![Bisnis Plan UMY KEWIRAUSAHAAN [PDF]](https://pdfs.asia/img/200x200/bisnis-plan-umy-kewirausahaan.jpg)
13 0 901 KB
BUSSINES PLAN KEWIRAUSAHAAN
Disusun Oleh: Galang Ramdhan Arsalan
20160420181
Fiyah Agustin Hakim
20160420205
Sri Nurhalimah
20160420213
Iin Dwi Setiawan
20160420214
Nurul Amalia Hana Putranti
20160420220
Tugas Bisnis Plan : Tugas ini dikerjakan sebagai syarat untuk mengikuti mata kuliah ”Kewirausahaan” pada Program Studi Akuntansi Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Yogyakarta pada tahun akademik 2016/2017 di bawah bimbingan Dr. Bambang Jatmiko, S.E, M.Si
PROGRAM STUDI AKUNTANSI FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA 2017
i
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayahnya kepada kita semua. Sehingga kami selaku penulis dapat menyelesaikan penyusunan LAPORAN PELAKSANAAN BUSINESS PLAN dapat terselesaikan dengan baik. Adapun penyusunan laporan ini sebagai salah satu syarat untuk memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan. Dalam penyusunan laporan ini kami menyampaikan ucapan terima kasih yang tidak terhingga kepada pihak-pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan penyusunan laporan ini khususnya : 1. Bapak Bambang Jatmika selaku Dosen mata kuliah sekaligus Pembimbing yang telah meluangkan waktu, tenaga, dan pikiran dalam melaksanakan bimbingan, pengarahan, dorongan, dalam rangka penyusunan laporan ini. 2. Orangtua beserta keluarga yang telah membimbing kami dirumah dan yang selalu mendoakan kami, sehingga penyusunan laporan ini berjalan dengan lancar. 3. Teman-teman yang telah mendukung dan menyemangati kami semua. Akhirnya kami selaku penulis berharap semoga Allah SWT, memberikan imbalan bantuan dan dapat menjadikan semua bantuan ini sebagai ibadah.
Bantul, 15 Maret 2017
Penyusun
ii
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN .......................................................................................... i KATA PENGANTAR ................................................................................................... ii DAFTAR ISI.................................................................................................................. iii DAFTAR GAMBAR ..................................................................................................... vi DAFTAR TABEL ......................................................................................................... vii BAB I TEMA BUSINESS PLAN................................................................................. 1.1.Tema Business Plan ............................................................................................ 1 1.2.Nama Usaha ........................................................................................................ 1 1.3.Slogan ................................................................................................................. 1 1.4.Logo Brand ......................................................................................................... 2
BAB II RINGKASAN EKSEKUTIF .......................................................................... 2.1.Jenis Usaha.......................................................................................................... 3 2.2.Kelompok Sasaran Usaha ................................................................................... 3 2.3.Dana yang Diperlukan ........................................................................................ 3 2.4.Kelayakan Usaha ................................................................................................ 3
BAB III BUSINESS DESCRIPTION ......................................................................... 3.1.Latar Belakang .................................................................................................... 4 3.2.Analisis SWOT (Strenght, Weakness, Opportunity, Threat) .............................. 5 3.3.Visi, Misi, Tujuan ............................................................................................... 5 a. Visi Perusahaan ............................................................................................. 6 b. Misi Perusahaan ............................................................................................ 6 c. Tujuan ........................................................................................................... 6 3.4.Analisi Pesaing dan Peluang Pasar ..................................................................... 6
BAB IV MANAJEMEN DAN ORGANISASI ........................................................... iii
4.1.Kebijakan Sumber Daya Manusia ...................................................................... 7 a. Manajemen .................................................................................................... 7 b. Produksi ....................................................................................................... 7 c. Administrasi dan Keuangan .......................................................................... 7 d. Marketing ...................................................................................................... 8 4.2.Tugas Pokok Fungsi ............................................................................................ 8 a. Manajer ......................................................................................................... 8 b. Produksi ........................................................................................................ 8 c. Administrasi dan Keungan ............................................................................ 9 d. Marketing ...................................................................................................... 9 4.3.Struktur Organisasi ............................................................................................. 10
BAB V OPERATING FLOW ...................................................................................... 5.1 Jenis Produk ........................................................................................................ 11 a. Cemplon ........................................................................................................ 11 b. Kue Lapis ...................................................................................................... 11 5.2 Proses Produksi ................................................................................................... 11 a. Cemplon ........................................................................................................ 12 b. Kue Lapis ...................................................................................................... 12 5.3 Logistik ............................................................................................................... 12 5.4 Flow Chart .......................................................................................................... 13
BAB VI MARKETING DAN SALES STRATEGY .................................................. 6.1 Segmentasi .......................................................................................................... 14 6.2 Target dan Positioning ........................................................................................ 15 6.3 Kebijakan Harga ................................................................................................. 16 6.4 Kebijakan Produksi ............................................................................................. 16 a. Dimensi Produk ............................................................................................ 16 b. Nilai/Manfaat Produk.................................................................................... 16 c. Kegunaan Fungsi Produksi ........................................................................... 16 d. Kapasitas Produksi ........................................................................................ 18 iv
BAB VII FINANCIAL .................................................................................................. 7.1 Business Plan Financial ...................................................................................... 19 7.2 Kebijakan Modal ................................................................................................. 19 a. Modal Awal .................................................................................................. 19 b. Biaya ............................................................................................................. 20 c. Pendapatan .................................................................................................... 21 7.3 Proyeksi Cash Flow ............................................................................................ 21 7.4 Break Event Point ............................................................................................... 22 7.5 Studi Kelayakan .................................................................................................. 24
BAB VII PENUTUP ..................................................................................................... 8.1 Kesimpulan.................................................................................... 26 8.2 Saran............................................................................................. 26
v
DAFTAR GAMBAR
1.1 Logo Perusahaan
..............................................................................................
2
4.1 Struktur Organisasi ..............................................................................................
10
5.1 Flow Chart
..............................................................................................
13
7.1 Grafik BEP
............................................................................................... 23
vi
DAFTAR TABEL
3.1 Analisis SWOT
............................................................................................. 5
6.1 Kebijakan Harga
............................................................................................. 16
6.2 Kapasitas Produk
............................................................................................. 18
7.1 Modal Awal
............................................................................................. 20
7.2 Daftar Biaya
............................................................................................. 20
7.3 Daftar Pendapatan
............................................................................................. 21
7.4 Laporan Arus Kas
............................................................................................. 21
7.5 Laporan Laba Rugi
............................................................................................. 24
vii
BAB I TEMA BISNIS PLAN
1.1 Tema Bisnis Plan Dalam bisnis ini kami menggunakan singkong sebagai bahan baku utama dari berbagai produk makanan yang ditawarkan. Untuk saat ini produk makanan yang kami tawarkan adalan cemplon dan kue lapis. Kami memilih tema produk makanan karena makanan merupakan kebutuhan pokok setiap manusia. Produk makanan yang kita tawarkan merupakan makanan tradisional asli Jogja. Tujuan kami ingin memperkenalakan makanan tradisional kepada mahasiswa khususnya mahasiswa luar jawa. Penggunaan singkong disebabkan ketersediaan bahan baku yang sangat melimpah, maka biaya yang dikeluarkan semakin ekonomis. Melihat pengusaha masa kini yang menggunakan singkong hanya diolah menjadi keripik. Padahal jika singkong dapat diolah secara kreatif dan inovatif dapat menjadi bahan dasar makanan yang dapat menggantikan nasi. Singkong dapat menjadi peluang usaha yang menjanjkan dalam berbisnis. 1.2 Nama Usaha Nama usaha yang kami gunakan yaitu “De Manihot Utilissima”. Alasan kami memakai nama usaha ini ingin menunjukkan kepada masyarakat bahwa kami menawarkan produk makanan tradisional dengan inovasi baru. Serta para konsumen agar tertarik dengan nama usaha dan dapat melekat di hati konsumen karena namanya yang unik. De Manihot Utilissima kami ambil dari nama ilmiah yang artinya singkong. 1.3 Slogan Perusahaan “Jajan Sehat, Uang Hemat 1.4 Logo Perusahaan
Gambar 1.1 Logo Perusahaan 1
Logo dari penulis yaitu menggunakan gambar singkong. Gambar tersebut menggambarkan bahwa produk-produk yang penulis buat adalah produk dengan bahan dasar singkong. Warna dari buah singkong yang penulis gunakan dalam logo menggunakan warna asli dari buah kemiri yaitu coklat. Penulis sengaja menggunakan warna asli singkong pada logo produk tersebut agar menandakan bahwa produk yang penulis buat adalah asli dan alami seperti warna dari logo yang asli dan alami. Warna dari font De Manihot Utilissima adalah warna hijau. Warna tersebut penulis gunakan karena warna tersebut menggambarkan warna alam yang alami.
2
BAB II RINGKASAN EKSEKUTIF
2.1 Jenis Usaha De Manihot Utilissima merupakan sebuah bisnis yang bergerak di bidang makanan. De Manihot Utilissima adalah brand makanan basah yang dibuat untuk memenuhi permintaan konsumen yang semakin banyak. Banyaknya produk makanan yang di jadikan keripik sehingga kami terdorong untuk menciptakan makanan basah. Saat ini kami hanya memproduksi 2 jenis makanan. Jenis makanan yang kami tawarkan adalah cemplon dan kue lapis. Namun tidak menutup kemungkinan produkproduk kami akan bertambah seiring dengan permintaan konsumen dan ide kreatif dari kami. Karena kami mengedepankan kehalalan dan kealamian produk-produk kami tersebut yang di buat dengan bahan dasar singkong. 2.2 Kelompok Sasaran Usaha Produk kami adalah produk makanan, dan sasaran pasar dari produk kami adalah semua masyarakat dan semua usia diatas 3 tahun. Walaupun harga yang kami tawarkan ekonomis namun kualitas produk kami tetap unggul dan tidak kalah dengan produk-produk yang lebih mahal. 2.3 Dana Yang Dibutuhkan Dana yang kami perlukan dalam mendirikan usaha ini yaitu sebesar Rp. 25.000.000, dimana dana tersebut diperoleh dengan menggunakan modal sendiri masing-masing pemilik yang terdiri dari 5 orang. Jadi masing-masing pemilik menyetorkan modal sekitar Rp. 5.000.000. 2.4 Kelayakan Usaha Memanfaatkan singkong dengan harga yang rendah hingga menjadi nilai value yang tinggi, bisa dikatakan mudah karena bahan yang kami ambil adalah singkong. Singkong kaya akan manfaat dan kandungannya, adalah salah satu dari alasan mengapa kosumen tetap mengonsumsi. Ditambah dengan produk kami adalah makanan basah khas Jawa yang terkenal murah dengan sejuta maanfaat dan kandungannya. Jadi beberapa alasaan di atas adalah mengapa konsumen masih tertarik untuk mengonsumsi produk kami.
3
BAB III BUSINESS DESCRIPTION
3.1 Latar Belakang Indonesia adalah salah satu negara tropis di dunia. Di dalam negara tropis tumbuh berbagai macam tumbuh-tumbuhan yang memiliki banyak manfaat salah satunya adalah singkong. singkong adalah tumbuhan yang sangat mudah penyebarannya. Namun singkong sebenarnya berasal dari Brazil dan Paraguay. Bangsa Portugis lah yang membawa dan memperkenalkan singkong ke Indonesia dan sejak tahun 1810an singkong mulai ditanam secara komersil di Indonesia. Eksistensi singkong sempat meredup digerus modernisasi, banyak yang menganggap singkong adalah makanan kampung. Namun beberapa tahun belakangan singkong mulai naik lagi ke permukaan, olahan singkong mulai dibuat secara lebih kreatif dan akhirnya stigma singkong sebagai makanan kampung tidak lagi melekat. Singkong memiliki banyak kandungan di dalamnya seperti, kalori, air, fosfor, karbohidrat, kalsium, vitamin C, protein, besi, lemak, vitamin B1. Singkong memang mudah sekali tumbuh di Indonesia dan mempunyai banyak sekali kandungan di dalamnya. Namun sayangnya singkong masih kurang dimanfaatkan keberadaanya. Singkong biasanya hanya diproduksi menjadi kripik yang pesaingnya sangat banyak. Melihat banyaknya singkong yang tumbuh di Indonesia mendorong kami untuk menciptakan produk makanan tradisional yang inovatif yang terbuat dari singkong. Selain tumbuhannya yang menyebar di berbagai daerah di Indonesia, singkong mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan yaitubahan makanan rendah lemak dan kolesterol, namun tinggi kaloricocok untuk orang yang sedang menjalakan program diet.
4
3.2 Analisis SWOT Tabel 3.1 Analisis SWOT STRENGHT (S)
WEAKNESS (W)
1. Bahan baku mudah didapat
INTERNAL
1. Produk mudah hancur
2. Proses pembuatannya tidak 2. Produk tidak taham lama memakan waktu lama
3. Tempat/warung yang kecil
3. Banyak varian rasa
EKSTERNAL
4. Produk tanpa bahan kimia
5. Banyak
dari
kandungan bahan bakunya
1. Meningkatkan
OPPORTUNITY (O) 1. Mudah untuk dipasarkan
2. Harga
produk
terjangkau
untuk
semua
menciptakan
jumlah
pemasaran, agar produk habis harga
produk meningkatkan
3. Masih banyak kesempatan
kualitas 1. Meningkatkan
cita rasa produk
sangat 2. Menstabilkan
kalangan
untuk
manfaat
terjual sebelum masa expired.
dan jumlah
penjualan
jenis
produk lainnya.
1. Menambah varian rasa 1. Mengubah
THREAT (T) 1. Banyak pendatang baru atau pesaing
dengan
produk
produk 2. Menyajikan
makanan kekinian 2. Plagiatisme orang lain
desain
produk
dengan desain yang baru produk 2. Menambah
dengan penyajian yang unik.
fasilitas
di
warungnya 3. Menjaga kebersihan
3.3 Visi, Misi dan Tujuan a. Visi Perusahaan Menjadi perusahaan makanan tradisional yang tersebar di Indonesia yang mempunyai produk yang alami dan halal
5
b. Misi Perusahaan 1. Memenuhi kebutuhan konsumen dengan memberikan produk yang berkualitas, sehat dan halal 2. Memberikan pelayanan yang terbaik bagi pelanggan c. Tujuan Perusahaan 1. Memperoleh keuntungan yang maksimal dengan mengolah singkong menjadi produk yang lebih unggul 2. Mengangkat eksistensi buah singkong 3. Memupuk jiwa entrepreneurship dan keberanian untuk mendirikan usaha 4. Memberikan contoh kepada pengusaha lain agar lebih kreatif dalam mengolah singkong 3.4 Analisis Pesaing dan Peluang Pasar a. Pesaing Pasar Pesaing utama produk makanan kami ini adalah produk makanan lainnya baik makanan dari luar negeri maupun makanan yang sudah terlebih dahulu memasuki pasaran dan dikenal masyarakat. Banyaknya perusahaan cepat saji yang membuat kalangan muda lebih memilih makanan cepat saji di bandingkan dengan makanan tradisional yang dipandangan mereka merupakan makanan kuno. b. Peluang pasar Pesaing yang mengusung tema makanan tradisional yang alami dan menyehatkan pun masih sangat terbatas. Padahal jika dilihat peluang untuk mengembangkan usaha makanan tradisional sangat besar asalkan kita dapat memberikan inovasi baru dari makanan tersebut namun sama sekali tidak menghilangkan cita rasa aslinya.
6
BAB IV MANAJEMEN DAN ORGANISASI
4.1 Kebijakan Sumber Daya Manusia (SDM) Secara umum kebijakan terkait peraturan tentang sumber daya manusia ini meliputi karyawan yang terlambat kerja tanpa alasan yang jelas, diberi sanksi berupa peringatan atau penambahan tugas kerjanya. Karyawan yang tidak mengerjakan tugasnya tugasnya dengan baik atau job desk, maka akan diberi peringatan dan diberi sanksi sesuai dengan perbuatan yang dilakukannya. Dan karyawan yang melakukan kesalahan maka akan diberi surat peringatan 1 dan jika nanti sudah medapat surat peringatan 2 kali teguran masih saja tidak dihiraukan maka tindakan selanjutnya adalah pemecatan. Karyawan harus teliti dalam mengerjakan produk, rapih dalam pengemasan dan mempunyai tekad yang kuat dalam bekerja. a. Manajemen Adalah bertanggung jawab penuh atas perusahaannya, mengawasi dan mengevaluasi seluruh bagian dan kepala pelaksana, dan memberikan reward kepada karyawan yang memiliki kemampuan lebih atau prestasi kerja,juga dapat memenuhi target yang diberikan dan keberhasilan pencapaian penjualan, memberi sanksi bagi karyawan yang melanggar SOP dan memberikan kordinasi langsung kepada kepala bagian mengenai perkembangan perusahaan dan penyusunan perencanaan. b. Produksi Kami memproduksi makanan yang bahan dasarnya ubi kayu yang belum ada dipasaran. Kami juga meberikan pilihan rasa dan bentuk yang menarik kepada konsumen. Kami berusaha menciptakan suatu perubahan di dunia makanan khususnya ubi. Proses produksi kami lakukan sewaktu-waktu saja. Namun berjalan terus menerus selama ada waktu luang. c. Administrasi dan keuangan Administrasi keuangan bertanggung jawab kepada manajemen perusahaan (pemilik) atas segala transaksi dan faktur yang berhubungan dengan kegiatan operasional dan produksi perusahan. Setiap transaksi yang ada dicatat dan diarsipkan menurut kelompok kegiatan transaksi yang terjadi, piutang dan utang diurutkan berdasarkan jatuh tempo terdekat sehingga tidak akan terjadi keterlambatan penagihan maupun pembayaran, membuat laporan keuangan harian 7
yang langsung disampaikan kepada pemimpin perusahaan diakhir shift serta membuat laporan keuangan bulanan dan tahunan. d. Marketing Marketing berhubungan dengan pihak luar sehingga perlu adanya pengawasan terhadap kinerja marketing dengan cara marketing akan diberikan target oleh manajer selanjutnya di akhir bulan marketing melaksanakan presentasi hasil kinerjanya selam satu bulan penuh dan memaparkan respon konsumen, klien, pengembangan produk, pengembangan wilayah pemasaran, kegiatan promosi dan partener mengenai perusahaan. 4.2 Tugas Pokok dan Fungi a. Manajer Pemilik terdiri dari 5 orang yang mendirikan usaha dan membangun usaha. Tugas: 1. Mengawasi semua kegiatan yang ada di perusahaan . 2. Mengambil keputusan setiap kegiatan perusahaan yang akan dilakukan. 3. Menggaji karyawan 4. Memperhentikan karyawan yang sengaja membuat perusahaan mengalami rugi. 5. Menjalin pihak luar demi memperluas bisnis. 6. Memeriksa laporan keuangan setiap bulan apakah laba atau rugi. Tanggung jawab: 1. Memastikan apakah aturan-aturan kerja dilakukan dengan baik oleh seluruh karyawan. 2. Memelihara lingkungan bisnis yang sehat 3. Mamastikan pemikiran manajeman dan karyawan satu jalan. 4. Mengontrol kinerja setiap karyawan b. Produksi Produksi yang terdiri 5 orang ( 1 orang kepala produksi dan 4 lainya anggota) yang memiliki tugas dan tanggung jawab sebagai berikut: Tugas: 1. Menyiapkan pesanan pelanggan dengan kualitas tinggi sesuai dengan resep. 2. Melakukan inovasi terhadap olahan ubi.
8
3. Mampu menciptakan komunikasi yang baik antara waiter dengan karyawan yang ada di dapur. 4. Menyajihan makanan yang higienis. 5. Menerapkan cara kerja yang jujur. 6. Menjaga kebersihan dapur serta menjaga keamanan perlengkapan dapur dan rutin membuang sampah. Tanggung jawab: 1. Menyiapkan pesanan yang ekonomis, efektif dan efisien dalam hal penyajian. 2. Meningkatkan mutu dan kualitas produk. 3. Memastikan kualitas dan kuantitas bahan baku dari supplier sesuai pesanan. 4. Awasi anggota tim dapur agar tidak terjadi kesalahan resep. c. Administrasi dan Keuangan Bagian administrasi yang terdiri 2 orang (1 orang kasir dan 1 laki bagian akuntansi) yang memiliki tugas yang berbeda, untuk menghindari penyelewengan uang. Tugas kasir: 1. menyusun arsip segala bentuk penbayaran dengan rapi dan tertib. 2. Mengecek keaslian dan jumlah pembayaran dari pelanggan. Tugas akuntan: 1. Catat semua transaksi keuagan . 2. Mengarsip nota-nota pembelian bahan baku, bahan pembantu, peralatan, dan lain-lain. 3. Menyerahkan laporan keuagan setiap bulan 4. Mengatur setiap pengeluaran. Tanggung jawab kasir: 1. Menyeturkan hasil penjualan dari pelanggan kepada akuntan untuk dilakukan pembukuan. Tanggung jawab akuntan: 1. Membuat laporan keuagan setiap akhir bulan kepada manajer. 2. Melaporkan perancanaan anggaran kepada manajer. d. Marketing Terdiri dari 3 orang (1 orang kepala marketing an 2 orang anggota). 9
Tugas: 1. Memberi tahu hasil kerja yang telah tercapai ke manajer. 2. Menjalin kerjasama dengan pihak ekternal. 3. Memperkenalkan berbagai produksi olahan ubi kepada masyarakat luas Tanggung jawab: 1. Mampu merespon segala keluhan dari pelanggan. 2. Menjaga kepuasan pelanggan. 3. Menjaga nama baik perusahan dengan mitra kerja. 4. Menyampaikan kritik pelanggan kepada pemilik (manajer) 4.3 Struktur Organisasi
Direktur BAMBANG JATMIKO Manajer Keungan
Manajer Produksi
Manajer Marketing
NURUL AMALIA HP
SRI NURHALIMAH
FIYAH AGUSTIN
Kasir
Chef
Kurir
IIN DWI
GALANG RAMDHAN
KARYAWAN
10
BAB V OPERATING FLOW
5.1 Jenis Produksi Kami menawarkan berbagai produk makanan yang menggunakan bahan dasar singkong. Kami memilih singkong sebagai bahan dasar yang kami gunakan karena singkong banyak khasiatnya dan aman untuk kesehatan. Kita ketahui bahwa singkong mengandung berbagai kandungan yang baik untuk tubuh, yaitu kalori, air, fosfor, karbohidrat, kalsium, vitamin C, protein, besi, lemak, vitamin B1. Adapun jenis produk yang kami tawarkan yaitu sebagai berikut: 1. Cemplon Cemplon adalah salah satu kue tradisional yang terbuat dari singkong. Cemplon merupakan kue khas Jogjakarta. Kue tradisional ini hampir mirip dengan combro. Namun perbedaannya terletak pada bentuk dan rasanya. Combro berbentuk pipih dan berisi sambal tempe, sedangkan cemplon pada umumnya berbentuk bulat dan berisi gula jawa. Rasanya manis dan gurih sehingga cocok untuk teman minum teh pahit. Namun kami tidak hanya menawarkan satu rasa tetapi beberapa rasa yang baru seperti coklat, keju, selai bluebarry dan tempe balado. Cemplon kaya akan karbohidrat dan kalorinya tinggi karena berbahan dasar dari singkong. Makanan ini biasanya dijual di pasar tradisional bersama gorengan yang lain. Harganya pun terjangkau. Selain di pasar, cemplon dapat dibuat sendiri di rumah. 2. Kue Lapis Kue lapis rainbow atau pelangi yang lembut dan enak terbuat dari singkong. Nantinya dinikmati dengan taburan kelapa parut dicampur sedikit garam biar rasanya lebih enak. Tampilannya yang menarik akan membuat anak-anak menyukainya, padahal kalau disajikan aslinya berupa singkong rebus atau goreng belum tentu mereka suka. Padahal kue tersebut merupakan jelmaan dari singkong yang diolah menjadi kue lapis warna pelangi. 5.2 Proses Produksi Proses produksi yang pertama adalah pembelian bahan baku utama yaitu singkong, kami tak sembarangan membeli dipasaran kami membeli pada produsen utama supaya kami mendapat singkong produk unggulan dan mendapatkan hasil yang memuaskan pula. Kemudian bahan baku utama tersebut diolah sebagaimana mestinya 11
sebuah bahan makanan. Setelah itu proses produksi berlangsung kami kemas sedemikian rupa, lalu hasil akhirnya kami share dimedia sosial dan kami promosikan juga lewat mulut ke mulut. 1. Cemplon Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam membuat cemplon, yaitu singkong, kelapa parut, gula, vanili bubuk, garam, minyak goreng. Berikut cara membuat cemplon yaitu, pertama kita kupas kulit singkong, selanjutnya potong singkong menjadi beberapa bagian, setelah di potong-potong singkong di parut(di lembutkan). Selanjutnya kita peras parutan singkong dengan kain yang bersih, agar acinya hilang dan pas menggorengnya tidak keras. Parut kelapa setengah tua dan campurkan dengan adonan singkong. Setelah itu, singkong yang telah di parut di beri air dan garam sedikit, setelah itu parutan singkong kita cetak. Ambil sekepal adonan , gepengkan kemudian isi dengan gula merah tutup dan bentuk hingga menyerupai bola. Goreng hingga warna kuning kecoklatan Angkat kemudian tiriskan 2. Kue Lapis Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam membuat kue lapis, yaitu singkong, agar-agar bubuk, gula pasir, santan, vanili bubuk, pewarna makanan (merah, kuning, hijau), kelapa parut, garam dan daun pandan. Berikut cara membuat kue lapis yaitu, campur rata semua bahan kecuali pewarna, kelapa parut, garam dan pandan. Bagi rata jadi 3 bagian, masing2 beri beberapa tetes pewarna makanan, aduk rata, sisihkan.Panaskan kukusan. Siapkan loyang kotak uk 18cm, oles tipis dengan minyak, lapisi plastik tahan panas, oles kembali dgn sedikit minyak.Tuang singkong warna hijau ke dalam loyang, ratakan, kukus 15 menit. Tambahkan lapisan kuning, kukus 15 menit, tambahkan
lapisan
merah,
kukus
kembali
15-20
menit.
Angkat,
dinginkan.Kukus kelapa parut yang telah ditaburi garam dan daun pandan selama 10 menit.Lapisi pisau dengan plastik (atau dapat menggunakan pisau plastik yang biasanya untuk cake, agar tidak lengket), potong2 sesuai selera, gulingkan pada kelapa kukus, sajikan. 5.3 Logistik Bahan baku utama singkong kita beli langsung dari petani singkong yang memiliki harga lebih murah dan lebih fresh serta berkualitas tinggi. Untuk penyimpanan bahan baku kami (singkong) hanya menyimpan di gudang saja dengan 12
alas hanya tanah karena singkong tidak akan berubah fisik maupun dalamnya dengan cepat. Berbeda dengan bahan-bahan pendukungnya kami simpan dalam lemari pendingin agar tahan lama dan dapat digunakan untuk waktu panjang. 5.4 Flow Diagram (Flow Chart) Penjual
Pelanggan
Pengantar
Kasir
Start Apakah
produksi membeli?
Y Membeli
Menerima transfer pembayaran
Transfer pembayaran Mengantar produk dan Bukti pengiriman Menerima barang
End
Gambar 5.1 Flow Chart
13
BAB VI MARKETING DAN SALES STRATEGY
6.1 Segmentasi Segmentasi adalah proses mengidentifikasi dan juga menganalisis konsumen di pasar produk. Yang memiliki tujuan membaca kebutuhan konsumen yang memiliki keragaman kebutuhan yang berbeda. Terdapat beberapa segmentasi pasar pada pasar konsumen yaitu: 1.
Demografis Segmentasi
ini
melakukan
pembagian
pasar
pada
kelompok-kelompok
berdasarkan usianya, jenis kelamin, besarnya keluarga, pendapatan, ras, pendidikan, dan pekerjaan. a. Umur De Manihot Utilissima menyajikan produk untuk semua umur dari mulai anak-anak hingga dewasa. Karena produk kami dengan bahan dasar alami tanpa bahan kimia, bahkan mengandung khasiat yang terbilang bermanfaat dan termasuk makanan tradisional khas Jawa. Jadi tanpa ragu lagi produk kami sangat cocok untuk semua umur. b. Jenis Kelamin Termasuk jenis kelamin, produk De Manihot Utilissima tidak mengenal gender, karena produk kami yang merakyat (tradisional). c. Pendapatan Hasil pendapatan dari produk-produk De Manihot Utilissima sendiri dapat dikatakan besar. Hal tersebut dikarenakan banyaknya sasaran kami dari semua kalangan dan umur. d. Segmentasi Demografik Multivariasi Produk-produk De Manihot Utilissima ini terarah pada segmentasi umur, jenis kelamin dan pendapatan sehingga produk dapat secara maksimal diterima oleh konsumen dan memberikan suatu kepuasan konsumen. 2.
Perilaku Segmentasi ini membagi konsumen kepada segmen-segmen berdasarkan tingkah laku, perasaan, dan cara konsumen menikmati produk dan kualitas.
14
a. Kesempatan Kesempatan pasar produk berbagai olahan dari singkong karena minat lingkungan anak-anak maupun dewasa dengan maraknya makanan yang mengandung bahan kimia. Karena saat ini bisa dikatakan sulit untuk mencari produk makanan basah yang tidak mengandung bahan kimia justru memberikan manfaat. De Manihot Utilisima juga berpeluang untuk berkembang karena bahan bakunya yang mudah dicari. b.
Manfaat yang Dicari Manfaat dari singkong sendiri sangatlah banyak. Singkong dapat dikonsumsi setiap hari karena kaya protein. Apabila diet, singkong dapat dikonsumsi setiap hari karena lemak yang rendah. Mengandung serat dan 0 kolesterol sehingga bias menurunkan tekanan darah. Sumber fitamin K yang berfungsi pencegahan kerusakan saraf pada otak. Begitu juga pada cemplon dan kue lapis yang diubah menjadi makanan yang enak untuk dikonsumsi.
c. Status Pengguna Produk di De Manihot Utilissima ini memiliki tujuan utama adalah pengguna potensial, dimana produk dari singkong ini tidak hanya sebagai cemilan tetapi makanan kesehatan untuk tubuh. 6.2 Targeting dan Positioning Target atau sasaran pasar merupakan hal terpenting adalah suatu hal yang penting dalam sebuah usaha. Sasaran kami dalam pemasaran produk adalah semua kalangan, tapi lebih terpatok pada kalangan menengah keatas. Karena notabenenya ingin lebih mengenalkan makanan traditional dengan versi modern ke kalangan menengah atas, akan tetapi dengan harga menengah kebawah. Posisi pasar yang mrnunjukkan identitas produk itu sendiri, pada posisi produk “De Manihot Utilissima” merupakan produk makanan basah yang berbahan dasar singkong. Kami menggunakan singkong sebagai bahan dasar yang kami gunakan dikarenakan singkong merupakan produk yang alami sehingga aman untuk kesehatan. Singkong mengandung berbagai kandungan yang baik untuk tubuh, yaitu Folat (vitamin B9) 27 mg, Vitamin C 20,6 mg, dan Vitamin K 1,9 mg, Sodium 14 mg, Kalium 271 mg, Kalsium 16 mg 1,6, Zat Besi 0,27 mg, Magnesium 21 mg, Mangan 0,383 mg, Fosfor 27 mg, dan Zinc 0.34 mg, Energi sebesar 160 Kcal, jumlah Karbohidrat 38.06 g, Protein 1,36 g 2,5, Total Lemak 0.28 g, Kolesterol 0 mg, dan Serat 1,8 g.
15
6.3 Kebijakan Harga Harga merupakan komponen yang sangat penting pada produk. Penentuan harga dapat mempengaruhi jumlah permintaan konsumen. Oleh karena itu penulis memberikan harga yang sangat terjangkau bagi kalangan mahasiswa maupun pekerja kantor untuk sebuah produk make up. Banyaknya wanita yang mengeluhkan harga make up yang mahal membuat penulis ingin menghadirkan produk make up yang terjangkau namun mempunyai kualitas dan manfaat yang banyak sehingga dapat dipakai oleh kalangan menengah kebawah maupun menengah keatas. Tabel. 6.1 Kebijakan Harga No
Keterangan
Volume
Harga
Total
Cemplon 1.
Singkong
30 Kg
Rp 700
Rp 21.000
2.
Kelapa Parutan
5 Buah
Rp 7.000
Rp 35.000
3.
Garam
½ kg
Rp 6.000
Rp 3.000
4.
Gula Merah
3 kg
Rp 12.000
Rp 36.000
5.
Coklat / Meses
1 kg
Rp 47.000
Rp 47.000
6.
Keju
1 kg
Rp 40.000
Rp 40.000
7.
Selai
½ kg
Rp 32.000
Rp 16.000
8.
Tempe
15 Buah
Rp 400
Rp 6.000
9.
Bumbu Balado
½ kg
Rp 32.000
Rp 16.000
10.
Minyak
15 Lt
Rp 13.400
Rp 201.000
Total Biaya Produk
Rp 421.000
Produk yang dihasilkan
3.000 Biji
Harga Jual Produk
Rp 500/biji
Kue Lapis 1.
Singkong
15 Kg
Rp 700
Rp 10.500
2.
Agar-agar Bubuk
5 Pcs
Rp 3.000
Rp 15.000
3.
Gula Pasir
3 kg
Rp 13.000
Rp 39.000
4.
Santan
1 Lt
Rp 40.000
Rp 40.000
5.
Vanili Bubuk
4 Pcs
Rp 250
Rp 1.000 16
6.
Minyak
1 Lt
Rp 13.400
Rp 13.400
7.
Pewarna Makanan
6 Pcs
Rp 1.000
Rp 6.000
8.
Garam
¼ kg
Rp 6.000
Rp 1.500
9.
Kelapa Parut
3 Buah
Rp 7.000
Rp 21.000
10.
Daun Pandan
12 Helai
Rp 50
Rp 600
Total Biaya Produk
Rp 148.000
Produk yang dihasilkan
300 Potong
Harga Jual Produk
Rp 1.500/pcs
6.4 Kebijakan produksi a. Dimensi Produk Produk makanan yang penulis dirikan mempunyai bahan baku dasar dari tumbuh-tumbuhan alami. Produk yang kami jual meliputi, cemplon dan kue lapis yang alami dan menyehatkan. Produk-produk tersebut terbuat dari bahan baku singkong yang diolah secara alami dengan campuran bahan baku lainnya. Produk makanan kami sangatlah aman untuk dikonsumsi oleh semua kalangan. Produk makanan kami sangatlah aman dikonsumsi karena produk yang kami buat tanpa menggunakan bahan kimia apapun dan pengawet. b. Nilai/Manfaat produk Singkong mempunyai berbagai macam khasiat salah satunya adalah untuk diet dan menurunkan tekanan darah. Disamping harganya yang murah ternyata memiliki kandungan Folat (vitamin B9) 27 mg, Vitamin C 20,6 mg, dan Vitamin K 1,9 mg, Sodium 14 mg, Kalium 271 mg, Kalsium 16 mg 1,6, Zat Besi 0,27 mg, Magnesium 21 mg, Mangan 0,383 mg, Fosfor 27 mg, dan Zinc 0.34 mg, Energi sebesar 160 Kcal, jumlah Karbohidrat 38.06 g, Protein 1,36 g 2,5, Total Lemak 0.28 g, Kolesterol 0 mg, dan Serat 1,8 g. yang sangat bagik untuk kesehatan kulit. Selain itu juga terdapat kandungan kalsium, karbohidrat dan protein. c. Kegunaan fungsi produk Produk makanan kami merupakan produk kuliner yang dapat dijadikan sebagai cemilan yang menyehatkan dengan bahan dasar alami yang dapat digunakan oleh semua kalangan serta dengan harga yang terjangkau.
17
d. Kapasitas produksi Tabel 6.2 Kapasitas Produksi Minggu ke
Rencana Produksi/Minggu
1
600 produk
2
700 produk
3
850 produk
4
1.150 produk
Jumlah
3.300 produk
Produksi olahan makanan kami untuk hari minggu pertama penulis mengestimasi hanya akan memproduksi 600 produk karena penulis baru merintis usaha ini dan mencoba memasukkannya ke pasar dan melihat bagaimana respon dipasar dan perlunya penggenalan produk kepada masyarakat. Apabila respon dari masyarakat sangatlah bagus makan penulis menambahkan jumlah penjualan pada tiap minggunya, dengan estimasi semakin hari maka produk akan semakin dikenal oleh masyarakat dan akan mendapatkan tempat di hati masyarakat
18
BAB VII FINANCIAL
7.1 Business Plan Financial Dalam mendirikan bisnis diperlukan berbagai macam strategi salah satunya adalah strategi keuangan yang efektif dan efisien dalam penggolahan dan pengawasan produk. Bagaimana menghasilkan produk dengan harga serendah mungkin dan menghasilkan harga yang maksimal agar mendapatkan laba yang maksimal juga. Diperlukan perencanaan serta pengawasaan anggaran yang akan diperlukan dalam mengolah usaha agar usaha dapat terarah dan dapat menghasilkan laba yang maksimal. Tujuan dari suatu bisnis adalah mambangun skala usaha yang luas, meningkatkan market share dan jumlah konsumen.Menggunakan asset tetap melalui fasilitas sewaan, bukan milik sendiri, untuk meminimalkan modal kerja yang dibutuhkan. Untuk membantu penggolahan anggaran kami menggunakan metode perhitungan dengan Neraca , Laporang Laba Rugi, dan Laporan arus kas. Neraca, atau yang juga dikenal sebagai pernyataan kekayaan bersih, adalah bentuk laporan yang menjelaskan nilai semua asset yang dimiliki ( sisi aktiva ) dan nilai semua kewajiban yang dimiliki, juga besarnya modal sendiri ( sisi passive ). Dari neraca tersebut, terlihat beberapa besar nilai yang berhasil ditambahkan dari modal yang disetor. Selanjutnya dari Laporan Laba Rugi kita dapat melihat laba perusahaan dalam kurun waktu tertentu. Dan dalam Lapora Arus Kas yaitu dengan adanya Laporan Arus Kas kita dapat mengetahui bagaimana kondisi kas, serta kas yang masuk dan keluar. 7.2 Kebijakan Modal A. Modal Awal Modal awal kelompok kami adalah sebesar Rp. 25.000.000 yang kami dapatkan dari masing-masing anggota. Modal ini kami gunakan untuk pengeluaran biaya dan juga berfungsi sebagai penutup apabila ada biaya-biaya yang tidak terduga selama usaha berjalan.
19
Tabel 7.1 Modal Awal Beban Alat kukus
Rp 1.100.000
Deep Fryer Gas
Rp 1.000.000
Kompor 1 Tungku
Rp
220.000
Tabung Gas 12kg
Rp
300.000
Tabung Gas 3kg
Rp
125.000
Alat Parut Kelapa + Singkong
Rp
300.000
Alat Pengaduk
Rp
700.000
Sewa Ruko
Rp
150.000
Plastik
Rp
75.000
Listrik
Rp
100.000
Air
Rp
50.000
Total Beban
Rp 4.120.000
B. Biaya Tabel 7.2 Daftar Biaya Keterangan
Jumlah
Biaya Bahan Baku
Rp 31.500
Biaya Pembantu
Rp 537.500
Biaya Perlengkapan
Rp 500.000
Biaya Peralatan
Rp 3.320.000
Biaya Tenaga Kerja
Rp 1.000.000
Biaya Lain-lain
Rp 450.000
Total
Rp 5.839.000
20
C. Pendapatan Tabel 7.3 Daftar Pendapatan Produk
Unit
Harga per unit
Jumlah
Cemplon
3.000
Rp 500
Rp 1.500.000
Kue Lapis
300
Rp 1.500
Rp 450.000
Total
3.300
Rp 1.950.000
7.3 Proyeksi Cash Flow Aliran kas (cash flow) adalah gerakan aliran kas masuk dan kas keluar. Sedangkan laporan arus kas (statement of cash flow) adalah suatu laporan keuangan yang memperlihatkan perubahan modal kerja sejak awal tahun dengan cara menguraikan sumber dan penggunaan dananya. Proyeksi arus kas periode pra operasi berasal dari modal sendiri. Perincian proyeksi arus kas De Manihot Utilissima dapat dilihat pada tabel di bawah ini: Tabel 7.4 Laporan Arus Kas DE MANIHOT UTILISSIMA LAPORAN ARUS KAS Untuk bulan yang berakhir Desember 2017
ALIRAN KAS DARI AKTIVITAS OPERASI Pendapatan Pembayaran ke supplier Biaya Tenaga Kerja Pembayaran Pajak
1.950.000 569.000 1.000.000 195.000
Arus kas bersih dari aktivitas operasional
(3.714.000)
ALIRAN KAS DARI AKTIVITAS PENDANAAN Penerimaan modal dari pemilik 1
5.000.000
Penerimaan modal dari pemilik 2
5.000.000
Penerimaan modal dari pemilik 3
5.000.000
21
Penerimaan modal dari pemilik 4
5.000.000
Penerimaan modal dari pemilik 5
5.000.000 25.000.000
Arus kas bersih dari aktivitas pendanaan
ALIRAN KAS DARI AKTIVITAS INVESTASI Pembelian Peralatan
3.320.000
Arus Kas Bersih dari Investasi
(3.320.000)
KENAIKAN KAS BERSIH
17.966.000
7.4 Break Even Point Break Event Poin adalah titik dimana pendapatan dari usaha sama dengan modal yang telah dikeluarkan, dengan artian tidak mengalami keuntungan dan kerugian. Terdapat dua jenis BEP yang meliputi a. BEP Unit BEP unit yaitu titik pulang pokok (BEP) yang dinyatakan dalam jumlah penjualan produk di nilai tertentu. Untuk menghitung BEP Unit, dapat menggunakan rumus sebagai berikut: (
)
(
)
b. BEP Rupiah BEP rupiah yaitu BEP atau titik pulang pokok yang dinyatakan dalam jumlah penjualan atau harga jual (P) tertentu. Untuk menghitung BEP Rupiah, dapat menggunakan rumus sebagai berikut: Nama Produk Cemplon
Jumlah/Unit
Total
3.000
500
1.500.000
300
1.500
450.000
3.000
140
421.000
300
493
148.000
Kue Lapis Biaya Variabel Cemplon
Harga
Biaya Variabel Kue Lapis Dengan biaya tetap sebesar 1.150.000.
22
( (
(
) )
a. BEP Unit Cemplon (
)
b. BEP Unit Kue Lapis (
)
c. BEP rupiah (
( Sales Variable Cost
P1
BEP
3.938.356
1.150.000
Fixed Cost
4.336 Q1
Gambar 7.1 Grafik BEP 23
Tabel 7.5 Laporan Laba Rugi LAPORAN LABA RUGI Pendapatan
1.950.000
Dikurangi Beban-beban : Biaya Bahan Baku
31.500
Biaya Pembantu
537.500
Biaya Lain-lain
150.000
Biaya Tenaga Kerja
1.000.000
Total Biaya
(1.619.000)
Laba Bersih Sebelum Pajak
331.000
7.5 Studi Kelayakan Bisnis ini membutuhkan investasi modal sebesar 25.000.000 dengan umur penggunaan 5 tahun tanpa nilai sisa, keuntungan netto setelah pajak dari bisnis kami yaitu sebagai berikut: Tahun
LABA SETELAH PAJAK (EAT)
1
15.888.000
2
16.300.000
3
17.000.000
4
17.500.000
5
18.700.000 Tingkat bunga yang berlaku adalah 12%. Dengan initial investment (Io) yaitu 25.000.000 Untuk mengetahui layak tidaknya suatu bisnis atau usaha, dapat dilakukan dengan menghitung dan menganalisis Average Rate of Return (ARR) atas Initial Investment dan payback period. a
ARR atas Initial Investment (
)
24
Kesimpulan : Dari perhitungan ARR tersebut, ARR >COC yaitu 341.55% > 12% maka usaha ini layak. b
Payback Period
PROCEED = EAT + DEPRESIASI LABA SETELAH Tahun 1 2 3 4 5
PAJAK (EAT) 15.888.000 16.300.000 17.000.000 17.500.000 18.700.000
DEPRESIASI 5.000.000 5.000.000 5.000.000 5.000.000 5.000.000
(
)
(
)
PROCEED 10.888.000 11.300.000 12.000.000 12.500.000 13.700.000
ayback period Bulan = 2 Tahun, ( 2.812.000 / 14.112.000) X 12 Bulan = 2 tahun, 0,39 bulan = 2,39 Tahun Kesimpulan : Oleh karena payback period 2,39 tahun lebih pendek daripada umur ekonomis 5 tahun, maka bisnis ini layak untuk dijalankan.
25
BAB VIII PENUTUP
8.1 Kesimpulan De Manihot Utilissima adalah bisnis dalam bidang makanan. De Manihot Utilissima mempunyai 2 produk yaitu cemplon dan kue lapis. Produk-produk tersebut menggunakan bahan dasar singkong. Penulis menggunakan bahan dasar singkong agar makanan yang dihasilkan sehat dan halal. De Manihot Utilissima mempunyai prospek bisnis yang menjanjikan karena De Manihot Utilissima berada di Yogyakarta yang notabennya merupakan kota pelajar. Karena Yogyakarta merupakan kota pelajar maka banyak kalangan mahasiswa yang menjadi sasaran pelanggan dari produk De Manihot Utilissima. Dengan sasaran pelanggan yang luas diharapkan De Manihot Utilissima dapat menghasilkan penjualan yang tinggi. De Manihot Utilissima menggunakan media offline atau menjual secara langsung yang berhadapan dengan konsumen. Karena produk yang dijual tidak dapat bertahan lama dan cara membuatnya pun dengan menggoreng secara dadakan. Seiring dengan meningkatnya penjualan, penulis berharap agar kedepannya De Manihot Utilissima mendapatkan perhatian lebih dari semua kalangan masyarakat sehingga dapat membuat toko sendiri dan membuka cabang diberbagai sudut kota Yogyakarta. 8.2 Saran Diharapkan produk-produk dari De Manihot Utilissima ini dapat memberikan atau menjadi inspirasi bagi teman-teman mahasiswa agar dapat menjadikan produk tradisional disekitar kita menjadi produk yang lebih bermanfaat dan mempunyai nilai jual serta dikenal oleh masyarakat luas. Diharapkan juga bisnis plan ini dapat direalisasikan agar apa yang menjadi ide kreatif kita dapat benar-benar diwujudkan.
26
DAFTAR PUSTAKA
Akhmad Kardimin, Menumbuhkan Jiwa Wirausaha. Pustaka Pelajar: Yogyakarta,2004 https://datakata.wordpress.com/2013/12/04/proposal-business-plan/ http://nryulia.staff.gunadarma.ac.id/Downloads/files/14205/FORMAT+BUSINESS+PLAN.d oc
27
