur, dan bunga/daun potong. Produk ini tidak tahan lama dalam penyimpanan untuk menjaga kualitasnya harus diberikan perlakuan khusus. Misalnya adalah jeruk, jeruk tidak dapat langsung dimasukan kedalam gudang. Ia akan busuk kecuali ada perlakuan khusus misalnya dengan pelapisan lilin. Dan inipun juga dalam jangka waktu yang tidak panjang. b. Produk pertanian semi perishable Produk pertanian semi perishable merupakan produk yang memiliki daya simpan lama setelah mendapatkan tambahan perlakuan pada penanganan pasca panen panen, seperti 14   



curing, pengeringan. Produk yang mendapat perlakuan ini misalnya biji-bijian dari golongan Serealia (padi, jagung, sorgum), dan golongan Leguminosae (kedelai, kacang tanah, kacang hijau, kacang tunggak), produk rimpang (jahe, kencur, lengkuas, kunyit, dll), serta produk umbi-umbian (ubi jalar, kentang, bawang putih, bawang merah)



Gambar 1.6 Produk Pertanian yang Bersifat Semi Perishable Sumber : qrgo.page.link



c. Produk Pertanian non perishable Produk



pertanian



non perishable



merupakan



produk



pertanian yang telah mendapatkan tambahan perlakuan khusus pada penanganan pasca panen, terutama perlakuan preserfasi pengeringan



(pengawetan). oven



suhu



Perlakuan rendah



ini



(drying),



diantaranya, penggulaan



(sugaring), penggaraman (salting), pengasaman (souring), dan fermentasi.



15   



3.



Produk pertanian bersifat bulky Karakteristik produk pertanian adalah membutuhkan suang yang banyak (bulkiness). Dan sifat bulky ini memiliki arti bahwa produk pertanian, volumenya besar tetapi nilainya relatif kecil. Akibatnya dalam proses pengelolaannya diperlukan tempat yang luas. Ini artinya biaya penyimpanan atau perawatan yang lain dalam jumlah relatif besar. Sementara nilai jualnya adalah rendah.



4.



Produk pertanian lebih mudah terserang hama dan penyakit. Penyimpanan dalam jangka waktu lama pada produk beras akan mudah terserang hama. Tingkat kerusakan yang diakibatkan oleh serangan hama penyakit itu juga besar. Bila dikehendaki produk tersebut terhindar dari serangan hama penyakit maka diperlukan biaya yang tidak sedikit untuk fumugasi.



5.



Produk pertanian tidak selalu mudah didistribusikan ke lain tempat. Dimaksudkan adalah apabila akan mengirimkan ke lain daerah produk tersebut harus dilakukan pemeriksaan kesehatan produknya dari hama maupun penyakit yang terbawa kedalam produk itu. Ini terutama untuk daerah endemic penyakit tertentu agar produk tersebut tidak menularkan hama penyakitnya kedaerah baru. Disamping itu, untuk mendistribusikan dalam waktu relatif singkat, memerlukan biaya yang besar mengingat sifat bulky yang dijelaskan diatas.



6.



Produk pertanian bersifat local atau kondisional. Ini artinya tidak semua produk pertanian dapat dihasilkan dari satu lokasi, melainkan dari beberapa tempat. Misalnya tanaman apel dapat tumbuh di dataran tinggi dan tidak dapat tumbuh baik di dataran rendah. Begitu sebaliknya tanaman ketela rambat akan tumbuh baik ditanam didataran rendah dari pada di dataran tinggi. 16 



 



7.



Produk pertanian mempunyai kegunaan yang beragam. Contohnya adalah tanaman tebu dapat dibuat gula pasir disamping juga dibuat sebagai bahan baku tetes. Daunnya juga dapat untuk pellet makanan ternak atau bila kering dapat untuk atap rumah, atau dipakai sebagai pembakar.



8.



Produk pertanian kadang memerlukan ketrampilan khusus Contohnya adalah tanaman buah melon, apel, panili yang perlu penanganan khusus. Sehingga diperlukan tenaga trampil secara khusus untuk menanganinya. Membuahkan tanaman apel, membentuk warna pada buah apel, merancang kapan buah apel dapat dipanen dan sebagainya ini juga perlu tenaga khusus.



9.



Produk pertanian dapat dipakai sebagai bahan baku produk lain. Disamping dapat dikonsumsi langsung. buah jeruk yang sudah kelewat masak tidak dapat didistribusikan dalam jangka waktu 17elative lama, namun waktu masak dapat langsung dikonsumsi dan untuk menghindari dari kebusukan dapat diolah menjadi sirup jeruk



10. Produk pertanian tertentu dapat berfungsi sebagai “produk sosial”. Contohnya beras di Indonesia adalah merupakan bahan makanan pokok yang sering digunakan sebagai bahan baku sumbangan pada masyarakat miskin atau sumbangan pada saat ada hajatan. Jadi karaktaristik produk pertanian sangat berbeda dengan produk non pertanian karena keunikannya. Disamping itu, produk pertanian memiliki fungsi dan kegunaaannya sangat dibutuhkan dalam kehidupan. 17   



D. Penggunaan Alat dan Mesin Pertanian Produksi Tanaman Apersepsi Masih ingat tentang sub sistem hulu pada system agribisnis? Ya, salah satu komponen sub system hulu adalah alat mesin pertanian yang digunakan dalam produksi tanaman. Kata Kunci Alat dan mesin pertanian Materi



Mari menyimak tayangan audiovisual melalui tautan



berikut : https://qrgo.page.link/ULE3q atau dengan memindai kode



Gambar 1.7 Tangkapan Layar Audio Visual Alat Mesin Pertanian Sumber : www.youtube.com



Tayangan ini mendeskripsikan bahwa Indonesia telah mampu membuat alat dan mesin pertanian yang canggih. Nah, setelah kalian menyimak tayangan ini, diskusikan peran alat dan mesin pertanian dalam agribisnis tanaman saat ini. Dalam diskusi, kalian dapat memulainya dari mengidentifikasi jenis alat, digunakan pada proses



18   



apa, perannya bagaimana, jika tidak ada alat tersebut apa dampaknya bagi proses yang dijalankan. Selalu diingat untuk membentuk kelompok terlebih dahulu sebelum berdiskusi. Anggota kelompok terdiri dari 4-5 orang dengan satu orang sebagai ketua kelompok yang mengatur jalannya diskusi dan pembagian tugas tiap anggota kelompok. Juga satu orang sebagai penulis yang bertugas untuk menulis semua aktivitas selama berdiskusi dan semua pertanyaan juga jawaban dari tayangan audio visual tersebut. Tuliskan pula simpulan hasil diskusi kalian. Kemudian presentasikan hasil diskusi kelompok di hadapan seluruh anggota kelas agar dapat saling berbagi pengalaman antar kelompok.



Penggunaan alat dan mesin pertanian, baik yang masih sederhana maupun modern mutlak diperlukan dalam produksi tanaman pada saat ini. Alat dan mesin pertanian berperan membantu mempermudah pekerjaan dalam produksi tanaman. Penggunaannya hampir di setiap tahapan kegiatan produksi tanaman, yaitu persiapan tanam atau pengolahan lahan, penanaman, pemeliharaan tanaman, panen dan penanganan pasca panen sampai pada pemasaran dan distribusi produk hasil pertanian. Alat olah tanah tradisional berupa bajak yang dijalankan dengan hewan ternak, alat olah lahan yang lain cangkul, sekop, lempak, garpu. Mesin olah tanah berupa singkal, rotary, roda apung yang dijalankan dengan traktor. Alat penanaman tradisional yang sampai sekarang masih digunakan tugal. Mesin penanaman modern adalah mesin penanam padi seperti yang kalian saksikan pada tayangan audiovisual.



19   



Gambar 1.8 Alat Olah Tanah Tradisional Sumber : qrgo.page.link



Gambar 1.9 Alat Olah Tanah Modern Sumber : dan Dienna Yulia (2014)



20   



Pemeliharaan tanaman secara umum meliputi penyiraman, pemupukan dan pengendalian OPT (Organisme Pengganggu Tanaman). Penyiraman, alat tradisional yang digunakan adalah emrat atau gembor, yang modern menggunakan saluran irigasi tetes (drip irrigation) dan sprinkler. Pemupukan yang dilakukan secara manual dilakukan dengan tenaga manusia. Pengendalian OPT melalui penyemprotan menggunakan alat semprot (sprayer) yang dioperasikan tenaga manusia, sedangkan yang modern dioperasikan dengan alat dan mesin pesawat tanpa awak (drone). Panen dan penanganan pasca panen, menggunakan alat dan mesin sesuai komoditasnya. Gambaran umum tentang alat dan mesin pertanian telah kalian pahami, akan lebih kalian pahami pada bab berikutnya yang terkait perkembangan teknologi produksi tanaman. Refleksi Setelah kalian mempelajari semua materi pada bab ini, saatnya kalian merefleksikan hasil belajar kalian dengan mencentang pada kolom pemahaman. Kalian bisa mencentang pada kolom ya, jika kalian sudah memahami materi yang kalian pelajari dan mencentang belum untuk materi yang belum kalian pahami, sehingga perlu mengulangnya kembali. Pemahaman Saya



Materi yang telah saya pelajari Ya



Belum



Sistem agribisnis











Sub sistem dalam agribisnis











Penunjang dalam agribisnis







21 



 



Pemahaman Saya



Materi yang telah saya pelajari Ya Karakteristik produk secara umum : produk



Belum











Karakteristik produk pertanian











Penerapan K3Lh dalam agribisnis tanaman











Pengggunaan alat dan mesin pertanian dalam











perishable dan durable goods, produk pertanian dan produk non pertanian



agribisnis tanaman Asesmen Asesmen yang dilakukan untuk pembelajaran pada bab I ini adalah Asesmen Non Tes, yang terdiri dari : a. Portofolio Portofolio kalian berupa berupa laporan hasil diskusi kelompok, laporan hasil observasi industri yang telah kalian lakukan b. Asesmen Antar Teman Asesmen/penilaian antar teman, kalian lakukan pada saat kalian melakukan presentasi di depan kelas. Kalian berlatih jujur dan obyektif dalam mengases/menilai aktivitas yang kalian lakukan di antara kalian. Asesmen yang kalian lakukan, mengikuti panduan/rubrik dan form penilaian berikut :



22   



Tabel. 1.1 Panduan Penilaian Antar Teman saat Presentasi Kriteria



Sangat Baik (Skor4)



Baik (Skor 3)



Cukup (Skor 2)



Kurang (Skor 1)



Kejelasan dan ketepatan informasi



Informasi disampaikan secara jelas, benar, dan sistematik



Informasi disampaikan secara jelas, benar, tetapi kurang sistematis



Informasi yang disampaikan benar akan tetapi kurang jelas dan kurang sistematis



Informasi yang disampaikan tidak akurat, tidak jelas dan tidak sistematis



Kemampuan menjawab pertanyaan



Jawaban jelas dan benar dengan menggunaka n argumen yang rasional



Jawaban jelas dan benar dengan menggunakan argumen yang kurang kuat



Jawaban benar akan tetapi kurang jelas dan argumen yang digunakan kurang kuat



Jawaban tidak benar , tidak jelas dan tidak didukung argumen



Teknik Presentasi



Media presentasi jelas, menarik dan kreatif. Presenter berpenampil an menarik, komunikatif, percaya diri dan menguasai materi



Media presentasi jelas, menarik tapi kurang kreatif. Presenter berpenampila n menarik, komunikatif, percaya diri tetapi kurang menguasai materi



Media presentasi jelas tapi kurang menarik dan kurang kreatif. Presenter berpenampil an menarik namun kurang komunikatif, kurang percaya diri , dan kurang menguasai materi



Media presentasi tidak jelas, kurang menarik dan kurang kreatif. Presenter berpenampila n kurang menarik, kurang komunikatif, kurang percaya diri , dan tidak menguasai materi



23   



Borang/Form Penilaian Antar Teman Kelas



: ……………………………………..



Mata Pelajaran



: ……………………………………..



Waktu Presentasi



: ……………………………………..



Nama Kelompok Penilai : ……………………………………..



No



Nama Kelompok Dinilai



Skor Kriteria Penilaian Kejelasan dan Kemampuan Teknik ketepatan menjawab Presentasi informasi pertanyaan



Nilai Akhir



Nilai Akhir =



Jumlah skor yang diperoleh



x 100



Skor tertinggi x n kriteria



Pengayaan Kalian telah memahami semua materi yang dipelajari dan telah melewati asesmen dengan baik. Saatnya menambah pengetahuan dengan membuka lebih lebar jendela wawasan kalian melalui literasi dan



menyimak



tayangan



audio



visual



pada



tautan



:



https://qrgo.page.link/d7WxK atau dengan memindai kode



24   







A. Rantai Pasok (Supplay Chain) dan Logistik Apersepsi Pada bab I, kalian telah mempelajari tentang agribisnis. Selanjutnya dalam bab ini, kalian akan mempelajari tentang manajemen dalam agribisnis tanaman. Di awal pembelajaran ini, akan dipelajari tentang rantai pasok atau disebut juga dengan istilah supply chain. Apakah ada diantara kalian yang orang tuanya berprofesi petani? Jika ya, tentu akan mudah memperoleh beras yang diolah menjadi nasi yang dikonsumsi. Nah, bagaimana jika tempat tinggal kalian jauh dari lahan persawahan? Lantas, bagaimana caranya beras sampai di tangan konsumen? Berapa kali gabah hingga menjadi beras berpindah dari petani sebagai produsen hingga ke masyarakat sebagai konsumen? Kata Kunci Rantai pasok (supply chain), logistik Materi Mari kita pelajari lebih dalam rantai pasok (supply chain) dan logistic. Salah satu contohnya beras yang disajikan dalam infografis oleh Kementerian Pertanian. Mengapa beras yang menjadi contoh? Karena beras merupakan produk pertanian dan sebagai bahan pangan utama penduduk Indonesia. Penduduk Indonesia yang secara demografis tersebar di lebih dari 16.000 pulau, maka setiap tempat diharapkan melalui rantai pasok beras dan alur logistic beras yang sama. Berikut merupakan gambar infografis dari rantai pasok dan alur logistic beras. Mari kita cermati dua infografis tersebut.



26  



Gambar 2.1 Model Rantai Pasok Kegiatan Toko Tani Indonesia Sumber : twitter.com/kementan



27  



Gambar 2.2 Alur Manajemen Logistik Sumber : BULOG (2018)







Mari berdiskusi tentang dua topik pada dua infografis di



atas. Sebelum itu ajaklah 4-5 teman-teman kalian menjadi satu kelompok, dan pilihlah satu di antara kalian sebagai ketuanya. Lalu satu orang lagi sebagai penulis. Kemudian kalian yang menjadi ketua



yang



mengatur



jalannya



diskusi



kelompok



dengan



mengekplorasi pertanyaan yang dimunculkan dari kedua infografis tersebut, dan dituliskan oleh teman kalian yang menjadi penulis. Borang/form eksplorasi pertanyaan ada 2, model rantai pasok kegiatan toko tani Indonesia dan alur manajemen logistik. Isi borang dari masing-masing infografis, yaitu identitas meliputi nama



kelompok



dan



anggotanya



beserta



kelas,



aktivitas



belajar/kegiatan, waktu, tempat, kolom pertanyaan, kolom jawaban, pembahasan dan simpulan. 28  



Selanjutnya, diskusikan pertanyaan yang kalian eksplorasi dari infografis itu dengan mencari jawabannya melalui informasi lain dari berbagai sumber. Kemudian berikan simpulannya.



Masih dengan kelompok yang sama saat kalian berdiskusi, lanjutkan dengan survey pasar. Pergilah ke pasar tradisional dan pasar modern. Lakukan pengamatan pada komoditas beras untuk mengetahui kondisi riil di lapang, juga terhadap produk pertanian lainnya. Sebelum itu, buatlah borang atau form untuk mendapatkan data hasil survey pasar yang kalian lakukan. Borang survey pasar, berisi identitas meliputi nama kelompok dan anggotanya beserta kelas, aktivitas belajar/kegiatan, waktu, tempat, kolom pertanyaan, kolom jawaban, pembahasan dan simpulan. Diskusikan data hasil survey yang kalian lakukan



dengan



membandingkan data/hasil survey pasar dengan data hasil diskusi infografis, dan berikan simpulannya. Kemudian presentasikan hasil diskusi kalian di hadapan seluruh anggota kelas juga ibu/bapak guru



pembimbing,



agar



kalian



berbagi



pengetahuan



dan



pengalaman.



Seru bukan berdiskusi kemudian berlanjut survey pasar dan berdiskusi lagi tentang rantai pasok dan logistic? Mari kita perdalam dan konfirmasikan hasil diskusi kalian. Rantai pasok (supply chain) merupakan rantai distribusi dan pemasaran produk dari produsen ke konsumen, dalam agribisnis tanaman produsen adalah petani atau pelaku usaha pertanian atau agripreneur.



29  



Petani sebagai produsen, jelas yang memproduksi tanaman. Pelaku usaha atau agriprenuer dalam hal ini beragam ada perusahaan perbenihan, penangkar benih, dan pemroduksi tanaman. Produk pertanian tidak hanya berupa bahan pangan, tapi ada juga tanaman hias, tanaman perkebunan sebagai bahan baku industri. Tentunya masing-masing produk memiliki rantai yang berbeda, meskipun komponennya sama. Komponen



rantai



pasok



produk



pertanian



diantaranya



:



perusahaan perbenihan, penangkar benih, petani, pusat distribusi, pedagang besar, pengecer, konsumen. 1. Perusahaan perbenihan Perusahaan



perbenihan



adalah



produsen



benih



yang



menyediakan benih yang dibutuhkan petani. Benih yang diproduksi mengikuti selera konsumen, petani pun akan menanam tanaman yang disukai konsumen. 2. Penangkar benih Penangkar benih adalah orang yang memproduksi benih selain perusahaan benih, yaitu sebagai mitra perusahaan benih atau secara mandiri. Benih yang diproduksi dalam bentuk biji atau berupa tanaman yang siap ditanam di lapang atau siap dijual langsung ke konsumen. Agar mempersingkat waktu produksi, petani di daerah-daerah tertentu sentra produk pertanian tidak menyemaikan sendiri benih yang akan ditanamnya. Melainkan, membeli benih hasil semaian yang siap tanam ke penangkar benih untuk komoditas sayuran.



30  



Gambar 2.3 Penangkaran Benih Jeruk Bebas Penyakit Sumber : Dienna Yulia (2020)



3. Petani Petani merupakan produsen yang memproduksi tanaman hasil pertanian. Tanaman yang dihasilkan berupa hasil panen yang dikonsumsi dan yang tidak dikonsumsi (non konsumsi). Tanaman non konsumsi seperti tanaman hias dan tanaman perkebunan yang menjadi bahan baku. 4. Pusat Distribusi Pusat distribusi merupakan pusat kegiatan yang berorientasi pada konsumen yang berfungsi sebagai perantara bagi pemasok (supplier)



dan



konsumen,



dilengkapi



dengan



teknologi



informasi yang mengatur pemesanan, mengelola gudang, mengelola transportasi, dan lainnya. Pada agribisnis pusat distribusi sering disebut middle man (perantara) karena lebih berfungsi sebagai perantara, mengingat produk agribisnis tanaman tidak bisa disimpan dalam jangka panjang. Contoh peran middle man dalam agribisnis tanaman adalah pengepul produk hasil panen dari lahan (on farm) untuk disalurkan ke pedagang-pedagang besar di pasar induk (pasar tradisional) atau langsung ke ritel untuk pasar-pasar modern (supermarket).



31  



5. Pedagang Besar Pedagang besar atau (wholesaler) adalah pedagang yang membeli barang/produk dalam jumlah besar langsung dari produsen atau pusat distribusi, dan kemudian menjualnya kembali ke penjual pengecer (retailer) atau langsung ke konsumen. Contohnya : pedagang yang berada di pasar induk. 6. Pengecer Pengecer atau ritel adalah pedagang eceran atau satuan yang menjual produk/barang dalam jumlah kecil langsung kepada konsumen untuk pemenuhan kebutuhan pribadi. Dalam agribisnis tanaman, contohnya : pedagang sayur di pasar tradisional, tukang sayur keliling, pedagang buah keliling atau di lapak-lapak yang kecil, kios tanaman hias. 7. Konsumen Konsumen



adalah



pengguna



produk/barang



yang



yang



dihasilkan produsen. Tentunya produk pertanian seperti beras, sayur,



buah,



tanaman



hias



dan



lainnya.



Kita



yang



mengkonsumsi semua hasil pertanian adalah konsumen. Logistik dalam agribisnis tanaman merupakan pengadaan, penyediaan produk hasil pertanian. Jaman dahulu lumbung padi di desa merupakan logistic. Saat ini pun pada daerah-daerah tertentu yang masih lekat dengan kearifan lokal, lumbung padi masih digunakan. Sebenarnya hampir sama dengan rantai pasok, yaitu terkait dengan distribusi bedanya pada pengadaan dan penyediaan sebagai cadangan saat kondisi panen kurang beruntung atau untuk penyimpanan saat kondisi panen surplus. Pengaturan ini dilakukan agar ketersediaan pangan tetap terjaga. 32  



B. Perencanaan Produk Apersepsi Kalian telah mempelajari karakteristik produk pertanian dan rantai pasoknya (supplay chain). Sebagai calon pelaku agribisnis tanaman atau agripreneur, tak lepas dari perencanaan produk. Apa perencanaan produk? Mengapa perlu melakukan perencanaan produk? Bagaimana merencanakannya? Kata Kunci Perencanaan, produk, komoditas pertanian Materi



Langkah pertama dalam perencanaan produk adalah



survey/observasi pasar, yang bertujuan untuk mengetahui kecenderungan selera konsumen terhadap produk pertanian yang dikonsumsi. Atau kalian dapat mengunjungi bangsal unit produksi/TEFA yang ada di sekolah kalian atau pekebun atau penangkar benih atau kelompok tani yang ada di daerah dekat kalian sekolah atau tempat tinggal kalian. Di setiap tempat produksi tanaman, pasti juga melalui tahapan perencanaan produk. Sebelum itu, kalian bentuk kelompok yang beranggotakan 4-5 orang. Pilihlah satu diantara kalian untuk menjadi ketua kelompok yang bertugas mengatur tugas masing-masing anggota dan jalannya diskusi kelompok. Dan pilihlah satu lagi diantara kalian sebagai penulis yang bertugas menuliskan semua aktivitas, data, pertanyaan



dan



jawaban



juga



simpulan



dari



hasil



survey/observasi kalian ke pasar. Siapkan juga borang/form untuk keperluan pencatatan data yang kalian butuhkan. berisi perbandingan data hasil survey pasar 33  



dengan diskusi infografis berisi perbandingan data hasil survey pasar dengan diskusi infografis berisi perbandingan data hasil survey pasar dengan diskusi infografis. Ada 2 borang yang kalian buat, yaitu borang observasi TEFA/petani/pekebun/penangkar benih/kelompok tani dan borang survey pasar. Masing-masing borang berisi identitas meliputi nama kelompok dan anggotanya beserta kelas, aktivitas belajar/kegiatan, waktu, tempat, kolom pertanyaan, kolom jawaban, pembahasan



dan simpulan.



Pertanyaan pada observasi TEFA/petani/pekebun/penangkar benih/kelompok tani terkait bagaimana proses perencanaan produk. Sedangkan, pertanyaan pada survey pasar terkait kondisi pasar terkini, yaitu produk yang memiliki permintaan tinggi tapi persediaan kurang, produk yang selalu diminati, produk yang tidak diminati, tujuannya agar kalian dapat menganalisis produk yang akan kalian rencanakan dalam mewujudkan mimpi menjadi petani millennial. Komunikasikan kegiatan ini dengan teman sekelas, ibu/bapak guru pembimbing dan pihak sekolah.



Setelah kalian melakukan survei/observasi pasar dana tau bangsal unit produksi/TEFA di sekolah, untuk melengkapi data dan pengetahuan kalian tentang perencanaan produk pertanian, lakukan juga wawancara dengan pelaku agribisnis tanaman. Carilah informasi tentang agripreneur di sekitar lingkungan sekolah atau lingkungan tempat tinggal kalian, atau yang lainnya. Kemudian datangi dan wawancarai tentang segala hal terkait agribisnis tanaman, utamanya perencanaan produk pertanian yang diproduksinya. Persiapan untuk wawancara adalah borang yang isinya hampir sama dengan aktivitas belajar sebelumnya. Borang berisi 34  



identitas meliputi nama kelompok dan anggotanya beserta kelas, aktivitas belajar/kegiatan, waktu, tempat, kolom pertanyaan wawancara,



kolom



jawaban



narasumber,



motivasi/saran



/masukan narasumber untuk generasi millenial agar komitmen dan turut serta menjaga keberlanjutan pertanian.



Diskusikan hasil survei/observasi pasar dan wawancara kalian dengan pelaku agribisnis tanaman. Tuliskan simpulannya, kemudian presentasikan hasil kerja kelompok kalian di hadapan seluruh anggota kelas agar bisa saling berbagi pengetahuan dan pengalaman.



Gambar 2.4 Indonesia Produsen Kelapa Sawit Terbesar Dunia Sumber : twitter.com/ditjenbun/status



35  



Gambar 2.5 Angka Kebutuhan Minyak Kelapa Sawit Sumber : twitter.com/ditjenbun/status



Apa pengalaman yang kalian dapat dari melakukan observasi pasar dan wawancara dengan pelaku agribisnis tanaman? Bagaimana sudah paham hal-hal yang perlu diperhatikan dalam merencanakan produk? Cermati hasil diskusi kalian dengan infografis pada gambar 2.3 dan gambar 2.4. Apakah banyak kesamaan? Baiklah, mari kita konfirmasikan pengalaman aktivitas belajar dan hasil diskusi kalian. Dalam infografis gambar 2.4 dan 2.5 merupakan hasil produksi kelapa sawit pada tahun 2018. Indonesia memproduksi kelapa sawit untuk memenuhi kebutuhan minyak kelapa sawit dunia sebanyak lebih dari 50%, dan belum terpenuhi seluruhnya. Sehingga sampai saat ini, kelapa sawit tetap diproduksi. 36  



Sementara pada alur perencanaan produk, terdapat hal-hal yang perlu diperhatikan dan diketahui : 1. Karakteristik produk/komoditas yang akan diusahakan 2. Rantai pasok (supply chain) dari komoditas yang akan diusahakan melalui survei dan analisis pasar 3. Sebaran sentra produksi komoditas yang dipilih, terkait dengan logistic 4. Daya dukung lingkungan atau persyaratan tumbuh komoditas dalam proses produksi dan siklus tanam 5. Kecenderungan selera (preferensi) konsumen, ini berkaitan dengan kebutuhan pasar akan komoditas yang dipilih



Gambar 2.6 Alur Perencanaan Produk Pertanian Sumber : Yulia, 2021



Nah, bagaimana? Apakah lima hal tersebut di atas juga kalian temui selama melakukan aktivitas observasi pasar, wawancara dan diskusi? Seperti pada gambar 2.5, baiklah itu artinya kalian telah memahami perencanaan produk dengan baik. 37  



C. Manajemen Produksi Tanaman dan Manajemen Sumber Daya Manusia Apersepsi Kalian telah memahami bagaimana merencanakan produk atau memilih komoditas yang akan diproduksi. Kompetensi yang kalian capai



selanjutnya



adalah



manajemen



produksi



tanaman



dan



manajemen sumber daya manusia. Apa yang kalian ketahui tentang manajemen? Dan bagaimana manajemen diterapkan dalam produksi tanaman? Bukankah produksi tanaman sama artinya dengan budidaya? Mungkin dalam benak kalian, ini hanya pekerjaan petani tapi mengapa perlu manajemen? Kata Kunci Manajemen, manajemen produksi tanaman Materi Agar lebih mudah memahami tentang apa, mengapa dan bagaimana manajemen diterapkan, mari awali belajar dengan aktivitas menyimak audio visual melalui tautan yang diagihkan atau dengan memindai kode berikut dan infografis pada gambar 2.7:



https://qrgo.page.link/WbdiC



38  



Gambar 2.7 Tangkapan Layar Audiovisual Kelompok Tani Millenial Sumber : youtube.com







39  



Gambar 2.8 Infografis Petani Muda Harapan Baru Sektor Pertanian Sumber : katadata.co.id/petani-muda-harapan-baru-sektor-pertanian



40  



Apa yang kalian dapatkan dari menyimak audio visual dan mencermati infografis tersebut? Apakah informasi yang kalian dapat masih belum mencukupi?



Baiklah, jika informasi yang kalian peroleh masih belum mencukupi, mari kita observasi ke industry atau lahan pertanian terdekat dengan lingkungan sekolah/tempat tinggal kalian atau cukup ke bangsal unit produksi/TEFA di sekolah. Pilih satu atau dua tujuan observasi, lalu temui pemilik atau pengelola industri, lahan pertanian, dan bangsal unit produksi/TEFA untuk mendapatkan informasi akurat yang kalian butuhkan. Persiapkan borang/form untuk mencatat data dan daftar pertanyaan wawancara. Borang berisi identitas meliputi nama kelompok



dan



anggotanya



beserta



kelas,



aktivitas



belajar/kegiatan, waktu, tempat, kolom pertanyaan, kolom jawaban, pembahasan dan simpulan. Daftar manajemen



pertanyaan produksi



yang



kalian



tanaman,



susun



meliputi



terkait jadwal



dengan produksi,



pengaturan tata letak tanam apabila petani menerapkan pola tanam polikultur, biaya produksi, untung/rugi dalam produksi. Sedangkan yang terkait dengan manajemen sumber daya manusia meliputi, jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan, pengaturan jadwal kerja, pengaturan sumber daya manusia sesuai kompetensinya, apabila tempat yang kamu kunjungi adalah industri perlu kalian tanyakan struktur organisasi dan tugasnya dalam jabatan. Pertanyaan-pertanyaan tersebut bertujuan agar kalian memahami bagaimana penerapan manajemen produksi dan sumber daya manusia dalam agribisnis tanaman.



41  



Jangan lupa untuk membentuk kelompok dengan teman2 kalian yang beranggotakan 4-5 orang. Pilihlah satu diantara kalian untuk menjadi ketua kelompok yang bertugas mengatur tugas masing-masing anggota dan jalannya diskusi kelompok. Dan pilihlah satu lagi diantara kalian sebagai penulis yang bertugas menuliskan semua aktivitas, data, pertanyaan dan jawaban juga simpulan dari hasil observasi dan wawancara.



Diskusikan hasil dari menyimak audio visual, literasi infografis, observasi dan wawancara. Bandingkan masing-masing informasi yang kalian peroleh. Berikan simpulannya, kemudian presentasikan hasil kerja kelompok kalian di hadapan semua anggota kelas, agar dapat saling berbagi pengetahuan dan pengalaman.



Apakah kalian sudah mendapatkan gambaran tentang manajemen produksi tanaman dan manajemen sumber daya manusia dalam agribisnis tanaman? Baiklah, mari kita konfirmasikan bersamasama. Kita awali dengan mengartikan apa itu manajemen. Menurut KBBI, arti kata manajemen adalah penggunaan sumber daya secara efektif untuk mencapai sasaran. Produksi tanaman merupakan kegiatan menghasilkan tanaman, baik untuk yang dikonsumsi ataupun yang tidak dikonsumsi (perbenihan dan dekoratif). Jadi manajemen produksi tanaman merupakan usaha mengelola dengan cara optimal terhadap faktor-faktor produksi tanaman atau sumber daya yang mendukung produksi tanaman, seperti manusia, tenaga kerja, alat dan mesin, sarana produksi tanaman, serta alam/lingkungan (Maulidah, S. 2012).



42  



Prinsip manajemen ada 3 yaitu perencanaan, pelaksanaan, dan evaluasi yang diikuti tindak lanjut. Dalam manajemen produksi tanaman, prinsip tersebut : 1. Perencanaan Perencanaan merupakan kegiatan merencanakan produksi yang meliputi perencanaan produk, perencanaan lokasi, perencanaan biaya produksi, perencanaan produksi, dan perencanaan



pemasaran.



Semua



perencanaan



tersebut



dilakukan oleh tenaga yang kompeten agar meminimalkan kesalahan dan resiko produksi. 2. Pelaksanaan Pelaksanaan merupakan proses produksi tanaman yang dilaksanakan sesuai rencana yang telah dibuat, dengan tetep memperhitungkan resiko. Proses produksi tanaman mulai dari pengadaan sarana produksi tanaman, persiapan tanam, pemeliharaan tanaman, panen dan penanganan pasca panen, serta pemasarannya. Masing-masing proses dilakukan oleh SDM yang memiliki pengetahuan dan keterampilan pada masing-masing tahapan produksi. Dan, ada satu yang bertugas mengatur dan mengontrol semua tahapan kerja produksi. Tenaga pelaksana harus memiliki sikap jujur, disiplin, tanggung jawab, saling menghargai, mampu bekerja sama sehingga semua proses akan berjalan lancar dan terpadu satu sama lain. 3. Evaluasi dan Tindak Lanjut Evaluasi merupakan tahapan akhir dari manajemen, yaitu mengevaluasi



dan



mengecek



ulang



seluruh



proses



perencanaan sampai pelaksanaan, apakah sudah sesuai atau ada ketidaksesuaian. Apabila sudah sesuai, perlu dilakukan tindak lanjut untuk meningkatkan. Sebaliknya, jika ada ketidaksesuaian, tindak lanjut adalah memperbaiki kesalahan dan mencari solusinya. 43  



Setelah konfirmasi ini apakah kalian semakin paham tentang manajemen produksi tanaman dan manajemen sumber daya manusia? Tidak sulit bukan? Dan tentunya kalian akan mudah menerapkannya saat memulai menjadi pelaku agribisnis tanaman.



D. Manajemen Pemasaran Produk Pertanian Apersepsi Bagian awal bab ini mempelajari rantai pasok (supply chain) produk pertanian. Apakah kalian tahu bahwa pasok (supply chain) produk pertanian erat kaitannya dengan pemasaran? Bagaimana keduanya saling mempengaruhi dalam agribisnis tanaman? Kata Kunci Pemasaran, produk pertanian Materi



Mari kita simak audio visual terkait pemasaran produk



pertanian pada dua tautan berikut :



https://qrgo.page.link/n7Sam



44  



Gambar 2.9 Tangkapan Layar Audiovisual Aplikasi Pertanian Sumber : youtube.com



https://qrgo.page.link/sBz7A



Gambar 2.10 Tangkapan Layar Audiovisual Pemasaran Produk Pertanian Sumber : youtube.com



Informasi apa yang kalian peroleh dari menyimak dua tayangan audiovisual tersebut? Adakah perbedaan dan persamaan dari keduanya? Sudahkah informasi yang kalian peroleh mencukupi untuk memahami pemasaran produk pertanian? 45  



Baiklah, mari kita mengeksplorasi informasi tambahan melalui observasi ke industry atau lahan pertanian terdekat dengan lingkungan sekolah/tempat tinggal kalian atau cukup ke bangsal unit produksi/TEFA di sekolah. Pilih satu atau dua tujuan observasi, lalu temui pemilik atau pengelola industri, lahan



pertanian,



dan



bangsal



unit



produksi/TEFA



untuk



mendapatkan informasi akurat yang kalian butuhkan. Persiapkan borang/form untuk mencatat data dan daftar pertanyaan wawancara. Persiapkan borang/form untuk mencatat data dan daftar pertanyaan wawancara. Borang berisi identitas meliputi nama kelompok



dan



anggotanya



beserta



kelas,



aktivitas



belajar/kegiatan, waktu, tempat, kolom pertanyaan, kolom jawaban, pembahasan dan simpulan. Daftar



pertanyaan



yang



kalian



susun



terkait



dengan



manajemen pemasaran produk, meliputi rantai pasok/supply chain, jumlah permintaan produk, kontinyuitas jumlah produk, kualitas produk, preferensi konsumen, dan jejaring system pemasaran Selalu diingat, sebelum melakukan aktivitas kalian bentuk kelompok yang beranggotakan 4-5 orang. Pilihlah satu diantara kalian untuk menjadi ketua kelompok yang bertugas mengatur tugas masing-masing anggota dan jalannya diskusi kelompok. Dan pilihlah satu lagi diantara kalian sebagai penulis yang bertugas menuliskan semua aktivitas, data, pertanyaan dan jawaban juga simpulan dari hasil observasi dan wawancara.



46  



Diskusikan hasil dari menyimak audio visual, observasi dan wawancara. Bandingkan masing-masing informasi yang kalian peroleh. Dan sebagai bahan tambahan diskusi, perhatikan bagan macam-macam pasar berikut dan eksplorasi informasi lengkapnya dengan literasi digital. Kaitkan semua informasi yang kalian peroleh. Berikan simpulannya, kemudian presentasikan hasil kerja kelompok kalian di hadapan semua anggota kelas, agar dapat saling berbagi pengetahuan dan pengalaman.



47  



Gambar 2.11 Bagan Macam-macam Pasar Sumber : https://qrgo.page.link/VnSnY



 



48  



Apakah informasi tersebut mampu membuka kalian wawasan untuk menghadapi tantangan pasar produk pertanian, saat ini? Mari kita urai satu per satu tentang pemasaran produk pertanian. Kita awali dengan mengartikan apa itu pemasaran. Menurut Maulidah, S. (2012), pemasaran adalah suatu sistem menyeluruh yang bertujuan untuk merencanakan, menentukan harga, mempromosikan dan mendistribusikan produk barang/jasa agar memuaskan kebutuhan pembeli/pelanggan/konsumen.



Dalam



pertanian,



pemasaran



merupakan perbaikan keseimbangan produksi. Artinya, upaya peningkatan produksi harus diimbangi dengan perbaikan system pemasaran agar pendapatan meningkat. Aspek penting yang perlu diperhatikan dalam pemasaran diantaranya : 1. What to produce and how to prepare it for sale? Berapa yang harus diproduksi dan bagaimana menyediakannya untuk dijual? 2. When and where to sell? Kapan dan di mana menjual hasil produksi pertanian? 3. How many marketing jobs should be done by the farmer either as an individual or as a member of group? Berapa banyak kegiatan pemasaran yang harus dilakukan oleh produsen sebagai individu atau kelompok? 4. What can be done to expand markets? Cara apa yang bisa dilakukan untuk memperluas pasar? 5. Which of many diiferent marketing arrangements are desirable? Pengaturan pemasaran manakah yang sesuai dengan yang diinginkan? 6. How can changes necessary to correct undesirable practices be secured? Bagaimana perubahan-perubahan diperlukan untuk memperbaiki praktik-praktik yang tidak diinginkan?



49  



Bagaimana, apakah semakin terbuka wawasan kalian tentang agribisnis tanaman? Kalian telah paham tentang rantai pasok (supply chain), perencanaan produk, manajemen produksi tanaman dan pemasaran produk. Pemahaman ini akan menjadikan kalian mampu untuk menghadapi tantangan agribisnis tanaman yang akan kalian jalankan.



E. Kearifan Lokal Pendukung Agribisnis Tanaman Apersepsi Seberapa sering kalian mendengar tentang kearifan lokal? Apa potensi kearifan lokal dalam agribisnis tanaman? Apa kaitannya dengan potensi produk/komoditas lokal? Kata Kunci Kearifan lokal, produk unggulan lokal Materi Era global seperti saat ini, terkadang orang lupa akan kondisi lokal atau kondisi di sekitarnya, termasuk produk lokalnya juga. Padahal produk lokal banyak yang memiliki potensi pasar.



Mari lebih mengenalinya lebih dalam tentang produk lokal potensial dengan menyimak audio visual melalui tautan atau kode yang diagihkan :



https://qrgo.page.link/WJJEq



50  



Gambar 2.12 Tangkapan Layar Audiovisual Vanili Asli Dusun Sinogo Sumber : youtube.com







https://qrgo.page.link/3AgFM



Gambar 2.13 Tangkapan Layar Audiovisual Kopi Gayo Aceh Sumber : youtube.com



51  



Informasi apa saja yang kalian peroleh dari menyimak audiovisual tersebut? Apakah kalian dapat mengidentifikasi produk/komoditas lokal di daerah kalian tinggal? Bagaimana potensinya?



Mari kita mengidentifikasi produk/komoditas lokal yang potensial, tapi belum dikelola dengan baik yang ada di daerah kita tinggal. Untuk itu, mari melakukan observasi lahan pertanian terdekat dengan lingkungan sekolah/tempat tinggal kalian, atau kebun-kebun/pekarangan masyarakat yang ditanami komoditas lokal. Persiapkan borang/form untuk mencatat data dan daftar pertanyaan wawancara. ingatlah selalu untuk membentuk kelompok dengan temanteman kalian yang beranggotakan 4-5 orang, sebelum melakukan aktivitas ini. Pilihlah satu diantara kalian untuk menjadi ketua kelompok yang bertugas mengatur tugas masing-masing anggota dan jalannya diskusi kelompok. Dan pilihlah satu lagi diantara kalian sebagai penulis yang bertugas menuliskan semua aktivitas, data, pertanyaan dan jawaban juga simpulan dari hasil observasi dan wawancara.



Diskusikan hasil dari menyimak audio visual, observasi dan wawancara. Data hasil identifikasi kalian, analisis potensinya. Berikan simpulan, kemudian presentasikan hasil kerja kelompok kalian di hadapan semua anggota kelas, agar dapat saling berbagi pengetahuan dan pengalaman.



52  



Seberapa banyak jenis komoditas lokal potensial yang kalian identifikasi? Sejauh mana kalian paham tentang kearifan lokal? Mari kita membuka wawasan bersama-sama. Kearifan lokal merupakan bagian dari budaya suatu masyarakat yang tidak dapat dipisahkan dari bahasa masyarakat itu sendiri. Kearifan lokal (local wisdom) biasanya diwariskan secara turun temurun dari satu generasi ke generasi melalui cerita dari mulut ke mulut. Kearifan lokal ada di dalam cerita rakyat, peribahasa, lagu, dan permainan rakyat. Kearifan lokal sebagai suatu pengetahuan yang ditemukan oleh masyarakat lokal tertentu melalui kumpulan pengalaman dalam mencoba dan diintegrasikan dengan pemahaman terhadap budaya dan keadaan alam suatu tempat (id.wikipedia.org, 2021). Dalam tayangan audiovisual pertama tentang vanili (Vanilla planifolia) yang merupakan tanaman rempah yang berharga mahal, namun masyarakat belum mengetahui bagaimana cara pengolahannya. Pengolahan sederhana tetap akan mampu meningkatkan pendapatan pekebun. Satu komoditas lokal yang tak kalah potensial dan bahkan mendunia adalah kopi arabika (Coffea arabica L.). Perkebunan kopi gayo merupakan salah satu perkebunan kopi terbesar di Indonesia. Sistem perdagangan kopi gayo sudah modern dengan harga mengikuti harga pasar kopi dunia. Pekebun juga sudah menggunakan teknologi informasi untuk mengetahui dan mengikuti harga kopi dunia. Inilah salah satu kearifan lokal yang mendunia dan harus terus dijaga kelestariannya. Selain itu, komoditas lain seperti pangan dan hortikultura untuk jenis-jenis lokal juga masih banyak dan potensial untuk dikembangkan. Itu menjadi tugas kalian sebagai generasi millennial pertanian, kreatif dan inovatif untuk kelestarian pangan kita. 53  



Refleksi Setelah kalian mempelajari semua materi pada bab ini, saatnya kalian merefleksikan hasil belajar kalian dengan mencentang pada kolom pemahaman. Kalian bisa mencentang pada kolom ya, jika kalian sudah memahami materi yang kalian pelajari dan mencentang belum untuk materi yang belum kalian pahami, sehingga perlu mengulangnya kembali. Pemahaman Saya



Materi yang telah saya pelajari Ya



Belum



Rantai pasok (supply chain)











Perencanaan produk











Manajemen produksi tanaman











Pemasaran Produk Pertanian











Kearifan lokal pendukung agribisnis tanaman











Jenis dan potensi produk/komoditas lokal











Asesmen Asesmen yang dilakukan untuk pembelajaran pada bab II ini adalah Asesmen Non Tes dan Tes. Asesmen Non Tes a. Portofolio Portofolio kalian berupa berupa laporan hasil diskusi kelompok, laporan hasil observasi industri yang telah kalian lakukan b. Proyek Sederhana Proyek sederhana ini merupakan langkah awal kalian untuk membangun motivasi menguatkan mimpi dan harapan dalam agribisnis tanaman. Kalian akan membuka usaha agribisnis tanaman,



langkah



langkah



pertama



adalah



menyusun



perencanaan agribisnis tanaman. Dalam perencanaan memuat 54  



perencanaan produksi lengkap dengan karakteristik produk, perencanaan dan penentuan produk, manajemen produksi dan manajemen sumber daya manusianya, rantai pasok/supply chain, dan system jejaring pemasaran. Asesmen Tes Asesmen tes berupa soal uraian dengan pertanyaan terbuka untuk mengukur sejauh mana pemahaman kalian terhadap materi yang sudah dipelajari Jawablah pertanyaan berikut dengan tepat ! 1. Menurut pendapat kalian, rantai yang mana dari rantai pasok yang dapat merugikan petani? 2. Mengapa kita perlu melakukan survei pasar sebelum merencanakan produk atau memilih komoditas yang akan diusahakan? 3. Menurut pendapat kalian, apa pentingnya pelaku agribisnis tanaman memahami manajemen produksi tanaman? 4. Pemasaran produk pertanian erat kaitannya dengan rantai pasok (supply chain). Jika kalian pelaku agribisnis, langkah apa yang akan kalian lakukan untuk memangkas rantai pasok (supply chain)? 5. Sebutkan komoditas lokal di tempat kalian! Dan, apa yang akan kalian lakukan untuk mengembangkan potensinya? Pengayaan Kalian telah memahami semua materi yang dipelajari dan telah melewati asesmen dengan baik. Saatnya menambah pengetahuan dengan membuka lebih lebar jendela wawasan kalian melalui literasi dan menyimak tayangan audio visual pada tautan :



55  



https://qrgo.page.link/p8vwE



Gambar 2.14 Tangkapan Layar Audiovisual Aplikasi Manajemen Rantai Pasok Komoditas Pertanian Sumber : youtube.com



56  







A. Perkembangan Teknologi Produksi Tanaman Apersepsi Kalian telah memahami proses bisnis pada agribisnis tanaman, yang sangat terkait dengan perkembangan teknologi produksi tanaman. Nah, taukah kalian bagaimana perkembangannya dari jaman ke jaman? Dan, bagaimana pula perkembangan alat dan mesin yang digunakannya? Kata Kunci Perkembangan



teknologi,



perkembangan



agribisnis,



perkembangan alat dan mesin pertanian Materi



Mari menyimak tayangan audiovisual pada tautan yang



diagihkan. Tayangan ini menggambarkan perkembangan teknologi produksi tanaman pada suatu desa, yang diimbangi dengan keterbukaan cara pandang petani terhadap perubahan.



https://qrgo.page.link/3hTLQ



58   



Gambar 3.1 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Revolusi Pertanian Desa Dalangan Sumber : youtube.com







Selanjutnya, mari kita telusuri perkembangan pertanian



mulai dari jaman kuno hingga jaman modern saat ini. Berikut disajikan bagan perkembangan pertanian dari mengumpulkan makanan sampai produksi tanaman dan agribisnis. Mari cermati bagan itu, dan mari literasi dari berbagai sumber informasi berupa buku atau informasi digital, agar kalian dapat menceritakan lebih lengkap tentang bagan tersebut. Agar kalian terlatih untuk bekerja sama dan saling menghargai, sebelum diskusi kalian bentuk kelompok yang beranggotakan 4-5 orang. Pilihlah satu diantara kalian untuk menjadi ketua kelompok yang bertugas mengatur tugas masing-masing anggota dan jalannya diskusi kelompok. Dan pilihlah satu lagi diantara kalian sebagai penulis yang bertugas menuliskan semua aktivitas, data, pertanyaan dan jawaban juga simpulan dari hasil diskusi kalian. Sebelum memulai diskusi siapkan borang diskusi kelompok kalian. Borang diskusi yang kalian buat memuat identitas meliputi nama kelompok dan anggota beserta kelas kalian, aktivitas belajar/kegiatan, waktu, tempat, kolom identifikasi masalah dan solusi, kolom ekplorasi 59   



pertanyaan dan jawaban, pembahasan dan simpulan. Permasalahan yang kalian identifikasi dari tayangan audiovisual. Begitu juga pertanyaan terkait penyebab dan dampak permasalahan yang kalian temukan dalam tayangan audiovisual tersebut. Diskusikan dalam kelompok dan berikan simpulannya. Kemudian presentasikan hasil diskusi kelompok di hadapan seluruh anggota kelas agar dapat saling berbagi pengalaman antar kelompok.



Gambar 3.2 Bagan Perkembangan Pertanian/Agribisnis/ Teknologi Produksi Tanaman Sumber : Firdaus, 2012







Apa yang dapat kalian ceritakan dari bagan tersebut,



dari tahap ke tahap perkembangan teknologi produksi tanaman? Mari kita konfirmasikan cerita kalian dengan penjelasan berikut. Peradaban manusia sejak zaman kuno hingga kini selalu tergantung pada lingkungan. Keperluan akan makanan senantiasa menjadi masalah. Kekurangan pangan merupakan persoalan yang 60   



akrab dengan manusia, yang tidak dapat dipisahkan dari kehidupan. Manusia primitif atau manusia modern, pasti memerlukan bahan makanan sebagai penyambung hidup. Atas dasar pemikiran itulah kegiatan pertanian bermula. Kegiatan pertanian (budidaya tanaman dan atau ternak) merupakan salah satu kegiatan yang paling awal dikenal peradaban manusia dan mengubah total bentuk kebudayaan. Termasuk peralatan yang digunakan, dalam perkembangannya sesuai peningkatan peradaban manusia dan perkembangan teknologi, peralatan mulai digantikan dengan mesin sederhana sampai yang canggih. Tahap I merupakan pertanian pada jaman kebudayaan batu muda (neolitikum), perunggu, dan batu besar (megalitikum). Di jaman ini, pertanian bermula sebagai dampak perubahan iklim dunia dan adaptasi oleh tanaman terhadap perubahan ini. Pertanian jaman ini masih mengumpulkan dan mencari bahan pangan yang sudah disediakan oleh alam, ketika habis mereka akan berpindah ke tempat yang menyediakan pangan bagi mereka. Tahap II, sejalan dengan peningkatan peradaban manusia, pertanian berkembang menjadi budidaya yang paling sederhana, yaitu budidaya tanaman dan hewan. Pada tahap ini, budidaya tanaman bertujuan untuk memenuhi kebutuhan hidupnya sendiri atau yang dikenal dengan pertanian subsisten. Peralatan yang digunakan juga masih sederhana. Tahap III, teknologi budidaya dikembangkan guna mencapai produktivitas yang diinginkan. Istilah teknik budidaya tanaman diturunkan dari pengertian kata-kata teknik, budidaya, dan tanaman. Teknik memiliki arti pengetahuan atau kepandaian membuat sesuatu, sedangkan budidaya bermakna usaha yang memberikan hasil. Kata tanaman diusahakan



merujuk manusia,



pada yang



pengertian biasanya



tumbuh-tumbuhan telah



melampaui



yang proses 61 



 



domestikasi. Jadi teknik budidaya tanaman adalah pengetahuan untuk menghasilkan tanaman. Sarana produksi tanaman (Saprotan) berupa benih, pupuk, pestisida, serta alat dan mesin pertanian, mulai dipertimbangka sebagai salah satu penentu keberhasilan teknik budidaya. Peralatan yang digunakan masih konvensional, dan mulai digunakan mesin pertanian sederhana untuk mempermudah pekerjaan dan peningkatan hasil produksi dalam pemenuhan kebutuhan pasar. Tahap IV, perkembangan teknologi budidaya mengarah pada produksi tanaman dan sistem agribisnis. Saprotan mulai dipilih dan diseleksi sesuai dengan tujuan produksi tanaman. Penggunaan alat dan mesin pertanian sudah modern bahkan sudah berbasis teknologi informasi (IOT = Internet Of Things), untuk pertanian pintar (smart agriculture/smart farming) yang merupakan pertanian presisi dalam menunjang



pertanian



berkelanjutan



(sustainable



agriculture/sustainable farming) agar pangan tetap tersedia.                 Gambar 3.3 Kegiatan Budidaya Tanaman Sumber : Yulia, 2010



Pertanian yang seperti itu, telah menjadi kegiatan produksi tanaman yang mencapai tahap agribisnis. Sistem agribisnis, seperti dijelaskan pada bab I terdiri dari beberapa sub system yang menjadi kesatuan dari hulu sampai hilir dan pemasaran. Artinya, pada tahap IV 62   



ini pertanian telah menjadi aktivitas penyediaan pangan dan menjadi peluang bisnis. Kalian semakin memahami perkembangan teknologi produksi tanaman. Jelas sekali bahwa dari jaman kuno hingga jaman modern dan canggih bahkan di era digital 4.0 ini, manusia membutuhkan makan. Dan kalian tahu bahwa makanan selalu dihasilkan dari pertanian. Jadi pertanian sampai kapan pun akan selalu ada, selagi kehidupan manusia juga ada. B. Produksi Tanaman secara Konvensional Apersepsi Sampai saat ini di negara kita, masih banyak petani yang memproduksi tanaman secara konvensional. Apakah kalian sudah tahu dan mencermati fenomena itu? Apakah kalian juga tahu pertanian tradisional?



Apakah



sama



atau



berbeda



dengan



produksi



tanaman/pertanian konvensional? Kata Kunci Produksi tanaman konvensional, pertanian konvensional Materi



Mari mengenal lebih dalam tentang produksi tanaman



secara konvensional atau pertanian konvensional melalui diskusi kelompok dan diskusi kelas. Kali ini, kalian akan mengeksplorasi informasi dari berbagai sumber, yaitu dari buku dan informasi digital. Untuk



informasi



digital,



kalian



diberikan



kebebasan



yang



bertanggungjawab untuk mengekplorasinya dengan kata kunci seperti yang sudah tercantum.



63   



Mengingat aktivitas kalian adalah aktivitas kelompok dan kelas, maka bentuklah kelompok yang beranggotakan 4-5 orang. Salah seorang dari kalian menjadi ketua yang bertugas mengatur jalannya diskusi kelompok dan pembagian tugas. Dan seorang sebagai penulis yang bertugas menulis semua aktivitas diskusi kalian. Aktivitas ini, bertujuan melatih kalian untuk berpikir kritis, bekerjasama, saling menghargai dan mandiri. Sebelum memulai diskusi siapkan borang diskusi kelompok kalian. Borang diskusi yang kalian buat memuat identitas meliputi nama kelompok dan anggota beserta kelas kalian, aktivitas belajar/kegiatan, waktu, tempat, kolom identifikasi masalah dan solusi,



kolom



identifikasi, kolom eksplorasi pertanyaan jika ada, dan kolom jawaban/solusi, pembahasan dan simpulan. Identifikasi yang kalian lakukan adalah identifikasi ciri-ciri pertanian konvensional, apa keuntungann dan dampak yang ditimbulkan pertanian konvensional. Juga identifikasi permasalahan yang kalian temukan dalam system pertanian konvensional, dan bagaimana solusinya. Apakah penerapan pertanian konvensional masih relevan pada saat ini? Diskusikan dalam kelompok dan berikan simpulannya. Kemudian presentasikan hasil diskusi kelompok di hadapan seluruh anggota kelas agar dapat saling berbagi pengalaman antar kelompok.



Apa saja informasi yang sudah kalian dapatkan? Apakah



kalian sudah mendapatkan jawaban dari pertanyaan pada apersepsi? Baiklah, mari kita pelajari lagi bersama-sama. Produksi



tanaman



secara



konvensional



atau



pertanian



konvensional adalah produksi tanaman atau pertanian intensif dengan prinsip memprioritaskan pada satu jenis tanaman/komoditas dengan memanfaatkan teknologi dan penggunaan saprotan dari luar yang cukup besar untuk mendapatkan hasil produksi yang tinggi dalam 64   



waktu yang singkat. Biasanya kurang memperhatikan kelestarian daya dukung lingkungan. Produksi



tanaman



secara



konvensional



atau



pertanian



konvensional, dicirikan dengan hal seperti : 1. Produksi tanaman berbasis tanah dan lahan terbuka 2. Bergantung kondisi air, tanah dan iklim 3. Areal lahan yang diusahakan luas dengan pola tanam monokultur 4. Masih menggunakan peralatan tangan dan mesin pertanian sederhana 5. Biaya produksi tinggi, yaitu biaya tenaga kerja dan saprotan berupa benih, pupuk, dan pestisida 6. Penggunaan pestisida dan pupuk kimia tinggi 7. Produk pertanian yang dihasilkan kurang sehat, karena residu pestisida kimia yang tinggi 8. Tidak melakukan perencanaan produksi 9. Belum mengikuti inovasi dan perkembangan teknologi produksi tanaman terkini 10. Pemasaran produk masih mengikuti rantai pasok yang panjang, sehingga pendapatan rendah (Jumin, 2015). Kalian sudah memahami bagaimana produksi tanaman/pertanian konvensional. Permasalahan apa yang dapat kalian identifikasi dari fakta dan realita di lapangan, bahwa masih banyak petani yang menerapkan pertanian konvensional. Menurut kalian, sebagai generasi millennial pertanian apa yang bisa kalian lakukan untuk menjawab permasalahan yang ada? 65   



C. Produksi Tanaman secara Modern Apersepsi Apakah kalian pernah melihat atau bahkan ikut di dalam proses produksi tanaman/pertanian modern? Bagaimana rasanya? Apakah membuat penasaran dan memotivasi kalian untuk mencoba? Kata Kunci Produksi tanaman modern, alat dan mesin pertanian modern, otomatisasi alat dan mesin pertanian, IOT (Internet Of Things), pertanian presisi, pertanian lahan sempit, pertanian pintar Materi



Mari kita simak tayangan audiovisual pada tautan yang



diagihkan untuk membuka wawasan kalian tentang produksi tanaman secara modern. Jika dirasa informasi dari tautan ini belum lengkap, kalian diijinkan untuk mengekplorasi informasi dari tautan lainnya dengan menggunakan kata kunci pada sub bab ini.



https://qrgo.page.link/v2Gxd



Gambar 3.4 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Pertanian Modern Sumber : youtube.com



66   



Agar kalian lebih mudah memahami, mari kita observasi fakta dan realita yang terjadi sesungguhnya di industry dan masyarakat yang bergerak di bidang agribisnis tanaman. Mari melakukan observasi ke industry atau ke masyarakat yang bergerak di bidang agribisnis tanaman atau ke bangsal unit produksi/TEFA sekolah kalian masing-masing. Mengobservasi, mengambil data dan mencatatnya apakah tempat-tempat yang kalian observasi telah menerapkan produksi tanaman/pertanian modern atau masih konvensional? Bagaimana alat dan mesin yang digunakan dalam produksi tanaman. Selalu mengingatkan kalian, bahwa aktivitas belajar kalian individu, kelompok dan kelas. Pada aktivitas ini juga diskusi kalian belajar secara berkelompok dan kelas. Untuk itu selalu bentuklah kelompok yang beranggotakan 4-5 orang, berganti-gantilah dengan teman yang berbeda dari aktivitas sebelumnya agar kalian lebih mengenal teman-teman kalian dalam satu kelas. Salah satu diantara kalian dipilih menjadi ketua yang mengatur aktivitas belajar dan tugas selama belajar. Satu lagi diantara kalian juga dipilih sebagai penulis yang mencatat data dan semua aktivitas selama belajar. Persiapkan borang dan pertanyaan untuk memperoleh data saat kalian observasi. Borang observasi yang kalian buat, memuat identitas meliputi nama kelompok dan anggota beserta kelas kalian, aktivitas belajar/kegiatan, waktu, tempat, tabel observasi, pembahasan, dan simpulan. Tabel observasi terdiri dari ceklis ciri/tanda pertanian modern telah diterapkan pada tempat observasi, tabel eksplorasi pertanyaan terkait pertanian modern yang diterapkan di industry. Observasi juga untuk mengidentifikasi permasalahan dalam penerapan pertanian modern dan bagaimana solusinya. Komunikasikan aktivitas ini dengan teman sekelas dan ibu/bapak guru pembimbing juga pihak sekolah. 67   



Diskusikan data hasil menyimak tayangan audiovisual dan observasi kalian dalam kelompok, lalu tulis simpulannya. Kemudian presentasikan di hadapan seluruh anggota kelas di bawah bimbingan ibu/bapak guru, agar kalian berbagi pengalaman dan pengetahuan.



Apa yang kalian dapatkan dari aktivitas tersebut? Apakah sudah menemukan perbedaan yang prinsip antara produksi tanaman secara konvensional dan modern? Tentunya sudah, jadi konfirmasi ini tidak akan membahas terlalu dalam tentang produksi tanaman secara modern. Pertanian modern pada dasarnya adalah usaha pertanian yang menerapkan teknologi terbaru yang sesuai dengan kondisi agroekologi dan sosial ekonomi petaniannya. Teknologi terbaru tersebut dapat berupa alat-alat mesin pertanian, sarana dan prasarana usahatani, dan pengelolaan usahatani (Sumarno, 2014). Alat dan mesin pertanian modern yang digunakan mulai yang dioperasikan



manual



oleh



manusia



sampai



yang



berbasis



digital/teknologi informasi/  Information Technology (IT). Alat dan mesin pertanian yang berbasis digital dioperasikan secara jarak jauh berbasis android atau gelombang radio, seperti robot pengolah tanah/robot traktor. Selain itu peralatan yang mengontrol iklim mikro tanaman, identifikasi serangan dan populasi OPT (organisme Pengganggu Tanaman) dan lainnya. Sarana dan prasarana produksi tanaman modern yang digunakan untuk mengoptimalkan produksi dan



efisiensi serta efektifitas



produksi tanaman, dengan tetap menjaga agroekologinya. Pengelolaan usaha tani/agribisnis sangat mempertimbangkan perencanaan dan resiko yang dihadapi, sehingga pertanian modern benar-benar 68   



memperhitungkan semua aspek yang mendukung produksi tanaman secara optimal. Lingkup produksi tanaman/pertanian modern, diantaranya : 1. Pertanian berbasis tanah yang menggunakan alat mesin pertanian



modern



untuk



memudahkan



pekerjaan



dan



meningkatkan produktivitas, yaitu otomatisasi, alat dan mesin pertanian berbasis IT. 2. Hidroponik, dengan ragamnya : NFT (Nutrient Film Technique), DFT (Deep Flow Technique), Wick (Rendam), aquaponik, aeroponik, microgreen 3. Pembiakan tanaman dengan teknik kultur jaringan tanaman, misalnya teknik kultur jaringan organogenesis, teknik kultur tunas, teknik somatic embryogenesis 4. Pemanfaatan bioteknologi dalam pertanian, misalnya perakitan varietas semangka tanpa biji, perakitan varietas golden rice, perakitan varietas kedelai transgenik 5. Pertanian ramah lingkungan dan berkelanjutan : pertanian organik, permakultur, pertanian perkotaan (urban farming), pertanian pintar (smart farming), pertanian presisi.



D. Pertanian Pintar (Smart Farming) Apersepsi Kalian sudah mendengar dan membaca sekilas tentang pertanian pintar (smart farming), pada pembelajaran sebelumnya. Pertanian pintar (smart farming) merupakan salah satu lingkup produksi tanaman/pertanian modern. Apa dan bagaimana pertanian pintar (smart farming) akan kita pelajari bersama-sama. Kata Kunci Pertanian pintar, smart farming 69   



Materi Mari mengenali pertanian pintar (smart farming) dengan dengan menyimak tayangan audiovisual pada tautan yang diagihkan. Tayangan pada tautan pertama mendeskripsikan apa smart farming. Tayangan audiovisual yang kedua menggambarkan produksi tanaman secara hidroponik dengan otomatisasi.



https://qrgo.page.link/zKSJy



Gambar 3.4 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Pengenalan Smart Farming Sumber : youtube.com



https://qrgo.page.link/vaUJ7



70   



Gambar 3.5 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Milenial dan Teknologi Bertani Sumber : youtube.com



Kalian sudah mendapatkan informasi dan gambaran tentang pertanian pintar (smart farming). Saatnya kalian berdiskusi dari informasi dan pesan yang kalian peroleh dari tayangan tersebut. Sebelum memulai diskusi siapkan borang diskusi kelompok kalian. Borang diskusi yang kalian buat memuat identitas meliputi nama kelompok dan anggota beserta kelas kalian, aktivitas belajar/kegiatan, waktu, tempat, tabel diskusi, pembahasan dan simpulan. Tabel diskusi berisi kolom identifikasi ciri smart farming,



kolom eksplorasi



pertanyaan jika ada, dan kolom jawaban/solusi. Selain itu, apakah pesan motivasi dalam tayangan tersebut? Diskusikan dalam kelompok dan berikan simpulannya. Kemudian presentasikan hasil diskusi kelompok di hadapan seluruh anggota kelas agar dapat saling berbagi pengalaman dan pengetahuan. Aktivitas belajar kalian dilakukan secara individu, kelompok dan kelas. Pada diskusi ini, kalian belajar secara berkelompok dan kelas. Untuk itu selalu bentuklah kelompok yang beranggotakan 4-5 orang, berganti-gantilah



dengan



teman



yang



berbeda



dari



aktivitas



sebelumnya agar kalian lebih mengenal teman-teman kalian dalam 71   



satu kelas. Salah satu diantara kalian dipilih menjadi ketua yang mengatur aktivitas belajar dan tugas selama belajar. Satu lagi diantara kalian juga dipilih sebagai penulis yang mencatat data dan semua aktivitas selama belajar. Pesan apa yang mendalam bagi kalian dari aktivitas belajar tersebut? Apakah pesan itu menjadikan motivasi dan keinginan yang semakin kuat untuk menjadi petani millennial yang keren? Pertanian pintar (smart farming) semakin membuka wawasan kalian tentang pertanian, yang menghapus citra bahwa pertanian identik dengan lumpur, kotor, kumuh, miskin, tidak keren dan pandangan



negative



lainnya



tentang



pertanian.



Kenyataannya



pertanian itu luas, mulai bekerja di lahan sampai bekerja di laboratorium yang steril sekalipun. Jadi, konfirmasi dengan teori hanya menegaskan bahwa pertanian pintar (smart farming) bagian dari pertanian modern, yang menjadi solusi dalam mencapai dan menjaga ketahanan pangan.



E. Pertanian Perkotaan (Urban Farming) Apersepsi Produksi tanaman/pertanian modern lainnya yang saat ini marak dilakukan di segala penjuru tempat adalah pertanian perkotaan (urban farming). Pernahkan terlintas di benak kalian untuk menanam tanaman pada sekitar rumah kalian, seperti di teras, di dinding luar, atau mungkin di balkon rumah kalian? Atau pernahkah kalian mencermati transformasi gaya hidup sehat saat ini, yang salah satunya adalah aktivitas menanam tanaman produktif dan dekoratif? 72   



Kata Kunci Pertanian perkotaan, lahan sempit, urban farming Materi Mari memperjelas gambaran urban farming secara nyata dengan menyimak tayangan audiovisual pada tautan yang diagihkan atau meminda kode matriks :



https://qrgo.page.link/Svhw3



Gambar 3.6 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Kisah Tani Sumber : youtube.com



https://qrgo.page.link/ehAjF



73 



 



Gambar 3.7 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Urban Farming Sumber : youtube.com



https://qrgo.page.link/UWd1V



Gambar 3.8 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Tanam Anggur di Atap Rumah Sumber : youtube.com



74   



Dari tayangan tersebut, apa pesan bermakna yang kalian peroleh selain gambaran urban farming? Simpanlah pesan itu di hati, agar tetap menjadi motivasi dan semangat kalian untuk bergerak menjadi generasi millenial pertanian yang keren. Baiklah, mari kita konfirmasi pengetahuan tentang urban farming lebih jelas lagi. Urban agriculture atau urban farming padanan katanya dalam bahasa Indonesia sebagai pertanian perkotaan. Secara definisi ada beberapa versi, namun memiliki maksud dan tujuan yang sama. FAO



(2007)



mendefinisikan



pertanian



perkotaan



sebagai



“menumbuhkan tanaman dan memelihara hewan untuk makanan dan kegunaan lain di dalam dan sekitar kota besar dan kecil, dan aktivitas menyediakan produk makanan dari berbagai jenis tanaman (biji-bijian, umbi-umbian, sayuran, jamur, buah-buahan), hewan (unggas, kelinci, kambing, domba, sapi, marmut, ikan, dll.) Seperti serta produk nonpangan (misalnya tumbuhan aromatik dan obat, tanaman hias, produk pohon). Definisi



ini



merupakan



gambaran



urban farming



secara



menyeluruh, apabila diaplikasikan secara bersamaan bisa dikatakan sebagai integrated agriculture atau pertanian terpadu, dan saat ini lebih banyak yang menyebutnya permakultur. Namun Litbang Pertanian memberikan definisi urban farming lebih sederhana, yaitu urban agriculture atau sering pula disebut dengan pertanian perkotaan merupakan suatu kegiatan yang memanfaatkan baik lahan maupun ruang untuk memproduksi hasil pertanian di wilayah perkotaan untuk kebutuhan pangan secara mandiri. Jadi titik beratnya adalah pemanfaatan lahan sempit sekitar rumah untuk memproduksi bahan pangan secara mandiri. Adapun konsep dasar dari urban agriculture : 1. Jauh dari lahan produksi



75   



Lokasi perkotaan yang jauh dari lahan produksi, menjadi alasan yang relevan untuk mengaplikasikan urban agriculture. 2. Keterbatasan lahan dan ruang, cahaya dan air Keterbatasan



lahan



bukan



menjadi



pembatas



untuk



mengoptimalkan pemanfaatannya sebagai lahan produktif. 3. Kesibukan masyarakat bekerja, dan tidak cukup waktu berkebun Masyarakat perkotaan selalu sibuk dengan rutinitas yang padat, seringkali menimbulkan stress. Urban agriculture menjadi pilihan aktivitas relaksasi yang murah dan produktif 4. Pengangguran Urban agriculture merupakan aktifitas produktif sebagai salah satu kegiatan yang solutif untuk mengatasi pengangguran perkotaan. Apalagi jika dilakukan secara kontinyu dan berorientasi bisnis, akan sangat menguntungkan pelaksananya. 5. Keanekaragaman hayati rendah Vegetasi di perkotaan semakin sempit dan terbatas, sehingga keanekaragaman hayati rendah. Urban agriculture dapat menambah keanekaragaman hayati di perkotaan dan menjadi sumber oksigen tambahan, serta mengurangi polusi udara. 6. Produksi sampah tinggi (bahan organik) Kepadatan penduduk kota berbanding lurus dengan produksi sampah yang tinggi, terutama sampah rumah tangga. Baik sampah organik, maupun sampah non organik (Mansur, I. 2019) Apa lingkup urban farming? Mansur, I (2019) menjelaskan bahwa terdapat 5 hal besar yang menjadi lingkup urban farming, yaitu : 1. Budidaya tanaman berbasis tanah Merupakan budidaya tanaman yang menggunakan media tanam tanah yang ditambahkan bahan organik. Misalnya : tanaman 76   



buah dalam pot atau dikenal dengan tabulampot, tanaman sayur dalam kemasan bekas, dan lainnya 2. Hidroponik Hidroponik merupakan salah satu teknik budidaya tanaman secara modern, karena menggunakan media tanam selain tanah. Media tanam yang digunakan berupa air dan substrat. Substrat sebagai media tanam dapat berupa bahan organik dan non organik. Substrat bahan organik, diantaranya hydrogel, arang sekam, coopeat atau pecahan arang kayu. Sementara yang non organik, diantaranya rockwool, hidroton, styrofoam, busa (foam). Teknik hidroponik NFT (Nutrient Film Technique), DFT (Deep Flow Technique), aquaponik, aeroponik.



Gambar 3.8 Sistem Hidroponik Deep Flow Technique (DFT) Sumber : guyubtani.blogspot.com



3. Ternak Ternak merupakan lingkup besar dari pertanian, yang memproduksi bahan pangan sumber protein hewani. Aktivitas ternak yang mudah dilakukan di lahan sempit adalah budidaya ikan dan unggas. Misalnya budidaya ikan dalam ember (budikdamber). 77   



4. Budidaya jamur Memproduksi jamur konsumsi di lahan sempit menjadi keniscayaan pada saat ini. Mengapa? Karena kemudahan untuk mendapatkan baglog jamur tanpa harus memproduksi sendiri, sudah banyak ditemui. Pembudidya tinggal menyiapkan tempat produksi jamurnya saja, tentu tetap memperhatikan syarat tumbuh jamur agar berproduksi maksimal. Selain tempat yang bersih untuk penataan baglog, suhu, kelembaban, sirkulasi uadara yang baik dan pencahayaan harus diperhatikan dengan benar.



Gambar 3.9 Jamur Tiram Putih Sumber : Yulia, 2018



5. Pengelolaan limbah rumah tangga Limbah rumah tangga menjadi masalah besar di perkotaan. Mengatasi limbah rumah tangga diawali dari kesadaran masyarakat perkotaan akan hidup sehat dan keberlanjutan kehidupan bumi. Untuk itu salah satu lingkup urban farming adalah pengelolaan limbah rumah tangga. Misal memisahkan sampah rumah tangga antara yang organik dan basah, kertas,



78   



kaca, plastik agar masing-masing dapat diolah. Sampah organik dapat dibuat kompos. Bertambah lagi pengetahuan dan wawasan kalian tentang pertanian. Seiring dengan itu, semakin kuat pula motivasi dan semangat kalian untuk ambil bagian dalam pembangunan pertanian di negeri tercinta.



Refleksi Setelah kalian mempelajari semua materi pada bab ini, saatnya kalian merefleksikan hasil belajar kalian dengan mencentang pada kolom pemahaman dan kompeten. Pemahaman untuk pengetahuan yang sudah kalian pahami, centang pada kolom ya, jika kalian sudah memahami materi yang kalian pelajari dan centang belum untuk materi yang belum kalian pahami, sehingga perlu mengulangnya kembali. Pemahaman Saya



Materi yang telah saya pelajari Ya



Belum



Perkembangan teknologi produksi tanaman











Produksi tanaman secara konvensional, alat



















Lingkup produksi tanaman secara modern











Pertanian pintar (smart farming)











Pertanian perkotaan (urban farming)











dan mesin pertaniannya Produksi tanaman secara modern, alat dan mesin pertaniannya



79   



Sedangkan kompetensi, untuk perilaku baik yang dilatihkan dalam aktivitas belajar. Apabila telah menjadi kebiasaan baik yang dengan sadar kalian lakukan dan menjadi motivasi untuk selalu belajar, kalian bisa mencentang pada kolom ya. Tapi, jika kebiasaan baik itu belum sepenuhnya kalian lakukan dengan sadar dan belum menjadi motivasi belajar, centang pada kolom belum. Kuatkan kembali motivasi belajar kalian, ingat selalu bahwa kalian adalah generasi millennial pertanian yang keren, yang akan menjaga masa depan pertanian dan ketersediaan pangan kita secara berkelanjutan. Sikap/Perilaku yang Dilatihkan dalam



Saya Kompeten



Aktivitas Belajar



Ya



Belum



Saya disiplin











Saya bertanggungjawab dengan tugas saya











Saya berlatih kepemimpinan dengan menjadi











































ketua kelompok Saya menghargai pendapat teman dengan menuliskan semua pendapatnya Saya bekerjasama dan berkompromi dalam aktivitas belajar baik dalam kelompok maupun dalam komunitas kelas (observasi, diskusi) Saya menguatkan motivasi belajar dengan menangkap pesan baik pada setiap aktivitas belajar Saya berkeinginan kuat untuk mencontoh dan mencoba hal-hal baru yang diperoleh dari aktivitas belajar



80   



Asesmen Asesmen yang dilakukan untuk pembelajaran pada bab II ini adalah Asesmen Non Tes dan Tes. Asesmen Non Tes a. Portofolio Portofolio kalian berupa berupa laporan hasil diskusi kelompok, laporan hasil observasi industri yang telah kalian lakukan b. Proyek Sederhana Menurut kalian, bagian materi yang mana yang bisa kalian praktikkan untuk membangun motivasi dan passion kalian pada agribisnis tanaman? Apakah hidroponik, smart farming, urban farming atau pertanian organik? Kalian telah membuat proyek perencanaan agribisnis tanaman pada bab II. Nah, di bab ini kalian akan mewujudkan perencanaan itu dengan memilih salah satu dari hidroponik, smart farming, urban farming atau pertanian organik. Proyek sederhana ini merupakan langkah awal kalian untuk membangun motivasi, saling menguatkan mimpi dan harapan dalam agribisnis tanaman. Asesmen Tes Asesmen tes berupa soal uraian dengan pertanyaan terbuka dan tertutup untuk mengkonfirmasi sejauh mana pemahaman kalian terhadap materi yang sudah dipelajari Jawablah pertanyaan berikut dengan tepat ! 1. Sesuai hasil observasi kalian, bagaimana perkembangan teknologi



pertanian



di



daerah



tempat



kalian



tinggal



berdasarkan fakta dan realita terkini? 2. Menurut kalian, apa perbedaan mendasar antara produksi tanaman konvensional dengan produksi tanaman modern? 3. Jelaskan menurut pendapatmu tentang pertanian presisi! 81   



4. Menurut kalian apa pesan motivasi yang kalian peroleh dari aktivitas belajar pada bab ini? Sebutkan! 5. Menurut kalian, mengapa urban farming dapat menjadi slah satu solusi ketahanan pangan keluarga pada masa pandemi? Pengayaan Kalian telah memahami semua materi yang dipelajari dan telah melewati asesmen dengan baik. Saatnya mengasah kepekaan, menguatkan motivasi dan komitmen kalian pada agribisnis tanaman, dengan membuka lebih lebar jendela hati kalian melalui tayangan audio visual pada tautan : https://qrgo.page.link/wBo8i atau dengan memindai kode matriks :



Gambar 3.10 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Remaja Berkebutuhan Khusus dengan Harapan Besar pada Pertanian Sumber : youtube.com



82   







A. Isu Pemanasan Global dan Tantangannya Apersepsi Apakah kalian tahu bahwa pemanasan global bukan satu-satunya isu global saat ini? Jika itu bukan satu-satunya, apakah kalian tahu isu global lainnya yang mempengaruhi agribisnis tanaman? Kata Kunci Isu global, pemanasan global, perubahan iklim, krisis pangan, krisis regenarasi pertanian Materi



Mari mengidentifikasi isu global yang mempengaruhi



agribisnis tanaman dengan menyimak tayangan audiovisual pada tautan yang diagihkan. Tayangan ini menggambarkan dampak perubahan iklim di bumi yang menyebabkan pemanasan global, dan mempengaruhi produksi tanaman juga ketersediaan pangan.



https://qrgo.page.link/mcyk2



Gambar 4.1 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Dampak Perubahan Iklim Sumber : youtube.com



84  



https://qrgo.page.link/x3PXV



Gambar 4.2 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Pemanasan Global Menyebabkan Perubahan Perilaku Serangga Sumber : youtube.com 



Setelah menyimak tayangan audiovisual, mari cermati infografis perubahan iklim dan dampak/akibatnya.



Gambar 4.3 Infografis Perubahan Iklim Sumber : bmkg.go.id



85  



Gambar 4.4 Infografis Akibat Pemanasan Global Sumber : bmkg.go.id







Kalian sudah memperoleh informasi dari dua sumber,



untuk lebih memperjelas tentang perubahan iklim global, mari berkunjung ke Stasiun Klimatologi terdekat di sekitar sekolah atau daerah kalian tinggal. Jika tidak ada stasiun klimatologi, kalian bisa mengunjungi industry agribisnis tanaman yang memiliki alat klimatologi untuk memantau curah hujan, suhu dan kelembaban, kecepatan angina, serta intensitas cahaya matahari. Biasanya alat-alat tersebut dimiliki oleh industry benih, perkebunan, balai penelitian pertanian milik pemerintah, dan lainnya. Sikap disiplin dan kemampuan bekerjasama, saling menghargai dan bertanggungjawab akan menjadi karakter, jika dilatihkan berulang-ulang dan menjadi kebiasaan. Untuk itu, supaya kalian terlatih, sebelum observasi dan diskusi kalian bentuk kelompok yang beranggotakan 4-5 orang. Pilihlah satu diantara kalian untuk menjadi ketua kelompok yang bertugas mengatur tugas masing-masing anggota 86  



dalam beraktivitas belajar dalam kelompok. Dan pilihlah satu lagi diantara kalian sebagai penulis yang bertugas menuliskan semua aktivitas, data, pertanyaan dan jawaban juga simpulan dari hasil diskusi kalian.







Setelah semua informasi dan data terkumpul, diskusikan



dengan kelompok permasalahan tersebut, identifikasikan dan cari solusinya sekaligus simpulkan hasil diskusi kalian. Kemudian presentasikan hasil diskusi kelompok di hadapan seluruh anggota kelas agar dapat saling berbagi pengalaman antar kelompok.







Menurut kalian apakah hanya perubahan iklim yang



menjadi isu global saat ini? Ternyata tidak hanya itu. Mari kita konfirmasi bersama tentang hal ini Isu



global



merupakan



fenomena



yang



terjadi



sebagai



permasalahan bersama seluruh bangsa di dunia (global) dan menjadi pusat perhatian untuk dihadapi. Natalia, R.C (2018) menyatakan ragam isu global yang juga terjadi di Indonesia saat ini diantaranya ada terkait langsung dengan agribisnis tanaman, ada yang tidak. Isu-isu tersebut diantaranya : 1. Kemanusiaan : perang, kemiskinan, kelaparan 2. Perubahan iklim : pemanasan global, cuaca ekstrim, perubahan perilaku serangga, mencairnya es di kutub 3. Alam dan lingkungan : berkurangnya luasan dan fungsi hutan karena pembalakan liar dan kebakaran, bencana alam, polusi, sampah 4. Krisis : krisis pangan, krisis regenerasi pertanian, krisis keuangan, krisis moral 5. Kesehatan : mal nutrisi/stunting, pandemi covid-19 87  



Semua itu sedang dihadapi hampir di semua negara terutama perubahan iklim dan dampaknya. Isu lain yang tak kalah penting dan terkait langsung dengan agribisnis tanaman adalah krisis pangan. Sebagai generasi millennial, kalianlah yang harus lebih banyak bergerak dan inovatif dalam menghadapi tantangan saat ini. B. Ketersediaan Pangan Apersepsi Setiap



hari



manusia membutuhkan



bahan



pangan



untuk



dikonsumsi. Pernahkah terbersit di benak kalian tentang bagaimana jika ketersediaan pangan di daerah kita tidak mencukupi kebutuhan masyarakat? Kata Kunci Ketersediaan pangan, ketahanan pangan Materi



Mari menyimak informasi ketersediaan pangan atau



ketahanan pangan nasional kita melalui tayangan audiovisual dengan tautan yang diagihkan. Dan mengeksplorasi informasi digital pada tautan http://bkp.pertanian.go.id/ dan http://www.bulog.co.id/ yang terkait langsung dengan ketersediaan pangan nasinal.



https://qrgo.page.link/GNqBw



88  



Gambar 4.5 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Tantangan Ketahanan dan Kedaulatan Pangan Indonesia Sumber : youtube.com



Setelah semua informasi terkumpul, diskusikan dengan kelompok permasalahan tersebut, identifikasikan dan cari solusinya sekaligus simpulkan hasil diskusi kalian. Kemudian presentasikan hasil diskusi kelompok di hadapan seluruh anggota kelas agar dapat saling berbagi pengalaman antar kelompok. Namun sebelum itu, pastikan kalian membentuk kelompok terlebih dahulu, yang beranggotakan 4-5 orang. Pilihlah satu diantara kalian untuk menjadi ketua kelompok yang bertugas mengatur tugas masing-masing anggota dan jalannya diskusi kelompok. Dan pilihlah satu lagi diantara kalian sebagai penulis yang bertugas menuliskan semua aktivitas, data, pertanyaan dan jawaban juga simpulan dari hasil diskusi kalian. Kemudian presentasikan hasil diskusi kelompok di hadapan seluruh anggota kelas agar dapat saling berbagi pengalaman antar kelompok. Dan, agar kalian juga selalu berlatih untuk bertanggung jawab, bekerja sama dan saling menghargai dalam setiap aktivitas belajar.



89  



Apakah data dan informasi ketersediaan pangan yang kalian peroleh akurat? Artinya, kalian memahami kondisi saat ini yang terjadi di lapang. Agar lebih jelas lagi, mari pahami arti ketahanan pangan. Menurut UU 18/2012 tentang Pangan, bahwa ketahanan pangan adalah kondisi terpenuhinya Pangan bagi negara sampai dengan perseorangan, yang tercermin dari tersedianya pangan yang cukup, baik jumlah maupun mutunya, aman, beragam, bergizi, merata, dan terjangkau serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat, untuk dapat hidup sehat, aktif, dan produktif secara berkelanjutan. UU Pangan bukan hanya berbicara tentang ketahanan pangan, namun juga memperjelas dan memperkuat pencapaian ketahanan pangan dengan mewujudkan kedaulatan pangan (food soveregnity) dengan kemandirian pangan (food resilience) serta keamanan pangan (food safety). “Kedaulatan Pangan adalah hak negara dan bangsa yang secara mandiri menentukan kebijakan Pangan yang menjamin hak atas Pangan bagi rakyat dan yang memberikan hak bagi masyarakat untuk menentukan sistem Pangan yang sesuai dengan potensi sumber daya lokal” (http://www.bulog.co.id/beraspangan/ketahanan-pangan/). “Kemandirian Pangan adalah kemampuan negara dan bangsa dalam memproduksi Pangan yang beraneka ragam dari dalam negeri yang dapat menjamin pemenuhan kebutuhan pangan yang cukup sampai di tingkat perseorangan dengan memanfaatkan potensi sumber daya alam, manusia, sosial, ekonomi, dan kearifan lokal secara bermartabat”. “Keamanan Pangan adalah kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah Pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat sehingga aman 90  



untuk dikonsumsi” (http://www.bulog.co.id/beraspangan/ketahananpangan/). Dampak langsung perubahan iklim dan pemanasan global dapat menyebabkan



ledakan



serangan



OPT



(Organisme



Pengganggu



Tanaman) terutama hama dan penyakit tanaman yang dapat menyebabkan penurunan hasil panen bahkan kegagalan panen. Kegagalan panen juga diakibatkan bencana alam seperti banjir yang merusak tanaman. Permasalahan ketersediaan/ketahanan pangan lainnya, diantaranya distribusi dalam rantai pasok (supply chain), harga hasil pertanian yang fluktuatif, system pemasaran produk pangan, dan sifat/karakteristik dari produk pertanian itu sendiri, yaitu mudah rusak (perishable), bulky, dan musiman. Oleh karena itu, mari bersama-sama



andil



menjaga



ketahanan



pangan



kita



tetap



berkelanjutan. C. Bioteknologi dalam Pertanian Apersepsi Tahukah kalian, apa itu bioteknologi? Apa manfaatnya dalam pertanian? Apakah bioteknologi sudah dimanfaatkan dan berkembang di Indonesia? Kata Kunci Bioteknologi, mikroorganisme, agensia hayati Materi



Mari mengenal bioteknologi, manfaat dan aplikasinya



dalam pertanian/produksi tanaman, dengan mencermati infografis contoh aplikasi bioteknologi sederhana dalam pertanian. Dan, menyimak tayangan audiovisual dengan tautan yang diagihkan. 91  



Gambar 4.6 Infografis PGPR, Salah Satu Aplikasi Bioteknologi dalam Pertanian Sumber : ditlin.hortikultura.pertanian.go.id



https://qrgo.page.link/zunDP 92  



Gambar 4.7 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Sumber : youtube.com







Kalian sudah memperoleh informasi berupa data dari dua



sumber digital, untuk memperoleh data berupa fakta di lapangan, mari melakukan observasi di lapang. Berkunjunglah ke masyarakat kelompok tani yang ada di daerah sekitar sekolah atau tempat kalian tinggal, ke laboratorium perlindungan tanaman, ke lahan praktikum dan bangsal unit produksi/TEFA sekolah, laboratorium kultur jaringan di sekolah atau di industry atau di balai penelitian pertanian milik pemerintah. Semakin banyak tempat yang kalian kunjungi akan semakin banyak data akurat yang kalian dapatkan. Sikap disiplin dan kemampuan bekerjasama, saling menghargai dan bertanggungjawab akan menjadi karakter, jika dilatihkan berulang-ulang dan menjadi kebiasaan. Untuk itu, supaya kalian terlatih, sebelum observasi dan diskusi kalian bentuk kelompok yang beranggotakan 4-5 orang. Pilihlah satu diantara kalian untuk menjadi ketua kelompok yang bertugas mengatur tugas masing-masing anggota dalam beraktivitas belajar dalam kelompok. Dan pilihlah satu lagi diantara kalian sebagai penulis yang bertugas menuliskan semua aktivitas, data, pertanyaan dan jawaban juga simpulan dari hasil 93  



diskusi kalian. Jangan lupa mengkomunikasikan aktivitas belajar ini dengan teman sekelas dan ibu/bapak guru pembimbing juga sekolah.







Setelah semua informasi dan data terkumpul, diskusikan



dengan kelompok permasalahan tersebut, identifikasikan dan cari solusinya sekaligus simpulkan hasil diskusi kalian. Kemudian presentasikan hasil diskusi kelompok di hadapan seluruh anggota kelas agar dapat saling berbagi pengalaman antar kelompok.







Seberapa



banyak



petani



sudah



mengaplikasikan



pemanfaatan bioteknologi dalam produksi tanaman/pertanian? Di bagian



mana



tanaman/pertanian?



bioteknologi



berperan



dalam



produksi



Mari kita konfirmasi tentang bioteknologi,



manfaat dan perannya dalam pertanian. Bioteknologi merupakan cabang ilmu biologi yang mempelajari penggunaan makhluk hidup dan bagiannya untuk mengoptimalkan proses produksi yang menghasilkan produk baru yang bermanfaat. Mikroorganisme berupa virus, bakteri, cendawan yang sering digunakan dalam bioteknologi. Makroorganisme yang digunakan basanya dari golongan serangga dan nematode. Bagian makhluk hidup yang digunakan adalah DNA, gen, asam amino, sel dan jaringan. Dalam bidang pertanian, peran bioteknologi diantaranya : 1. Perbaikan kesuburan tanah, dengan memanfaatkan cendawan Rhizobium sp, Mikorizha sp., PGPR 2. Pengomposan dan pengelolaan limbah organik pertanian, dengan memanfaatkan MOL (Mikroorganisme Lokal) 3. Pengendalian OPT dengan agensia hayati yang bersifat parasite, antibiosis, predator, musuh alami. Makhluk hidup 94  



yang dimanfaatkan, yaitu Beauveria bassiana, Trichoderma sp., Metarizhium sp., bakteri merah 4. Perakitan varietas baru yang tahan serangan hama penyakit tanaman, dengan memanfaatkan DNA virus atau bakteri yang dimasukkan secara transgenic ke dalam organisme. Produk ini disebut GMO (Gen Modified Organism), 5. Perbanyakan tanaman yang menghasilkan benih secara masal dalam waktu relative singkat dan berkualitas lebih baik, dengan teknik kultur jaringan tanaman. Diantara peran bioteknologi tersebut, manakah yang lebih banyak diaplikasikan di masyarakat? Mari lebih meningkatkan peran bioteknologi dalam produksi tanaman, terutama yang mudah dilakukan oleh petani dengan fasilitas yang sederhana. D. Pertanian Berkelanjutan (Sustainable Farming) Apersepsi Apakah kalian tahu arah peran bioteknologi dalam pertanian adalah pertanian berkelanjutan? Apa yang kalian ketahui tentang pertanian berkelanjutan? Apakah sama dengan pertanian ramah lingkungan? Kata Kunci Pertanian berkelanjutan, sustainable farming, pertanian ramah lingkungan Materi



Mari mengenal pertanian berkelanjutan (sustainable



farming), dengan mencermati infografis contoh aplikasi bioteknologi



95  



sederhana dalam pertanian. Dan, menyimak tayangan audiovisual dengan tautan yang diagihkan.



Gambar 4.8 Infografis Bioindustri Pertanian Berkelanjutan Sumber : bbppkupang.bppsdmp.pertanian.go.id



https://qrgo.page.link/zA1M5



Gambar 4.9 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Pertanian Organik, Pertanian Masa Depan Sumber : youtube.com



96  



Gambar 4.10 Infografis Pertanian Presisi untuk Produksi Pangan Berkelanjutan Sumber : dpis.ipb.ac.id







https://qrgo.page.link/gLTKs



97  



Gambar 4.11 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Pertanian Organik Sumber : youtube.com







Gambar 4.12 Infografis Penanganan Hama dan Penyakit Tanaman untuk Produksi Pangan Berkelanjutan Sumber : https://dpis.ipb.ac.id/



98  







Informasi dan data dari dua sumber digital telah kalian



peroleh, untuk melengkapi data berupa fakta di lapangan, mari melakukan observasi di lapang. Berkunjunglah ke masyarakat kelompok tani yang ada di daerah sekitar sekolah atau tempat kalian tinggal, ke laboratorium perlindungan tanaman, ke lahan praktikum dan bangsal unit produksi/TEFA sekolah, industry, dan balai penelitian serta penyuluhan pertanian milik pemerintah. Semakin banyak tempat yang kalian kunjungi akan semakin banyak data akurat yang kalian dapatkan. Sikap disiplin dan kemampuan bekerjasama, saling menghargai dan bertanggungjawab akan menjadi karakter, jika dilatihkan berulang-ulang dan menjadi kebiasaan. Untuk itu, supaya kalian terlatih, sebelum observasi dan diskusi kalian bentuk kelompok yang beranggotakan 4-5 orang. Pilihlah satu diantara kalian untuk menjadi ketua kelompok yang bertugas mengatur tugas masing-masing anggota dalam beraktivitas belajar dalam kelompok. Dan pilihlah satu lagi diantara kalian sebagai penulis yang bertugas menuliskan semua aktivitas, data, pertanyaan dan jawaban juga simpulan dari hasil diskusi kalian. Jangan lupa mengkomunikasikan aktivitas belajar ini dengan teman sekelas dan ibu/bapak guru pembimbing juga sekolah.







Setelah semua informasi dan data terkumpul, diskusikan



dengan kelompok permasalahan tersebut, identifikasikan dan cari solusinya sekaligus simpulkan hasil diskusi kalian. Kemudian presentasikan hasil diskusi kelompok di hadapan seluruh anggota kelas agar dapat saling berbagi pengalaman antar kelompok.



99  







Apakah petani memahami pertanian berkelanjutan?



Seberapa penting pertanian berkelanjutan diterapkan dalam produksi tanaman saat ini? Mari kita konfirmasi tentang pentingnya penerapan pertanian berkelanjutan dalam mencapai ketahanan pangan saat ini. Pertanian berkelanjutan merupakan proses produksi tanaman dengan meminimalkan dampak negative terhadap daya dukung lingkungan (agroekologi) agar produksi pangan tetap berkelanjutan. Berkelanjutan yang dimaksud adalah berkelanjutan secara ekonomi, agroekologi, dan social. Berkelanjutan secara ekonomi, artinya dalam agribisnis tanaman diupayakan untuk menekan biaya produksi, memangkas rantai pasok (supply chain) dalam pemasarannya. Pemerataan distribusi sesuai kebutuhan dan permintaan, untuk menjaga stabilitas harga. Selain itu, untuk peningkatan kesejahteraan petani. Agroekologi merupakan ekologi dalam produksi tanaman, yaitu kondisi lingkungan tempat produksi tanaman meliputi, tanah dan air harus tetap terjaga untuk mendukung proses produksi. Upaya mempertahankan daya dukung lingkungan agar tetap baik adalah menjaga kesuburan tanah, dengan mengembalikan bahan organik ke dalam tanah setelah panen, dan melakukan pemupukan berimbang dosis rendah, jika diperlukan. Juga menjaga ketersediaan air dalam tanah yang dibutuhkan tanaman, dengan selalu menjaga fungsi utama hutan. Adapun arti berkelanjutan secara social, yaitu pertanian sebagai sumber penghasilan harus tetap memberikan harapan yang baik bagi petani. Jadi, menjaga kelestarian lingkungan untuk mendukung produksi tanaman, merupakan pembiasaan baik pada masyarakat, untuk meningkatkan kualitas hidup petani. Pertanian berkelanjutan dapat dilaksanakan dengan cara : 1. Pertanian terpadu (integrated farming), yang dapat dilakukan dengan pola tanam polikultur, permakultur 100  



2. Pengendalian OPT ramah lingkungan, pengendalian dengan agensia hayati, pestisida nabati 3. Pertanian organik 4. Pertanian presisi Refleksi Setelah kalian mempelajari semua materi pada bab ini, saatnya kalian merefleksikan hasil belajar kalian dengan mencentang pada kolom pemahaman dan kompeten. Pemahaman untuk pengetahuan yang sudah kalian pahami, centang pada kolom ya, jika kalian sudah memahami materi yang kalian pelajari dan centang belum untuk materi yang belum kalian pahami, sehingga perlu mengulangnya kembali. Pemahaman Saya



Materi yang telah saya pelajari Ya



Belum



Isu global dan tantangannya











Pemanasan global dan dampaknya pada











Ketersediaan pangan











Ketahanan pangan











Kedaulatan pangan











Bioteknologi dalam pertanian











Lingkup bioteknologi pertanian











Pertanian berkelanjutan (sustainable farming)







Lingkup pertanian berkelanjutan (sustainable







pertanian







farming)



101  



Sedangkan kompetensi, untuk perilaku baik yang dilatihkan dalam aktivitas belajar. Apabila telah menjadi kebiasaan baik yang dengan sadar kalian lakukan dan menjadi motivasi untuk selalu belajar, kalian bisa mencentang pada kolom ya. Tapi, jika kebiasaan baik itu belum sepenuhnya kalian lakukan dengan sadar dan belum menjadi motivasi belajar, centang pada kolom belum. Kuatkan kembali motivasi belajar kalian, ingat selalu bahwa kalian adalah generasi millennial pertanian yang keren, yang akan menjaga masa depan pertanian dan ketersediaan pangan kita secara berkelanjutan. Sikap/Perilaku yang Dilatihkan dalam



Saya Kompeten



Aktivitas Belajar



Ya



Belum



Saya disiplin











Saya bertutur kata dan berperilaku sopan











Saya bertanggungjawab dengan tugas saya











Saya berlatih kepemimpinan dengan menjadi











































ketua kelompok Saya menghargai pendapat teman dengan menuliskan semua pendapatnya Saya bekerjasama dan berkompromi dalam aktivitas belajar baik dalam kelompok maupun dalam komunitas kelas (observasi, diskusi) Saya menguatkan motivasi belajar dengan menangkap pesan baik pada setiap aktivitas belajar Saya berkeinginan kuat untuk mencontoh dan mencoba hal-hal baru yang diperoleh dari aktivitas belajar 102  



Asesmen Asesmen yang dilakukan untuk pembelajaran pada bab II ini adalah Asesmen Non Tes dan Tes. Asesmen Non Tes a. Portofolio Portofolio kalian berupa berupa laporan hasil diskusi kelompok, laporan hasil observasi industri yang telah kalian lakukan b. Proyek Sederhana Menurut kalian, di mana titik permasalahan dari isu global, peran



bioteknologi



dalam



pertanian



serta



pertanian



berkelanjutan (sustainable farming) dapat mempengaruhi ketersediaan pangan. Apa dan bagaimana tindakan kalian dalam menghadapi permasalahan tersebut? Kalian buat perencanaan tindakan solutif terhadap permasalahan tersebut, secara berkelompok. Kemudian kalian praktikan tindakan dalam perencanaan tersebut, dari hal yang sederhana. Proyek sederhana ini sebagai langkah awal kalian untuk andil sebagai generasi milenial dalam membangun pertanian, menjaga ketahanan pangan. Asesmen Tes Asesmen tes berupa soal uraian dengan pertanyaan terbuka dan tertutup untuk mengkonfirmasi sejauh mana pemahaman kalian terhadap materi yang sudah dipelajari Jawablah pertanyaan berikut dengan tepat ! 1. Sebutkan isu-isu global saat ini! 2. Apa perbedaan prinsip ketahanan pangan dan kedaulatan pangan? 3. Apa saja peran bioteknologi dalam pertanian? 4. Menurut kalian bagaimana pemanfaatan bioteknologi dalam perakitan GMO (Gen Modified Organism)? 5. Cara apa saja yang diterapkan dalam pertanian berkelanjutan? 103  



Pengayaan Kalian telah memahami semua materi yang dipelajari dan telah melewati asesmen dengan baik. Saatnya menambah pengetahuan dan membuka jendela wawasan kalian. Menguatkan motivasi dan komitmen kalian pada agribisnis tanaman, dengan menyimak inovasi teknologi pertanian melalui tayangan audio visual pada tautan : https://qrgo.page.link/wBo8i atau dengan memindai kode matriks :



https://qrgo.page.link/vNCKP



Gambar 4.13 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Pertanian Presisi Sumber : youtube.com



https://qrgo.page.link/s1vdR



Gambar 4.14 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Inovasi teknologi untuk Kedaulatan Pangan Sumber : youtube.com



104  







A. Profil Pengusaha Agribisnis Tanaman (Agripreneur) Apersepsi Kita semua tahu bahwa manusia hidup membutuhkan makan, dan makanan diperoleh dari hasil pertanian. Dengan kata lain, selagi manusia hidup dan ada kehidupan di bumi ini, pertanian akan selalu ada untuk menunjang kehidupan. Sebagai generasi millennial, kalian menjadi tumpuan keberlanjutan pertanian, jika bukan kalian siapa lagi. Mari membangun semangat dan motivasi dengan menyimak tayangan audiovisual pada tautan atau dengan memindai kode matriks yang diagihkan, sebelum memulai aktivitas belajar pada bab ini.



https://qrgo.page.link/UWNqY



Gambar 5.1 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Semangat Pemuda Membangun Pertanian Iindonesia Sumber : youtube.com



106   



Kata Kunci Pengusaha agribisnis, Agripreneur Materi



Bagaimana, semakin bersemangat dan termotivasi



membangun renjana (passion) menjadi agripreneur millennial? Mari lebih membakar semangat ini dengan menyimak tayangan audiovisual pada tautan yang diagihkan. Tayangan ini menggambarkan anak muda yang terjun di dunia pertanian sepenuh hati.



https://qrgo.page.link/xVLU3



Gambar 5.2 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Petani Millenial Sumber : youtube.com







https://qrgo.page.link/YyeGw 107   



Gambar 5.3 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Petani dan Peternak Millenial Sumber : youtube.com







Apakah kalian sudah terinspirasi dengan menyimak



tayangan tersebut? Kalian akan semakin terinspirasi, melalui aktivitas belajar kali ini. Dalam aktivitas kali ini kalian melakukannya secara individu agar kalian lebih meresapi apa yang akan kalian dapatkan dari interaksi dan wawancara. Cermati orang-orang di sekitar kalian yang benar-benar komitmen dengan pertanian, seorang petani dan agripreneur inspiratif, yang mampu membakar semangat kalian untuk mengikuti jejaknya komitmen di pertanian. Orang-orang tersebut bisa dari alumni sekolah kalian, ibu/bapak guru pembimbing kalian yang tidak hanya mengajar di sekolah tetapi beliau juga menjadi petani saat di rumah. Agripreneur millennial atau agriprenur inspiratif, bahkan mungkin orang tua kalian sendiri yang komitmen dengan pertanian. Siapa pun yang inspiratif di pertanian. Jangan lupa menyiapkan borang/form dan daftar pertanyaan untuk wawancara kalian. Kemudian buatlah rencana aksi nyata untuk mewujudkan impian kalian. Bagilah cerita mimpin dan harapan dengan teman sekalas dan ibu/bapak guru pembimbing. 108   







Bagaimana, semakin bersemangat dan termotivasi



membangun harapan dan renjana (passion) menjadi agripreneur millennial? Mari konfirmasikan langkah besar kalian dengan hati. Agripreneur berasal dari dua kata agri yang berarti pertanian dan preneur yang berarti pengusaha. Agripreneur merupakan wirausaha di bidang pertanian. Menjadi agripreneur millennial adalah sebuah keniscayaan bagi kalian setelah lulus belajar di agribisnis tanaman. Tentunya, dibangun dari motivasi, harapan, mimpi, dan renjana (passion), karena segala sesuatu akan berhasil jika dilakukan dengan sepenuh hati. Hal lain yang perlu diperhatikan adalah karakter agripreneur dan tips untuk menjadi sukses. Karakter yang harus dimiliki agripreneur, diantaranya : 1. Beriman dan bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa Mengapa harus beriman dan bertakwa? Sebagai makhluk Tuhan, kita berkewajiban untuk beriman dan bertakwa sebagai wujud rasa syukur kepadaNYA. Agripreneur, bekerja dengan makhluk hidup juga yaitu tanaman, sementara tanaman yang menumbuhkan adalah Tuhan. Sehingga akan menyeimbangkan usaha sebagai agripreneur dan mengharap keberhasilan dengan memohon do’a dan ridho pada Tuhan Sang Pencipta. 2. Jujur Kejujuran merupakan karakter turunan dari beriman dan bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa. Mengapa? Jika orang beriman pasti akan takut akan Tuhan sehingga akan berlaku jujur. Saat proses produksi tanaman harus jujur, misalnya agripreneur



memproduksi



tanaman



masih



secara



konvensional, maka harus mengatakan yang sebenarnya bahwa produknya adalah hasil dari produksi tanaman secara konvensional, bukan yang lain. 109   



3. Disiplin Agribisnis tanaman yang sudah berjalan, tentunya ada jawal produksi mulai dari jadwal semai, tanam, pemeliharaan sampai panen agar proses produksi berjalan kontinyu. Semua itu harus tepat waktu, misal jadwalnya pindah tanam terlambat, akibatnya pertumbuhan tidak seragam sehingga panen terlambat dan mengganggu kontinyuitas produksi. 4. Tanggungjawab Setiap manusia bertanggungjawab atas perbuatannya, begitu juga agripreneur harus bertanggung jawab atas produknya. Produk yang dihasilkannya harus ASUH (Aman, Sehat, Utuh, Higenis) untuk dikonsumsi. 5. Mampu bekerjasama Agribisnis tanaman dalam sistemnya terdiri dari beberapa sub system yaitu hulu, budidaya (on farm), pasca panen (off farm), pemasaran dan penunjang. Setiap sub system akan berjalan jika dilakukan dengan jejaring, sehingga kemampuan bekerja sama sangat dibutuhkan seorang agripreneur. 6. Enerjik dan kuat Menjalankan agribisnis tanaman dengan segala aktivitasnya dibutuhkan tubuh yang sehat, kuat dan enerjik msekipun saat ini produksi tanaman secara modern banyak kemudahan. 7. Tangguh dan pantang menyerah. Tangguh merupakan karakter mampu bertahan di saat orang berada pada titik terendah.



Seorang agripreneur dengan



karakter ini akan tetap memegang prinsip dan komitmennya serta mudah untuk bangkit kembali, saat usahanya sedang buruk.



110   



8. Kerja keras Saat semua karakter yang sudah disebutkan dan dimiliki seorang agripreneur, maka kerja keras sudah pasti melekat dalam dirinya. 9. Kreatif dan inovatif Kreatif dan inovatif dalam hal ini, seorang agripreneur harus bisa memberikan nilai tambah atau nilai beda dari produk yang dihasilkannya dibanding produk sejenis yang dihasilkan orang lain 10. Berorientasi jangka panjang Beroreintasi jangka panjang, maksudnya bahwa seorang agripreneur harus memiliki visi jauh ke depan. Segala prediksi, perhitungan, analisis dan evaluasi produksi bukan hanya untuk mendapatkan keuntungan sesaat lalu selesai. Tapi benar-benar untuk tetap berjalannya produksi dan keuntungan jangka panjang. 11. Mampu membaca peluang pasar dan usaha Seperti pada salah satu tayangan audiovisual, selain menjadi peternak dan mendampingi petani untuk menanam tanaman pangan yang hasil dan limbahnya dibeli. Juga menanam kedelai edamame yang dikerjasamakan dengan perusahaan karena hasilnya diekspor. Hal ini dilakukan, karena komoditas tersebut hasilnya menguntungkan dan pasarnya sudah jelas. Sedangkan tips dan langkah-langkah menjadi agripreneur : 1. Motivasi dan niat yang kuat Penting sekali memiliki motivasi dan niat yang kuat untuk menjadi agripreneur, karena kemampuan saja tidak akan cukup. 2. Komitmen



111   



Komitmen atau setia pada keputusan menjadi agripreneur, akan semakin mengokohkan harapan dan mimpi agar terwujud. 3. Segera memulai dari yang teknik produksi tanaman yang sederhana dan bisa dilakukan serta bisa dipasarkan. Misalnya, memanfaatkan fasilitas yang ada di rumah untuk memproduksi tanaman, mungkin diawal hanya untuk konsumsi keluarga, seiring berjalannya waktu dan usaha akan dikenal tetangga, yang kemudian akan lebih meluas lagi. 4. Membangun jejaring usaha terutama jejaring pasar Salah satu sub system agribisnis adalah pemasaran, dalam produksi tanaman cenderung pemasaran bersifat jejaring untuk membuka peluang. 5. Selalu membuka wawasan untuk maju dan berkembang Hal ini terkait dengan karakter kreatif dan inovatif, sehingga produk yang dihasilkan memiliki nilai tambah dan berbeda dengan produk sejenis. Berapa karakter agripreneur yang sudah terbangun dalam diri kalian, dan sudah berapa langkah yang kamu lakukan? B. Profesi dalam Industri Agribisnis Tanaman Apersepsi Agripreneur



bukan



satu-satunya



profesi



dalam



agribisnis



tanaman/pertanian. Masih banyak profesi yang bisa kalian jalani dalam



agribisnis



tanaman/pertanian.



Apa



saja



itu?



Mari



mencermatinya dengan aktivitas belajar. Kata Kunci Profesi agribisnis, pekerjaan agribisnis 112   



Materi







Kalian



sudah



banyak



menyimak



tayangan



audiovisual terkait agribisnis tanaman. Untuk mengenal profesi dalam agribisnis tanaman/pertanian, akan lebih mudah dengan aktivitas belajar observasi dan wawancara sehingga kalian tahu secara langsung profesi apa saja yang ada dalam agribisnis tanaman/pertanian. Berkunjunglah ke industry agribisnis tanaman, yaitu farm produksi tanaman, industry benih, perkebunan, dan balai pertanian milik pemerintah. Eksplorasi informasi terkait struktur organisasi, jabatan dan tugasnya dari tempat tersebut. Sikap disiplin dan kemampuan bekerjasama, saling menghargai dan bertanggungjawab akan menjadi karakter, jika dilatihkan berulang-ulang dan menjadi kebiasaan. Untuk itu, supaya kalian terlatih, sebelum observasi dan diskusi kalian bentuk kelompok yang beranggotakan 4-5 orang. Pilihlah satu diantara kalian untuk menjadi ketua kelompok yang bertugas mengatur tugas masing-masing anggota dalam beraktivitas belajar dalam kelompok. Dan pilihlah satu lagi diantara kalian sebagai penulis yang bertugas menuliskan semua aktivitas, data, pertanyaan dan jawaban juga simpulan dari hasil diskusi kalian.







Setelah semua informasi dan data terkumpul, diskusikan



dengan kelompok, lalu identifikasi profesi mana yang kalian minati untuk kalian pelajari agar kelak menjadi harapan dan mimpi yang akan kalian wujudkan setelah lulus. Kemudian presentasikan hasil diskusi kelompok di hadapan seluruh anggota kelas agar dapat saling berbagi pengalaman antar kelompok.



113   







Profesi apa yang menjadi minat kalian dan akan menjadi



mimpi juga harapan kalian setelah lulus? Mari kita identifikasi bersama tentang hal ini. Menurut peta okupasi (jabatan kerja dan fungsinya) BNSP (Badan Sertifikasi Profesi Nasional), profesi di sektor pertanian sesuai level kualifikasinya seperti pada gambar ….



Gambar 5.4 Jenjang Kualifikasi Kompetensi Sumber : https://bnsp.go.id/download/



Dan ragam profesinya seperti pada gambar 5.4, sedangkan detail ragamnya berdasarkan level kualifikasinya disajikan pada tabel.



114   



Gambar 5.5 Peta Okupasi (Jabatan Pekerjaan) Sektor Pertanian Sumber : petaokupasi.bappenas.go.id



Tabel. 5.1 Okupasi (Jabatan Pekerjaan) Sektor Pertanian pada Pengelolaan Sumber Daya Lahan Level Kualifikasi



Jabatan Pekerjaan Sektor Pertanian Pengelolaan Sumber Daya Lahan



IX



Peneliti Ahli Utama bidang Genesis dan pemetaan tanah; Peneliti Ahli Utama bidang Penginderaan jauh; Peneliti Ahli Utama bidang Fisika tanah; Peneliti Ahli Utama bidang Konservasi tanah dan air; Peneliti Ahli Utama bidang Agroklimat dan Hidrologi; Peneliti Ahli Utama bidang Pengel olaan lahan, air dan iklim; Peneliti Ahli Utama bidang Lingkungan dan pencemaran sumberdaya lahan pertanian; Peneliti Ahli Utama bidang Kimia Tanah; Peneliti Ahli Utama bidang Biologi Tanah; Peneliti Ahli Utama bidang Kesuburan Tanah; Peneliti Ahli Utama bidang Adaptasi dan mitigasi pertanian terhadap perubahan iklim Peneliti Ahli Madya bidang Genesis dan pemetaan tanah; Peneliti Ahli Madya bidang Penginderaan jauh; Peneliti Ahli Madya bidang Fisika tanah; Peneliti Ahli Madya bidang Konservasi tanah



VIII



115   



Level Kualifikasi



VII



VI



V



IV



III



II



Jabatan Pekerjaan Sektor Pertanian Pengelolaan Sumber Daya Lahan dan air; Peneliti Ahli Madya bidang Agroklimat dan hidrologi; Peneliti Ahli Madya bidang Pengelolaan lahan, air dan iklim; Peneliti Ahli Madya bidang Lingkungan dan pencemaran sumberdaya lahan pertanian; Peneliti Ahli Madya bidang Kimia Tanah; Peneliti Ahli Madya bidang Biologi Tanah; Peneliti Ahli Madya bidang Kesuburan Tanah; Peneliti Ahli Madya bidang Adaptasi dan mitigasi pertanian terhadap perubahan iklim Peneliti Ahli Muda bidang Genesis dan pemetaan tanah; Peneliti Ahli Muda bidang Penginderaan jauh; Peneliti Ahli Muda bidang Fisika tanah; Peneliti Ahli Muda bidang Konservasi tanah dan air; Peneliti Ahli Muda bidang Agroklimat dan hidrologi; Peneliti Ahli Muda bidang Pengelolaan lahan, air dan iklim; Peneliti Ahli Muda bidang Lingkungan dan pencemaran sumberdaya lahan pertanian; Peneliti Ahli Muda bidang Kimia Tanah; Peneliti Ahli Muda bidang Biologi Tanah; Peneliti Ahli Muda bidang Kesuburan Tanah; Peneliti Ahli Muda bidang Adaptasi dan mitigasi pertanian terhadap perubahan iklim Peneliti Ahli Pertama bidang Genesis dan pemetaan tanah; Peneliti Ahli Pertama bidang Penginderaan jauh; Peneliti Ahli Pertama bidang Fisika tanah; Peneliti Ahli Pertama bidang Konservasi tanah dan air; Peneliti Ahli Pertama bidang Agroklimat dan hidrologi; Peneliti Ahli Pertama bidang Pengelolaan lahan, air dan iklim; Peneliti Ahli Pertama bidang Lingkungan dan pencemaran sumberdaya lahan pertanian; Peneliti Ahli Pertama bidang Kimia Tanah; Peneliti Ahli Pertama bidang Biologi Tanah; Peneliti Ahli Pertama bidang Kesuburan Tanah; Peneliti Ahli Pertama bidang Adaptasi dan mitigasi pertanian terhadap perubahan iklim Teknisi Litkayasa Penyelia bidang percobaan;Teknisi Litkayasa Penyelia bidang analisa laboratorium; Teknisi Litkayasa Penyelia bidang survei dan pemetaan lahan; Teknisi Litkayasa Penyelia bidang diseminasi hasil penelitian; Teknisi Litkayasa Mahir bidang percobaan; Teknisi Litkayasa Mahir bidang analisa laboratorium; Teknisi Litkayasa Mahir bidang survei dan pemetaan lahan; Teknisi Litkayasa Mahir bidang diseminasi hasil penelitian Teknisi Litkayasa Terampil bidang percobaan; Teknisi Litkayasa Terampil bidang analisa laboratorium; Teknisi Litkayasa Terampil bidang survei dan pemetaan lahan; Teknisi Litkayasa Terampil bidang diseminasi hasil penelitian Teknisi Litkayasa Pemula bidang percobaan; Teknisi Litkayasa Pemula bidang analisa laboratorium; Teknisi Litkayasa Pemula bidang survei dan pemetaan lahan; Teknisi Litkayasa Pemula bidang diseminasi hasil penelitian -



116   



Jabatan Pekerjaan Sektor Pertanian Pengelolaan Sumber Daya Lahan



Level Kualifikasi I



-



Sumber : petaokupasi.bappenas.go.id



Tabel. 5.2 Okupasi (Jabatan Pekerjaan) Sektor Pertanian pada Budidaya Tanaman (Agronomi) Level Kualifikasi IX VIII VII VI



Jabatan Pekerjaan Sektor Pertanian Pangan Hortikultura Perkebunan



Inspektor Budidaya Tanaman



V



Fasilitator Budidaya Tanaman; Fasilitator Penerapan Jaminan Mutu Hasil Pertanian



IV



Teknisi Budidaya/ Asisten Kepala Kebun/Asisten Manajer Area



III



Pelaksana Budidaya/ Pembudidaya



Pembudidaya/ Pelaksana Budidaya Hortikultura; Pembudidaya Tanaman Sayuran



Manajer Kebun/ Administrator Perkebunan (Kopi, kakao, teh, kelapa sawit, karet, tebu tembakau) Pendamping Pekebun; Asisten Kepala/ Asisten Manajer/ Kepala Kebun/ Koordinator Kebun Kepala Bidang Tanaman/Kepala Urusan Tanaman; Asisten Pembibitan Tanaman Perkebunan; Asisten Tanaman Perkebunan; Asisten Kepala Panen dan Pasca Panen Tanaman Perkebunan Mandor I/Mandor Besar/ Mandor Kepala Tanaman Perkebunan; Mandor Penyiap Lahan Tanaman



117   



Level Kualifikasi



Jabatan Pekerjaan Sektor Pertanian Pangan Hortikultura Perkebunan Perkebunan; Mandor Pembibitan/ Okulator Tanaman Perkebunan; Mandor Penanaman Tanaman Perkebunan; Mandor Pemeliharaan Tanaman Perkebunan; Mandor Pemupukan Tanaman Perkebunan; Mandor Pemangkasan Tanaman Perkebunan (Kopi, kakao, kelapa sawit, teh, kelapa, tembakau); Mandor Pemangkasan Penaung Tanaman Perkebunan; Mandor Pengendalian OPT Tanaman Perkebunan; Mandor Rehabilitasi Tanaman Perkebunan; Mandor Konservasi Tanah dan Air; Mandor Pemanenan Tanaman Perkebunan; Mandor Pemanenan Kopi Luwak; Mandor Pasca Panen



118   



Level Kualifikasi



Jabatan Pekerjaan Sektor Pertanian Pangan Hortikultura Perkebunan



II



Pelaksana Pemeliharaan/ Pemelihara; Pelaksana Pasca panen



Pemelihara Tanaman Hidroponik; Pemelihara/ Pelaksana Pemeliharaan Tanaman Hortikultura;



I



Pelaksana Penyiapan Lahan/ Pengolah Lahan; Pelaksana Penanaman/ Penanam; Pelaksana Pemupukan; Pelaksnan Pemangkasan/ Pemangkas; Penaung; Pelaksana Panen/ Pemanen



Penyiap Lahan Tanaman Hortikultura; Pelaksana Penanaman/ Penanam Tanaman Hortikultura; Pelaksana Pemupukan; Pemangkas; Pelaksana Penaung; Pelaksana Panen/ Pemanen



Tanaman Perkebunan; Pembudidaya/ Petani Perkebunan Pelaksana Pembibitan/ Okulator Tanaman Perkebunan; Penyadap (karet); Pelaksana Pasca Panen/ Pengeringan Tanaman Perkebunan; Pelaksana Rehabilitasi Lahan Perkebunan Pelaksana Penyiapan Lahan/ Penyiap Lahan Perkebunan; Pelaksana Penanaman Tanaman/Penanam Perkebunan; Pelaksana Pemupukan Tanaman Perkebunan; Pelaksana Pemangkasan Tanaman Perkebunan; Pelaksana Pemangkasan Penaung Tanaman Perkebunan;



Sumber : petaokupasi.bappenas.go.id



119   



Tabel. 5.3 Okupasi (Jabatan Pekerjaan) Sektor Pertanian pada Budidaya Tanaman (Agronomi) dan Perlindungan Tanaman Jabatan Pekerjaan Sektor Pertanian Agronomi Perlindungan Tanaman Perbenihan/ Pembiakan/ Pemuliaan Tanaman



Level Kualifikasi IX



-



VIII



-



VII VI



Produsen Benih; Manajer Produksi Benih; Penjamin Mutu/ Inspektor/ Pengawas Benih Utama Asisten Manajer Produksi Benih; Penjamin Mutu/ Inspektor/ Pengawas Benih Madya Analis Benih; Supervisor/ Teknisi/ Kepala Produksi Benih; Penjamin Mutu/ Inspektor/ Pengawas Benih Pratama



V



IV



III



Pelaksana Produksi Benih/ Penangkar Benih; Pelaksana Kultur In Vitro



II



Pelaksana Polinasi; Pelaksana Rouging; Pelaksana Inisiasi Kultur In Vitro; Pelaksana Subkultur/ Multiplikasi/ Pengakaran; Pelaksana



Konsultan Perlindungan Tanaman Ahli Pengendali, Pengendali madya Pengendali muda Pengedali/ Pengendali Pertama



Pengendali Penyelia; Penaksir Kerugian PPT DPI Asisten Pengendali OPT; Pengendali Organisme Pengganggu Tumbuhan (OPT) Mahir; Pengelola Pengembangan Agens Hayati; Pengelola Pengembangan Pestisida Nabati; Pengelola Klinik Tanaman; Pelaksana Identifikasi OPT/ Musuh Alami/ DPI Tingkat Lapangan; Pelaksana Identifikasi OPT/ Musuh Alami/ Gejala Fisiologi Tingkat Laboratorium level 1; Pelaksana Identifikasi OPT/ Musuh Alami/ Pelaksana Evaluator Peramalan OPT; Pelaksana Peramalan OPT; Pelaksana Pengendalian OPT; Petugas Pengambil Contoh Residu Pestisida; Petugas Pengambil Contoh Identifikasi OPT; Pengendali OPT Terampil Pengendali OPT Pemula; Pelaksana Pengembangan Agens Hayati; Pelaksana Klinik Tanaman; Pembuat Pestisida Nabati; Petugas Brigade



120   



Jabatan Pekerjaan Sektor Pertanian Agronomi Perlindungan Tanaman Perbenihan/ Pembiakan/ Pemuliaan Tanaman



Level Kualifikasi



I



Aklimatisasi Kultur In Vitro; Pelaksana Perbanyakan Vegetatif; Pelaksana Pengolahan Benih; Pelaksana Penanganan Benih; Pengedar/Distributor Benih Pelaksana Persemaian; Pelaksana Panen Bibit; Pelaksana Perbesaran Kultur In Vitro



Proteksi Tanaman; Pelaksana Regu Pengendali OPT; Asisten Laboratorium Pengamatan Hama Penyakit (LPHP)



Sumber : petaokupasi.bappenas.go.id



Tabel. 5.4 Okupasi (Jabatan Pekerjaan) Sektor Pertanian pada Sarana dan Prasarana Pertanian, Pertanian Organik Jabatan Pekerjaan Sektor Pertanian



Level Kualifikasi



Sarana dan Prasarana Pertanian



Pertanian Organik



IX



-



-



VIII



-



-



VII



Perancang Bangun Alsintan



-



VI



Pengawas Alsintan



V



Penguji Alsintan



IV



Teknisi perawatan Alsintan prapanen, panen dan pascapanen; Teknisi perbaikan Alsintan prapanen, panen dan pascapanen; Manager jasa sewa Alsintan prapanen, panen dan pascapanen; Manager jasa pemanfaatan Alsintan untuk prapanen, panen dan pascapanen;



Inspektor organik tanaman dan inspektor organik ternak Fasilitator bidang Pertanian Organik Tanaman, Fasilitator bidang Pertanian Organik Ternak, -



III



-



Petani Organik, Operator Budidaya Organik Tanaman, Operator Budidaya Organik Ternak



121   



Jabatan Pekerjaan Sektor Pertanian



Level Kualifikasi



Sarana dan Prasarana Pertanian



Pertanian Organik



II



Operator Alsintan Prapanen, Operator Alsintan Panen, Operator Alsintan Pasca Panen



Operator Pupuk Organik, Operator Pestisida Organik, Operator Pakan Ternak Organik, Operator Benih Organik, Operator Bibit Ternak Organik, Operator Limbah Ternak Organik



I



-



-



Sumber : petaokupasi.bappenas.go.id



Tabel. 5.5 Okupasi (Jabatan Pekerjaan) Sektor Pertanian pada Penyuluh Pertanian, Manajemen dan Agribisnis Level Kualifikasi



Jabatan Pekerjaan Sektor Pertanian Penyuluh Pertanian



IX



*Direktur (CEO) Agribisnis



VIII



*General Manager Agribisnis



VII



. Agriculture Policy Analyst



VI



* Penyuluh PertanianAdvisor. * Penyuluh PertanianSupervisor.



V



IV



III



II



Manajemen dan Agribisnis



* Penyuluh PertanianFasilitator



*Senior Manajer Agribisnis Manajer Kebun, Manajer Produksi, Manajer Pemasaran, Manajer Keuangan, Manajer SDM, Manajer Pengendalian/ Jaminan Mutu, Manajer Area, Peternak Asisten Manajer Produksi, Asisten Manajer Pemasaran, Asisten Manajer Keuangan, Asisten Manajer Pengendalian Mutu/ Jaminan Mutu, Supervisor Produksi, Supervisor Pemasaran, Supervisor Pengendalian/ jaminan Mutu, Supervisor SDM, Supervisor Keuangan, Ketua Gabungan Kelompok Tani (Gapoktan) Teknisi Budidaya Tanaman/ Asisten Kepala Kebun/Asisten Manajer Area, Teknisi Sarana dan Prasarana Agribisnis/Pertanian Tanaman, Teknisi Sarana dan Prasarana Agribisnis Ternak,



122   



Jabatan Pekerjaan Sektor Pertanian



Level Kualifikasi



I



Penyuluh Pertanian



Manajemen dan Agribisnis Teknisi Sarana dan Prasarana Agribisnis Kehutanan, Ketua Kelompok Tani (Poktan) -



-



Sumber : petaokupasi.bappenas.go.id



Tabel. 5.6 Okupasi (Jabatan Pekerjaan) Sektor Pertanian pada Karantina Tumbuhan Level Kualifikasi



Jabatan Pekerjaan Sektor Pertanian Karantina Tumbuhan



IX VIII VII VI



Analis Perkarantinaan Tumbuhan Ahli Utama Analis Perkarantinaan Tumbuhan Ahli Madya Analis Perkarantinaan Tumbuhan Ahli Muda Analis Perkarantinaan Tumbuhan Ahli Pertama; Pemeriksa Karantina Tumbuhan Penyelia; Asesor Perkarantinaan Tumbuhan; Auditor Perlakuan Fumigasi Methyl Bromida; Auditor Perlakuan Fumigasi Phospine; Auditor ISPM # 15 (Kemasan Kayu) Pemeriksa Karantina Tumbuhan Mahir; Penilai Instalasi Karantina Tumbuhan; Supervisor Quality Control Phytosanitary Pemeriksa Karantina Tumbuhan Terampil ; Pemeriksa Karantina Tumbuhan Pemula; Instruktur Perkarantinaan Tumbuhan; Asisten Pemeriksa Kesehatan Benih Karantina Tumbuhan; Asisten Pemeriksa Kesehatan Non Benih Karantina Tumbuhan Fumigator Methyl Bromida; Fumigator Phospine; Petugas Pengambil Contoh (PPC) PSAT di Alat Angkut Operator Perlakuan Panas untuk Kemasan Kayiu -



V IV



III II I



Sumber : petaokupasi.bappenas.go.id



Kalian telah mengkonfirmasi data yang kalian peroleh dari aktivitas belajar dengan peta okupasi (jabatan pekerjaan) sektor pertanian menurut BNSP.



Dan kalian telah mengidentifikasinya,



manakah diantara okupasi (jabatan pekerjaan)/profesi yang sesuai minat dan kualifikasi kalian? Untuk lulusan SMK, level kualifikasi kalian berada pada level II atau III, bergantung kompetensi yang kalian kuasai. Jangan surutkan motivasi, untuk meraih mimpi dan harapan. 123   



Masih ada okupasi (jabatan pekerjaan)/profesi yang belum tercantum dalam peta okupasi BNSP, yaitu digitalisasi dan otomatisasi pertanian. Pada era industri 4.0 yang serba digital, bidang pertanian juga harus mengikutinya jika tidak ingin ketinggalan. Dan ini menjadi peluang profesi baru di pertanian, ahli IT bidang agribisnis tanaman. Jadi mari mentransformasi pola pikir bahwa petani merupakan profesi mulia karena menyediakan pangan bagi manusia, dan menjadi petani millennial itu keren. C. Peluang Pasar Agribisnis Tanaman Apersepsi Kalian telah memahami bagaimana menjadi agripreneur, salah satu karakternya adalah mampu membaca peluang pasar. Mengapa peluang pasar? Karena tidak semua orang yang memproduksi mampu memasarkan produknya, sehingga sebelum memulai usaha sebaiknya tahu peluang pasarnya terlebih dahulu. Kata Kunci Peluang pasar, produk pertanian Materi



Mari cari tahu lebih dalam bagaimana membaca peluang



pasar dengan menyimak tayangan audiovisual pada tautan yang diagihkan. Tayangan ini menggambarkan seorang agripeneur yang paham akan peluang pasar sehingga membangun jejaring pemasaran dan membagikan ilmunya.



https://qrgo.page.link/Nis7L 124   



Gambar 5.6 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Peluang Pasar Produk Pertanian Organik Sumber : youtube.com











Kalian



sudah



banyak



menyimak



tayangan



audiovisual terkait peluang pasar agribisnis tanaman. Selanjutnya, mari melakukan observasi dan wawancara ke petani sehingga kalian tahu secara langsung bagaimana membaca peluang pasar agribisnis tanaman. Berkunjunglah ke petani atau kelompok tani yang ada di derah sekitar sekolah atau tempat tinggal kalian. Eksplorasi informasi peluang pasar, cara menembus pasar, cara menemukan segmentasi pasar, cara berinteraksi dan berkomunikasi dengan konsumen, juga cara negosiasi dan transaksi. Sikap disiplin dan kemampuan bekerjasama, saling menghargai dan bertanggungjawab akan menjadi karakter, jika dilatihkan berulang-ulang dan menjadi kebiasaan. Untuk itu, supaya kalian terlatih, sebelum observasi dan diskusi kalian bentuk kelompok yang beranggotakan 4-5 orang. Pilihlah satu diantara kalian untuk menjadi ketua kelompok yang bertugas mengatur tugas masing-masing anggota 125   



dalam beraktivitas belajar dalam kelompok. Dan pilihlah satu lagi diantara kalian sebagai penulis yang bertugas menuliskan semua aktivitas, data, pertanyaan dan jawaban juga simpulan dari hasil diskusi kalian. Persiapkan borang/form dan daftar pertanyaan untuk aktivitas belajar ini. Komunikasikan aktivitas belajar ini dengan teman sekelas, ibu/bapak guru pembimbing dan sekolah.







Setelah semua informasi dan data terkumpul, diskusikan



dengan kelompok, lalu identifikasi peluang pasar agribisnis tanaman dan berikan simpulannya. Kemudian presentasikan hasil diskusi kelompok di hadapan seluruh anggota kelas agar dapat saling berbagi pengalaman antar kelompok.



Aktivitas kali ini memberikan kalian pengetahuan dan



pengalaman baru, tentang peluang pasar yang menjadi muara dari produksi tanaman. Mari kita konfirmasi hasil aktivitas belajar kalian. Peluang pasar adalah kondisi menguntungkan untuk suatu usaha mencapai sasarannya. Bagaimana caranya membuka peluang pasar sebelum memulai usaha? Tentunya melakukan survey dan analisis pasar. Apa saja langkah-langkahnya? 1. Melakukan survey pasar untuk mengetahui produk pertanian apa yang paling dibutuhkan dan diinginkan konsumen 2. Mencermati gaya hidup, untuk mengetahui seberapa besar permintaan konsumen akan produk tertentu. Misalnya seperti masa pandemic saat ini, masyarakat mulai sadar untuk bergaya hidup sehat dengan magtur pola makan dan mengkonsumsi pangan sehat. Nah, produk sehat seperti apa yang diinginkan konsumen, itu menjadi peluang pasar, apalagi jika produk tersebut



jumlahnya



belum



bisa



memenuhi



kebutuhan



konsumen. 126   



3. Apabila sudah menentukan jenis komoditas (produk) yang akan dihasilkan, selanjutnya adalah menentukan segmentasi pasar atu konsumen sasaran. 4. Menentukan harga produk, untuk hal ini juga dilakukan survey agar harga yang ditentukan tetap terjangkau tapi tetap mendapatkan keuntunga, dan mampu bersaing dengan produk sejenis. 5. Membangun jejaring pemasaran dengan sesama petani/pelaku usaha agribisnis tanaman. Kalian telah memahami bagaimana caranya membuka peluang pasar. Jangan takut tidak mendapatkan pasar, kembali mengingatkan selagi manusia hidup akan tetap membutuhkan makan, dan selama itu berlangsung produk pertanian akan tetap mendapatkan pasarnya. D. Peluang Usaha Agribisnis Tanaman Apersepsi Peluang pasar telah kalian pahami, saatnya kalian bergerak untuk peluang usaha. Usaha agribisinis apa yang akan kalian jalankan? Apakah usaha agribisnis sub system hulu, budidaya (on farm), hilir (off farm) atau pemasarannya? Kata Kunci Peluang usaha, agribisnis tanaman Materi



Mari cari tahu lebih dalam bagaimana peluang usaha



agribisnis tanaman dengan menyimak tayangan audiovisual pada tautan yang diagihkan. Tayangan ini menggambarkan seorang



127   



agripeneur yang paham akan peluang pasar dan peluang usaha sehingga menciptakan produk baru dalam usahanya.



https://qrgo.page.link/kKtVB



Gambar 5.7 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Petania Hidroponik Milenial Sumber : youtube.com











Kalian



sudah



banyak



menyimak



tayangan



audiovisual terkait peluang pasar dan peluang usaha agribisnis tanaman. Selanjutnya, mari melakukan observasi dan wawancara ke petani sehingga kalian tahu secara langsung bagaimana membaca peluang pasar dan membuka peluang usaha agribisnis tanaman. Berkunjunglah ke petani atau kelompok tani yang ada di daerah sekitar sekolah atau tempat tinggal kalian. Eksplorasi informasi peluang pasar dan peluang usaha, langkah pertama (first step) membuka usaha agribisnis tanaman. Sikap disiplin dan kemampuan bekerjasama, saling menghargai dan bertanggungjawab akan menjadi karakter, jika dilatihkan 128   



berulang-ulang dan menjadi kebiasaan. Untuk itu, supaya kalian terlatih, sebelum observasi dan diskusi kalian bentuk kelompok yang beranggotakan 4-5 orang. Pilihlah satu diantara kalian untuk menjadi ketua kelompok yang bertugas mengatur tugas masing-masing anggota dalam beraktivitas belajar dalam kelompok. Dan pilihlah satu lagi diantara kalian sebagai penulis yang bertugas menuliskan semua aktivitas, data, pertanyaan dan jawaban juga simpulan dari hasil diskusi kalian. Persiapkan borang/form dan daftar pertanyaan untuk aktivitas belajar ini. Komunikasikan aktivitas belajar ini dengan teman sekelas, ibu/bapak guru pembimbing dan sekolah.







Setelah semua informasi dan data terkumpul, diskusikan



dengan kelompok, lalu identifikasi peluang pasar dan peluang usaha agribisnis tanaman dan berikan simpulannya. Kemudian presentasikan hasil diskusi kelompok di hadapan seluruh anggota kelas agar dapat saling berbagi pengalaman antar kelompok.



Setelah kalian memahami peluang pasar, selanjutnya



adalah membuka usaha sebagai peluang. Mari kita konfirmasi hasil aktivitas belajar kalian. Peluang usaha adalah semua gagasan bisnis, harapan, perencanaan dan kesempatan untuk membuka usaha atau mengembangkan usaha yang sudah berjalan. sebagai contoh, dalam tayangan audiovisual menggambarkan bahwa agripreneur tersebut, selain memproduksi tanaman secara hidroponik, juga memproduksi sarana/bagian instalasi hidroponik, yaitu guli. Hal ini dilakukan karena harga guli yang dibeli secara impor harganya mahal dan ini mengakibatkan biaya produksi yang besar. Permasalahan ini menjadi peluang baginya untuk membuat guli untuk usahanya dan ternyata banyak yang berminat, hingga kemudian dipasarkan. 129   



Bagaimana caranya memulai usaha setelah mengetahui peluang pasarnya? Tentunya melakukan survey dan analisis pasar. Apa saja langkah-langkahnya? 1. Mengidentifikasi ide, gagasan dan mimpi yang menjadi harapan untuk diwujudkan 2. Membuat perencanaan usaha (bisnis plan) 3. Membuat analisis usaha 4. Mengidentifikasi dan mengevaluasi resiko yang mungkin terjadi dengan cara : a. Mengurangi kemungkinan resiko melalui strategi yang proaktif b. Menyebarkan resiko pada aspek yang paling mungkin c. Mengelola resiko yang mendatangkan nilai atau manfaat (Suryana. 2017). 5. Menentukan tempat usaha 6. Menyiapkan sarana produksi tanaman 7. Menyiapkan sarana pasca produksi : sarana penangan pasca panen, transportasi dan distribusi produk 8. Melakukan produksi tanaman sesuai dengan bisnis plan 9. Menganalisis pasar dan membangun jejaring pemasaran dengan sesama petani/pelaku usaha agribisnis tanaman. Kalian telah memahami bagaimana caranya membuka usaha agribisnis tanaman. Jangan takut memulai hal baru dan jangan takut tidak mendapatkan pasar, kembali mengingatkan selagi manusia hidup akan tetap membutuhkan makan, dan selama itu berlangsung agribisnis tanaman akan tetap ada dan produk pertanian akan tetap mendapatkan pasarnya. 130   



Refleksi Setelah kalian mempelajari semua materi pada bab ini, saatnya kalian merefleksikan hasil belajar kalian dengan mencentang pada kolom pemahaman dan kompeten. Pemahaman untuk pengetahuan yang sudah kalian pahami, centang pada kolom ya, jika kalian sudah memahami materi yang kalian pelajari dan centang belum untuk materi yang belum kalian pahami, sehingga perlu mengulangnya kembali. Pemahaman Saya



Materi yang telah saya pelajari Ya



Belum



Profil agripreneur











Karakter agripreneur











Profesi/jabatan pekerjaan sector











Profesi agribisnis tanaman di era industry 4.0











Peluang pasar agribisnis tanaman











Cara membuka peluang pasar agribisnis











Peluang usaha agribisnis tanaman











Langkah-langkah membuka usaha agribisnis











pertanian/agribisnis tanaman



tanaman



tanaman Sedangkan kompetensi, untuk perilaku baik yang dilatihkan dalam aktivitas belajar. Apabila telah menjadi kebiasaan baik yang dengan sadar kalian lakukan dan menjadi motivasi untuk selalu belajar, kalian bisa mencentang pada kolom ya. Tapi, jika kebiasaan baik itu belum sepenuhnya kalian lakukan dengan sadar dan belum menjadi motivasi belajar, centang pada kolom belum. Kuatkan kembali motivasi belajar kalian, ingat selalu bahwa kalian adalah generasi millennial pertanian 131   



yang keren, yang akan menjaga masa depan pertanian dan ketersediaan pangan kita secara berkelanjutan. Sikap/Perilaku yang Dilatihkan dalam



Saya Kompeten



Aktivitas Belajar



Ya



Belum



Saya disiplin











Saya bertanggungjawab dengan tugas saya











Saya berlatih kepemimpinan dengan menjadi



























































ketua kelompok Saya menghargai pendapat teman dengan menuliskan semua pendapatnya Saya bekerjasama dan berkompromi dalam aktivitas belajar baik dalam kelompok maupun dalam komunitas kelas (observasi, diskusi) Saya menguatkan motivasi belajar dengan menangkap pesan baik pada setiap aktivitas belajar Saya berkeinginan kuat untuk mencontoh dan mencoba hal-hal baru yang diperoleh dari aktivitas belajar Saya menguatkan motivasi mewujudkan harapan dan mimpi menjadi agripreneur millennial/bekerja dan komitmen pada agribisnis tanaman Saya menguatkan motivasi untuk andil menjaga keberlanjutan ketersediaan pangan



132   



Asesmen Asesmen yang dilakukan untuk pembelajaran pada bab ini adalah Asesmen Non Tes, yang terdiri dari : a. Portofolio Portofolio kalian berupa berupa laporan hasil diskusi kelompok, laporan hasil observasi industri yang telah kalian lakukan b. Asesmen Diri Sendiri Asesmen/penilaian diri sendiri, kalian lakukan pada pada akhir pembelajaran dengan menilai sikap kalian dengan jujur sebagai bentuk introspeksi diri. Kalian berlatih jujur dan obyektif dalam mengases/menilai diri kalian sendiri. Penilaian ini akan dikompilasikan dan dikonfirmasikan dengan asesmen dari ibu/bapak guru pembimbing. Kalian menuliskan hasil asesmen diri kalian pada kolom Believe (B), dan ibu/bapak guru pembimbing akan menuliskan hasil asesmennya untuk kalian pada kolom Evidence (E), pada borang/format berikut dengan kriteria asesmen pada tabel : Borang/Format Asesmen/Penilaian Sikap Diri Nilai Sikap (skor) Believe (B)



NILAI



Jumlah Skor



Bekerjasama



Disiplin



Jujur



Jumlah Skor



Bekerjasama



Disiplin



Nama Siswa



Jujur



No



Evidence (E)



1 2 3 …







n







133   



    Tabel 5.7 Kriteria Asesmen Sikap   4 Selalu jujur dalam perkataan dan perbuatan meskipun tidak ada yang mengawasi



Skor 3 2 Tidak selalu Jujur dalam jujur dalam perkataan perkataan dan dan perbuatan perbuatan meskipun tidak jika ada yang ada yang mengawasi mengawasi



Disiplin



Tepat waktu dan bertanggung jawab



Tepat waktu dan kurang bertanggung jawab



Bekerjasama



Toleran dan mampu bekerjasama dengan teman yang berbeda karakter



Toleran dan mampu bekerjasama dengan teman yang sama karakternya



Kriteria Asesmen Jujur



Tidak tepat waktu dan kurang bertanggung jawab Kurang toleran dan mampu bekerjasama dengan teman yang sama karakternya



1 Tidak jujur dalam perkataan dan perbuatan meskipun ada yang mengawasi Tidak tepat waktu dan tidak bertanggung jawab Tidak toleran dan tidak mampu bekerjasama dengan teman yang berbeda karakter ataupun sama



Asesmen Tes Asesmen tes berupa soal uraian dengan pertanyaan terbuka dan tertutup untuk mengkonfirmasi sejauh mana pemahaman kalian terhadap materi yang sudah dipelajari Jawablah pertanyaan berikut dengan tepat !



134   



1. Ceritakan rencana dan langkah pertama (first step)



kalian



untuk mewujudkan mimpi dan harapan menjadi agripreneur millennial! 2. Apabila kalian bermimpi menjadi professional di bidang pertanian, profesi apa yang kalian pilih? Apa motivasi kalian memilihnya? 3. Kalian telah memahami peluang pasar agribisnia tanaman. Bagaimana cara kalian membuka peluang pasar? 4. Kalian telah memahami peluang usaha agribisnia tanaman. Bagaimana cara kalian membuka peluang usaha? 5. Apabila kalian bermimpi mewujudkan usaha agribisnis tanaman, usaha apa yang akan kalian jalankan? Apa motivasi kalian menentukan usaha tersebut? Pengayaan Kalian telah memahami semua materi yang dipelajari dan telah melewati asesmen dengan baik. Saatnya mengokohkan semangat dan motivasi berkomitmen dengan agribisnis tanaman. Sebagai generasi millennial saatnya andil dalam membangun pertanian bangsa Indonesia, dengan menyimak tayangan audio visual pada tautan atau memindai kode matriks.



https://qrgo.page.link/J6n1U



135   



Gambar 5.8 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Membangun Pertanian Indonesia Sumber : youtube.com



136   



GLOSSARIUM A Aeroponik







Agribisnis Agripreneur Alsintan Aquaponik B Borang Bulkiness Bulky C Curing D DFT Domestikasi Drip irrigation Drone Drying Durable goods E F Food resilience Food safety Food soveregnity



G GMO H Hilir Hidroponik Hulu I IOT IT J K K3 Komoditas L Leguminosae Logistik M Mal nutrisi Megalitikum Middle man N Neolitikum NFT



Non durable goods Non perishable O Off farm On farm OPT P Pandemi Perishable PGPR Preferensi Preserfasi Q R Rantai pasok Retailer Rotary S Saprotan Salting Semi perishable Serealia Singkal Smart agriculture/smart farming Souring Sprayer



Sprinkler Stunting Subsisten Sugaring Supplier Supply chain Survey pasar Sustainable agriculture/sustainable farming T TEFA U Urban agriculture/urban farming V W Wholesaler X Y Z



DAFTAR PUSTAKA Agustina, T.S. 2019. Kewirausahaan di Era Revolusi Industri 4.0. Bogor : Mitra Wacana Media Anindita, R, Baladina, R. 2017. Pemasaran Produk Pertanian. Yogyakarta : Andi. Firdaus, M. 2012. Manajemen Agribisnis. Jakarta : Bumi Aksara. Jumin, Hasan Basri. 2015. Dasar‐dasar Agronomi. Jakarta : Raja Grafindo Persada.



Maaulidah, S. 2012. Pengantar Manajemen Agribisnis. Malang : UB Press. Mansur, Irdika. 2019. Introduction to the Concepts and Principles of Urban Agriculture dalam Workshop South East Creative Camp (SEACC) Batch 4 2019. Bogor : Seameo Biotrop. Mardikanto, Totok. 2009. Membangun Pertanian Modern. UNS Press. Surakarta. Natalia, R.C. 2018. Pengenalan Isu-isu Global yang Mempengaruhi Indonesia bagi Siswa/Siswi SMA di Jabodetabek. Prosiding PKM‐ CSR , Vol. 1 (2018) hal 1135‐1141. e-ISSN: 2655-3570 https://id.wikipedia.org/wiki/Kearifan_lokal https://www.litbang.pertanian.go.id/buku/reformasi-kebijakanmenuju/BAB-II-2.pdf http://old.litbang.pertanian.go.id/buku/reformasi-kebijakan-menuju/ http://www.bulog.co.id/ Ketahanan Pangan http://bkp.pertanian.go.id/ http://ditlin.hortikultura.pertanian.go.id/index.php https://dpis.ipb.ac.id/ https://dpis.ipb.ac.id/infografis-pertanian-presisi-untuk-produksipangan-berkelanjutan/ https://dpis.ipb.ac.id/infografis-penanganan-hama-dan-penyakittanaman/ http://bbppkupang.bppsdmp.pertanian.go.id/infografis



SUMBER GAMBAR Gambar



5



Langkah



Berkebun



dengan



Aman



:



https://reader020.staticloud.net/reader020/html5/20190807/5cab5 7a488c993fb328c4f31/bg1.png Gambar Ubi ungu : https://qrgo.page.link/MexYn Gambar Tangkapan Layar Audio Visual Alat Mesin Pertanian https://www.youtube.com/watch?v=-IeLadMuSnw Gambar Olah Tanah Tradisional https://qrgo.page.link/iRicP Model



rantai



pasok



kegiatan



TTI



:



https://twitter.com/kementan/status/970593644695531520 Infografis



sawit



:



https://twitter.com/ditjenbun/status/991116264021016576?lang=hi Petani



Muda



Harapan



baru



Sektor



Pertanian



:



https://katadata.co.id/padjar/infografik/5fb3bcf1f1531/petanimuda-harapan-baru-sektor-pertanian Dampak Pertanian Konvensional : https://spi.or.id/agroekologi-untukkesejahteraan-petani/ Sumber



Pemanasan



Global



di



Indonesia



https://forresttown.files.wordpress.com/2009/07/pemanasanglobal12.jpg



:



Infografis



Bioindustri



Pertanian



Berkelanjutan



:



http://bbppkupang.bppsdmp.pertanian.go.id/infografis Infografis Pertanian Presisi Untuk Produksi Pangan Berkelanjutan : https://dpis.ipb.ac.id/ Infografis Penanganan Hama dan Penyakit Tanaman untuk Produksi Pangan Berkelanjutan : https://dpis.ipb.ac.id/



BIODATA PENULIS Nama Lengkap



: DIENNA YULIA NURHASANA, SP.



Email



: [email protected]



Instansi



: SMK Negeri 5 Jember



Alamat Instansi



: Jl. Brawijaya No. 55 Jember



Bidang Keahlian



: Agribisnis dan Agriteknologi



Program Keahlian : Agribisnis Tanaman Riwayat Pekerjaan/Profesi (10 Tahun Terakhir): 1.



Guru Kejuruan Agribisnis Produksi Tanaman di SMK Negeri 2 Batu (2004 – 2017)



2.



Guru Kejuruan Agribisnis Tanaman di SMKN 5 Jember (2017 – sekarang)



Riwayat Pendidikan Tinggi dan Tahun Belajar: 1.



Fakultas Pertanian Universitas Jember (1993 – 1998)



2.



Fakultas Ilmu Pendidikan Program Akta Mengajar Universitas Negeri Malang (2000)



Judul Buku dan Tahun Terbit (10 Tahun Terakhir): 1.



Pembiakan Tanaman secara Generatif (2018) : PT. Kitto Latief Mahesa - Malang



Judul Penelitian dan Tahun Terbit (10 Tahun Terakhir): 1.



Penerapan Problem Based Learning (PBL) Berbantuan Praktik untuk Meningkatkan Kemampuan Bernegosiasi dan Bertransaksi pada Siswa Kelas XII APT SMK Negeri 2 Batu dalam Mata Pelajaran Menjual Hasil Pertanian (J-KPS Jurnal Kajian Pembelajaran Sekolah, ISSN : 2527-872X ; Tahun I, Nomor 2, November 2016, Halaman 147 s.d 300)



2.



Peningkatan Kreativitas Membuat Media Promosi Melalui Micro Exhibition (Prosiding Seminar Nasional Pendidikan SMK Negeri 9 Malang “Pembelajaran Inovatif di Era Revolusi Industri 4.0” ; ISSN 2597-5293 Vol.1, No.4, Agustus 2019)







BIODATA PENELAAH Nama Lengkap



: Prima Agung Prihandono, SP., M.Si.



Email



: [email protected]



Instansi



: BBPPMPV Pertanian



Alamat Instansi



: Jl. Raya Jangari KM 14, Desa Sukajadi, Kecamatan Karangtengah,



 



PO Box 138 Cianjur, Propinsi Jawa Barat Bidang Keahlian



: Agribisnis dan Agriteknologi



Program Keahlian : Agribisnis Tanaman Riwayat Pekerjaan/Profesi (10 Tahun Terakhir): 1.



Widyaiswara tahun 2011-sekarang



Riwayat Pendidikan Tinggi dan Tahun Belajar: 1.



S-1 Budidaya Pertanian (Agronomi) – Universitas Brawijaya Malang tahun 1996-2000



2.



S-2 Bioteknologi – Institut Pertanian Bogor tahun 2004-2007



Judul Buku dan Tahun Terbit (10 Tahun Terakhir): 1.



Pupuk dan Pestisida Organik, PT Sinergi – Jakarta tahun 2007



2.



Tanaman Penghasil Bahan Bakar Hayati, PT Sinergi – Jakarta tahun 2007



3.



Aplikasi Dasar Bioteknologi dalam Berbagai Bidang, Modul Interaktif tahun 2012



4.



Kultur Jaringan Tanaman Pangan dan Hortikultura, Modul Diklat Program Keahlian Ganda SMK tahun 2017



5.



Kultur Jaringan Tanaman Perkebunan, Modul Diklat Program Keahlian Ganda (PKG) SMK tahun 2017



6.



Pengujian Mutu Benih Tanaman, Modul Diklat Pengembangan Keprofesian Berkelanjutan (PKB) SMK tahun 2019



Judul Penelitian dan Tahun Terbit (10 Tahun Terakhir): 1.



Isolation, Purification, and Characterization Xylanases from Streptomyces sp., Jurnal Biotropia–Bogor tahun 2008



2.



Isolasi, Seleksi, dan Fermentasi Produksi Asam Sitrat dari Kapang Penghasil Asam Sitrat, Majalah Mekar Edisi 19 tahun 2011



3.



Perbanyakan Tanaman Melalui Emriogenesis Somatik, Majalah Mekar Edisi 21 tahun 2012



4.



Pengujian Efektifitas Bakteri Antagonis Sebagai Pengendali Hayati Penyakit Tanaman, Majalah Mekar Edisi 22 tahun 2013



5.



Uji Coba Produksi Benih Tanaman Melon Dengan Sistem Hidroponik dalam Green House, Majalah Mekar Edisi 29 tahun 2019



6.



Efektivitas Jenis Media Kultur dan Konsentrasi Benzyl Adenin (BA) terhadap Multiplikasi Tunas Pisang secara In Vitro, Majalah Mekar Edisi 33 tahun 2021



BIODATA EDITOR Nama Lengkap



: DIANA MAHFIATUS SALIMAH, S.TP., M.P



Email



: [email protected]



Instansi



: SMKN 5 JEMBER



Alamat Instansi



: JL. BRAWIJAYA 55 JEMBER



Bidang Keahlian



: AGRIBISNIS DAN AGROTEKNOLOGI



 



Program Keahlian : AGRIBISNIS PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN Riwayat Pekerjaan/Profesi (10 Tahun Terakhir): 1.



GURU SMK NEGERI 5 JEMBER



Riwayat Pendidikan Tinggi dan Tahun Belajar: 1.



S1 TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN UNIVERSITAS JEMBER (19951999)



2.



S2 TEKNOLOGI AGROINDUSTRI UNIVERSITAS JEMBER (20132015)



Judul Buku dan Tahun Terbit (10 Tahun Terakhir): 1.



PRODUK



KREATIF



DAN



KEWIRAUSAHAAN



AGRIBISNIS



PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN (C3) KELAS XI (2021) 2.



PRODUK



KREATIF



DAN



KEWIRAUSAHAAN



AGRIBISNIS



PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN (C3) KELAS XII (2021) Judul Penelitian dan Tahun Terbit (10 Tahun Terakhir): 1.



SIFAT FISIS DAN KIMIA PUREE JAMBU BIJI MERAH (Psidium guajava L) DENGAN PENAMBAHAN GUM ARAB DAN GUM XANTHAN (2015)



BIODATA ILLUSTRATOR



BIODATA DESAINER