![Resep Diet Puasa 2024 [PDF]](https://pdfs.asia/img/200x200/div-class2qs3tf-truncatedtext-modulewrapperfg1km9p-classtruncatedtext-modulelineclamped85ulhh-style-max-lines5resep-diet-puasa-2024-p-div.jpg)
0 0 9 MB
Resep Diet Puasa
UkVTRVBfRElFVF9QVUFTQV8yMDI0LjIwMjQtMDMtMDgudmFuZGE=
Nasi Goreng Kecombrang Bahan: 150gr 80 gr 2 buah 50 gr 15 gr 15 gr 1 sdt 1 tangkai 1 sdt
Nasi coklat/merah Dada ayam tanpa kulit Putih telur Ubi kuning Paprika Kacang polong Kecap manis Diet Kemangi Minyak kanola Garam, secukupnya Lada, secukupnya Kaldu jamur, secukupnya
Bumbu Tumis: 10 gr 1 batang 1 siung 1 siung 2 1 lembar
Kecombrang, iris tipis Sereh, iris tipis Bawang merah, iris tipis Bawang putih, iris tipis Daun jeruk
Pelengkap: 1 buah 1 sdm
Telur mata sapi Acar Bawang goreng, secukupnya Lalapan, secukupnya
CALORIES ±398 cal
TIME COOK 15 Min
DIFFICULTY Easy
Cara membuat:
1. Panaskan minyak ke dalam wajan, masukkan bumbu yang sudah diiris dan tumis hingga harum. 2. Masukkan dada ayam dan putih telur, masak hingga matang. 3. Masukkan bahan sayuran dan nasi coklat, bumbui secukupnya lalu besarkan api dan masak selama beberapa menit. 4. Matikan api, siap dihidangkan.
Karbohidrat : ± 43.9 gr Protein :
± 35.6 gr
Lemak :
± 7.4 gr
UkVTRVBfRElFVF9QVUFTQV8yMDI0LjIwMjQtMDMtMDgudmFuZGE=
Semur Ayam Kuah CALORIES 351 cal
Bahan:
1 potong 1 buah 30 gr 25 gr 1 sdm 1 sdm 1 lembar 1 2 batang 2 cm 250 ml 1 sdt 8 1 buah 1 buah 1 cm
Pelengkap: 100 gr 30 gr 30 gr
Dada ayam, tanpa kulit Telur rebus Bumbu merah Tomat Kecap manis diet Saus tomat instan Daun salam Sereh, memarkan Lengkuas, memarkan Air Pala parut/Pala bubuk Cengkeh Bunga lawang Kayu manis Garam, secukupnya Merica, secukupnya Gula Diet, secukupnya
TIME COOK 45 Min
DIFFICULTY Easy
Cara membuat:
1. Tumis bumbu merah, sereh, lengkuas, daun salam, dan rempah ke dalam wajan hingga harum. 2. Masukkan dada ayam, tomat, saus tomat, kecap dan air, biarkan mendidih lalu kecilkan api. 3. Masak +/- 30-45 menit hingga ayam empuk dan matang. Bumbui secukupnya. 4. Matikan api, sisihkan dan sajikan.
Karbohidrat : ± 20 gr Protein :
± 34 gr
Lemak :
± 9 gr
Kentang, rebus Buncis, rebus Wortel, rebus
UkVTRVBfRElFVF9QVUFTQV8yMDI0LjIwMjQtMDMtMDgudmFuZGE=
Soto Ayam CALORIES ±500 cal
Bahan: 80 gr 1 sdm 1 batang 1 lembar 1 lembar 2 cm 1 8 sdt 300 ml 1/2 sdt
Pelengkap: 1
TIME COOK 30 Min
DIFFICULTY Easy
Cara membuat:
Dada ayam tanpa kulit Bumbu kuning Sereh Daun jeruk Daun salam Lengkuas Ketumbar bubuk Air Minyak Garam, secukupnya Merica, secukupnya Kaldu jamur, secukupnya
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, sereh, dan daun jeruk hingga harum. 2. Tambahkan air, dan masak hingga mendidih. 3. Masukkan dada ayam, bumbui secukupnya, masak dengan api sedang +/- 30 menit hingga ayam matang dan aroma keluar. 4. Matikan api, angkat ayam, suwir, dan sajikan.
Karbohidrat : ± 58 gr
2 mangkok (75 gr) 70 gr 25 gr 20 gr 1 buah 2 potong 1 sdt
Nasi merah Bihun, rebus Kol, iris halus Tauge Telur rebus Tempe, Bawang goreng Jeruk nipis Sambal soto, sesuai selera
Protein :
± 34 gr
Lemak :
± 15,5 gr
UkVTRVBfRElFVF9QVUFTQV8yMDI0LjIwMjQtMDMtMDgudmFuZGE=
Orak Arik Tongkol Karbohidrat: ± 14 gr
Protein: ± 25.9 gr
Lemak: ± 6 gr
Bahan: 100 gr 2 siung 1 siung 1 buah 2 25 gr 25 gr 1 tangkai 1 sdt 1 sdt
Ikan tongkol, rebus lalu suwir Bawang merah, iris Bawang putih, iris Cabai merah besar, iris Buncis, iris Wortel, iris Kemangi Kecap manis Diet Minyak kanola Garam, secukupnya Merica, secukupnya Kaldu jamur, secukupnya
Pelengkap: 1 potong 1 buah 1 mangkok (150 gr) 30 gr 40 gr 15 gr 20 gr 1 sdt 4
Tahu, Telur mata sapi Nasi jagung Bayam, rebus Kembang kol, rebus Kol ungu, iris halus , rebus Wijen putih, sangrai
CALORIES ±217 cal
TIME COOK 30 Min
DIFFICULTY Medium
Cara membuat:
1. Panaskan wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabe dan daun bawang. 2. Masukkan ikan tongkol, masak hingga sedikit kering. 3. Tambahkan kecap manis dan bumbui secukupnya. 4. Masukkan kemangi, aduk rata. Masak sebentar, lalu matikan api.
UkVTRVBfRElFVF9QVUFTQV8yMDI0LjIwMjQtMDMtMDgudmFuZGE=
Bola Semur Daging Karbohidrat: ±36 gr
CALORIES ±497 cal
Bahan:
100 gr 70 gr (2 potong) 1 2 batang 10 gr 2 ruas 1 lembar 1 buah 2 cm 1 buah 1 8 sdt 1 buah 4 1 sdm 250 ml
Pelengkap:
35 gr 15 gr 1 sdt
Tahu Sereh, memarkan Bawang bombay Lengkuas, memarkan Daun salam Bunga lawang Kayu manis Cengkeh Pala bubuk Tomat, potong dadu Kecap manis Diet Air Garam, secukupnya Merica, secukupnya Kaldu jamur, secukupnya
Wortel, rebus Kacang polong, rebus Bawang merah goreng
Protein: ±43 gr
TIME COOK 30 Min
Lemak: ±20 gr
DIFFICULTY Medium
Bahan Bola Daging:
125 gr 10 gr 1 siung 2 1 2 sdt
Daging sapi has dalam, cincang Bawang bombay, cincang Bawang putih, cincang Minyak kanola Garam, secukupnya Kaldu jamur, secukupnya Pala bubuk, secukupnya
Cara membuat Bola Daging:
1. Campur semua bahan menjadi satu ke dalam mangkok, kecuali minyak kanola. 2. Aduk hingga tercampur rata, lalu bulatkan adonan daging. 3. Panaskan minyak kanola di atas teflon, masukkan daging, masak hingga kecoklatan dan matang, lalu sajikan
Cara membuat Semur :
1. Tumis bumbu merah, bawang bombai, sereh, lengkuas, daun salam dan rempah ke dalam wajan hingga harum.
2. Masukkan tomat, kecap dan air, masak hingga mendidih, lalu kecilkan api. 3. Setelah aroma keluar, masukkan , tahu, dan bola daging ke dalam kuah. 4. Masak beberapa menit hingga kentang matang, bumbui secukupnya.
UkVTRVBfRElFVF9QVUFTQV8yMDI0LjIwMjQtMDMtMDgudmFuZGE=
Garang Asem Ayam Karbohidrat: ± 26 gr
CALORIES ± 348 cal
Bahan: 250gr 140 ml
Dada ayam, dengan tulang Santan cair (Santan kental 25 ml + air 225 ml) 2 ruas Lengkuas, memarkan 2 lembar Daun salam 2 lembar Daun jeruk 1 batang Sereh, memarkan Garam, secukupnya Gula, secukupnya Daun pisang
Bumbu iris:
6 siung 4 siung 4 buah 8 buah 2 buah 4 buah
Bawang merah Bawang putih Cabe merah kriting Belimbing wuluh Tomat hijau Cabai rawit merah/hijau
Bumbu Terong Balado:
75 gr 1 sdm 1 buah 4 1 sdt
Terong ungu Sambal balado Jeruk nipis Minyak kanola Garam, secukupnya
Protein: ±33 gr
TIME COOK 60 Min
Lemak: ±13 gr
DIFFICULTY Medium
Pelengkap:
2 buah 2 mangkok (75gr)
1
Putih telur, rebus Nasi coklat Acar, sesuai selera Lalapan, secukupnya
Cara membuat Garang Asem:
1. Campurkan bumbu iris, santan, lengkuas, sereh, daun jeruk dan daun salam ke dalam wajan. Masak hingga mendidih, bumbui secukupnya, lalu matikan api. 2. Siapkan daun pisang, tuang kuah santan, dan potongan ayam ke dalam, sematkan. 3. Kukus selama 30 menit, lalu angkat dan tiriskan.
Cara membuat Terong Balado:
1. terong dengan sedikit minyak ke dalam , masak dengan api kecil hingga matang di semua sisi. 2. Setelah terong empuk dan matang, sisihkan, lalu oleskan dengan sambal balado yang sudah disiapkan.
UkVTRVBfRElFVF9QVUFTQV8yMDI0LjIwMjQtMDMtMDgudmFuZGE=
Asem - Asem Bandeng Karbohidrat: ± 23.7 gr
Bahan:
150 gr 1 potong 3 buah 300 ml
Ikan bandeng Tahu Cabai rawit Air Garam, secukupnya Merica, secukupnya Gula, secukupnya
Bumbu Iris: 2 siung 1 siung 2 buah 1 buah 1 ruas 1 batang 2 2 ruas 1 ruas
Bawang merah, iris Bawang putih, iris Belimbing wuluh, potong kecil Tomat merah Jahe, memarkan Sereh, memarkan Lengkuas, memarkan Kunyit, iris
Tumis Kembang Kol: 1
8 buah 1 siung 50 gr 1 2 sdt
Bawang bombay, cincang Bawang putih, cincang Kembang kol, rebus Minyak kanola Air, secukupnya Garam, secukupnya Merica, secukupnya
Protein: ± 44.8 gr
Lemak: ± 15.1 gr
CALORIES ±377 kcal
Pelengkap:
TIME COOK 30 Min
DIFFICULTY Medium
1 mangkok (150 gr)
Nasi merah Sambal, sesuai selera (rekomendasi sambal bajak/terasi oelek - hal 68)
Cara membuat Asem Bandeng: 1. Masukkan air dan bumbu iris ke dalam wajan. 2. Panaskan hingga mendidih, lalu masukan ikan bandeng, dan kecilkan api. 3. Masukkan bahan sisanya dan bumbui secukupnya. 4. Masak kurang lebih 15-20 menit hingga ikan bandeng matang. 5. Cek kembali rasa, bumbui kembali jika diperlukan.
Cara membuat Tumis Kembang Kol: 1. Tumis bawang bombay dan bawang putih. 2. Masukkan kembang kol, beri sedikit air. Tumis hinga layu, bumbui secukupnya.
UkVTRVBfRElFVF9QVUFTQV8yMDI0LjIwMjQtMDMtMDgudmFuZGE=
Tumis Saus Bistik Bahan: 125 gr 25 gr 1 buah 4 1 sdt 2
Daging has dalam, iris tipis Paprika merah/kuning/hijau, iris Bawang bombay, iris Minyak kanola Garam, secukupnya Merica, secukupnya
Saus Bistik: 1 1 2 sdm 1 1 2 sdm 1 sdm 2 1 2 sdm 1 sdt 2 1 buah 8 1 siung 1 siung 2 75 ml 1 sdt 8 1 sdt 8 1 2 sdm
Saus tomat Kecap inggris Kecap manis Diet Saus tiram Kecap asin Bawang bombay, cincang Bawang merah, cincang Bawang putih, cincang Air Stevia/sweetener Tepung tapioka Air (untuk melarutkan tepung tapioka) Garam, secukupnya Merica hitam, secukupnya Pala bubuk, secukupnya
Brokoli: 50 gr 1 2 sdt
Brokoli Minyak kanola Garam, secukupnya Merica, secukupnya
TIME COOK 30 Min
DIFFICULTY Medium
Cara membuat: 1. Panaskan minyak ke dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih hingga harum. 2. Masukkan bahan saus bistik kecuali tepung tapioka. 3. Masak beberapa saat, bumbui secukupnya. 4. Terakhir masukkan campuran tepung tepung tapioka yang dilarutkan dengan sedikit air untuk mengentalkan saus lalu matikan api setelah saus mengental dan sisihkan. 5. Di wajan terpisah, panaskan minyak lalu masukkan bawang bombay, paprika, dan daging sapi. 6. Tumis hingga harum dan daging berubah kecoklatan, bumbui secukupnya. Lalu tuangkan saus bistik ke dalam wajan. Masak beberapa menit hingga mendidih.
Cara membuat Brokoli: 1. Panaskan minyak ke dalam
. 2. Masukkan brokoli, bumbui merata.
Pelengkap:
1 mangkok (150 gr) 1 potong 1 sdt
CALORIES ±524 cal
Nasi merah Tahu, Bawang goreng
3. Panggang hingga brokoli layu dan matang. Karbohidrat :
± 38 gr
Protein :
± 39 gr
Lemak :
± 23 gr UkVTRVBfRElFVF9QVUFTQV8yMDI0LjIwMjQtMDMtMDgudmFuZGE=
Bakso Ayam Bahan Adonan Bakso : 100 gr 1 2 buah 20 gr 15 gr 1 sdt 8 1 siung 1 2 sdt
Dada ayam giling Putih telur Es batu Tepung tapioka Bawang putih Bawang putih goreng Garam, secukupnya Merica, secukupnya Kaldu jamur, secukupnya
Kuah:
300 ml Air sisa rebusan bakso 1 batang Seledri, iris 1 batang Daun bawang, iris 1 siung Bawang putih, memarkan 10 gr Jamur kancing 2 potong (70 gr) Tahu
CALORIES ±466 cal
TIME COOK 30 Min
DIFFICULTY Medium
Pelengkap: 30 gr 40 gr 50 gr 11 2 sdm
, rebus , rendam dengan air panas Lobak putih, rebus Kacang tanah Bawang goreng, secukupnya
Cara membuat: 1. Campurkan semua adonan bakso ke dalam 2. /giling hingga halus dan merata. 3. Panaskan air rebusan ke dalam wajan. 4. Masukkan adonan bakso, masak kurang lebih 5 menit hingga bakso terapung.
± 52 gr
5. Masukkan potongan seledri, daun bawang, bawang putih, jamur dan tahu.
Protein :
± 39 gr
6. Didihkan dan bumbui secukupnya.
Lemak :
± 12 gr
Karbohidrat :
UkVTRVBfRElFVF9QVUFTQV8yMDI0LjIwMjQtMDMtMDgudmFuZGE=
Ayam Kuluyuk Asam Manis Bahan: 100 gr 1 2 buah 25 gr
Dada ayam fillet tanpa kulit Putih telur Tepung tapioka Garam, secukupnya Merica, secukupnya Minyak goreng kelapauntuk menggoreng
Saus Asam Manis: 2 1 2 sdm 1 2 sdm 1 2 sdt 1 2 siung 1 8 buah 1 2 buah 2 cm 1 8 sdt 1 2 sdm 75 ml 1 2 sdt 1 sachet 4
Pelengkap:
Saus tomat Kecap inggris Kecap asin Bawang putih, cincang Bawang bombay, iris Bawang daun Jahe, memarkan Tepung tapioka Air, untuk tepung tapioka Air Minyak kanola Stevia/ Garam, secukupnya Merica, secukupnya
1 mangkok (75 gr) 2 50 gr 10 gr 25 gr 25 gr
Nasi merah Kembang kol, rebus Kacang polong, rebus Wortel, rebus Tomat ceri
CALORIES ±346 cal
TIME COOK 30 Min
DIFFICULTY Medium
Cara membuat Ayam Kuluyuk: 1. Potong-potong dada ayam
yang sudah dibuang kulitnya, lalu bumbui secukupnya. 2. Masukkan potongan ayam ke dalam putih telur, lalu lumuri dengan tepung tapioka. 3. Panaskan minyak goreng kelapa dengan teknik
di atas teflon, goreng ayam di kedua sisi dengan panas sedang hingga matang. Note: usahakan hanya membalik 1x saja. Letakan di atas agar minyak terserap.
Cara membuat Saus Asam Manis: 1. Panaskan minyak ke dalam wajan, masukkan bawang putih dan bawang bombay, masak hingga matang dan tercium aroma harum. 2. Tambahkan saus tomat, kecap inggris, kecap asin dan jahe yang sudah dimemarkan, lalu tambahkan air. 3. Tambahkan campuran air dan tapioka untuk mengentalkan. Masak sebentar, tambahkan bawang daun, lalu matikan api.
Karbohidrat : ± 38.4 gr Protein : Lemak :
± 26.9 gr ± 8.6 gr
UkVTRVBfRElFVF9QVUFTQV8yMDI0LjIwMjQtMDMtMDgudmFuZGE=
Asem-Asem Daging Bahan:
125 gr 1 potong (35 gr) 2 siung 1 siung 1 2 buah 1 buah 2 2 buah 2 ruas 1 2 batang 1 lembar 1 2 buah 1 buah 2 buah 1 sdm 5 gr 1 2 sdt 1 2 sdt
Pelengkap:
Daging sapi has dalam Tahu Bawang merah, iris Bawang putih, iris Cabe merah besar, iris Cabe hijau besar, iris Cabe rawit hijau Lengkuas, memarkan Sereh, memarkan Daun salam Tomat merah Tomat hijau Belimbing wuluh Kecap manis Diet Gula merah Minyak kanola Asam jawa Air, secukupnya Garam, secukupnya Merica, secukupnya Kaldu jamur, secukupnya
1 2 mangkok (75 gr) 50 gr 1 2 sdt
CALORIES ±463 cal
TIME COOK 60 Min
DIFFICULTY Medium
Cara membuat: 1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe, lengkuas, sereh, daun salam ke dalam wajan hingga harum. 2. Masukkan air dan bahan lainnya, panaskan hingga mendidih, lalu kecilkan api. 3. Masak dengan api sedang hingga daging empuk. 4. Bumbui secukupnya.
Karbohidrat : ± 34 gr Protein :
± 41 gr
Lemak :
± 18 gr
Nasi coklat Brokoli, rebus Bawang goreng
UkVTRVBfRElFVF9QVUFTQV8yMDI0LjIwMjQtMDMtMDgudmFuZGE=
Sate Maranggi CALORIES ±420 cal
TIME COOK 45 Min
Cara membuat Sate:
Bahan: 125 gr
Daging sapi has dalam Garam, secukupnya Merica, secukupnya
Bumbu Maranggi:
5 gr 1 sdm 1 sdt 2 1 sdt 4
Gula merah Kecap manis Diet Minyak kanola Asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air Garam, secukupnya
Bumbu Halus:
1 siung 2 siung 1 buah 1 butir 1 sdt 1 sdt 2 1
Pelengkap:
80 gr 1 sdt 25 gr
DIFFICULTY Easy
Bawang merah Bawang putih Cabe merah besar Kemiri, sangrai Ketumbar, sangrai Jintan
Singkong, rebus Serundeng Daun singkong/daun pepaya, rebus Lalapan, secukupnya (rekomendasi: sambal colo-colo/dabu-dabu - hal 68)
1. Campur daging has dalam yang sudah dipotong dengan bumbu maranggi, aduk rata. 2. Diamkan dan marinasi selama beberapa menit, hingga bumbu meresap. 3. Lalu tusukkan daging ke tusukkan sate. Panaskan teflon
, panggang daging di kedua sisi hingga matang.
Cara membuat Bumbu Maranggi: 1. Tumis bumbu halus ke dalam wajan, masak hingga harum dan bumbu matang. 2. Tambahkan gula merah, kecap manis, dan air asam jawa. 3. Masak hingga gula larut dan tercampur rata, lalu matikan api.
Karbohidrat :
± 23 gr
Protein :
± 36 gr
Lemak :
± 20 gr
UkVTRVBfRElFVF9QVUFTQV8yMDI0LjIwMjQtMDMtMDgudmFuZGE=
Ayam Rebus Lado Ijo Bahan:
1 potong 1 2 batang 1 lembar 1 1 2 sdm
CALORIES
Dada ayam tanpa kulit tulang Sereh, memarkan Daun salam Sambal lado ijo (hal 69) Air secukupnya, untuk merebus Garam, secukupnya
Sayur Daun Pepaya Teri: 50 gr 1 siung 1 2 sdt 1 2 sdt
Daun pepaya, rebus Bawang putih Teri medan/jambal roti goreng Minyak kanola Air, secukupnya Garam, secukupnya
Pelengkap:
Nasi Jagung 1 mangkok (150 gr) Kacang panjang, lalapan 25 gr Kacang tanah, sangrai 2 sdt 1 2 sdt Bawang goreng Lalapan, secukupnya
± 228 cal
TIME COOK 45 Min
DIFFICULTY Medium
Cara membuat Ayam Rebus: 1. Rebus air ke dalam wajan, tambahkan sereh dan daun salam. 2.
Masukkan potongan secukupnya.
ayam,
bumbui
3. Rebus ayam kurang lebih 20 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan. 4. Lalu oleskan dengan sambal lado ijo.
Cara membuat Sayur Daun Pepaya Teri: 1. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak ke dalam wajan. 2. Masukkan daun pepaya yang sudah direbus, beri sedikit air. 3. Bumbui secukupnya, masukkan teri medan goreng. Karbohidrat : Protein : Lemak :
± 8 gr ± 36.8 gr ± 6 gr
UkVTRVBfRElFVF9QVUFTQV8yMDI0LjIwMjQtMDMtMDgudmFuZGE=
Bola Sop Tahu Jamur Bahan Bola Tahu Goreng: 150 gr 15 gr 7 1 2 gr 1 2 buah 1 2 batang 1 siung 1 2 siung
Tahu Jamur kuping, iris halus Tepung tapioka Telur Bawang daun, iris Bawang merah, cincang Bawang putih, cincang Garam, secukupnya Merica, secukupnya Kaldu jamur, secukupnya Minyak kelapa, untuk menggoreng
Bahan Sop : 75 gr 25 gr 20 gr 10 gr 20 gr 20 gr 2 siung 1 siung 1 2 batang 300 ml
Dada ayam
, potong dadu Brokoli Wortel Kacang polong Kacang merah Jamur kancing Bawang merah, iris Bawang putih, iris Bawang daun, iris Air Garam, secukupnya Merica, secukupnya Kaldu jamur, secukupnya
Pelengkap: 1
Nasi Coklat mangkok (75 gr) Jagung, rebus buah Putih telur, rebus 1 buah Bawang goreng 1 sdt Teri gepeng goreng, secukupnya
1
2
2
CALORIES ±387 cal
TIME COOK 30 Min
DIFFICULTY Medium
Cara membuat Bola Tahu: 1. Hancurkan tahu, campurkan dengan irisan daun bawang, bawang merah, bawang putih, irisan jamur kuping dan telur ke dalam mangkok. 2. Panaskan minyak kelapa, goreng bola-bola tahu dengan teknik
hingga matang merata. 3. Angkat, lalu tiriskan. : Beri agar sisa-sisa minyak hasil penggorengan terserap.
Cara membuat Sop: 1. Rebus air, masukkan bawang merah, bawang putih, potongan ayam dan kacang merah. 2. Masak hingga ayam matang, lalu tambahkan jamur kancing dan bawang daun. 3. Bumbui secukupnya, terakhir masukkan bola tahu goreng. 4. Masak sebentar hingga mendidih. : kalian bisa membuang minyakminyak yang terangkat ke permukaan hasil penggorengan bola tahu.
Karbohidrat : ± 24.8 gr Protein :
± 37.9 gr
Lemak :
± 16.1 gr
UkVTRVBfRElFVF9QVUFTQV8yMDI0LjIwMjQtMDMtMDgudmFuZGE=
Ayam Pop Khas Padang Karbohidrat: ±29 gr
Bahan:
1 potong 1 lembar 1 lembar 1 ruas 1 batang 250 ml
Dada ayam, buang kulitnya Daun salam Daun jeruk Lengkuas, memarkan Sereh, memarkan Air kelapa Garam, secukupnya Merica, secukupnya Kaldu jamur, secukupnya
Bumbu halus:
2 siung 1 siung 1 cm 1 butir
Tumis pakis:
40 gr 1 siung 1 sdt 2
Bawang merah Bawang putih Jahe Kemiri, sangrai Pakis Bawang putih, cincang Minyak kanola Air, secukupnya Garam, secukupnya Kaldu jamur, secukupnya
Protein: ±32 gr
Lemak: ±10 gr
CALORIES ±327 cal
TIME COOK 60 Min
DIFFICUL TY Medium
Pelengkap: 1 mangkok (150 gr) 2 potong 1 sdt
Nasi merah Tempe, pan-seare Kacang tanah, sangrai Lalapan, secukupnya Sambal Ayam POP (hal 70)
Cara membuat Ayam Pop: 1. Rebus air kelapa, bumbu putih, sereh, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. 2. Masukkan potongan dada ayam, bumbui secukupnya. 3. Masak hingga ayam empuk dan matang, lalu matikan api. Angkat dan tiriskan. 4. Panaskan minyak kelapa goreng, goreng ayam dengan teknik
, goreng ayam hanya sebentar saja. Angkat lalu tiriskan di atas agar minyak sisa hasil penggorengan terserap.
Cara membuat Tumis Pakis: 1. Panaskan minyak ke dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. 2. Tambahkan daun pakis, beri sedikit air dan bumbui secukupnya. 3. Masak hingga daun layu dan matang.
UkVTRVBfRElFVF9QVUFTQV8yMDI0LjIwMjQtMDMtMDgudmFuZGE=
Sambal Bajak
Sambal Colo-Colo
Jumlah hasil: 350 gr
Bahan: 8 siung 5 siung 7 buah 15 buah 1 buah 1 batang 3 lembar 15 gr 1 sdm 1 sdm 3 sdm
Bawang merah Bawang putih Cabe merah besar Cabe merah kriting Tomat Sereh Daun jeruk Gula merah Kecap manis v Terasi Minyak kanola Garam, secukupnya Gula, secukupnya Kaldu jamur, secukupnya
Jumlah hasil : 350 gr
Cara membuat:
1. Panaskan minyak ke dalam wajan. 2. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabe keriting, cabe rawit, tomat, tumis hingga harum dan layu. 3. Blender atau ulek tumisan tersebut.
Bahan: 60 gr 4 siung 6 buah 1 buah 2 buah
4. Lalu tuang ke wajan, masukkan bahan lainnya, masak kurang lebih 10-15 menit. 5. Masak dengan api kecil, bumbui secukupnya.
Sambal Bawang Mentah
Sambal Dabu-Dabu
Jumlah hasil: 70 gr
Bahan: 9 buah 6 buah 3 buah 1 sdt
Cabe merah keriting Cabe rawit Bawang putih Minyak kanola, secukupnya Garam, secukupnya Kaldu jamur, secukupnya
Cara membuat:
Kecap manis diet 1. Campur semua bahan menjadi satu. Bawang merah, iris 2. Bumbui secukupnya. Cabe rawit hijau, iris Tomat merah, potong dadu, buang biji Jeruk limau, perasan airnya Garam, secukupnya
Cara membuat:
1. Ulek semua bahan menjadi satu. 2. Beri sedikit minyak kanola, dan bumbui secukupnya
Jumlah hasil : 85 gr
Bahan:
2 buah 1 batang 1 2 buah 1 2 buah 2 lembar 1 tangkai 2 buah 1 buah 1 2 buah 2 sdt
Bawang merah, iris Sereh, iris Tomat hijau, potong dadu Tomat merah, potong dadu Daun jeruk, iris Kemangi, iris Cabe rawit merah Jeruk limau, airnya Jeruk nipis, airnya Minyak kanola, secukupnya Garam, secukupnya Gula, secukupnya
UkVTRVBfRElFVF9QVUFTQV8yMDI0LjIwMjQtMDMtMDgudmFuZGE=
Cara membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu. 2. Bumbui secukupnya.
Sambal Matah
Sambal Lado Ijo
Jumlah hasil : 65 gr
Bahan:
4 siung 1 batang 1 buah 5 buah 2 lembar 1 4 buah 1 2 sdt 1 sdt 1 2 sdt
Jumlah hasil: 250 gr
Cara membuat:
Bawang merah, iris Sereh, iris Cabe merah keriting, iris Cabe rawit hijau, iris Daun jeruk, iris halus Kecombrang, iris Terasi bakar Minyak kanola Minyak kelapa asli Garam, secukupnya Kaldu jamur, secukupnya
1. Campur sem ua bahan menjadi satu. 2. Bumbui secukupnya, Aduk rata
Bahan: 7 siung 3 siung 8 buah 5 buah 2 buah 1 batang 3 lembar 2 buah 3 sdm
Sambal Rica Iris 10 siung 10 siung 10 buah 3 buah 7 ruas 5 lembar 1 batang 1 buah 3 sdm
Bawang merah, iris Bawang putih, iris Cabe merah besar, iris Cabe rawit merah, iris Jahe, iris Daun jeruk, iris Sereh, memarkan Jeruk limau, airnya Minyak kanola Garam, secukupnya Gula, secukupnya Kaldu jamur, secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan kasar bawang merah, bawang putih, cabe hijau besar, cabe rawit hijau, tomat hijau. 2. Panaskan minyak ke wajan, masukkan hasil blenderan dan bumbu lainnya. 3. Masak dengan api kecil hingga sambal matang dan harum. 4. Bumbui secukupnya dan aduk rata.
Sambal Soto/Bubur
Jumlah hasil: 200 gr
Bahan:
Bawang merah Bawang putih Cabe hijau besar Cabe rawit hijau Tomat hijau Sereh Daun jeruk Jeruk limau Minyak kanola Garam, secukupnya Gula, secukupnya Kaldu jamur, secukupnya
Jumlah hasil: 150 gr
Cara membuat:
1. Panaskan minyak ke dalam wajan, masukkan semua bahan. 2. Masak dengan api kecil hingga sambal layu dan harum.
Bahan:
5 buah 5 buah 3 siung 100 ml 1 buah
Cabe merah keriting Cabe rawit merah Bawang putih Air Jeruk nipis Garam, secukupnya
3. Terakhir beri perasan jeruk limau dan bumbui secukupnya.
UkVTRVBfRElFVF9QVUFTQV8yMDI0LjIwMjQtMDMtMDgudmFuZGE=
Cara membuat:
1. Rebus cabe merah keriting, cabe rawit, dan bawang putih. 2. Lalu blender kasar, bumbui dengan garam dan perasan jeruk nipis.
Sambal Balado
Sambal Ayam Pop
Jumlah hasil: 150 gr
Bahan: 10 buah 3 buah 15 buah 5 buah 2 batang 4 ruas 3 lembar 1 sdt 3 sdm 1 2 buah
Bawang merah Bawang putih Cabe merah besar Cabe rawit merah Sereh, memarkan Jahe, memarkan Daun jeruk Cuka Minyak kanola Jeruk nipis, airnya Garam, secukupnya Gula, secukupnya Kaldu jamur, secukupnya
Jumlah hasil: 270 gr
Bahan:
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe rawit merah. 2. Panaskan minyak ke dalam wajan, masukkan hasil blenderan, jahe, sereh, dan daun jeruk. 3. Masak dengan api kecil hingga sambal matang dan harum. 4. Bumbui secukupnya, dan beri cuka, perasan jeruk nipis.
5 buah 8 buah 1 buah 2 butir 1 sdt 3 buah 1 buah 1 buah 100 ml 1 sdm
5. Aduk rata.
Cabe rawit Cabe merah keriting Tomat merah Kemiri Terasi Bawang merah Bawang putih Jeruk nipis, airnya Air santan vv Minyak kanola Garam, secukupnya Gula, secukupnya Kaldu jamur, secukupnya
Sambal Terasi Goreng Jumlah hasil: 140 gr
Bahan:
4 siung 2 siung 2 buah 7 buah 1/2 buah 5 gr 1/2 sdt 1 sdm
Cara membuat:
Bawang merah 1. Tumis semua bahan ke dalam wajan Bawang putih hingga kecoklatan dan harum. Cabe rawit 2. Lalu ulek dan bumbui secukupnya. Cabe merah keriting Tomat merah Gula merah Terasi Minyak kanola Garam, secukupnya Gula, secukupnya Kaldu jamur, secukupnya
UkVTRVBfRElFVF9QVUFTQV8yMDI0LjIwMjQtMDMtMDgudmFuZGE=
Cara membuat:
1. Rebus cabe rawit merah, cabe keriting merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. 2. Angkat dan tiriskan, lalu semua bahan hingga halus. 3. Panaskan minyak ke dalam wajan, tumis hasil blenderan. 4. Lalu masukkan santan cair, masak hingga mendidih. 5. Bumbui secukupnya, lalu beri perasan air jeruk nipis.
Nasi
Bahan Pelengkap
Nasi merah/ Nasi coklat
Acar
Jumlah hasil: 450 gr Bahan: 175 gr 350 gr
Beras merah/coklat Air
Jumlah hasil: 225 ml Cara membuat:
1. Cuci bersih beras, tambahkan air. 2. Masukkan ke dalam , masak hingga matang.
Nasi Jagung
Jumlah hasil: 450 gr Bahan: 100 gr 50 gr
Beras merah/coklat Jagung rebus
Bahan: 125 ml 62.5 gr 75 ml 5 gr 2 siung 5 buah 100 gr 100gr
Nasi Liwet
Jumlah hasil: 450 gr 175 gr 350 gr 2 siung 1 siung 1 batang 1 salam 1 sdm
Cara membuat:
1. Rebus air, gula pasir , cuka beras dan garam hingga mendidih dan gula larut. 2. Matikan api, masukkan bawang merah, cabe rawit hijau, timun dan wortel. 3. . Dinginkan, lalu simpan dalam kulkas.
Cara membuat:
1. Campurkan nasi merah/coklat dengan jagung rebus, aduk hingga merata.
Serundeng
Jumlah hasil: 175 gr Bahan:
Bahan:
Air Gula pasir Cuka beras Garam Bawang merah Cabe rawit hijau Timun, potong kecil Wortel, kecil
Cara membuat:
Beras merah/coklat 1. Cuci bersih beras, tambahkan air. Air 2. Masukkan ke dalam , masak Bawa ng merah hingga matang. Bawang putih Sereh Daun salam Teri medan goreng, sesuai selera Garam, secukupnya Merica, secukupnya
250 gr 2 lembar 3 lembar 1 batang 2 ruas 25 gr 25 gr
Bumbu:
40 gr 15 gr 1 2 sdt
Kelapa parut Daun salam Daun jeruk Sereh, memarkan Lengkuas, memarkan Gula merah Minyak kanola Gula, secukupnya
Bawang merah Bawang putih Ketumbar, sangrai
UkVTRVBfRElFVF9QVUFTQV8yMDI0LjIwMjQtMDMtMDgudmFuZGE=
Cara membuat:
1. Panaskan minyak ke dalam wajan.. 2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas hingga harum. 3. Masukkan kelapa parut, masak dengan api kecil, aduk terus hingga kelapa kering +/30-40 menit. 4. Bumbui secukupnya
Bumbu Dasar Bumbu Putih Jumlah hasil: 150 gr Bahan: 75 gr 25 gr 15 gr 15 gr 1 2 sdt
Bawang merah Bawang putih Kemiri Minyak kanola Ketumbar Air, secukupnya (opsional)
Cara membuat:
1. /ulek semua bahan hingga halus. : Simpan di dalam kulkas atau .
Bumbu Kuning Jumlah hasil : 150 gr Bahan:
75 gr 25 gr 15 gr 15 gr 15 gr 1 2 sdt
Bawang merah Bawang putih Kemiri Kunyit Minyak kanola Ketumbar (opsional) Air, secukupnya
Cara membuat:
1. /ulek semua bahan hingga halus. : Simpan di dalam kulkas atau .
Bumbu Merah Jumlah hasil : 180 gr Bahan:
60 gr 20 gr 50 gr 10 gr 15 gr 1 2 sdt
Bawang merah Bawang putih Cabe merah besar Kemiri Minyak kanola Ketumbar (opsional) Air, secukupnya
Cara membuat:
1. /ulek semua bahan hingga halus. : Simpan di dalam kulkas atau .
UkVTRVBfRElFVF9QVUFTQV8yMDI0LjIwMjQtMDMtMDgudmFuZGE=
In Collaboration With :
Memulai perjalanan karier profesionalnya di bidang , Sazha Busha awalnya adalah seorang pecinta makanan yang merekam perjalanan kulinernya melalui foto foto makanan, yang kemudian berkesempatan untuk mengembangkan hobinya dengan mengerjakan . Menyadari bahwa yang baik dan mampu bercerita atau bahkan menggugah selera orang yag melihatnya, diperlukan berbagai khusus, yang kemudian mengasah kemampuannya untuk menjadi seorang . yang tajam, kemampuannya, dan tekad yang ia miliki telah membawanya sebagai salah satu Indonesia. Kini Sazha Busha tidak hanya disibukkan oleh pekerjaannya sebagai dan , namun juga sebagai mentor/narasumber pada , dan bersama mengembangkan jasa sebagai dan
Memulai perjalanan karirnya di Restoran par pada tahun 2015, sebuah restoran di Ubud, Bali, atas bimbingan oleh chef sekaligus pemilik restoran Mandif Warokka, ia menjabat sebagai . Kini ia menjabat sebagai untuk beberapa bisnis makanan di Jakarta dan Bali.
UkVTRVBfRElFVF9QVUFTQV8yMDI0LjIwMjQtMDMtMDgudmFuZGE=
