ALUR TUJUAN PEMBELAJARAN Dasar Perhotelan [PDF]

Citation preview

ALUR TUJUAN PEMBELAJARAN FASE KELAS PROGRAM KEAHLIAN MATA PELAJARAN CAPAIAN PEMBELAJARAN



:E :X : PERHOTELAN : DASAR-DASAR PERHOTELAN : Pada akhir fase E (kelas X SMK), peserta didik akan mendapatkan gambaran mengenai program keahlian yang dipilihnya sehingga mampu menumbuhkan passion dan vision untuk merencanakan dan melaksanakan aktivitas belajar. Selain itu pada akhir fase E pada aspek hard skills peserta didik mampu memahami elemen-elemen kompetensi pada mata pelajaran Dasar-dasar Perhotelan



ELEMEN 1. Proses bisnis industri perhotelan 2. Perkembangan penerapan teknologi dan isu-isu global terkait dunia pariwisata dan perhotelan 3. Profil entrepreneur, job profile, peluang usaha dan pekerjaan/profesi pelayanan jasa perhotelan 4. Dasar penerapan layanan prima (excellent service) pada industri perhotelan 5. Tahapan operasional perhotelan secara menyeluruh dengan layanan prima (excellent service)



1



ELEMEN



1.



Proses bisnis industri perhotelan



KOMPETENSI YANG HARUS DIKUASAI SEBELUMNYA



CAPAIAN PEMBELAJARAN



Wawasan Bisnis Pehotelan







Mengenal fasilitas yang ada di hotel



KOMPETENSI YANG HARUS DIKUASAI DI AKHIR FASE



PROFIL PELAJAR PANCASILA



TUJUAN PEMBELAJARAN



MAT ERI



JUMLAH JAM PELAJARAN



1. memahami pengertian bisnis hotel



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Mandiri



Peserta didik mampu menjelaskan pengertian bisnis hotel dengan katakata sendiri dan memperlihatkan contoh komponen peralatan elektronika dalam kehidupan seharihari







Pengertian bisnis perhotelan



1 JP



2. menjelaskan sejaran perhotelan



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Mandiri



Peserta didik mampu menjelaskan sejarah perhotelan







sejarah perhotelan



2 JP



3.



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Kreatif Gotong royong Berkebhinneka an global



Peserta didik mampu mendeskripsikan karakteristik bisnis perhotelan



 karakteristik bisnis perhotelan



1 JP



mendeskripsikan karakteristik bisnis perhotelan



2



4. menjelaskan tipe hotel, fasilitas dan layanan hotel



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Kreatif Gotong royong Berkebhinnekaan global



Peserta didik mampu menjelaskan tipe hotel, fasilitas dan layanan hotel



Tipe hotel, fasilitas dan layanan hotel



2 JP



5.Menjelaskan organisasi hotel



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Kreatif Gotong royong Berkebhinnekaan global



Peserta didik mampu menggambarkan organisasi hotel



Organisasi Hotel



1 JP



6. Menjelaskan status kepemilikan hotel dan jaringan hotel



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Kreatif Gotong royong Berkebhinnekaan global



Peserta didik mampu memahami status kepemilikan hotel dan jaringan hotel



Status kepemilikan hotel 2 JP dan jaringan Hotel



3



ELEMEN 1.



Proses bisnis industri perhotelan



CAPAIAN PEMBELAJARAN Cleanliness (kebersihan), Health (Kesehatan), Safety (keamanan) dan Environmental Sustainability (lingkungan) (CHSE)



KOMPETENSI YANG HARUS DIKUASAI SEBELUMNYA 



menjelaskan manfaat sanitasi



KOMPETENS I YANG HARUS DIKUASAI DI AKHIR FASE 1. menjelaskan pengertian sanitasi



PROFIL PELAJAR PANCASILA



TUJUAN PEMBELAJARAN



MATERI



JUMLAH JAM PELAJARAN



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Mandiri



Peserta didik mampu menjelaskan pengertian sanitasi dengan katakata sendiri







Pengertian sanitasi



1JP



2. menjelaskan manfaat sanitasi



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Mandiri



Peserta didik mampu menjelaskan manfaat sanitasi dengan katakata sendiri







 Manfaat sanitasi



2 JP



3.



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Kreatif Gotong royong Berkebhinnekaa n global



Peserta didik mampu menjelaskan jenis bahan pembersih dan saniter







 Jenis bahan pembersih dan bahan saniter



2 JP



menjelaskan jenis bahan pembersih dan saniter



4



4. menjelaskan jenis mikroorganisme



5.Menjelaskan pengertian hygiene







Jenis mikroorganis me



1 JP



Peserta didik mampu pengertian hygiene



Pengertian hygiene



1 JP



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Kreatif Gotong royong Berkebhinnekaan global



Peserta didik mampu menjelaskan jenis mikroorganisme



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Kreatif Gotong royong Berkebhinnekaan global



6.



menjelaskan manfaat hygiene



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Kreatif Gotong royong Berkebhinnekaan global



Peserta didik mampu menjelaskan manfaat hygiene



Manfaat hygiene



1 JP



7.



menjelaskan personal hygiene



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Kreatif Gotong royong Berkebhinnekaan global



Peserta didik mampu menjelaskan personal hygiene



personal hygiene



1 JP



5



8.



1 JP



menjelaskan pengertian keselamatan kerja



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Kreatif Gotong royong Berkebhinnekaan global



Peserta didik mampu menjelaskan pengertian keselamatan kerja



Pengertian keselamatan kerja



Menjelaskan manfaat keselamatan kerja



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Kreatif Gotong royong Berkebhinnekaan global



Peserta didik mampu menjelaskan manfaat keselamatan kerja



Manfaat keselamatan 1 JP kerja



Menjelaskan bekerja dengan aman



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Kreatif Gotong royong Berkebhinnekaan global



Peserta didik mampu menjelaskan bekerja dengan aman



Bekerja dengan aman 1 JP



11.



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Kreatif Gotong royong Berkebhinnekaan global



Peserta didik mampu menjelaskan pengertian ketertiban, kebersihan dan keindahan dengan kata kata sendiri



1 JP Lingkungan pengertian ketertiban, kebersihan dan keindahan



Menjelaskan pengertian ketertiban, kebersihan dan keindahan



6



lingkungan 1 JP



12.



menjelaskan pengertian batasan lingkungan hidup



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Kreatif Gotong royong Berkebhinnekaan global



Peserta didik mampu menjelaskan menjelaskan pengertian batasan lingkungan hidup dengan kata-kata sendiri



Batasan hidup



13.



Menjelaskan dampak pencemaran lingkungan hidup



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Kreatif Gotong royong Berkebhinnekaan global



Peserta didik mampu menjelaskan dampak pencemaran lingkungan hidup



Dampak pencemaran



7



1 JP



ELEMEN 2.



CAPAIAN PEMBELAJARAN



Perkemban Mencari informasi gan pada industry penerapan pariwisata teknologi dan isu-isu global terkait dunia pariwisata dan perhotelan



KOMPETENSI YANG HARUS DIKUASAI SEBELUMNYA 



Membedakan perhotelan dengan pariwisata



KOMPETENS I YANG HARUS DIKUASAI DI AKHIR FASE 1. memahami tentang sejarah pariwisata di dunia



PROFIL PELAJAR PANCASILA



TUJUAN PEMBELAJARAN



MATERI



JUMLAH JAM PELAJARAN



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Mandiri



Peserta didik mampu menjelaskan tentang sejarah pariwisata di dunia







Sejarah Pariwisata Dunia



1JP



2. memahami tentang sejarah pariwisata di Indonesia



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Mandiri



Peserta didik mampu menjelaskan tentang sejarah pariwisata di Indonesia







Sejarah Pariwisata Indonesia



2 JP



3. Menjelaskan tentang industry pariwisata



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Kreatif Gotong royong Berkebhinnekaa n global



Peserta didik mampu menjelaskan tentang industry pariwisata







Industri pariwisata



2 JP



8



1 JP



Peserta didik mampu .menganalisis unsur-unsur industry pariwisata



Unsur Pariwisata



1 JP



Peserta didik mampu mengidentifikasi organisasi kepariwisataan



Organisasi Pariwisata 2 JP



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Kreatif Gotong royong Berkebhinnekaan global



Peserta didik mampu menjelsakan tentang ciri-ciri industry pariwisata



5.menganalisis unsurunsur industry pariwisata



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Kreatif Gotong royong Berkebhinnekaan global Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Kreatif Gotong royong Berkebhinnekaan global



6.



mengidentifikasi organisasi kepariwisataan



9







Ciri industry pariwisata



4. menjelsakan tentang ciri-ciri industry pariwisata



ELEMEN 2.



CAPAIAN PEMBELAJARAN



Perkemban Memperbaharui gan Pengetahuan penerapan Industri pariwisata teknologi dan isu-isu global terkait dunia pariwisata dan perhotelan



KOMPETENSI YANG HARUS DIKUASAI SEBELUMNYA 



pengertian industry pariwisata



KOMPETENS I YANG HARUS DIKUASAI DI AKHIR FASE 1. menjelaskan manfaat industry pariwisata



PROFIL PELAJAR PANCASILA



TUJUAN PEMBELAJARAN



MATERI



JUMLAH JAM PELAJARAN



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Mandiri



Peserta didik mampu menjelaskan tentang manfaat industry pariwisata







Manfaat industry pariwisata



1JP



2. mengidentifikasi dampak pariwisata secara kritis



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Mandiri



Peserta didik mampu mengidentifikasi dampak pariwisata secara kritis







Dampak pariwisata



2 JP



3. mengidentifikasi modal daar pengembangan pariwisata



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Kreatif Gotong royong Berkebhinnekaa n global



Peserta didik mengidentifikasi modal daar pengembangan pariwisatta







Modal dasar pengembagan pariwisata



1 JP



10



4.



Menganalisis hubungan pariwisata dengan industry lainnya



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Kreatif Gotong royong Berkebhinnekaan global



Peserta didik mampu Menganalisis hubungan pariwisata dengan industry lainnya



5.menganalisis sarana dan prasarana pariwisata



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Kreatif Gotong royong Berkebhinnekaan global



Peserta didik mampu . menganalisis sarana dan prasarana pariwisata



11







Hubungan pariwisata dengan industry lainnya



1 JP



Sarana dan Prasarana 1 JP Pariwisata



ELEMEN 2.



Perkembang an penerapan teknologi dan isu-isu global terkait dunia pariwisata dan perhotelan



CAPAIAN PEMBELAJARAN Memberikan informasi sederhana tentang objek dan daya tarik wisata



KOMPETENSI YANG HARUS DIKUASAI SEBELUMNYA 



pengertian objek wisata



KOMPETENS I YANG HARUS DIKUASAI DI AKHIR FASE 1. mendeskripsikan objek dan daya Tarik wisata



PROFIL PELAJAR PANCASILA



TUJUAN PEMBELAJARAN



MATERI



JUMLAH JAM PELAJARAN



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Mandiri



Peserta didik mampu menjelaskan tentang manfaat industry pariwisata







Objek dan daya Tarik wisata



1JP



2. mendeskripsikan syarat-syarat daya Tarik wisata



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Mandiri



Peserta didik mampu mengidentifikasi dampak pariwisata secara kritis







Syarat daya Tarik wisata



2 JP



3. Menjelaskan pembagian usaha daya tarik wisata



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Kreatif Gotong royong Berkebhinnekaa n global



Peserta didik mengidentifikasi modal daar pengembangan pariwisatta







Pembagian usaha daya Tarik wisata



2 JP



12



Menyebutkan objek dan daya Tarik wisata



Jenis objek wisata







1 JP



4.



mendeskripsikan pengembangan daerah tujuan wisata



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Kreatif Gotong royong Berkebhinnekaan global



Peserta didik mampu Menganalisis hubungan pariwisata dengan industry lainnya



1.



Mendeskripsikan berbagai objek dan daya tarik wisata



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Kreatif Gotong royong Berkebhinnekaan global



Peserta didik mampu Menganalisis hubungan pariwisata dengan industry lainnya



Objek dan daya Tarik 1 JP wisata



2.



Mendeskripsikan pengembangan daya Tarik menurut potensi daerah



Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia Bernalar kritis Kreatif Gotong royong Berkebhinnekaan global



Peserta didik mampu Menganalisis hubungan pariwisata dengan industry lainnya



Pengembangan daya 2 JP tarik menurut potensi daerah



13



Pengembagan daerah tujuan wisata



14



DOMAIN : Bisnis Perhotelan CAPAIAN PEMBELAJARAN : Pada akhir fase E, peserta didik mampu menjelaskan tentang informasi dan wawasan secara menyeluruh tentang konsep dasar industry perhotelan, jenis fasilitas dan layanan di hotel, layanan pendukung di hotel serta Cleanliness (kebersihan), Health (Kesehatan), Safety (keamanan) dan Environmental Sustainability (lingkungan) (CHSE). Materi BISNIS PERHOTELAN Pert. Mod JP ul DP.01.01 1 1 1 Peserta didik mampu menjelaskan pengertian bisnis hotel dengan kata-kata sendiri dan memperlihatkan contoh komponen peralatan elektronika DP.01.01 1 2 Peserta didik mampu menjelaskan sejarah perhotelan DP.01.02



Peserta didik mampu mendeskripsikan karakteristik bisnis perhotelan



DP.01.02



Peserta didik mampu menjelaskan tipe hotel, fasilitas dan layanan hotel



DP.01.03



Peserta didik mampu menggambarkan organisasi hotel



DP.01.03



Peserta didik mampu memahami status kepemilikan hotel dan jaringan hotel



DP.01.04



Peserta didik mampu menjelaskan pengertian sanitasi



DP.01.04



Peserta didik mampu menjelaskan manfaat sanitasi



DP.01.05



Peserta didik mampu menjelaskan jenis bahan pembersih dan saniter



DP.01.05



Peserta didik mampu menjelaskan jenis mikroorganisme



DP.01.06



Peserta didik mampu menjelaskan pengertian hygiene



DP.01.06



2



1



1



1



2



1



1



1



2



1



1



1



2



1



2



1



1



1



1



Peserta didik mampu manfaat hygiene



1



1



DP.01.06



Peserta didik mampu menjelaskan personal hygiene



1



1



DP.01.07



Peserta didik mampu menjelaskan pengertian keselamatan kerja



1



1



DP.01.07



Peserta didik mampu menjelaskan manfaat keselamatan kerja



1



2



3



4



5



6



7



15



DP.01.08



Peserta didik mampu menjelaskan bekerja dengan aman



8



1



3



DP.01.09



Peserta didik mampu menjelaskan pengertian ketertiban, kebersihan dan keindahan



9



1



1



DP.01.09



Peserta didik mampu menjelaskan menjelaskan pengertian batasan lingkungan hidup



1



2



DP.01.10



Peserta didik mampu menjelaskan dampak pencemaran lingkungan hidup



1



3



10



DOMAIN : Perkembangan penerapan eknologi dan isu-isu global terkait dunia pariwisata dan perhotelan CAPAIAN PEMBELAJARAN : Pada akhir fase E, peserta didik mampu menjelaskan tentang tentang pengembangan dan pemutakhiran pengetahuan industri pariwisata, obyek dan daya tarik wisata serta pengembangan daerah tujuan wisata yang berkebhinekaan global sehingga menginspirasi dalam membangun passion, vision (Visi) dan kebanggaan terhadap perkembangan industri pariwisata dan perhotelan Materi



Industri Pariwisata



DP.02.11



Peserta Didik mampu Memahami tentang sejarah pariwisata di dunia.



DP.02.11



Peserta didik mampu Memahami tentang sejarah pariwisata di Indonesia



DP.02.12



Peserta didik mampu Menjelaskan tentang industry pariwisata (pengertian dan definisi)



DP.02.12



Peserta didik mampu Menjelaskan tentang ciri-ciri industri pariwisata



DP.02.13



Peserta didik mampu Menganalisis unsur-unsur industri pariwisata



DP.02.13



Peserta didik mampu Mengidentifikasi organisasi kepariwisataan (bentuk, struktur, fungsi dan tugas organisasi)



DP.02.14



Peserta didik mampu Menjelaskan manfaat industry pariwisata



DP.02.14



Peserta didik mampu Mengidentifikasi dampak pariwisata secara kritis



DP.02.15



Peserta didik mampu Mengidentifikasi modal dasar pengembangan pariwisata



DP.02.15



Peserta didik mampu Menganalisis hubungan pariwisata dengan industri lain



11



12



13



14



16



15



2



1



2



2



2



2



2



1



2



1



2



2



2



1



2



2



2



1



2



1



DP.02.15



Peserta didik mampu Menganalisis sarana dan prasarana pariwisata



DP.02.16



Peserta didik mampu Mendeskripsikan obyek dan daya tarik wisata



DP.02.16



Peserta didik mampu Mendeskripsikan syaratsyarat daya tarik wisata



DP.02.17



Peserta didik mampu Menjelaskan pembagian usaha daya tarik wisata



DP.02.17



Peserta didik mampu Mendeskripsikan pengembangan daerah tujuan wisata



DP.02.18



Peserta didik mampu Mendeskripsikan Berbagai obyek dan daya tarik wisata



DP.02.18



Peserta didik mampu Mendeskripsikan pengembangan dan daya Tarik wisata menurut potensi daerah



16



17



17



18



2



1



2



1



2



2



2



2



2



1



2



1



2



2