Diagram Alir Steak Daging Sapi [PDF]

Citation preview

Diagram Alir Steak Daging Sapi



Penerimaan daging sapi Penimbangan Penyimpanan (freezer) (13 jam)



Penerimaan



Penerimaan



(lada + garam)



jeruk nipis



Pemotongan (fillet)



Penyimpanan



Pencucian



Penimbangan



Marinage Daging berbumbu Penyimpanan beku 2 (± 9 jam)



Bawang putih cincang, bawang bombay iris, minyak wijen, saos tiram



Pemanasan (tumis 1)



Tumis dengan sedikit margarine



Penyimpanan chiller/freezer



Bumbu Saos



Pemanasan 2 (tumis 2) Pemorsian Distribusi



Diagram alir pembuatan Steak Ayam