Ektraksi Daun Jambu [PDF]

Citation preview

LAPORAN PRAKTIKUM FITOKIMIA “EKSTRAKSI DENGAN METODE ULTRASONIKASI” Dosen Penanggung Jawab : Indah Yulia Ningsih, S.Farm., M.Farm., Apt.



Disusun oleh: Kelompok C2-2 Rindi Valent Sabatines



172210101054



Novia Paramitha



172210101105



Nimas Putri Ariyanti B



172210101119



Yenika Ayumega Dianatri



172210101120



Syahdan Nur Prayogo



172210101147



Kristia Cesaria Destianti



172210101149



Ima Zahrotul Awwaliyah



172210101151



Adelia Nadyana Arief P



1722101011153



Ema Prastiwi Refayani



172210101157



Putri Wulan Suciyanti



172210101158



Erna Putri Iliyin



172210101160



Nilam Ardiningtyas



172210101162



LABORATORIUM BIOLOGI FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS JEMBER 2019



DAFTAR ISI ............................................................................................. Error! Bookmark not defined. BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................................................... iii 1.1 Latar Belakang .............................................................................................................................. iii 1.2 Rumusan Masalah ....................................................................................................................... iii 1.3 Tujuan Praktikum ...................................................................................................................... iii BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................................................... iv 2.1 Jambu Biji .................................................................................................................................... iv 2.1.1 Taksonomi Tanaman ........................................................................................................... iv 2.1.2 Manfaat Daun Jambu Biji ................................................................................................... iv 2.2. Macam-Macam Simplisia ........................................................................................................... v 2.3. Ekstraksi .................................................................................................................................... vii 2.3.1. Maserasi .............................................................................................................................. vii 2.3.2. Infusi ................................................................................................................................... viii 2.3.3. Pemasakan ......................................................................................................................... viii 2.3.4. Dekoksi ............................................................................................................................... viii 2.3.5. Perkolasi ............................................................................................................................. viii 2.3.6. Ekstrasi kontinyu dengan pemanasan (sokhletasi) .......................................................... ix 2.3.7. Ekstraksi dengan alkohol teknis secara fermentasi .......................................................... x 2.3.8. Ekstraksi kontinyu secara lawan arah .............................................................................. xi 2.4 Cairan Penyari ............................................................................................................................ xi 2.5. Rendemen................................................................................................................................... xii BAB. III PROSEDUR KERJA .......................................................................................................... xiii 3.1. Alat dan Bahan:........................................................................................................................ xiii 3.2 Prosedur kerja ........................................................................................................................... xiii BAB. IV HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................................................ xiv 4.1 Hasil pengamatan ...................................................................................................................... xiv 4.2 Pembahasan ............................................................................................................................... xiv BAB. V PENUTUP ............................................................................................................................. xvii 5.1. Kesimpulan .............................................................................................................................. xvii DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................................................ xviii LAMPIRAN .......................................................................................................................................... xx



BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Tumbuhan memiliki banyak komponen kimia yang dibutuhkan oleh keperluan hidup manusia, baik untuk digunakan untuk keperluan industri maupun bahan obat-obatan. Salah satu cara untuk mengambil komponen kimia yang dibutuhkan adalah ekstraksi. Ekstraksi sendiri merupakan proses penarikan suatu zat dengan pelarut sehingga zat tersebut terpisah dari serbuk/simpilisia dan larut dalam pelarut yang sesuai. Tujuan ekstraksi adalah memisahkan suatu komponen dari campurannya dengan menggunakan cairan penyari. Prinsip dasar ekstraksi ialah peristiwa pemindahan massa yang mana zat aktif berada di dalam sel ditarik oleh cairan penyari sehingga terjadi larutan zat aktif dalam cairan penyari tersebut. Bahan ekstraksi yang telah tercampur dengan pelarut yang telah menembus kapiler-kapiler dalam suatu bahan padat dan melarutkan ekstrak larutan dengan konsentrasi lebih tinggi dibagian dalam bahan ekstraksi dan terjadi difusi yang memacu keseimbangan konsentrasi larutan dengan larutan di luar bahan Ekstraksi dapat dilakukan dengan berbagai macam cara. Secara garis besar, ekstraksi terdiri dari dua macam yaitu ekstraksi cara dingin dan ekstraksi cara panas. Ekstraksi cara dingin merupakan metode yang tidak melibatkan proses pemanasan selama proses ekstraksi. Metode ekstraksi cara dingin ada dua, yaitu maserasi dan perkolasi. Sedangkan ekstraksi cara panas merupakan ekstraksi yang melibatkan panas dalam prosesnya. Cara ekstraksi panas misalnya : refluks, soxhlet, dan digesti Daun jambu biji digunakan sebagai sumber antioksidan alami, karena di dalam daun jambu biji terkandung tanin dimana tanin merupakan senyawa polifenol yang berfungsi sebagai antioksidan. Keseluruhan bagian dari tumbuhan jambu biji memiliki efek farmakologis yang dapat berguna bagi kesehatan. Hanya saja kandungan zat aktif dan khasiatnya berbeda-beda. Pada bagian daun, terdapat empat jenis flavonoid yang berkhasiat sebagai antibakteri dan juga kandungan zat aktif lainnya yang memiliki aktivitas farmakologis seperti antiinflamasi, analgesik, dan antioksidan. Untuk mendapatkan senyaawa-senyawa yang memiliki manfaat tersebut maka perlu dilakukan ekstraksi dari daun jambu biji. 1.2 Rumusan Masalah 1. Bagaimana cara memperoleh ekstrak dengan metode maserasi digesti? 2. Bagaimana prinsip kerja ekstraksi metode maserasi digesti? 1.3 Tujuan Praktikum 1. Mahasiswa dapat mengetahui cara memperoleh ekstrak dengan metode maserasi digesti 2. Mahasiswa dapat mengetahui prinsip kerja ekstraksi metode maserasi digesti



BAB II TINJAUAN PUSTAKA



2.1 Jambu Biji Tumbuhan jambu biji (Psidium guajava) atau sering disebut juga jambu batu, jambu siki dan jambu klutuk merupakan tumbuhan tropis yang berasal dari Amerika tengah banyak ditanam sebagai tumbuhan buah-buahan yang tumbuh pada ketinggian dibawah 1.200 m di atas permukaan laut. Jambu biji merupakan tanaman perdu bercabang banyak, tingginya dapat mencapai 3-10 m. Umumnya umur tanaman jambu biji sekitar 30-40 tahun.



Gambar 2.1. Tanaman Jambu Biji 2.1.1 Taksonomi Tanaman Jika diklasifikasikan tanaman jambu biji termasuk jenis tanaman berkeping dua. Adapun taksonomi tumbuhan jambu biji adalah sebagai berikut: Kingdom



: Plantae



Subkingdom : Tracheobionta Subdivisi



: Angiospermae



Divisi



: Spermatophyta



Kelas



: Magnoliopsida



Ordo



: Myrtales



Famili



: Myrtaceae



Genus



: Psidium



Spesies



: Psidium guajava L. (Soedarya, 2009)



2.1.2 Manfaat Daun Jambu Biji Daun jambu biji telah digunakan untuk tujuan pengobatan di beberapa kebudayaan selama ribuan tahun. Dalam penelitian yang telah dilakukan, daun jambu biji memiliki kandungan yang banyak bermanfaat bagi tubuh kita. Daun jambu biji memiliki kandungan



flavonoid yang sangat tinggi, terutama quercetin. Kandungan lain pada daun jambu biji antara lain saponin, minyak atsiri, tanin, dan alkaloid. Daun jambu biji ternyata memiliki khasiat tersendiri bagi tubuh kita, baik untuk kesehatan ataupun untuk obat penyakit tertentu. Dalam penelitian yang telah dilakukan ternyata daun jambu biji memiliki kandungan yang banyak bermanfaat bagi tubuh kita. Diantaranya, anti inflamasi, anti mutagenik, anti mikroba dan analgesik. Pada umumnya daun jambu biji (P. Guajava L.) digunakan untuk pengobatan seperti diare akut dan kronis, perut kembung pada bayi dan anak, kadar kolesterol darah meninggi, sering buang air kecil, luka, sariawan, larutan kumur atau sakit gigi dan demam berdarah. 2.2. Macam-Macam Simplisia Pengertian simplisia menurut Departemen Kesehatan RI adalah bahan alami yang digunakan untuk obat dan belum mengalami perubahan proses apa pun, dan kecuali dinyatakan lain umumnya berupa bahan yang telah Dikeringkan (Dapertemen kesehatan RI :1989). Simplisia adalah bahan alam yang telah dikeringkan yang digunakan untuk pengobatan dan belum mengalami pengolahan, kecuali dinyatakan lain suhu pengeringan tidak lebih dari 60oC (BPOM, 2014). Simplisia adalah bentuk jamak dari simpleks yang berasal dari kata simple, yang berarti satu atau sederhana. Istilah simplisia dipakai untuk menyebut bahan-bahan obat alam yang masih berada dalam wujud aslinya atau belum mengalami perubahan bentuk. Departemen Kesehatan RI membuat batasan tentang simplisia sebagai berikut: simplisia adalah bahan alami yang digunakan untuk obat dan belum mengalami perubahan proses apapun, dan kecuali dinyatakan lain umumnya berupa bahan yang telah dikeringkan (Gunawan, 2004: 9). Secara umum pemberian nama atau penyebutan simplisia didasarkan atas gabungan nama spesies diikuti dengan nama bagian tanaman. Sebagai contoh, merica dengan nama spesies Piperis albimaka nama simplisianya disebut Piperis albi fructus. Fructus menunjukkan nama bagian tanaman yang digunakan yaitu buahnya (Gunawan, 2004: 9). Simplisia dibagi menjadi tiga golongan, yaitu : 1. Simplisia Nabati Simplisia nabati adalah simplisia yang dapat berupa tanaman utuh, bagian tanaman, eksudat tanaman, atau gabungan antara ketiganya, misalnya Datura Folium dan Piperis nigri Fructus. Eksudat tanaman adalah isi sel yang secara spontan keluar dari tanaman atau dengan cara tertentu sengaja dikeluarkan dari selnya. Eksudat tanaman dapat berupa zat-zat atau bahanbahan nabati lainnya yang dengan cara tertentu dipisahkan/diisolasi dari tanamannya. 2. Simplisia Hewani Simplisia hewani adalah simplisia yang dapat berupa hewan utuh atau zat-zat berguna yang dihasilkan oleh hewan dan belum berupa bahan kimia murni, misalnya minyak ikan (Oleum iecoris asselli) dan madu (Mel depuratum). 3. Simplisia Pelikan atau Mineral Simplisia yang aman dan berkhasiat adalah simplisia yang tidak mengandung bahaya kimia, mikrobiologis, dan bahaya fisik, serta mengandung zat aktif yang berkhasiat. Ciri simplisia yang baik adalah dalam kondisi kering (kadar air < 10%), untuk simplisia daun, bila



diremas bergemerisik dan berubah menjadi serpihan, simplisia bunga bila diremas bergemerisik dan berubah menjadi serpihan atau mudah dipatahkan, dan simplisia buah dan rimpang (irisan) bila diremas mudah dipatahkan. Ciri lain simplisia yang baik adalah tidak berjamur, dan berbau khas menyerupai bahan segarnya (Herawati, Nuraida, dan Sumarto, 2012). Proses pemanenan dan preparasi simplisia merupakan proses yang menentukan mutu simplisia dalam berbagai artian, yaitu komposisi senyawa kandungan, kontminasi dan stabilitas bahan. Namun demikian simplisia sebagai produk olahan, variasi senyawa kandungan dapat di perkecil, diatur atau dikonstankan (Depkes RI, 2000). Dalam hal simplisia sebagai bahan baku dan produk siap konsumsi langsung dapat dipertimbangkan 3 konsep untuk menyusun parameter standar umum: 1. Simplisia sebagai bahan kefarmasian seharusnya memenuhi 3 parameter mutu umum suatu bahan (material), yaitu kebenaran jenis (identifikasi), kemurnian (bebas dari kontaminasi kimia dan biologis) serta aturan penstabilan (wadah, penyimpanan dan transportasi). 2. Simplisia sebagai bahan dan produk konsumsi manusia sebagai obat tetap diupayakan memenuhi 3 paradigma produk kefarmasian, yaitu Quality–Safety-Efficacy (mutuamanmanfaat). 3. Simplisia sebagai bahan dengan kandungan kimia yang bertanggung jawab terhadap respon biologis harus mempunyai spesifikasi kimia, yaitu informasi komposisi (jenis dan kadar ) senyawa kandungan. (Depkes RI, 2000). Standarisasi suatu simplisia tidak lain pemenuhan terhadap persyaratan sebagai bahan dan penetapan nilai berbagai parameter dari produk seperti yang ditetapkan sebelumnya. Standarisasi simplisia mempunyai pengertian bahwa simplisia yang akan digunakan yang tercantum dalam monografi terbitan resmi Departemen Kesehatan (Materia Medika Indonesia). Sedangkan sebagai produk yang langsung dikonsumsi (serbuk jamu dsb.) masih harus memenuhi persyaratan produk kefarmasian sesuai dengan peraturan yang berlaku. (Depkes RI, 2000). Pada umumnya pembuatan simplisia melalui tahapan sebagai berikut: 1. Pengumpulan bahan baku: kualitas bahan baku simplisia sangat dipengaruhi beberapa faktor, seperti : umur tumbuhan atau bagian tumbuhan pada waktu panen, bagian tumbuhan, waktu panen dan lingkungan tempat tumbuh. 2. Sortasi basah: Sortasi basah dilakukan untuk memisahkan kotoran-kotoran atau bahan asing lainnya setelah dilakukan pencucian dan perajangan. 3. Pencucian: dilakukan untuk menghilangkan tanah dan pengotoran lainnya yang melekat pada bahan simplisia. Pencucian dilakukan dengan air bersih. 4. Perajangan 5. Pengeringan: mendapatkan simplisia yang tidak mudah rusak, sehingga dapat disimpan dalam waktu yang lebih lama. Dengan mengurangi kadar air dan menghentikan reaksi enzimatik akan dicegah penurunan mutu atau perusakan simplisia. 6. Sortasi kering: tujuannya untuk memisahkan benda-benda asing seperti bagian-bagian tanaman yang tidak diinginkan dan pengotoran-pengotoran lain yang masih ada dan tertinggal pada simplisia kering.



7. Pengepakan 8. Penyimpanan dan pemeriksaan mutu (Depkes, 1985). Serbuk dari simplisia memiliki beberapa persyaratan yaitu: 1. Kadar air. Tidak lebih dari 10 %. 2. Angka lempeng total. Tidak lebih dari 10 3. Angka kapang dan khamir. Tidak lebih dari 10 4. Mikroba patogen. Negatif. 5. Aflatoksin. Tidak lebih dari 30 bpj. Untuk penggunaan bahan tambahan seperti pengawet, serbuk dengan bahan baku simplisia dilarang ditambahkan bahan pengawet. Wadah dan penyimpanan untuk serbuk simplisia ialah dalam wadah tertutup baik; disimpan pada suhu kamar, ditempat kering dan terlindung dari sinar matahari (DepKes RI, 1994). 2.3. Ekstraksi Tujuan dari suatu proses ekstraksi adalah untuk memperoleh suatu bahan aktif yang tidak diketahui, memperoleh suatu bahan aktif yang sudah diketahui, memperoleh sekelompok senyawa yang struktur sejenis, memperoleh semua metabolit sekunder dari suatu bagian tanaman dengan spesies tertentu, mengidentifikasi semua metabolit sekunder yang terdapat dalam suatu mahluk hidup sebagai penanda kimia atau kajian metabolisme. Teknik ekstraksi yang ideal adalah teknik ekstraksi yang mampu mengekstraksi bahan aktif yang diinginkan sebanyak mungkin, cepat, mudah dilakukan, murah, ramah lingkungan dan hasil yang diperoleh selalu konsisten jika dilakukan berulang-ulang. Adapun teknik ekstraksi konvensional antara lain, adalah: 2.3.1. Maserasi Maserasi dilakukan dengan melakukan perendaman bagian tanaman secara utuh atau yang sudah digiling kasar dengan pelarut dalam bejana tertutup pada suhu kamar selama sekurang-kurangnya 3 hari dengan pengadukan berkali-kali sampai semua bagian tanaman yang dapat larut melarut dalam cairan pelarut. Keuntungan proses maserasi diantaranya adalah bahwa bagian tanaman yang akan diekstraksi tidak harus dalam wujud serbuk yang halus, tidak diperlukan keahlian khusus dan lebih sedikit kehilangan alkohol sebagai pelarut seperti pada proses perkolasi atau sokhletasi. Sedangkan kerugian proses maserasi adalah perlunya dilakukan penggojogan/pengadukan, pengepresan dan penyaringan, terjadinya residu pelarut di dalam ampas, serta mutu produk akhir yang tidak konsisten.



2.3.2. Infusi Infusi dibuat dengan maserasi bagian tanaman dengan air dingin atau air mendidih dalam jangka waktu yang pendek. Pemilihan suhu infus tergantung pada ketahanan senyawa bahan aktif yang selanjutnya segera digunakan sebagai obat cair. Hasil infus tidak bisa digunakan dalam jangka waktu yang lama karena tidak menggunakan bahan pengawet. Namun pada beberapa kasus, hasil infusi (larutan infus) dipekatkan lagi dengan pendidihan untk mengurangi kadar airnya dan ditambah sedikit alkohol sebagai pengawet. 2.3.3. Pemasakan Proses pemasakan merupakan proses maserasi yang dilakukan dengan pemanasan secara perlahan-lahan selama proses dekantasi. Proses ini dilakukan jika bahan aktif dalam bagian tanaman tidak mengalami kerusakan oleh pemanasan hingga mencapai suhu di atas suhu kamar. Dengan penggunaan sedikit panas, maka efisiensi pelarut dalam mengekstrak bahan aktif dapat meningkat. 2.3.4. Dekoksi Pada proses dekoksi, bagian tanaman yang berupa batang, kulit kayu, cabang, ranting, rimpang atau akar direbus dalam air mendidih dengan volume dan selama waktu tertentu kemudian didinginkan dan ditekan atau disaring untuk memisahkan cairan ekstrak dari ampasnya. Proses ini sesuai untuk mengekstrak bahan bioaktif yang dapat larut dalam air dan tahan terhadap panas. Ekstrak Ayurveda yang disebut quath atau kawath diperoleh melalui proses dekoksi. Rasio antara massa bagian tanaman dengan volume air biasanypea 1:4 atau 1:16. Selama proses perebusan terjadi penguapan air perebus secara terusmenerus, sehingga volume cairan ekstrak yang diperoleh biasanya hanya seperempat dari volume semula. Ekstrak yang pekat ini selanjutnya disaring dan segera digunakan atau diproses lebih lanjut. 2.3.5. Perkolasi Perkolasi merupakan teknik yang paling sering digunakan untuk mengekstrak bahan aktif dari bagian tanaman dalam penyediaan tinktur dan ekstrak cair. Sebuah perkolator, biasanya berupa silinder yang sempit dan panjang dengan kedua ujungnya berbentuk kerucut



yang terbuka. Bagian tanaman yang akan diekstrak dibasahi dengan sejumlah pelarut yang sesuai dan dibiarkan selama kurang lebih 4 jam dalam tangki tertutup. Selanjutnya, bagian tanaman ini dimasukkan ke dalam perkolator dan bagian atas perkolator ditutup. Sejumlah pelarut biasanya ditambahkan hingga membentuk lapisan tipis di bagian tanaman yang akan dieskstrak. Bagian tanaman ini dibiarkan mengalami maserasi selama 24 jam dalam perkolator tertutup. Setelah itu, cairan hasil perkolasi dibiarkan keluar dari perkolator dengan membuka bagian pengeluaran (tutup bawah) perkolator. Sejumlah pelarut ditambahkan lagi (seperti membilas) sesuai dengan kebutuhan hingga cairan ekstrak yang diperoleh menjadi kurang lebih tiga per empat dari volume yang diinginkan dalam produk akhir. Ampas ditekan/dipress, dan cairan yang diperoleh ditambahkan ke dalam cairan ekstrak. Selanjutnya, sejumlah pelarut ditambahkan lagi ke dalam cairan ekstrak untuk memeperoleh ekstrak dengan volume yang diinginkan. Campuran ekstrak yang diperoleh dijernihkan dengan penyaringan atau sedimentasi dengan dilanjutkan dengan dekantasi.



2.3.6. Ekstrasi kontinyu dengan pemanasan (sokhletasi) Pada teknik ekstraksi ini, bagian tanaman yang sudah digiling halus dimasukkan ke dalam kantong berpori (thimble) yang terbuat dari kertas saring yang kuat dan dimasukkan ke dalam alat sokhlet untuk dilakukan ekstraksi. Pelarut yang ada dalam labu akan dipanaskan dan uapnya akan mengembun pada kondenser. Embunan pelarut ini akan merayap turun menuju kantong berpori yang berisi bagian tanaman yang akan diekstrak. Kontak antara embunan pelarut dan bagian tanaman ini menyebabkan bahan aktif terekstraksi. Ketika ketinggian cairan dalam tempat ekstraksi meningkat hingga mencaapai puncak kapiler maka cairan dalam tempat ekstraksi akan tersedot mengalir ke labu selanjutnya. Proses ini berlangsung secara terus-menerus (kontinyu) dan dijalankan sampai tetesan pelarut dari pipa kapiler tidak lagi meninggalkan residu ketika diuapkan. Keuntungan dari proses ini jika dibandingkan dengan proses-proses yang telah dijelaskan sebelumnya adalah dapat mengekstrak bahan aktif dengan lebih banyak walaupun menggunakan pelarut yang lebih sedikit. Hal ini sangat menguntungkan jika ditinjau dari segi kebutuhan energi, waktu dan ekonomi. Pada skala kecil, proses ini hanya dijalankan secara batch. Namun, proses ini akan lebih ekonomis jika dioperasikan secara kontinyu dengan skala menengah atau besar.



Beberapa keuntungan ekstraksi sokhletasi adalah sampel bagian tanaman terusmenerus berkontak dengan embunan pelarut segar yang turun dari kondenser sehingga selalu mengubah kesetimbangan dan memepercepat perpindahan massa bahan aktif, suhu ekstraksi cenderung tinggi karena panas yang diberikan pada labu destilasi akan mencapai sebagian ruang ekstraksi, tidak memerlukan penyaringan setelah tahap leaching, kapasitas alat ekstraksi dapat ditingkatkan dengan melakukan ekstraksi secara kontinyu atau paralel karena harga peralatannya cukup murah, dan bahkan mampu mengekstraksi sampel yang jauh lebih banyak jika dibandingkan dengan teknik ekstraksi yang baru, peralatan dan pengoperasian alatnya sederhana sehingga hanya memerlukan sedikit latihan untuk mengoperasikan alat ekstraksi dengan baik, ekstraksi sohlet tidak bergantung pada bagian tanaman yang akan diekstrak. Kelemahan ekstraksi dengan sokhlet ini adalah jika dibandingkan dengan teknik ekstraksi yang lain maka teknik ekstraksi ini memerlukan ekstraksi yang panjang dan pelarut yang banyak. Hal ini menyebabkan timbulnya biaya tambahan utnuk membuang/mengolah sisa pelarut dan kemungkinan terjadinya pencemaran lingkungan. Karena sampel diekstraksi pada titik didih pelarut dalam jangka waktu yang cukup lama, maka bahan aktif yang tidak tahan panas dapat mengalami dekomposisi. Alat ekstraksi sokhlet tidak mempunyai pengaduk untuk mempercepat proses ekstraksi. Penguapan/pemekatan ekstrak perlu dilakukan karena ekstraksi dengan sokhlet menggunakan pelarut dalam jumlah besar. Teknik ekstraksi ini juga dibatasi oleh selektivitas pelarut dan susah dioperasikan secara otomatis.



2.3.7. Ekstraksi dengan alkohol teknis secara fermentasi Beberapa bahan obat Aryuveda, seperti asava dan arista dibuat dengan teknik fermentasi dalam mengekstrak bahan aktifnya. Ekstraksi dilakukan dengan merendam bagian tanaman baik dalam bentuk serbuk atau dekoksi selama waktu tertentu sehingga terjadi fermentasi dan pembentukan alkohol secara insitu. Pada saat bersamaan, juga terjadi ekstraksi bahan aktif dari bagian tanaman tersebut. Alkohol yang terbentuk juga berfungsi sebagai pengawet. Jika fermentasi dilakukan dalam bejana dari tanah liat, maka bejana tersebut sebaiknya bukan yang baru atau bejana tersebut harus pernah digunakan terlebih dahulu untuk merebus air. Dalam skala besar, tong kayu, ceret porselin atau tangki dari logam digunakan



sebagai pengganti bejana dari tanah liat. Dalam Aryuveda, teknik ekstraksi ini belum dibakukan. Namun dengan perkembangan teknologi fermentasi yang semakin mutakhir, teknik ekstraksi ini dapat dibakukan dalam produksi bahan aktif dari tanaman obat. 2.3.8. Ekstraksi kontinyu secara lawan arah Dalam ekstraksi secara lawan arah, maka bagian tanaman yang akan diekstrak dan masih segar dihancurkan dengan mesin pencabik bergigi untuk membentuk luluhan (slurry). Bahan dalam bentuk slurry ini kemudian digerakkan ke satu arah dalam suatu ekstraktor berbentuk silinder sehingga berkontak dengan pelarut. Semakin jauh bahan ini bergerak, maka semakin pekat ekstrak yang diperoleh. Ekstrak dengan kepekatan tertentu akan keluar dari salah satu ujung ekstraktor, sedangkan ampas akan keluar pada ujung yang lainnya. Ekstraksi total dapat terjadi jika jumlah bahan, pelarut dan laju alir pelarutnya dioptimalkan. Proses ini sangat efisien, hanya memerlukan waktu yang singkat dan tidak beresiko terhadap suhu tinggi. Beberapa keuntungan dari ekstraksi ini adalah setiap unit massa bagian tanaman dapat diekstrak dengan pelarut yang lebih sedikit jika dibandingkan dengan teknik ekstraksi maserasi, dekoksi dan perkolasi; teknik ini pada umumnya dilakukan pada suhu kamar sehingga meminimalkan bahan aktif yang rentan terhadap panas terpapar secara langsung dengan panas; penggilingan bahan tanaman dilakukan dalam keadaan basah, sehingga panas yang timbul selama penumbukan/pemecahan diambil oleh air yang terkandung di dalamnya. Hal ini juga meminimalkan bahan aktif yang rentan terhadap panas terpapar oleh panas secara langsung; teknik ekstraksi ini dipandang lebih efisien jika dibandingkan dengan ekstraksi dengan perlakuan panas secara kontinyu. 2.4 Cairan Penyari Dalam memilih pelarut yang akan dipakai harus diperhatikan sifat kandungan kimia (metabolit sekunder) yang akan diekstraksi. Sifat yang penting adalah sifat kepolaran, dapat dilihat dari gugus polar senyawa tersebut yaitu gugus OH, COOH. Senyawa polar lebih mudah larut dalam pelarut polar, dan senyawa non polar akan lebih mudah larut dalam pelarut non polar. Derajat kepolaran tergantung kepada ketetapan dielektrik, makin besar tetapan dielektrik makin polar pelarut tersebut (Ditjen POM, 1992). Syarat-syarat pelarut adalah sebagai berikut (Ditjen POM, 1992): 1. Kapasitas besar 2. Selektif 3. Volabilitas cukup rendah (kemudahan menguap/titik didihnya cukup rendah) Cara memperoleh penguapannya adalah dengan cara penguapan diatas penangas air dengan wadah lebar pada temperature 60oC, destilasi, dan penyulingan vakum. 4. Harus dapat diregenerasi 5. Relative tidak mahal 6. Non toksik, non korosif, tidak memberikan kontaminasi serius dalam keadaan uap 7. Viskositas cukup rendah Salah satu pelarut universal adalah etanol. Etanol memiliki nama lain yaitu etil alkohol dengan rumus kimia 𝐶2 𝐻6 𝑂. Etanol dapat bercampur praktis dengan air dan pelarut organik.



2.5. Rendemen Rendemen merupakan suatu nilai penting dalam pembuatan produk. Rendemen adalah perbandingan berat kering produk yang dihasilkan dengan berat bahan baku (Yuniarifin, Bintoro, dan Suwarastuti, 2006). Rendemen ekstrak dihitung berdasarkan perbandingan berat akhir (berat ekstrak yang dihasilkan) dengan berat awal (berat biomassa sel yang digunakan) dikalikan 100% (Sani et al, 2014). Hasil rendemen ekstrak dapat dihitung dengan rumus : % 𝑅𝑒𝑛𝑑𝑒𝑚𝑒𝑛 =



𝐵𝑜𝑏𝑜𝑡 𝑒𝑘𝑠𝑡𝑟𝑎𝑘 𝑦𝑎𝑛𝑔 𝑑𝑖𝑝𝑒𝑟𝑜𝑙𝑒ℎ (𝑔𝑟𝑎𝑚) 𝑥 100% 𝐵𝑜𝑏𝑜𝑡 𝑠𝑖𝑚𝑝𝑙𝑖𝑠𝑖𝑎 𝑠𝑒𝑏𝑒𝑙𝑢𝑚 𝑑𝑖𝑒𝑘𝑠𝑡𝑟𝑎𝑘𝑠𝑖 (𝑔𝑟𝑎𝑚)



Nilai rendemen juga berkaitan dengan banyaknya kandungan bioaktif yang terkandung pada tumbuhan yang akan diekstraksi. Senyawa bioaktif merupakan senyawa yang terkandung dalam tubuh hewan maupun tumbuhan. Semakin tinggi nilai rendemen yang dihasilkan menandakan nilai ekstrak yang dihasilkan semakin banyak. Sejalan dengan Nurhayati et al. (2009) yang menyatakan bahwa nilai rendemen yang tinggi menunjukkan banyaknya komponen bioaktif yang terkandung di dalamnya. Semakin besar rendemen yang dihasilkan, maka semakin efisien perlakuan yang diterapkan dengan tidak mengesampingkan sifat-sifat lain. Rendemen suatu ekstrak dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain yaitu metode ekstraksi yang digunakan, ukuran partikel sampel, kondisi dan waktu penyimpanan, lama waktu ekstraksi, perbandingan jumlah sampel terhadap jumlah pelarut yang digunakan dan jenis pelarut yang digunakan (Salamah, 2002). Metode ekstraksi yang dipilih dapat mempengaruhi besarnya rendemen karena adanya perbedaan perlakuan dari masing-masing metode seperti adanya perbedaan suhu, jenis pelarut, dan lama ekstraksi. Semakin lama waktu ekstraksi, semakin tinggi rendemen yang diperoleh, karena kesempatan bereaksi antara bahan dengan pelarut semakin lama sehingga proses penetrasi pelarut kedalam sel simplisia semakin baik yang menyebabkan semakin banyak senyawa yang berdifusi keluar sel (Mardina, 2011).



BAB. III PROSEDUR KERJA 3.1. Alat dan Bahan: •



Alat: - Penguap putar (rotary evaporator) - Penangas air - Corong Buchner - Shaker incubator - Erlenmeyer



•



Bahan: - Etanol 96% - Simplisia daun jambu biji



3.2 Prosedur kerja 25 gram serbuk kering dimasukkan ke dalam Erlenmeyer, ditambahkan etanol 96% sebanyak 7,5 kali bobot serbuk kemudian diaduk



Dimasukkan kedalam shaker incubator



Diekstrak dengan metode digesti pada suhu 500 C kecepatan 100 rpm selama 1 jam



Disaring filtrat dari ampas dengan corong buchner



Filtrate diuapkan dengan penguap putar (rotary evaporator) dengan penangas air hingga diperoleh ekstrak kental



BAB. IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil pengamatan PENGAMATAN



HASIL PERHITUNGAN



Bobot serbuk



25 gram



Volume etanol 96%



187,5 ml



Volume saringan



139 ml



Bobot setelah vaporasi



4,76 gram



% rendemen



19,04 %



Perhitungan : 



Volume etanol 96%



= 25 g X 7 ½ = 187,5 ml







Bobot setelah vaporasi Gelas ekstrak + ekstrak = 98,84 g Gelas ekstrak = 94,08 g + 4,76 g







% rendemen



= berat akhir/berat awal X 100% = 4,76 g / 25 g X 100% = 19,04 %



4.2 Pembahasan Ekstraksi adalah proses pemisahan satu atau lebih komponen suatu campuran homogeny menggunakan pelarut cair atau solven sebagat sparating agent (Aditya.2015). Sedangkan ekstrak adalah sediaan kering, kental, atau cair dibuat dengan menyari simplisia nabati atau hewani menurut cara yang cocok, diluar pengaruh cahaya matahari langsung. Ekstrak kering harus mudah digerus menjadi serbuk.(farmakope Indonesia edisi 3.1979) Saat melakukan ekstraksi pemilihan solven merupakan hal yang paling penting dan mempengaruhi dalam proses ekstraksi. Solven harus sesuai dan dapat menarik zat yang diinginkan dalam suatu simplisia. Sehingga perlu adanya pemahaman mengenai karakteristik dari solven dan zat yang akan diekstraksi. Menurut (Aditya.2015) solven yang dipilih harus memiliki sifat : 



Sedikit mempunyai kelarutan yang besar dalam solven, tetapi solven dapat atau tidak melarutkan diluen



  



Tidak mudah menguap saat ekstraksi Mudah dipisahkan dari solute sehingga dapat dipergunakan kembali Tersedia dan tidak mahal



Ada 3 macam-macam ekstraksi : 1. Maserasi : merupakan cara yang sederhana yang hanya dilakukan dengan cara merendam serbuk simplisia dalam cairan penyari. Maserasi dapat dimodifikasi menjadi beberapa metode : 



Digesti : cara maserasi dengan menggunakan pemanasan lemah, yaitu pada suhu 40-50⁰C. cara maserasi ini hanya dapat dilakukan untuk simplisia yang zat aktifnya tahan terhadap pemanasan.  Maserasi dengan mesin pengaduk : penggunaan mesin pengaduk berputas terus menerus selama 6-24 jam  Remaserasi : cairan penyari dibagi menjadi 2, seluruh serbuk simplisia dimaserasi dengan cairan penyari pertama, sesudah diendap-tuangkan dan diperas, ampas dimaserasi lagi dengan cairan penyari kedua  Maserasi melingkar : maserasi dapat diperbaiki dengan mengusahakan agar cairan penyari selalu bergerak dan menyebar. Dengan cara ini penyari selalu mengalir kembali secara berkesinambungan melaluiserbuk simplisia dan melarutkan zat aktifnya. 2. Perkolasi : cara penyarian yang dilakukan dengan mengalirkan cairan penyari melalui serbuk simplisia yang telah dibasahi. 3. Soxhlet : ekstraksi menggunakan pelarut yang selalu baru yang umumnya dilakukan dengan alat khusus sehingga terjadi ekstraksi kontinu dengan jumlah pelarut relative konstan dengan adanya pendingin baik Berdasarkan praktikum kemarin kelompok C2.2 melakukan ektraksi dengan metode digesti dengan cara menimbang serbuk daun jambu biji dimasukkan Erlenmeyer lalu ditambahkan etanol 96% sebanyak 7 ½ kali bobot serbuk dan diaduk. Lalu dimasukkan shaker incubator dengan suhun 50⁰C selama 1 jam. Setelah itu filtrate disaring dari ampasnya dengan corong Buchner, uapkan filtrate dengan rotary evaporator. Dan didapatkan bobot ekstrak sebesar 4,76 gram dan % rendemen 19,04 % sedangkan % rendemen C2.1 sebesar 19,07%. Dari hasil diatas dapat diketahui bahwa metode ekstraksi digesti dan ekstraksi ultrasonikasi memberikan hasil %rendemen atau hasil ekstraksi yang tidak jauh berbeda. Adapun sfaktor-faktor yang mempengaruhi hasil ekstraksi adalah jumlah pelarut yang digunakan, semakin sedikit pelarut yang digunakan maka semakin cepat pelarut akan mengalami kejenuhan, atau pelarut yang digunakan banyak. Adapun kelebihan dari ekstraksi dengan metode digesti adalah :  Kekentalan pelarut berkurang yang dapat mengakibatkan berkurangnya lapisanlapisan batas.



 







Daya melarutkan cairan penyari akan meningkat sehingga pemanasan tersebut mempunyai pengaruh yang sama dengan pengadukan. Koefisien difusi berbanding lurus dengan suhu absolute dan berbanding terbalik dengan kekentalan, sehingga kenaikan suhu akan perpengaruh terhadap kecepatan difusi. Umumnya kelarutan zat aktif akan meningkat bila suhu dinaikkan. Jika cairan penyari mudah menguap pada suhu yang digunakan maka perlu dilengkapi dengan pendingin yang baiksehingga cairan akan menguap kembali ke bejana.



Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh kanenia et al.2011 tentang jambu buji didapatkan hasil tes skrinning fitokimia sebagai berikut : SENYAWA FITOKIMIA



TEST



SERBUK



EKSTRAK ETANOL



Alkaloid



Dragendroft



+



+



Mayer



+



++



Wagner



+



+++



Flavonoid



Reagen alkali



+



+



Tannin



FeCl₃



+++



+



Fenobatanin



HCl



-



-



Triterpen



H₂SO₄



+



++



Steroid



+



-



saponin



Liebermannburchard Test buih



+



+++



Kardiak glikosida



Killer- killanni



+++



-



Keterangan :    



+ ++ +++



: tidak ada : rendah : sedang : tinggi



Sehingga dapat disimpulkan menurut literature jambu biji mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, tannin, triterpen, steroid, saponin, dan kardiak glikosida.



BAB. V PENUTUP 5.1. Kesimpulan Pada praktikum kali telah dilakukan dua metode ekstraksi terhadap simplisia serbuk daun jambu biji (Psidium guajava) dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh perbedaan metode ekstraksi terhadap rendemen yang dihasilkan. Persentase hasil rendemen yang didapatkan dari ekstraksi metode digesti yaitu sebesar 19,04%. Jika dibandingkan dengan metode ultrasonik dengan rendemen sebesar 19,07%, hasil yang didapatkan tidak berbeda secara signifikan karena kedua metode sebenarnya memiliki prinsip kerja yang hampir sama.



DAFTAR PUSTAKA Ansel, H.C., 1989, Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi, diterjemahkan oleh Farida Ibrahim, Asmanizar, Iis Aisyah, Edisi keempat, 255-271, 607-608, 700, Jakarta, UI Press. Atun, Sri. 2014. Metode Isolasi dan Identifikasi Struktur Senyawa Organik Bahan Alam. Jurnal konservasi cagar budaya borobudur. 8 (2), 53-61 Dewanti TW, Wulan SN, Indira NC. 2005. Aktivitas Antioksidan dan Antibakteri Produk Kering, Instan dan Effervescent dari Buah Mahkota Dewa[Phaleria macrocarpa (Scheff.) Boerl.Jurnal Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya, vol. 6, no. 1, hh. 29-36. Dinata A. 2009. AtasiJentik DBD dengan Kulit Jengkol. http://arda.studentsblog.undip.ac.id/2009/10/18/atasi-jentik-dbd-dengan-kulitjengkol. Diakses tanggal 9 September 2019. Endah, R. D., Sperisa, D., Adrian, N., Paryanto, 2007. “Pengaruh Kondisi Fermentasi terhadap Yield Etanol Pada Pembuatan Bioetanol Dari Pati Garut”, Gema Teknik. Hardiningtyas, S.D. 2009. Aktivitas antibakteri ekstrak karang lunak Sarcophyton sp yang difragmentasi dan tidak difragmentasi di perairan Pulau Pramuka, Kepulauan Seribu, Skripsi, Bogor:Departemen Teknologi Hasil Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor Kartikawati SM. 2004. Pemanfaatan sumberdaya tumbuhan obat masyarakat Dayak Meratus di Kawasan Hutan Pegunungan Meratus, Kabupaten Hulu Sungai Tengah. [tesis]. Bogor: Institut Pertanian Bogor Keil, F. J. 2007. Modeling of Process Intensification. In Alupului, A., Ioan Calinescu, and Vasile Lavric. 2009. Ultrasonic Vs. Microwave Extraction Intensification of Active Principles From Medicinal Plants. AIDIC Conference Series, Vol. 9 2009 page 1-8. Kementrian Kesehatan RI. 2009. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 261/MENKES/SK/IV/2009 Tentang Farmakope Herbal Indonesia Edisi Pertama. Jakarta: Kementrian Kesehatan Republik Indonesia Khopkar, S.M. 1990. Konsep Dasar Kimia Analitik. Terjemahan A. Saptoraharjo. UI Press: Jakarta. Mardina, P. Pengaruh Kecepatan Putar Pengaduk dan Waktu Operasi pada Ekstraksi Tannin dari Mahkota Dewa. Jurnal Kimia. 2011; 5(2): 125-132. Nurhayati, T., Aryanti, D., dan Nurjanah. 2009. Kajian Awal Potensi Ekstrak Spons Sebagai Antioksidan. Jurnal Kelautan Nasional. 2:43-51 Nohong. 2009. Skrining Fitokimia Tumbuhan Ophiopogon Jaburan Lodd dari Kabupaten Kolaka Provinsi Sulawesi Tenggara. Jurnal Pembelajaran Sains. 5(2): 172-178. Parimin, 2005. Jambu Biji. Budi Daya dan Ragam Pemanfaatannya. Penebar Swadaya, Jakarta



Salamah, N. Aktivitas Antioksidan Ekstrak Metanol Daun Kelengkeng (Euphoria longan (L) Steud.) dengan Metode Penangkapan Radikal 2,2’- Difenil-1-Pikrilhidrazil. Pharmaciana. 2015; 5(1): 25-34. Santana, C.M., Z.S. Ferrera, M.E.T. Padron, and J.J.S. Rodriquez. 2009. Methodologies for The Extraction of Phenolic Compounds from Enviromental Samples : New Approaches. Molecules. Vol. 14. Hal. 298-320. Sarker, Satyajit D., Zahid Latif, & Alexander I. Gray (Ed). (2006). Natural Products Isolation. Totowa : Humana Press. Setyaningsih, D. 2006. Aplikasi Proses Pengeringan Vanili Termodifikasi untuk Menghasilkan Ekstrak Vanili Berkadar Vanilin Tinggi dan Pengembangan Produk Berbasis Vanili. Laporan Penelitian. Bogor : Institut Pertanian Bogor. Siregar, M. 1988. Dasar-dasar Kimia Organik. Jakarta: Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Proyek Pengembangan Lembaga Pendidikan Tenaga Kependidikan Jakarta. Sudarmadji, Slamet, H.Bambang, Suhardi. 2003. Analisa Bahan Makanan dan Pertanian. Liberty. Yogyakarta.



LAMPIRAN



Ditimbang 25 gram serbuk simplisia daun jambu biji dimasukkan ke dalam erlenmeyer



Ditambahkan etanol 96% sebanyak 7 ½ kali bobot serbuk dan diaduk



Dimasukkan ke dalam shaker inkubator pada suhu 50°C dengan kecepatan 100 rpm selama 1 jam



Corong Buchner dikondisikan agar vakum sehingga dapat menyaring filtrat dengan maksimal



Disaring filtrat dari ampas dengan corong Buchner



Filtrat yang dihasilkan setelah penyaringan dengan corong Buchner



Pemasangan corong yangberisikan filtrat



Diperoleh hasil ekstrak kental setelah diuapkan dengan rotary evaporator



Pemasangan corong untuk menampung pelarut yang telah diuapkan



Filtrat diuapkan dengan penguap putar (rotary evaporator) dilanjutkan dengan penangas air hingga diperoleh ekstrak kental