Household and Individual Dietary Diversity Score [PDF]

Citation preview

HOUSEHOLD AND INDIVIDUAL DIETARY DIVERSITY SCORE (DDS)



Kuesioner ini dapat digunakan pada tingkat rumah tangga maupun individu sesuai dengan tujuan dilakukannya survey. Kuesioner ini telah disesuaikan untuk memudahkan pengumpulan data sesuai dengan panduan dari FANTA Household Dietary Diversity Score Indikator Guide Kuesioner Keberagaman Diet Silahkan deskripsikan makanan (meals dan snacks) yang anda makan dan minum kemarin selama sehari semalam, baik dirumah atau diluar rumah. Di mulai dengan makan atau minum pertama kali di pagi hari. Tulis dan sebutkan makanan dan minuman. Ketika terdapat masakan campuran, tanyakan daftar bahannya. Ketika responden telah selesai, periksa makanan dan minuman yang tidak disebutkan. Sarapan



Snack



Makan siang



Snack



Makan malam



Snack



Nasi putih



-



Nasi putih



-



Nasi putih



Jeruk



Ayam bakar



Ayam bakar



Wafer



wortel kentang



Lalapan



Lalapan



telur puyuh



Sambal tomat



Sambal tomat



Sayur



sop



Tempe goreng



[Rumah tangga: ikut sertakan makanan yang dimakan oleh setiap anggota rumah tangga, kecualikan makanan yang dibeli maupun dimakan di luar rumah] Ketika recall terhadap responden selesai, isi kolom ”food group” berdasarkan informasi yang didapat di atas. Untuk “food group” yang tidak terisi, tanyakan pada responden apakah terdapat item makanan dari “food group” tersebut yang dikonsumsi.



No.Pertanyaan



Kelompok makanan



Contoh



Ya = 1 Tidak = 0 Yes/No



Question Number



Food Group



Examples



1



Sereal



Jagung, nasi, gandum, sorgum, padi-padian atau biji-bijian lainnya atau makanan yang terbuat dari (seperti : roti,mie,bubur,atau produk biji-bijian lainnya) + makanan lokal seperti ugali, nshima, bubur atau pasta



1



2



Akar putih dan akar umbi



Kentang putih, ubi rambat putih, singkong putih, dan berbagaimakanan lain yang terbuat dari akar tumbuhan



1



3



Sayuran dan akar umbi yang kaya vitamin A



Labu, wortel, squash (semacam labu dan wortel) atau kentang manis yang berwarna oranye didalamnya + sayuran lokal lainnya yang kaya vitamin A (seperti, lada manis merah)



1



4



Sayuran yang daunnya berwarna hijau gelap



Sayuran yang daunnya berwarna hijau gelap termasuk yang berbentuk atau ditemukan secaraliar + daun lokal yang kaya vitamin A seperti amaranth, daun singkong, sayuran hijau, bayam



0



5



Sayuran lainnya



Sayuran lainnya ( seperti tomat, bawang, terung) + sayuran lokal lainnya



1



6



Buah yang kaya vitamin A



Mangga yang matang, belewah, apricot (segar atau kering), papaya matang, buah persik kering, dan 100 % jus buah yang terbuat dari buah tersebut + buah lokal lainnya



1



yang kaya vitamin A 7



Buah lainnya



Buah lainnya, termasuk buah yang tumbuh liar dan 100 % jus yang terbuat dari buah tersebut



0



8



Daging Organ



Hati, ginjal, jantung dan daging organ lainnya atau darah-makanan dasar



0



9



Daging



Daging sapi, daging babi, domba, kambing, kelinci, ayam, bebek dan berbagai jenis burung, serangga



1



10



Telur



11 12



13 14



15



16



Tingkat rumah tangga Tingkat individu



Telur dari ayam, bebek, unggas atau telur lainnya Ikan dan Seafood Ikan segar atau kering, atau seafood Kacang-kacangan, kacang Kacang kering, kacang polong dan biji-bijian polong kering, kacang merah, kacang-kacangan, biji-bijian atau makanan yang terbuat dari ini (misalnya: hummus dan selai kacang) Susu dan produk susu Susu, keju, yogurt, atau produk susu lainnya Minyak dan lemak Minyak, lemak atau mentega yang ditambahkan ke makanan, atau digunakan untuk memasak Makanan manis Gula, madu, soda manis atau jus manis, makanan manis seperti coklat, permen, kue dan cake. Rempah-rempah, bumbu, Rempah-rempah (lada hitam, minuman garam), bumbu (kecap), kopi, teh, minuman beralkohol Apakah anda atau siapapun dalam rumah tangga anda makan apapun (makanan atau snack) DI LUAR rumah kemarin?



1



Apakah anda makan apapun (makanan atau snack) DI LUAR rumah kemarin?



0



0 1



0 1



1



1



1



Perbedaan antara tingkat rumah tangga dengan tingkat individu DDS dapat digunakan baik di level rumah tangga maupun individual. Pemilihan level yang digunakan bergantung pada tujuan dan maksud dari survey. Jika assessmen kecukupan gizi dalam makanan merupakan massalah utama, gunakan untuk level individual. Pertimbangan penting lainnya adalah frekuensi makan/snack yang dibeli di luar rumah. Jika makanan/snack yang dibeli diluar rumah merupakan hal yang biasa dilakukan oleh anggota keluarga, maka disarankan menggunakan DDS untuk level individu karena pada level rumah tangga tidak mungkin mendapat informasi yang akurat mengenai makanan yang dikonsumsi di luar rumah.



Tabel 1. Perbandingan antara kegunaan kuesioner dan susunan skor dalam tingkat rumah tangga dan individu Kuesioner Tingkat Rumah Tangga



Kuesioner Tingkat Individu



Apa yang Tools ukur



Akses ekonomi rumah tangga terhadap Kualitas pangan (diet energi)



dari



individu;



diet untuk



wanita kemungkinan mengenai keseimbangan mikronutrien dalam asupan Responden



Tanggung



jawab



seseorang



mengenai Wanita usia 15-49



persiapan makanan dalam rumah tangga tahun atau seseorang untuk waktu yang berkelanjutan



dengan



usia/gender



lain Target utama



Rumah tangga (semua orang yang tinggal di Responden bawah satu atap dan makan makanan yang sama)



Makanan dari dalam Makanan dari dalam



Bukan makanan dari Meliputi



dan dari luar



dalam Disiapkan di dalam Dibeli



dan Semua



makanan



rumah



dan dikonsumsi di luar yang dimakan oleh



dikonsumsi di dalam rumah



seseorang,



rumah atau di luar



dikonsumsi di dalam



rumah; atau



atau di luar rumah, tanpa memerhatikan dimana



Dibeli



atau



mereka



menyiapkannya



didapatkan dari luar dan dikonsumsi di dalam rumah Nomor



kelompok 12 grup termasuk dalam HDDS



makanan dalam skor



9



grup



termasuk



dalam WDDS



Jika target utama populasi adalah anak kecil berusia 2-3 tahun, gunakan pedoman Indicator for assessing infant and young children feeding.



Pertimbangan Tambahan 



Referensi Periode FAO menggunakan referensi periode 24 jam sebelumnya. Maka, meski menggunakan 24-jam recall tidak menyediakan indikasi dari kebiasaan makan individu, tetapi dapat menyediakan assessmen pada level populasi dan dapat bermanfaat untuk memonitoring perkembangan intervensi.







Makan diluar rumah Pertanyaan terakhir pada kuesioner menanyakan apakah setiap orang pada level individu maupun rumah tangga mengkonsumsi makanan di luar rumah. Jika mengkonsumsi makanan di luar rumah merupakan hal yang biasa dilakukan, maka akan lebih baik menggunakan level individu







Konsumsi yang tidak biasa



Pola makan dapat menjadi tidak biasa di hari-hari tertentu seperti pada saat festival. Untuk itu kuesioner ini tidak direkomendasikan utk digunakan pada periode tertentu seperti saat ada pesta atau liburan atau pada bulan seperti Ramadhan. 



Sumber utama makanan Terkadang menanyakan sumber utama dari makanan yang dikonsumsi sangatlah bermanfaat. Jika ingin mengoleksi tipe data ini, dapat ditambahkan pertanyaanpertanyaan berikut “Dapatkah anda menjelaskan sumber diperolehnya makanan (dapat digunakan untuk tiap kelompok makanan) untuk rumah tangga anda?” 1 = Produksi sendiri, berburu, memancing 2 = Membeli 3 = Barter, Utang/Meminjam, hadiah dari teman atau saudara 4 = Bantuan makanan 5 = Lain-lain







Konsumsi makanan fortifikasi pertanyaan terkait fortifikasi tidak terdapat di dalam kuesioner ini. Namun, terkadang penting untuk menanyakan makanan fortifikasi terutama fortifikasi zat besi dan vitamin A



Skor total = 12 Jumlah keluarga = 3 Skor total / jumlah keluarga = 12/3 = 4 Artinya : medium. Keluarga Tn.I memiliki ketahanan pangan sedang