Checklist Pembinaan Dan Pengawasan Kantin Sekolah [PDF]

Citation preview

CHECKLIST PEMBINAAN DAN PENGAWASAN KANTIN SEKOLAH DI WILAYAH KERJA UPTD PUSKESMAS CIMUNING



I.



II.



DATA UMUM 1. Hari / Tanggal



:



2. Nama Sekolah



:



3. Alamat



:



4. Kel / Kec



:



5. Jumlah Murid



:



KONDISI MAKANAN 1. Lokasi Kantin a. Di Luar Lingkungan Sekolah b. Di Dalam Lingkungan Sekolah c. Di Luar dan Di Dalam Lingkungan Sekolah 2. Jumlah Pedagang



:



3. Macam Dagangan



:



Orang



a. …………………………………..



f. …………………………………..



b. …………………………………..



g. …………………………………..



c. …………………………………..



h. …………………………………..



d. …………………………………..



i. …………………………………..



e. …………………………………..



j. …………………………………..



III. NO . 1.



PENGELOLAAN HYGIENE SANITASI MAKANAN DAN MINUMAN KANTIN SEKOLAH ASPEK YANG DINILAI Lokasi, Bangunan, Kebersihan Lingkungan



2.



Fasilitas Sanitasi



3.



Hygiene Perorangan



4.



Keamanan Makanan



INDIKATOR a.Halaman bersih, rapih, kering dan jauh dari sumber pencemaran. b.Konstruksi banguan kuat, aman dan permanen c. Tempat penyimpanan makanan dalam keadaan tertutup, bersih dan bebas lalat. d.Peralatan makanan dan masak tidak terbuat dari bahan berbahaya dan dalam keadaan bersih. a.Tersedia sumber air yang memenuhi syarat kesehatan untuk pengelolaan makanan. b.Pembuangan air limbah tidak mencemari lingkungan. c. Tersedia tempat pencucian alat makan dengan air mengalir. d.Tersedia fasilitas cuci tangan dengan air mengalir dan sabun. e.Tersedia tempat sampah yang tertutup dan tidak bocor. a.Penjamah makanan bebas dari penyakit infeksi, penyakit kulit, bisul, luka terbuka dan ISPA. b.Tangan selalu bersih dan berkuku pendek. c. Selalu menggunakan alat bantu (penjepit, sendok, garpu dll) untuk mengambil makanan. d.Berpakaian rapih dan menggunakan celemek. a.Makanan tidak mengandung bahan berbahaya (boraks, formalin, siclamat dll). b.Makanan ditutup sehingga tidak dihinggapi lalat, serangga dan debu. c. Makanan yang dijual mengandung nilai gizi d.Makanan dalam kemasan berlabel dan tidak kadaluarsa e.Makanan atau minuman



YA



TIDA K



KET.



dimasak dengan sempurna