Kunci Jawaban Pre Dan Post Test [PDF]

Citation preview

PRE DAN POST TEST



1. Berikut ini pernyataan yang benar mengenai persiapan bahan makanan adalah a. Kegiatan yang dilakukan untuk menyiapkan bahan makanan, alat, dan bumbu sebelum dilakukan pengolahan b. Kegiatan pemotongan bahan makanan sebelum disimpan c. Kegiatan penyimpanan bahan pangan beku d. Kegiatan penyaluran bahan makanan per waktu makan 2. Berikut ini aspek-aspek yang perlu diperhatikan dalam kegiatan persiapan bahan makanan, kecuali a. Standar resep b. Alat persiapan c. Jadwal pemorsian d. Distribusi makanan dan porsi 3. Berikut ini yang termasuk kegiatan persiapan adalah a. Mencuci dan mengupas b. Memotong dan menyalurkan c. Menyimpan dan membekukan d. Memasak makanan 4. Berikut ini pernyataan yang benar mengenai cara mencuci bahan makanan adalah a. Menggunakan air rendaman kemudian bahan makanan direndam 5 menit b. Menggunakan air hangat dan larutan garam c. Menggunakan air mengalir dan dicuci sebelum dipotong-potong d. Menggunakan air mengalir dan disikat 5. Fungsi dari Boning knife adalah a. Memisahkan ekor ikan dengan daging ikan b. Memisahkan duri ikan dengan daging ikan c. Membersihkan sisik ikan dan sirip d. Memotong ikan menjadi bagian kecil-kecil