Contoh Lap Kelompok PKL [PDF]

Citation preview

LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN STRATEGI PEMASARAN BISNIS PIE SUSU CENING AYU DI BALI Disusun Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Praktik Kerja Lapangan



Disusun Oleh Kelompok 2:



Nama Mahasiswa Nama Mahasiswa



xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx



UNIVERSITAS JEMBER FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS PROGRAM STUDI D3 AKUNTANSI 2020



1



LEMBAR PENGESAHAN LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL) PADA PERUSAHAAN CENING AYU



NAMA



:



KELOMPOK XXX



PROGRAM STUDI :



D3 AKUNTANSI



FAKULTAS



FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS



:



UNIVERSITAS JEMBER



Telah diperiksa dan disetujui, Jember, 10 Mei 2020



KPS D3 Akuntansi,



Pembimbing,



Bunga Maharani, SE, MSA



Bunga Maharani, SE, MSA



NIP. 198503012010122005



NIP. 198503012010122005



i



KATA PENGANTAR



Pujisyukur kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya hingga penulis dapat menyelesaikan laporan Praktek Kerja Lapangan, penyusunan laporan Praktek Kerja Lapangan ini tersusun atas dukungan berbagai pihak, untuk itu pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terimakasih kepada : 1. Ibu Novi Wulandari W.,S.E,M.Acc&Fin,Ak. Selaku dosen pembimbing mata kuliah Praktek Kerja Lapangan (PKL). 2. Bapak I Komang Manik Sumardika, S.E selaku pemimpin Cening Ayu. 3. Karyawan dan Staff Cening Ayu yang telah membantu penulisan dalam menyelesaikan laporan ini. Penulis menyadari bahwa penyusuanan laporan Praktek Kerja Lapangan ini masih kuurang sempurna, karena kesempurnaan hanya milik Allah SWT, untuk itu penulis mengharapakan kritik dan saran yang bersifat membangun dan mendukung demi kesempurnaan laporan ini. Kami berharap semoga laporan praktek kerja lapangan ini dapat bermanfaat bagi semua pihak, terutama lingkungan D3 Akuntansi khususya dan masyarakat pada umumnya. Jember,10 Mei 2019



Penyusun



ii



DAFTAR ISI LEMBAR PENGESAHAN...................................................................................................i KATA PENGANTAR...........................................................................................................ii BAB I PENDAHULUAN......................................................................................................1 ALASAN PEMILIHAN JUDUL...........................................................................................1 1.1 TUJUAN DAN KEGUNAAN PKL 1.2 JADWAL PELAKSANAAN BAB II TINJAUAN PUSTAKA............................................................................................3 BAB III GAMBARAN UMUM OBJEK PKL......................................................................5 1.1 SEJARAH 1.2 KEGIATAN POKOK OBJEK PKL 1.3 KEGIATAN YANG DILAPORKAN BAB IV HASIL KEGIATAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN.........................................8 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN.................................................................................9 DAFTAR PUSTAKA............................................................................................................10 LAMPIRAN...........................................................................................................................11



iii



BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Untuk meningkatkan kualitas mahasiswa perguruan tinggi tidak cukup jika hanya dibekali teori atau pengetahuan saja, tanpa diiringi dengan praktik yang ada dilapangan. Oleh karena itu dalam rangka memperoleh pengalaman maka seluruh program studi yang ada di Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Jember mempunyai program wajib bagi mahasiswanya untuk mengikuti kegiatan praktik kerja lapangan. Sebagaimana diketahui bahwa tingkat pengangguran semakin hari semaki meningkat, bahkan dikalangan Sarjana. Salah satu yang menjadi penyebabnya adalah minimnya keahlian yang dimiliki oleh mahasiswa, yang dapat diandalkan untuk memasuki dunia kerja yang semakin kompetitif. Dalam era globalisasi seperti saat ini, mahasiswa dituntut lebih maju dengan peningkatan sumber daya manusia yang mutlak, dan harus dimiliki mahasiswa yang salah satu perwujudannya melalui program PKL. Praktik kerja lapangan adalah suatu kegiatan yang dilakukan oleh mahasiwa seluruh prodi yang ada di Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Jember dengan melakukan observasi terhadap kegiatan yang berhubungan dengan bidang studi. Dengan adanya PKL diharapkan mahasiswa bukan hanya mengamati akan tetapi juga mengidentifikasi berbagai permasalahan di objek kajian. Objek kajian kali ini adalah CENING AYU. 1.2. Dasar Pemilihan Judul Pada dunia bisnis produk yang dihasilkan pada setiap perusahaan memiliki ciri khas masing-masing. Membuat suatu produk terkenal di masyarakat membutuhkan strategi bisnis pemasaran yang tepat, sehingga mampu bersaing dengan produk yang sejenis. Oleh sebab itu kami mengusung judul “STRATEGI PEMASARAN BISNIS PIE SUSU CENING AYU DI BALI”.



1



1.3. Tujuan dan kegunaan PKL 1.3.1. Tujuan PKL Secara umum tujuan dari praktik Kerja Lapangan ini guna mengetahui dan memahami secara langsung mengenai strategi bisnis pemasaran yang digunakan pada Cening Ayu sehingga mampu bersaing dengan pembisnis pie susu lainnya yang ada di Bali. 1.3.2. Kegunaan PKL Kegunaan dari Praktek Kerja Lapangan



ini untuk memperoleh wawasan



pengetahuan dan pengalaman praktis/kerja tentang pelaksanaan kegiatan administrasi dan strategi marketing dari Cening Ayu. 1.4. Jadwal Pelaksanaan KKL Kegiatan Praktik Kerja Lapangan (PKL) ini dilaksanakan pada: Hari/ Tanggal : Minggu, 14 April 2019 Pukul



: 09.00 WITA



Alamat



: Jl. Raya Celuk No. 6X, Kecamatan Sukawati, Kabupaten Gianyar,Propinsi Bali.



Nama Entitas : Cening Ayu



2



BAB II TINJAUAN PUSTAKA



Pada masa seperti sekarang ini sudah banyak orang yang memiliki usaha sendiri. Namun ditengah pesatnya pertumbuhan usahanya tidak bisa dihindari akan munculnya kompetitor baru dalam bidang sejenis. Sehingga suatu perusahaan harus memiliki strategi pemasaran yang tepat agar bisa mepertahankan usahanya, atau bahkan menjadikan usahanya lebih unggul dari perusahaan lain yang bergerak dalam bidang sejenis. Menurut Philip Kotler (2004): “Strategi Pemasaran adalah pola pikir pemasaran yang akan digunakan untuk mencapai tujuan pemasarannya. Strategi pemasaran berisi strategi spesifik untuk pasar sasaran, penetapan posisi, bauran pemasaran dan besarnya pengeluaran pemasaran.” Terdapat 5 strategi pemasaran sebagai berikut : 2.1.



Kenali Pelanggan Hal yang paling utama dalam melakukan pemasaran adalah riset pasar (research market). Dengan melakukan hal ini, Anda dapat menemukan dan memilih segmentasi pasar yang tepat sehingga produk Anda dapat bersaing dan berkembang pada pasar tersebut.



2.2.



Promosi Setelah melakukan riset pasar, maka langkah selajutnya adalah melakukan promosi. Usahakan promosi dilakukan dengan cara yang kreatif sehingga dapat membuat pelanggan tertarik. Jangan lupa untuk melakukan promosi secara konsisten dan berulang kali. Anda juga dapat melakukan promosi melalui media sosial.



2.3.



Memilih Tempat Usaha Strategis Pilihlah lokasi usaha yang strategis dan sesuai dengan hasil riset pasar yang Anda lakukan sebelumnya. Selain lokasinya strategis, pastikan lokasi usaha Anda mudah dijangkau oleh konsumen. Pemilihan lokasi usaha yang strategis dan tepat merupakan strategi pemasaran yang dapat menjaring cukup banyak pelanggan.



3



2.4.



Menjalin Hubungan Baik dengan Pelanggan Pelanggan adalah aset yang cukup berharga bagi perusahaan. Oleh karena hal itu, berilah pelayanan terbaik untuk pelanggan Anda. Jalinlah hubungan baik dengan konsumen dengan menanggapi saran atau keluhan mereka. Jangan ragu untuk memberikan diskon ataupun hadiah kepada pelanggan setia Anda. Jika Anda melakukan hal tersebut, tak menutup kemungkin pelanggan akan merekomendasikan produk Anda kepada orang lain secara sukarela.



2.5.



Memanfaatkan Online/Internet Marketing Manfaatkanlah teknologi yang sudah ada dengan sebaik mungkin. Sebab, pemanfaatan teknologi secara optimal dapat menekan pengeluaran perusahaan. Salah satu metode internet marketing yang dapat Anda terapkan adalah SEO (Search Engine Optimization) ataupun SMO (Social Media Optimization).



4



BAB III GAMBARAN UMUM OBJEK PKL 3.1 Sejarah Singkat Perusahaan Cening Ayu didirikan oleh I Wayan Bendi dan Ni Nyoman Tilem pada tahun 2008, pada awal berdiri Cening Ayu merupakan perusahaan kecil yamg hanya menawarkan produknya dari rumah ke rumah, namun seiring berjalannya waktu, perusahaan tersebut maju menjadi perusahaan yang menjadi salah satu pusat oleh-oleh khas Bali yang menawarkan berbagai produk retail seperti cemilan, baju barong, kain pantai, batik, handycraft, perak dan lain sebagainya. Pada tahun 2011 Cening ayu berinovasi agar lebih mempunyai ciri khas tersendiri, dan mampu bersaing dengan perusahaan lain yang bergerak pada bidang sejenis. Inovasi tersebut didapatkan dari salah satu putra mereka yang bernama I Komang Manik Sumardika , SE beserta istrinya yang bernama I Gusti Ayu Pradnyadari, SE. Dan memasuki tahun 2012 Cening Ayu mulai berinovasi kembali dengan membuat tempat produksi kue PIE SUSU CENING dan sampai saat ini cening ayu hadir dengan nama Pusat Produksi Pie Susu dan Kaos Lukis Cening Ayu. Dengan tanpa menghilangkan produk produk lainnya yang sudah ada. 3.2.



Kegiatan Pokok Objek PKL Perusahaan Cening Ayu bergerak dibidang perdagangan. Di toko Cening Ayu kita



bisa melihat produksi Pie Susu khas dari Cening Ayu secara langsung berikut proses pembuatan Pie Susu Cening Ayu: 3.2.1. Bahan Baku Produksi Bahan awal atau Bahan dasar dari pie susu di bagi menjadi 2 bagian adonan bahan dasar, yaitu, Adonan Kering dan Adonan Basah yang terdiri dari : Bahan Untuk Adonan Kering :



Bahan Untuk Adonan Basah ( FLA ):



•



Tepung



•



Susu



•



Margarin



•



Telur



•



Gula Halus



•



Gula Pasir



•



Telur



5



Bahan – bahan diatas adalah bahan dasar dari pembuatan kue pie susu yang akan di kombinasikan menjadi 1 bagian untuk menjadi kue yang terkenal di bali adalah kue Pie susu. 3.2.2. Proses Pembuatan Kue Pie Susu Proses yang pertama adalah membuat adonan kering, dengan cara tepung, telur dan margarin dicampur menjadi satu dan dikocok memakai mesin (mixer) selama beberapa menit sampai adonan tersebut terlihat sedikit mengembang. Setelah sedikit mengembang campurkan gula halus secukupnya untuk menambah kekuningan adonan terlihat terang dan mengkilat tanpa menghentikan proses pengocokan sampai adonan betul - betul menjadi mengembang. Proses yang kedua adalah membuat adonan basah atau yang di sebut dengan FLA, Susu kental manis, kuning telur dan gula halus di campur menjadi satu dan dikocok sampai adonan basah ini menjadi benar – benar mengental, dan prpses dilanjutkan dengan proses perebusan adaonan fla. Teknik mencetak adonan kering, teknik pencetakan adonan kering masih menggunakan teknik konfensional atau memakai teknik tenaga manusia dengan menggunakan cetakan yang biasa disebut dengan PEPELAN yang sudah berbentuk bulat yang akan menghasilkan adonan kering siap untuk masuk tahap pemanggangan. 3.3.3. Pengovenan / Pemanggangan Teknik pemanggangan dibagi menjadi 2 tahap, tahap yang pertama adalah tahap memanggang adonan kering selama kurang lebih 15 menit yang terdiri dari 1 loyang berisi 35 Pcs adonan pie susu kering yang siap di panggang. Setelah itu baru di masukan adonan basah atau fla diatas adonan kering yang sudah di cetak lalu dilakukan pemanggangan selama kurang lebih 145 menit. 3.3.4. Pengemasan/ Pengepakan Dan yang terakhir adalah pengemasan pie susu. Pie susu dimasukan ke dalam box khusus cening ayu untuk siap di jual dan dikemas secara rapih. Dalam 1 box terdiri dari 9 pcs Pie Susu. 3.3.



Kegiatan Bagian Yang Dilaporkan Ada 5 jenis strategi pemasaran seperti yang sudah dipaparkan pada bab 2 “Tinjauan



Pustaka”, Cening Ayu menerapkan strategi pemasaran bisnis pie susu itu:



6



3.3.1. Kenali Pelanggan Perusahaan Cening Ayu mengenali pelanggan dengan cara riset pasar terlebih dahulu. Dengan melakukan hal ini, Cening Ayu dapat menemukan dan memilih segmentasi pasar yang tepat untuk memasarkan produk pie susunya sehinga dapat bersaing dan berkembang pada pasar tersebut. 3.3.2. Promosi Setelah melakukan riset pasar, maka langkah selajutnya yang dilakukan cening ayu adalah melakukan promosi, yang dilakukan dengan cara kreatif dan inovatif sehingga dapat membuat pelanggan tertarik. Awalnya cening ayu mempromosikan produknya melalui door to door, setelah perusahaan berkembang pesat promosi dilakukan lebih efektif



melalui media masa sehingga produknya bisa dikenal



masyarakat luas. 3.3.3. Memilih Tempat Usaha Strategis Hasil riset pasar menunjukkan bahwa Bali merupakan kota wisata yang terkenal dengan buah tangan pie susunya. Sehingga membuat Cening Ayu berinovasi untuk mendirikan perusahaan yang bergerak dibidang oleh-oleh khas Bali. Dengan mempertimbangkan tempat yang mudah diakses, dan dekat dengan konsumen maka cening ayu dapat dengan mudah menjaring cukup banyak pelanggan. 3.3.4. Menjalin Hubungan Baik dengan Pelanggan Untuk menjalin hubungan baik dengan pelanggan cening ayu memberian pelayanan terbaik untuk pelanggannya. Bisa dilakukan dengan



cara menanggapi



saran atau keluhan mereka. Tidak ragu pula untuk memberikan diskon ataupun hadiah kepada pelanggan setia. Secara tidak langsung ada kemungkin pelanggan akan merekomendasikan produk pie susu cening kepada orang lain secara sukarela. 3.3.5. Memanfaatkan Online/Internet Marketing Cening Ayu juga memanfaatkanlah teknologi yang sudah ada dengan sebaik mungkin. Sebab, pemanfaatan teknologi secara optimal dapat menekan pengeluaran perusahaan. Salah satu metode internet marketing yang dapat digunakan adalah SEO (Search Engine Optimization) ataupun SMO (Social Media Optimization). Manfaat lain yang didapatkan dari internet marketing adalah memperluas daerah promosi sehingga dapat meningkatkan penjualan yang tinggi.



7



BAB IV HASIL KEGIATAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN Kegiatan PKL dilaksanakan pada tanggal 14 April 2019 di Perusahaan Cening Ayu, yang beralamat di Jl. Raya Celuk No. 6X, Kecamatan Sukawati, Kabupaten Gianyar,Propinsi Bali. Pada kegiatan PKL ini mahasiswa dikenalkan pada produk yang dijual pada perusahaan tersebut seperti Pie Susu Cening, baju barong, kacang disko, dan pernak pernik khas bali lainnya yang diproduksi oleh perusahaan cening ayu. Kegiatan selanjutnya mahasiswa dikumpulkan di aula perusahaan. Kemudian menerima materi mengenai proses kegiatan produksi yang ada di Cening Ayu, oleh salah satu supervisior. Dengan adanya kegiatan tersebut kami mahasiswa bisa mendapatkan informasi mengenai strategi pemasaran bisnis perusahaan. Sehingga dapat menambah wawasan dan referensi untuk mendirikan usaha sendiri bagi kami para mahasiswa. Melalui Kegiatan PKL ini mahasiswa mendapatkan pengalaman dalam bentuk nyata, serta mengetahui permasalahan yang dihadapi dalam persaingan bisnis. Hasil yang kita dapatkan dari kegiatan PKL di perushaan Cening Ayu, kita dapat mengetahui strategi pemasaran bisnis Pie Susu yang digunakan oleh perusahaan. Cening Ayu telah menerapkan strategi bisnis seperti yang sudah dijelaskan pada teori bisnis pada umumnya. Seperti: 1) mengenali pelanggan, 2) promosi, 3) pemilihan tempat usaha yang strategis, 4) menjalin hubungan baik dengan pelanggan, 5) memanfaatkan online dan internet marketing. Sudah dapat dipastikan tips sukses cening ayu diperoleh dari penerapan strategi pemasaran bisnis yang optimal. Sehingga membuat Cening Ayu lebih unggul dan dapat bersaing dengan perusahan yang bergerak dibidang yang sejenis.



8



BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan Dari hasil praktik kerja lapangan pada perusahaan “Cening Ayu” dapat disimpulkan bahwa salah satu kekuatan perusahaan sukses itu bergantung dari strategi pemasaran bisnisnya. Jika suatu perusahaan mampu berinovasi maka perusahaan tersebut dapat bersaing dalam dunia bisnis. 5.2 Saran Sebaiknya perusahan tersebut harus meningkatkan proses produksi sebab yang kami lihat dalam produk pie susu yang dijual masa expired tidak sesuai dengan yang tertera di kemasan. Karena sebelum tanggal expired produk tersebut sudah berjamur. Dan untuk meningkatkan branding dari pie susu cening ayu sebaiknya menambah variasi bentuk produk agar tidak monoton dan memiliki ciri khas tersendiri.



9



DAFTAR PUSTAKA https://www.ceningayu.com/?p=184 Pengertian Strategi Pemasaran Definisi Menurut Para Ahli Tjiptono, Fandy, Strategi Pemasaran, Edisi Kedua, ANDI, Yogyakarta, 1997 Kotler Philip, Manajemen Pemasaran (Analisis, Perencanaan, dan Pengendalian), Terjemahan Drs. Jaka Wasana MSM, Institut dan Pembinaan Manajemen, Jilid I, Edisi Kelima, Erlangga, Cetakan Ketujuh, Jakarta, 1996



10



LAMPIRAN



11



12