Daftar Kandungan Purin Dalam Makanan [PDF]

Citation preview

Daftar Kandungan Purin dalam Makanan Meningkatnya kadar purin dalam tubuh merupakan penyebab utama terjadinya asam urat yang berasal dari bahan makanan berupa sayur-sayuran, buah-buahan (bahan nabati) maupun makanan yang bersumber dari lauk pauk (bahan hewani) . Agar kadar asam urat dapat terkontrol maka sangatlah perlu untuk mengetahui bahan makanan apa saja yang termasuk makanan rendah purin ataupun bahan makanan tinggi purin



Berikut daftar bahan makanan yang mengandung purin dibawah ini dapat membantu anda dalam mengontrol kadar purin (tinggi / rendah) yang merupakan penyebab asam urat.



Kandungan Purin dalam Bahan Makanan KATEGORI



MAKANAN



ANJURAN



KELOMPOK 1



Otak



Sebaiknya dihindari



Kandungan Purin Tinggi



Hati



(100-1000 mg/100 g)



Jantung Ginjal Jeroan Ekstrak Daging / Kaldu



Daging Bebek Ikan Sarden Makarel Kerang KELOMPOK 2 Kandungan Purin Sedang



Daging Sapi & Ikan



Boleh di konsumsi



(9-100 mg/100 g)



(Kecuali yang terdapat



Tidak berlebihan/dibatasi



dalam kelompok 1) Ayam Udang Tahu Tempe Asparagus Bayam Daun Singkong Kangkung Daun dan Biji Melinjo KELOMPOK 3



Nasi



Boleh dikonsumsi



Kandungan Purin Rendah



Ubi



setiap hari



Singkong Jagung Roti Mie / Bihun Cake / Kue Kering Puding Susu Keju



Telur Sayuran dan Buah (kecuali sayuran dalam kelompok 2)



Sumber : Penuntun Diet, Instalasi Gizi RSCM dan assosiasi Dietesien Indonesia Perubahan gaya hidup, konsumsi obat tertentu dan menghindari makanan yang berkadar purin tinggi dapat mengendalikan asam urat. Berikut adalah makanan tinggi purin yang menjadi pantangan bagi penderita asam urat. (Ingat bahwa masing-masing orang memiliki sensitivitas yang berbeda terhadap makanan. Makanan yang sangat cepat menimbulkan serangan asam urat pada satu orang belum tentu menimbulkan efek yang sama pada yang lainnya).



Daftar Makanan Tinggi Purine Makanan Asam Urat (mg/100g) Teobromin (kafein cokelat) 2300 Limpa domba/kambing 773 Hati sapi 554 Ikan sarden 480 Jamur kuping 448 Limpa sapi 444 Daun melinjo 366 Paru-paru sapi 339 Kangkung, bayam 290 Ginjal sapi 269 Jantung sapi 256 Hati ayam 243 Jantung domba/kambing 241 Ikan teri 239 Udang 234 Biji melinjo 222 Daging kuda 200 Kedelai & kacang-kacangan 190 Dada ayam dg kulit 175 Daging ayam 169 Daging angsa 165 Lidah sapi 160 Ikan Kakap 160 Tempe 141 Daging bebek 138 Kerang 136 Udang Lobster 118 Tahu 108