03-Silabus C3 Perhotelan HOUSEKEEPING [PDF]

Citation preview

Perangkat Pembelajaran



YAYASAN GRAHA BINA PENDIDIKAN INTERNASIONAL



SMK MVP ARS INTERNASIONAL Terakreditasi “A” Jl. Sekolah Internasional 1-6 Bandung 40282 Telp. (022) 7210719 e-mail:[email protected] website : smkmvp-sch.co.id SILABUS MATA PELAJARAN



Nama Sekolah Bidang Keahlian Kompetensi Keahlian Mata Pelajaran Durasi (waktu)



: : : : :



SMK MV ARS INTERNASIONAL Pariwisata Akomodasi Perhotelan Housekeeping 524



KI-3 (Pengetahuan)



:



Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Akomodasi Perhotelan pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.



KI-4 (Keterampilan)



:



Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Akomodasi Perhotelan . Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis,



mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung. Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.



Kompetensi Dasar



3.1



1 Mendeskripsika n public area section



Indikator Pencapaian Kompetensi 2 3.1.1 Menjelaskan Pengertian public area section



3.1.2 Mengidentifikasi ruang lingkup public area section 3.1.3 Mengidentifikasi



Materi Pokok 3 Public area section



Alokas i Kegiatan Penilaian Waktu Pembelajaran (JP) 4 5 6 28  Mengamati untuk Pengetahua n mengidentifikasi tentang Pengertian  Tes tertulis public area section Hotel Keterampila n   Penilaian  Mengumpulkan data unjuk tentang Area yang termasuk public area kerja  Observasi section Hotel   Mengolah data tentang Jobdesk public area section Hotel 



Sumber Belajar 7 Housekeepin g Hotel



4.1



Menunjukkan public area section



3.2



Menerapkan pemilihan dan penataan peralatan



4.2



Melakukan pemilihan dan penataan



tugas dan tanggung jawab publick area section



    Mengkomunikasikan tentang Ruang lingkup Jobdesk public area section



4.1.1 Menyiapkan penyusunan ruang lingkup, tugas dan tanggung jawab publik area section 4.1.2 Menunjukkan ruang lingkup, tugas dan tanggung jawab publik area section 3.2.1 Menjelaskan pemilihan dan penataan peralatan Publik Area Section 3.2.2 Menentukan pemilihan dan



Pemilihan dan penataan peralatan Publik Area Section



28  Mengamati untuk Pengetahua n mengidentifikasi tentang pemilihan dan Tes tertulis penataan peralatan yang ada di Publik Keterampila Area Section n  Penilaian  unjuk  Mengumpulkan data tentang pemilihan dan kerja 



Observasi



peralatan



penataan peralatan Publik Area Section



penataan peralatan Publik Area Section



4.2.1 Menyiapkan pemilihan dan penataan peralatan Publik Area Section



3.3



Menerapkan pemilihan bahan pembersih



4.3



Melakukan pemilihan bahan pembersih



4.2.2 Melakukan pemilihan dan penataan peralatan Publik Area Section 3.3.1 Menjelaskan pemilihan bahan pembersih Publik Area Section 3.3.2 Menjelaskan prosedur pemilihan bahan



Pemilihan bahan pembersih ( Publik Area Chemical )



    Mengolah data tentang pemilihan dan penataan peralatan Publik Area Section     Mengkomunikasikan tentang pemilihan dan penataan peralatan yang ada di Publik Area Section 28  Mengamati untuk Pengetahua n mengidentifikasi  Tes tertulis tentang pemilihan bahan pembersih ( Chemical ) Publik Keterampila Area Section n  Penilaian  unjuk  Mengumpulkan data tentang pemilihan kerja  Observasi bahan pembersih( chemical ) yang ada di ubik Area Section



pembersih Publik Area Section



  Mengolah data tentang pemilihan bahan pembersih pemilihan bahan pembersih ( Chemical ) yang biasa di gunakan di Publik area section   Mengkomunikasikan tentang pemilihan bahan pembersih yang biasa di gunakan di Publik area section



3.3.3 Menentukan pemilihan bahan pembersih ( Chemical)



3.4



Menganalisis jenis dan objek yang akan dibersihkan



4.3.1 Menyiapkan bahan pembersih ( Chemical ) public area section 4.3.2 Melakukan pengelompokka n pemilihan bahan pembersih ( Chemical ) di Publik Area Section 3.4.1 Menjelaskan jenis dan objek yang akan



jenis dan objek yang akan dibersihkan



28  Mengamati untuk mengidentifikasi tentang jenis dan objek yang akan



Pengetahua n  Tes tertulis



dibersihkan 4.4



Menunjukkan jenis dan objek yang akan dibersihkan



dibersihkan di setiap section   Mengumpulkan data tentang jenis dan objek yang akan dibersihkan di setia section   Mengolah data tentang jenis dan objek yang akan dibersihkan  Di setiap section   Mengkomunikasikan tentang jenis dan objek yang akan dibersihkan di tia secton



3.4.2 Mengidentifikasi jenis dan objek yang akan dibersihkan 3.4.3 Menentukan jenis dan objek yang akan dibersihkan



3.5



Menganalisis pembersihan area kering dan



4.4.1 Menyiapkan berbagai jenis dan objek bahan pembersih 4.4.2 Menunjukkan jenis dan objek yang akan dibersihkan di tia secton 3.5.1 Menjelaskan tata cara



Pembersihan area kering dan basah



28  Mengamati untuk mengidentifikasi tentang cara



Keterampila n 







Penilaian unjuk kerja Observasi



Pengetahua n  Tes tertulis



basah 4.5



Melakukan pembersihan area yang kering dan basah



pembersihan area kering dan basah



pembersihan area kerng dan basah   Mengumpulkan data tentang cara pembersihan area kerng dan basah    Mengolah data tentang cara pembersihan area kerng dan basah     Mengkomunikasikan tentang cara ppenggunaan peralatan pembersihan area kerng dan basah



3.5.2 Mengidentifikasi pembersihan area kering dan basah 3.5.3 Menentukan pembersihan area yang kering dan basah



3.6



Menganalisis Penyimpanan



4.5.1 Menyiapkan persiapan Peralatan pembersihan area kering dan basah 4.5.2 Melakukan pembersihan area kering dan basah 3.6.1 Menjelaskan



Penyimpana n peralatan



28  Mengamati untuk mengidentifikasi



Keterampila n 







Penilaian unjuk kerja Observasi



Pengetahua n



peralatan pembersih dan bahan kimia



4.6



Melakukan penyimpanan peralatan pembersih dan bahan kimia



fungsi penyimpanan peralatan pembersih dan bahan kimia 3.6.2 Menjelaskan tata cara penyimpanan peralatan pembersih dan bahan kimia 4.6.1 Menyiapkan penyimpanan peraatan dan bahan pembersih 4.6.2 Melakukan penyimpanan peralatan pembersih dan bahan kimia sesuai dengan dengan jenis dan



pembersih ( Publik Area Equiment ) dan bahan kimia ( Publik Area Chemical )



tentang penyimpanan  Tes tertulis peralatan pembersih ( PA Equiment) dan Keterampila bahan kimia ( PA n  Penilaian Chemical )    Mengumpulkan data tentang penyimpanan peralatan pembersih dan bahan kimia   Mengolah data tentang penyimpanan peralatan pembersih dan bahan kimia   Mengkomunikasikan tentang Pengelomokan penyimpanan peralatan pembersih dan bahan kimia sesuai SOP Hotel







unjuk kerja Observasi



3.7



Menganalisis penataan ruang serbaguna



karakteristiknya . 3.7.1 Menjelaskan fungsi penataan ruang serbaguna



4.7 Melakukan penataan ruang serbaguna



3.7.2 Melakukan identifikasi penataan ruang serbaguna 3.7.3 Menentukan penataan ruang sebag guna yang akan di tata 4.7.1 Menyiapkan rancangan penataan ruang serba guna 4.7.2 Melakukan



Penataan ruang serbaguna ( Function Room )



 Mengamati untuk mengidentifikasi tentang penataan ruang serbaguna ( Fungtion Room )   Mengumpulkan data tentang penataan ruang serbaguna ( Function Room )    Mengolah data tentang penataan ruang serbaguna ( Function Room )  Mengkomunikasikan tentang penataan ruang serbaguna ( Funtion Room )



Pengetahua n  Tes tertulis Keterampila n 







Penilaian unjuk kerja Observasi



penataan ruang serbaguna



3.8



4.8



Menganalisis penataan taman di dalam dan luar ruangan Membuat penataan taman di dalam dan luar ruangan



4.7.3 Mengevaluasi hasil penataan ruang serbaguna 3.8.1 Menjelaskan penataan taman di dalam dan luar ruangan 3.8.2 Melakukan identifikasi penataan taman di dalam dan luar ruangan 3.8.3 Menentukan lokasi penataan taman di dalam dan luar ruangan 4.8.1



penataan taman di dalam dan luar ruangan ( Floris and Gardening )



28  Mengamati untuk mengidentifikasi tentang penataan taman di dalam dan luar ruangan   Mengumpulkan data tentang penataan taman di dalam dan luar ruangan   Mengolah data tentang penataan taman di dalam dan luar ruangan   Mengkomunikasikan tentang penataan taman di dalam dan luar ruangan



Pengetahua n  Tes tertulis Keterampila n 







Penilaian unjuk kerja Observasi



Menyiapkan rancangan penataan taman di dalam dan luar ruangan 4.8.2 Membuat penataan taman di dalam dan luar ruangan



3.9



Menganalisis berbagai jenis dan bentuk rangkaian bunga



4.8.3 Mengevaluasi hasil penataan taman di dalam dan luar ruangan 3.9.1 Menjelaskan berbagai jenis dan bentuk rangkaian bunga 3.9.2 Melakukan identifikasi berbagai jenis



Jenis dan bentuk rangkaian bunga



28  Mengamati untuk mengidentifikasi tentang jenis dan bentuk rangkaian bunga   Mengumpulkan data tentang jenis dan bentuk rangkaian bunga



Pengetahua n  Tes tertulis Keterampila n 







Penilaian unjuk kerja Observasi



dan bentuk rangkaian bunga 3.9.3 Menjelaskan alat dan bahan untuk merangkai bunga 4.9



Membuat berbagai jenis dan bentuk rangkaian bunga



3.9.4 Menentukan alat dan bahan merangkai bunga 4.9.1 Menyiapkan alat dan bahan merangkai bunga 4.9.2 Menyusun alat dan bahan untuk rangkaian bunga 4.9.3 Membuat



    Mengolah data tentang jenis dan bentuk rangkaian bunga    Mengkomunikasikan tentang jenis dan bentuk rangkaian bunga



berbagai jenis dan bentuk rangkaian bunga 4.9.4 Mengevaluasi hasil rangkaian berbagai jenis dan bentuk rangkaian bunga 3.10



Mendeskripsika n room section



3.10.1 Menjelaskan room section/seksi kamar 3.10.2 Mengidentifikasi ruang lingkup seksi kamar 3.10.3 Mengidentifikasi tugas dan tanggung jawab seksi kamar



Room section (Seksi Kamar)



24  Mengamati untuk Pengetahua n mengidentifikasi tentang room section  Tes tertulis (seksi kamar) Keterampila  n   Penilaian  Mengumpulkan data unjuk tentang room section (seksi kamar) kerja  Observasi    Mengolah data tentang room section (seksi kamar)  



4.10



3.11



Menunjukkan room section



Menerapkan penataan perlengkapan dan trolley



4.10.1 Menyiapkan bahan untuk penyusunan ruang lingkup seksi kamar, tugas dan tanggung jawab seksi kamar 4.10.2 Menujukkan hasil penyusunan ruang lingkup seksi kamar, tugas dan tanggung jawab seksi kamar 3.11.1 Menjelaskan fungsi penataan perlengkapan dan trolley 3.11.2 Mengidentifikasi kebutuhan alat dan perlengkapan troley



  Mengkomunikasikan tentang room section (seksi kamar)



Penataan perlengkapa n dan trolley



24  Mengamati untuk mengidentifikasi tentang penataan perlengkapan dan trolley   Mengumpulkan data tentang penataan perlengkapan dan trolley 



Pengetahua n  Tes tertulis Keterampila n 







Penilaian unjuk kerja Observasi



3.11.3 Menjelaskan langkahlangkah penataan perlengkapan dan trolley 3.11.4 Menentukan kebutuhan alat perlengkapan pembershan kamar pada room attendant conrol sheet 4.11



Melakukan penataan perlengkapan dan trolley



4.11.1 Menyiapkan alat dan perlengkapan untuk menyusun trolley 4.11.2 Melakukan penataan perlengkapan dan trolley



   Mengolah data tentang penataan perlengkapan dan trolley     Mengkomunikasikan tentang penataan perlengkapan dan trolley



4.11.3 Mengevaluasi hasil penataan perlengkapan dan trolley 3.12



Menerapkan proses akses ke kamar untuk pelayanan



3.12.1 Menjelaskan jenis-jenis status kamar (room status) 3.12.2 Mengidentifikasi status kamar yang menjadi prioritas untuk dibersihkan 3.12.3 Menentukan status kamar yang menjadi prioritas untuk dibersihkan 3.12.4 Menjelaskan tata cara



Akses ke kamar untuk pelayanan ( Entrance to The Room )



24  Mengamati untuk Pengetahua n mengidentifikasi  Tes tertulis tentang akses ke kamar untuk pelayanan ( Entrance Keterampila to the Room ) n  Penilaian  unjuk  Mengumpulkan data tentang akses ke kerja  Observasi kamar untuk pelayanan     Mengolah data tentang akses ke kamar untuk pelayanan     



memasukki kamar 4.12



Melakukan akses ke kamar untuk pelayanan



 Mengkomunikasikan tentang akses ke kamar untuk pelayanan



4.12.1 Menyiapkan persiapan sebelum memasukki kamar 4.12.2 Melakukan akses ke kamar untuk pelayanan



3.13



Menerapkan proses penataan tempat tidur



3.13.1 Menjelasakan jenis dan karakteristik tempat tidur 3.12.2 Menjelaskan bagian dan perlengkapan tempat tidur 3.12.2 Menjelaskan



Penataan Tempat Tidur ( Making up the Bed )



24  Mengamati untuk mengidentifikasi tentang penataan tempat tidur     Mengumpulkan data tentang penataan tempat tidur     Mengolah data



Pengetahua n  Tes tertulis Keterampila n 







Penilaian unjuk kerja Observasi



teknik dan prosedur striping the bed 3.12.3 Menjelaskan teknisk dan prosedur penataan tempat tidur 3.12.4 Menentukan jenis tempat tidur yang akan ditata 4.13



Melakukan penataan tempat tidur



4.12.1 Menyiapkan kelengkapan untuk menata tempat tidur 4.12.2 Melakukan striping the bed 4.12.3 Melakukan penataan tempat tidur



tentang penataan tempat tidur       Mengkomunikasikan tentang penataan tempat tidur



3.14



Menganalisis pembersihan dan perapihan kamar



sesuai dengan standar operasional prosedur 3.14.1 Menjelaskan teknik dan prosedur pembersihan dan merapihkan kamar 3.14.2 Menentukan alat dan bahan pembersih yang digunakan 3.14.3 Menentukan urut-urutan pembersihan kamar



4.14



Melakukan pembersihan dan merapikan kamar



4.14.1 Menyiapkan alat dan bahan pembersih sesuai dengan objek yang akan



Pembersihan dan perapihan kamar ( Making u the Guest Room )



24  Mengamati untuk Pengetahua n mengidentifikasi tentang pembersihan  Tes tertulis dan perapihan kamar Keterampila  n   Penilaian  unjuk  kerja   Observasi  Mengumpulkan data tentang pembersihan dan perapihan kamar    Mengolah data tentang pembersihan dan perapihan kamar      Mengkomunikasikan tentang pembersihan dan perapihan kamar



3.15



Menerapkan pembersihan dan menyimpan trolley dan perlengkapan



dibersihkan 4.14.2 Melakukan pembersihan dan penataan kamar mandi (bath room) dan kamar tidur (bed room) sesuai dengan standar operasional prosedur 3.15.1 Menjelaskan teknik dan prosedur pembersihan dan menyimpan trolley dan perlengkapan 3.15.2 Menentukan alat dan bahan pembersih yang digunakan 3.15.3 Menentukan urut-urutan



Pembersihan dan menyimpan trolley dan perlengkapa n



24  Mengamati untuk Pengetahua n mengidentifikasi tentang pembersihan  Tes tertulis dan menyimpan trolley dan Keterampila perlengkapan n  Penilaian  unjuk   kerja  Observasi   Mengumpulkan data tentang pembersihan dan menyimpan trolley dan perlengkapan  



pembersihan dan menyimpan trolley dan perlengkapan 4.15 Melakukan pembersihan dan menyimpan trolley dan perlengkapan



 Mengolah data tentang pembersihan dan menyimpan trolley dan perlengkapan      Mengkomunikasikan tentang pembersihan dan menyimpan trolley dan perlengkapan



4.15.1 Menyiapkan alat dan bahan pembersih sesuai dengan objek yang akan dibersihkan 4.15.2 Melakukan pembersihan dan menyimpan trolley dan perlengkapan



3.16



Menerapkan penghitungan room linen dan amenities



3.16.1 Menjelaskan tata cara penghitungan room linen 3.16.2 Menjelaskan tata cara penghitungan



Penghitunga n room linen dan amenities ( Housekepe ng Inventory )



24  Mengamati untuk Pengetahua n mengidentifikasi tentang perhitungan  Tes tertulis room linen dan amenities Keterampila n   Penilaian  unjuk  Mengumpulkan data tentang perhitungan kerja 



Observasi



amenities



room linen dan amenities



3.16.3 Menentukan model penghitungan linen parstok 4.16



4.16.1 Menentukan model penghitunggan amenities Melakukan penghitungan room linen inventory



3.17



  Mengolah data tentang perhitungan room linen dan amenities



Menerapkan layanan Jasa Housekeeping



Mengkomunikasikan tentang perhitungan room linen dan amenities



4.16.2 Menyiapkan kebutuhan untuk penghitungan linen parstok dan amenities 4.16.3 Melakukan penghitungan linen parstok dan amenities 3.17.1 Menjelaskan ruang lingkup layanan jasa



Pelayanan jasa Housekeepin g



32  Mengamati untuk mengidentifikasi tentang pelayanan jasa Housekeeping



Pengetahua n  Tes tertulis



Housekeeping 3.17.2 Menjelaskan jenis-jenis layanan jasa houseeeping 3.17.3 Menidentifikasi barang-barang yang dibutuhkan oleh tamu 4.17



Melaksanakan layanan Jasa Housekeeping



4.17.1 Menentukan urut-urutan layanan jasa housekeeping 4.17.2 Menjelaskan administrasi layanan jasa housekeeping 4.17.3 Menyiapkan perlengkapan untuk melakukan



  Mengumpulkan data tentang pelayanan jasa housekeeping     Mengolah data tentang pelayanan jasa housekeeping Mengkomunikasikan tentang pelayanan jasa housekeeping



Keterampila n 







Penilaian unjuk kerja Observasi



penanganan layanan jasa housekeeping 3.18



Menerapkan penanganan layanan housekeeping



3.18.1 Menjelaskan penerapkan layanan housekeeping 3.18.2 Mengidentifikasi berbagai jenis penaganan layanan jasa housekeeping 3.18.3 Menentukan berbagai jenis layanan housekeeping



4.18



Menangani layanan Jasa Housekeeping



4.18.1 Menyiapkan perlengkapan untuk layanan jasa housekeeping 4.18.2



penanganan layanan housekeepin g



32  Mengamati untuk Pengetahua n mengidentifikasi tentang penanganan  Tes tertulis layanan housekeeping Keterampila  n   Penilaian  unjuk  Mengumpulkan data kerja tentang penanganan  Observasi layanan housekeeping     Mengolah data tentang penanganan layanan housekeeping      Mengkomunikasikan tentang penanganan layanan housekeeping



3.19



Menerapkan pemberian saran kepada tamu mengenai perlengkapan housekeeping



Melakukan penanganan layanan jasa Housekeeping 3.19.1 Menjelaskan teknik dan SOP pemberian saran kepada tamu mengenai perlengkapan housekeeping



3.19.2 Menentukan model/cara pemberian saran kepada tamu mengenai perlengkapan housekeeping 4.19



Melakukan pemberian saran kepada tamu mengenai perlengkapan housekeeping



4.19.1 Menyiapkan perlengkapan untuk layanan jasa housekeeping 4.19.2 Melakukan



pemberian saran kepada tamu mengenai perlengkapa n housekeepin g



 Mengamati untuk mengidentifikasi tentang pemberian saran kepada tamu mengenai perlengkapan housekeeping     Mengumpulkan data tentang pemberian saran kepada tamu mengenai perlengkapan housekeeping     Mengolah data tentang pemberian saran kepada tamu mengenai perlengkapan housekeeping 



Pengetahua n  Tes tertulis Keterampila n 







Penilaian unjuk kerja Observasi



penanganan pemberian saran kepada tamu mengenai perlengkapan housekeeping



  Mengkomunikasikan tentang pemberian saran kepada tamu mengenai perlengkapan housekeeping