BAB 1 MKI - 3D - 361841311128 - Yoga Nur Efendi [PDF]

Citation preview

MANAJEMEN PERSEDIAAN BAHAN BAKU KOPI CAFFINO DI PT. SUMBER KOPI PRIMA MOJOKERTO



PROPOSAL MAGANG KERJA INDUSTRI



Oleh: YOGA NUR EFENDI NIM. 361841311128



PROGAM STUDI DIPLOMA IV AGRIBISNIS POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI 2021 i



MANAJEMEN PERSEDIAAN BAHAN BAKU KOPI CAFFINO DI PT. SUMBER KOPI PRIMA MOJOKERTO



PROPOSAL MAGANG KERJA INDUSTRI



Magang Kerja Industri Dibuat dan Diajukan untuk Memenuhi Salah satu Syarat Kelulusan Mata Kuliah Magang Kerja Industri Progam Studi Agribisnis Politeknik Negeri Banyuwangi



Oleh: YOGA NUR EFENDI NIM. 361841311128



PROGAM STUDI DIPLOMA IV AGRIBISNIS POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI 2021



HALAMAN PENGESAHAN PROPOSAL MAGANG KERJA INDUSTRI



MANAJEMEN PERSEDIAAN BAHAN BAKU KOPI CAFFINO DI PT. SUMBER KOPI PRIMA MOJOKERTO Oleh: YOGA NUR EFENDI NIM. 361841311128 Telah diperiksa dan disetujui oleh pembimbing Pada tanggal: …………………….. (distempel oleh administrasi prodi) Kordinator Magang Kerja Industri



Dosen Pembimbing Magang Kerja Industri



Ari Istanti, S.P., M.P. NIK. 2018..36.218



Riza Rahimi Bachtiar, S.P.,M.P., MBA NIK



Mengetahui Ketua Progam Studi Agribisnis



Ardito Atmaka Aji, S.ST., M.M. NIK



KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat serta hidayah-Nya yang telah memberi kesempatan, sehingga penulis bisa menyelesaikan proposal Magang Kerja Industri (MKI) di PT. Sumber Kopi Prima tepat waktu. Proposal kegitan ini merupakan syarat untuk memenuhi pengajuan Magang Kerja Industri pada PT. Sumber Kopi Prima. Keberhasilan penyusunan ini tidak luput dari bantuan, dukungan dan bimbingan dari pihak-pihak terkait. Besar harapan penulis untuk diterima Magang Kerja Industri di PT. Sumber Kopi Prima. Penulis sadar bahwa masih banyak kekurangan dalam penyusunan proposal ini, dengan kerendahan hati penulis mengharapkan adanya kritik dan saran yang membangun. Adanya kritik dan saran diharapkan dapat membantu untuk memperbaiki kekurangan dari proposal ini. Akhir kata, semoga proposal ini bisa diterima dan bermanfaat.



Banyuwangi, 26 Maret 2021



Penulis



DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL........................................................................................i HALAMAN PENGESAHAN..........................................................................ii KATA PENGANTAR......................................................................................iii DAFTAR ISI....................................................................................................iv DAFTAR TABEL............................................................................................v DAFTAR GAMBAR........................................................................................vi BAB 1 PENDAHULUAN................................................................................1 1.1 Latar Belakang Masalah.........................................................................1 1.2 Perumusan Masalah...............................................................................2 1.3 Tujuan....................................................................................................2 1.4 Manfaat..................................................................................................3 1.5 Batasan Masalah....................................................................................3 BAB 2 PELAKSANAAN.................................................................................5 2.1 Waktu Pelaksanaan................................................................................5 2.2 Tempat Pelaksanaan...............................................................................5 2.3 Pelaksanaan............................................................................................6 2.4 Jadwal Kegiatan.....................................................................................6 BAB 3 PENUTUP............................................................................................7 DAFTAR PUSTAKA.......................................................................................9 LAMPIRAN.....................................................................................................11 BIODATA PENULIS.......................................................................................15



DAFTAR TABEL



DAFTAR LAMPIRAN



BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Magang Kerja Industri merupakan salah satu progam yang tercantum dalam kurikulum akademik Politeknik Negeri Banyuwangi yang menyangkut proses pembelajaran secara lapang di suatu perusahaan dimana untuk mengaplikasikan apa yang sudah di dapat dalam pembelajaran di kampus yang nantinnya dalam Magang Kerja Industri ini dapat menambah wawasan atau pengalaman mahasiswa pada bidang masing-masing antara HardSkill maupun SoftSkill. Pada kegiatan Magang Kerja Industri ini, mahasiswa disiapkan untuk menerima tugas-tugas yang akan diberikan ditempat Magang Kerja Industri yang menunjang keterampilan akademis mahasiswa di kerja lapang. Pemilihan tempat Magang Kerja Industri berdasarkan pada materi lapang dengan materi kuliah serta keterampilan praktikum yang telah didapatkan. Progam ini merupakan salah satu syarat kelulusan mahasiswa Diploma IV Politeknik Negeri Banyuwangi. Magang Kerja Industri di lakukan PT. Sumber Kopi Prima, Mojokerto, Jawa Timur. PT. Sumber Kopi Prima Berdiri pada tahun 2018, menambah persaingan bisnis industri pengolahan kopi. PT. Sumber Kopi prima sendiri merupakan salah satu anak perusahaan Djarum Group yang bergerak di bidang food and beverage, ini menandakan bahwa Djarum Group memperluas jangkauan bisnisnya. Pada tahun 2018, PT. Sumber Kopi Prima berhasil meluncurkan kopi instan pertamanya yaitu Caffino dengan kualitas kopi terbaik dan rasa yang istimewa. Caffino sendiri diciptakan sebagai kopi instan 3-in-1 pertama di indonesia yang menggunakan kopi asli dan susu asli. Dengan misinya untuk mempersembahkan “café-style” koppi dalam bentuk sachet. Caffino sendiri diciptakan oleh ahli kopo dengan pengalaman yang sangat panjang di dunia kopo indonesia, caffino sendiri memiliki 3 varian rasa yang istimewa bagi semua pencinta kopi yaitu kopi latte classic, kopi latte mocca dan kopi latte choco hazelnut.



Kopi sendiri merupakan salah satu komoditi penting dan merupakan komoditi terbesar yang diperdagangkan dalam pasar dunia. Berdasarkan data dari international Coffe Organization (ICO), dunia telah memproduksi sekitar 9 juta ton kopi pada tahun 2016. Sekitar 36% atau sekitar 3,3 juta ton kopi merupakan hasil produksi dari Brazil dan Vietnam dengan jumlah produksinya sebesar 1,53 juta ton sedangkan Kolombia dengan jumlah produksinya sebanya 840 ribu ton kopi, sementara indonesia berada pada posisi keempat dengan jumlah produksi sebesar 600 ribu ton kopi. Assauri dalam Irwadi (2015:6) kelangsungan proses produksi dalam suatu perusahaan akan dipengaruhi oleh beberapa faktor, antara lain : Model, teknologi, persediaan bahan baku, persediaan barang jadi dan tenaga kerja. Persediaan (Inventory) sebagai elemen modal kerja merupakan aktiva yang selalu ada dalam keadaan berputar. Persediaan bahan baku yang cukup dapat memperlancar proses produksi serta barang jadi yang diproduksi dapat menjadi efektifitas kegiatan pemasaran. Persediaan bahan baku menjadi salah satu faktor penting dalam proses produksi, kekurangan bahan baku akan berakibat pada terhambatnya proses produksi, sebaliknya kelebihan bahan baku berakibat pada membengkaknya biaya penyimpanan dan biaya lainnya. Melalui pengendalian bahan baku yang optimal, perusahaan



dapat



menentukan



kuantitas



pemasanan



yang



tepat



dapat



meminimalkan biaya persediaan. 1.2 Rumusan Masalah Berdasarkan latar belakang diatas, didapatkan rumusan masalah sebagai berikut: 1. Bagaimana pelaksanaan magang kerja industri di PT. Sumber Kopi Prima Mojokerto? 2. Bagaimana pelaksanaan sistem manajemen persediaan bahan baku kopi caffino di PT. Sumber Kopi Prima Mojokerto? 3. Bagaimana jenis kopi yang digunakan untuk persediaan bahan baku kopi caffino di PT. Sumber Kopi Prima Mojokerto? 1.3 Tujuan



Adapun tujuan yang didapat dari rumusan masalah diatas, antara lain: 1. Untuk mengetahui pelaksanaan magang kerja industri di PT. Sumber Kopi Prima Mojokerto. 2. Untuk mengetahui pelaksanaan sistem manajemen persediaan bahan baku kopi caffino di PT. Sumber Kopi Prima Mojokerto? 3. Untuk mengetahui jenis kopi yang digunakan untuk persediaan bahan baku kopi caffino di PT. Sumber Kopi Prima Mojokerto? 1.4 Manfaat Adapun manfaat Magang Kerja Industri sebagai berikut: 1. Bagi Mahasiswa Untuk menambah wawasan, pengetahuan dan pengalaman serta dapat mengaplikasikan materi yang telah didapat selama perkuliahan dalam magang kerja industri. Melatih disiplin dan bertanggung jawab terhadap tugas yang telah diberikan serta sebagai sarana pemecahan masalah yang ada di lapangan 2. Bagi perusahaan Sebagai bahan evaluasi terkait apa yang telah peserta magang kerja industri kerjakan selama magang di perusahaan dan untuk bekerja sama dengan instansi pendidikan dalam hal rekrutmen kerja 3. Bagi instansi Untuk menambah jejaring kerja sama dengan perusahaan serta sebagai pengembangan kurikulum pendidikan terkait dengan bidang industri dalam perusahaan.



1.5 Batasan Masalah Dalam proposal ini penulis membatasi masalah hanya pada manajemen persediaan bahan baku kopi caffino di PT. Sumber Kopi Prima Mojokerto.