Bisnis Cireng Milenial [PDF]

Citation preview

Proposal Bisnis Cireng Milenial “ Kuah Lava “



Alamat Penjualan Jl. Pondok Rangga ,Gg Mungkin Samping Masjid Yarmuk



Kontak Pemesanan : 082112437276



2 | Cireng Lava



Kata Pengantar Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkatnya kami dapat menyelesaikan tugas business plan yang diberikan oleh bapak Dony . sebagai dosen pengampu mata kuliah Komunikasi Bisnis. Business Plan merupakan salah satu faktor pengukur bagi mahasiswa dalam memenuhi mata kuliah Komunikasi Bisnis. Kami menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari sempurna, baik dari teknik penulisan maupun materi mengingat kemampuan yang kami miliki. oleh karena itu kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun selalu kami harapkan demi kesempurnaan makalah ini. Sebelumnya, kami mohon maaf jika terdapat kata-kata yang kurang berkenan. Semoga dengan penyusunan makalah ini memberikan manfaat bagi pembaca sehingga dapat menambah pengetahuan dan pemahaman diri. Akhir kata, kami sampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah berperan serta dalam penyusunan makalah ini. Semoga Allah SWT senantiasa meridhai segala usaha kita. Aamiin.



Depok, 25 Juni 2021 Penulis



1 | Cireng Lava



Daftar Isi



Kata Pengantar......................................................................................................1 Daftar Isi.................................................................................................................2 PENDAHULUAN...................................................................................................5 Latar Belakang...................................................................................................5 Tujuan dan Manfaat..........................................................................................6 Konsep Usaha...................................................................................................10 Aspek Pasar..........................................................................................................11 Gambaran Umum Pasar dan Sasaran............................................................11 Jenis Produk.....................................................................................................11 Target Pasar......................................................................................................11 Pesaing...............................................................................................................11 Sasaran Pembeli...............................................................................................11 Differensiasi......................................................................................................11 Strategi STP (Segmentation, Targeting, Positioning)...................................12 Segmentation.................................................................................................12 Targeting.......................................................................................................12 Positioning.....................................................................................................13 Aspek Pemasaran.............................................................................................13 Promosi..........................................................................................................13 Pengembangan Pasar...................................................................................13 Pengembangan Produk................................................................................13 Langkah-langkah Promosi...........................................................................13 Analisis SWOT.................................................................................................13 KEKUATAN (strength)...............................................................................13



2 | Cireng Lava



KELEMAHAN (weakness)..........................................................................14 PELUANG (opportunities)..........................................................................14 ANCAMAN (threats)....................................................................................14 Analysis 4P........................................................................................................15 Distribusi...........................................................................................................16 ASPEK PRODUK................................................................................................17 Deskripsi Produk..............................................................................................17 Jenis Produk.....................................................................................................17 Kualitas Produk................................................................................................17 Komposisi Produk............................................................................................17 Proses Pembuatan............................................................................................17 Kuah Cireng..................................................................................................17 Cireng.............................................................................................................18 Pengemasan Produk.........................................................................................18 ASPEK KEUANGAN..........................................................................................19 Kebutuhan Modal Awal Untuk Memulai Usaha...........................................19 Investasi.........................................................................................................19 Harga Pokok Produksi (HPP).........................................................................21 Harga Jual Per Unit.........................................................................................22 Analisis R/C.......................................................................................................22 Proyeksi Rugi/Laba..........................................................................................23 Proyeksi BEP....................................................................................................23 ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN...................................................25 Resiko/Hambatan.............................................................................................25 Tindakan Alternatif.........................................................................................25 PENUTUP..............................................................................................................26



3 | Cireng Lava



Kesimpulan.......................................................................................................26 Saran..................................................................................................................26



4 | Cireng Lava



PENDAHULUAN Latar Belakang Produk kuliner salah satu yang terkenal



di sunda adalah Cireng dan kami



mempunyai sebuah planing yang mana awal mula nya adalah makanan biasa dan seiring nya waktu bisa menjadi makanan yang mempunyai daya unik tersendiri kepada para konsumen, dengan memperpadukan Cireng yang terbuat dari aci dengan toping dan penyajian yang berbeda pada aslinya. Berkembangnya zaman di ikuti juga yang apa disekelilingnya membuat segala hal nya pun ikut berubah menjadi lebih modern/kekinian maka produk kami yang bersifat jajanan khas sunda, bisa menjadi sebuah jajanan yang lebih kekinian lagi terutama di kalangan kawula muda. Sifat pada Kawula muda yakni pada anak-anak hingga remaja mempunyai keinginan rasa tahu yang lebih di bandingkan kalangan Orang Tua, maka cara terbaik dalam menentukan target



dalam produk kami ialah dengan



menginovasikan cita rasa kekinian dan tidak menghilangkan sifat rasa asli dari makanan/jajanan khas daerahnya . Melihat sebuah target kita adalah makanan Khas yang di ingin dipopulerkan dikalangan anak muda, dan target strategis dari penjualan kami untuk para kawula muda ialah di berbagai macam skala pendidikan baik dari SMP, SMA & MAHASISWA hingga perkuliahan dan berbagai tempat rekreasi. Target besar pada produk kami ialah mempulerkan dan mengenalkan di kalangan seluruh masyarakat tentang makanan khas asli dari daerah tanah sunda yaitu “ CIRENG dengan inovasi “ MILENIAL “. Tujuan dalam pembuatan proposal ini adalah untuk Mahasiswa Mampu membuka usaha mandiri dengan berinovasi dan mengenalkan melalui makanan khas daerah ( dari tanah sunda ) salah satunya yaitu Cireng. Dan Seiring berkembangnya zaman dan usaha kuliner di tengah masyarakat indonesia yang mana makanan khas dengan



cita rasa asli daerah, mampu bersaing dengan



makanan-makanan trendy pada zaman ini dengan contoh seperti pizza , burger dan lainnya. Dengan begitu kami terus mempopulerkannya dalam menjalankan bentuk usaha kuliner terbaru yaitu ( CIRENG MILENIAL ).



5 | Cireng Lava



Pengelolahan yang sangat alami dengan bahan alami dari sebuah makanan khas sunda kemudian di satu padukan dengan gaya kekinian adalah menjadi salah satu daya tarik kepada generasi milenial yang mana banyak ketertarikannya dengan bersifat yang unik pada era milenial ini, yang dimana masyarakat indonesia menyukai rasa pedas. Semakin berkembangnya pola pikir manusia dari mulai pakaian dan makanan membuat selalu ada pembahruan yang berimbang pada pola saat ini juga, mulai yang dari kurang update sekarang menyeimbangi dengan versi yang uptodate pada setiap aspeknya maka Produk biasa pun harus mempunyai daya uptodate yang menarik tanpa meninggalkan unsur khas daerah sunda itu sendiri yaitu ( CIRENG ) dan dicampurkan dengan hal yang menarik yaitu yang bersifat MILENIAL, dan berbagai inovasi tetap di padukan dengan sesuai rasa yang sedang Hitsnya di seluruh kalangan. Visi dan Misi. Visi “Menciptakan produk makanan milenial sederhana dan berkualitas dengan penggabungan cita rasa lokal dan kekinian.” Misi a. Membangun usaha mandiri b. Membuat struktur organisasi c. Bergabung dengan para usahawan kuliner d. Mampu bersaing dengan makanan yang kekinian e. Menciptakan cita rasa yang inovatif terus melakukan inovasi – inovasi agar selalu menarik minat beli masyarakat. f. Menjaga kualitas produk agar menjadi produk yang berkualitas. g. Selalu membuat kesan yang baik kepada setiap pelanggan. h. Menyediakan layanan bagi konsumen yang ingin memberikan saran. Tujuan dan Manfaat Tujuan dari pendirian usaha ini adalah : a. Memperoleh pendapatan b. Menawarkan produk kuliner yang unik c. Membuka lapangan pekerjaan



6 | Cireng Lava



Manfaat dari pendirian usaha ini adalah : a. Memenuhi kebutuhan konsumen b. Membuat konsumen tidak bosan dengan kuliner daerah c. Berorganisasi Bersama pihak UMKM dari mahasiswa lainnya d. Mendedikasikan cara berorganisasi enterpreunership dalam bentuk usaha jajanan daerah 1 Nama Perusahaan



Cireng Kuah Lava



2 Bidang Usaha



Kuliner



3 Jenis Produk



Cireng Kuah Lava



4 Alamat Perusahaan



Kp. Pasar Rebo, Kec. Bojong Sari



5 Nomor Telepon



Kota Depok 082118936981



6 Alamat Email



[email protected]



Data Perusahaan Struktur & Tenaga Kerja



M. Sayyid Syafiq Direktur Utama



Berikut



M. Ali Munji



Hilyah Auliya



Sekertaris



Manajer Keuangan



Lutfiah Fajriyanti



Manajer Penjualan & Pemasaran



analisis dari struktur organisasi perusahaan kami : 1.



Direktur Utama adalah seorang pemimpin dalam suatu perusahaan yang mengatur manajemen dan bertanggung jawab atas kinerja perusahaan yang dipimpinnya.



Uraian Jabatan Fungsi : Sebagai pengambil keputusan, penyususn rencana, dan penyusunan organisasi pengarahan Tugas :



7 | Cireng Lava



Pemimpin perusahaan; 



Mengambil keputusan;







Membina bawahan agar bekerja efektif dan efisien;







Mengatur jalannya usaha;







Membuat tugas dan wewenang.



Wewenang : 



Membuat rencana kerja produksi sekarang dan dimasa yang akan datang







Menentukan target perusahaan;







Menjadi seorang penggerak yang baik;







Merubah keputusan/kebijakan yang ada;







Mengevaluasi kinerja.



Tanggung Jawab : 



Mengelola perusahaan secara menyeluruh;







Menetapkan kebijakan-kebijakan operasional perusahaan;







Menjadi wakil dalam membina hubungan dengan pihak luar perusahaan.



2. Sekretaris Fungsi : sebagai pengambil keputusan dalam hal dan pembantu direktur. Tugas : 



Memberikan masukan-masukan kepada direktur yang berkaitan dengan operasionalisasi dan pengembangan usaha perusahaan;







Mengoordinasikan pengurusan izin-izin usaha perusahaan;







Menyelenggarakan database dan penyimpanan dokumen asli perusahaan;







Melaksanakan kegiatan kesekretariatan perusahaan;







Menyiapkan laporan kegiatan perusahaan secara benar dan tepat waktu;







Menangani proses surat menyurat perusahaan;







Melengkapi stempel, absesnsi, biodata, spanduk dan ATK perusahaan;







Merekap dan mengarsipkan berkas perusahaan;







Membuat Jadwal Perencanaan Kegiatan Usaha.



Wewenang : 



Mewakili Direktur Utama



8 | Cireng Lava







Merekomendasikan konsep perjanjian kerjasama yang ditandatangani oleh Direktur.



Tanggung Jawab : 



Terselesaikannya pengurusan izin-izin usaha perusahaan tepat waktu;







Terselenggaranya database penyimpanan dokumen asli perusahaan;







Tersedianaya laporan triwulan, Laporan Manajemen dan Annual Report tepat waktu;







Bertanggung jawab dalam bidang kesekretariatan organisasi kepada direktur.



3. Manajer Keuangan Fungsi : Sebagai pengambil keputusan dalam hal keuangan Tugas : 



Membuat perencanaan keuangan perusahaan;







Mengatur arus pemasukan dan pengeluaran keuangan perusahaan;







Membuat pembukuan dan membuat laporan keuangan perusahaan.



Wewenang : 



Memutuskan kebijakan atas pengelolaan keuangan perusahaan;







Mengawasi fungsi akuntansi dan sumber-sumber keuangan perusahaan.



Tanggung Jawab 



Bertanggung jawab atas pembagian hasil laba perusahaan kepada seluruh karyawan;







Bertanggung jawab atas pengelolaan kas keluar perusahaan;







Bertanggung jawab atas masalah keuangan perusahaan.



4. Manajer Penjualan dan Pemasaran Fungsi : Sebagai pengambil keputusan dalam hal penjualan dan pemasaran produk Tugas : 



Membuat rencana penjualan dan pemasaran perusahaan;







Membuat laporan pemasaran;







Merencanakan strategi penjualan dan pemasaran;







Memciptakan dan memperluas pangsa pasar;







Mempromosikan perusahaan kepada investor dan konsumen.



9 | Cireng Lava



Wewenang : 



Mengontrol dan mengawasi jalannya pemasaran;







Membuat dan melaporkan anggaran pemasaran ke direktur



Tanggung Jawab : 



Bertanggung jawab terhadap manajemen bagian pemasaran







Bertanggung jawab terhadap perolehan hasil penjualan dan penggunaan dana promosi







Bertanggung jawab atas target dan posisi pasar



Konsep Usaha Cireng Kuah Lava yang merupakan suatu produk Cireng yang unik dari kebanyakan produk dadar gulung lainnya, karena memiliki tampilan yang unik dan menarik serta varian tingkatan rasa, Kuah Lava pada Cireng ini bisa berasal dari bahan alami dan resep turun-temurun yang tetap menjaga cita rasa tradisional bergabung dengan kemasan yang milenial. Dengan kemasan dan varian tingkatan rasa dari Cireng Kuah Lava ini akan menarik para konsumen untuk menyicipi Cireng Kuah Lava ini. Outlet Cireng Kuah Lava juga terdapat di lokasi yang strategis yang dapat dijangkau oleh kendaraan umum maupun kendaraan pribadi. Suasana yang diciptakan outlet Cireng Kuah Lava pun bersih dan nyaman, sehingga para konsumen dapat menyantap langsung produk Cireng Kuah Lava di outlet dan juga dapat langsung dibawa pulang. Selain Cireng Kuah Lava dengan tampilan yang unik dan menarik harga Cireng Kuah Lava pun terjangkau dan dapat disantap dari usia anak – anak hingga dewasa. Cireng Kuah Lava bisa memudahkan pelanggan untuk memesan makanan, tidak perlu datang atau mengantre di outlet, para pelanggan dapat memesan Cireng Kuah Lava ini dengan order ke Cireng Kuah Lava. Selain itu, Cireng Kuah Lava juga menyediakan jasa cash on delivery dan gratis antar bila pelanggan berada di kawasan daerah Pasar Rebo Kota Depok.



10 | Cireng Lava



Aspek Pasar Gambaran Umum Pasar dan Sasaran Usaha penjualan Cireng Kuah Lava ini merupakan usaha kecil yang dijalankan dari awal dengan membuka satu outlet yang berlokasi di daerah kampus STEI SEBI. Jika usaha ini berhasil atau sukses dan dapat mencapai tujuan yang diharapkan, maka pemilik akan memperbesar usaha ini dengan membuka cabang-cabang. Jenis Produk Produk yang kami pasarkan merupakan Cireng Kuah Lava dengan berbagai varian tingkatan rasa dan kemasan yang mempunyai tampilan yang unik yaitu tradisional semi modern. Target Pasar Produk Cireng Kuah Lava bisa dinikmati oleh berbagai kalangan mulai dari anak sekolah, mahasiswa, pegawai kantoran, ibu rumah tangga, sampai dengan lansia sekalipun dapat menikmati produk ini karena menggunakan bahan-bahan yang alami dan berkualitas Pesaing Untuk saat ini kami mempunyai beberapa pesaing. Seperti pedagang produk berbahan dasar tepung tapioka di daerah kampus STEI SEBI. Namun, pengaruh pesaing terhadap penjualan Cireng Kuah Lava sedikit berpengaruh karena para pesaing sudah terlebih dahulu berjualan dan juga tempat berjualannya yang cukup strategis sehingga banyak orang yang melakukan aktivitas disekitar tersebut. Sasaran Pembeli Sasaran dari Cireng Kuah Lava ini adalah para penikmat makanan ringan pedas manis berbahan tepung dari semua kalangan mulai dari anak sekolah, pegawai kantoran, mahasiswa, ibu rumah tangga, dan lainlain. Terutama yang sangat tertarik dengan tampilan Cireng Kuah Lava yang unik. Differensiasi Strategi diferensiasi yang dilakukan Cireng Kuah Lava adalah diferensiasi produk yang mencakup pada tampilan yang menarik yaitu



11 | Cireng Lava



terdapat berbagai varian tingkatan rasa dan kemasan tradisonal semi modern. Strategi STP (Segmentation, Targeting, Positioning) Segmentation Demografis Segmentasi ini dilakukan dengan membagi pasar ke dalam kelompok- kelompok berdasarkan variabel demografis seperti: Usia, jenis kelamin, besarnya keluarga, pendapatan, ras, pendidikan, pekerjaan. 



Umur Produk Cireng Kuah Lava ini dapat dikonsumsi oleh kaum anak-anak hingga dewasa.







Jenis Kelamin Produk Cireng Kuah Lava dapat dikonsumsi oleh semua jenis kelamin.







Pendapatan Produk Cireng Kuah Lava ini dapat dibeli dengan pendapatan konsumen, dimana pendapatan konsumen golongan menengah keatas dan golongan menengah kebawah. Karena Produk Cireng Kuah Lava memiliki harga yang terjangkau untuk golongan menengah keatas dan golongan menengah kebawah.







Segmentasi Demografik Multivariasi Produk Cireng Kuah Lava ini diarahkan pada segmentasi umur, jenis kelamin dan pendapatan sehingga produk dapat secara maksimal diterima oleh konsumen dan memberikan suatu kepuasan konsumen .



Targeting Setelah memetakan pasar, tahap targeting adalah membidik kelompok konsumen mana yang akan kita sasar atau strategi target market.



Setiap



perusahaan



pasti



mempunyai



target



penjualan



produksinya, dalam hal ini target pemasaran Cireng Kuah Lava adalah anak – anak, remaja hingga dewasa. Hal ini disebabkan karena produk Cireng Kuah Lava memiliki tampilan yang unik dan menarik bagi anak – anak dan remaja dan juga rasa yang lezat dan bergizi juga akan menjadi hal yang menarik bagi konsumen dewasa. Terlebih untuk para remaja



12 | Cireng Lava



atau dewasa yang memiliki hobby mencari makanan-makanan yang unik dan tradisional, namun tidak menghilangkan ciri khas negara Indonesia. Positioning Pada posisi pasar pelangi dadar gulung merupakan makanan yang bergizi tanpa adanya bahan kimia yang berbahaya. Kami juga berinovasi pada kemasan yang instagramble yang mampu memberikan kesan cantik, dan varian tingkatan rasa yang mempunyai rasa yang lezat agar konsumen lebih tertarik. Aspek Pemasaran Promosi Promosi yang akan kami lakukan dengan menyebarkan brosur tempat- tempat ramai dan menyebarkannya di sosial media seperti Blogger, Facebook, Twitter, BBM, dan lain-lain. Pada bulan-bulan pertama kami juga akan memberikan diskon maupun potongan harga kepada para konsumen, agar para konsumen tertarik terhadap produk kami dan dapat berkunjung kembali. Pengembangan Pasar Setelah berhasil pada usaha pertama ini. Kami akan mencoba untuk membuka cabang “Cireng Kuah Lava” baik didalam kota maupun luar kota agar nantinya para konsumen bisa lebih mengenal keunikan dan citarasa dari makanan ini. Pengembangan Produk Pengembangan produk kedepan untuk produk Cireng Kuah Lava ini hanya dikembangkan dengan cara penyajian ataupun cara pendistribusian ke langganan. Cireng Kuah Lava yang unik dan menarik pastinya akan menjadi salah satu daya tarik bagi para konsumen. Langkah-langkah Promosi Pada permulaan kami akan mencoba memberikan potongan harga pada konsumen dan terus mempertahankan citarasa yang kami punya tanpa mengubahnya ke yang lebih buruk.



13 | Cireng Lava



Analisis SWOT KEKUATAN (strength) 



Cireng



Kuah



Lava



memiliki



tampilan



yang



unik



dan



instagramble serta menarik karena memiliki berbagai varian tingkatan rasa sehingga membuat konsumen ingin merasakan produk ini 



Cireng Kuah Lava memiliki rasa yang lezat karena pemilihan bahan baku yang berkualitas.







Harga Cireng Kuah Lava sangat terjangkau bagi semua kalangan.







Lokasi outlet yang letaknya strategis sehingga mudah dijangkau oleh konsumen baik dengan kendaraan pribadi atau kendaraan umum.







Terdapat layanan sistem pemesanan online sehingga konsumen dari berbagai daerah di kota Depok dapat memesan produk ini dengan tambahan biaya pengiriman.



KELEMAHAN (weakness) 



Produk hanya satu jenis Produk yang ditawarkan hanya satu jenis dari kebanyakan jajanan sederhana yang ada, jika selera konsumen terus berubah, bukan tidak mungkin produk ini akan di tinggalkan dan beralih ke produk lain yang lebih inovatif.







Masa expired singkat Cireng Kuah Lava ini memiliki masa expired yang singkat, bisa disimpan didalam lemari pendingin namun cita rasa dari kue ini dapat berkurang jika disimpan didalam lemari pendingin karena kue ini dapat keras.



PELUANG (opportunities) 



Selera Produk Cireng Kuah Lava membuat cireng ini menjadi lezat dan mempunyai berbagai varian tingkatan rasa. Inovasi kemasan yang instagramble semi tradisional ini juga dimaksudkan untuk membidik/menarik semua segmen pasar sehingga produk pelangi dadar gulung menjadi suatu selera dimasyarakat sebagai peluang untuk mendapatkan lebih banyak profit.







Persaingan



14 | Cireng Lava



Melihat dari persaingan peluang bisnis ini akan sangat menjanjikan sekali, hal ini karena saingan untuk usaha ini bisa dikatakan belum banyak. ANCAMAN (threats) 



Akan banyak pihak lain yang akan meniru usaha Cireng Kuah Lava ini, terutama keunikan dan produknya hal ini tentu akan membuat saingan yang baru bagi kita.







Adanya pedagang – pedagang asongan atau tradisional yang ada di masyarakat dan berkeliling menjualkan dagangan jajanan cireng mereka dengan harga yang lebih murah.



Analysis 4P 1. Produk (Product) Produk Cireng Kuah Lava ini merupakan makanan pengantar atau Dessert yang cocok dimakan untuk para penggemar jajanan khas indonesia. Disamping itu makanan ini tidak menggunakan bahan pengawet yang membahayakan dan aman dikonsumsi. Untuk menarik minat pelanggan, produk makanan Cireng Kuah Lava dikemas dan disajikan menarik, praktis, dan siap dimakan. 2. Harga Jual (Price) Harga jual produk pelangi dadar gulung disesuaikan dengan harga para pesaing yakni seharga Rp. 2000,00 untuk satu buah Cireng. Untuk satu porsi dikenakan harga satu porsinya Rp. 12.000,00. Dengan tampilan menarik serta rasa yang lezat dan bergizi, Pelangi dadar gulung ini dapat menarik minat para konsumen sebagai makanan penunda lapar. 3. Promosi (Promotion) Promosi pelangi dadar gulung dilakukan dengan memberikan discount untuk pembelian dalam satu bulan pertama. Promosi yang akan kami lakukan dengan menyebarkan brosur tempat-tempat ramai dan menyebarkannya di sosial media seperti Instagram,Twitter, Line, Whatsapp dan lain-lain. Pada bulan-bulan pertama kami juga akan memberikan diskon maupun potongan harga kepada para konsumen, agar para konsumen tertarik terhadap produk kami dan dapat



15 | Cireng Lava



berkunjung kembali.



16 | Cireng Lava



4. Sistem Pemasaran dan Distribusi (Place) Tempat yang kami gunakan dalam usaha ini adalah kampus STEI SEBI yang berlokasi strategis di pinggir jalan raya dan dapat diakses oleh kendaraan pribadi maupun umum. Distribusi Tempat penjualan produk Cireng Kuah Lava berada di tempat yang strategis, Dengan jumlah penduduk yang padat di sekitar tempat penjualan. Hal ini yang cukup mendukung kegiatan perdagangan tersebut. Karena, strategis akan sedikit banyak menimbulkan Efek untuk membeli jajanan sederhana ini, Orang yang tadinya belum tahu keberadaan Produk kita serta keunikan yang kita miliki dengan lebih cepat diketahui, dengan demikian Faktor Manusia yang biasanya suka mencoba coba hal hal baru akan timbul.



17 | Cireng Lava



ASPEK PRODUK Deskripsi Produk Cireng Kuah Lava merupakan produk jajanan tradisional khas sunda sederhana yang sering dijumpai masyarakat. Memiliki tampilan yang unik kemasan yang instagramble dan menarik dengan adanya varian tingkatan rasa. Hal ini yang menambah kesan cantik dari produk ini. Dihidangkan selagi hangat menjadi sasaran dessert atau makanan pengantar yang pas untuk disantap Jenis Produk Jenis produk yang ada pada “Cireng Kuah Lava” terdiri dari satu pcs Cireng atau satu paket Cireng beserta Kuah Lava. Kualitas Produk Kualitas produk yang kami berikan sangatlah berkualitas karena bahanbahan yang digunakan merupakan bahan-bahan alami tanpa mengandung pengawet apapun. Komposisi Produk Komposisi dari Cireng Kuah Lava adalah : 1.



Garam



6.



Sasa



2.



Gula Merah



7.



Bawang Merah



3.



Cabe Rawit



8.



Lada bubuk



4.



Daun Salam



9.



Saus Sambal



5.



Cabai merah



10. Kecap



Proses Pembuatan Cara Membuat Cireng Kuah Lava : Kuah Cireng 1.



Siapkan seluruh alat dan bahan yang telah ditentukan



2.



Tuangkan minyak secukupnya ke dalam wajan



3.



Masukan bawang merah yang tekah diiris kecil-kecil



4.



Masukkan bawang putih yang telah ditumbuk



5.



Masukkan cabai yang telah ditumbuk



6.



Masukkan sereh dan daun salam



18 | Cireng Lava



7.



Aduk rata dan tunggu hingga 2 menit



8.



Masukkan air 400 ml dan aduk kembali



9.



Setelah mendidih masukkan merica, saus sambal, garam, dan gula merah yang telah dihancurkan



10. Tunggu 10 menit , dan kuah cireng siap disajikan. Cireng 1. Siapkan alat dan bahan yang telah ditentukan 2. Panaskan minyak secukupnya 3. Masukkan cireng yang telah disediakan ke dalam wajan hingga warna cireng kekuningan, lalu angkat 4. Cireng siap disajikan. Pengemasan Produk Cireng Kuah Lava ini dikemas dengan kemasan modern (kardus putih anti air) dengan design yang aesthethic didalamnya ditambah wadah plastik yang unik untuk memisahkan cireng dan kuahnya agar terjaga dan tetap terlihat cantik.



19 | Cireng Lava



ASPEK KEUANGAN Kebutuhan Modal Awal Untuk Memulai Usaha Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha adalah sebesar Rp. 2.950.000,-. Dana tersebut dialokasikan untuk kebutuhan pengeluaran awal produksi. Berikut ini adalah rincian kebutuhan awal yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha pada awal produksi. Investasi Harga No



Komponen



.



Jumla



Satua



h



n



Total



Umur



per Unit



Biaya



Ekonom



(Rp)



(Rp)



is



Penyusutan/Tahu n (Rp)



(tahun) 1 Stand



1



Unit



1.500.000 1.500.000



3



500.000



Kompor Gas



1



Unit



150.000



150.000



3



50.000



Tabung Gas 3kg



1



Unit



120.000



120.000



3



40.000



Cobek + ulekan



1



Unit



200.000



200.000



2



100.000



Wajan/Penggorengan



2



Unit



12.000



24.000



3



8.000



Penyaring



6



Unit



10.000



60.000



3



20.000



Toples



10



Unit



10.000



100.000



2



50.000



sodet



2



Unit



12.500



25.000



2



12.500



Unit



5.000



10.000



1



10.000



2 3 4 Penjepit premium 5 6 7 8 9 Penjepit



2 Total Biaya



2.134.000



790.500



Bahan baku untuk produksi No.



Bahan 20 | Cireng Lava



Jumla



Total Harga per



Total Harga per



Bahan Utama Cabai Merah Gula Merah Cabe Rawit Saus Sambal Bawang Merah Minyak Lada bubuk Sasa Kecap Cabe Setan Daun Salam Bahan Pelengkap : Plastik mika Kardus Sendok Plastik



1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1 2 3



h



Produksi



Tahunan



10 gr 20 kg 50 kg 50 kg 20 kg 10 kg 10 kg 50 kg 50 kg 50 kg 10 kg



70.000 10.000 135.000 150.000 160.000 150.000 20.000 50.000 80.000 100.000 25.000



8.165.000 3.500.000 16.000.000 8.000.000 10.000.000 9.900.000 5.000.000 5.000.000 8.000.000 9.600.000 2.000.000



50 pcs 20 pcs 100



500.000 40.000 30.000



15.000.000 11.000.000 9.900.000



1.520.000



121.065.000



pcs Jumla h *1 Tahun Kerja = 330 hari Biaya Operasional No



Komponen



Biaya per bulan



.



Biaya per tahun



1 Listrik & Air



50.000



600.000



2 Gas



20.000



240.000



3 Komunikasi & Informasi Promosi



50.000



600.000



4 Tenaga Kerja 1 orang



1.000.000



12.000.000



5 Pemeliharaan Alat 6 Sewa



40.000 1.500.000



480.000 18.000.000



2.660.000



31.920.000



Jumlah



21 | Cireng Lava



Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha Pelangi Dadar Gulung adalah sebesar Biaya Peralatan + Biaya Bahan Baku + Biaya Operasional = Rp. 2.369.000 + Rp. 1.120.000 + Rp. 2.660.000 = Rp. 6.149.000 Total Biaya Biaya Investasi



Rp.2.369.000 / tahun



Biaya Produksi



Rp. 121.065.000 / tahun



Biaya Operasional



Rp. 31.920.000 / tahun



Biaya Penyusutan



Rp. 850.500 / tahun



Harga Pokok Produksi (HPP) 



Biaya Tetap



= Biaya Penyusutan + Biaya Operasional = Rp. 850.500 / tahun + Rp. 213.090.000 / tahun = Rp. 213.940.500 / tahun







HPP



= Biaya Tetap + Biaya Produksi / Jumlah Produksi = Rp. 213.940.500 + Rp. 121.065.000 / (100 x 330) = Rp. 213.940.500 + Rp. 121.065.000 / (33.000) = Rp. 335.005.500 / 33.000 = Rp. 10.151,68 atau Rp. 10.500



Harga Jual Per Unit Rp 10.500 x 25% = Rp. 2.625 Jadi Rp. 10.500 + Rp. 2.625 = Rp. 13.125 Atau Harga Jual Rp. 13.000 Analisis R/C 



Total Biaya Produksi = Biaya Produksi + Biaya Operasional = Rp. 121.065.000 / tahun + Rp. 31.920.000 / tahun



22 | Cireng Lava



= Rp. 152.985.000 / tahun 



Total Pendapatan



= HPP x Jumlah Produksi = Rp. 10.500 x 33.000 / tahun = Rp. 346.500.000 / tahun = Rp. 28.875.000 / bulan







Keuntungan



= Total Pendapatan – Total Biaya Produksi = Rp. 346.500.000/ tahun - Rp. 152.985.000 / tahun = Rp. 193.515.000 / tahun = Rp. 16.126.250 / bulan



R/C



= Total Pendapatan : Total Biaya Produksi = Rp. 346.500.000/ tahun : Rp. 152.985.000 / tahun = 2,26



Maka usaha Cireng Kuah lava menguntungkan jika nilai R/C > 1 ROI



= Keuntungan : Total Biaya Produksi x 100% = Rp. 193.515.000 / tahun : Rp. 152.985.000 / tahun x 100%



= 126,49% Jangka Waktu Pengembalian Modal = Biaya Investasi x Masa Produksi / Keuntungan = Rp. 2.369.000 / tahun x 1 tahun / Rp. 121.065.000 / tahun : Rp. 193.515.000 / tahun = 0,015 tahun Berdasarkan hasil analisis finansial di atas, maka modal usaha atau biaya investasi yang dikeluarkan untuk mendirikan bisnis ini akan kembali dalam jangka waktu 0.015 tahun, dengan jumlah produksi 33.000 bungkus per tahunnya dari 330 hari kerja per tahun. Proyeksi Rugi/Laba Proyeksi rugi-laba dalam satu tahun produksi usaha. PENDAPATAN 1



Penjualan (Rp. 13.000,00 x 100 packs x 330 hari)



23 | Cireng Lava



TOTAL Rp. 429.000.000,00



Total Pendapatan



Rp. 429.000.000,00



BIAYA PRODUKSI 1



TOTAL



Biaya Variabel (variable cost) Biaya Bahan Baku & Bahan Pendukung



Rp. 121.065.000,00



Biaya Tetap (fixed cost) Total Biaya Tetap



Rp.31.920.000,00



Total Biaya Produksi



Rp. 152.985.000,00



Laba (Pendapatan - Biaya Produksi)



Rp. 123.030.000,00



Proyeksi BEP PENJUALAN



TOTAL



1



Penjualan (Rp. 13.000,00 x 100 packs x 330 hari)



Rp. 429.000.000,00



Total Penjualan



Rp. 429.000.000,00



BIAYA VARIABEL



TOTAL



1



Biaya Bahan Baku dan Pendukung



Rp. 121.065.000,00



Total Biaya Variabel



Rp. 121.065.000,00



BIAYA TETAP



TOTAL



Total Biaya Tetap



Rp.31.920.000,00



BEP = FC / 1-(VC/Pendapatan)



Rp.44 333.333,3



24 | Cireng Lava



ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN Resiko/Hambatan Selain memiliki peluang usaha, kami juga memiliki resiko yang harus dihadapi dan dicari solusinya. Beberapa resiko yang mungkin akan kami hadapi diantaranya adalah: 



Persaingan Seiring perkembangan zaman, semakin banyak makanan yang dikreasikan dan dimodifikasi dari aslinya sehingga banyak konsumen juga akan melirik produk – produk seperti itu. Atau bisa jadi pesaing dapat menjiplak hasil produk yang dibuat secara mentah.







Daya Tahan Produk Produk Cireng Kuah Lava tidak bersifat tahan lama, produk ini hanya bertahan satu hari di suhu ruang dan tiga hari didalam kulkas. Produk yang kami hasilkan ini tidak menggunakan bahan pengawet maka dari itu tidak memiliki ketahanan yang cukup lama. Produk yang kami hasilkan tidak tahan lama dikarenakan salah satu bahan yang digunakan ialah santan/kara.



Tindakan Alternatif Tindakan yang akan kami lakukan untuk mengatasi resiko dan hambatan tersebut adalah sebagai berikut: 



Persaingan Usaha yang kami lakukan untuk menarik minat konsumen adalah dengan melakukan promosi produk secara berkesinambungan serta membuat produk dengan tampilan menarik dengan gaya instagramable sesuai dengan selera konsumen milenial yang diminati pada saat ini. Selain itu, menggunakan hak cipta dari produk yang dihasilkan jika produk ini sudah berhasil.







Daya Tahan Produk Upaya untuk mengatasi hal tersebut adalah bisa memperkirakan berapa jumlah penjualan setiap harinya sehingga produk bisa habis setiap harinya.



25 | Cireng Lava



PENUTUP Kesimpulan Dengan melihat peluang yang ada di pasaran, dimana Cireng Kuah Lava ini sudah mulai hilang perlahan-lahan, kami berinovasi untuk membuat jajanan sederhana khas Indonesia ini bisa dapat terus berkembang di pasaran. Usaha Cireng Kuah Lava ini cukup menjanjikan selain dikarenakan peluang pasar yang ada, penjual belum ada yang berinovasi membuat tampilan Cireng Kuah Lava ini semakin menarik dengan rasa yang lezat sesuai dengan trend zaman sekarang. Diharapkan bisnis ini bisa bersaing dengan makanan lain dan menjadi suatu trend yang dapat booming di masyarakat, selain terjangkau harga produknya serta menjadi makanan yang sehat dan unik bagi masyarakat. Saran Dari proposal bisnis ini diharapkan usaha ini dapat berjalan lancar, sesuai yang diharapkan dan banyak diminati konsumen. Saran dari kami yaitu dalam berbisnis apapun yang kita miliki harus dapat mempunyai sikap kreatifitas dan inovasi yang tinggi, sehingga para konsumen tidak bosan atau jenuh untuk memakan atau memakai produk yang kita buat. Karena untuk zaman sekarang, jikalau kita tidak berkreasi seunik mungkin, kita dapat terkalahkan oleh para pesaing yang sebenarnya setara kemampuannya dengan diri kita. Dalam berbisnis pembuatan Cireng Kuah Lava ini kita harus mempunyai konsep untuk menarik para konsumen, sehingga banyak konsumen yang mau membeli produk kita, kita juga harus memperhatikan minat masyarakat untuk pengembangan produk kita, dan juga kita harus mengingat bahwa pembeli adalah raja sehingga kita harus ramah pada setiap konsumen atau pembeli. Oleh karena itu, cerdik diperlukan dalam berwirausaha, dimana kita pintar pencari peluang yang menguntungkan di pasaran sehingga apa yang kita jual dapat menjadi suatu hal yang disukai masyarakat.



26 | Cireng Lava