BENGKUANG [PDF]

Citation preview

BENGKUANG



Bengkuang, tumbuhan yang berasal dari Amerika tropis ini termasuk dalam suku polong-polongan atau Fabaceae. Dalam klasifikasi bengkuang termasuk dalam spesies Pachyrhizus erosus. Orang Jawa sering menyebutkan buah ini sebagai besusu. Tanaman bengkuang termasuk ke dalam jenis tanaman merambat dan mempunyai batang berbentuk bulat serta berbulu. Bentuk daun tanaman ini adalah tipe daun majemuk dengan tiga anak daun, tepi rata, bulat telur, pertulangan menyirip, panjang daun 7-10 cm dan lebar daun 5-9 cm. Kulit umbinya tipis berwarna kuning pucat dan bagian dalamnya berwarna putih dengan cairan segar agak manis. Adapun zat gizi yang terkandung dalam bengkuang per 100 gram adalah : Energi 55 kal; Protein 1,4 gr; Lemak 0.2 gr; Karbohidrat 12,8 gr; Kalsium 15 gr; Fosfor 18 mg; Vitamin A 0 SI; Vitamin B1 0.04 mg; Vitamin C 20 mg dan Besi 0.6 mg. Manfaat bengkuang untuk kesehatan yaitu dapat mengobati dan membantu dalam hal: Mengobati wasir, mengobati demam, mengobati sariawan, sebagai fitoestrogen alami, menurunkan kadar kolesterol darah, mengurangi produksi asam lambung, menjaga sistem kekebalan tubuh dan masih banyak lagi. Selain bermanfaat untuk kesehatan, bengkuang juga mempunyai mamfaat untuk menjaga dan merawat kecantikan yaitu dapat melembabkan dan menjaga kesehatan kulit dan dapat dijadikan menjadi bahan baku untuk membuat produk kecantikan seperti masker, bedak dingin, hand and body lotion, dan lain sebagainya. Umbi bengkuang memiliki efek pendingin karena mengandung kadar air 86-90%. Umbinya yang bersifat mendinginkan dan menyejukkan bagi kulit sehingga dapat digunakan untuk melindungi lapisan kulit dari kekeringan akibat terkena sinar matahari. Cara membuat masker bengkuang; Pertama ambil bengkuang dan cuci hingga bersih, lalu kupas kulit bengkuang dan parut bengkuang. Peras parutan bengkuang untuk diambil airnya, masukkan kedalam mangkuk atau gelas dan buang ampasnya. Diamkan air perasan bengkoang, sampai air perasan bengkuang mengendap pada dasar wadah. Setelah mengendap buang airnya yang bening tadi dan ambil endapannya. Endapan itulah yang digunakan sebagai masker bengkuang Umbi bengkuang biasa dijual orang untuk dijadikan bahan rujak, asinan, manisan, atau dicampurkan dalam masakan tradisional seperti tekwan. Umbi bengkuang juga mengandung gula dan pati serta fosfor dan kalsium. Rasa manis berasal dari suatu oligosakarida yang disebut inulin(pati sayuran), yang tidak bisa dicerna tubuh manusia. Zat inulin pada bengkuang memiliki peran prebiotik dalam usus artinya dapat membantu pertumbuhan bakteri baik sehingga kesehatan usus besar tetap terjaga. Sifat ini berguna bagi penderita diabetes atau orang yang berdiet rendah kalori. Walaupun umbinya dapat dimakan, bagian bengkuang yang lain sangat beracun karena mengandung rotenon, sama seperti tuba. Racun ini sering dipakai untuk membunuh serangga atau menangkap ikan, terutama yang diambil dari biji-bijinya.Meski beracun, biji bengkuang pun dapat dijadikan bahan obat. Biji bengkuang dapat dimanfaatkan sebagai obat kudis dan urus-urus. Biji tersebut ditumbuk lalu dicampur dengan belerang. Source: http://mylovelypadang.blogspot.com/2008/05/pemanfaatan-dan-pemasaranbengkuang.html