AMYLUM [PDF]

Citation preview

AMYLUM (PATI)



Amylum adalah jenis polisakarida yang banyak terdapat dialam, yaitu sebagian besar tumbuhan terdapat pada umbi, daun, batang, dan biji-bijian. Amylum terdiri dari dua macam polisakarida yang kedua-duanya adalah polimer dari glukosa, yaitu amilosa (kira-kira 20 – 28 %) dan sisanya amilopektin. Amilosa:



Terdiri atas 250-300 unit D-glukosa yang berikatan dengan ikatan α 1,4 glikosidik.



Jadi molekulnya menyerupai rantai terbuka. Amilopektin:



Terdiri atas molekul D-glukosa yang sebagian besar mempunyai ikatan 1,4-



glikosidik dan sebagian ikatan 1,6-glikosidik. adanya ikatan 1,6-glikosidik menyebabkan terjadinya cabang, sehingga molekul amilopektin berbentuk rantai terbuka dan bercabang. Molekul amilopektin lebih besar dari pada molekul amilosa karena terdiri atas lebih 1000 unit glukosa. Secara umum, amylum terdiri dari 20% bagian yang larut air (amilosa) dan 80% bagian yag tidak larut air (amilopektin). Hidrolisis amylum oleh asam mineral menghasilkan glukosa sebagai produk akhir secara hampir kuantitatif. Amylum dapat dihidrolisis sempurna dengan menggunakan asam sehingga menghasilkan glukosa. Hidrolisis juga dapat dilakukan dengan bantuan enzim amilase, dalam air ludah dan dalam cairan yang dikeluarkan oleh pankreas terdapat amilase yang bekerja terhadap amylum yang terdapat pada makanan kita oleh enzim amilase, amylum diubah menjadi maltosa dalam bentuk β – maltosa . Tanaman dengan kandungan amylum yang digunakan di bidang farmasi adalah jagung (Zea mays), Padi/beras (Oryza sativa), kentang (Solanum tuberosum), ketela rambat (Ipomoea batatas), ketela pohon (Manihot utilissima). Amylum manihot (Pati singkong) Amylum manihot ( pati singkong) adalah pati yang diperoleh dari umbi akar manihot utilissima Pohl yang berupa serbuk sangat halus dan putih. Klasifikasi Tanaman Nama Simplisia



: Amylum Manihot



Tanaman Asal



: Manihot utilissima Pohl



Divisi



: Magnoliophyta



Sub Divisi



: Spermatophyta



Kelas



: Magnoliopsida



Ordo



: Malpighiales



Famili



: Eliphorbiaceae



Genus



: Manihot



Spesies



: Manihot esculenta crantz



Kandungan



: Amilosa dan amilopektin



Khasiat



: Bahan penolong untuk sediaan obat



Makroskopis



: Berupa serbuk berwarna putih dan sangat halus



Mikroskopis



: Berupa butiran tunggal dan jaringan berkelompok, agak bulat



danpersegi banyak, berbentuk topi baja, hilus terletak di tengah bentuk garis dan bercabang 3 dengan lamela tidak jelas. Amylum maydis (Pati jagung) Amylum maydis ( pati jagung) adalah pati yang diperoleh dari biji zea mays L yang berupa serbuk sangat halus dan putih. Klasifikasi Tanaman Nama Simplisia



: Amylum Maydis



Tanaman Asal



: Zea mays



Divisi



: Spermatophyta



Sub Divisi



: Angiospermae



Kelas



: Monokotiledonae



Ordo



: Poales



Famili



: Poaceae



Genus



: Zea



Spesies



: Zea Mays



Kandungan



: Karbohidrat, vitamin A, Serat, Air dan Fosfat



Khasiat



: Zat tambahan dan penolong obat



Makroskopis



: Berupa serbuk berwarna putih



Mikroskopis



: Anatomi jaringan yang teramati yaitu butiran pati ada yang



bergerombol dan ada yang tunggal hilus terlihat. Amylum oryzae (Pati beras) Amylum oryzae ( pati beras) adalah amylum yang diperoleh dari biji Oryza sativa L yang berupa serbuk sangat halus dan putih.



Klasifikasi Tanaman Nama Simplisia



: Amylum Oryzae



Tanaman Asal



: Oryza sativa



Divisi



: Magnoliophyta



Sub Divisi



: Spermatophyta



Kelas



: Liliopsida



Ordo



: Poales



Famili



: Poaceae



Genus



: Oryzae



Spesies



: Oryza Sativa L



Kandungan



: Amilosa dan amilosa perkati, air, abu



Khasiat



: Bahan penolong untuk sediaan obat dan zat tambahan



Makroskopis



: Berupa serbuk berwarna putih dan sangat halus



Mikroskopis



: Terlihat butiran persegi banyak, tunggal atau majemuk, hilus



tidak terlihat jelas dan tidak ada lamella konsentrasi. Amylum solani (Pati kentang) Amylum solani ( pati kentang) adalah pati yang diperoleh dari umbi solanum tuberosum yang berupa serbuk sangat halus dan putih. Klasifikas Tanaman Nama Simplisia



: Amylum Solani



Tanaman Asal



: solanum tuberonum



Divisi



: Spermatophyta



Sub Divisi



: Angiospermae



Kelas



: Dicotiledonae



Ordo



: Solanales



Famili



: Solanaceae



Genus



: Solanum



Spesies



: Solanum Fuberonum L



Kandungan



: Amilosa dan amilopektin



Khasiat



: zat tambahan



Makroskopis



: Bahan Berupa serbuk, agak kasar, berwarna putih tidak



berbau,tidak beras



Mikroskopis



: Butiran berbentuk bulat telur atau tidak beraturan dengan



ukuran 30-150mm. Hilus terdapat sebagai titik pada bagian yang sempit, lamela terlihat dengan jelas.



http://yudiagussaputra.blogspot.com/2012/10/normal-0-false-false-false-en-us-x-none_12.html



Amylum Oryzae



Amilum Oryzae Bisa dibilang amilum dari Oryza sativa adalah amilum yang paling mudah dikenali. Bentuknya bulat kecil-kecil. Paling kecil di antara semua amilum yang, at least, pernah saya identifikasi. Amilum Oryza cenderung berkelompok. Seperti amilum lainnya, amilum Oryzae berwarna gradasi ungu bias. Hilus dan lamela tidak begitu jelas baik di perbesaran 10x maupun 40x. 2. Amylum Solani



Amilum Solani Kebalikan dengan yang sebelumnya, Amilum dari Solanum tuberosum adalah yang paling besar di antara jenis amilum lain yang saya identifikasi sehingga amilum yang satu ini juga



mudah dikenali. Bentuknya bulat telur tidak beraturan dan tidak berkelompok. Berwarna bias ungu di pinggirnya dan hilus terlihat jelas di perbesaran 10x maupun 40x sedangkan lamella baru akan terlihat di perbesaran 40x. 3. Amilum Manihot



Amilum Manihot Amilum dari Manihot utilisimia. Ukurannya lebih besar dari Oryza, tapi jauh lebih kecil dari Solani. Satu hal yang khas dari amilum jenis adalah bentuk “Topi baja”. Yaitu bentuk setengah lingkaran seperti yang saya lingkari pada gambar di atas. Dapat ditemukan sendiri atau bergerombol. Hilus kadang terlihat di perbesaran 10x, tergantung ukuran amilum itu sendiri. Lamela terlihat tipis di perbesaran 40x. 4. Amylum Triciti



Amilum Tritici Ukuran fragmen amilum dari Triciticum vulgare ini tidak begitu jauh dengan Manihot. Amilum ini khas dengan segerombol amilum di mana ada satu amilum berukuran besar yang dikelilingi beberapa amilum yang berukuran lebih kecil, seperti kelompok amilum yang saya tandai di gambar. Hilus dapat terlihat di perbesaran 40x, tergantung ukuran dari amilum tersebut.